[go: up one dir, main page]

ES2544974T3 - Base, productos que contienen la misma, métodos de preparación y usos de los mismos - Google Patents

Base, productos que contienen la misma, métodos de preparación y usos de los mismos Download PDF

Info

Publication number
ES2544974T3
ES2544974T3 ES09779071.1T ES09779071T ES2544974T3 ES 2544974 T3 ES2544974 T3 ES 2544974T3 ES 09779071 T ES09779071 T ES 09779071T ES 2544974 T3 ES2544974 T3 ES 2544974T3
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
base
same
preparation methods
products containing
bio
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
ES09779071.1T
Other languages
English (en)
Inventor
Béatrice DIONO
Helge Ulmer
Swen Rabe
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nestec SA
Original Assignee
Nestec SA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nestec SA filed Critical Nestec SA
Application granted granted Critical
Publication of ES2544974T3 publication Critical patent/ES2544974T3/es
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/24—Synthetic spices, flavouring agents or condiments prepared by fermentation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/201—Compounds of unspecified constitution characterised by the chemical reaction for their preparation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
    • A23L27/215—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids heated in the presence of reducing sugars, e.g. Maillard's non-enzymatic browning
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Una base caracterizada en que es preparada mediante las siguientes etapas: (a) bio-hidrólisis parcial de fenogreco; y (b) etapa de reacción térmicas del producto resultante de (a); donde la etapa de bio-hidrólisis (a) emplea un cultivo iniciador.

Description

imagen1
imagen2
imagen3
imagen4
imagen5

Claims (1)

  1. imagen1
ES09779071.1T 2009-02-18 2009-02-18 Base, productos que contienen la misma, métodos de preparación y usos de los mismos Active ES2544974T3 (es)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/EP2009/051932 WO2010094327A1 (en) 2009-02-18 2009-02-18 Base, products containing the same, preparation methods and uses thereof

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ES2544974T3 true ES2544974T3 (es) 2015-09-07

Family

ID=41279296

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES09779071.1T Active ES2544974T3 (es) 2009-02-18 2009-02-18 Base, productos que contienen la misma, métodos de preparación y usos de los mismos
ES14177317.6T Active ES2593154T3 (es) 2009-02-18 2009-02-18 Base, productos que la contienen, métodos de preparación y usos de los mismos

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES14177317.6T Active ES2593154T3 (es) 2009-02-18 2009-02-18 Base, productos que la contienen, métodos de preparación y usos de los mismos

Country Status (19)

Country Link
US (3) US8828454B2 (es)
EP (3) EP2792250B1 (es)
CN (1) CN102341000A (es)
AU (1) AU2009340265B2 (es)
BR (1) BRPI0924345A2 (es)
CA (1) CA2752842C (es)
DK (2) DK2792250T3 (es)
ES (2) ES2544974T3 (es)
HK (1) HK1162262A1 (es)
IL (1) IL214662A (es)
MX (2) MX2011008762A (es)
MY (1) MY173352A (es)
NZ (1) NZ594654A (es)
PL (2) PL2792250T3 (es)
PT (2) PT2792250T (es)
RU (1) RU2495596C2 (es)
UA (1) UA106069C2 (es)
WO (1) WO2010094327A1 (es)
ZA (1) ZA201106790B (es)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BRPI0908725B1 (pt) * 2008-03-17 2021-02-17 Givaudan Sa processo para formar um ingrediente realçador de sal
CN102245065B (zh) 2008-12-09 2014-08-13 雀巢产品技术援助有限公司 用于在饮料制备设备中利用离心作用制备饮料的胶囊和由此适用的设备
ES2544974T3 (es) * 2009-02-18 2015-09-07 Nestec S.A. Base, productos que contienen la misma, métodos de preparación y usos de los mismos
CN102125253B (zh) * 2010-11-29 2013-06-12 雀巢公司 制备调味料半成品的方法以及用于实现该方法的反应器装置
JPWO2013073516A1 (ja) * 2011-11-15 2015-04-02 キッコーマン株式会社 コク付与剤
CA3049091A1 (en) * 2017-02-16 2018-08-23 Societe Des Produits Nestle S.A. Natural flavor base and process for its preparation
CA3049158A1 (en) * 2017-02-16 2018-08-23 Societe Des Produits Nestle S.A. Natural flavor base and process for its preparation
RU2019128271A (ru) * 2017-02-16 2021-03-09 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Натуральная вкусоароматическая основа и процесс ее получения
BR112019013596A2 (pt) * 2017-02-16 2020-01-07 Société des Produits Nestlé S.A. Base de sabor natural e processo para seu preparo
WO2018202683A1 (en) * 2017-05-03 2018-11-08 Nestec S.A. Natural flavor base and process for its preparation
WO2018202686A1 (en) * 2017-05-03 2018-11-08 Nestec S.A. Natural flavor base and process for its preparation
AU2018263797A1 (en) * 2017-05-03 2019-10-31 Societe Des Produits Nestle S.A. Natural flavor base and process for its preparation
WO2018202688A1 (en) * 2017-05-03 2018-11-08 Nestec S.A. Natural flavor base and process for its preparation
WO2024106449A1 (ja) * 2022-11-18 2024-05-23 ハウス食品グループ本社株式会社 フェヌグリーク種子加工品及びその製造方法

Family Cites Families (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PT95246B (pt) * 1989-09-07 1999-12-31 Gist Brocades Nv Processo de obtencao de componentes aromas e aromas a partir dos seus precursores com uma natureza glicosidica.
FR2670090B1 (fr) 1990-12-10 1994-01-21 Orsan Procede de preparation de bases proteiques pour la fabrication d'aromes.
CH684379A5 (fr) * 1992-08-06 1994-09-15 Nestle Sa Procédé de préparation d'un agent aromatisant.
CA2121972A1 (en) * 1993-05-06 1994-11-07 Konrad Lerch Substituted valeric acid
SK281209B6 (sk) * 1993-09-21 2001-01-18 Societe Des Produits Nestle S. A. Spôsob výroby aromatizačného prostriedku
ATE249753T1 (de) * 1997-07-02 2003-10-15 Nestle Sa Aromaextrakt
PT1227738E (pt) * 1999-10-28 2006-06-30 Nestle Sa Bio-hidrolisados de cebola e alho e a sua utilizacao como condimentos naturais
SG106572A1 (en) 1999-12-02 2004-10-29 Nestle Sa Production of hydrolysate seasoning
JP2003529383A (ja) 2000-04-07 2003-10-07 ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム 発酵タンパク加水分解物
IN192846B (es) * 2001-03-27 2004-05-22 Council Scient Ind Res
JP2003259835A (ja) 2001-12-28 2003-09-16 Oubiken:Kk 発酵製品の製造とその利用
JP2005000157A (ja) * 2003-06-13 2005-01-06 Greens Kitami:Kk タマネギ発酵調味料とその製造方法
WO2007024111A1 (en) * 2005-08-24 2007-03-01 Cj Cheiljedang Corp. A method of producing a solid seasoning using liquid culture of kojic mold from plant protein source, a solid seasoning produced from the same, a general food seasoning, sauce, dressing, soysauce, and processed food
WO2008133173A1 (ja) * 2007-04-17 2008-11-06 House Foods Corporation フェヌグリーク種子加工物およびその製造方法
BRPI0908725B1 (pt) * 2008-03-17 2021-02-17 Givaudan Sa processo para formar um ingrediente realçador de sal
ES2544974T3 (es) * 2009-02-18 2015-09-07 Nestec S.A. Base, productos que contienen la misma, métodos de preparación y usos de los mismos

Also Published As

Publication number Publication date
IL214662A0 (en) 2011-09-27
US20170105439A1 (en) 2017-04-20
EP2398342A1 (en) 2011-12-28
WO2010094327A1 (en) 2010-08-26
EP3100619A1 (en) 2016-12-07
NZ594654A (en) 2013-03-28
BRPI0924345A2 (pt) 2015-07-21
ES2593154T3 (es) 2016-12-05
UA106069C2 (uk) 2014-07-25
CA2752842A1 (en) 2010-08-26
ZA201106790B (en) 2013-02-27
RU2011138186A (ru) 2013-03-27
MX345640B (es) 2016-11-14
EP2792250A1 (en) 2014-10-22
AU2009340265B2 (en) 2014-11-13
IL214662A (en) 2015-10-29
CA2752842C (en) 2016-06-21
US8828454B2 (en) 2014-09-09
HK1162262A1 (zh) 2012-08-31
PL2792250T3 (pl) 2017-08-31
US20120039930A1 (en) 2012-02-16
EP2792250B1 (en) 2016-08-03
RU2495596C2 (ru) 2013-10-20
MY173352A (en) 2020-01-20
PT2398342E (pt) 2015-09-21
DK2398342T3 (en) 2015-07-20
US20140234485A1 (en) 2014-08-21
DK2792250T3 (da) 2016-09-19
PT2792250T (pt) 2016-10-12
AU2009340265A1 (en) 2011-09-08
CN102341000A (zh) 2012-02-01
EP2398342B1 (en) 2015-05-27
PL2398342T3 (pl) 2015-11-30
MX2011008762A (es) 2011-09-09

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2544974T3 (es) Base, productos que contienen la misma, métodos de preparación y usos de los mismos
ES2687444T3 (es) Procedimiento para la preparación del 2,3,3,3-tetrafluoro-1-propeno
ES2548176T3 (es) Procedimiento para la fabricación de productos de material compuesto, así como productos fabricados con este procedimiento
ES2640002T3 (es) Material rico en genipina y su uso
MX2022000315A (es) Proceso para aislar una preparacion de proteina de alta pureza a partir de material vegetal y productos de este.
CL2011000462A1 (es) Composicion de aceite que contiene aceite y caldo, en que la proporcion de aceite a caldo varia desde 1:1 hasta 1:3; metodo de preparacion de dicha composicion; uso de dicha composicion; y metodo para la preparacion de productos a base de carne que contienen aceite.
GT200600087A (es) Producción de ferroníquel
PH12016501194B1 (en) Lipid comprising long chain polyunsaturated fatty acids
CR11853A (es) Proceso y aparato para extraer biodiesel a partir de algas
ES2523889T3 (es) Recubrimiento reducido de azúcar que incluye almidón resistente y su método de fabricación
SMT201100058B (it) Produzione di squalene a partire da lieviti iperproduttivi
ES2596248T3 (es) N-Carbamoilputrescina para mejorar la síntesis de proteínas musculares
CL2009001586A1 (es) Proceso de obtención de un extracto de aceite que contiene ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados a partir de larvas y pupas de mosca.
CL2016001371A1 (es) Poliamida y su uso en una laca de liberación que comprende: unidad estructural principal que incluye monómeros seleccionados de ácido carboxílico dimérico y al menos una poliamida, y al menos una porción de poliorganosiloxano covalentemente ligada a la unidad estructural, proceso para preparar poliamida, laca, película; y uso.
CR20120462A (es) Hidrato del hidrocloruro de agomelatina y preparación de éste
DOP2017000033A (es) Produccion de productos de captura de neutrones de alta eficiencia
EP3010013A3 (en) Phoneme information synthesis device, voice synthesis device, and phoneme information synthesis method
ES2531516T3 (es) Uso de escina
ES2634034T3 (es) Composiciones nutricionales con copos de fruta que contienen ácido docosahexenoico
IN2014DE03093A (es)
ES2568945T3 (es) Procedimiento para imponer un esquema de color dinámico en la luz de una unidad de iluminación
AR073640A1 (es) Metodo para obtener un drivado aminoindan mesilato
EA200971019A1 (ru) Способы получения (r)-2-метилпирролидина и (s)-2-метилпирролидина и их солей винной кислоты
CO6720980A2 (es) Composiciones bucales
ES2496673T3 (es) Método y aparato para empaquetar un producto en un empaque con bandeja y cubierta