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FR2843941A1 - Dispositif de conditionnement des ingredients d'une emulsion alimentaire - Google Patents

Dispositif de conditionnement des ingredients d'une emulsion alimentaire Download PDF

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FR2843941A1
FR2843941A1 FR0210844A FR0210844A FR2843941A1 FR 2843941 A1 FR2843941 A1 FR 2843941A1 FR 0210844 A FR0210844 A FR 0210844A FR 0210844 A FR0210844 A FR 0210844A FR 2843941 A1 FR2843941 A1 FR 2843941A1
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container
packaging
food emulsion
emulsion according
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Richaud Christophe Barbe
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Individual
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Abstract

L'invention concerne un dispositif (1) pour le conditionnement d'ingrédients destinés à entrer dans la composition d'une émulsion alimentaire, notamment une sauce de salade.Ce dispositif est caractérisé par le fait que ledit dispositif (1) adopte la forme d'un récipient (2) constitué de deux parties (3 ; 4) dont une première partie (3) comportant, d'une part, au moins deux moyens (5 ; 5') agencés, chacun, pour assurer le stockage, de manière individuelle, d'un unique ingrédient ou d'un mélange stable d'ingrédients et, d'autre part, des moyens (9) agencés pour refermer hermétiquement chacun desdits moyens de stockage (5 ; 5'), ces moyens de fermeture (9) étant de type amovible et/ou perçable et étant conçus aptes, après leur retrait et/ou leur perçage, à autoriser l'écoulement des ingrédients hors desdits moyens de stockage (5 ; 5') et dans une seconde partie (4) que comporte ledit récipient (2), ceci en vue du mélangeage de ces ingrédients.

Description

La présente invention a trait à un dispositif pour le conditionnement
d'ingrédients destinés à entrer dans la composition
d'une émulsion alimentaire, notamment une sauce de salade.
L'invention concerne le domaine de la fabrication des 5 dispositifs pour le conditionnement de produits alimentaires, plus particulièrement ceux destinés à entrer dans la composition d'une émulsion alimentaire, plus spécifiquement une sauce pour
l'assaisonnement d'une salade.
L'on connaît, d'ores et déjà, de tels dispositifs de 10 conditionnement qui adoptent, soit la forme d'un sachet ou d'un godet contenant une dose unique de sauce-salade, soit la forme d'un flacon ou d'une bouteille contenant un volume plus important d'une telle sauce. Quoi qu'il en soit, de tels dispositifs sont, en fait, conçus aptes à contenir une saucesalade prête à l'emploi et dans 15 laquelle les ingrédients ont, d'ores et déjà, été mélangés. A ce propos, on observera que si ces ingrédients sont susceptibles d'être conservés, individuellement, pendant une durée presque indéterminée le fait de les mélanger réduit, de manière considérable, leur durée
de consommation.
Afin de remédier à cet inconvénient il est connu d'ajouter, à une préparation de sauce-salade, des additifs comme des stabilisants, des émulsifiants, des conservateurs voire des antioxydants, tous destinés à préserver la stabilité de cette préparation et à allonger sa durée de consommation. A ce propos, on 25 observera que de tels additifs présentent, dans la plupart des cas, l'inconvénient d'altérer le got de cette sauce-salade. De plus, l'ajout de tels additifs doit être soumis à une réglementation particulièrement drastique en matière sanitaire. Finalement, on remarquera que le got du consommateur s'oriente, de plus en plus, 30 vers des produits les plus naturels possible de sorte que ce consommateur a tendance à se détourner d'une préparation contenant
au moins certains de ces additifs.
La présente invention se veut à même de remédier à ces
inconvénients au travers d'un nouveau dispositif de conditionnement 35 des ingrédients d'une sauce-salade.
Aussi, cette invention a trait à un dispositif pour le conditionnement d'ingrédients destinés à entrer dans la composition d'une émulsion alimentaire, notamment une sauce de salade, caractérisé par le fait que ledit dispositif adopte la forme d'un 5 récipient constitué de deux parties dont une première partie comportant, d'une part, au moins deux moyens agencés, chacun, pour assurer le stockage, de manière individuelle, d'un unique ingrédient ou d'un mélange stable d'ingrédients et, d'autre part, des moyens agencés pour refermer hermétiquement chacun desdits moyens de 10 stockage, ces moyens de fermeture étant de type amovible et/ou perçable et étant conçus aptes, après leur retrait et/ou leur perçage, à autoriser l'écoulement des ingrédients hors desdits moyens de stockage et dans une seconde partie que comporte ledit
récipient, ceci en vue du mélangeage de ces ingrédients.
Selon une autre caractéristique de l'invention, la première partie du récipient comporte, intérieurement, au moins deux compartiments, constituant lesdits moyens de stockage, destinés, chacun, à recevoir un ingrédient ou un mélange stable d'ingrédients, et séparés l'un de l'autre ou les uns des autres par au moins une 20 cloison s'étendant à partir du fond de la première partie du récipient et sur une partie au moins de la hauteur de cette dernière. Encore une autre caractéristique consiste en ce que les moyens de fermeture sont constitués par au moins un opercule amovible et/ou 25 perçable au moins rendu solidaire du bord supérieur de la ou des
cloisons délimitant au moins un compartiment.
Selon une caractéristique additionnelle, la seconde partie du récipient est constituée par un couvercle, conçu apte à coopérer avec ladite première partie du récipient, et adoptant, au moins en 30 partie, la forme d'un réceptacle pour la réception d'une partie au moins desdits ingrédients en vue de leur mélangeage, ceci après le
retrait et/ou le perçage des moyens de fermeture.
Encore une autre caractéristique consiste en ce que la seconde partie du récipient comporte au moins un orifice, refermé par un 35 opercule amovible et/ou perçable, et destiné, après mélangeage des ingrédients suivi du retrait et/ou du perçage de cet opercule, à
permettre l'écoulement de la sauce salade hors dudit dispositif.
Les avantages de la présente invention consistent en ce que le dispositif comporte des moyens pour assurer le stockage, de manière 5 individuelle et hermétique, d'un unique ingrédient ou d'un mélange stable d'ingrédients entrant dans la composition d'une émulsion alimentaire, notamment une sauce-salade. Ces différents ingrédients ne sont, en fait, mélangés qu'au dernier moment et juste avant leur déversement, plus particulièrement sur une salade. Ceci permet, 10 avantageusement, de conserver ces ingrédients pendant une durée indéterminée à l'intérieur dudit dispositif de conditionnement, ceci en conservant toutes leurs qualités gustatives de ces ingrédients et
en évitant une altération due à un mélangeage trop précoce.
Un autre avantage consiste en ce que ledit dispositif de 15 conditionnement présente une pluralité de compartiments qui peuvent recevoir, chacun, un ingrédient particulier, un tel ingrédient pouvant, avantageusement, être remplacé par un autre ce qui permet de proposer, au final, une grande diversité de sauces-salades
adaptés aux gots et/ou aux besoins des consommateurs.
Encore un autre avantage consiste en ce que ledit dispositif comporte deux parties dont une première partie destinée à contenir les ingrédients et une seconde partie dans laquelle on procède au mélangeage de ces ingrédients, cette seconde partie servant de
réceptacle et de verseur pour la sauce-salade.
D'autres buts et avantages de la présente invention
apparaîtront au cours de la description qui va suivre se rapportant à des modes de réalisation qui ne sont donnés qu'à titre d'exemples
indicatifs et non limitatifs.
La compréhension de cette description sera facilitée en se 30 référant au dessin joint en annexe et dans lequel:
- la figure 1 est une vue schématisée, en élévation, en éclaté et en coupe longitudinale du dispositif de conditionnement selon l'invention; - la figure 2 est une vue schématisée et de dessus de la 35 première partie du dispositif de conditionnement visible figure 1 et recevant des moyens de fermeture; - la figure 3 est une vue schématisée correspondant à un détail de la coopération des première et seconde parties du récipient; - la figure 4 est une vue schématisée d'un autre mode de
réalisation de la seconde partie d'un tel dispositif.
La présente invention concerne le domaine de la fabrication des dispositifs pour le conditionnement de produits alimentaires, plus particulièrement pour le conditionnement des ingrédients destinés à entrer dans la composition d'une émulsion alimentaire, plus
spécifiquement une sauce pour l'assaisonnement d'une salade.
On observera que, pour des raisons de simplification, dans la
suite de la description il sera, plus particulièrement, fait référence à une émulsion constituée par une sauce salade sachant que la présente invention n'y est aucunement limitée et qu'elle
s'applique, également, à toute sorte d'émulsion de type alimentaire. 15 Tel que visible figure 1, un tel dispositif 1 se présente sous la forme d'un récipient 2 constitué de deux parties 3; 4 dont une
première 3 et une seconde 4 partie.
Ladite première partie 3 de ce récipient 2 comporte au moins deux moyens 5, 5', 5'' agencés, chacun, pour assurer le stockage, de 20 manière individuelle, d'un unique ingrédient ou d'un mélange stable
d'ingrédients destinés à entrer dans la composition d'une saucesalade.
A ce propos, on observera qu'un mélange d'ingrédients peut être considéré comme stable lorsque la durée de consommation de ce 25 mélange est sensiblement identique à la durée de consommation de
chacun des ingrédients de ce mélange pris séparément.
Ainsi, un tel moyen de stockage 5; 5'; 5'' peut recevoir, soit un ingrédient unique (par exemple, de l'huile, du vinaigre, de la moutarde, du sel, du poivre...), soit un mélange stable 30 d'ingrédients (par exemple, un mélange sel-poivre, un mélange d'herbes comme de la ciboulette et du persil, un mélange de plantes comme de l'ail et de l'oignon, un mélange complexe d'herbes et/ou de
plantes et/ou sel-poivre...).
Un tel mode de réalisation permet, avantageusement, de ne pas 35 mélanger des ingrédients qui, lorsqu'ils sont mélangés, présentent un problème de stabilité et/ou une durée d'utilisation notablement raccourcie par rapport à la durée d'utilisation individuelle de
chacun de ces ingrédients.
En fait et tel que visible sur les figures 1 et 2, la première partie 3 du récipient 2 comporte, intérieurement, au moins deux 5 compartiments 6; 6'; 6'', constituant lesdits moyens de stockage ; 5'; 5'', et destinés, chacun, à recevoir un ingrédient ou un mélange stable d'ingrédients. Ces compartiments 6; 6'; 6'' sont séparés l'un de l'autre ou les uns des autres par au moins une cloison 7, 7' s'étendant à partir du fond 8 de la première partie 3 10 du récipient 2 et sur une partie au moins de la hauteur de cette
dernière 3.
Selon une autre caractéristique de l'invention, la première partie 3 de ce récipient 2 comporte, encore, des moyens 9 agencés
pour refermer hermétiquement chacun desdits moyens de stockage 5; 15 5'; 5''.
A ce propos, on observera que de tels moyens de fermeture 9 sont constitués par au moins un opercule 10 conçu apte à refermer au
moins un moyen de stockage 5; 5'; 5''.
Selon un premier mode de réalisation, de tels moyens de 20 fermeture 9 peuvent, alors, être constitués par une pluralité d'opercules conçus, chacun, aptes à refermer un ou plusieurs moyens de stockage 5. Un tel mode de réalisation permet, avantageusement, de sélectionner les ingrédients qui seront à mélanger pour
l'obtention d'une sauce-salade.
Cependant et selon un mode de réalisation préféré visible figures 1 et 2, de tels moyens de fermeture 9 sont constitués par un opercule 10 unique conçu apte à refermer l'ensemble des moyens de stockage 5; 5'; 5'' que comporte ladite première partie 3 de ce
récipient 2.
A ce propos, il convient d'observer que de tels moyens de fermeture 9 sont au moins rendus solidaires du bord supérieur 11 de la ou des cloisons 7 délimitant un compartiment 6 des moyens de
stockage 5, 5'; 5''.
Aussi et selon un mode de réalisation non représenté dans 35 lequel le récipient 2 comporte un compartiment central, notamment bordé extérieurement par d'autres compartiments, de tels moyens de fermeture 9 peuvent être rendus solidaires uniquement du bord supérieur de la ou des cloisons délimitant ce compartiment central (moyens de fermeture 9 conçus aptes à refermer, individuellement, au
moins un moyen de stockage 5).
Cependant et selon un mode de réalisation préféré notamment visible figures 1 et 2, un compartiment 6 constituant un moyen de stockage 5 est délimité, d'une part, par au moins une cloison 7 et, d'autre part, par une portion d'une paroi externe 12 que comporte ledit récipient 2. Dans un pareil cas, lesdits moyens de fermeture 9 10 sont rendus solidaires, d'une part, du bord supérieur 11 de la ou des cloisons 7 délimitant un tel compartiment 6 et, d'autre part, de
la paroi externe 12 dudit récipient 2.
Selon un mode préféré de réalisation visible figure 1, la ou les cloisons 7 de séparation s'étendent sur toute la hauteur de la 15 première partie 3 du récipient 2 tandis la paroi externe 12 de ce dernier 2 présente un bord supérieur 13. C'est, plus particulièrement, du bord supérieur 11 de la ou des cloisons 7 voire encore du bord supérieur 13 de la paroi externe 12 que sont rendus
solidaires lesdits moyens de fermeture 9.
A ce propos, il convient d'observer que de tels moyens de fermeture 9 peuvent être rendus solidaires de ces bords supérieurs 11, 13 par collage ou, et de préférence, par soudure, notamment par thermosoudure. Selon une autre caractéristique de l'invention, ces moyens de 25 fermeture 9 sont définis par un opercule 10 qui, conformément à un premier mode de réalisation, peut être conçu apte à être percé pour
assurer l'ouverture d'un compartiment 6.
Cependant et selon un mode de réalisation préféré, lesdits moyens de fermeture 9 sont constitués par au moins un opercule 10 de 30 type amovible et comportent des moyens de préhension 14, notamment définis par une languette ou analogue, autorisant la saisie de ces moyens de fermeture 9 pour en assurer le retrait et, par conséquent,
l'ouverture des moyens de stockage 5; 5'; 5''.
Le retrait et/ou le perçage de ces moyens de fermeture 9 35 autorise l'écoulement des ingrédients, hors desdits moyens de stockage 5; 5'; 5'', et dans la seconde partie 4 que comporte
ledit récipient 2, ceci en vue du mélangeage de ces ingrédients.
En ce qui concerne ladite seconde partie 4 du récipient 2, celle-ci est constituée par un couvercle 15 conçu apte à coopérer 5 avec ladite première partie 3 de ce récipient 2 pour venir refermer ce dernier 2 dans sa partie supérieure. Ce couvercle 15 adopte, au moins en partie, la forme d'un réceptacle 16 destiné à recevoir une partie au moins des ingrédients contenus dans les moyens de stockage 5; 5'; 5'', ceci après retrait et/ou perçage des moyens de 10 fermeture 9 de ces derniers, et en vue du mélangeage de ces ingrédients. Selon une autre caractéristique visible figures 1 et 3, la seconde partie 4 du récipient 2 comporte des moyens d'emboîtement 17 agencés pour coopérer avec des moyens d'emboîtement complémentaires 15 18 que comporte la première partie 3 du récipient 2, ceci en vue d'assurer un assemblage des première 3 et seconde 4 parties de ce
récipient 2.
En fait et tel que visible sur ces mêmes figures, les moyens d'emboîtement 17 sont constitués par une jupe 19 au moins en partie 20 déformable, adoptant sensiblement une forme en " V ", et équipant le
bord périphérique 20 du couvercle 15.
Les moyens d'emboîtement complémentaires 18 peuvent, alors,
être définis par un rebord 21 ou analogue que présente le bord supérieur 13 de la paroi externe 12 de la première partie 3 du 25 récipient 2.
Encore une autre caractéristique consiste en ce que les moyens d'emboîtement 17 et/ou les moyens d'emboîtement complémentaires 18 sont complétés par des moyens 22 conçus aptes à assurer l'étanchéité
entre la première 3 et la seconde 4 partie du récipient 2.
De tels moyens d'étanchéité 22 adoptent, par exemple, la forme
d'un joint d'étanchéité tel que visible, notamment figures 1 et 3.
Un tel joint est, de préférence, disposé au niveau du bord périphérique 20 du couvercle 15, sur tout le pourtour de ce dernier 15. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, la seconde partie 4 du récipient 2 comporte un orifice 23, refermé par un opercule amovible et/ou perçable 24, et destiné, après mélangeage des ingrédients suivi du retrait et/ou du perçage de cet opercule 24, à permettre l'écoulement de la sauce salade hors dudit
dispositif 1.
Aussi, lorsque l'on souhaite confectionner une sauce-salade, l'on retire ou l'on perce, tout d'abord, les moyens de fermeture 9, puis l'on dispose le couvercle 15 par dessus la première partie 3 du récipient 2 et l'on assure l'écoulement des ingrédients dans le réceptacle 16 en retournant le dispositif de conditionnement 1. L'on 10 procède, alors, au mélangeage des ingrédients, notamment en agitant le dispositif 1 pour, ensuite, retirer ou percer l'opercule 24 et
autoriser l'écoulement de la sauce sur la salade.
Encore une autre caractéristique visible figure 4 consiste en ce que ladite seconde partie 4 du récipient 2 comporte des moyens 25 15 agencés pour assurer le stockage additionnel d'au moins un
ingrédient additionnel comme, par exemple, des crotons ou analogue.
De tels moyens de stockage additionnels 25 sont définis, d'une
part, par le réceptacle 16 que comporte le couvercle 15 et, d'autre part, par des moyens 26 agencés pour assurer la fermeture de ce 20 réceptacle 16.
A ce propos, on observera que de tels moyens de fermeture
additionnels 26 peuvent, là encore, être définis par un opercule amovible 27. Ce dernier 27 est rendu solidaire de ladite seconde partie 4 du récipient 2, plus particulièrement au niveau des moyens 25 d'emboîtement 17 que présente cette dernière 4.
Aussi, lorsque l'on souhaite assaisonner une salade, l'on
retire, tout d'abord, les moyens de fermeture additionnels 26 pour, ensuite, verser les ingrédients additionnels contenus dans la seconde partie 4 du récipient 2 sur la salade. L'on procède, 30 ensuite, à la confection de la sauce-salade comme décrit ci-dessus.
Bien que l'invention ait été décrite à propos d'une forme de
réalisation particulière, il est bien entendu qu'elle n'y est nullement limitée et qu'on peut y apporter diverses modifications de formes, de matériaux et de combinaisons de ces divers éléments, sans 35 pour cela s'éloigner du cadre et de l'esprit de l'invention.

Claims (8)

REVENDICATIONS
1) Dispositif (1) pour le conditionnement d'ingrédients 5 destinés à entrer dans la composition d'une émulsion alimentaire, notamment une sauce de salade, caractérisé par le fait que ledit dispositif (1) adopte la forme d'un récipient (2) constitué de deux parties (3; 4) dont une première partie (3) comportant, d'une part, au moins deux moyens (5; 5'; 5'') agencés, chacun, pour assurer le 10 stockage, de manière individuelle, d'un unique ingrédient ou d'un mélange stable d'ingrédients et, d'autre part, des moyens (9) agencés pour refermer hermétiquement chacun desdits moyens de stockage (5; 5'; 5''), ces moyens de fermeture (9) étant de type amovible et/ou perçable et étant conçus aptes, après leur retrait 15 et/ou leur perçage, à autoriser l'écoulement des ingrédients hors desdits moyens de stockage (5; 5'; 5'') et dans une seconde partie (4) que comporte ledit récipient (2), ceci en vue du mélangeage de
ces ingrédients.
2) Dispositif (1) de conditionnement des ingrédients d'une 20 émulsion alimentaire selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la première partie (3) du récipient (2) comporte, intérieurement, au moins deux compartiments (6; 6'; 6''), constituant lesdits moyens de stockage (5; 5'; 5''), destinés, chacun, à recevoir un ingrédient ou un mélange stable d'ingrédients, 25 et séparés l'un de l'autre ou les uns des autres par au moins une cloison (7; 7') s'étendant à partir du fond (8) de la première partie (3) du récipient (2) et sur une partie au moins de la hauteur
de cette dernière (3).
3) Dispositif (1) de conditionnement des ingrédients d'une 30 émulsion alimentaire selon la revendication 2, caractérisé par le fait que les moyens de fermeture (9) sont constitués par au moins un opercule amovible et/ou perçable (10) au moins rendu solidaire du bord supérieur (11) de la ou des cloisons (7) délimitant au moins un
compartiment (6).
4) Dispositif (1) de conditionnement des ingrédients d'une
émulsion alimentaire selon l'une quelconque des revendications 2 ou
3, caractérisé par le fait que la ou les cloisons (7) s'étendent sur toute la hauteur de la première partie (3) du récipient (2) tandis que les moyens de fermeture (9) sont définis par au moins un opercule amovible et/ou perçable (10) rendu solidaire du bord 5 supérieur (11) d'au moins une cloison (7) voire encore du bord supérieur (13) d'une paroi externe (12) que comporte la première
partie (3) du récipient (2).
) Dispositif (1) de conditionnement des ingrédients d'une
émulsion alimentaire selon l'une quelconque des revendications 10 précédentes, caractérisé par le fait que la seconde partie (4) du
récipient (2) est constituée par un couvercle (15), conçu apte à coopérer avec ladite première partie (3) du récipient (2), et adoptant, au moins en partie, la forme d'un réceptacle (16) destiné à recevoir une partie au moins desdits ingrédients en vue de leur 15 mélangeage, ceci après le retrait et/ou le perçage des moyens de
fermeture (9).
6) Dispositif (1) de conditionnement des ingrédients d'une
émulsion alimentaire selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que la seconde partie (4) du 20 récipient présente des moyens d'emboîtement (17) agencés pour
coopérer avec des moyens d'emboîtement complémentaires (18) que comporte la première partie (3) du récipient (2), ceci en vue d'assurer un assemblage des première (3) et seconde (4) parties de
ce récipient (2).
7) Dispositif (1) de conditionnement des ingrédients d'une
émulsion alimentaire selon la revendication 6, caractérisé par le fait que les moyens d'emboîtement (17) et/ou les moyens d'emboîtement complémentaires (18) sont complétés par des moyens (22) conçus aptes à assurer l'étanchéité entre la première (3) et la 30 seconde (4) partie du récipient (2).
8) Dispositif (1) de conditionnement des ingrédients d'une
émulsion alimentaire selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que la seconde partie (4) du récipient (2) comporte au moins un orifice (23), refermé par un 35 opercule amovible et/ou perçable (24), et destiné, après mélangeage
des ingrédients suivi du retrait et/ou du perçage de cet opercule 1il (24) , à permettre l'écoulement de la sauce salade hors dudit
dispositif (1).
9) Dispositif (1) de conditionnement des ingrédients d'une
émulsion alimentaire selon l'une quelconque des revendications 5 précédentes, caractérisé par le fait que la seconde partie (4) du
récipient (2) comporte des moyens (25) agencés pour assurer le
stockage additionnel d'au moins un ingrédient additionnel.
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