FI90000C - Anordning foer vaetskemaengden minskande pressning av ostraomassa i samband med ostframstaellning - Google Patents

Description

1 9000C

LAITE NESTEPITOISUUTTA VÄHENTÄVÄÄN JUUSTORAAKA-AINEEN PURISTAMISEEN JUUSTONVALMISTUKSESSA - ANORDNING FÖR VÄTSKEMÄNGDEN MINSKANDE PRESSNING AV OSTRÄMASSA I SAM-BAND MED OSTFRAMSTÄLLNING 5

Keksintö koskee laitetta nestepitoisuutta vähentävään juustoraaka-aineen puristamiseen juuston-valmistuksessa, jossa laitteessa on (a) päältäpäin katsottuna olennaisesti suorakulmainen 10 ylöspäin avoin sammio; (b) rivi päältäpäin katsottuna olennaisesti suorakulmaisia ylöspäin avoimia kasetteja, jotka on järjestetty sammioon rinnakkain sammion poikittaissuuntaan; (c) muotteja, jotka on järjestetty kasetteihin riviin, 15 puristettavan juustoraaka-aineen vastaanottamiseksi; ja (d) puristinpää, johon kuuluu joukko muottien päälle sijoitettuja puristusmäntiä juustoraaka-aineen puristamiseksi muotteihin.

Tällaisissa ennestään tunnetuissa laitteissa 20 kasetit on järjestetty sammioon niin, että niiden vastakkaisten pitkien seinämien välillä on tietty keskinäinen etäisyys. Nämä välitilat on peitetty levyillä juustoraaka-aineen pääsyn estämiseksi kasettien välissä oleviin välitiloihin, erityisesti muotteja täytettä-25 essä. Nämä levyt, jotka ovat suuria, painavia ja paljon tilaa vieviä, on kahden henkilön ennen juustoraaka-aineen täyttämistä muotteihin asennettava paikoilleen, juustoraaka-aineen täytön tai puristuksen jälkeen ne on poistettava ja ennen uudelleen käyttämistä puhdistet-30 tava perusteellisesti. Ei edes näiden levyjen (joita myös sanotaan huuhtelulevyiksi, koska koko laitetta usein sanotaan myös huuhtelupuristimeksi) avulla voida riittävän varmasti estää juustoraaka-aineen pääsyä kasettien välissä oleviin tiloihin, mistä se taas on 35 vaivalloisesti poistettava.

Keksinnön tarkoituksena on tuoda esiin edellä mainittu laite, jossa kasettien välitilat voidaan sul- 2 90000 kea täydellisemmin ja mukavammin.

Tämän tehtävän ratkaisemiseksi laite on keksi nnönmukaisesti tunnettu siitä, että (e) kaseteissa on niiden pitkittäissivujen yläosissa 5 molemminpuolisella kosketuksella rakoa minimoiva reuna- muodostus ; (f) laitteeseen on järjestetty mekanisoitu laite kasettien yhteentyöntämiseksi sammion pituussuunnassa kasettien pitkittäisreunojen saamiseksi molemminpuoliseen 10 kosketukseen; ja (g) kaksi sammion pitkittäissuunnassa olevaa pitkit-täisrakoa kasettien pitkittäisseinämien ja sammion pitkittäisseinämien välissä on olennaisesti peitetty pitkittäislistoilla.

15 Parannettu kasettien välin sulku muodostuu täten kasettien ylempien pitkittäisreunojen tavallaan tiivistävästä muodosta, jolloin yhteentyöntölaite helpottaa laitteen käyttöä ja auttaa sulkulaitteen varmistusta. Pitkittäislistat, jotka voivat kulkea sammion 20 kokonaispituuden yli tai voivat koostua useammasta pitkittäislistaosasta, ovat helposti käsiteltävissä. Ne ovat myös vähemmän alttiita juustoraaka-aineen kontaminaatiolle kuin viereisten kasettien välissä olevat alueet. Minkäänlaisia painavia huuhtelulevyjä ei enää 25 tarvitse käsitellä ja puhdistaa perinpohjaisesti.

Keksinnön mukaista laitetta, siinä määrin kuin se on analoginen kuvatun tunnetun laitteen kanssa, käytetään tavallisesti niin, että sen jälkeen kun kasetit on järjestetty sammioon ja muotit kasetteihin, 30 juustoraaka-aine täytetään muotteihin ylhäältä päin. Juustoraaka-aine on esim. juoksutettu massa, joka on muodostettu maidon juoksutukseen käytettyyn kattilaan. Massa voidaan, kun hera on poistettu esim. jakoputkien kautta pumpun avulla, siirtää muotteihin. Mutta voidaan 35 myös menetellä siten, että massa, heran poistamisen jälkeen, paloitellaan ja saatu juustoraakamassa siirretään muotteihin jollain sopivalla tavalla. Tämän jäi- 3 90000 keen juustoraakamassa puristetaan muoteissa puristimen mäntien avulla, jolloin juustoraakamassasta poistuu enemmän heraa ja muottien sisältö saa yhtenäisen, koos-sapysyvän koostumuksen. Laite voidaan rakentaa ja/tai 5 järjestää niin, että muotit sellaisinaan tai kasettien kanssa, joihin ne on järjestetty, kääntyvät 180° kerran tai useamman kerran ja sen jälkeen muottien sisältöä puristetaan toiselta puolelta, ennenkuin muotteihin puristettu muottisisältö poistetaan muoteista.

10 Eräässä edullisessa keksinnön sovelluksessa kasettien yläosassa, ainakin niiden pitkittäisreunoissa on kiinteästi kiinnitettyjä listamaisia osia, joiden ulommat pitkittäisreunat ovat pinnanlaadultaan ja muo-totarkkuudeltaan sellaisia, että kuvattu raon minimoin-15 ti saadaan aikaan vierekkäisten kasettien välillä.

Erityisen sopivia ja edullisia ovat listamaiset muoviset rakenneosat, jotka valmistetaan vastaavasti muoto-tarkasti ja/tai työstetään pitkittäisulkopinnat jälkikäteen esim. jyrsimällä tai hiomalla. Erityisen käyttö-20 kelpoinen on olennaisesti ontto suorakulmainen, kaset tiin kiinnitetty kehys, joka näinollen myös peittää kasetin poikittaisseinämän yläosan. Vaihtoehtoisessa edullisessa sovellutuksessa kasetin pitkittäissivujen yläosan poikkileikkauksessa on olennaisesti U-muotoon 25 taivutettu jatke, jolloin vierekkäin olevien kasettien jatkeet ovat sokkelotiivistemäisessä kosketuksessa toistensa kanssa.

Sammion ja kasettien poikittaisseinämien välissä olevien kahden pitkittäisraon pitkittäislistat 30 ovat edullisesti ylhäältä päin päälle asennettuja muo- vilistoja tai ylhäältäpäin päälle asennettuja profiloituja levylistoja.

Yhteentyöntämislaitteessa on edullisesti yksi tai useampi vierekkäinen, pneumaattinen tai hydraulinen 35 sylinteri-mäntäyksikkö, kasettien työntämiseksi sammion pituussuunnassa toisiaan vastaan.

Keksinnön mukaisia edullisia sovellutuksia on 4 90000 esitetty patenttivaatimuksissa 2-9, ja niitä on selostettu edellä tai niitä selostetaan seuraavassa yksityiskohtaisesti .

Seuraavassa keksintöä ja keksinnön sovellutuk-5 siä selostetaan sovellutusesimerkein vielä yksityiskohtaisemmin viittaamalla oheisiin piirustuksiin, joissa kuva 1 esittää keksinnön mukaista laitetta tai huuhtelupuristinta vaakasuunnassa kasettien pituussuuntaan katsottuna; 10 kuva 2 esittää kuvan 1 mukaisen laitteen poik kileikkausta kohdassa A - A sammion pituussuuntaan katsottuna; kuva 3 esittää kahta vierekkäistä kasettia ja niihin järjestettyjä muotteja päältä katsottuna; 15 kuva 4 esittää kasetin leikkausta sammion poikittaissuunnassa, jolloin pitkittäislistat näkyvät; kuva 5 esittää sammion pitkittäisleikkausta osin kahden vierekkäisen kasetin läpi havainnoillistaen erästä toista sovellutusesimerkkiä; 20 kuva 6 esittää leikkausta sammion poikittais suunnassa kasetin osa-alueen läpi, jolloin vaihtoehtoisen sovellutuksen pitkittäislista näkyy.

Kuvissa 1 ja 2 esitetyssä laitteessa 2 on pääasiassa yksi asennusalustaan tukeutuva, vahvaraken-25 teinen, päältäpäin katsottuna olennaisesti suorakulmainen sammio 6, etäisyyden päässä sammion poikittais-päistä pylväät 8, puristuspää 10, joka on pystysuunnassa siirrettävissä tukeutuen pylväiden 8 varaan, rivi sammioon 6 järjestettyjä kasetteja 12, ja muotteja 14, 30 jotka on järjestetty kasettien 12 sisään. Tämän lisäksi nähdään kuvassa 2 putkijakelujärjestelmä 16 juustoraa-ka-aineen siirtämiseksi muotteihin 14; putki jakelujärjestelmä 16 on, ei esitetyllä tavalla, siirrettävissä laitteen 2 pituussuunnassa siten, että se ylettyy kaik-35 kiin muotteihin 14.

. Sammioon 6 kuuluu olennaisesti kaksi pystysuoraa pitkittäisseinämää 18, kaksi pystysuoraa poikit- 5 90000 taisseinämää 20 ja pohjalevy 22. Ylöspäin avoimet kasetit 12 ovat päältä katsottuina olennaisesti suorakulmaisia ja järjestetty niin, että niiden pituussuunnat ovat sammion 6 poikittaissuunnassa. Kasettien 12 poi-5 kittaissivut ovat sammion 6 pitkittäisseinämien 18 läheisyydessä. Rivi kasetteja 12, joiden pitkittäissi-vut ovat vierekkäin, on järjestetty sammioon 6. Kuhunkin kasettiin 12 on järjestetty neljä muottia 14 vierekkäin ko. kasettien 12 pituussuunnassa.

10 Puristinpäässä 10 on puristusmäntiä 24, joiden lukumäärä ja järjestys vastaavat muotteja 14. Puris-tusmännät 24 ovat nestepaineen avulla pystysuunnassa liikkuvia puristimen päähän 10 nähden niin, että muoteissa 14 olevaan juustoraaka-aineeseen voidaan kohdis-15 taa puristusvoima. Sen jälkeen, kun muotit 14 on täytetty juustoraaka-aineella, koko puristinpää voidaan laskea pylväiden 8 varassa lähelle sammion yläreunaa. Varsinainen puristus seuraa sitten ajamalla puristin-männät ulos.

20 Kuvassa 3 on esitetty eräs sovellutusesimerk ki, jossa on kasettien 12 rakoa minimoiva pitkittäis-reunarakenne. Kasetin pitkittäisseinämät 26 ja poikit-taisseinämät 28 on esitetty katkoviivoilla. Näiden seinämien 26, 28 yläpuolelle on asennettu ja kiinnitet-25 ty pysyvästi ontto suorakulmainen muovikehys 30. Kehyk-sellä on pystysuunnassa mitattuna joka kohdassa sama paksuus niin, että se voidaan määritellä levymuotoisek-: : si. Kehyksen 30 sisämuoto on sellainen, että muotit 14 voidaan poistaa ko. kasetista 12 ja puristinmännillä 24 30 on vapaa pääsy muottitiloihin. Kehyksen 30 ulommat pit-kittäisreunat 32 on jyrsitty tasaisiksi. Tällä tavalla . saadaan käytännöllinen, tiivis, vastakkainen kosketus vierekkäisten kasettien 12 ulkoreunojen 32 välille.

\ ' Tämän lisäksi kuvassa 3 on kaavamaisesti esitetty kaksi I · 35 vierekkäin järjestettyä sylinteri-mäntäyksikköä 34, joilla voidaan vaikuttaa sammion 6 pituussuunnassa kasettirivin toisen pään viimeiseen kasettiin 12 pai- 6 90000 neen avulla. Tämän paineen voimasta työntyy koko kaset-tirivi yhteen ja ei-esitettyä vastetta vastaan kasetti-rivin toisessa päässä, jolloin kasettien 12 pitkittäiset välitilat on suljettu käytännöllisesti katsoen 5 tiiviisti.

Kuvassa 4 on esitetty pitkittäislistoja 36, jotka ovat muovia, joilla on olennaisesti suorakulmaiset poikkileikkaukset, ja jotka ulottuvat sammion 6 kullakin pitkittäissivulla 6 kasettirivin yhteispituu-10 den yli. Pitkittäislistat 36 nojautuvat alapuolelta kehyksen 30 yläpuoleen. Pitkittäislistat 36 ovat niin leveitä, että ne tukeutuvat ulkopuolelta sammion 6 pitkittäisseinämän 18 vastaavaan sisäsivuun. Alapuolelle esim. joustavat metalliset puristinsangat 38 työnty-15 vät ulos pitkittäislistoista 36, tukeutuen ulkopuolella kehyksen 30 poikittaissivuihin. Tällä tavalla pitkittäislistat 36 painautuvat joustavasti sammiota 6 vastaan.

Kuvassa 5 esitetyssä suoritusesimerkissä ei 20 ole muovikehystä 30. Sen sijaan kasettien 12 pitkit-täisseinämien 26 yläosat on taivutettu poikkileikkaukseltaan - karkeasti sanottuna - U-muotoisiksi ulospäin ja sitten alaspäin niin, että muodostuu jatke 40. Kuvassa 5 oikeanpuoleisen kasetin 12 alaspäin ulottuvas-25 sa, jatkeen 40 vapaassa sakarassa 42 on V-muotoinen uurre 44, joka ulottuu kasetin 12 pituussuunnassa. Kuvan 5 vasemman kasetin 12 jatkeeseen on järjestetty olennaisesti täydentävä, myös pitkittäinen uloke 46, joka tarttuu uurteeseen 44. Tällä tavalla muodostuu 30 kahden vierekkäisen kasetin 12 kummankin pitkittäisseinämän 26 yläalueen sokkelotiivistemäinen kosketus. Sylinteri-mäntäyksikkö kasettirivien yhteentyöntämisek-si on merkitty numerolla 34.

Kuvassa 6 on esitetty pitkittäislistan 36 35 vaihtoehtoinen sovellutusesimerkki kasettien 12 poikit-taisseinämien ja sammion 6 molempien pitkittäisseinämi-en 18 välisen pitkittäisraon sulkemiseksi. Tämä pitkit- 7 90000 täislista 36 koostuu kourumaisesta profiloidusta teräs-levystä ja on asennettu joustavasti esitettyyn pitkit-täisrakoon päältäpäin. Kasetin 12 poikittaisseinämä 28 on, samalla tavalla kuin pitkittäisseinämä 26 kuvassa 5 5, - karkeasti sanottuna - taivutettu U-muotoon ulos päin ja alaspäin, jolloin muodostuu vino alaspäin ja • ulospäin kulkeva alue 48. Koska pitkittäislistassa 36 on vastaava alue 50, voidaan pitkittäisraon tietty leveysvaihtelu tasoittaa. Pitkittäislista 36 voidaan 10 aina pitkittäisraon leveyden mukaan sovittaa hiukan syvemmälle tai vähemmän syvälle. Pitkittäislistat 36 muodostavat taivutetun poikittaisseinämän 48 yläpuolella ylöspäin työntyvän alueen 52, joka antaa tilapäisen suojan ulospäin roiskuvaa juustoraaka-ainetta varten.

15 On itsestään selvää, että pitkittäislistat, niin kuvassa 4 kuin myös kuvassa 6, voidaan poistaa ylöspäin, esim. kun kasetit 12 pitää nostaa ylös sammiosta 6.

Claims (10)

1. Laite (2) nestepitoisuutta vähentävään juustoraaka-aineen puristamiseen juustonvalmistuksen 5 yhteydessä, jossa laitteessa on (a) päältäpäin katsottuna olennaisesti suorakulmainen ylöspäin avoin sammio (6); (b) rivi päältäpäin katsottuna olennaisesti suorakulmaisia, ylöspäin avonaisia kasetteja (12), jotka on 10 järjestetty sammioon (6) rinnakkain sammion (6) poikit-taissuuntaan; (c) muotteja (14), jotka on järjestetty kasetteihin (12) riviin kokoonpuristettavan juustoraaka-aineen vastaanottamiseksi; ja 15 (d) puristinpää (10), johon kuuluu joukko muottien (14) päälle sijoitettuja puristusmäntiä (24) juustoraaka-aineen puristamiseksi muotteihin (14), tunnettu siitä, että (e) kaseteissa (12) on niiden pitkittäissivujen ylä-20 osissa molemminpuoleisella kosketuksella rakoa minimoiva reunamuodostus; (f) laitteeseen on järjestetty mekanisoitu laite (34) kasettien (12) yhteentyöntämiseksi sammion (6) pituussuunnassa kasettien pitkittäisreunojen (32) saamiseksi 25 molemminpuoliseen kosketukseen; ja (g) kaksi sammion (6) pituussuunnassa olevaa pitkit-täisrakoa kasettien poikittaisseinämien ja sammion (6) pitkittäisseinämien välissä on olennaisesti peitetty pitkittäislistoilla (36).

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että kasettien (12) yläosassa on kehys (30), jonka ulommilla pitkittäisreunoilla (32) on sellainen pinnan laatu ja muototarkkuus, että vierekkäin olevien kasettien (12) välissä oleva rako saa-35 daan minimoitua.

3. Patenttivaatimuksen 2 mukainen laite, tunnettu siitä, että kehysten (30) pystyleik- 9 90009 kaus on levymuotoinen.

4. Patenttivaatimuksien 2 tai 3 mukainen laite, tunnettu siitä, että kehykset (30) ovat muovia.

5. Jonkin patenttivaatimuksista 2-4 mukainen > laite, tunnettu siitä, että kehysten (30) ulommat pitkittäisreunat (32) on työstetty lastuavasti.

6. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että kasettien pitkittäisseinä- 10 mien (26) yläosassa on poikkileikkaukseltaan olennaisesti U-muotoon taivutettu jatke (40), ja että vierekkäisten kasettien (12) jatkeet (40) ovat sokkelotiivis-teen kaltaisessa kosketuksessa toistensa kanssa.

7. Jonkin patenttivaatimuksista 1-6 mukainen 15 laite, tunnettu siitä, että pitkittäislistat (36) ovat kasettien (12) päälle asennettavia, irrotettavia muovilistoja.

8. Jonkin patenttivatimuksista 1-6 mukainen laite, tunnettu siitä, että pitkittäislistat 20 (36) ovat profiloituja, päältäpäin asennettavia, irro tettavia levylistoja.

9. Jonkin patenttivaatimuksista 1-8 mukainen laite, tunnettu siitä, että yhteentyöntölait-teeseen kuuluu vähintään yksi sammion (6) pituussuun- 25 nassa vaikuttava sylinterimäntäyksikkö (34).

10 90000