FI82859C - Anordning foer tillverkning av mat. - Google Patents

Description

1 82859

Laite ruoan valmistamiseksi

Keksinnön kohteena on laite ruoan valmistamiseksi. Laite käsittää lämmönlähdetilan, kuten tulisijan ja laitteeseen kuuluvan, 5 tulisijan kanssa lämmönsiirtoyhteydessä olevan tason.

Tämän tapaisia ratkaisuja tunnetaan useina eri toteutuksina. Eräs tällainen on tunnettu FI-patenttihakemuksesta 1677/66. Julkaisussa on kyseessä grillilaite, jota voidaan käyttää eri-lfl laisissa ruoanvalmistusmenetelmissä. Esimerkkeinä on mainittu keittolevykäyttö, kalasavustamo, makkaranpaisto, hiillostus ja broilerien grillaus. Laitetta voidaan käyttää lisäksi saunan uunina ja siinä voidaan polttaa roskat ja muut palavat jätteet. Teknisesti ratkaisu perustuu siihen, että laite on tehty ele-15 menttivaluna tulta kestävästä betonimassasta. Laite koostuu kahdesta puolikkaasta, jotka on kiinnitetty toisiinsa pulteilla. Laitteessa on lisäksi välineet grillausvartaan tai -ritilän kiinnittämiseksi sekä keittolevy ja savustushylly peräkkäin sijoitettuna. Esitetty laite on suhteellisen monimutkainen ja 20 suurikokoinen, koska laite sisältää kiinteinä osina kaikki eri ruoanvalmistusmenetelmissä käytettävät osat. Lisäksi laitteessa ei ole minkäänlaista lämpövarastoa, joka tasaa ja varastoi lämpöä ja luovuttaa sitä halutulla ruoanvalmistuksen kannalta edullisella tavalla valmistettavaan ruoka-aineeseen.

25 Tämän keksinnön tarkoituksena on esittää sellainen laite ruoan valmistamiseksi, joka ratkaisee ruoan valmistukseen liittyvät ongelmat erittäin monipuolisella tavalla. Keksinnön mukaista laitetta voidaan soveltaa sekä koti- että retkeilykäytössä X erittäin monina konstruktiivisina sovellutuksina, joilla kaikilla saavutetaan joustava eri ruoanvalmistusmenetelmien soveltaminen. Näiden tarkoitusten saavuttamiseksi keksinnön mukaiselle laitteelle on pääasiassa tunnusomaista se, mikä on esitetty itsenäisen patenttivaatimuksen 1 tunnusmerkkiosassa.

2 82859

Kun tällaisen materiaalin määrä valitaan soveltuvaksi lämmön-lähdetilan luovuttamalle teholle, saadaan aikaan tehokas lämpö-varasto, joka tarpeen mukaan on joko poistettavissa laitteen muita, keksinnön piiriin kuulumattomia käyttötarkoituksia var-5 ten tai joka on muotoiltavissa kullekin ruoanvalmistusmenetelmälle ominaisella tavalla.

Eräälle keksinnön mukaiselle laitteelle voidaan luetella seu-raavat toiminnot, joista osa kuuluu keksinnön piiriin ja joista 10 osa on keksinnön piirin ulkopuolella. Keksinnön mukaisella laitteella on seuraavat toiminnot: hella ilman muotoiltavaa materiaalia, - kun muotoiltava, esim. raemainen materiaali on tasai- 15 sena tasolla laitetta voidaan käyttää paistoalustana, laitteeseen kuuluvilla lisäosilla varustettuna laitetta voidaan käyttää lämpöhauteena ja/tai savustus-uunina, grillikäyttö, jolloin muotoiltava materiaali on edul- 20 lista poistaa, uunikäyttö, jolloin materiaali muotoillaan esim.

keoksi ja laite varustetaan lisälaitteilla, jotka rajoittavat uunitilan, käyttö jatkuvalämmitteisenä kiukaana ja .. 25 - käyttö kamiinana.

Oheisissa epäitsenäisissä vaatimuksissa on esitetty keksinnön mukaisen laitteen edullisia toteutusmuotoja.

30 Keksintöä havainnollistetaan lähemmin seuraavassa selityksessä, jossa viitataan oheisten piirustusten esittämään sovellutusesimerkkiin. Piirustuksissa kuvat 1 ja 2 esittävät perspektiivikuvantoina keksinnön mukai-35 sen laitteen erästä sovellutusmuotoa, i 3 82859 kuva 3 esittää laitteeseen kuuluvaa tukirakenteen sovel lutusesimerkkiä perspektiivikuvantona, kuva 4 esittää kuomun sovellutusesimerkkiä perspektiivi- 5 kuvantona, kuva 5 esittää tukirakenteen ja kuomun yhdistelmäesimerk- kiä perspektiivikuvantona, 10 kuva 6 esittää leikkausta II-II kuvasta 1 tapauksessa, jossa laite on sovitettu hellaksi ja kuva 7 esittää samoin leikkausta II-II kuvasta 1 tapauk sessa, jossa laite on sovitettu lämpöhaude- ja/tai 15 savustustarkoitukseen, jolloin kuomu on sijoitettu tason päälle.

Kuvissa 1 ja 2 laitteen suoritusmuoto käsittää vaakasuoralta poikkileikkaukseltaan suorakaiteen muotoisen vaippapinnan 1, 20 joka on sijoitettu pohjan 2 ja tukijalasten 3 päälle. Vaippa-pinnan sisäpuoli muodostaa lämmönlähdetilan LT, tässä erityisessä suoritusmuodossa tulisijan kiinteää polttoainetta varten. Tätä tarkoitusta varten vaippapinta on varustettu luukulla 4 ja sisäpuolisella arinalla 5 (kuvat 6 ja 7). Vaippapintaan on muo-25 dostettu lähelle yläosaa kaksi kädensijaa, jotka toimivat kuomun 7 (kuvat 4 ja 5) liikkeen rajoittimina silloin, kun kuomu on asetettu tason 8 päälle. Taso 8 on upotettu lämmönlähdetilan päälle vaippapinnan 1 sisään siten, että vaippapinnan jatke muodostaa reunukset 9, jotka sivusuunnassa rajaavat tilan läm-30 pövaraston muodostavalle muotoiltavalle materiaalille. Laite on varustettu lisäksi lämmönlähdetilaan yhteydessä olevalla savupiipulla 10.

Kuvassa 3 on esitetty lisäksi erillinen pystytukien avulla muo-35 dostettu tukirakenne 11, jonka vaakasuorien päätytukien 12 tai vastaavien avulla saadaan aikaan hyllystö savuritilöille (ei esitetty) ja/tai haudeastioille 13 (kuvat 6 ja 7).

4 82859

Tukirakennetta 11 käytettäessä kuomu 7 sijoitetaan tukirakenteen päälle. Kuvassa 5 on esitetty kuomurakenne 7', jonka seinä S on saranoitu ainakin yhdestä reunastaan, esim. yläreunastaan kuomun tasomaiseen kattoon K. Tukirakenne 11' on kiinnitetty 5 kuomun päätyseinämiin. Tukirakenne käsittää päällekkäiset vaakasuorat päätytuet 12'. Päätytuet 12' käsittävät pidättimet 12'a (myös kuva 3), jotka estävät savuritilöiden ja haudeas-tioiden työntämisen tukirakenteeseen siten, että ne osuisivat kuomun sivuseinään. Tällä varmistetaan tarpeellinen ilman vir-10 taus kuomun sisällä.

Saranoitua seinää S käyttäen on mahdollista kuomua 7' poistamatta suorittaa valvontaa ja astioiden siirtoja, poistoja jne. On edullista tiivistää seinän S ja kuomuosan liitoskohdat.

15

Erityisesti kuvassa 6 on leikkauskuvana esitetty laitteen hel-lasovellutusta. Tällöin lämpövaraston muodostava materiaali M on sijoitettu tasaiseksi kerrokseksi ja sen päälle on sijoitettu valmistettavaa ruoka-ainetta sisältävä astia 13. Erityisesti 20 ravintolakäyttöön suunnitellussa laitteen mallissa voidaan tason 8 ja reunusten 9 koko ja muotoilu tehdä siten, että voidaan käyttää ravintolanormiston mukaisia astioita, esim. Gastronorm-astioita.

25 Kuvassa 7 on esitetty laitteen sovellutusta lämpöhauteeksi. Tällöin esim. tukirakenne 11' ja kuomu 7' on sijoitettu tason 8 päälle vaippapinnan 1 ulkopuolelle kädensijojen tai vastaavien varaan. Tukirakenteen 11' varaan on tuettu mahdollisia ritilöitä, joiden päällä on haudutettavia ruoka-annoksia samoin kuin 30 yksi tai useampia haudeastioita 13. Vastaavalla rakenteella

voidaan suorittaa savustustoimenpiteitä, jolloin muotoiltava materiaali M voidaan kerätä pois tasolta 8 tai jättää paikalleen. Kuvissa 1 ja 2 on esitetty vaippapintaa vasten asettuva varastoastia 15 materiaalia M varten, se on saranoitu 16 tason 35 8 ulkoreunaan ja reunus 9 on tältä kohtaa poistettu. Nuolen T

5 82859 suunnassa varastoastiaa 15 kallistamalla voidaan materiaali siirtää tasolle 8 ja lastalla tms. se voidaan siirtää tasolta 8 astiaan 15.

5 Kuvassa 7 on katkoviivalla 14 esitetty sovellutus, jossa muotoiltava materiaali on kerätty tiettyyn tason 8 kohtaan keoksi tai vastaavaksi. Tällöin laitteisto toimii uunin tavoin.

Kuomu 7 tai 7' toimii myös laitteen kuljetussuojana.

10

Muotoiltavana materiaalina voidaan käyttää kaikkia lämpöä varastoivia materiaaleja. Edullisin on hiekka tai kivimurske hyvän lämmönvarauskykynsä sekä edullisuutensa vuoksi. On selvää, että esim. metallimateriaalit raemaisina tai kuulamaisina 15 ovat mahdollisia käyttää. Muotoiltavan materiaalin ei välttämättä tarvitse olla täysin irrallista. Se voidaan nimittäin pakata joustaviin pakkauksiin, esim. levymäisiksi muotoutuviin pakkauksiin, jolloin materiaalin käsittely helpottuu. Valitsemalla pakkauksen materiaali lämmönkestävästä, mutta kuitenkin 20 muotoutuvasta aineesta, voidaan keksinnön mukaiset toiminnat toteuttaa.

Claims (3)

6 82859 Patenttivaatimukset t

1. Laite ruoan valmistamiseksi, käsittäen lämmönläh-detilan (LT), kuten tulisijan ja laitteeseen kuuluvan, 5 tulisijan kanssa lämmönsiirtoyhteydessä olevan tason (8), tunnettu siitä, että mainittu taso (8) tai vastaava on sovitettu vastaanottamaan muotoiltavaa, irrallista, lämpövaraston muodostavaa materiaalia (M), kuten hiekkaa, että tasoon (8) tai vastaavaan 10 liittyy reunukset (9), jotka sivusuunnassa rajaavat tilan lämpövaraston muodostavalle materiaalille (M) ja että reunukset (9) on sopivimmin muodostettu laitteen lämmönlähdetilaa rajaavan vaippapinnan (1) tai vastaavan jatkeista. 15

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että laite käsittää tasoon (8) liittyvän astian (15) muotoiltavaa materiaalia varten.

3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, tunnettu siitä, että reunukseen (9) on järjestetty tason (8) yhteyteen aukko, johon astia (15) on saranoitu pysty-tasossa kiertyväksi. 7 82859 Patentkrav;