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ES2579978B2 - Infusor de bebidas alcohólicas - Google Patents

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Abstract

La presente invención se refiere a un infusor de bebidas alcohólicas que permite obtener bebidas alcohólicas de graduación variable, aptas para el consumo humano, mezclando de forma automática alcohol etílico diluido con una esencia alimentaria. Para ello, el infusor comprende un depósito de alcohol etílico y una fuente de agua conectados hidráulicamente con una cámara volumétrica de mezcla, un portacápsulas aguas abajo de la cámara volumétrica para colocación de cápsulas monodosis de esencias, y con medios de inyección y extracción del líquido de la cámara volumétrica dentro de la cápsula.

Description

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DESCRIPCION
Infusor de bebidas alcoholicas SECTOR DE LA TECNICA
La presente invencion se refiere a un infusor que permite obtener bebidas alcoholicas de graduacion variable, aptas para el consumo humano, mezclando de forma automatica alcohol etflico diluido con una esencia alimentaria.
ESTADO DE LA TECNICA
Los cereales fermentados, el jugo de frutas y la miel, se han utilizado durante miles de anos para fabricar alcohol (alcohol etflico o etanol).
Las bebidas fermentadas existen desde los albores de la civilizacion egipcia, y existe evidencia de una bebida alcoholica primitiva en China alrededor del ano 7000 a.C. En la India, una bebida alcoholica llamada sura, destilada del arroz, fue utilizada entre los anos 3000 y 2000 a.C.
Las bebidas alcoholicas son aquellas bebidas que contienen etanol (alcohol etflico) en su composicion. Atendiendo a la elaboracion se pueden distinguir entre las bebidas producidas simplemente por fermentacion alcoholica (vino, cerveza, sidra, hidromiel, sake) en las que el contenido en alcohol no suele superar los 15 grados, y las producidas por destilacion, generalmente a partir de un producto de fermentacion previo. Estas ultimas se denominan licores, y entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas caracterfsticas, bebidas como conac, whisky, aguardientes, anisados, vermu entre otras.
La cantidad de alcohol contenido en una bebida alcoholica viene determinado por su volumen (ml de alcohol) o por su graduacion (grados).
Existen en el mercado esencias aptas para el consumo humano con sabores de las bebidas mencionadas anteriormente y que pueden ser infusionadas con alcohol etflico diluido en agua. Es por lo tanto deseable ser capaz de preparar estas infusiones alcoholicas con comodidad y seguridad, sin correr riesgos de intoxicacion etflica.
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El solicitante no conoce ninguna maquina para infusionar de forma controlada estas esencias, u otras a eleccion del consumidor, cocinero o camarero similar a la invencion.
BREVE EXPLICACION DE LA INVENCION
La invencion consiste en un infusor de bebidas alcoholicas segun las reivindicaciones.
Realiza el proceso de mezclado de las esencias y alcohol mediante un sistema controlado electronicamente, ofreciendo amplia gama de esencias aplicables asf como la graduacion etflica del producto obtenido y control total en su manipulacion.
Consiste en un deposito de alcohol etflico (apto para consumo humano) y un punto de alimentacion de agua (que pueden ser uno o mas depositos, o una toma de agua) conectados hidraulicamente a una camara volumetrica y aguas abajo al portacapsulas que contiene la capsula monodosis de esencias, e incorpora medios de inyeccion y extraccion del lfquido contenido en la capsula.
Los medios de inyeccion pueden ser una bomba y una pluralidad de agujas de inyeccion y extraccion conectadas hidraulicamente con la camara volumetrica.
Segun una realizacion, la camara volumetrica lleva instalada en su interior un electrodo principal y varios electrodos secundarios dispuestos a distintos niveles respecto al primero, por encima.
Por motivos de seguridad el infusor podra comprender un modo de bloqueo que impida su activacion salvo que se disponga de un codigo o una llave.
A los depositos pueden incorporarse valvulas de cierre automatico para eliminar el derrame durante el proceso de la limpieza.
El infusor estara preferentemente equipado con sensores de nivel.
DESCRIPCION DE LOS DIBUJOS
Para una mejor comprension de la invencion, se incluyen las siguientes figuras.
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Figura 1: corresponde a un esquema de realizacion de un ejemplo de la invencion.
Figura 2: corresponde a un esquema de la camara volumetrica segun un ejemplo de realizacion.
MODOS DE REALIZACION DE LA INVENCION
A continuacion se pasa a describir de manera breve un modo de realizacion de la invencion, como ejemplo ilustrativo y no limitativo de esta.
La invencion se refiere a un infusor de bebidas alcoholicas que comprende un deposito de alcohol (1) etflico apto para consumo humano y un deposito de agua (1’). En su caso se podra disponer varios depositos de agua si se desea poder aplicar diferentes tipos de aguas o sustituir el deposito de agua (1’) por una conexion a la red principal.
Una variante sera sustituir el deposito de agua (1’) por una bomba y una conexion que permitan bombear lfquido de una botella o deposito auxiliar. Asf se podran preparar las infusiones con otros elementos preparados (tonica, agua con gas,...). En cambio, se requerirfa mejores medios de limpieza para evitar depositos de azucar u otras sustancias.
Desde los depositos (1,1’) mediante un sistema de valvulas (2) y bombas (4) los lfquidos se transvasan a la camara volumetrica (3) que se llenara hasta un volumen final establecido. Se parte de un volumen mfnimo determinado de alcohol del deposito (1), que se puede diluir con agua del deposito (1’) hasta alcanzar el volumen final (Vf) con la graduacion deseada. El infusor se encargara de calcular cuanto alcohol y cuanta agua se debe tomar de cada deposito (1,1’).
Obtenido el volumen final, se extrae de la camara volumetrica (3) hasta el portacapsulas (5), donde se infunde en una capsula monodosis que contiene una esencia alimentaria, desde la cual se extrae el contenido al recipiente final (6).
El infusor esta controlado por una unidad de control (7) electronica que calcula las cantidades a extraer de cada lfquido en funcion de la informacion introducida por el usuario en una interfaz (9) que puede ser una pantalla tactil o medios inalambricos (8).
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La determinacion de los volumenes necesarios de agua y alcohol diluido se podra realizar mediante caudalfmetro o como en el presente caso con una camara volumetrica (ver figura 2) que posee un electrodo principal (31) y una serie de electrodos secundarios (32) a diferentes niveles por encima del primero. El volumen de alcohol se determina por un segundo electrodo (32) seleccionado por la unidad de control (7) que tiene conexion electrica a traves del lfquido con el electrodo principal (31). Al alcanzar el alcohol diluido el segundo electrodo (32) adecuado, se cierra la valvula correspondiente y empieza el llenado con agua hasta alcanzar el electrodo secundario (32’) final, que marca el volumen final (Vf).
La disposicion de los electrodos (31,32) permite obtener una bebida con tantas graduaciones diferentes como numero de electrodos secundarios (32) instalados. Por ejemplo, desde una mmima del 20% a la maxima del 40%.
El portacapsulas (5) incorpora un indicador que informa a la unidad de control (7) de la presencia o ausencia de capsulas, evitando asf un incorrecto funcionamiento.
La capsula monodosis situada en el portacapsulas (5) podra poseer una pared frangible (por ejemplo de pelfcula de aluminio) que sera atravesada por una o mas agujas (no representadas) de inyeccion o extraccion del lfquido. Preferentemente, la aguja de extraccion no perforara la capsula hasta que el consumidor de la orden, ya sea con un boton o con una palanca activable por el vaso o recipiente final.
Por medida de seguridad, el infusor tendra un modo de bloqueo, por ejemplo con contrasena, para evitar que una persona no autorizada (un menor, por ejemplo) acceda a la preparacion de bebidas o al deposito de alcohol (1).
Los depositos (1,1’) de la realizacion preferente llevan valvulas de cierre automatico, accionadas por muelles que solo permiten el paso de lfquido cuando estan colocadas en posicion de operacion, y se cierran por sf mismas al desmontar el deposito (1,1’) para su limpieza o mantenimiento. Igualmente disponen de sensores de nivel para advertir de la ausencia de alcohol o agua suficiente. Un ejemplo de sensores de nivel senan infrarrojos que aprovechen la refraccion del haz para conocer si hay o no lfquido al nivel deseado.
Para reducir el numero de bombas (4) necesario, se podran instalar los depositos (1,1’) en un nivel por encima de la camara volumetrica (3).
El infusor dispondra de una fuente de alimentacion que podra ser externa (una toma de corriente) o interna.

Claims (1)

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    REIVINDICACIONES
    1- Infusor para bebidas alcoholicas que comprende una camara volumetrica (3) de mezcla, un portacapsulas (5) aguas debajo de la camara volumetrica (3) para colocacion de capsulas monodosis de esencias, medios de inyeccion y extraccion del llquido de la camara volumetrica (3) dentro de la capsula caracterizada porque comprende un deposito de alcohol (1) etllico y una fuente de agua conectados hidraulicamente con la camara volumetrica, comprendiendo dicha camara volumetrica (3) en su interior un primer electrodo (31) y una pluralidad de segundos electrodos (32) dispuestos por encima del primer electrodo (31) a varios niveles.
    2- Infusor, segun la reivindicacion anterior, cuya fuente de agua es uno o mas depositos de agua (1’).
    3- Infusor, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, cuyos medios de inyeccion son una bomba (4) y una pluralidad de agujas de inyeccion y extraccion conectadas hidraulicamente con la camara volumetrica.
    4- Infusor, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende un modo de bloqueo.
    5- Infusor, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde los depositos (1,1’) poseen valvulas de cierre automatico.
    6- Infusor, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, cuyos depositos (1,1’) poseen sensores de nivel.
    7- Infusor, segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores, cuyo portacapsulas (5) comprende un indicador de la presencia o ausencia de capsula.
    FIGURAS
    imagen1
    Figura 2
    imagen2
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