FR2766080A1 - Hand blender for food preparation - Google Patents
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Abstract
Description
MIXER PLONGEANT
La présente invention a pour objet un appareil électroportatif ou mixer plongeant destiné en particulier, mais non exclusivement, à la préparation des aliments.MIXING PLUNGER
The subject of the present invention is a portable electric device or immersion mixer intended in particular, but not exclusively, for the preparation of food.
De tels appareils sont bien connus et utilisés couramment.Such devices are well known and commonly used.
Ils comprennent un carter, muni d'une poignée, à l'intérieur duquel est monté un moteur électrique entraînant en rotation une première extrémité d'un arbre inclus dans un tube fixe ou manchon, l'outil étant monté sur l'autre extrémité de l'arbre. Entraîné à grande vitesse, l'outil est plongé à l'intérieur des aliments à préparer et il les coupe, mélange, émulsionne, etc.They include a casing, provided with a handle, inside which is mounted an electric motor driving in rotation a first end of a shaft included in a fixed tube or sleeve, the tool being mounted on the other end of the tree. Trained at high speed, the tool is immersed inside the food to be prepared and it cuts, mixes, emulsifies, etc.
Le problème se posant avec ce type d'appareil est essentiellement un problème d'hygiène. En effet, compte tenu de la présence d'un moteur électrique, il n'est pas possible de procéder à un nettoyage correct de celui-ci notamment à l'aide d'une machine à laver et, en particulier, il n'est pas possible de stériliser la partie antérieure portant l'outil qui est amenée à entrer en contact avec des préparations successives généralement différentes. Or, l'outil tournant à grande vitesse joue un rôle de pompe aspirante vers le haut.The problem with this type of device is essentially a hygiene problem. Indeed, given the presence of an electric motor, it is not possible to carry out a correct cleaning thereof, in particular using a washing machine and, in particular, it is not it is not possible to sterilize the front part carrying the tool which is brought into contact with successive generally different preparations. However, the tool rotating at high speed acts as an upward suction pump.
Il en résulte que malgré les précautions qui sont prises au niveau de l'étanchéité, une petite partie des produits liquides mélangés et coupés, remonte à l'intérieur du tube où, bien souvent, ils se putréfient sous l'action des bactéries. As a result, despite the precautions taken with regard to sealing, a small part of the mixed and cut liquid products rises inside the tube where, very often, they putrefy under the action of bacteria.
La présente invention a pour objet de pallier cet inconvénient et de permettre la réalisation d'un mixer plongeant pouvant être utilisé dans la restauration collective en présentant les qualités d'hygiène nécessaires.The object of the present invention is to overcome this drawback and to allow the production of a dipping mixer which can be used in collective catering by presenting the necessary hygienic qualities.
Selon l'invention, le mixer plongeant comprenant un carter muni d'une poignée, ledit carter incluant un moteur électrique entraînant, en rotation, une première extrémité d'un arbre inclus dans un tube solidaire du carter, un outil étant monté sur la seconde extrémité dudit arbre, est caractérisé en ce que sur l'extrémité libre du tube est monté un embout amovible solidaire de l'outil.According to the invention, the immersion mixer comprising a casing provided with a handle, said casing including an electric motor driving, in rotation, a first end of a shaft included in a tube integral with the casing, a tool being mounted on the second end of said shaft, is characterized in that on the free end of the tube is mounted a removable endpiece secured to the tool.
Il est ainsi possible de démonter l'embout pour procéder à un nettoyage approfondi voire à une stérilisation.It is thus possible to disassemble the nozzle to carry out a thorough cleaning or even sterilization.
Selon une autre caractéristique de l'invention, l'outil est monté de manière amovible à l'intérieur de l'embout. Il est ainsi possible de démonter non seulement l'embout, mais également l'outil pour un nettoyage ou un entretien plus approfondi.According to another characteristic of the invention, the tool is removably mounted inside the end piece. It is thus possible to disassemble not only the tip, but also the tool for more thorough cleaning or maintenance.
Selon encore une autre caractéristique de l'invention, la base du bloc moteur est étanche, l'entrée et la sortie d'air nécessaires étant situées dans la partie supérieure de celuici avec une circulation d'air de refroidissement appropriée.According to yet another characteristic of the invention, the base of the engine block is sealed, the necessary air inlet and outlet being located in the upper part thereof with an appropriate cooling air circulation.
L'étanchéité de la partie basse interdit la pénétration des aliments dans le bloc moteur lors d'une utilisation normale interdit la formation de bactéries à l'intérieur de celui-ci, diminue le risque d'accident électrique en cas de chute les ouïes d'aération étant surélevées et interdit la pénétration des poussières de charbon des balais dans la préparation alimentaire. The tightness of the lower part prevents the ingress of food into the engine block during normal use prevents the formation of bacteria inside it, reduces the risk of electrical accident in the event of a fall ventilation is raised and prevents the penetration of carbon dust from the brushes in food preparation.
De préférence, le circuit d'alimentation électrique comprend une carte manque de tension . En cas d'ouverture des contacts de la protection thermique (lors d'une surchauffe du moteur par exemple),la carte manque de tension n'est plus alimentée et interrompt tout redémarrage du moteur sans intervention volontaire de l'utilisateur sur l'interrupteur marche-arrêt de l'appareil. La sécurité de l'utilisateur est ainsi accrue.Preferably, the electrical supply circuit includes a low voltage card. If the thermal protection contacts open (for example when the motor overheats), the low voltage card is no longer supplied and interrupts any restart of the motor without voluntary intervention by the user on the switch device on and off. User safety is thus increased.
D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre d'un mode particulier de réalisation, donné uniquement à titre d'exemple non limitatif, en regard des figures qui représentent: - La figure 1, une vue en perspective d'un mixer selon
l'invention ; - La figure 2, une vue en coupe par un plan vertical de la
partie inférieure du tube et de l'embout en position de
travail
- La figure 3, une vue éclatée de la partie supérieure du
tube; - La figure 4, une vue éclatée de la partie inférieure du
mixer; - La figure 5 une vue de la circulation de l'air de
refroidissement à l'intérieur du capot moteur; - La figure 6, une vue d'une variante de montage de l'outil à
l'intérieur de l'embout. Other characteristics and advantages of the present invention will appear during the description which follows of a particular embodiment, given solely by way of nonlimiting example, with reference to the figures which represent: - Figure 1, a perspective view of a mixer according to
the invention; - Figure 2, a sectional view through a vertical plane of the
lower part of tube and end piece in position
job
- Figure 3, an exploded view of the upper part of the
tube; - Figure 4, an exploded view of the lower part of the
mixer; - Figure 5 a view of the air circulation of
cooling inside the engine hood; - Figure 6, a view of an alternative mounting of the tool to
inside the nozzle.
Sur la figure 1, on voit que le mixer comprend du bas vers le haut un embout amovible 1 fixé sur un tube ou manchon 2. Le tube 2 est solidaire du carter 3 et inclût un moteur électrique (non représenté) ainsi que des moyens de connexion électrique avec une source de courant incluant un fusible thermique et une carte de manque de tension. À la partie supérieure du carter 3 est intégrée une poignée 4, ladite poignée 4 pouvant inclure un interrupteur de commande de fonctionnement du moteur. Sur la figure 1, le mixer est représenté en état de fonctionnement.In Figure 1, we see that the mixer comprises from the bottom up a removable tip 1 fixed on a tube or sleeve 2. The tube 2 is integral with the casing 3 and includes an electric motor (not shown) as well as means electrical connection with a current source including a thermal fuse and an undervoltage card. At the upper part of the casing 3 is integrated a handle 4, said handle 4 being able to include an engine operation control switch. In Figure 1, the mixer is shown in working condition.
Un premier mode de réalisation est représenté sur les figures 2,3 et 4
La figure 2 représente en coupe la partie avant du mixer comprenant l'extrémité avant du tube 2 à l'intérieur duquel s'étend un arbre d'entraînement 5 dont l'extrémité supérieure (non représentée) est mécaniquement reliée à l'arbre de sortie du moteur. Bien entendu, l'arbre 5 est un arbre longiligne de longueur suffisante pour éloigner le carter 3 de l'outil destiné à travailler notamment dans des préparations fluides généralement à température relativement haute. La poignée comme le carter doivent, bien entendu, rester, dans tous les cas éloignés et, à l'extérieur de la préparation.A first embodiment is shown in Figures 2,3 and 4
2 shows in section the front part of the mixer comprising the front end of the tube 2 inside which extends a drive shaft 5 whose upper end (not shown) is mechanically connected to the drive shaft motor output. Of course, the shaft 5 is an elongated shaft of sufficient length to distance the casing 3 from the tool intended to work in particular in fluid preparations generally at relatively high temperature. The handle as well as the housing must, of course, remain in any case distant and, outside the preparation.
Une pièce 7 de raccordement avec l'embout amovible 1 est montée sur l'extrémité inférieure du tube 2. L'avant de la pièce 7 (la partie droite sur la figure) présente une partie 7a d'assemblage avec une pièce 8 dont la face interne 8a correspond à la surface 7a qui, dans l'exemple représenté, est conique. La pièce 8 présente à sa partie supérieure des ergots 21, dont un seul apparaît sur la figure, pouvant s'insérer dans une rainure 22 de la pièce 7 pour former une fermeture à bayonnette. Un joint statique 23 est disposé entre les pièces 7 et 8. Sur la pièce 8 est solidarisée une garde métallique 9 en forme de cloche qui évite que l'outil 13 puisse toucher le fond ou les parois du récipient et permet le travail de l'outil par réflexion de la matière traitée contre ses parois. A part 7 for connection with the removable end piece 1 is mounted on the lower end of the tube 2. The front of the part 7 (the right part in the figure) has a part 7a for assembly with a part 8, the internal face 8a corresponds to the surface 7a which, in the example shown, is conical. The part 8 has at its upper part lugs 21, only one of which appears in the figure, which can be inserted in a groove 22 of the part 7 to form a bayonet closure. A static seal 23 is disposed between the parts 7 and 8. On the part 8 is secured a metal guard 9 in the shape of a bell which prevents the tool 13 from touching the bottom or the walls of the container and allows the work of the tool by reflection of the material treated against its walls.
Dans la partie axiale, on distingue un prolongateur 6 solidaire de la partie inférieure de l'arbre 5 et prolongeant celui-ci. Le prolongateur 6 est inséré par sa partie avant dans une pièce d'entraînement vissée sur le prolongateur 6 ,constituant une cage d'entraînement 11 entourant un moyeu d'entraînement 17.In the axial part, there is an extension 6 secured to the lower part of the shaft 5 and extending the latter. The extension 6 is inserted through its front part into a drive part screwed onto the extension 6, constituting a drive cage 11 surrounding a drive hub 17.
Sur la figure 3, on distingue de la droite vers la gauche, l'arbre d'entraînement 5 et le prolongateur 6, un roulement à billes 30 et une bague 30a, le tube 2 présentant à sa partie supérieure un flasque 2a de montage étanche sur le carter 3 du moteur. A la partie inférieure du tube 2 on distingue l'embout et sa partie conique 7a. Au-dessous de celui-ci est représenté un joint à lèvre 18 et la cage d'entraînement 11 solidaire de l'arbre 5 par l'intermédiaire du prolongateur 6.In FIG. 3, there is a distinction from right to left, the drive shaft 5 and the extension 6, a ball bearing 30 and a ring 30a, the tube 2 having at its upper part a flange 2a for tight mounting on the motor housing 3. At the lower part of the tube 2 there is the end piece and its conical part 7a. Below this is shown a lip seal 18 and the drive cage 11 secured to the shaft 5 by means of the extension 6.
De même, sur la figure 4 on distingue de haut en bas, le moyeu d'entraînement 17, le palier cylindrique 16, par exemple en graphite, le manchon 8 se terminant par la cloche 9, une pièce d'étanchéité 15 à faible coefficient de friction, sur laquelle vient prendre appui, après montage un soufflet élastique 14. A l'intérieur de cet ensemble est monté l'ensemble axe 12,12a de l'outil 13.Similarly, in Figure 4 there is distinguished from top to bottom, the drive hub 17, the cylindrical bearing 16, for example in graphite, the sleeve 8 ending in the bell 9, a sealing piece 15 with low coefficient friction, on which comes to bear, after mounting an elastic bellows 14. Inside this assembly is mounted the axis assembly 12,12a of the tool 13.
Ces éléments se retrouvent, assemblés, sur la figure 2. A l'intérieur de la cage d'entraînement 11 est montée, par l'intermédiaire du moyeu 17, l'extrémité 12a de diamètre réduit de l'axe 12 dont la seconde extrémité porte l'outil 13 qui, dans l'exemple représenté, comporte trois lames. Une première étanchéité est assurée par le soufflet 14, par exemple en néoprène, dont un côté prend appui sur une surface de la pièce 15 qui est, par exemple en céramique. Grâce à l'élasticité du soufflet 14, l'outil a la possibilité de se déplacer axialement de quelques dixièmes de millimètre comme cela sera expliqué ci-après. These elements are found, assembled, in FIG. 2. Inside the drive cage 11 is mounted, via the hub 17, the end 12a of reduced diameter of the axis 12, the second end of which carries the tool 13 which, in the example shown, comprises three blades. A first seal is provided by the bellows 14, for example made of neoprene, one side of which bears on a surface of the part 15 which is, for example made of ceramic. Thanks to the elasticity of the bellows 14, the tool has the possibility of moving axially by a few tenths of a millimeter as will be explained below.
L'axe 12 est ensuite tourillonné dans le palier cylindrique 16. Le moyeu d'entraînement 17 est solidaire par vissage de la partie arrière de l'axe 12 et est entouré par la cage d'entraînement 11 solidaire de l'embout 6. Cet embout rotatif est lui-même protégé contre les remontées de liquide par le joint à lèvre 18 et il tourne dans le roulement à billes 30.The axis 12 is then journalled in the cylindrical bearing 16. The drive hub 17 is secured by screwing the rear part of the axis 12 and is surrounded by the drive cage 11 secured to the end piece 6. This the rotary end piece is itself protected against liquid rising by the lip seal 18 and it rotates in the ball bearing 30.
En tournant dans la préparation alimentaire, l'outil 13 exerce un effet de pompage centrifuge qui a tendance à aspirer le liquide à l'intérieur du tube 2 avec les inconvénients signalés plus haut.By turning in the food preparation, the tool 13 exerts a centrifugal pumping effect which tends to suck the liquid inside the tube 2 with the drawbacks mentioned above.
Dans l'appareil objet de l'invention ce problème est résolu par la présence de moyens permettant d'accroître l'étanchéité, d'une part et par la présence d'une chambre de décompression 19 de volume approprié, d'autre part, formée à l'intérieur de l'embout autour des organes d'entraînement de l'outil.In the device which is the subject of the invention, this problem is resolved by the presence of means making it possible to increase the seal, on the one hand and by the presence of a decompression chamber 19 of appropriate volume, on the other hand, formed inside the nozzle around the drive members of the tool.
L'étanchéité est améliorée en permettant un léger débattement axial de l'outil qui, comme il a été dit presse lorsqu'il est en rotation sur le soufflet 14. A cet effet, et comme cela apparaît en haut de la figure 4, le moyeu d'entraînement 17 présente des nervures 17a tandis que la cage 11 présente des parties internes en saillie lia (Fig.3). Les saillies lia qui viennent porter sur les nervures 17a, se déplacent sur une surface de came 17b du moyeu 17 de manière à attirer l'axe 12 et l'outil vers prolongateur 6, ce qui produit la compression désirée du joint à soufflet 14 dès que le moteur est mis en marche.The seal is improved by allowing a slight axial movement of the tool which, as has been said press when it is rotating on the bellows 14. For this purpose, and as it appears at the top of Figure 4, the drive hub 17 has ribs 17a while the cage 11 has internal projecting parts 11a (FIG. 3). The projections 11a which come to bear on the ribs 17a, move on a cam surface 17b of the hub 17 so as to attract the axis 12 and the tool towards the extension 6, which produces the desired compression of the bellows seal 14 from that the engine is started.
On retrouve sur la figure 3 des éléments qui viennent d'être décrits et notamment l'embout 7, présentant une rainure 22 de fermeture à bayonnette. We find in Figure 3 elements which have just been described and in particular the nozzle 7, having a bayonet-closing groove 22.
La partie inférieure de la figure 3 fait clairement apparaître que l'outil monté à l'intérieur de l'embout 1 peut être aisément démonté, par une rotation de l'axe 12 de l'outil qui dégage les saillies lia de la surface de came 17b, puis en faisant tourner la manchon 8 de manière à ce que les ergots 21 du manchon arrivent en face des entrées des rainures 22
Le démontage de l'embout s'effectue ainsi très rapidement en faisant tourner celui-ci d'un quart de tour ce qui dégage les dents 21 de la rainure 22. après quoi une traction est effectuée sur l'embout 1 ce qui désolidarise la pièce 11 de la pièce 17 et dégage la pièce 8 du cône 7a. Le démontage de l'outil peut alors être effectué en faisant tourner la pièce 17 dans le sens antihoraire ce qui dévisse la partie filetée 12a.The lower part of FIG. 3 clearly shows that the tool mounted inside the end piece 1 can be easily disassembled, by a rotation of the axis 12 of the tool which releases the projections 11a from the surface of cam 17b, then by rotating the sleeve 8 so that the pins 21 of the sleeve arrive opposite the entries of the grooves 22
The disassembly of the endpiece is thus carried out very quickly by rotating the latter by a quarter of a turn which releases the teeth 21 from the groove 22. after which a traction is carried out on the endpiece 1 which separates the part 11 of part 17 and releases part 8 from the cone 7a. The disassembly of the tool can then be carried out by rotating the part 17 counterclockwise, which unscrews the threaded part 12a.
La figure 5 représente la partie haute du mixer. Comme indiqué précédemment, il est souhaitable que celle-ci remplisse les conditions d'étanchéité aussi haut que possible. C'est à dire que le carter 3 doit être parfaitement étanche à sa partie inférieure pour éviter toutes projections dans le moteur. Or, il existe des projections en raison du mouvement rotatif de l'outil. Aussi, selon une autre caractéristique de l'invention, l'entrée et la sortie de l'air de refroidissement du moteur se font par des ouïes 34, 38 situées à la partie supérieure du carter 3. Le circulation de l'air dans le moteur est représentée par des flèches (non référencées). Les ouïes d'entrées 34 correspondent avec une chambre 36 se trouvant au-dessus du moteur lorsque celui-ci est en position de travail, l'outil étant tourné vers le bas.Figure 5 shows the upper part of the mixer. As indicated above, it is desirable that this fulfills the sealing conditions as high as possible. That is to say that the casing 3 must be perfectly sealed at its lower part to avoid any projections in the engine. However, there are projections due to the rotary movement of the tool. Also, according to another characteristic of the invention, the inlet and the outlet of the engine cooling air are through louvers 34, 38 located at the upper part of the casing 3. The air circulation in the motor is represented by arrows (not referenced). The inlet openings 34 correspond with a chamber 36 located above the motor when the latter is in the working position, the tool being turned downwards.
L'air circule, de haut en bas, entre le rotor 32 et les armatures 33. Après quoi, il remonte par la chambre cylindrique 35 pour s'évacuer par les ouïes 38. The air circulates, from top to bottom, between the rotor 32 and the frames 33. After which, it rises through the cylindrical chamber 35 to be evacuated through the vents 38.
La figure 6 représente une variante du montage de l'outil et de l'embout démontable qui viennent d'être décrits. Dans ce mode de réalisation, la cage d'entraînement 10 est prisonnière dans l'embout cloche 9 par l'intermédiaire de la collerette 29 avec un jeu qui lui confère deux degrés de liberté, respectivement axialement et transversalement. Le moyeu 28 solidaire de l'arbre d'entraînement 6 se termine dans sa partie avant ( à droite de la figure 5), par un cône de centrage 24 de la cage d'entraînement 10. Un joint à lèvre 25 est monté entre la cage d'entraînement 10 et la surface inférieure de l'embout 1. Le moyeu et la cage présentent un système de rampe qui permet de tirer la cage d'entraînement 11 contre le moyeu 28 de manière à écraser le joint à lèvre 25 et assurer ainsi une première étanchéité. Une seconde étanchéité est obtenue par la garniture 26 qui tourne lors de l'entraînement de l'outil contre la face d'une pièce 27, par exemple en céramique. L'arbre d'entraînement 6 tourne à l'intérieur de l'embout par l'intermédiaire de deux roulements à billes 30. Il est solidarisé de l'arbre moteur comme précédemment. Cette solution permet, après utilisation de l'appareil de démonter l'embout et l'outil à des fins de nettoyage.FIG. 6 represents a variant of the mounting of the tool and of the removable end piece which have just been described. In this embodiment, the drive cage 10 is trapped in the bell end 9 via the flange 29 with a clearance which gives it two degrees of freedom, axially and transversely respectively. The hub 28 integral with the drive shaft 6 ends in its front part (to the right of FIG. 5), by a centering cone 24 of the drive cage 10. A lip seal 25 is mounted between the drive cage 10 and the lower surface of the end piece 1. The hub and the cage have a ramp system which makes it possible to pull the drive cage 11 against the hub 28 so as to crush the lip seal 25 and ensure thus a first seal. A second seal is obtained by the lining 26 which rotates during the driving of the tool against the face of a part 27, for example made of ceramic. The drive shaft 6 rotates inside the endpiece via two ball bearings 30. It is secured to the motor shaft as before. This solution allows, after using the device to disassemble the tip and the tool for cleaning purposes.
Il va de soi que de nombreuses variantes peuvent être apportées, notamment par substitution de moyens techniques équivalents, sans sortir pour cela du cadre de l'invention. It goes without saying that many variants can be made, in particular by substitution of equivalent technical means, without departing from the scope of the invention.
Claims (5)
Priority Applications (14)
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