ES2313411T3 - Dispositivo de preparacion de bebidas que comprende una camara de infusion y medios de liberacion de presion. - Google Patents
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Abstract
Dispositivo de preparación de bebidas que comprende una cámara de infusión para contener una pastilla que contiene una sustancia a partir de la que se prepara la bebida por infusión, y un conducto de alimentación de agua entre medios de bombeo y la cámara de infusión para alimentar agua a presión a la cámara de infusión, y una salida que presenta un orificio a través del cual la bebida de infusión puede abandonar la cámara de infusión, en el que una parte de la pared de la cámara de infusión es estacionaria y la otra parte de la pared puede separarse de la parte estacionaria para abrir la cámara de infusión, en el que están presentes medios (1) para liberar la presión de la cámara de infusión después de que haya finalizado la alimentación de agua a la cámara de infusión, en el que dichos medios para liberar la presión comprenden una válvula (1) de liberación de presión en dicho conducto (2, 3) de alimentación de agua, en el que dicha válvula de liberación de presión comprende una entrada (2) conectada a dichos medios de bombeo por una parte de dicho conducto de alimentación de agua, y una primera salida (3) conectada a la cámara de infusión por la otra parte de dicho conducto de alimentación de agua, y una segunda salida (4) conectada a un espacio que tiene poca o ninguna presión, en el que están presentes medios (7, 8, 9) para cerrar y abrir dicha segunda salida (4), caracterizado porque la válvula de liberación de presión comprende un elemento (7, 8, 9) móvil que puede moverse entre una primera posición en la que dicha segunda salida (4) está abierta y una segunda posición en la que dicha segunda salida (4) está cerrada, moviéndose dicho elemento (7, 8, 9) móvil por la variación de la presión del agua alimentada por los medios de bombeo.
Description
Dispositivo de preparación de bebidas que
comprende una cámara de infusión y medios de liberación de
presión.
La invención se refiere a un dispositivo de
preparación de bebidas que comprende una cámara de infusión para
contener una pastilla que contiene una sustancia a partir de la cual
se prepara la bebida por infusión, y un conducto de alimentación de
agua entre medios de bombeo y la cámara de infusión para alimentar
agua a presión, en particular agua caliente, a la cámara de
infusión, y una salida que presenta un orificio a través del cual
la bebida de infusión puede abandonar la cámara de infusión, en el
que una parte de la pared de la cámara de infusión es estacionaria
y la otra parte de la pared puede separarse de la parte estacionaria
para abrir la cámara de infusión, en el que dichos medios para
liberar la presión comprenden una válvula de liberación de presión
en dicho conducto de alimentación de agua, en el que dicha válvula
de liberación de presión comprende una entrada conectada a dichos
medios de bombeo por una parte de dicho conducto de alimentación de
agua, y una primera salida conectada a la cámara de infusión por la
otra parte de dicho conducto de alimentación de agua, y una segunda
salida conectada a un espacio que tiene poca o ninguna presión, en
el que están presentes medios para cerrar y abrir dicha segunda
salida. La expresión "pastilla" significa cualquier recipiente
que comprende una sustancia para preparar una bebida por infusión.
Puede ser un recipiente tipo disco hecho de papel filtrante que
contiene la sustancia a partir de la que se prepara la bebida por
infusión, aunque también puede ser cualquier otro recipiente que
contenga la sustancia necesaria.
Tal dispositivo de preparación de bebidas se da
a conocer en el documento
WO-A-02/058523, publicación que
describe un aparato para preparar una bebida a partir de una cápsula
que contiene el producto que ha de extraerse. De este modo, se
inyecta agua caliente desde arriba al interior de la cápsula y la
bebida abandona la cápsula en su lado inferior.
Otro dispositivo de preparación de bebidas se da
a conocer en el documento
WO-A-01/15582. El dispositivo
descrito comprende un depósito de agua y medios para calentar el
agua y medios para bombear el agua calentada hacia aberturas en la
pared superior de la cámara de infusión, de modo que el agua
calentada pueda entrar en la cámara de infusión a presión. La
cámara de infusión contiene una pastilla, también denominada bolsa,
hecha de material de filtro y que contiene una sustancia que ha de
extraerse, por ejemplo café molido. El agua calentada pasará a
través de la pastilla, de modo que se extrae el café. Durante el
proceso de extracción, la bebida de infusión (café) abandona la
cámara de infusión a través de una abertura de flujo de salida en la
parte inferior de la cámara de infusión y llega a una cámara
colectora de bebida. La cámara colectora de bebida comprende un
tubo de flujo de salida que se extiende hacia el exterior del
dispositivo, de modo que la bebida de infusión (café) pueda
recogerse en una o dos tazas. La parte del dispositivo que comprende
la pared superior de la cámara de infusión puede articularse hacia
arriba con respecto a la parte estacionaria de la cámara de
infusión, para dar acceso a la cámara de infusión, de modo que pueda
insertarse una nueva pastilla para el siguiente proceso de
extracción.
Mediante el dispositivo, puede prepararse una
bebida mediante un proceso de extracción, por ejemplo para producir
café, o mediante un proceso de disolución, por ejemplo para producir
una bebida de chocolate. En caso de un proceso de extracción, la
sustancia extraída permanecerá en la pastilla y la pastilla con la
sustancia extraída ha de retirarse de la cámara de infusión tras el
proceso de infusión. En caso de un proceso de disolución, la
sustancia en la pastilla desaparecerá durante el proceso de
infusión, y la pastilla vacía ha de retirarse de la cámara de
infusión. La pastilla puede contener un marco interno rígido o
elástico para mantener sus dimensiones exteriores durante el
proceso de disolución.
El orificio en la salida de la cámara de
infusión puede tener dos funciones. En primer lugar, puede
determinar el periodo de tiempo que el agua a presión permanecerá
en la cámara de infusión, de modo que el proceso de infusión pueda
tener lugar adecuadamente. Además, el orificio producirá un chorro
de la bebida de infusión, chorro que puede dirigirse hacia una
superficie, por ejemplo para producir espuma o burbujas. En el caso
de preparar café por infusión, tal espuma en la parte superior del
café es un rasgo deseado de la bebida de infusión.
Durante el proceso de infusión, la cámara de
infusión está sellada, de modo que la bebida de infusión sólo pueda
abandonar la cámara de infusión a través de dicha salida dotada del
orificio. Para retirar la pastilla una vez finalizado el proceso de
infusión, la cámara de infusión debe abrirse. Por lo tanto, una
parte de la pared de la cámara de infusión es estacionaria, y la
otra parte de la pared puede separarse de dicha parte estacionaria.
Con el fin de garantizar que la presión en la cámara de infusión no
empuje dichas dos partes de la pared separando una de otra, la
cámara de infusión se bloquea mediante un mecanismo de bloqueo. Por
lo tanto, por motivos de seguridad, el mecanismo de bloqueo de la
cámara de infusión puede ser tal que dichas dos partes sólo pueden
separarse una de otra después de haberse movido un poco una
hacia
otra.
otra.
En la práctica, en algunas ocasiones ha sucedido
que hay más o menos resistencia contra la apertura de la cámara de
infusión, es decir, la cámara de infusión no puede abrirse siempre
del mismo modo sencillo. Se ha descubierto que de vez en cuando,
una vez finalizada la alimentación de agua a presión, la presión en
la cámara de infusión se mantiene presente durante algún tiempo,
dando como resultado una resistencia perceptible cuando se abre la
cámara de infusión. Debido a que los medios de bombeo comprenden
preferiblemente una bomba de desplazamiento positivo, el agua no
puede fluir de regreso a través de la bomba una vez interrumpida la
acción de bombeo. La presencia de presión en la cámara de infusión
parece estar provocada por el bloqueo del orificio en la salida de
la cámara de infusión. Tal bloqueo puede estar provocado por
partículas de la sustancia a partir de la que se prepara la bebida
por infusión, o por partes de la pastilla, en caso de que se dañe la
pastilla. Tal presión en la cámara de infusión puede evitarse
proporcionando medios para liberar la presión desde la cámara de
infusión una vez finalizada la alimentación de agua a la cámara de
infusión. La publicación
WO-A-02/058523 propone utilizar una
válvula de liberación de presión para reducir la presión en la
cámara de infusión. Esta válvula de liberación de presión se
controla por una señal externa.
El objetivo de la invención es un dispositivo de
preparación de bebidas que comprende una cámara de infusión, en el
que una parte de la pared de la cámara de infusión es estacionaria y
la otra parte de la pared puede separarse de la parte estacionaria
para abrir la cámara de infusión, y en el que la cámara de infusión
siempre puede abrirse fácilmente, excepto durante el periodo en el
que los medios de bombeo alimentan agua a presión al interior de la
cámara de infusión mediante un sistema de control eficaz de la
válvula de liberación de presión.
Para lograr este objetivo, la válvula de
liberación de presión comprende un elemento móvil que puede moverse
entre una primera posición en la que dicha segunda salida está
abierta y una segunda posición en la que dicha segunda salida está
cerrada, moviéndose dicho elemento móvil por la variación de la
presión del agua alimentada por los medios de bombeo. Un control
eficaz del cierre y apertura de la segunda salida puede obtenerse
haciendo que tal control dependa de la presión dinámica del agua
bombeada al interior de la cámara de infusión.
Preferiblemente, dicho elemento móvil cierra
dicha entrada en dicha primera posición, de modo que el agua no
puede fluir de regreso en la dirección de los medios de bombeo a
través de dicho conducto de alimentación de agua.
En una realización preferida, dicho elemento
móvil es una membrana que divide un espacio en el alojamiento de la
válvula en dos partes, estando la primera parte conectada a la
entrada y estando la segunda parte conectada tanto a la primera
salida como a la segunda salida, comprendiendo dicha membrana una
abertura entre dichas dos partes, y forzándose dicha membrana
mediante medios de resorte hacia dicha primera posición, posición
en la que cierra la entrada, y dicha membrana puede forzarse hacia
la segunda posición mediante presión en dicha primera parte,
posición en la que cierra dicha segunda salida. Como resultado, se
obtiene una válvula de liberación de presión sencilla y fiable.
La invención se refiere además a un método para
preparar una bebida mediante un dispositivo que comprende una
cámara de infusión que contiene una pastilla que contiene una
sustancia a partir de la que se prepara la bebida por infusión, y
un conducto de alimentación de agua entre medios de bombeo y la
cámara de infusión, conducto que alimenta agua a presión hacia la
cámara de infusión, y una salida que tiene un orificio a través del
que la bebida de infusión abandona la cámara de infusión después de
que haya finalizado la alimentación de agua hacia la cámara de
infusión, liberándose la presión de la cámara de infusión mediante
medios de liberación de presión, en el que dichos medios de
liberación de presión comprenden una válvula de liberación de
presión en dicho conducto de alimentación de agua, en el que dicha
válvula de liberación de presión comprende una entrada conectada a
dichos medios de bombeo por una parte de dicho conducto de
alimentación de agua, y una primera salida conectada a la cámara de
infusión por la otra parte de dicho conducto de alimentación de
agua, y una segunda salida conectada a un espacio que tiene poca o
ninguna presión, en el que están presentes medios para cerrar y
abrir dicha segunda salida, en el que la válvula de liberación de
presión comprende un elemento móvil que puede moverse entre una
primera posición en la que dicha segunda salida está abierta y una
segunda posición en la que dicha segunda salida está cerrada,
moviéndose dicho elemento móvil por la variación de la presión del
agua alimentada por los medios de bombeo.
Ahora se aclarará la invención adicionalmente
mediante una descripción de una realización de una válvula de
liberación de presión para un dispositivo de preparación de bebidas,
válvula de liberación de presión que está ubicada en el conducto de
alimentación de agua para bombear agua a presión a la cámara de
infusión del dispositivo de preparación de bebidas, por ejemplo el
dispositivo que se da a conocer en el documento
WO-A-01/15582. Por lo tanto se hace
referencia al dibujo que comprende las figuras, que son únicamente
representaciones esquemáticas, en las que:
la figura 1 muestra la válvula de liberación de
presión en posición abierta, y
la figura 2 muestra la válvula de liberación de
presión en posición cerrada.
Ambas figuras 1 y 2 muestran esquemáticamente el
alojamiento 1 de válvula de la válvula de liberación de presión. La
válvula tiene una entrada 2 que está conectada a los medios de
bombeo del dispositivo de preparación de bebidas, de modo que pueda
bombearse agua calentada a la válvula a través de la entrada 2. La
válvula de liberación de presión tiene dos salidas, una primera
salida 3 y una segunda salida 4. La primera salida 3 está conectada
a la cámara de infusión del dispositivo de preparación de bebidas, y
la segunda salida 4 está conectada a la cámara colectora de bebida
del dispositivo de preparación de bebidas, cámara que recoge la
bebida de infusión y está ubicada más allá de la salida de la
cámara de
infusión.
infusión.
El espacio dentro del alojamiento 1 se divide en
dos partes, una primera parte 5 y una segunda parte 6. Entre las
dos partes 5, 6 hay una membrana que tiene una parte 7 rígida
central rodeada por una parte 8 flexible. La circunferencia externa
de la parte 8 flexible está fijada al alojamiento 1. Por lo tanto el
alojamiento 1 puede dividirse en dos partes, estando la
circunferencia externa de la membrana 7, 8 empotrada entre las dos
partes. El borde interior de la parte 8 flexible de la membrana está
fijado al borde exterior de la parte 7 rígida central de la
membrana.
La membrana 7, 8 está dotada de un saliente 9
central. La membrana 7, 8 puede moverse entre una primera posición,
tal como se muestra en la figura 1, y una segunda posición, tal como
se muestra en la figura 2. La parte 7 rígida central de la membrana
está dotada de varios orificios 10, orificios 10 que conectan las
dos partes 5, 6 del espacio dentro del alojamiento 1. En la figura
1 la parte 7 rígida central de la membrana está representada en
vista normal, y en la figura 2 la parte 7 rígida central de la
membrana está representada en vista en sección.
La figura 1 muestra la primera posición de la
membrana 7, 8, en la que la parte 7 rígida central de la membrana
cierra la entrada 2 de la válvula de liberación de presión. La parte
7 rígida central de la membrana se fuerza hacia la derecha por una
fuerza de resorte de la parte 8 flexible de la membrana. En esta
primera posición de la membrana 7, 8, la primera salida 3 de la
válvula está conectada con la segunda salida 4. De este modo puede
estar presente un flujo de líquido desde la primera salida 3 hacia
la segunda salida 4, tal como se indica con las flechas 11 y 12,
respectivamente.
La figura 2 muestra la segunda posición de la
membrana 7, 8, en la que la parte 7 rígida central de la membrana
se desplaza hacia la izquierda, de modo que el saliente 9 central de
la membrana cierra la segunda salida 4. De este modo puede estar
presente un flujo de líquido desde la entrada 2 hacia la primera
salida 3, tal como se indica por las flechas 13 y 14
respectivamente.
La válvula de liberación de presión funciona de
la siguiente manera. Mientras los medios de bombeo del dispositivo
de preparación de bebidas bombeen agua a presión a través del
conducto de alimentación de agua hacia la cámara de infusión, el
agua pasará por la válvula de liberación de presión, válvula que
está presente en dicho conducto de alimentación de agua. El agua a
presión entra en la válvula de liberación de presión a través de la
entrada 2 (flecha 13 en la figura 2) y empuja la membrana 7, 8
hacia la izquierda hacia dicha segunda posición, tal como se
muestra en la figura 2. El agua puede pasar por la membrana 7, 8 a
través de los orificios 10, de modo que el agua puede abandonar la
válvula a través de la salida 3 (flecha 14) hacia la cámara de
infusión del dispositivo de preparación de bebidas. Entonces la
segunda salida 4 está cerrada.
En el momento en el que los medios de bombeo
dejan de alimentar agua, se interrumpe el flujo (flecha 13) a
través de la entrada 2, y la membrana se fuerza hacia la derecha por
la fuerza de resorte de la parte 8 flexible de la membrana. De este
modo se bloquea la entrada 2, de modo que no puede fluir agua de
regreso hacia los medios de bombeo del dispositivo de preparación
de bebidas. Al mismo tiempo, se abrirá la segunda salida 4, tal
como muestra la figura 1, de modo que puede escapar líquido a través
de la segunda salida 4 tal como se indica por la flecha 12. Por lo
tanto, cualquier exceso de líquido a presión puede escapar de la
cámara de infusión a través de la salida 3 (flecha 11) y la salida
4 (flecha 12).
Claims (4)
1. Dispositivo de preparación de bebidas que
comprende una cámara de infusión para contener una pastilla que
contiene una sustancia a partir de la que se prepara la bebida por
infusión, y un conducto de alimentación de agua entre medios de
bombeo y la cámara de infusión para alimentar agua a presión a la
cámara de infusión, y una salida que presenta un orificio a través
del cual la bebida de infusión puede abandonar la cámara de
infusión, en el que una parte de la pared de la cámara de infusión
es estacionaria y la otra parte de la pared puede separarse de la
parte estacionaria para abrir la cámara de infusión, en el que están
presentes medios (1) para liberar la presión de la cámara de
infusión después de que haya finalizado la alimentación de agua a
la cámara de infusión, en el que dichos medios para liberar la
presión comprenden una válvula (1) de liberación de presión en
dicho conducto (2, 3) de alimentación de agua, en el que dicha
válvula de liberación de presión comprende una entrada (2)
conectada a dichos medios de bombeo por una parte de dicho conducto
de alimentación de agua, y una primera salida (3) conectada a la
cámara de infusión por la otra parte de dicho conducto de
alimentación de agua, y una segunda salida (4) conectada a un
espacio que tiene poca o ninguna presión, en el que están presentes
medios (7, 8, 9) para cerrar y abrir dicha segunda salida (4),
caracterizado porque la válvula de liberación de presión
comprende un elemento (7, 8, 9) móvil que puede moverse entre una
primera posición en la que dicha segunda salida (4) está abierta y
una segunda posición en la que dicha segunda salida (4) está
cerrada, moviéndose dicho elemento (7, 8, 9) móvil por la variación
de la presión del agua alimentada por los medios de
bombeo.
bombeo.
2. Dispositivo de preparación de bebidas según
la reivindicación 1, caracterizado porque dicho elemento (7,
8, 9) móvil cierra dicha entrada (2) en dicha primera posición.
3. Dispositivo de preparación de bebidas según
la reivindicación 2, caracterizado porque dicho elemento (7,
8, 9) móvil es una membrana que divide un espacio en el alojamiento
de la válvula en dos partes (5, 6), estando la primera parte (5)
conectada a la entrada (2) y estando la segunda parte (6) conectada
tanto a dicha primera salida (3) como a dicha segunda salida (4),
comprendiendo dicha membrana (8, 9) una abertura (10) entre dichas
dos partes (5, 6), y forzándose dicha membrana (8, 9) mediante
medios (9) de resorte hacia dicha primera posición, posición en la
que cierra la entrada (2), y dicha membrana (8, 9) puede forzarse
hacia la segunda posición mediante presión en dicha primera parte
(5), posición en la que cierra dicha segunda salida (4).
4. Método para preparar una bebida mediante un
dispositivo que comprende una cámara de infusión que contiene una
pastilla que contiene una sustancia a partir de la que se prepara la
bebida por infusión, y un conducto de alimentación de agua entre
medios de bombeo y la cámara de infusión, conducto de alimentación
de agua que alimenta agua a presión a la cámara de infusión, y una
salida que presenta un orificio a través del cual la bebida de
infusión abandona la cámara de infusión, en el que después de que
haya finalizado la alimentación de agua a la cámara de infusión, se
libera la presión de la cámara de infusión mediante medios (1) de
liberación de presión, en el que dichos medios para liberar la
presión comprenden una válvula (1) de liberación de presión en
dicho conducto (2, 3) de alimentación de agua, en el que dicha
válvula de liberación de presión comprende una entrada (2)
conectada a dichos medios de bombeo por una parte de dicho conducto
de alimentación de agua, y una primera salida (3) conectada a la
cámara de infusión por la otra parte de dicho conducto de
alimentación de agua, y una segunda salida (4) conectada a un
espacio que tiene poca o ninguna presión, en el que están presentes
medios (7, 8, 9) para cerrar y abrir dicha segunda salida (4),
caracterizado porque la válvula de liberación de presión
comprende un elemento (7, 8, 9) móvil que puede moverse entre una
primera posición en la que dicha segunda salida (4) está abierta y
una segunda posición en la que dicha segunda salida (4) está
cerrada, moviéndose dicho elemento (7, 8, 9) móvil por la variación
de la presión del agua alimentada por los medios de bombeo.
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