FR2795613A1

FR2795613A1 - Disposable metal liner for protecting cooking vessel interior, comprises thin aluminum or alloy pressing having circular base, fitting pan bottom, with slightly divergent conical upstand

Info

Publication number: FR2795613A1
Application number: FR9908805A
Authority: FR
Inventors: Pierre Papier
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1999-07-02
Filing date: 1999-07-02
Publication date: 2001-01-05

Abstract

Liner is pressed from high purity or lower grade aluminum or aluminum sheet, e.g. 0.10 - 0.12 mm thick, over whose whole surface area anodic treatment provides oxide layer 5 - 20 microns thick. Circular base area merges with upstand in transitional curved zone similar to that between pan bottom and sides, and upstand forms slightly divergent truncated cone whose rim closely fits against pan wall, so that, while slight pressure is needed for insertion, any tendency to lift during cooking is suppressed. For typical pan 13 cm in diameter at top, with 11.5 cm interior base diameter and sides 7 cm high, liner would have 13 cm diameter at top of upstand, 11 cm base diameter and 3 cm high upstand. Liners are intended to be thrown away after use.

Description

La présente invention concerne un dispositif métallique jetable,destiné à empêcher les phénomènes d'attache des denrées alimen taires dans leurs ustensiles de cuisson en milieu aqueux. The present invention relates to a disposable metal device for preventing the attachment phenomena of foodstuffs in their cooking utensils in aqueous medium.

Pendant une opération de cuisson de denrées alimentaires en milieu aqueux,en effet,celui-ci se concentre de plus en plus par éva- poration,et les denrées ont,de ce fait,tendance,avant la siccité com- plète,à s'attacher au fond de l'ustensile qui les contient (casserole, marmite,etc...). Un résidu carboné est d'autant plus difficile à faire disparaître pour lui rendre sa propreté,et sans l'endommager,au fond de l'ustensile de cuisson,qu'on a laissé les produits "s'attacher" plus longtemps dans le milieu concentré,et que le carbone s'y est incrusté davantage. During an operation of cooking foodstuffs in an aqueous medium, the latter is concentrated more and more by evaporation, and the products have, as a result, a tendency, before complete dryness, to attach to the bottom of the utensil that contains them (saucepan, cooking pot, etc ...). A carbon residue is all the more difficult to remove to make it clean, and without damaging it, at the bottom of the cooking utensil, that was left the products "attach" longer in the middle concentrated, and that the carbon is more ingrained.

La description de l'invention ici en objet propose de rete nir le terme "attache" pour désigner le phénomène à combattre. The description of the invention here in subject proposes to retain the term "attachment" to designate the phenomenon to be combated.

Ce sont les conditions de l'attache,et ce phénomène lui-même, que l'invention propose,par@ses caractéristiques,de faire disparaître, en même temps qu'elle palie au manque d'attention de la ménagère ou du cuisinier,qui "oublient" le risque d'attache. It is the conditions of attachment, and this phenomenon itself, that the invention proposes, by its characteristics, to make disappear, at the same time as it pallishes the lack of attention of the housewife or the cook, who "forget" the risk of attachment.

Le dispositif,objet de l'invention,est un disque en métal, léger,mince,dont la circonférence est relevée sur une certaine hauteur par emboutissage,avant une oxydation anodique idoine de l'ensemble. The device, object of the invention, is a metal disk, light, thin, whose circumference is raised to a certain height by stamping, before anode oxidation of the whole.

Une première caractéristique de ce dispositif est d'être en métal léger:l'Aluminium est un des plus retenus sous ce vocable. Celui qu'on appelle "raffiné" est un aluminium très pur,à 99,99% de Al,dont les qualités mécaniques conviennent très bien à une réalisation de la présente invention. Sous l'expression générale "aluminium",on trouve aussi des qualités moins pures et même des alliages,dits "légers",en grand nombre,qui peuvent ici être choisis. A first feature of this device is to be light metal: Aluminum is one of the most retained under this term. The so-called "refined" is a very pure aluminum, 99.99% Al, whose mechanical properties are very suitable for one embodiment of the present invention. Under the general term "aluminum", there are also less pure qualities and even alloys, so-called "light", in large numbers, which can be chosen here.

De bons résultats peuvent être obtenus avec de l'aluminium A.5 en 100 ou 120/1000 de millimètre d'épaisseur - sans que cet exemple soit limitatif de l'invention. Good results can be obtained with A.5 aluminum in 100 or 120/1000 millimeter thick - without this example being limiting of the invention.

Un traitement anodique recouvre tout le dispositif d'une couche d'oxyde,aussi en exemple entre 5 et 20 microns d'épaisseur,colma- tée après oxydation. Anodic treatment covers the entire device with an oxide layer, also in the example between 5 and 20 microns thick, sealed after oxidation.

Cette couche,à partir de bains sulfuriques froids par exem- ple,est très dure et a deux efficacités:elle résiste par sa dureté aux rayures dont pourraient la blesser les instruments de cuisine (fourchet- tes,cuillères,...),mais elle empêche aussi,par son colmatage et sa dureté naturelle (alumine chimiquement inerte)l'accroche des denrées en cuisson et la corrosion autant que le phénomène "d'at tache". This layer, from cold sulfuric baths for example, is very hard and has two efficacies: it resists by its hardness to the scratches which could hurt the kitchen instruments (fork, spoons, ...), but it also prevents, by its clogging and its natural hardness (chemically inert alumina) hooking food in cooking and corrosion as much as the phenomenon "at stain".

Une seconde caractéristique du dispositif est que l'opéra tion d'emboutissage qui a relevé la circonférence du disque de base,a conservé un court espace entre ce disque et la partie in férieure de la zône relevée,ce court espace courbe,qui facilite l'opération d'emboutiaasge,épouse du même coup la forme de la cas serole (ou de n'importe quel récipient de cuisson),entre son fond plat et sa paroi verticale. A second feature of the device is that the stamping operation which has raised the circumference of the base disk, has kept a short space between this disk and the lower part of the raised area, this short curved space, which facilitates the The operation of emboutiaasge, wife at the same time the shape of the case serole (or any cooking vessel), between its flat bottom and its vertical wall.

En troisième caractéristique de l'invention,un détail est important: la partie relevée sur la circonférence de l'objet ne l'est pas tout à fait jusqu'à la verticale. Une légère pente vers l'extérieur donne une configuration cônique à l'ensemble. In third characteristic of the invention, a detail is important: the raised part on the circumference of the object is not quite up to the vertical. A slight outward slope gives a conical configuration to the whole.

Pour son emploi,le dispositif est introduit dans l'us tensile de cuisson.oq la conicité de sa partie relevée oppose une petite résistance à la pénétration du dispositif jusqu'au fond de l'ustensile. I1 faut appuyer un peu pour que le dispositif se mette en place et que,coincé,il ne remonte pas sous la pression hydro statique de l'eau quand l'usager viendra remplir l'ustensile de cuisson et y placer les denrées à cuire. For its use, the device is introduced into the tensile cooking.oq conicity of its raised portion opposes a small resistance to the penetration of the device to the bottom of the utensil. It is necessary to press a little so that the device is put in place and that, stuck, it does not go up under the hydro static pressure of the water when the user will come to fill the cooking utensil and to place there the food to be cooked.

Si son traitement anodique indiqué supra empêche l'attache sur le disque de base et les côtés relevés du dispositif,l'applica- tion de celui-ci jusqu'au fond de l'ustensile de cuisson met çelui- ci à l'abri de tout résidu solide accroché au fond de l'ustensile. If its anodic treatment indicated supra prevents the attachment on the basic disk and the raised sides of the device, the application of it to the bottom of the cookware protects it from any solid residue attached to the bottom of the utensil.

Une quatrième caractéristique de l'invention est que son objet est extractable de l'ustensile de cuisson après usage, sans difficulté,et qu'il est jetable - ainsi qu'adapté selon les besoins aux cotes des ustensiles du marché. A fourth feature of the invention is that its object is extractable from the cooking utensil after use, without difficulty, and that it is disposable - as well as adapted to the needs of the utensils of the market.

A titre d'exemple,non limitatif,la présente invention peut s'adapter comme suit à des ustensiles de cuisson: - Casserole émaillée avec les cotes suivantes:

By way of example, not limiting, the present invention can adapt as follows to cooking utensils: - Enamelled pan with the following dimensions:

- <SEP> 0 <SEP> du <SEP> fond <SEP> horizontal................ <SEP> 11,5 <SEP> cm.
<tb> - <SEP> 0 <SEP> au <SEP> sommet <SEP> des <SEP> parties <SEP> verticales.. <SEP> 13 <SEP> cm.
<tb> - <SEP> Hauteur <SEP> des <SEP> parois <SEP> ................. <SEP> 7 <SEP> cm.

- <SEP> 0 <SEP> of the <SEP> background <SEP> horizontal ................ <SEP> 11.5 <SEP> cm.
<tb> - <SEP> 0 <SEP> at the <SEP> top <SEP> of the <SEP> vertical <SEP> parts. <SEP> 13 <SEP> cm.
<tb> - <SEP> Height <SEP> of <SEP> walls <SEP> ................. <SEP> 7 <SEP> cm.

- <SEP> Dispositif: <SEP> Alu <SEP> A.5 <SEP> - <SEP> épaisseur <SEP> 100/I000 <SEP> de <SEP> millimètre.
<tb> - <SEP> 0 <SEP> du <SEP> fond <SEP> plat <SEP> ................... <SEP> 11 <SEP> cm.
<tb> - <SEP> Hauteur <SEP> du <SEP> relevé.................. <SEP> 3 <SEP> cm.
<tb> - <SEP> 0 <SEP> au <SEP> sommet <SEP> du <SEP> relevé <SEP> ............ <SEP> 13 <SEP> cm. - Couche d'oxyde:13 microns à 28 volts Oxydation entre 25 et 30 volts en bain sulfurique froid classique. - <SEP> Device: <SEP> Alu <SEP> A.5 <SEP> - <SEP> thickness <SEP> 100 / I000 <SEP> of <SEP> millimeter.
<tb> - <SEP> 0 <SEP> of the <SEP> background <SEP> flat <SEP> ................... <SEP> 11 <SEP> cm .
<tb> - <SEP> Height <SEP> of the <SEP> reading .................. <SEP> 3 <SEP> cm.
<tb> - <SEP> 0 <SEP> at the <SEP><SEP>SEP>SEP>SEP>SEP> 13 <SEP> cm. - Oxide layer: 13 microns to 28 volts Oxidation between 25 and 30 volts in a conventional cold sulfuric bath.

- Colmatage:eau pure à l'ébullition sans adjuvant. -RESULTAT: Pas d'attache sur le dispositif et fond de casse role toujours propre: attache de la nouriture en cours de cuisson nulle,effet de l'invention atteint.- Clogging: pure water boiling without adjuvant. -RESULTAT: No attachment on the device and bottom of case always clean: attachment of food during cooking zero, effect of the invention reached.

Claims

1. Disposable device for preventing the attachment phenomena of foodstuffs during cooking in aqueous medium in utensils whose bottom will remain clean after use, characterized in that it consists of a metal disc, in particular and without this being limiting of the invention, aluminum A.5 with a thickness of between 100 and 120/1000 millimeters, electrolytically coated with a layer of hard alumina 5 to 20 microns thick bath sulfuric cold - with clogging without adjuvant. 2- Device according to claim 1 characterized in that the metal disk has a record of its circumference in conical configuration. 3- Device according to claims 1 and 2 characterized in that there is a rounding between the flat bottom and the record of the disk.