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FR1274872A - Base de boisson au chocolat et son procédé de fabrication - Google Patents

Base de boisson au chocolat et son procédé de fabrication

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Publication number
FR1274872A
FR1274872A FR844761A FR844761A FR1274872A FR 1274872 A FR1274872 A FR 1274872A FR 844761 A FR844761 A FR 844761A FR 844761 A FR844761 A FR 844761A FR 1274872 A FR1274872 A FR 1274872A
Authority
FR
France
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manufacturing process
chocolate drink
drink base
base
chocolate
Prior art date
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Expired
Application number
FR844761A
Other languages
English (en)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Unilever Bestfoods North America
Original Assignee
Unilever Bestfoods North America
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Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Bestfoods North America filed Critical Unilever Bestfoods North America
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Application granted granted Critical
Publication of FR1274872A publication Critical patent/FR1274872A/fr
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/56—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products, e.g. for making chocolate milk, drinks and the products for their preparation, pastes for spreading or milk crumb
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/042—Manufacture or treatment of liquids, creams, pastes, granules, shreds or powders
    • A23G1/047—Transformation of liquids, pastes, creams, lumps, powders, granules or shreds into powders, granules or shreds; Manufacture or treatment of powders

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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2430200A1 (fr) * 1978-07-03 1980-02-01 Nat Starch Chem Corp Procede pour preparer une " liqueur " de chocolat dispersable par extrusion
WO2004034803A1 (fr) * 2002-10-15 2004-04-29 Cargill, Incorporated Production de poudres de cacao, ayant differentes teneurs en beurre de cacao, par extraction de gaz liquefie, sur pratiquement la meme ligne de production
WO2004034801A2 (fr) * 2002-10-15 2004-04-29 Cargill, Incorporated Procede ameliore permettant la production de beurre de cacao et de poudre de cacao par extraction au gaz liquefie
US7709041B2 (en) 1997-02-07 2010-05-04 Cargill, Incorporated Low-fat cocoa powder

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WO2004034801A2 (fr) * 2002-10-15 2004-04-29 Cargill, Incorporated Procede ameliore permettant la production de beurre de cacao et de poudre de cacao par extraction au gaz liquefie
WO2004034801A3 (fr) * 2002-10-15 2004-09-23 Cargill Inc Procede ameliore permettant la production de beurre de cacao et de poudre de cacao par extraction au gaz liquefie

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