FR2708417A1 - Apparatus for removing the crop from poultry - Google Patents
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Abstract
Description
Annareil nour le déiabotane des volailles. Annareil feeds the poultry deiabotane.
L'invention se rattache au secteur technique du traitement des volailles. The invention relates to the technical sector of poultry processing.
On rappelle que le jabot est une poche formée par un renflement de l'oesophage et dans laquelle les aliments séjournent quelques temps avant de passer dans l'estomac ou d'être régurgités. It is recalled that the crop is a pocket formed by a bulge of the esophagus and in which the food stays for some time before passing into the stomach or being regurgitated.
Lorsque la volaille est traitée dans une chaîne d'abattage, il est nécessaire de procéder au déjabotage de la volaille c'est-à-dire à l'extraction du jabot. Cette opération est relativement délicate à réaliser et peut être effectuée, en fonction de la taille des installations, soit manuellement, soit de manière automatique. When the poultry is processed in a slaughter line, it is necessary to carry out the poultry chuckling, that is to say the extraction of the crop. This operation is relatively delicate to carry out and can be carried out, depending on the size of the installations, either manually or automatically.
Dans le cas d'un déjabotage manuel, ce dernier est effectué au moyen d'un couteau de manière à inciser la peau, pour donner accès au jabot en vue de son extraction manuelle. In the case of manual planing, the latter is carried out by means of a knife so as to incise the skin, to give access to the crop for manual extraction.
Cette méthode demande de la part de l'opérateur une très grande dextérité et s'avère très délicate. En effet, très souvent on tire trop sur la peau ce qui a pour effet de découvrir le bréchet. II en résulte des risques bactériologiques et, la plupart du temps, une partie seulement du jabot est enlevée. Enfin, cette opération manuelle est particulièrement pénible. Cette méthode est utilisée dans le cas d'abattoirs dont les cadences de production sont réduites. This method requires very great dexterity on the part of the operator and is very delicate. Indeed, very often we pull too much on the skin which has the effect of discovering the breastbone. This results in bacteriological risks and, most of the time, only part of the crop is removed. Finally, this manual operation is particularly painful. This method is used in the case of slaughterhouses whose production rates are reduced.
Le déjabotage automatique est réservé à des abattoirs où la cadence de production est élevée. Dans ce but, I'installation de traitement de la volaille présente parmi les différents postes, un poste spécifique apte à assurer cette fonction. Automatic planing is reserved for slaughterhouses where the production rate is high. For this purpose, the poultry processing installation has, among the various stations, a specific station capable of performing this function.
Pour l'essentiel, un poste de déjabotage automatique est constitué par un ensemble fixe à outils tournants conformé pour permettre l'introduction dans le corps de la volaille à partir généralement de l'orifice annal d'un outil entrainé à rotation et dont l'extrémité est agencée pour permettre l'extraction du jabot. II en résulte des investissements importants. Essentially, an automatic deflection station is constituted by a fixed assembly with rotating tools shaped to allow the introduction into the body of poultry from generally the annal orifice of a tool driven in rotation and whose end is arranged to allow the extraction of the crop. This results in significant investments.
En outre, les résultats obtenus sont satisfaisants dans le cas de volailles calibrées, mais ce n'est pas toujours le cas lorsqu'il existe des écarts de tailles importants dans les volailles.In addition, the results obtained are satisfactory in the case of calibrated poultry, but this is not always the case when there are significant differences in size in poultry.
II apparait donc qu'il n'existe pas de solutions intermédiaires entre la solution entièrement manuelle et la solution entièrement automatique. Or dans de nombreux abattoirs où les cadence de production sont moyennes, et qui n'envisagent pas de se doter d'installations entièrement automatiques, il s'avère particulièrement intéressant de disposer d'un compromis entre ces deux solutions extrêmes. It therefore appears that there are no intermediate solutions between the fully manual solution and the fully automatic solution. However, in many slaughterhouses where production rates are average, and who do not plan to have fully automatic facilities, it is particularly interesting to have a compromise between these two extreme solutions.
Le problème que se propose de résoudre l'invention est donc de proposer une solution permettant un déjabotage d'une volaille d'une manière semi-automatique. The problem which the invention proposes to solve is therefore to propose a solution allowing a chop-up of a poultry in a semi-automatic manner.
Pour résoudre un tel problème, il a été conçu et mis au point un appareil qui comprend un corps conformé pour être saisi et manipulé manuellement en étant agencé pour l'entrainement en rotation d'un outil apte à assurer, après introduction à l'intérieur de la volaille, I'extraction du jabot sous l'effet combiné de son entrainement en rotation et d'un effort de poussée manuelle appliqué sur le corps. To solve such a problem, an apparatus has been designed and developed which comprises a body shaped to be grasped and manipulated manually, being arranged for the rotary drive of a tool capable of ensuring, after introduction inside. poultry, the extraction of the crop under the combined effect of its rotational drive and a manual pushing force applied to the body.
Pour résoudre le problème posé d'assurer l'entrainement en rotation de l'outil de déjabotage et d'exercer un effort de poussée, le corps présente une partie cylindrique recevant des moyens d'entrainement en rotation de l'outil, ladite partie étant équipée d'au moins une poignée de préhension et de commande. To solve the problem posed of ensuring the rotational drive of the deflection tool and of exerting a thrust force, the body has a cylindrical part receiving means for driving the tool in rotation, said part being equipped with at least one grip and control handle.
Pour résoudre le problème posé d'assurer l'entrainement en rotation de l'outil de déjabotage tout en maintenant manuellement l'appareil, les moyens d'entrainement de l'outil sont constitués d'un moteur pneumatique commandé par une gachette que présente la poignée de préhension. To solve the problem posed of ensuring the rotational drive of the deflection tool while manually holding the device, the drive means of the tool consist of a pneumatic motor controlled by a trigger that has the grip handle.
Pour réaliser la fonction de déjabotage en tant que telle, L'outil est constitué par une tige cylindrique accouplée de manière démontable en bout du moteur par l'intermédiaire d'un manchon tubulaire. To perform the planing function as such, the tool consists of a cylindrical rod detachably coupled at the end of the motor by means of a tubular sleeve.
L'extrémité libre de la tige présente des dentures inclinées et profilées pour permettre l'extraction du jabot.The free end of the rod has inclined and profiled teeth to allow the extraction of the crop.
Un autre problème que se propose de résoudre l'invention est de soulager l'opérateur lors de la manipulation de l'appareil de déjabotage. Un tel problème est résolu en ce qu'une partie du corps présente des moyens d'accrochage et de suspension aptes à coopérer avec une partie d'une installation pour le traitement de la volaille. Another problem which the invention proposes to solve is to relieve the operator when handling the planing device. Such a problem is solved in that a part of the body has hooking and suspension means able to cooperate with part of an installation for the treatment of poultry.
L'invention est exposée, ci-après plus en détail à l'aide des dessins annexés, dans lesquels:
La figure 1 est une vue en perspective de l'appareil selon l'invention.The invention is set out below in more detail using the appended drawings, in which:
Figure 1 is a perspective view of the apparatus according to the invention.
La figure 2 est une vue en coupe longitudinale de I'appareil. Figure 2 is a longitudinal sectional view of the apparatus.
La figure 3 est une vue en coupe transversale selon la ligne 3-3 de la figure 2. Figure 3 is a cross-sectional view along line 3-3 of Figure 2.
La figure 4 est une vue partielle et coupe selon la ligne 44 de la figure 2
La figure 5 est à une échelle plus importante une vue partielle de l'extrémité active de l'outil de déjabotage.Figure 4 is a partial view and section along line 44 of Figure 2
Figure 5 is a larger scale a partial view of the active end of the planing tool.
La figure 6 est une vue à caractère schématique montrant l'utilisation de l'appareil de déjabotage. Figure 6 is a schematic view showing the use of the planer.
Comme le montre la figure 1, I'appareil selon l'invention comprend un corps désigné dans son ensemble par (1) et un outil de déjabotage (2) destiné à être entrainé en rotation. Dans ce but, le corps (1) est conformé pour être saisi et manipulé manuellement en étant agencé pour l'entrainement en rotation de l'outil (2). As shown in FIG. 1, the apparatus according to the invention comprises a body designated as a whole by (1) and a planing tool (2) intended to be driven in rotation. For this purpose, the body (1) is shaped to be grasped and manipulated manually by being arranged for the rotary drive of the tool (2).
Le corps (1) présente une partie cylindrique (la) et une poignée de préhension et de commande (lob). La partie cylindrique (la), sous forme d'un fourreau tubulaire, reçoit les moyens d'entrainement en rotation de l'outil (2). La poignée (lob) est solidaire du fourreau (la) par tous moyens connus et appropriés en étant orientée dans un plan très sensiblement perpendiculaire audit fourreau. On n'exclut pas d'équiper le fourreau (la) d'une autre poignée de préhension dans le but de faciliter la manipulation de l'appareil. The body (1) has a cylindrical part (la) and a grip and control handle (lob). The cylindrical part (la), in the form of a tubular sheath, receives the means for rotating the tool (2). The handle (lob) is integral with the sheath (la) by any known and appropriate means while being oriented in a plane very substantially perpendicular to said sheath. It is not excluded to equip the sheath (la) with another grip handle in order to facilitate the handling of the device.
L'entrainement en rotation de l'outil de déjabotage (2) s'effectue par un moteur pneumatique (3) de tout type connu et approprié. The rotation of the deflection tool (2) is carried out by a pneumatic motor (3) of any known and appropriate type.
La carcasse du moteur (3) est fixée à l'intérieur du fourreau (la). Ce moteur (3) présente tout type d'agencement (3a-3b) respectivement pour l'alimentation en air d'une part, et l'échappement,d'autre part. A cet égard,
I'alimentation en air du moteur peut être assujettie à une gâchette de commande (4) articulée en (4a) sur la poignée de préhension. Cette gâchette (4) agit sur un poussoir (5) commandant l'ouverture et la fermeture du circuit pneumatique (figures 1 et 2).The motor casing (3) is fixed inside the sheath (la). This engine (3) has any type of arrangement (3a-3b) respectively for the air supply on the one hand, and the exhaust, on the other hand. In this regard,
The air supply to the motor can be subjected to a control trigger (4) articulated at (4a) on the grip handle. This trigger (4) acts on a pusher (5) controlling the opening and closing of the pneumatic circuit (Figures 1 and 2).
On n'exclut pas d'autres moyens de commande du moteur pneumatique (3). Other means of controlling the pneumatic motor (3) are not excluded.
Pour l'entrainement en rotation de l'outil (2) par le moteur (3), différentes solutions peuvent être envisagées. Par exemple, I'arbre du moteur (3) peut être accouplé par l'intermédiaire d'un carré d'entrainement (6) à un manchon tubulaire (7) monté à libre rotation dans le fourreau (1 a) par l'intermédiaire d'organes de roulement (8) en combinaison avec des organes d'étanchéité. L'extrémité (7a) du manchon (7) déborde du fourreau (la) pour permettre l'accouplement de l'outil (2). For the rotary drive of the tool (2) by the motor (3), different solutions can be envisaged. For example, the motor shaft (3) can be coupled via a drive square (6) to a tubular sleeve (7) mounted for free rotation in the sleeve (1 a) via rolling elements (8) in combination with sealing members. The end (7a) of the sleeve (7) projects from the sheath (la) to allow the coupling of the tool (2).
Dans ce but, L'outil (2) est constitué par une tige cylindrique (2a) montée avec capacité de démontage en bout du manchon (7). Par exemple, la tige (2a) est emmanchée à force sur la portée (7a) du manchon (7). L'extrémité libre (2b) de la tige présente des dentures inclinées et profilées (2b1) conformées pour permettre l'extraction du jabot sous l'effet de l'entrainement en rotation de l'outil (2) et d'un effort de poussée manuelle appliquée sur le corps (1). For this purpose, the tool (2) is constituted by a cylindrical rod (2a) mounted with dismounting capacity at the end of the sleeve (7). For example, the rod (2a) is force fitted on the bearing surface (7a) of the sleeve (7). The free end (2b) of the rod has inclined and profiled teeth (2b1) shaped to allow the extraction of the crop under the effect of the drive in rotation of the tool (2) and a force of manual push applied to the body (1).
On renvoie à la figure 6 qui montre le principe d'utilisation de l'appareil selon l'invention. La volaille (V) est accrochée par ses pattes à un convoyeur aérien par exemple. Reference is made to FIG. 6 which shows the principle of use of the device according to the invention. Poultry (V) is hooked by its legs to an overhead conveyor for example.
L'opérateur saisit manuellement l'appareil par le corps (1) et introduit l'outil (2) par l'orifice annal de la volaille. Lorsque l'outil (2) arrive au niveau du jabot (J) le profil en denture (2b1), sous l'effet combiné du mouvement en rotation (R) et de l'effort de poussée (F), provoque d'une manière concommitante l'extraction du jabot qui s'enroule autour dudit profil en denture (2b1). La partie active de l'outil (2) déborde par le cou de la volaille pour coopérer, de manière connue, avec des brosses de nettoyage (B) dont la fonction est d'enlever le jabot du profil en denture. II suffit ensuite de retirer manuellement l'ensemble de l'appareil.The operator manually grasps the device by the body (1) and introduces the tool (2) through the annal orifice of the poultry. When the tool (2) reaches the level of the crop (J) the toothing profile (2b1), under the combined effect of the rotating movement (R) and the thrust force (F), causes a concomitantly the extraction of the crop which wraps around said toothing profile (2b1). The active part of the tool (2) projects beyond the neck of the poultry to cooperate, in known manner, with cleaning brushes (B) whose function is to remove the frill from the profile in teeth. It then suffices to manually remove the entire device.
A noter, qu'une partie du corps de l'appareil peut présenter des moyens d'accrochage et de suspension (9) aptes à coopérer avec une partie fixe (10) de l'installation. Note that a part of the body of the device may have attachment and suspension means (9) capable of cooperating with a fixed part (10) of the installation.
Les avantages ressortent bien de la description, en particulier on souligne et on rappelle: - le compromis entre un déjabotage entièrement manuel et un déjabotage entièrement automatique. The advantages emerge clearly from the description, in particular it is emphasized and recalled: - the compromise between a fully manual planing and a fully automatic planing.
- la simplicité d'utilisation - la qualité du résultat obtenu - le faible coût d'investissement - the simplicity of use - the quality of the result obtained - the low investment cost
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