FR3150269A1 - Cooking appliance comprising a set of cleaning chemicals, and method of cleaning a cooking appliance comprising a set of cleaning chemicals - Google Patents
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Abstract
L'invention se rapporte à un appareil de cuisson (10) comprenant un ensemble de produits chimiques de nettoyage (26) pour fournir des produits de nettoyage pour un programme de nettoyage, l'ensemble de produits chimiques de nettoyage (26) comprenant au moins un réservoir de produit chimique de nettoyage (28). L'appareil de cuisson (10) présente un premier capteur (42) qui est relié à une unité de commande (24). L'unité de commande (24) est aménagée de manière à démarrer le programme de nettoyage et à adapter le programme de nettoyage en tenant compte d'un signal du premier capteur (42) qui est représentatif d'une quantité suffisamment importante de produit de nettoyage disponible pour préparer une solution de nettoyage. Fig. 1 The invention relates to a cooking appliance (10) comprising a cleaning chemical set (26) for providing cleaning agents for a cleaning program, the cleaning chemical set (26) comprising at least one cleaning chemical reservoir (28). The cooking appliance (10) has a first sensor (42) which is connected to a control unit (24). The control unit (24) is arranged to start the cleaning program and to adapt the cleaning program taking into account a signal from the first sensor (42) which is representative of a sufficiently large quantity of cleaning agent available to prepare a cleaning solution. Fig. 1
Description
L'invention se rapporte à un appareil de cuisson comprenant un ensemble de produits chimiques de nettoyage pour fournir des produits de nettoyage pour un programme de nettoyage, ainsi qu'à un procédé de nettoyage d'un appareil de cuisson comprenant un ensemble de produits chimiques de nettoyage.The invention relates to a cooking appliance comprising a cleaning chemical set for providing cleaning agents for a cleaning program, as well as to a method of cleaning a cooking appliance comprising a cleaning chemical set.
L'appareil de cuisson est en particulier un appareil dit four mixte, c'est-à-dire un appareil de cuisson destiné à des domaines d'application professionnels tels que la restauration collective, les cantines ou les restaurants. L'appareil de cuisson permet de cuire des aliments dans un espace de cuisson au moyen d'air chaud, de vapeur chaude dans une atmosphère d'espace de cuisson avec une teneur en humidité et une température réglables. Un générateur de micro-ondes peut en outre être prévu dans l'appareil de cuisson pour générer un rayonnement de micro-ondes, au moyen duquel le processus de cuisson peut être assisté dans l'appareil de cuisson.The cooking appliance is in particular a so-called combi oven, i.e. a cooking appliance intended for professional areas of application such as catering, canteens or restaurants. The cooking appliance enables food to be cooked in a cooking space by means of hot air, hot steam in a cooking space atmosphere with an adjustable moisture content and temperature. A microwave generator can furthermore be provided in the cooking appliance for generating microwave radiation, by means of which the cooking process can be supported in the cooking appliance.
Au cours du fonctionnement d'un appareil de cuisson, les salissures les plus diverses telles que les graisses et autres substances se déposent au fil du temps dans son espace de cuisson. Celles-ci proviennent par exemple du condensat qui s'égoutte des parois de l'espace de cuisson et/ou des aliments et supports de produit de cuisson se trouvant dans l'espace de cuisson. L'eau utilisée entraîne en outre des dépôts de calcaire.During operation of a cooking appliance, a wide variety of dirt such as grease and other substances are deposited in the cooking space over time. This comes, for example, from condensate dripping from the walls of the cooking space and/or from food and cooking product carriers in the cooking space. The water used also causes limescale deposits.
C'est la raison pour laquelle un appareil de cuisson doit être nettoyé de manière fiable à intervalles réguliers. Pour cela, il est avantageux de disposer à tout moment d'une solution de nettoyage appropriée.This is why a cooking appliance must be cleaned reliably at regular intervals. For this, it is advantageous to have a suitable cleaning solution available at all times.
L'état de l'art divulgue donc des appareils de cuisson qui fournissent une réserve de produit de nettoyage suffisante pour un grand nombre d'opérations de nettoyage. Il peut cependant arriver qu'au moment auquel le programme de nettoyage a déjà été démarré, la réserve de produit de nettoyage soit vide. Cependant, une fois que le programme de nettoyage a été lancé, celui-ci se déroule toujours selon un processus prédéfini, dans lequel par exemple la température de nettoyage, les quantités de produit chimique de nettoyage et la durée de marche du programme de nettoyage sont fixées. Toutefois, si la quantité de produit de nettoyage est insuffisante, le résultat du nettoyage de l'appareil de cuisson est médiocre.The state of the art therefore discloses cooking appliances that provide a sufficient supply of cleaning agent for a large number of cleaning operations. However, it may happen that at the time when the cleaning program has already been started, the supply of cleaning agent is empty. However, once the cleaning program has been started, it always runs according to a predefined process, in which for example the cleaning temperature, the quantities of cleaning chemical and the running time of the cleaning program are fixed. However, if the quantity of cleaning agent is insufficient, the cleaning result of the cooking appliance is poor.
Le but de la présente invention est de fournir un appareil de cuisson comprenant un ensemble de produits chimiques de nettoyage et un procédé de nettoyage de l'appareil de cuisson comprenant l'ensemble de produits chimiques de nettoyage, au moyen duquel il est possible d'obtenir le meilleur résultat possible de nettoyage de l'appareil de cuisson des salissures, même avec des quantités trop faibles de produits chimiques de nettoyage disponibles.The aim of the present invention is to provide a cooking appliance comprising a set of cleaning chemicals and a method for cleaning the cooking appliance comprising the set of cleaning chemicals, by means of which it is possible to achieve the best possible result of cleaning the cooking appliance from dirt, even with too small quantities of available cleaning chemicals.
Selon l'invention, le but est atteint par un appareil de cuisson comprenant un ensemble de produits chimiques de nettoyage pour fournir des produits de nettoyage pour un programme de nettoyage, l'ensemble de produits chimiques de nettoyage comprenant au moins un réservoir de produit chimique de nettoyage, l'appareil de cuisson présentant un premier capteur qui est relié à une unité de commande, et l'unité de commande étant aménagée de manière à démarrer le programme de nettoyage et ensuite à adapter le programme de nettoyage de manière à obtenir un bon nettoyage des salissures de l'appareil de cuisson en tenant compte d'un signal du premier capteur représentatif d'une quantité suffisamment importante de produit de nettoyage disponible pour préparer une solution de nettoyage.According to the invention, the aim is achieved by a cooking appliance comprising a cleaning chemical set for supplying cleaning agents for a cleaning program, the cleaning chemical set comprising at least one cleaning chemical reservoir, the cooking appliance having a first sensor which is connected to a control unit, and the control unit being arranged to start the cleaning program and then to adapt the cleaning program so as to achieve good cleaning of the dirt from the cooking appliance taking into account a signal from the first sensor representative of a sufficiently large quantity of cleaning agent available to prepare a cleaning solution.
Les ensembles de produits chimiques de nettoyage comprennent habituellement une pluralité de réservoirs de produit chimique de nettoyage contenant différents produits de nettoyage, tels que des produits chimiques de nettoyage basiques ou des produits chimiques de nettoyage alcalins et acides, qui sont utilisés, selon leur fonction et leur composition, pour le nettoyage, le détartrage et/ou le rinçage. Les produits de nettoyage se présentent sous forme de substances solides dans le réservoir de produit chimique de nettoyage et sont au moins partiellement dissous dans de l'eau pour préparer une solution de nettoyage. La solution de nettoyage introduite dans l'espace de cuisson est donc une solution aqueuse composée d'un ou de plusieurs produits de nettoyage provenant d'un ou de plusieurs réservoirs de produit chimique de nettoyage.Cleaning chemical sets typically comprise a plurality of cleaning chemical tanks containing different cleaning agents, such as basic cleaning chemicals or alkaline and acidic cleaning chemicals, which are used, depending on their function and composition, for cleaning, descaling and/or rinsing. The cleaning agents are present as solid substances in the cleaning chemical tank and are at least partially dissolved in water to prepare a cleaning solution. The cleaning solution introduced into the cooking space is therefore an aqueous solution consisting of one or more cleaning agents from one or more cleaning chemical tanks.
Le premier capteur peut en principe être un capteur quelconque apte à déterminer si une quantité suffisamment importante de produit de nettoyage est encore disponible pour le programme de nettoyage.The first sensor can in principle be any sensor capable of determining whether a sufficient quantity of cleaning agent is still available for the cleaning program.
L'idée de base de l'invention est qu'une adaptation ciblée du programme de nettoyage permet d'obtenir le meilleur résultat de nettoyage possible de l'appareil de cuisson, même si l'on constate seulement après le démarrage du programme de nettoyage que la réserve ne contient plus suffisamment de produit de nettoyage pour préparer une solution de nettoyage. Une telle adaptation ciblée du programme de nettoyage permet de garantir un bon résultat de nettoyage de l'appareil de cuisson en ce qui concerne les impuretés ou les salissures, malgré un produit chimique de nettoyage insuffisant ou totalement absent, et d'améliorer ainsi la sécurité de l'appareil de cuisson. Selon l'invention, il est prévu que l'appareil de cuisson exécute le programme de nettoyage jusqu'à la fin sans qu'il soit nécessaire d'arrêter ou d'interrompre prématurément le programme de nettoyage en raison d'un manque de produit de nettoyage. L'appareil de cuisson est ainsi nettoyé de manière optimale des salissures, même s'il n'y a plus assez de produit de nettoyage. Le but n'est pas de laver les restes de produit de nettoyage hors de l'espace de cuisson, mais effectivement de débarrasser l'appareil de cuisson de la plus grande partie possible des salissures.The basic idea of the invention is that a targeted adaptation of the cleaning program makes it possible to achieve the best possible cleaning result of the cooking appliance, even if it is only noticed after starting the cleaning program that the supply no longer contains sufficient cleaning agent to prepare a cleaning solution. Such a targeted adaptation of the cleaning program makes it possible to ensure a good cleaning result of the cooking appliance with regard to impurities or dirt, despite an insufficient or completely absent cleaning agent, and thus to improve the safety of the cooking appliance. According to the invention, it is provided that the cooking appliance executes the cleaning program until the end without it being necessary to stop or interrupt the cleaning program prematurely due to a lack of cleaning agent. The cooking appliance is thus optimally cleaned of dirt, even if there is no longer enough cleaning agent. The aim is not to wash the remaining cleaning agent out of the cooking space, but to actually rid the cooking appliance of as much dirt as possible.
Un autre avantage consiste en ce que le programme de nettoyage peut être adapté à la quantité de produit de nettoyage disponible à ce moment-là, même s'il est déjà en cours. Ceci est particulièrement avantageux lorsqu'il n'a pas été vérifié avant le démarrage du programme de nettoyage s'il y avait encore suffisamment de produit de nettoyage disponible, ou lorsqu'un réservoir de produit chimique de nettoyage s'est vidé pendant le processus de nettoyage au point qu'il n'y a plus suffisamment de produit de nettoyage disponible pour l'étape de nettoyage suivante. Dans les deux cas, le programme de nettoyage peut être adapté par l'unité de commande à la quantité manquante de produit de nettoyage, de sorte que le programme de nettoyage n'effectue par exemple plus toutes les étapes de nettoyage initialement prévues. Il en résulte une réduction de la consommation d'eau et d'énergie et une diminution de la durée du programme de nettoyage.Another advantage is that the cleaning program can be adapted to the amount of cleaning agent available at that time, even if it is already in progress. This is particularly advantageous if it has not been checked before starting the cleaning program whether there is still sufficient cleaning agent available, or if a cleaning chemical tank has emptied during the cleaning process to the extent that there is no longer sufficient cleaning agent available for the next cleaning step. In both cases, the cleaning program can be adapted by the control unit to the missing amount of cleaning agent, so that the cleaning program no longer carries out all of the cleaning steps that were originally planned, for example. This results in a reduction in water and energy consumption and a reduction in the duration of the cleaning program.
L'unité de commande est aménagée de manière à adapter au moins un paramètre de nettoyage du programme de nettoyage pendant le programme de nettoyage. L'unité de commande adapte en particulier la température de nettoyage du programme de nettoyage, c'est-à-dire la température à laquelle le programme de nettoyage doit être exécuté, la durée de marche du programme de nettoyage, la quantité du bain de lavage, la température du bain de lavage et/ou la durée de circulation du bain de lavage.The control unit is arranged such that at least one cleaning parameter of the cleaning program can be adapted during the cleaning program. The control unit adapts in particular the cleaning temperature of the cleaning program, i.e. the temperature at which the cleaning program is to be carried out, the running time of the cleaning program, the quantity of the washing bath, the temperature of the washing bath and/or the circulation time of the washing bath.
La température de nettoyage adaptée par l'unité de commande est augmentée en fonction du programme de nettoyage respectivement sélectionné, mais en particulier de 20°C au maximum. L'augmentation de la température de nettoyage permet notamment de garantir que, malgré l'absence de produit de nettoyage, les bactéries et les micro-organismes sont détruits avec succès dans l'espace de cuisson et qu'un bon résultat de nettoyage est obtenu.The cleaning temperature adjusted by the control unit is increased depending on the cleaning program selected in each case, but in particular by a maximum of 20°C. The increase in the cleaning temperature ensures, among other things, that bacteria and microorganisms are successfully destroyed in the cooking space despite the absence of cleaning agents and that a good cleaning result is achieved.
La durée de marche du programme de nettoyage peut également être prolongée, notamment en fonction du degré de salissure de l'appareil de cuisson. Si l'appareil de cuisson ne présente qu'un faible degré de salissure, la durée de marche du programme de nettoyage n'est que peu ou pas augmentée, tandis que la durée de marche est fortement augmentée si le degré de salissure de l'espace de cuisson est très élevé. Le prolongement maximum de la durée de marche du programme de nettoyage est toutefois en particulier égal à quatre heures. Ainsi, un résultat de nettoyage suffisant est obtenu en un temps prévisible.The running time of the cleaning program can also be extended, in particular depending on the degree of soiling of the cooking appliance. If the cooking appliance is only slightly soiled, the running time of the cleaning program is only slightly or not at all increased, whereas the running time is significantly increased if the degree of soiling of the cooking space is very high. However, the maximum extension of the running time of the cleaning program is in particular four hours. In this way, a sufficient cleaning result is achieved in a foreseeable time.
Un bon résultat de nettoyage peut également être obtenu en augmentant la quantité du bain de lavage. Le bain de lavage désigne le liquide utilisé dans l'appareil de cuisson pour éliminer les impuretés. Outre la solution de nettoyage, il peut contenir d'autres composants, notamment des impuretés déjà dissoutes. La valeur pH du bain de lavage correspond à la valeur pH de la solution de nettoyage correspondante. Un bain de lavage dont la valeur pH est inférieure à 7 peut notamment être avantageusement utilisé pour éliminer les dépôts de calcaire, tandis qu'un bain de lavage dont la valeur pH est supérieure à 7 peut être utilisé pour éliminer les résidus de produits à cuire. L'augmentation maximale du volume du bain de lavage correspond au volume du réservoir de produit chimique de nettoyage, de sorte que la quantité maximale de bain de lavage en l'absence de produit de nettoyage est égale à la quantité initiale de bain de lavage plus le volume du réservoir de produit chimique de nettoyage. L'augmentation de la quantité de bain de lavage peut être nécessaire, étant donné l'eau employée, normalement utilisée pour amener le produit de nettoyage du réservoir de produit chimique de nettoyage, n'est pas disponible lorsque le réservoir de produit chimique de nettoyage est déjà vide.A good cleaning result can also be achieved by increasing the amount of the wash solution. The wash solution refers to the liquid used in the cooking appliance to remove impurities. In addition to the cleaning solution, it may contain other components, including already dissolved impurities. The pH value of the wash solution corresponds to the pH value of the corresponding cleaning solution. A wash solution with a pH value below 7 can be used advantageously to remove limescale deposits, while a wash solution with a pH value above 7 can be used to remove residues of cooking products. The maximum increase in the volume of the wash solution corresponds to the volume of the cleaning chemical tank, so that the maximum amount of wash solution in the absence of cleaning agent is equal to the initial amount of wash solution plus the volume of the cleaning chemical tank. Increasing the amount of wash bath may be necessary, since the water used, normally to bring the cleaning product from the cleaning chemical tank, is not available when the cleaning chemical tank is already empty.
Il est en outre possible de modifier la température du bain de lavage, en particulier d'augmenter la température du bain de lavage, car cela augmente également la température de nettoyage et améliore l'efficacité globale du nettoyage.It is further possible to change the temperature of the washing bath, in particular to increase the temperature of the washing bath, as this also increases the cleaning temperature and improves the overall cleaning efficiency.
Le bain de lavage peut en outre être mis en circulation plus longtemps dans l'appareil de cuisson, c'est-à-dire que le temps de circulation du bain de lavage peut être augmenté par l'unité de commande, de sorte que l'action et la circulation prolongées du bain de lavage permettent de dissoudre davantage de saletés dans celui-ci.The washing bath can also be circulated for a longer time in the cooking appliance, i.e. the circulation time of the washing bath can be increased by the control unit, so that the prolonged action and circulation of the washing bath allows more dirt to be dissolved in it.
Selon un mode de réalisation, l'unité de commande de l'appareil de cuisson est aménagée de manière à sauter une étape de nettoyage du programme de nettoyage, en particulier une étape de détartrage, une étape de rinçage et/ou une étape de purge. En fonction du produit de nettoyage qui n'est plus présent en quantité suffisamment importante, il est possible de sauter une ou plusieurs étapes d'un programme de nettoyage. Si, par exemple, un produit chimique de détartrage n'est plus disponible en quantité suffisante, certaines étapes de détartrage du programme de nettoyage par détartrage peuvent être totalement supprimées. S'il manque un produit chimique de rinçage, l'étape de rinçage peut être sautée. En fonction des produits de nettoyage qui n'étaient plus disponibles et, par conséquent, des étapes du programme de nettoyage qui ont été sautées, certaines étapes de purge peuvent également être sautées à la fin du programme de nettoyage. Les étapes de purge ne sont nécessaires que si la valeur pH de l'espace de cuisson n'est pas égal à une valeur pH 7. Si la valeur pH de l'espace de cuisson est déjà neutre, car les produits de nettoyage acides ou basiques n'étaient plus disponibles en quantité suffisamment importante pour nettoyer l'espace de cuisson, les différentes étapes de purge peuvent être supprimées.According to one embodiment, the control unit of the cooking appliance is arranged such that a cleaning step of the cleaning program is skipped, in particular a descaling step, a rinsing step and/or a purge step. Depending on which cleaning agent is no longer present in a sufficiently large quantity, one or more steps of a cleaning program can be skipped. If, for example, a descaling chemical is no longer available in sufficient quantity, certain descaling steps of the descaling cleaning program can be completely omitted. If a rinsing chemical is missing, the rinsing step can be skipped. Depending on which cleaning agents were no longer available and, consequently, which cleaning program steps were skipped, certain purge steps can also be skipped at the end of the cleaning program. The purge steps are only necessary if the pH value of the cooking space is not equal to a pH value of 7. If the pH value of the cooking space is already neutral, because acidic or basic cleaning agents were no longer available in sufficient quantities to clean the cooking space, the individual purge steps can be omitted.
En sautant certaines étapes de nettoyage, comme l'étape de purge, l'appareil de cuisson présente l'avantage d'adapter et, le plus souvent, de réduire la consommation d'eau pour le nettoyage de l'espace de cuisson en l'absence de produit de nettoyage, par rapport au nettoyage standard. En supprimant certaines étapes de nettoyage, il est également possible de renoncer à certaines phases de chauffage, comme le chauffage du liquide détartrant, ce qui permet en outre de réduire la consommation d'énergie du programme de nettoyage. L'appareil de cuisson présente en outre l'avantage de pouvoir adapter la durée de marche du programme de nettoyage à la quantité de produit de nettoyage disponible.By skipping certain cleaning steps, such as the purge step, the cooking appliance has the advantage of adapting and, in most cases, reducing the water consumption for cleaning the cooking space in the absence of cleaning agent, compared with standard cleaning. By omitting certain cleaning steps, it is also possible to dispense with certain heating phases, such as heating the descaling liquid, which also reduces the energy consumption of the cleaning program. The cooking appliance also has the advantage of being able to adapt the running time of the cleaning program to the amount of cleaning agent available.
Selon un autre mode de réalisation, l'appareil de cuisson présente un deuxième capteur, l'unité de commande étant aménagée de manière à adapter le programme de nettoyage, en particulier à adapter un paramètre de nettoyage du programme de nettoyage et/ou à sauter une étape du programme de nettoyage, en tenant compte du signal du deuxième capteur qui est représentatif du degré de salissure de l'appareil de cuisson.According to another embodiment, the cooking appliance has a second sensor, the control unit being arranged so as to adapt the cleaning program, in particular to adapt a cleaning parameter of the cleaning program and/or to skip a step of the cleaning program, taking into account the signal from the second sensor which is representative of the degree of soiling of the cooking appliance.
En principe, chacun des paramètres de nettoyage mentionnés ci-dessus peut être adapté et chacune des étapes de nettoyage peut être sautée. Il est également possible d'adapter plusieurs paramètres de nettoyage et de sauter plusieurs étapes de nettoyage.In principle, each of the above-mentioned cleaning parameters can be adapted and each of the cleaning steps can be skipped. It is also possible to adapt several cleaning parameters and skip several cleaning steps.
Le deuxième capteur peut également être tout type de capteur apte à mesurer le degré de salissure de l'espace de cuisson de l'appareil de cuisson, le capteur doit en particulier être apte à mesurer le degré de salissure et/ou la teneur en graisse de l'eau.The second sensor may also be any type of sensor capable of measuring the degree of soiling of the cooking space of the cooking appliance, the sensor must in particular be capable of measuring the degree of soiling and/or the fat content of the water.
L'appareil de cuisson selon l'invention peut adapter soit un ou plusieurs paramètres de nettoyage en même temps en fonction de la quantité disponible du produit de nettoyage respectif, l'appareil de cuisson pouvant en outre sauter une ou plusieurs étapes du programme de nettoyage. Il est cependant également possible que seul un paramètre de nettoyage ne soit adapté et qu'aucune étape de nettoyage du programme de nettoyage ne soit sautée, ou qu'aucun paramètre de nettoyage du programme de nettoyage ne soit adapté et qu'une étape du programme de nettoyage soit sautée à la place. Il est également possible que, si la quantité de produit de nettoyage est suffisante, le programme de nettoyage soit exécuté tel que prédéfini.The cooking appliance according to the invention can adapt either one or more cleaning parameters at the same time depending on the available quantity of the respective cleaning agent, the cooking appliance being furthermore able to skip one or more steps of the cleaning program. However, it is also possible that only one cleaning parameter is not adapted and no cleaning step of the cleaning program is skipped, or that no cleaning parameter of the cleaning program is adapted and a step of the cleaning program is skipped instead. It is also possible that, if the quantity of cleaning agent is sufficient, the cleaning program is carried out as predefined.
L'invention concerne également un procédé de nettoyage d'un appareil de cuisson comprenant au moins un capteur et un ensemble de produits chimiques de nettoyage comprenant au moins un réservoir de produit chimique de nettoyage, notamment selon l'une des revendications précédentes, le procédé comprenant les cinq étapes suivantes : dans une première étape, le programme de nettoyage est démarré par une unité de commande. Dans une deuxième étape, un signal représentatif d'une quantité suffisamment importante de produit de nettoyage disponible pour préparer une solution de nettoyage est mesuré par un premier capteur. Dans une troisième étape, le signal mesuré par le premier capteur est transmis à une unité de commande de l'appareil de cuisson. Dans une quatrième étape, le signal du premier capteur, qui a été transmis à l'unité de commande de l'appareil de cuisson, est comparé à une valeur de consigne. Dans une cinquième étape, le programme de nettoyage est adapté par l'unité de commande de l'appareil de cuisson lorsque le signal est inférieur à la valeur de consigne, de sorte qu'un bon résultat de nettoyage des salissures de l'appareil de cuisson est obtenu.The invention also relates to a method for cleaning a cooking appliance comprising at least one sensor and a cleaning chemical set comprising at least one cleaning chemical reservoir, in particular according to one of the preceding claims, the method comprising the following five steps: in a first step, the cleaning program is started by a control unit. In a second step, a signal representative of a sufficiently large quantity of cleaning agent available to prepare a cleaning solution is measured by a first sensor. In a third step, the signal measured by the first sensor is transmitted to a control unit of the cooking appliance. In a fourth step, the signal of the first sensor, which has been transmitted to the control unit of the cooking appliance, is compared with a setpoint value. In a fifth step, the cleaning program is adapted by the control unit of the cooking appliance when the signal is below the setpoint value, so that a good cleaning result for the dirt on the cooking appliance is achieved.
La mesure du signal au moyen du premier capteur dans la deuxième étape est réalisée après le démarrage du programme de nettoyage.The signal measurement by means of the first sensor in the second step is carried out after the start of the cleaning program.
La valeur de consigne donnée dans la quatrième étape correspond à la quantité de produit de nettoyage qui doit être présente pour encore pouvoir préparer suffisamment de solution de nettoyage à partir de celui-ci pour l'étape de nettoyage correspondante. Dès que la quantité de produit de nettoyage disponible est inférieure à la quantité minimale de produit de nettoyage devant être disponible pour pouvoir préparer une solution de nettoyage présentant les propriétés correspondantes, le programme de nettoyage est adapté par l'unité de commande au cours de la cinquième étape.The setpoint value given in the fourth step corresponds to the amount of cleaning agent that must be present in order to still be able to prepare sufficient cleaning solution from it for the corresponding cleaning step. As soon as the amount of cleaning agent available falls below the minimum amount of cleaning agent that must be available in order to be able to prepare a cleaning solution with the corresponding properties, the cleaning program is adapted by the control unit in the fifth step.
Si le signal du premier capteur est inférieur à la valeur de consigne, au moins un paramètre de nettoyage est adapté, notamment la température de nettoyage du programme de nettoyage, la durée de marche du programme de nettoyage, la quantité d'eau amenée, la température du bain de lavage et/ou la durée de circulation du bain de lavage, et/ou au moins une étape de nettoyage du programme de nettoyage est sautée, notamment l'étape de détartrage, l'étape de rinçage et/ou l'étape de purge.If the signal of the first sensor is below the setpoint value, at least one cleaning parameter is adjusted, in particular the cleaning temperature of the cleaning program, the running time of the cleaning program, the quantity of water supplied, the temperature of the washing bath and/or the circulation time of the washing bath, and/or at least one cleaning step of the cleaning program is skipped, in particular the descaling step, the rinsing step and/or the purging step.
Selon un aspect de l'invention, l'appareil de cuisson présente un deuxième capteur qui détermine le degré de salissure de l'appareil de cuisson et envoie un signal à l'unité de commande, le signal étant pris en compte lors de l'adaptation du programme de nettoyage. Ainsi, en fonction du degré de salissure déterminé par le deuxième capteur, soit un ou plusieurs paramètres de nettoyage sont adaptés et/ou une ou plusieurs étapes de nettoyage sont sautées.According to one aspect of the invention, the cooking appliance has a second sensor which determines the degree of soiling of the cooking appliance and sends a signal to the control unit, the signal being taken into account when adapting the cleaning program. Thus, depending on the degree of soiling determined by the second sensor, either one or more cleaning parameters are adapted and/or one or more cleaning steps are skipped.
Le procédé offre ainsi les avantages de pouvoir adapter la consommation d'eau à la quantité de produit de nettoyage disponible, de pouvoir réduire la consommation d'énergie, et de pouvoir adapter la durée de marche et le nettoyage des salissures aux circonstances données. Le procédé présente en outre l'avantage de pouvoir obtenir un bon nettoyage de l'appareil de cuisson malgré l'absence de produit de nettoyage.The method thus offers the advantages of being able to adapt the water consumption to the amount of cleaning agent available, of being able to reduce the energy consumption, and of being able to adapt the running time and the cleaning of dirt to the given circumstances. The method also has the advantage of being able to obtain good cleaning of the cooking appliance despite the absence of cleaning agent.
Un autre aspect de l'invention prévoit que l'unité de commande interroge une valeur prédéfinie par un utilisateur et adapte le programme de nettoyage de manière correspondante, en particulier la température de nettoyage, la durée du programme de nettoyage, la quantité d'eau à utiliser, la quantité du produit de nettoyage utilisé pour le programme de nettoyage et/ou un degré de séchage de l'appareil de cuisson une fois le programme de nettoyage terminé.Another aspect of the invention provides that the control unit queries a value predefined by a user and adapts the cleaning program accordingly, in particular the cleaning temperature, the duration of the cleaning program, the amount of water to be used, the amount of cleaning agent used for the cleaning program and/or a degree of drying of the cooking appliance after the cleaning program has ended.
Cela présente l'avantage que le programme de nettoyage peut être adapté individuellement par l'utilisateur en fonction de ses besoins et des ressources disponibles telles que l'eau, la quantité de produit de nettoyage, l'énergie et le temps. L'adaptation du programme de nettoyage est indépendante de la présence ou non d'une quantité suffisamment importante de produit de nettoyage pour préparer une solution de nettoyage. Des entrées de l'utilisateur permettent par exemple de réduire la durée du programme de nettoyage, d'adapter la quantité d'eau du programme de nettoyage et de réduire la quantité de produit de nettoyage utilisé pour le programme de nettoyage. L'utilisateur peut également régler le degré de séchage de l'appareil de cuisson, de sorte que l'appareil de cuisson est par exemple sec une fois le programme de nettoyage terminé.This has the advantage that the cleaning program can be individually adapted by the user according to his needs and the available resources such as water, amount of cleaning agent, energy and time. The adaptation of the cleaning program is independent of whether or not a sufficient amount of cleaning agent is present to prepare a cleaning solution. User inputs make it possible, for example, to reduce the duration of the cleaning program, to adapt the amount of water in the cleaning program and to reduce the amount of cleaning agent used for the cleaning program. The user can also adjust the degree of drying of the cooking appliance, so that the cooking appliance is, for example, dry after the cleaning program has ended.
Avantageusement, l'unité de commande demande également quelle étape de nettoyage prédéfinie par l'utilisateur doit être sautée. Ainsi, l'utilisateur peut non seulement déterminer si et quel paramètre de nettoyage doit être adapté, mais il est également possible que l'utilisateur saute des étapes de nettoyage entières du programme de nettoyage. Cela offre l'avantage que le programme de nettoyage présente par exemple une durée de marche plus courte, consomme moins d'énergie et/ou nécessite moins d'eau ou de produit chimique pour le nettoyage de l'appareil de cuisson.Advantageously, the control unit also asks which cleaning step predefined by the user is to be skipped. Thus, the user can not only determine whether and which cleaning parameter is to be adapted, but it is also possible for the user to skip entire cleaning steps of the cleaning program. This offers the advantage that the cleaning program has, for example, a shorter running time, consumes less energy and/or requires less water or chemicals for cleaning the cooking appliance.
L'utilisateur peut définir individuellement un ou plusieurs paramètres de nettoyage et en même temps indiquer une ou plusieurs étapes de nettoyage à sauter.The user can individually define one or more cleaning parameters and at the same time indicate one or more cleaning steps to skip.
Selon l'invention, le programme de nettoyage est adapté pendant la durée de marche du programme de nettoyage. Cela offre l'avantage que le programme de nettoyage peut être adapté aux conditions actuelles pendant le programme de nettoyage. Si l'on constate pendant le programme de nettoyage qu'une ressource importante, comme par exemple l'eau, le produit de nettoyage, l'énergie ou la durée du programme de nettoyage, doit être adaptée, cette adaptation est également possible pendant le programme de nettoyage. Il est bien entendu également possible de procéder à plusieurs adaptations à différents moments du programme de nettoyage.According to the invention, the cleaning program is adapted during the running time of the cleaning program. This offers the advantage that the cleaning program can be adapted to the current conditions during the cleaning program. If it is found during the cleaning program that an important resource, such as water, cleaning agent, energy or the duration of the cleaning program, needs to be adapted, this adaptation is also possible during the cleaning program. It is of course also possible to carry out several adaptations at different times in the cleaning program.
D'autres avantages et caractéristiques de l'invention ressortent des descriptions suivantes et des dessins auxquels il est fait référence et dans lesquels :Other advantages and features of the invention will emerge from the following descriptions and from the drawings to which reference is made and in which:
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Les figures 1 et 2 montrent un appareil de cuisson 10 réalisé pour la préparation de repas. L'appareil de cuisson 10 est en particulier un appareil de cuisson professionnel tel qu'il est utilisé dans les cantines, les restaurants et la restauration collective. L'appareil de cuisson 10 peut en outre être réalisé pour cuire des repas par micro-ondes.Figures 1 and 2 show a cooking appliance 10 made for preparing meals. The cooking appliance 10 is in particular a professional cooking appliance such as is used in canteens, restaurants and collective catering. The cooking appliance 10 can further be made to cook meals by microwave.
L'appareil de cuisson 10 présente un boîtier 12 dans lequel il est prévu un espace de cuisson 14. Dans l'espace de cuisson 14, il est possible de cuire des aliments au moyen d'une atmosphère d'espace de cuisson dont la température, l'humidité et la vitesse de circulation peuvent être commandées. Les aliments se trouvent par exemple sur des supports de produits à cuire (non représentés) qui sont introduits dans l'espace de cuisson 14. L'espace de cuisson 14 peut être fermé par une porte 16 d'espace de cuisson afin de maintenir l'atmosphère d'espace de cuisson pendant le processus de cuisson.The cooking appliance 10 has a housing 12 in which a cooking space 14 is provided. In the cooking space 14, it is possible to cook food by means of a cooking space atmosphere, the temperature, humidity and circulation speed of which can be controlled. The food is located, for example, on cooking product supports (not shown) which are introduced into the cooking space 14. The cooking space 14 can be closed by a cooking space door 16 in order to maintain the cooking space atmosphere during the cooking process.
La porte 16 de l'espace de cuisson présente un moyen d'ouverture 18, qui est notamment réalisé sous forme de poignée. La porte 16 de l'espace de cuisson présente en outre une fenêtre 20, de sorte qu'un utilisateur peut voir à l'intérieur de l'espace de cuisson 14.The door 16 of the cooking space has an opening means 18, which is in particular designed as a handle. The door 16 of the cooking space further has a window 20, so that a user can see into the cooking space 14.
L'appareil de cuisson 10 présente une interface utilisateur 22 qui est réalisée sous forme d'écran tactile. Ainsi, un utilisateur de l'appareil de cuisson 10 peut d'une part commander celui-ci via l'interface utilisateur 22, et d'autre part, cette même interface utilisateur 22 sert d'affichage de l'état de l'appareil de cuisson 10.The cooking appliance 10 has a user interface 22 which is implemented as a touch screen. Thus, a user of the cooking appliance 10 can on the one hand control the latter via the user interface 22, and on the other hand, this same user interface 22 serves as a display of the status of the cooking appliance 10.
L'interface utilisateur 22 est reliée à une unité de commande 24 qui commande différents ensembles de l'appareil de cuisson 10.The user interface 22 is connected to a control unit 24 which controls different assemblies of the cooking appliance 10.
L'appareil de cuisson 10 présente un ensemble de produits chimiques de nettoyage 26 qui, dans le mode de réalisation représenté, est agencé sous l'espace de cuisson 14.The cooking appliance 10 has a set of cleaning chemicals 26 which, in the embodiment shown, is arranged under the cooking space 14.
L'ensemble de produits chimiques de nettoyage 26 sert à fournir un produit de nettoyage (non représenté) pour un programme de nettoyage de l'appareil de cuisson 10, plus précisément pour un programme de nettoyage de l'espace de cuisson 14.The cleaning chemical set 26 serves to provide a cleaning agent (not shown) for a cleaning program of the cooking appliance 10, more precisely for a cleaning program of the cooking space 14.
Le produit de nettoyage se trouve dans un réservoir de produit chimique de nettoyage 28 qui est monté de manière amovible dans l'ensemble de produits chimiques de nettoyage 26.The cleaning agent is located in a cleaning chemical tank 28 which is removably mounted in the cleaning chemical assembly 26.
Dans le mode de réalisation illustré sur les figures 1 à 3, l'ensemble de produits chimiques de nettoyage 26 comprend quatre réservoirs de produit chimique de nettoyage 28 différents. Chaque réservoir de produit chimique de nettoyage 28 est rempli d'un produit de nettoyage sous forme de solide. Chaque réservoir de produit chimique de nettoyage 28 peut contenir un produit de nettoyage différent. Les réservoirs de produit chimique de nettoyage 28 sont reliés à une source d'eau fraîche par une conduite d'eau 30.In the embodiment illustrated in FIGS. 1-3, the cleaning chemical assembly 26 includes four different cleaning chemical tanks 28. Each cleaning chemical tank 28 is filled with a cleaning product in solid form. Each cleaning chemical tank 28 may contain a different cleaning product. The cleaning chemical tanks 28 are connected to a fresh water source by a water line 30.
Une vanne d'eau 32 permet de commander l'amenée d'eau dans les réservoirs de produit chimique de nettoyage 28. Lorsque la vanne d'eau 32 est ouverte, l'eau s'écoule dans le réservoir de produit chimique de nettoyage 28 et y dissout une partie du produit de nettoyage.A water valve 32 controls the supply of water to the cleaning chemical tanks 28. When the water valve 32 is opened, water flows into the cleaning chemical tank 28 and dissolves some of the cleaning product therein.
Le produit de nettoyage dissous est acheminé du réservoir de produit chimique de nettoyage 28 vers un réservoir de stockage 36 par l'intermédiaire d'une conduite 34. Le produit de nettoyage est en particulier pompé dans ce réservoir de stockage 36 par une pompe. Le réservoir de stockage 36 est relié à tous les réservoirs de produit chimique de nettoyage 28 de l'ensemble de produits chimiques de nettoyage 26.The dissolved cleaning agent is fed from the cleaning chemical tank 28 to a storage tank 36 via a line 34. The cleaning agent is in particular pumped into this storage tank 36 by a pump. The storage tank 36 is connected to all cleaning chemical tanks 28 of the cleaning chemical assembly 26.
Par conséquent, tous les produits de nettoyage contenus dans les différents réservoirs de produit chimique de nettoyage 28 se mélangent dans le réservoir de stockage 36 et forment la solution de nettoyage qui est ensuite pompée dans l'espace de cuisson 14 de l'appareil de cuisson 10 par l'intermédiaire d'une deuxième conduite 38. Une vanne 40 est montée dans la conduite 38 pour commander la quantité de solution de nettoyage acheminée dans l'espace de cuisson 14.Therefore, all the cleaning agents contained in the different cleaning chemical tanks 28 mix in the storage tank 36 and form the cleaning solution which is then pumped into the cooking space 14 of the cooking appliance 10 via a second line 38. A valve 40 is mounted in the line 38 to control the amount of cleaning solution supplied into the cooking space 14.
Selon le programme de nettoyage exécuté, une autre solution de nettoyage est produite à partir de différentes quantités des différents produits de nettoyage. Les différentes solutions de nettoyage se distinguent entre autres par leur valeur pH, en raison des différentes compositions des produits de nettoyage avec des valeurs pH et des propriétés de nettoyage différentes.Depending on the cleaning program being carried out, a different cleaning solution is produced from different quantities of the different cleaning agents. The different cleaning solutions differ, among other things, in their pH value, due to the different compositions of the cleaning agents with different pH values and cleaning properties.
Un premier capteur 42 se trouve à l'intérieur du réservoir de stockage 36. Ce premier capteur 42 permet de mesurer s'il y a encore une quantité suffisamment importante de produit de nettoyage disponible pour pouvoir préparer la solution de nettoyage pour l'étape de nettoyage correspondante. Le premier capteur 42 est relié à l'unité de commande 24 pour une transmission d'informations.A first sensor 42 is located inside the storage tank 36. This first sensor 42 makes it possible to measure whether there is still a sufficiently large quantity of cleaning agent available to be able to prepare the cleaning solution for the corresponding cleaning step. The first sensor 42 is connected to the control unit 24 for information transmission.
Sur la base du signal du premier capteur 42, l'unité de commande 24 peut éventuellement adapter le programme de nettoyage. Au cas où le premier capteur 42 mesure un signal indiquant qu'il n'y a plus une quantité suffisamment importante de produit de nettoyage disponible dans le réservoir de produit chimique de nettoyage 28, l'unité de commande peut soit adapter un ou plusieurs paramètres de nettoyage du programme de nettoyage et/ou sauter une ou plusieurs étapes de nettoyage du programme de nettoyage.Based on the signal of the first sensor 42, the control unit 24 can optionally adapt the cleaning program. In case the first sensor 42 measures a signal indicating that there is no longer a sufficiently large quantity of cleaning agent available in the cleaning chemical tank 28, the control unit can either adapt one or more cleaning parameters of the cleaning program and/or skip one or more cleaning steps of the cleaning program.
La température de nettoyage du programme de nettoyage peut être adaptée par la commande d'un dispositif de chauffage (non représenté) qui chauffe le produit de nettoyage au moyen de l'unité de commande 24. En fonction du programme de nettoyage à exécuter, l'unité de commande augmente la température de nettoyage de manière variable, l'augmentation maximale de la température de nettoyage étant de 20°C.The cleaning temperature of the cleaning program can be adapted by controlling a heating device (not shown) which heats the cleaning agent by means of the control unit 24. Depending on the cleaning program to be executed, the control unit increases the cleaning temperature variably, the maximum increase in the cleaning temperature being 20°C.
L'unité de commande 24 peut également adapter la durée de marche du programme de nettoyage, de sorte que, par exemple, la durée de nettoyage est prolongée lorsqu'il n'y a plus assez de produit de nettoyage pour préparer une solution de nettoyage. Le prolongement maximal de la durée de marche est de 4 heures.The control unit 24 can also adapt the running time of the cleaning program, so that, for example, the cleaning time is extended when there is no longer enough cleaning agent to prepare a cleaning solution. The maximum extension of the running time is 4 hours.
L'unité de commande 24 est en outre reliée à la vanne d'eau 32 et à la vanne 40, de sorte qu'elle peut piloter les deux vannes et ainsi commander la quantité d'eau qui arrive aux réservoirs de produit chimique de nettoyage 28 et la quantité de solution de nettoyage qui est envoyée dans l'espace de cuisson 14. L'unité de commande 24 peut ainsi adapter la quantité du bain de lavage. Si, par exemple, un réservoir de produit chimique de nettoyage 28 ne contient plus suffisamment de produit de nettoyage, l'unité de commande 24 commande la vanne 40 afin d'acheminer davantage de bain de lavage sous forme d'eau pure dans l'espace de cuisson. L'eau fraîche remplace alors le volume de produit de nettoyage manquant dans la solution de nettoyage provenant du réservoir de produit chimique de nettoyage 28 vide.The control unit 24 is further connected to the water valve 32 and the valve 40, so that it can control both valves and thus control the amount of water that arrives at the cleaning chemical tanks 28 and the amount of cleaning solution that is supplied to the cooking space 14. The control unit 24 can thus adjust the amount of the washing bath. If, for example, a cleaning chemical tank 28 no longer contains sufficient cleaning agent, the control unit 24 controls the valve 40 in order to supply more washing bath in the form of pure water into the cooking space. The fresh water then replaces the missing volume of cleaning agent in the cleaning solution from the empty cleaning chemical tank 28.
L'unité de commande 24 peut également adapter la température du bain de lavage en commandant un dispositif de chauffage (non représenté), l'intérieur de l'appareil de cuisson 10 étant débarrassé des bactéries et d'autres micro-organismes grâce à des températures plus élevées du bain de lavage.The control unit 24 can also adapt the temperature of the washing bath by controlling a heating device (not shown), the interior of the cooking appliance 10 being freed from bacteria and other microorganisms thanks to higher temperatures of the washing bath.
L'unité de commande 24 peut en outre également influencer la durée de circulation du bain de lavage, de sorte que le bain de lavage chaud ou très chaud circule plus longtemps dans l'espace de cuisson 14, afin de dissoudre suffisamment les salissures, même avec moins de produit de nettoyage ou pas de produit de nettoyage du tout.The control unit 24 can furthermore also influence the circulation time of the washing bath, so that the hot or very hot washing bath circulates longer in the cooking space 14, in order to dissolve the dirt sufficiently, even with less cleaning agent or no cleaning agent at all.
L'unité de commande 24 peut en outre commander que certaines étapes de nettoyage du programme de nettoyage sont sautées. Cela est toujours utile lorsqu'il manque du produit de nettoyage et qu'il est possible d'économiser de l'énergie, du temps ou de l'eau en sautant une étape de nettoyage. Par exemple, s'il n'y a plus assez de produit chimique de détartrage dans le réservoir de produit chimique de nettoyage 28, une ou plusieurs étapes du processus de détartrage peuvent être sautées. Il n'est pas obligatoirement nécessaire de sauter toutes les étapes de détartrage. L'unité de commande peut également sauter l'étape de rinçage s'il n'y a plus assez de produit de nettoyage pour préparer une solution de rinçage.The control unit 24 can furthermore control that certain cleaning steps of the cleaning program are skipped. This is always useful when there is a shortage of cleaning agent and it is possible to save energy, time or water by skipping a cleaning step. For example, if there is no longer enough descaling chemical in the cleaning chemical tank 28, one or more steps of the descaling process can be skipped. It is not necessarily necessary to skip all descaling steps. The control unit can also skip the rinsing step if there is no longer enough cleaning agent to prepare a rinsing solution.
L'unité de commande 24 peut également ignorer une ou plusieurs étapes de purge. Celles-ci sont généralement nécessaires car les solutions de nettoyage ont une valeur pH supérieure ou inférieure à un valeur pH 7. Pour neutraliser à nouveau la valeur pH dans l'appareil de cuisson, une ou plusieurs étapes de purge sont nécessaires. Toutefois, si le réservoir de produit chimique de nettoyage 28 ne contient pas suffisamment de produit de nettoyage pour préparer une solution de nettoyage, il n'est pas nécessaire d'ajuster la valeur pH dans l'espace de cuisson 14 à pH 7, car il est déjà à pH 7.The control unit 24 can also skip one or more purge steps. These are usually necessary because the cleaning solutions have a pH value higher or lower than pH 7. To neutralize the pH value in the cooking appliance again, one or more purge steps are necessary. However, if the cleaning chemical reservoir 28 does not contain enough cleaning agent to prepare a cleaning solution, it is not necessary to adjust the pH value in the cooking space 14 to pH 7, because it is already at pH 7.
L'appareil de cuisson peut présenter un deuxième capteur 44 à l'intérieur de l'espace de cuisson, lequel mesure à quel point l'espace de cuisson 14 de l'appareil de cuisson 10 est sale. Sur la base du signal transmis à l'unité de commande 24 par le deuxième capteur 44, l'unité de commande 24 peut sauter le programme de nettoyage, notamment un ou plusieurs paramètres de nettoyage et/ou une ou plusieurs étapes du programme de nettoyage. Pour l'adaptation du programme de nettoyage, le degré de salissure de l'espace de cuisson 14 est également pris en compte, ce qui permet d'obtenir un meilleur résultat de nettoyage.The cooking appliance may have a second sensor 44 inside the cooking space, which measures how dirty the cooking space 14 of the cooking appliance 10 is. Based on the signal transmitted to the control unit 24 by the second sensor 44, the control unit 24 can skip the cleaning program, in particular one or more cleaning parameters and/or one or more steps of the cleaning program. For the adaptation of the cleaning program, the degree of soiling of the cooking space 14 is also taken into account, which allows a better cleaning result to be achieved.
Comme le montrent les figures 1 et 2, l'unité de commande 24 est reliée à l'interface utilisateur 22. L'utilisateur peut entrer, via cette interface utilisateur 22, la manière dont le programme de nettoyage doit être adapté.As shown in Figures 1 and 2, the control unit 24 is connected to the user interface 22. The user can enter, via this user interface 22, the manner in which the cleaning program is to be adapted.
Si un utilisateur indique via l'interface utilisateur 22 par exemple qu'un paramètre de nettoyage doit être adapté ou qu'une étape de nettoyage doit être sautée, cette information est transmise à l'unité de commande 24 qui adapte le programme de nettoyage de manière correspondante, par exemple en pilotant les vannes 32 et 40 ou le dispositif de chauffage. L'utilisateur peut par exemple aussi régler que l'espace de cuisson 14 de l'appareil de cuisson 10 doit être sec une fois le programme de nettoyage terminé. Ceci est également obtenu par une commande ciblée du dispositif de chauffage par l'unité de commande 24.If a user indicates via the user interface 22, for example, that a cleaning parameter is to be adapted or that a cleaning step is to be skipped, this information is transmitted to the control unit 24, which adapts the cleaning program accordingly, for example by controlling the valves 32 and 40 or the heating device. The user can, for example, also set that the cooking space 14 of the cooking appliance 10 should be dry after the cleaning program has been completed. This is also achieved by targeted control of the heating device by the control unit 24.
L'unité de commande 24 est apte à adapter le programme de nettoyage pendant la durée de marche du programme de nettoyage. Il est donc possible d'adapter ou de sauter des paramètres ou des étapes de nettoyage pendant que le programme de nettoyage est déjà en cours. L'adaptation du programme de nettoyage peut également être effectuée plusieurs fois pendant le programme de nettoyage.The control unit 24 is able to adapt the cleaning program during the running time of the cleaning program. It is therefore possible to adapt or skip cleaning parameters or steps while the cleaning program is already running. The adaptation of the cleaning program can also be carried out several times during the cleaning program.
Ainsi, en fonction des conditions extérieures et des ressources disponibles telles que l'énergie, l'eau, le produit de nettoyage et la durée de marche du programme de nettoyage, le programme de nettoyage peut être adapté soit automatiquement par le procédé, soit manuellement par l'utilisateur pendant l'entière durée du nettoyage. Ainsi, le programme de nettoyage ne suit plus un déroulement rigide prédéfini.Thus, depending on the external conditions and the available resources such as energy, water, cleaning agent and the running time of the cleaning program, the cleaning program can be adapted either automatically by the process or manually by the user during the entire cleaning period. Thus, the cleaning program no longer follows a predefined, rigid sequence.
La
A cet effet, le programme de nettoyage est démarré par l'unité de commande 24 dans une première étape S1.For this purpose, the cleaning program is started by the control unit 24 in a first step S1.
Dans une deuxième étape S2, le premier capteur 42 mesure s'il y a encore une quantité suffisamment importante de produit de nettoyage disponible dans le réservoir de produit chimique de nettoyage 28 pour préparer une solution de nettoyage.In a second step S2, the first sensor 42 measures whether there is still a sufficiently large quantity of cleaning product available in the cleaning chemical tank 28 to prepare a cleaning solution.
Ce signal du premier capteur 42 est ensuite transmis dans une troisième étape S3 à l'unité de commande 24 qui compare le signal à une valeur de consigne. La valeur de consigne représente la quantité minimale de produit de nettoyage qui doit être présente pour pouvoir préparer une solution de nettoyage.This signal from the first sensor 42 is then transmitted in a third step S3 to the control unit 24 which compares the signal with a set value. The set value represents the minimum quantity of cleaning agent that must be present in order to be able to prepare a cleaning solution.
En fonction du résultat de la comparaison entre la valeur de consigne et la valeur mesurée, le programme de nettoyage est soit adapté à l'étape S6, soit il peut être exécuté sans modification.Depending on the result of the comparison between the setpoint and the measured value, the cleaning program is either adapted in step S6 or it can be executed without modification.
Au cas où l'appareil de cuisson 10 présente un deuxième capteur 44, son signal est également pris en compte pour l'adaptation du programme de nettoyage, le signal indiquant le degré de salissure de l'espace de cuisson 14.If the cooking appliance 10 has a second sensor 44, its signal is also taken into account for adapting the cleaning program, the signal indicating the degree of soiling of the cooking space 14.
En fonction de ce degré de salissure, il se peut que certains paramètres de nettoyage doivent être adaptés davantage, comme par exemple la quantité de bain de lavage ou la température du programme de nettoyage. Dans ce cas, lors d'une quatrième étape S4, le signal du deuxième capteur 44 est pris en compte par l'unité de commande 24 lors de l'adaptation du programme de nettoyage afin d'obtenir un résultat de nettoyage optimal malgré l'absence de produit de nettoyage.Depending on this degree of soiling, it may be that certain cleaning parameters have to be further adapted, such as the amount of washing solution or the temperature of the cleaning program. In this case, in a fourth step S4, the signal from the second sensor 44 is taken into account by the control unit 24 when adapting the cleaning program in order to achieve an optimal cleaning result despite the absence of cleaning agent.
Il peut également se produire que dans une cinquième étape S5, un utilisateur indique via l'interface utilisateur 22, même indépendamment de la quantité de produit de nettoyage disponible, qu'un certain paramètre de nettoyage et/ou une certaine étape de nettoyage doit être sauté(e). C'est toujours le cas lorsque le réservoir de produit chimique de nettoyage est suffisamment rempli, mais que l'utilisateur indique qu'un ou plusieurs paramètres de nettoyage et/ou une ou plusieurs étapes de nettoyage doivent néanmoins être sauté(e)s. Si tel est le cas, l'unité de commande 24 tient compte de la valeur entrée par l'utilisateur à l'étape S5 et adapte le programme de nettoyage de manière correspondante à l'étape S6.It can also occur that in a fifth step S5 a user indicates via the user interface 22, even independently of the amount of cleaning agent available, that a certain cleaning parameter and/or a certain cleaning step is to be skipped. This is always the case when the cleaning chemical tank is sufficiently filled, but the user indicates that one or more cleaning parameters and/or one or more cleaning steps are nevertheless to be skipped. If this is the case, the control unit 24 takes into account the value entered by the user in step S5 and adapts the cleaning program accordingly in step S6.
Ce procédé permet d'adapter le déroulement du programme de nettoyage pour les appareils de cuisson équipés d'ensembles de produit chimique de nettoyage 26. Si le premier capteur 42 mesure qu'il n'est plus possible de doser suffisamment le produit de nettoyage, il est néanmoins possible d'obtenir un résultat de nettoyage suffisant en adaptant les paramètres de nettoyage.This method makes it possible to adapt the course of the cleaning program for cooking appliances equipped with cleaning chemical sets 26. If the first sensor 42 measures that it is no longer possible to dose the cleaning agent sufficiently, it is nevertheless possible to achieve a sufficient cleaning result by adapting the cleaning parameters.
Il est bien entendu également possible d'adapter le programme de nettoyage à l'aide du procédé, même si le produit de nettoyage est disponible en quantité suffisante. Pour ce faire, le degré de salissure de l'espace de cuisson 14 est déterminé au moyen du deuxième capteur 44, l'unité de commande 24 tenant compte du signal du deuxième capteur 44 lors de l'adaptation du programme de nettoyage. Il est notamment possible d'adapter un ou plusieurs paramètres de nettoyage du programme de nettoyage et/ou de sauter une ou plusieurs étapes du programme de nettoyage. Il est également possible de calculer, sur la base du degré de salissure, la quantité de produit de nettoyage nécessaire pour obtenir un bon résultat de nettoyage. Le programme de nettoyage peut ainsi être optimisé uniquement en fonction du degré de salissure de l'espace de cuisson 14, même s'il y a encore suffisamment de produit de nettoyage disponible. Le procédé peut être mis en œuvre avant le démarrage du programme de nettoyage et/ou pendant la durée de marche du programme de nettoyage, de sorte qu'un dosage ultérieur du produit de nettoyage est également possible. It is of course also possible to adapt the cleaning program using the method, even if the cleaning agent is available in sufficient quantity. To do this, the degree of soiling of the cooking space 14 is determined by means of the second sensor 44, the control unit 24 taking into account the signal from the second sensor 44 when adapting the cleaning program. In particular, it is possible to adapt one or more cleaning parameters of the cleaning program and/or to skip one or more steps of the cleaning program. It is also possible to calculate, on the basis of the degree of soiling, the amount of cleaning agent required to achieve a good cleaning result. The cleaning program can thus be optimized solely on the basis of the degree of soiling of the cooking space 14, even if there is still sufficient cleaning agent available. The method can be carried out before the start of the cleaning program and/or during the running time of the cleaning program, so that a subsequent dosing of the cleaning agent is also possible.
Claims (10)
l'ensemble de produits chimiques de nettoyage (26) comprenant au moins un réservoir de produit chimique de nettoyage (28),
l'appareil de cuisson (10) présentant un premier capteur (42) qui est relié à une unité de commande (24), et
l'unité de commande (24) étant aménagée de manière à démarrer le programme de nettoyage et à adapter le programme de nettoyage de manière à obtenir un bon nettoyage des salissures de l'appareil de cuisson en tenant compte d'un signal du premier capteur (42) représentatif d'une quantité suffisamment importante de produit de nettoyage disponible pour préparer une solution de nettoyage.A cooking appliance (10) comprising a cleaning chemical assembly (26) for providing cleaning agents for a cleaning program,
the cleaning chemical assembly (26) comprising at least one cleaning chemical reservoir (28),
the cooking appliance (10) having a first sensor (42) which is connected to a control unit (24), and
the control unit (24) being arranged to start the cleaning program and to adapt the cleaning program so as to obtain good cleaning of the dirt from the cooking appliance taking into account a signal from the first sensor (42) representative of a sufficiently large quantity of cleaning product available to prepare a cleaning solution.
a) le démarrage d'un programme de nettoyage,
b) la mesure, au moyen d'un premier capteur (42), d'un signal représentatif d'une quantité suffisamment importante de produit de nettoyage disponible pour préparer une solution de nettoyage,
c) la transmission du signal mesuré du premier capteur (42) à une unité de commande (24) de l'appareil de cuisson (10),
d) la comparaison du signal avec une valeur de consigne,
e) l'adaptation du programme de nettoyage par une unité de commande (24) de l'appareil de cuisson (10) lorsque le signal est inférieur à la valeur de consigne, afin d'obtenir un bon résultat de nettoyage des salissures de l'appareil de cuisson.A method of cleaning a cooking appliance (10) comprising at least one sensor (42) and a cleaning chemical set (26) comprising at least one cleaning chemical reservoir (28), in particular according to one of the preceding claims, the method comprising the following steps:
a) starting a cleaning program,
b) measuring, by means of a first sensor (42), a signal representative of a sufficiently large quantity of cleaning product available to prepare a cleaning solution,
c) transmitting the measured signal from the first sensor (42) to a control unit (24) of the cooking appliance (10),
d) comparison of the signal with a set value,
e) adaptation of the cleaning program by a control unit (24) of the cooking appliance (10) when the signal is lower than the set value, in order to achieve a good cleaning result for dirt from the cooking appliance.
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