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FR1403132A - Procédé continu de production de caillé à partir de lait - Google Patents

Procédé continu de production de caillé à partir de lait

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Publication number
FR1403132A
FR1403132A FR975751A FR975751A FR1403132A FR 1403132 A FR1403132 A FR 1403132A FR 975751 A FR975751 A FR 975751A FR 975751 A FR975751 A FR 975751A FR 1403132 A FR1403132 A FR 1403132A
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FR
France
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milk
continuous process
producing curd
curd
producing
Prior art date
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Expired
Application number
FR975751A
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English (en)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
JBS USA LLC
Original Assignee
Swift and Co Inc
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Filing date
Publication date
Application filed by Swift and Co Inc filed Critical Swift and Co Inc
Priority to FR975751A priority Critical patent/FR1403132A/fr
Application granted granted Critical
Publication of FR1403132A publication Critical patent/FR1403132A/fr
Expired legal-status Critical Current

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/002—Cheese-making continuously
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/024—Making cheese curd using continuous procedure
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
    • A23C19/051—Acidifying by combination of acid fermentation and of chemical or physical means

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FR975751A 1964-05-25 1964-05-25 Procédé continu de production de caillé à partir de lait Expired FR1403132A (fr)

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Family

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2428392A1 (fr) * 1978-06-13 1980-01-11 Amato Carmine Procede pour la fabrication du serac et machine pour la mise en oeuvre du procede

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2428392A1 (fr) * 1978-06-13 1980-01-11 Amato Carmine Procede pour la fabrication du serac et machine pour la mise en oeuvre du procede

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