FR3050952A3 - Extracteur - Google Patents

Abstract

L'invention concerne un dispositif pour monter et démonter un bloc de couteaux d'un hachoir dit "cutter". Le dispositif est un outil (1) qui est réalisé sous forme de clé à douille et qui possède une zone de réception (2) pour un écrou de bloc de couteaux (3). La zone de réception (2) est ouverte axialement sur un côté et réalisée à la manière d'une douille d'une clé à douille pour recevoir l'écrou (3) solidairement en rotation et par coopération de formes. L'orifice (4) de la zone de réception (2) est agencé axialement à l'opposé d'une zone formant poignée (5), et des moyens d'immobilisation (8) sont agencés dans la zone de réception (2) pour l'immobilisation détachable d'un écrou (3) dans la zone de réception (2).

Description

L'invention concerne un dispositif de montage et de démontage, dit extracteur, pour machines de boucherie.

Dans ce cas, on entend sous l'expression machines de boucherie en particulier des hachoirs dits "cutters".

Un cutter découpe habituellement de la viande et le cas échéant d'autres additifs. Dans ce cas, dans un cutter, contrairement à un hache-viande, on provoque une fragmentation hautement fine qui détruit même la structure cellulaire, de sorte qu'en fonction de la durée de la coupe au cutter, on obtient une masse fine homogène. On utilise ces masses pâteuses ou molles pour la production de charcuteries ou de farces.

Habituellement, un cutter est constitué par une cuvette rotative qui tourne autour d'un axe vertical, la cuvette possédant une trajectoire périphérique qui présente habituellement un arrondi convexe.

Pour la fragmentation, un cutter possède un système de coupe dans lequel une pluralité de couteaux en forme de faucille tourne très vite autour d'un axe de rotation horizontal. Ces couteaux plongent dans la cuvette du cutter et en particulier également dans la zone convexe (qui est convexe pour que les couteaux puissent saisir ou couper une zone aussi grande que possible vraiment près du fond de la cuvette).

De tels couteaux sont regroupés habituellement en un bloc de couteaux dans lequel plusieurs couteaux en forme de faucille sont agencés en décalage les uns des autres avec deux tranchants respectifs diamétralement opposés en forme de faucille, le cas échéant en étant séparés par des disques écarteurs.

Les couteaux de cutter sont d'une part très aiguisés et d'autre part hautement durcis pour la coupe.

Un tel couteau de cutter ou bloc de couteaux représente donc un danger, ce pourquoi de tels couteaux de cutter sont recouverts par un capot de protection pendant le fonctionnement.

De temps à autre, on doit démonter de tels couteaux de cutter ou blocs de couteaux et remplacer ou affûter le cas échéant des couteaux individuels ou tous les couteaux. Étant donné que de tels couteaux de cutter sont extraordinairement aiguisés, comme déjà expliqué, et qu'en raison du durcissement ils sont en outre très fragiles vis-à-vis des coups, le démontage doit se faire avec soin et prudence. Étant donné que de tels couteaux de cutter sont comparativement coûteux en tant qu'outils de précision, on doit absolument éviter des endommagements, car des entailles dans les tranchants de tels couteaux ne se laissent pas facilement enlever par affûtage, car on produirait un faux-rond dû à des différences de poids.

On ne peut pas accepter un tel faux-rond, car compte tenu des vitesses de rotation extrêmement élevées de ces couteaux, les faux-ronds mèneraient à un fonctionnement irrégulier et le cas échéant également à des endommagements.

Il est connu de réaliser des blocs de couteaux en agençant les couteaux de cutter sur un arbre creux de bloc de couteaux, ceux-ci disposant le cas échéant d'orifices d'enfichage centraux correspondants ou de moyens correspondants pour la fixation sur l'arbre du bloc de couteaux.

Le cas échéant, on agence alors des disques écarteurs entre les couteaux de cutter, l'ensemble du bloc de couteaux étant fixé sur l'arbre du bloc de couteaux au moyen d'un écrou. L'écrou présente ici par exemple un pas à gauche pour exclure d'une part une ouverture du bloc de couteaux par la rotation à droite de l'arbre et pour empêcher d'autre part une ouverture inopinée du bloc de couteaux lors du démontage.

On fixe alors le bloc de couteaux avec l'écrou sur l'arbre du couteau de cutter de manière à l'enfiler sur celui-ci et à le visser le cas échéant avec un pas à droite sur l'arbre de cutter avec un taraudage correspondant de l'arbre du bloc de couteaux ou de la virole du bloc de couteaux.

De plus, on peut en supplément immobiliser axialement l'écrou de l'arbre de bloc de couteaux par une vis supplémentaire qui le traverse et qui s'engage dans l'arbre de cutter du côté frontal.

Comme déjà expliqué, il est désavantageux qu'après la désolidarisation du bloc de couteaux vis-à-vis de l'arbre de cutter, ledit bloc est extraordinairement lourd, il est difficile à manipuler à cause du volume, et en raison du caractère acéré des couteaux d'une part et de la fragilité des couteaux d'autre part, il existe un danger d'accident et d'endommagement. L'objectif sous-jacent à l'invention est de réaliser un dispositif pour monter et démonter un bloc de couteaux sur l'arbre de cutter, qui permet un montage et démontage sans accident ni endommagement. L'objectif est atteint par un dispositif pour monter et démonter un bloc de couteaux d'un hachoir dit "cutter", le dispositif étant un outil qui est réalisé sous forme de clé à douille et qui possède une zone de réception pour un écrou de bloc de couteaux, la zone de réception étant ouverte axialement sur un côté et étant réalisée à la manière d'une douille d'une clé à douille pour recevoir l'écrou solidairement en rotation et par coopération de formes, et axialement à l'opposé de l'orifice de la zone de réception est agencée une zone formant poignée, et sur la zone de réception sont agencés des moyens d'immobilisation pour l'immobilisation détachable d'un écrou dans la zone de réception.

Un autre objectif sous-jacent à l'invention est de réaliser un système de montage et de démontage pour des cutters, dans lequel un dispositif de montage et de démontage du bloc de couteaux coopère avec la vis du bloc de couteaux. L'objectif est également atteint par un système de montage et de démontage pour hachoirs dits "cutters", en particulier en utilisant un dispositif du type en question, dans lequel le système de montage et de démontage est constitué par un outil qui est réalisé sous forme de clé à douille et constitué par un écrou de bloc de couteaux, l'outil étant réalisé à titre de clé à douille pour l'écrou et l'outil possédant du côté arrière de l'orifice de réception pour écrou une poignée à main au moyen de laquelle la clé à douille peut être mise en mouvement, l'outil et l'écrou possédant des moyens d'immobilisation par lesquels l'écrou peut être fixé de façon détachable dans l'orifice de réception.

Conformément à l'invention, afin de monter et de démonter un bloc de couteaux, on utilise un outil de type clé à douille, dans lequel on utilise une clé à douille présentant un contour intérieur de l'écrou de bloc de couteaux, que l'on peut poser axialement sur celui-ci et le retirer.

En supplément, cette clé à douille possède un dispositif pour l'immobilisation axiale détachable de la clé à douille sur l'écrou, de telle sorte que l'on peut retirer l'écrou, ensemble avec le bloc de couteaux ou l'arbre de bloc de couteaux, vis-à-vis de l'arbre et également le poser ou mettre de côté. À cet effet, la clé à douille possède une poignée du côté arrière. L'invention sera expliquée à titre d'exemple en se rapportant aux dessins. Les figures montrent : - figure 1, de façon fortement schématisée, un arbre de bloc de couteaux avec un écrou d'arbre posé sur celui-ci, cependant sans lot de couteaux, et l'outil conforme à l'invention ; - figure 2, un autre mode de réalisation de l'outil selon la figure 1, pourvu d'un renfoncement à trou borgne pour recevoir une vis de blocage centrale. L'outil 1 conforme à l'invention est réalisé sous forme de clé à douille et il possède une zone de réception 2 pour un écrou de bloc de couteaux 3.

La zone de réception 2 est ouverte axialement sur un côté et elle est réalisée comme une douille d'une clé à douille de manière à pouvoir recevoir l'écrou 3 solidairement en rotation et donc par coopération de formes.

Axialement à l'opposé de l'orifice 4 de la zone de réception 2 se raccorde une tige formant poignée 5 avec une poignée 14 qui peut être reliée ou réalisée d'un seul tenant avec la zone de réception 2.

La poignée 14 peut être réalisée par exemple sous la forme d'une poignée à main 14 cylindrique ou ergonomique (figure 2) ou sous forme de manette 14 (figure 1) pour dévisser l'écrou et pour mieux appliquer une force.

Afin d'empêcher un glissement axial de l'écrou 3 hors de la zone de réception 2 pendant l'extraction de l'écrou 3 et de l'arbre de bloc de couteaux 6, des moyens d'immobilisation 7, 8 sont agencés sur l'écrou 3 et/ou sur la zone de réception 2.

Les moyens d'immobilisation 7, 8 sont par exemple des renfoncements 7 dans les parois extérieures planes 9 de l'écrou 3 d'une part et des goupilles ajustées 8 traversant radialement la paroi extérieure 10 de la zone de réception, d'autre part, qui sont montées de façon vissable en particulier dans la paroi extérieure 10. En vissant les goupilles ajustées 8 dans le creux 4, les goupilles ajustées 8 peuvent alors s'engager dans les évidements 7 de l'écrou 3 et donc immobiliser l'écrou axialement dans la zone de réception 2. À la place des goupilles ajustées et des renfoncements, on peut également réaliser sans problème d'autres moyens d'immobilisation axiaux, en particulier également des liaisons à enclenchement ou des moyens d'enclenchement ou similaires.

Les goupilles ajustées 8 peuvent être réalisées avec une pointe dirigée vers le creux 4 ou vers un écrou 3 à mettre en place, qui assurent un effet de serrage suffisant de l'écrou 3 dans la zone de réception 2.

Pour pouvoir utiliser l'outil 1 de façon universelle, il est avantageux que chacune des parois 9 de l'écrou 3 possède des renfoncements 7 et qu'il existe au moins une goupille ajustée 8 dans la zone de réception 2.

De préférence, il existe deux goupilles ajustées 8 diamétralement opposées.

Selon un autre mode de réalisation avantageux (figure 2), l'outil 1 d'extraction est adapté à un mode de réalisation de l'écrou de bloc de couteaux 3 dans lequel l'écrou de bloc 3 est agencé sur l'arbre du cutter par une vis d'immobilisation supplémentaire 11, la vis 11 traversant axialement l'écrou de bloc de couteaux 3 et pouvant être vissée du côté frontal dans un pas de vis de l'arbre de cutter. Cette vis 11 sert à la sécurisation supplémentaire du bloc de couteaux et de l'écrou de bloc de couteaux 3 sur l'arbre de cutter (non illustré).

Pour pouvoir recevoir la tête de la vis 11 qui dépasse axialement de l'écrou 3, on prévoit dans la paroi de fond 12 de l'orifice de réception 4 axialement un orifice ou un trou borgne 13 dont la largeur est dimensionnée de telle sorte que la tête de la vis 11 y trouve place, et concernant l'extension axiale, il est réalisé de telle sorte que la vis 11 peut être reçue même dans l'état dévissé, sans empêcher la réception de l'écrou 3 dans l'orifice 4.

Un avantage de l'invention est que grâce à l'outil 1 et en particulier à la poignée à main 5 de l'outil 1, le bloc de couteaux d'un cutter est considérablement plus léger et peut être vissé sur l'arbre de cutter et être dévissé de celui-ci sans danger d'accident ou risque d'endommagement.

Grâce à la poignée à main, les couteaux sont beaucoup plus éloignés de l'opérateur et de plus le bloc de couteaux se laisse plus facilement diriger, déposer et manipuler.

Claims (8)

1. REVENDICATIONS

   1. Dispositif pour monter et démonter un bloc de couteaux d'un hachoir dit "cutter", le dispositif étant un outil (1) qui est réalisé sous forme de clé à douille et qui possède une zone de réception (2) pour un écrou de bloc de couteaux (3), la zone de réception (2) étant ouverte axialement sur un côté et étant réalisée à la manière d'une douille d'une clé à douille pour recevoir l'écrou (3) solidairement en rotation et par coopération de formes, et axialement à l'opposé de l'orifice (4) de la zone de réception (2) est agencée une zone formant poignée (5), et sur la zone de réception (2) sont agencés des moyens d'immobilisation (8) pour l'immobilisation détachable d'un écrou (3) dans la zone de réception (2).
2. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens d'immobilisation (8) sont des goupilles ajustées (8) traversant radialement la paroi extérieure (10) de la zone de réception (2), qui sont montées élastiquement ou de façon vissable dans la paroi extérieure (10).
3. 3. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens d'immobilisation (8) sont des ergots d'enclenchement montés élastiquement.
4. 4. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que dans une paroi de fond (12) de l'orifice (4), il existe axialement un trou borgne ou un orifice (13), l'orifice (13) servant à recevoir une vis (11) qui dépasse au-delà de l'écrou (3).
5. 5. Système de montage et de démontage pour hachoirs dits "cutters", en particulier en utilisant un dispositif selon l'une des revendications précédentes, dans lequel le système de montage et de démontage est constitué par un outil (1) qui est réalisé sous forme de clé à douille et constitué par un écrou de bloc de couteaux (3), l'outil (1) étant réalisé à titre de clé à douille pour l'écrou (3) et l'outil (1) possédant du côté arrière de l'orifice de réception (2) pour écrou (3) une poignée à main (14) au moyen de laquelle la clé à douille peut être mise en mouvement, l'outil (1) et l'écrou (3) possédant des moyens d'immobilisation (7, 8) par lesquels l'écrou (3) peut être fixé de façon détachable dans l'orifice de réception (2).
6. 6. Système selon la revendication 5, caractérisé en ce que les moyens de fixation (7, 8) sont des renfoncements (7) dans les parois extérieures planes (9) de l'écrou (3) d'une part et des saillies correspondantes dans la paroi intérieure de la zone de réception (2) d'autre part.
7. 7. Système selon la revendication 5 ou 6, caractérisé en ce que les moyens d'immobilisation (8) sont des goupilles (8) susceptibles d'être vissées radialement à travers la paroi extérieure (10) de la zone de réception (2) dans la zone de réception (2) ou dans un orifice (4) de la zone de réception (2) et susceptibles de venir s'engager dans les renfoncements (7) de l'écrou.
8. 8. Système selon la revendication 5, caractérisé en ce que pour recevoir une vis d'immobilisation centrale (11) qui immobilise l'écrou (3) sur un arbre de cutter en traversant l'écrou (3) axialement et en pouvant être vissée du côté frontal dans l'arbre de cutter, il est prévu un trou borgne (13) dans le fond (12) ou dans une paroi de fond (12) de l'orifice (4) de l'outil (1), trou qui est légèrement plus large en direction radiale que la tête de la vis (11) et qui possède une profondeur axiale dimensionnée de telle sorte que la vis (11) y trouve place après le détachement vis-à-vis de l'arbre de cutter.