FI56307C - Foerfarande foer framstaellning av en faerdig aetbar saedesprodukt - Google Patents
Foerfarande foer framstaellning av en faerdig aetbar saedesprodukt Download PDFInfo
- Publication number
- FI56307C FI56307C FI1028/74A FI102874A FI56307C FI 56307 C FI56307 C FI 56307C FI 1028/74 A FI1028/74 A FI 1028/74A FI 102874 A FI102874 A FI 102874A FI 56307 C FI56307 C FI 56307C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- weight
- parts
- product
- oil
- coating
- Prior art date
Links
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 claims description 34
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 30
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 27
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 23
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 22
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 15
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims description 14
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 14
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 14
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 14
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 12
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 10
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 10
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims description 9
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims description 9
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 9
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 8
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims description 7
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000008172 hydrogenated vegetable oil Substances 0.000 claims description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 4
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims description 3
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 2
- 244000183995 Grewia hexamita Species 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 31
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 11
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 6
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 5
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 4
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 4
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 241000208140 Acer Species 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 2
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 description 1
- 244000068645 Carya illinoensis Species 0.000 description 1
- 235000009025 Carya illinoensis Nutrition 0.000 description 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 description 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 238000013016 damping Methods 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000010419 fine particle Substances 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000009738 saturating Methods 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/122—Coated, filled, multilayered or hollow ready-to-eat cereals
Landscapes
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Noodles (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Description
·τ>-η rBl Μ1* KUULUTUSJULKAISU rnn? JRBTa m <11>utläggningsskiiift C (45) Patentti myönnetty 10 01 1930 Patent oeddelat V τ ^ (51) Kv.ik.vint.ci.* A 23 L 1/164 A 23 1 1/10 SUOMI —FINLAND (21) Pw«nttlh*kemu*— PKtntanaBknlng 1028/7^ (22) Haknmtepllvl—Ameknlngadag 03·θΗ·7^
(23) AlkupUvI —Glltl|hetid«| O3.OU.7U
(41) Tullut |ulklt·ksl — Bllvlt offantllg 10.01.75
Patentti- ja rekisterihallitus /44) Nihtiv*lcilp«non ja kuuLjulkalaun pvm. —
Patent-och registerstyrelsen ' Antöktn utlagd och utl.tkrift*n publkand 28.09*79 (32)(33)(31) Pyydetty «tuolktui—B«glrd prlorltet 09.07-73 USA(US) 377519 (71) The Quaker Oats Company, 6l7 West Main Street, Barrington,
Illinois, USA(US) (72) William A. Bonner, Barrington, Illinois, Thomas Earl Milling,
Lake Zurich, Illinois, Max Randall Gould, Barrington, Illinois, USA(US) (7U) Oy Kolster Ab (5U) Menetelmä syötäväksi valmiin viljatuotteen valmistamiseksi - Förfarande för framställning av en färdig ätbar sädesprodukt Tämä hakemus koskee menetelmää syötäväksi valmiin tuotteen valmistamiseksi luonnon aineksista, jonka tuotteen perusosa on valmistettu viljahiutaleista, kookospähkinästä, maidon kiinteistä aineksista ja syötävistä pähkinöistä ja jonka päällyste on valmistettu fariinisokerista, puhtaasta, hydraamattomasta kasviöljystä ja sokeriliuoksesta, jolla tuotteella on määrätty tiheys ja kosteuspitoisuus.
Keksinnön mukaisella menetelmällä valmistetulle viljatuotteelle on ominaista se, että se on olennaisesti vapaa lisäaineista ja että sen valmistuksessa ei ole käytetty ankaria prosessiolosuhteita.
Viime vuosina on kehitetty ja myyty useita syötäväksi valmiita viljatuotteita.
Syötäväksi valmiita viljatuotteita, jotka on päällystetty sokeripitoisilla päällysteaineilla tunnetaan esimerkiksi US-patenttijulkaisuista 2 868 6^7 ja 3 582 336 sekä saksalaisesta hakemusjulkaisusta 2 201 901. US-patentin 3 582 336 2 56307 mukaan viljatuotteen päällyste valmistetaan kuumentamalla sokeria, kasviöljyä ja maidon kuiva-aineita. US-patentin 3 828 mukaisissa syötäväksi valmiissa vil jatuotteissa voi olla viljahiutaleiden lisäksi esimerkiksi kookospähkinää ja maidon kuiva-ainetta. Kaikissa näissä tunnetuissa viljatuotteissa on kuitenkin erilaisia lisäaineita, joiden tehtävänä on pilaantumisen ja hapettumisen estäminen sekä tuotteen säilyvyyden parantaminen. Yhtään viljatuotetta ei ole kehitetty, joka on olennaisesti vapaa näistä lisäaineista ja säilöntäaineista. Samalla tavoin useimmat nykyisin myydyistä viljatuotteista on saatettu olennaisesti sen tyyppisen käsittelyn alaisiksi, joka merkittävästi muuttaa tuotetta. Monet kuluttajat haluavat viljatuotetta, joka on täysin vapaa kaikista kemiallisista lisäaineista. Tällaisen tuotteen tulisi olla sellainen, jossa käytetään luonnon aineksia aikaansaamaan sen säilyminen ja joka itse saa aikaan varastokestävyytensä.
Useille kuluttajille on hyvin tärkeätä, että tuote on luonnollinen, so. sellainen johon ei ole lisätty kemikaaleja. Tähän päivään saakka ei ole olennaisesti ollut olemassa syötäväksi valmista viljatuotetta, joka olisi vapaa näistä aineksista, ja joka myös olisi varsin hyvä maultaan. Esillä olevalla tuotteella poistetaan kaikki aikaisemmin esiintyneet epäkohdat.
Tämän keksinnön tarkoituksena on saada aikaan syötäväksi valmis viljatuote, joka on täydellisesti vapaa kemiallisista lisäaineista ja sisältää pelkästään luonnon aineksia.
Tämän keksinnön toisena kohteena on saada aikaan viljatuote, joka on vapaa kemiallisista lisäaineista, mutta joka myös on sinänsä stabiili pilaantumista ja härskiintymistä vastaan.
Tämän keksinnön yhtenä kohteena on saada aikaan luonnon aineksista syötäväksi valmis viljatuote, jota ei ole saatettu prosessiolosuhteisiin, jotka olennaisesti muuttavat sen komponenttien luonnonmukaisuutta.
Keksinnön mukaiselle menetelmälle on tunnusomaista, että a) valmistetaan perusosa sekoittamalla yhteen noin 30-50 paino-osaa vilja-hiutaleita, kuten kaurahiutaleita, vehnähiutaleita, ohrahiutaleita tai näiden seoksia, noin 5-8 paino-osaa kookospähkinää, 0-10 paino-osaa maidon kiinteitä aineksia ja noin 5“9 paino-osaa syötäviä pähkinöitä, kuten manteleita, b) valmistetaan päällysteaine sekoittamalla yhteen noin 12-2U paino-osaa fariinisokeria, noin 5~15 paino-osaa puhdasta, hydraamatonta kasviöljyä, kuten palmuöljyä, seesamiöljyä, maissiöljyä, puuvillansiemenöljyä, soijaöljyä tai koo-kospähkinäöljyä, noin 0,5”3 paino-osaa sokeriliuosta, esim. hunajaa, melassia, vaahterasiirappia tai sakkaroosiliuosta, ja riittävästi vettä tekemään päällyste-aine nestemäiseksi, 3 36307 c) kuumennetaan päällysteaine lämpötilaan noin 60~71°C, d) päällystetään perusosa päällysteaineella ja e) kuivataan päällystetty perusosa alle 3,5 paino-#:n kosteuteen niin, että
O
saadaan tuote, jonka tiheys on noin 0,26-0,61 g/cm .
Tämän keksinnön edullisessa suoritusmuodossa valmistetaan syötäväksi valmis, luonnon aineksista koostuva viljatuote, joka sisältää noin 23_27 paino-osaa kaurahiutaleita, noin 11 — 1U paino-osaa vehnähiutaleita, noin 6-8 paino-osaa mantelia, noin 5-8 paino-osaa kookospähkinää, noin 5“8 paino-osaa maidon kiinteitä aineksia, noin 1^-17 paino-osaa fariinisokeria, noin 8-11 paino-osaa kookospähki- näöljyä, noin 0,25~2,5 paino-osaa hunajaa, noin 5“13 paino-osaa rusinoita ja noin 3 5-13 paino-osaa taateleita, jonka viljatuotteen tiheys on noin 0,U0-0,U7 g/cm ja kosteuspitoisuus noin 1,5~5,0 paino-#.
Keksinnön eräässä muussa edullisessa suoritusmuodossa valmistetaan syötäväksi valmis, luonnon aineksista koostuva viljatuote, joka sisältää noin 22-28 paino-osaa kaurahiutaleita, noin 8-22 paino-osaa vehnähiutaleita, noin 7“9 paino-osaa manteleita, noin 6-8 paino-osaa kookospähkinää, noin 6-8 paino-osaa maidon kiinteitä aineksia, noin 17“20 paino-osaa fariinisokeria, noin 7-13 paino-osaa 3 kookospähkinäöljyä, jonka viljatuotteen tiheys on noin 0,^3-0,55 g/cm ja kosteus noin 1,5-3,5 paino-#.
Keksinnön mukaisen menetelmän edullisessa suoritusmuodossa syötäväksi valmis, luonnon aineksista koostuva viljatuote valmistetaan siten, että a) valmistetaan perusosa sekoittamalla yhteen noin 22-28 paino-osaa kaura-hiutaleita, noin 8-22 paino-osaa vehnähiutaleita, noin 7-9 paino-osaa manteleita, noin 9-8 paino-osaa kookospähkinää ja noin 6-8 paino-osaa maidon kiinteitä aineksia, b) valmistetaan päällystysaine sekoittamalla yhteen noin 17-20 paino-osaa fariinisokeria, noin 7-13 paino-osaa kookospähkinäöljyä ja noin 0,25“2,5 paino-osaa hunajaa sekä riittävästi vettä tekemään päällyste nestemäiseksi, c) kuumennetaan päällystysaine lämpötilaan noin 60-71°C, d) päällystetään perusaine päällystysaineella, ja e) kuivataan päällystetty perusaine alle 3,5 paino-#:n kosteuteen, jolloin saadaan tuote, jonka tiheys on 0,26-0,61 g/cm .
Erityisen tärkeä on prosessin suoritusmuoto, jossa päällystetty perusosa on muodostettu levyksi ennen kuivaamista ja sitten pienennetty kuivaamisen jälkeen.
U 56307 Tämän keksinnön mukaisella menetelmällä valmistetussa uudessa syötäväksi valmiissa viljatuotteessa on 30-50 paino-osaa viljahiutaleita. Käytetyt vilja-hiutaleet ovat tavallisia viljahiutaleita, joita ei olennaisesti ole muutettu kemiallisella käsittelyllä. Viljan (jyvien) hiutaloiminen on hyvin tunnettua vil-jatuoteteollisuudessa ja tarkoituksena on, että tämän keksinnön mukaisessa menetelmässä käytetyt viljahiutaleet on valmistettu tunnetuin menetelmin, ja että ne eivät sisällä ei-luonnollisia tai kemiallisia lisäaineita. Erityisen edullisesti käytetään joko kaurahiutaleita taikka kaura- ja vehnähiutaleiden yhdistelmää.
Keksinnön mukaisella menetelmällä valmistettu tuote sisältää myös noin 5-8 paino-osaa kookospähkinää. Käytetty kookospähkinä on käsittelemätöntä, ja se on hienonnettu tuotteeseen sopivaan hienousasteeseen. Se on olennaisesti vapaa tunnetuista lisäaineista. Tuote sisältää myös 0-10 paino-osaa maidon kiinteitä aineksia. Maidon kiinteät ainekset ovat sellaisia, jotka ovat teollisuudessa hyvin tunnettuja, ja joita ei ole käsitelty kemiallisesti. On tärkeätä, että tuotteeseen lisätään ainakin jokin määrä maidon kiinteitä aineksia. Niistä saadaan proteiinia ja niillä on jonkin verran sitomisominaisuuksia, jotka ovat hyvin toivottavia. Tuotteeseen ei kuitenkaan tulisi käyttää enempää kuin 10 paino-osaa maidon kiinteitä aineksia.
Tuote sisältää myös noin 5_9 paino-osaa syötäviä pähkinöitä. Erityisen edullisia syötäviä pähkinöitä ovat mantelit. Mantelit hienonnetaan tai rouhitaan ennen tuotteeseen sisällyttämistä. Keksinnön mukainen menetelmä ei kuitenkaan ole rajoitettu manteleiden käyttämiseen, vaan myös muita pähkinöitä voidaan käyttää, vaikka ne eivät omaisikaan manteleiden täsmällisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi maa-pähkinät ja pekan-pähkinät ovat samoin hyväksyttäviä, vaikkakaan eivät keksinnön edullisessa suoritusmuodossa.
Viljahiutaleiden yhdistelmä kookospähkinän, maidon kiinteiden ainesten ja syötävien pähkinöiden kanssa muodostaa perusosan syötäväksi valmiista viljatuotteesta. Tämä perusosa päällystetään tai ympäröidään päällysteellä, joka sisältää muut ainekset.
Päällyste sisältää noin 12-2U paino-osaa fariinisokeria. Tässä käytettynä ilmaisu fariinisokeri tarkoittaa raffinoimatonta ruskeata sokeria, jota saadaan olennaisesti puhdistamattomana luonnonsokerina sokeritehtaista.
Päällyste sisältää myös noin 5~15 paino-osaa puhdasta, hydraamatonta kasvi-öljyä. Toisin sanoen kasviöljyn tulee olla täysin vapaa stabilointia varten suoritetuista kaikentyyppisistä kemiallisista muutoksista. Kasviöljyn tulee olla puhdasta siinä mielessä, ettei siihen ole lisätty säilöntäaineita. Tämän keksinnön 5 S 6 3 O 7 edullisessa suoritusmuodossa puhdas, ei-hydrattu kasviöljy on kookospähkinäsijyä. Kookospähkinäsijy voidaan kuitenkin korvata palmuöljyllä, seesamiöljyllä, maissi-öljyllä, puuvillansiemenöljyllä tai soijaöljyllä. Muita puhtaita, hydraamattomia kasviöljyjä voidaan myös käyttää.
Syötäväksi valmiin viljatuotteen päällyste sisältää myös noin 0,5~3 paino-osaa sokeriliuosta. Ilmaisulla sokeriliuos tarkoitetaan liuosta, joka on valmistettu luonnon sokereista, joita ei ole käsitelty, taikka muusta luonnollisesta siirapista. Edullisimmin käytetään hunajaa, mutta myös melassi, vaahterasiirappi ja muut sakkaroosiliuokset ovat sopivia.
Keksinnön mukaisella menetelmällä valmistetun viljatuotteen tiheys on noin 3 0,26-0,61 g/cm . On tarpeen pitää kiinni tästä kriitillisestä tiheysvaatimuksesta, jotta saataisiin halutun tyyppinen tuote. Kun tiheys on tämän alueen ulkopuolella, ei tuotteella ole samoja haluttuja kylläiseksi tekeviä ominaisuuksia kuin keksinnön mukaisella tuotteella. Tuotteen kosteuspitoisuuden tulee olla noin 1,0-3,5 paino-?, kun mitään hedelmää ei ole lisätty. Jos lisätään hedelmiä, kuten esimerkiksi rusinoita ja taateleita, tämä nostaa kosteuspitoisuutta siten, että lopullinen ko-konaiskosteuspitoisuus on noin 1,0-5,0 paino-?. Olennainen poikkeama määritellystä kosteuspitoisuudesta aiheuttaa ei-toivottavan tuotteen.
Päällystetty perusosa, eli tämän keksinnön mukaisella menetelmällä valmistettu tuote, voi myös sisältää 5~25 paino-osaa kuivattua hedelmää. Keksinnön mukaisen menetelmän edullisessa toteutusmuodossa käytetään kuivattua hedelmää. Erityisen toivottavia ovat kuivatut rusinat, taatelit ja näiden seokset.
Mitä tahansa kuivatut hedelmät ovatkin, on korostettava, että ne eivät saa sisältää kemiallisia lisäaineita. Toisin sanoen keksinnön mukaisessa menetelmässä käytetyn kuivatun hedelmän tulee olla ainoastaan kuivattua ennen sisällyttämistä tuotteeseen.
Tämän keksinnön mukaisessa menetelmässä perusosa valmistetaan sekoittamalla yhteen noin 30-50 paino-osaa viljahiutaleita, noin 5-8 paino-osaa kookospähkinää, 0-10 paino-osaa maidon kiinteitä aineksia ja noin 5~9 paino-osaa syötäviä pähkinöitä. Viljahiutaleita, kookospähkinää, maidon kiinteitä aineksia ja syötäviä pähkinöitä on edellä käsitelty. Nämä ainekset voidaan sekoittaa yksinkertaisesti panemalla ne astiaan ja sekoittamalla yhteen.
Menetelmässä käytetty päällystysaine valmistetaan sekoittamalla yhteen noin 12-21+ paino-osaa fariinisokeria, noin 5-15 paino-osaa puhdasta, hydraamaton-ta kasviöljyä, noin 0,5~3 paino-osaa sokeriliuosta ja riittävästi vettä antamaan lopullisen tuotteen kosteuspitoisuudeksi noin 1,0-3,5 paino-?. Ainesten sekoittamisen jälkeen ne kuumennetaan lämpötilaan noin 60-71°C. Kuumentaminen tiettyyn 6 563Q7 lämpötilaan on tärkeätä seoksen sulamisen ja sopivan tahmeuden aikaansaamiseksi. Lämpötila ei kuitenkaan saa olla niin korkea, että se aiheuttaa tuotteen hajoamista. Tämän vuoksi on tarpeen valvoa lämpötilan pysymistä alueella noin 60-T1°C. Kun päällystysaine on kuumennettu, sitä käytetään perusosan päällystämiseen. Tämä voi tapahtua tavanomaiseen tapaan. Päällystämisen jälkeen koko päällystetty perusosa kuivataan alle 3,5 paino-#:n kosteuteen, jolloin tuotteen tiheys jää alueelle
O
noin 0,26-0,61 g/cm . Jos kuivattua hedelmää on tarkoitus sisällyttää syötäväksi valmiiseen tuotteeseen, niin kuivattu hedelmä sekoitetaan kuivattuun päällystettyyn perusosaan ja lisäys voi olla noin 5"25 paino-osaa kuivattua hedelmää. Tuotteen lopullisen kosteuden, mukaanluettuna hedelmä, tulee olla noin 1,0-5,0 paino-#. Erittäin hyvä tuote voidaan valmistaa menetelmällä, jossa päällystetty perusosa muodostetaan levyksi esimerkiksi sijoittamalla se ennen kuivatusta liikkuvalle hihnalle, ja sitten pienennetään kuivaamisen jälkeen keskimääräiseen osaskokoon noin 6,3 mm. Saadun tuotteen rakenne on erinomainen ja tuote on osaskooltaan tasainen eikä sisällä pölyä eikä hienoa jauhetta, mikä vähentäisi hyväksyttävyyttä.
Seuraavat esimerkit on esitetty keksinnön paremmin ymmärtämiseksi.
Esimerkki 1
Viljatuoteperusosa valmistettiin sekoittamalla yhteen 31 paino-osaa kaura-hiutaleita, 15 paino-osaa vehnähiutaleita, 8 paino-osaa manteleita, 7>5 paino-osaa kookospähkinää ja 7*5 paino-osaa rasvatonta kuivamaitoa. Nämä ainekset sekoitettiin perusteellisesti sekoittimessa. Päällystesiirappi valmistettiin sekoittamalla yhteen 19 paino-osaa fariinisokeria, 11 paino-osaa kookospähkinäöljyä, 1,5 paino-osaa hunajaa ja 10 paino-osaa vettä. Tämä päällysteaine sekoitettiin ja kuumennettiin lämpötilaan noin 65,6°C. Sen jälkeen kun ainekset oli perusteellisesti sekoitettu tässä lämpötilassa, perusosa ja päällyste pantiin viljatuote-päällystyslaitteeseen ja viljatuoteperusaine päällystettiin. Sitten tuote kuivattiin uunissa kosteuteen noin 3 paino-#. Kuivatusuunissa sisäänjohdetun ilman lämpötila oli 132-1U3°C, mutta viljatuotteen lämpötila ei milloinkaan kohonnut niin korkealle, että se olisi olennaisesti huonontanut viljatuoteperusosaa tai sen päällystettä. Täten valmistettu tuote oli hyvin haluttu, syötäväksi valmis, luonnon aineksista koostunut, kemiallisia lisäaineita sisältämätön viljatuote.
Esimerkki 2
Esimerkki 1 toistettiin sillä poikkeuksella, että kuivattuun viljatuotteeseen sekoitettiin noin 8,5 paino-osaa rusinoita ja noin 8,5 paino-osaa taateleita. Tässäkin tapauksessa oli tuloksena oleva tuote hyvin haluttu, syötäväksi valmis viljatuote.
T S 6 3 O 7
Edellä annetut kaksi esimerkkiä, yhdessä niiden valmistusmenetelmien kanssa, muodostavat tämän keksinnön kaksi edullisinta suoritusmuotoa.
Tällä keksinnöllä saadaan aikaan uusi syötäväksi valmis, tähän asti tuntematon viljatuote. Se on hyvin toivottava viljatuote suurelle osalle väestöä siinä suhteessa, että se on täysin vapaa kemiallisista lisäaineista. Se on tuote, joka on valmistettu luonnon aineksista, mutta joka kuitenkin on stabiili härskiintymistä ja pilaantumista (vanhentumista) vastaan. Se on hyvin maukas tuote, jolla on varsin hyvät maku- ja rakenne-ominaisuudet.
Claims (3)
1. Menetelmä syötäväksi valmiin, luonnon aineksista koostuvan viljatuotteen valmistamiseksi, joka käsittää perusosan ja sokeripitoisen päällysteen, tunnettu siitä, että: a) valmistetaan perusosa sekoittamalla yhteen noin 30-50 paino-osaa vilja-hiutaleita, kuten kaurahiutaleita, vehnähiutaleita, ohrahiutaleita tai näiden seoksia, noin 5~8 paino-osaa kookospähkinää, 0-10 paino-osaa maidon kiinteitä aineksia ja noin 5~9 paino-osaa syötäviä pähkinöitä, kuten manteleita, b) valmistetaan päällysteaine sekoittamalla yhteen noin 12-2Π paino-osaa fariinisokeria, noin 5_15 paino-osaa puhdasta, hydraamatonta kasviöljyä, kuten palmuöljyä, seesamiöljyä, maissiöljyä, puuvillansiemenöljyä, soijaöljyä tai koo-kospähkinäöljys, noin 0,5~3 paino-osaa sokeriliuosta, esim. hunajaa, melassia, vaahterasiirappia tai sakkaroosiliuosta, ja riittävästi vettä tekemään päällyste-aine nestemäiseksi, c) kuumennetaan päällysteaine lämpötilaan noin 60-71°C, d) päällystetään perusosa päällysteaineella ja e) kuivataan päällystetty perusosa alle 3,5 paino-#:n kosteuteen niin, O että saadaan tuote, jonka tiheys on noin 0,26-0,61 g/cm .
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kuivattuun, päällystettyyn perusosaan sekoitetaan 5-25 paino-osaa kuivattua hedelmää, esim. rusinoita, taateleita tai näiden seosta, ja kokonaiskosteuspitoisuus on noin 1,0-5,0 paino-#.
3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että päällystetty perusosa muodostetaan levyksi ennen kuivattamista ja kuivattu levy pienennetään osiin. k. Patenttivaatimuksen 3 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että osiin jakaminen käsittää pienentämisen osiin, joiden keskimääräinen osaskoko on noin 6,3 mm.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US377519A US3876811A (en) | 1973-07-09 | 1973-07-09 | Ready-to-eat cereal |
| US37751973 | 1973-07-09 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI102874A FI102874A (fi) | 1975-01-10 |
| FI56307B FI56307B (fi) | 1979-09-28 |
| FI56307C true FI56307C (fi) | 1980-01-10 |
Family
ID=23489426
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI1028/74A FI56307C (fi) | 1973-07-09 | 1974-04-03 | Foerfarande foer framstaellning av en faerdig aetbar saedesprodukt |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US3876811A (fi) |
| JP (1) | JPS5031067A (fi) |
| AT (1) | AT334174B (fi) |
| AU (1) | AU476223B2 (fi) |
| BE (1) | BE811674A (fi) |
| CA (1) | CA1015600A (fi) |
| CH (1) | CH591815A5 (fi) |
| DE (1) | DE2414774A1 (fi) |
| FI (1) | FI56307C (fi) |
| FR (1) | FR2236422B1 (fi) |
| GB (1) | GB1421518A (fi) |
| IT (1) | IT1002982B (fi) |
| NL (1) | NL7402683A (fi) |
| NO (1) | NO140087C (fi) |
| SE (1) | SE395820B (fi) |
Families Citing this family (41)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4038427A (en) * | 1974-04-03 | 1977-07-26 | General Foods Corporation | Process for preparing a dried agglomerated cereal mixture |
| US3976793A (en) * | 1974-12-30 | 1976-08-24 | General Foods Corporation | Breakfast cereal process and product |
| CA1058006A (en) * | 1975-07-28 | 1979-07-10 | Ralston Purina Company | Natural cereal product |
| US4061790A (en) * | 1975-11-14 | 1977-12-06 | General Foods Corporation | Continuous double coating-natural cereal |
| CH617072A5 (fi) * | 1977-02-07 | 1980-05-14 | Nestle Sa | |
| US4178392A (en) * | 1977-07-01 | 1979-12-11 | Kellogg Company | Method of making a ready-to-eat breakfast cereal |
| US4161545A (en) * | 1978-05-16 | 1979-07-17 | Green William M | Honey coated roasted nut product and method for making same |
| US4225624A (en) * | 1978-08-28 | 1980-09-30 | Kosarin Norman D | Process for reducing caloric content of coconut |
| US4409250A (en) * | 1979-05-29 | 1983-10-11 | General Mills, Inc. | Method for preparing sugar coated, puffed snacks upon microwave heating |
| US4568557A (en) * | 1983-05-11 | 1986-02-04 | Warner-Lambert Company | Process for producing snack food product with high dietary fiber content |
| US4539211A (en) * | 1983-08-11 | 1985-09-03 | The Quaker Oats Company | Process for manufacturing cavity-filled cereal pieces |
| US4784867A (en) * | 1983-10-11 | 1988-11-15 | Nabisco Brands, Inc. | Process for preparing food product with food binder composition |
| US4522833A (en) * | 1984-01-13 | 1985-06-11 | Warner-Lambert Company | Roasted coated nut product and process therefor |
| US4585657A (en) * | 1984-12-14 | 1986-04-29 | Nabisco Brands, Inc. | Agglomerated flavor bits |
| US4981697A (en) * | 1986-12-12 | 1991-01-01 | Land O'lakes, Inc. | Method of weaning piglets |
| US4880645A (en) * | 1987-09-14 | 1989-11-14 | General Foods Corp. | Coating cereal with fruit juice |
| CA1319045C (en) * | 1987-10-14 | 1993-06-15 | Winston A. Spratt | Microwave-puffable half-products of starch-containing material and their production process |
| USRE36067E (en) * | 1989-03-29 | 1999-01-26 | Kellogg Company | R-T-E cereal with psyllium |
| US5024996A (en) * | 1989-12-05 | 1991-06-18 | General Mills, Inc. | R-T-E cereal with soluble fibers |
| US5026689A (en) * | 1989-03-29 | 1991-06-25 | General Mills, Inc. | R-T-E cereal with psyllium |
| US5391383A (en) * | 1989-09-20 | 1995-02-21 | Nabisco, Inc. | Edible spray oil |
| US5464644A (en) * | 1989-09-27 | 1995-11-07 | Kellogg Company | Ready-to-eat-cereal containing psyllium and use thereof for lowering cholesterol levels |
| US5035914A (en) * | 1990-04-04 | 1991-07-30 | Doerr Richard A | Creamy orange snack cereal |
| US5275831A (en) * | 1992-06-19 | 1994-01-04 | The Quaker Oats Company | Reduced fat, ready-to-eat cereal |
| US5275830A (en) * | 1992-06-19 | 1994-01-04 | The Quaker Oats Company | Reduced-fat, ready-to-eat food item |
| US5413805A (en) * | 1992-08-31 | 1995-05-09 | Kraft Foods, Inc. | Low or no fat granola cereal mix and process |
| US5709902A (en) * | 1994-12-13 | 1998-01-20 | General Mills, Inc. | Method for preparing a sugar coated R-T-E cereal |
| US5827564A (en) * | 1996-03-20 | 1998-10-27 | Bodkin, Sr.; Lawrence Edward | Breakfast cereal with milk pieces |
| US5919503A (en) * | 1997-07-25 | 1999-07-06 | General Mills, Inc. | Flaked R-T-E cereal and method of preparation |
| US6375995B1 (en) * | 1998-04-21 | 2002-04-23 | Lawrence F. Glaser | Multi-density cereal product |
| GB0420593D0 (en) * | 2004-09-15 | 2004-10-20 | Milton Richard A | Food preparation |
| US20060286223A1 (en) * | 2005-06-15 | 2006-12-21 | Carol Long | Reduced sugar RTE cereals with maltodextrin |
| TW200820913A (en) * | 2006-08-25 | 2008-05-16 | Martek Biosciences Corp | Food fortification with polyunsaturated fatty acids |
| US20090162499A1 (en) * | 2007-12-21 | 2009-06-25 | The Quaker Oats Company | Grain products having a potent natural sweetener and a bulking agent |
| PH12014000123A1 (en) * | 2014-04-22 | 2015-11-09 | Kimes Priscila F | Ready-to-eat, gluten-free and ketogenic coconut meat-based cereal |
| USD767242S1 (en) | 2015-09-03 | 2016-09-27 | The J.M Smucker Company | Coated food product |
| USD767243S1 (en) | 2015-09-03 | 2016-09-27 | The J.M. Smucker Company | Coated food product |
| USD767241S1 (en) | 2015-09-03 | 2016-09-27 | The J.M. Smucker Company | Coated food product |
| USD767244S1 (en) | 2015-09-03 | 2016-09-27 | The J.M. Smucker Company | Coated food product |
| CL2015003627A1 (es) * | 2015-12-15 | 2016-07-08 | Alimentos El Globo | Proceso para obtener avena saborizada |
| CN109258900A (zh) * | 2018-11-15 | 2019-01-25 | 张进科 | 一种营养蜜板的制作方法 |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2868647A (en) * | 1953-09-24 | 1959-01-13 | Gen Foods Corp | Process of producing a candy coated cereal |
| US3259503A (en) * | 1963-07-16 | 1966-07-05 | Continental Baking Co | Puffed food product and a method of making the same |
| US3318706A (en) * | 1964-02-11 | 1967-05-09 | Nat Biscuit Co | Process for preparing a coated ready-toeat cereal product |
| US3431112A (en) * | 1965-02-15 | 1969-03-04 | Pillsbury Co | Food bar and method for making |
| US3464828A (en) * | 1966-01-10 | 1969-09-02 | Gen Mills Inc | Method of preparing puffed cereal product |
| US3582336A (en) * | 1967-07-18 | 1971-06-01 | Ben E Rasmusson | Method of preparing oil-milk-sugar clad cereal particles and the resulting product |
| US3732109A (en) * | 1971-01-27 | 1973-05-08 | Quaker Oats Co | Ready-to-eat oat cereal biscuit |
-
1973
- 1973-07-09 US US377519A patent/US3876811A/en not_active Expired - Lifetime
-
1974
- 1974-01-30 CA CA191,318A patent/CA1015600A/en not_active Expired
- 1974-01-31 GB GB463074A patent/GB1421518A/en not_active Expired
- 1974-02-15 AU AU65671/74A patent/AU476223B2/en not_active Expired
- 1974-02-20 IT IT48505/74A patent/IT1002982B/it active
- 1974-02-27 NL NL7402683A patent/NL7402683A/xx not_active Application Discontinuation
- 1974-02-27 SE SE7402627A patent/SE395820B/xx unknown
- 1974-02-28 BE BE1005755A patent/BE811674A/xx unknown
- 1974-02-28 FR FR7406788A patent/FR2236422B1/fr not_active Expired
- 1974-03-25 DE DE2414774A patent/DE2414774A1/de active Pending
- 1974-04-02 NO NO741196A patent/NO140087C/no unknown
- 1974-04-03 FI FI1028/74A patent/FI56307C/fi active
- 1974-04-04 AT AT282374A patent/AT334174B/de not_active IP Right Cessation
- 1974-04-04 CH CH472274A patent/CH591815A5/xx not_active IP Right Cessation
- 1974-04-05 JP JP49038737A patent/JPS5031067A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI102874A (fi) | 1975-01-10 |
| BE811674A (fr) | 1974-08-28 |
| NL7402683A (nl) | 1975-01-13 |
| JPS5031067A (fi) | 1975-03-27 |
| SE395820B (sv) | 1977-08-29 |
| FR2236422B1 (fi) | 1979-10-12 |
| SE7402627L (fi) | 1975-01-10 |
| AU476223B2 (en) | 1976-09-16 |
| NO140087B (no) | 1979-03-26 |
| IT1002982B (it) | 1976-05-20 |
| NO140087C (no) | 1979-07-04 |
| GB1421518A (en) | 1976-01-21 |
| AT334174B (de) | 1976-01-10 |
| CH591815A5 (fi) | 1977-09-30 |
| AU6567174A (en) | 1975-08-21 |
| FR2236422A1 (fi) | 1975-02-07 |
| CA1015600A (en) | 1977-08-16 |
| DE2414774A1 (de) | 1975-01-30 |
| ATA282374A (de) | 1976-04-15 |
| NO741196L (fi) | 1975-02-03 |
| FI56307B (fi) | 1979-09-28 |
| US3876811A (en) | 1975-04-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI56307C (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en faerdig aetbar saedesprodukt | |
| SU878241A1 (ru) | Способ получени консервов из плодов и год | |
| FI111797B (fi) | Menetelmä viljatuotteen valmistamiseksi, jonka rasvapitoisuus on vähentynyt ja joka on valmis syötäväksi | |
| DE69329598T2 (de) | An beta-caroten angereicherte essfertige getreideprodukte | |
| CN104270959A (zh) | 含α-亚麻酸的谷物片/块 | |
| El-Shahat et al. | Changes on physicochemical and rheological properties of biscuits substituted with the peel and alcohol-insoluble solids (AIS) from cactus pear (Opuntia ficus-indica) | |
| US2395061A (en) | Stabilizing ice-cream compositions | |
| US3956506A (en) | Junior cereal and process | |
| US2157839A (en) | Food preparation and method for making the same | |
| US2240759A (en) | Popped corn food product and method of preparation | |
| US1850123A (en) | Cereal treatment process | |
| US2502196A (en) | Method of sterilizing food products | |
| US2363193A (en) | Process of dehydrating tomatoes and the juices thereof | |
| US897181A (en) | Method of preparing food materials for use. | |
| KR960012264B1 (ko) | 곡물을 주원료로한 인스턴트죽 및 그 제조방법 | |
| DE3503505A1 (de) | Instant-nahrungsmittel | |
| US2404763A (en) | Flavoring materials for gelatins | |
| Balaswamy et al. | Physico-chemical and antioxidant properties of foam mat dried muskmelon (Cucumis melo) and application in dairy products | |
| US625880A (en) | William b | |
| EP3970512B1 (de) | Verfahren zur herstellung einer probiotischen fruchtkomposition sowie probiotische fruchtkomposition | |
| US2440604A (en) | High fat ingredients for soup and the like and method of production | |
| KR20200006956A (ko) | 베리를 이용한 라떼 제조방법 | |
| US2109950A (en) | Powdered pectin | |
| US2355032A (en) | Ice cream composition | |
| RU2830303C1 (ru) | Способ получения белково-углеводных батончиков |