ES2243693T3 - Metodo y aparato para cortar en rebanadas diversos articulos, en particular tomates, para obtener una pluralidad de rebanadas delgadas, uniformes, en una sola operacion. - Google Patents

Abstract

Un dispositivo rebanador (1) para cortar en rebanadas varios artículos (4) en una operación de rebanado, que comprende un bastidor (2), una pluralidad de cuchillas (3) de corte dispuestas horizontalmente montadas en dicho bastidor (2) para recibir un artículo (4) a rebanar, un miembro (5) de empuje de artículo que empuja dicho artículo (4) hacia las cuchillas (3) de corte, y un miembro (6) de soporte situado entre las cuchillas (3) de corte y el miembro (5) de empuje, siendo capaz dicho miembro (6) de soporte de soportar al menos transitoriamente los artículos (4) antes de la operación de rebanado, y medios de recogida situados bajo las cuchillas de corte para recoger los artículos rebanados; caracterizado porque los medios de recogida comprenden una primera unidad (8) de recogida para la recogida de las rebanadas (9) de extremo y una segunda unidad de recogida para la recogida de las rebanadas intermedias (11), comprendiendo dicha segunda unidad de recogida medios (15) de recepción para recibir las rebanadas intermedias (11), medios (16) de posicionamiento para alinear las rebanadas intermedias (11), y segundos medios (37) de recogida para la recogida de las rebanadas intermedias (11).

Description

Método y aparato para cortar en rebanadas diversos artículos, en particular tomates, para obtener una pluralidad de rebanadas delgadas, uniformes, en una sola operación.

Campo del invento

El invento se refiere a un método y un aparato para cortar en rebanadas varios artículos, tales como verduras y frutas, y más en particular para cortar en rebanadas tomates obteniendo así una pluralidad de rebanadas delgadas uniformes en una sola operación de rebanado.

El aparato y el método de acuerdo con el invento son capaces de cortar en rebanadas varios artículos, en general una serie de entre dos y diez o más artículos. Más en particular, el invento se refiere al rebanado de una serie de tomates.

Antecedentes del invento

Son conocidos varios aparatos y métodos de rebanado diferentes. Los dispositivos y métodos para cortar o rebanar frutas y verduras son antiguos en la técnica y de hecho se han desarrollado ciertos dispositivos manuales bien conocidos para cortar o rebanar tomates solamente. Por ejemplo, la patente de EE. UU. Número 3,948,132 describe un aparato para rebanar frutas y verduras, tales como patatas, zanahorias y cebollas, así como tomates, huevos duros cocidos, etc. Está situado un conjunto de cuchillas de corte paralelas en un plano horizontal provisto de un miembro de bastidor para recibir inicialmente el artículo a cortar. Adicionalmente, está dispuesto un miembro de acoplamiento de artículo para acoplarse con dicho artículo y forzarlo a través de las cuchillas de corte.

Aunque el aparato expuesto se describe para rebanar tomates, la dirección de empuje de los elementos de empuje no es perpendicular a la dirección del plano de corte al menos al comenzar la operación de rebanado. Como esto es de importancia extrema, en particular para rebanar tomates, no se obtendrán rebanadas precisas, sino que se presentará el riesgo de aplastar los tomates.

Están disponibles otros diversos dispositivos para rebanar tomates y otras frutas y verduras blandas utilizando un miembro de empuje con dedos separados para empujar el tomate o la fruta o verdura según un ángulo a lo largo de un bastidor de cuchillas afiladas separadas y paralelas. Son conocidos varios de estos dispositivos que se mejoran reteniendo las cuchillas lo más rígidamente posible, configurándolas de modo que sean simples, de acción libre y fiables.

La patente de EE. UU. Número 4,184,397 describe una mejora adicional en la cual está incluida una armadura de cierre sustancialmente vertical, hueca y triangular que tiene un espacio interior sustancialmente en forma de cuña limitado por tres paredes laterales como unidad de empuje,

Nuevamente, el desplazamiento del elemento de empuje hacia el plano de corte no es siempre perpendicular al mismo.

El consenso en lo que respecta al modo de funcionamiento de los dispositivos mencionados anteriormente parece ser que los artículos, tales como tomates con pieles relativamente gruesas, deberán ser empujados a través de las cuchillas de corte fijas con un ligero grado de rotación en ciertos casos, para mejorar los aparatos rebanadores mencionados. El problema de todos los aparatos rebanadores mencionados anteriormente, sin embargo, es que no se obtienen rebanadas uniformes. El problema en lo que se refiere al rebanado de tomates en particular es que son aplastados, en vez de rebanados.

Un dispositivo y un método de rebanado en los cuales no se requiere un movimiento de rotación de los objetos, se ha descrito, por ejemplo, en el documento GB 600,131. En este caso, se describe una técnica y un dispositivo antiguos para rebanar y cortar en láminas verduras duras, tales como patatas, zanahorias o tubérculos similares. Las verduras, que no experimentan ningún movimiento de rotación, son empujadas perpendicularmente a un lecho de cuchillas de corte fijas. El dispositivo comprende un bastidor de corte provisto de alambres de corte o cuchillas fijas que soporta la verdura, y un elemento empujador que empuja la verdura a través del bastidor de corte. Utilizando este dispositivo particular, una porción central de las verduras puede rebanarse en láminas delgadas, mientras que los extremos más irregulares de la verdura se cortan en piezas más largas y más gruesas. Estos dos tipos de piezas de verdura rebanadas se recogen en cubetas independientes.

Aunque esta técnica de corte antigua permite obtener rebanadas uniformes de un artículo, no es adecuada para cortar verduras de textura blanda, tales como los tomates. Dado que el bastidor de corte consiste en alambres o cuchillas de corte fijas, es necesaria una fuerza de empuje considerable para empujar las verduras a través de este bastidor de corte. En el caso particular de rebanar tomates, este mecanismo de empuje daría lugar al aplastamiento, en vez de al rebanado de los tomates. Adicionalmente, el dispositivo comprende la recogida de los artículos rebanados en cubetas, lo que no permite una manipulación o transporte sencillo e higiénico.

La patente de EE. UU. Número 4,985,268 describe un aparato y un método para obtener rodajas uniformes de piñas. El aparato incluye un dispositivo para eliminar los extremos de las piñas, un dispositivo rebanador para rebanar la parte restante de las piñas en discos, un dispositivo un dispositivo de gradación para hacer variar el grosor de los discos de acuerdo con su diámetro, y una máquina de pelado y extracción del núcleo para tratar los discos calibrados.

Una vez más, el dispositivo puede proporcionar un método para obtener rebanadas uniformes de un artículo, pero consume tiempo puesto que la separación de las partes de extremo no deseadas, el rebanado de los discos intermedios y su recogida, son operaciones que se realizan en varios pasos de funcionamiento y dispositivos. Además, los procedimientos de manipulación de larga duración antes de la recogida final de las rebanadas deseadas pueden favorecer el que se presenten circunstancias no higiénicas. Adicionalmente, el dispositivo no es adecuado para rebanar verduras o frutas que no necesitan ser peladas ni enucleadas, tales como los tomates.

El presente invento ofrece mejoras para los aparatos y métodos conocidos, que están dirigidas en particular al movimiento no rotacional de los objetos a rebanar. El objetivo principal del presente invento es proporcionar un grosor uniforme de las rebanadas recogidas y recoger los artículos rebanados de un modo higiénico y práctico.

Por consiguiente, un objeto del presente invento es crear un método y un aparato para rebanar verduras y frutas, en particular para rebanar tomates, mediante cuya aplicación se obtiene una pluralidad de rebanadas uniformes y delgadas en una sola operación. Todos los aparatos rebanadores producen un conjunto de rebanadas de las cuales al menos dos, a saber las rebanadas de extremo (en general las rebanadas de los extremos izquierdo y derecho) por cada artículo rebanado, no tienen el mismo espesor que las rebanadas intermedias. Se obtiene un grosor uniforme de las rebanadas intermedias en general debido a la alineación de paralelismo correcta de las cuchillas de corte. Dado que el tamaño del artículo a lo largo del plano de corte no es en general exactamente igual a un múltiplo entero del ancho de una pluralidad de cuchillas de corte, se obtiene del artículo rebanado un número de rebanadas intermedias del mismo grosor y dos rebanadas, es decir en general una rebanada del extremo izquierdo y una rebanada del extremo derecho, que tienen un espesor inferior al de las rebanadas intermedias. En particular para los tomates, pero también para varias otras frutas y verduras, estas rebanadas de extremo no son deseadas desde el punto de vista del consumidor.

El presente invento crea un dispositivo y un método que permiten separar las rebanadas extremas, que son de un grosor diferente al de las rebanadas intermedias del mismo espesor, y recoger las rebanadas intermedias en un solo paso de funcionamiento.

Adicionalmente, el presente invento se refiere a mejoras adicionales, tales como que todas las rebanadas son de un tamaño uniforme y se cortan y empaquetan higiénica y limpiamente.

Resumen del invento

En un primer aspecto, el invento crea un dispositivo rebanador para cortar en rebanadas diversos artículos en una operación de corte, que comprende un bastidor, una pluralidad de cuchillas de corte dispuestas horizontalmente montadas en dicho bastidor para recibir el artículo a rebanar, un miembro de empuje de artículo que empuja dicho artículo sobre las cuchillas de corte, y un miembro de soporte situado entre las cuchillas de corte y el miembro de empuje, siendo capaz dicho miembro de soporte de soportar al menos transitoriamente los artículos antes de la operación de rebanado, y medios de recogida situados bajo las cuchillas de corte para la recogida de los artículos rebanados, en cuya disposición los medios de recogida comprenden una primera unidad de recogida para la recogida de las rebanadas extremas y una segunda unidad de recogida para recoger las rebanadas intermedias.

Mediante la disposición de dos unidades de recogida independientes, que son una primera unidad de recogida para recoger las rebanadas extremas y una segunda unidad de recogida para recoger las rebanadas intermedias, el dispositivo del presente invento ofrece la posibilidad de recoger solamente las rebanadas intermedias deseadas que tienen un espesor uniforme. La recogida de las rebanadas intermedias dará lugar a una serie de rebanadas de espesor uniforme. Si se está rebanando un conjunto de cinco tomates, por ejemplo, las rebanadas de extremo izquierda y derecha (en total: 5 x 2 = 10) serán recogidas a través de la primera unidad de recogida y transferidas independientemente de la recogida de la fracción deseada constituida por las rebanadas intermedias. Todas las rebanadas intermedias de todos los tomates pueden ser entonces recogidas adicionalmente mediante la segunda unidad de recogida de acuerdo con el invento. Como ya se ha explicado anteriormente, las rebanadas de los extremos izquierdo y derecho de verduras, y más en particular de tomates, no son deseadas por el consumidor ya que tienen menos componentes apetitosos, tales como trozos de tallo, sépalos, trozos de cáliz, trozos de pedúnculo, trozos de raíz, etc. El presente invento crea medios para resolver estos inconvenientes ofreciendo un dispositivo que permite la recogida de las rebanadas deseadas solamente, que son las rebanadas intermedias.

En un segundo aspecto el invento se refiere a un método para cortar un artículo en una pluralidad de rebanadas que tienen el mismo espesor, que comprende las operaciones de:

Cortar el artículo en varias rebanadas, cuya operación da lugar a dos rebanadas de extremo y varias rebanadas intermedias, siendo las rebanadas intermedias de espesor uniforme, y

Recoger las rebanadas intermedias y recoger las rebanadas de extremo.

El método del presente invento permite cortar diferentes tipos de artículos en rebanadas uniformes, y recoger las rebanadas del mismo espesor de tal modo que se permite el transporte o uso inmediato. Es particularmente ventajoso que este proceso de rebanado pueda ser realizado en un solo paso de funcionamiento, lo cual asegura una manipulación higiénica, a la vez que es también rápido y económico. En una realización más preferida, el presente invento se refiere a la utilización del dispositivo de acuerdo con el invento para cortar un artículo en una pluralidad de rebanadas que tienen el mismo espesor.

Se exponen ventajas y mejoras adicionales del presente dispositivo de rebanado y del método de acuerdo con el invento, en la siguiente descripción detallada, y se explicarán adicionalmente con detalle con referencia a los dibujos que se acompañan.

Descripción detallada de las figuras

La figura 1 es una vista general esquemática de una realización preferida de un aparato de acuerdo con el invento.

La figura 2a es una vista en corte transversal esquemática de un tomate.

Las figuras 2b-2j son vistas esquemáticas en corte transversal de una realización preferida del método de acuerdo con el invento, que utiliza el aparato de la figura 1 en pasos subsiguientes de b a j.

Descripción detallada del invento

La figura 1 ilustra un dispositivo 1 de rebanado para cortar en rebanadas varios artículos en una sola operación de rebanado, comprendiendo dicho dispositivo 1 de rebanado un bastidor 2 en el que está montada una pluralidad de cuchillas 3 de corte dispuestas horizontalmente para recibir los artículos 4 a rebanar. El dispositivo 1 comprende adicionalmente un miembro 5 de empuje de artículo para empujar los artículos 4 hacia las cuchillas 3 de corte. Por encima de las cuchillas 3 de corte está situado un miembro 6 de soporte entre las cuchillas 3 de corte y el miembro 5 de empuje, siendo dicho miembro 6 de soporte capaz de soportar al menos transitoriamente, es decir antes de que tenga lugar el rebanado u operación de corte, los artículos 4. El miembro 6 de soporte se fabrica en función de las dimensiones del producto a rebanar y del número de productos que han de ser cortados. Por ejemplo, para cortar en rebanadas calabazas solamente es necesario disponer un agujero en el miembro 6 de soporte. El ancho del soporte 6 es entonces mucho más importante que su longitud. El miembro 6 de soporte puede ser de plástico extruido y está situado entre las cuchillas de corte y el miembro 5 de empuje. Están dispuestos agujeros 28 en dicho soporte 6 para soportar los artículos antes de su rebanado.

El miembro de empuje puede estar fijado a una placa de guía y puede desplazarse verticalmente (flecha 26) a lo largo de dos barras de guía. El miembro 5 de empuje consiste esencialmente en varios elementos 24 de empuje en número igual al de los artículos 4 a rebanar en una operación del dispositivo 1. Estos elementos 24 de empuje están provistos de dedos separados 25 con el fin de poder empujar los artículos 4 al menos parcialmente a través de las cuchillas 3 de corte. Cada elemento 24 de empuje es desplazable para ajustar los dedos separados 25 a través de las cuchillas 3 de corte. Sobre la placa de guía pueden estar dispuestos separadores. Estos separadores fijan la placa de guía a una placa de sujeción y pueden evitar la torsión de la placa de guía. El miembro 5 de empuje puede desplazarse en una dirección vertical (flecha 26) de tal modo que los elementos 24 de empuje pueden empujar los artículos a través de los agujeros 28 en el miembro 6 de soporte. Las cuchillas 3 de corte se desplazan alternativamente en una dirección horizontal (flecha 33). El movimiento alternativo se realiza en general con una alta frecuencia. Está fijado un cilindro neumático a la placa de sujeción. El miembro 5 de empuje es sometido a compresión o tracción por este cilindro neumático. El curso del cilindro depende del miembro 6 de soporte. Las cuchillas 3 de corte pueden estar situadas sobre dos soportes que están instalados en la porción central del bastidor 2. Las cuchillas de corte del soporte superior pueden tener una dirección de desplazamiento opuesta a la dirección de desplazamiento de las cuchillas de corte del soporte inferior. Adicionalmente, el espesor y afilado de las cuchillas de corte pueden adaptarse a las características de textura y piel de los artículos a rebanar.

Dado que el invento es particularmente útil para cortar tomates, la siguiente descripción se centrará en el corte de tomates, y en particular el corte de una serie de cinco tomates. Ni el número de artículos ni el tipo específico de los mismos deberá entenderse como una limitación del invento. Como ya se ha explicado anteriormente, el invento puede ser útil para cortar todos los tipos de artículos en rebanadas de igual espesor.

En general, un tomate 35 puede ser limpiado, lavado y despojado de la porción 36 de tallo o perforado antes de ser sometido a la operación de rebanado. La eliminación de la porción 36 de tallo, sin embargo, no es esencial, pero puede ser útil para el tratamiento adicional de las rebanadas de extremo que se recogen independientemente.

Dado que el tomate 35 es el artículo 4 a rebanar, se utilizará el número 4 de referencia para la siguiente descripción. En una primera operación de la realización preferida del método de acuerdo con el invento, el miembro 5 de empuje de artículo, con los respectivos elementos 24 de empuje, empujará los artículos 4 a través del miembro 6 de soporte sobre el plano de corte.

El miembro 6 de soporte comprende una serie de agujeros 28 en número igual al de artículos. Como puede verse en la figura 2b, el diámetro superior 37 es algo mayor que el diámetro inferior 38. Esta diferencia da lugar a que el soporte de los artículos 4 a rebanar sea mantenido hacia arriba por un acoplamiento de fricción del miembro 6 de soporte sobre los artículos 4. Deberá entenderse que pueden utilizarse otros acoplamientos de fricción, tales como dedos de fricción u otros medios de soporte que sean capaces de acoplarse al menos transitoriamente con el artículo 4 a rebanar.

Para los fines de la explicación, deberá entenderse que se utiliza en la serie a rebanar un mismo tipo de tomates que tienen una dimensión similar, en particular el ancho. Una pequeña diferencia en el ancho corresponde a la suma del ancho de las piezas de extremo en promedio, y se permite el ancho de media rebanada.

Las cuchillas 3 de corte son desplazadas alternativamente en una dirección horizontal, preferiblemente perpendicular a la dirección del miembro 5 de empuje. La flecha 26 se extiende perpendicularmente a la flecha 33.

La figura 2c representa las cuchillas 3 de corte en una operación de corte que da lugar a un número de siete rebanadas intermedias 11 y dos rebanadas 9 de extremo por artículo 4. Las dos rebanadas 9 de extremo por artículo 4 son recogidas en la primera unidad 8 de recogida. La primera unidad 8 de recogida consiste esencialmente en varias entradas 12 en las que se recogen las rebanadas 9 de extremo. En una realización preferida, la primera unidad 8 de recogida consiste esencialmente en elementos transportadores 13 por gravedad de acero inoxidable, en particular de acero inoxidable que tiene una superficie en relieve de tal modo que las rebanadas 9 de extremo son guiadas a través del elemento 13 de transporte por gravedad hasta el primer contenedor 14 de recogida para tratamiento posterior. Dado que el número de artículos en esta realización es de cinco, el número de entradas 12 para la primera unidad 8 de recogida es de seis. Cuando las rebanadas de extremo de tomate han caído en las unidades de recogida, pueden ser empujadas afuera, por ejemplo por perfiles que pueden estar fijados a una barra. Estos perfiles pueden ser accionados por dos cilindros neumáticos. Debido al movimiento de estos perfiles, las rebanadas de extremo pueden caer en una cesta o en una correa transportadora que puede estar instalada bajo el dispositivo.

Es también un objeto del invento crear un dispositivo en el cual el artículo a cortar durante la operación de rebanado tiene una posición fija. Un desplazamiento adicional no deseado del artículo a cortar disminuirá la calidad de las rebanadas obtenidas. Con el fin de poder proporcionar una posición fija durante una operación de corte, el presente invento crea una unidad de cuchilla de corte específica. Dicha unidad de cuchillas de corte consiste esencialmente en dos bastidores de cuchillas de corte, cuyos bastidores tienen direcciones de desplazamiento opuestas durante el rebanado, alternativamente en un plano horizontal.

Las cuchillas de corte están interacopladas y están soportadas por los dos bastidores de cuchillas de corte mencionadas anteriormente. Ambos bastidores deslizan uno hacia el otro en un mismo plano horizontal, con la misma velocidad pero en direcciones opuestas. De este modo, la dirección de corte está comprendida en este plano horizontal y el movimiento de corte es de vaivén en una distancia pequeña.

Las cuchillas de corte del primer bastidor de cuchillas de corte están situadas junto a las cuchillas de corte del segundo bastidor de cuchillas de corte. Los batidores de cuchillas de corte se desplazan repetitivamente en el mismo plano horizontal en direcciones opuestas, es decir las cuchillas de corte alojadas en el primer bastidor de cuchillas de corte avanzan mientras simultáneamente las cuchillas de corte alojadas en el segundo bastidor de cuchillas de corte retroceden en el mismo plano horizontal; las cuchillas de corte alojadas en el primer bastidor de cuchillas de corte retroceden mientras simultáneamente las cuchillas de corte alojadas en el segundo bastidor de cuchillas de corte avanzan en el mismo plano horizontal; las cuchillas de corte alojadas en el primer bastidor de cuchillas de corte avanzan mientras simultáneamente las cuchillas de corte alojadas en el segundo bastidor de cuchillas de corte retroceden en el mismo plano horizontal; las cuchillas de corte alojadas en el primer bastidor de cuchillas de corte retroceden y simultáneamente las cuchillas de corte alojadas en el segundo bastidor de cuchillas de corte avanzan en el mismo plano horizontal; etc ....

Debido a este modo específico de desplazamiento de las cuchillas de corte, el movimiento resultante en este plano de corte horizontal es nulo. Por consiguiente, durante las condiciones de trabajo el artículo a rebanar no experimenta ningún desplazamiento adicional porque el movimiento resultante en este plano de corte horizontal es nulo. El artículo experimentará solamente un desplazamiento vertical hacia abajo, es decir cayendo por gravedad y/o empujando, debido a la actividad de los elementos de empuje, para realizar la operación de corte. Las rebanadas limpiamente cortadas caerán verticalmente. El desplazamiento horizontal alternativo solamente está previsto para fines de corte y no afectará a la posición horizontal del artículo a rebanar.

Durante la recogida de las rebanadas 9 de extremo, las rebanadas intermedias 11 son recogidas también, pero independientemente, por los medios 15 de recepción, y mientras son recibidas son colocadas por medios 16 de posicionamiento de tal modo que se obtiene una alineación vertical de las rebanadas intermedias 11 en los medios 15 de recepción. Tal alineación vertical es preferida para transporte y distribución adicional. Los medios 15 de recepción consisten esencialmente en un surco 18 de recepción que puede consistir en una realización preferida en dos patas móviles 20 que pueden abrirse y cerrarse (figuras 2f, 2h, 2j). Se requiere una posición cerrada 21 durante el posicionamiento de alineación. La apertura y cierre de las patas del surco de recepción son realizadas por un cilindro neumático.

El surco 18 de recepción está provisto de medios para transferir las rebanadas recibidas a segundos medios 37 de recogida consistentes esencialmente en una bandeja de recogida. La forma del surco 18 de recepción puede escogerse de modo que se adapte al tamaño y forma de los productos. El surco 18 de recepción está preferiblemente fijado rígidamente al bastidor.

Dos barras 23 de empuje alineadas horizontal y axialmente se desplazarán en una dirección 38 cuando se realiza la operación de corte y proporcionan una alineación vertical 39 correcta de las rebanadas intermedias 11. En esta situación de alineación, pueden ser transferidas a la bandeja 37 de recogida sin perder su posicionamiento inicial en el surco 18 de recepción. Las barras de empuje pueden consistir en tres rodillos de plástico que no dañan en absoluto los artículos. Las barras de empuje pueden ser accionadas por dos cilindros neumáticos. El curso y velocidad de estos cilindros puede adaptarse al tamaño de los productos.

Como ya se ha explicado anteriormente, la operación completa puede realizarse en un intervalo de tiempo inferior a diez segundos. En realizaciones preferidas, con las cuales se obtiene un control preciso del miembro de empuje y las cuchillas de corte, puede realizarse una operación de rebanado en menos de cinco segundos. Una automatización adicional puede dar lugar a que se automaticen el transporte inicial de los tomates 4 hacia el miembro 6 de soporte y la manipulación adicional de la primera y segunda bandejas de recogida.

Cuando se obtiene una alineación correcta en la figura 2g, se desplazan las barras 23 de empuje. Las barras 23 de empuje empujan suavemente contra las rebanadas y forman un paquete más compacto de las rebanadas intermedias 11. Se transfieren a la bandeja 37 de recogida 35 rebanadas 39 que tienen un espesor uniforme. Las patas de surco, por consiguiente, se abren (de 2h a 2j) y, debido a fuerzas de gravedad, las rebanadas verticales 39 se transfieren a la bandeja 37. Debido al hecho de que las rebanadas tienen un espesor uniforme, la bandeja se llenará exactamente del mismo modo, lo cual es una mejora para fines logísticos adicionales y de normalización.

Está dispuesta una unidad 31 de control para controlar electrónicamente, electroneumáticamente, hidráulicamente y/o mecánicamente, o de cualquier otro modo, las condiciones de trabajo del dispositivo 1. Conmutadores adecuados 32 controlan la activación/desactivación de las condiciones de trabajo de las cuchillas 3 de corte y del miembro 5 de empuje en particular. El control de estos aparatos es conocido para los expertos en la técnica.

Por ejemplo, el dispositivo puede entrar en acción cuando se cumplen varios requerimientos. El interruptor de red del dispositivo debe estar activado, un interruptor de parada de emergencia debe estar desactivado, un dispositivo de seguridad térmica necesita estar desactivado, y el cilindro neumático debe estar situado en la parte superior del dispositivo. Adicionalmente, debe disponerse de tensión eléctrica y aire comprimido. Pulsando el botón de arranque, el dispositivo puede iniciar un primer ciclo. El botón de arranque necesita ser retenido hasta que desciende totalmente el cilindro neumático. El cilindro neumático se desplaza rápidamente hacia abajo y entra en acción el motor eléctrico, que hace que las cuchillas de corte se desplacen alternativamente en una dirección horizontal. El movimiento alternativo se realiza con una frecuencia alta, pero puede cambiar en función de la red eléctrica.

Cuando el cilindro neumático llega a un primer sensor central, la velocidad de desplazamiento del cilindro disminuye. La velocidad del cilindro neumático está ajustada y regulada por una válvula, lo cual es importante para evitar el aplastamiento en vez de empujar los artículos a rebanar. Cuando el cilindro neumático llega a su posición más baja, lo cual es detectado por un segundo sensor, el motor eléctrico se para. En caso de que el botón de arranque del dispositivo se libere antes de que el cilindro neumático llegue a su posición más baja, el cilindro retornará a su posición de reposo.

La unidad de control del dispositivo está programada para activar automáticamente otros cilindros neumáticos diferentes que forman parte del dispositivo, al ser generada una señal por el segundo sensor. Cuando el artículo rebanado está situado en el surco 18 de recepción, los cilindros que controlan las barras 23 de empuje se activarán y los artículos rebanados serán empujados conjuntamente. Subsiguientemente, después de esta acción, los cilindros que controlan las barras 23 de empuje retornan a una posición de reposo, y durante este desplazamiento las patas móviles 20 que forman el surco 18 de recepción se abren y los artículos rebanados 39 caen en la bandeja 37 de recogida.

Está claro que la eficacia del dispositivo y del método del presente invento dependerán de la rapidez y afilado de las cuchillas de corte utilizadas. Un rebanado rápido y eficiente del artículo asegura una manipulación higiénica.

Resultará evidente que la exposición y enseñanzas del presente invento incluirán diseños alternativos que quedan comprendidos en el ámbito del presente invento.

Claims (17)

1. Un dispositivo rebanador (1) para cortar en rebanadas varios artículos (4) en una operación de rebanado, que comprende un bastidor (2), una pluralidad de cuchillas (3) de corte dispuestas horizontalmente montadas en dicho bastidor (2) para recibir un artículo (4) a rebanar, un miembro (5) de empuje de artículo que empuja dicho artículo (4) hacia las cuchillas (3) de corte, y un miembro (6) de soporte situado entre las cuchillas (3) de corte y el miembro (5) de empuje, siendo capaz dicho miembro (6) de soporte de soportar al menos transitoriamente los artículos (4) antes de la operación de rebanado, y medios de recogida situados bajo las cuchillas de corte para recoger los artículos rebanados; caracterizado porque los medios de recogida comprenden una primera unidad (8) de recogida para la recogida de las rebanadas (9) de extremo y una segunda unidad de recogida para la recogida de las rebanadas intermedias (11), comprendiendo dicha segunda unidad de recogida medios (15) de recepción para recibir las rebanadas intermedias (11), medios (16) de posicionamiento para alinear las rebanadas intermedias (11), y segundos medios (37) de recogida para la recogida de las rebanadas intermedias (11).

2. Un dispositivo de acuerdo con la reivindicación 1ª, en el que la primera unidad (8) de recogida comprende varias entradas (12) situadas bajo las cuchillas (3) de corte para recoger una o dos rebanadas (9) de extremo.

3. Un dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1ª o 2ª, en el que la primera unidad (8) de recogida comprende varios medios (13) de transporte y primeros medios (14) de contenedor de recogida situados de tal modo que las rebanadas (9) de extremo serán guiadas a través de los medios (13) de transporte por gravedad hacia los primeros medios (14) de contenedor de recogida.

4. Un dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 2ª o 3ª, en el que el número de entradas (12) y/o el número de medios (13) de transporte por gravedad es igual al número de artículos (4) rebanables más 1 en una operación de rebana-
do.

5. Un dispositivo de acuerdo con la reivindicación 1ª, en el que los medios (15) de recepción comprenden un surco (18) de recepción y medios (23) para transferir las rebanadas recibidas a los segundos medios (37) de recogida.

6. Un dispositivo de acuerdo con la reivindicación 5ª, en el que dicho surco (18) de recepción consiste esencialmente en dos patas giratorias (20) capaces de situarse en una posición cerrada 21 para recibir las rebanadas intermedias (11) durante el posicionamiento, y en una posición abierta para transferir las rebanadas intermedias (11) a los segundos medios (37) de recogida.

7. Un dispositivo de acuerdo con la reivindicación 1ª, en el que dichos medios (16) de posicionamiento para proporcionar alineación de las rebanadas intermedias (11) consisten esencialmente en dos barras (23) de empuje alineadas horizontalmente y axialmente.

8. Un dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1ª a 7ª, en el que el miembro (5) de empuje comprende una pluralidad de elementos (24) de empuje en número igual al de dichos artículos (4) cortados en una operación de rebanado, que comprenden dedos separados (25), siendo dichos elementos (24) de empuje capaces de empujar un artículo (4) al menos parcialmente a través de las cuchillas (3) de corte.

9. Un dispositivo de acuerdo con la reivindicación 8ª, en el que el miembro (5) de empuje es capaz de desplazarse en una dirección vertical ascendente y descendentemente (26), en particular perpendicular a las cuchillas (3) de corte.

10. Un dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes 1ª a 9ª, en el que el miembro (6) de soporte está formado sustancialmente por una placa que comprende varios agujeros (28), capaz de soportar los artículos (4) a rebanar.

11. Un dispositivo de acuerdo con la reivindicación 10ª, en el cual el miembro (6) de soporte es capaz de soportar transitoriamente un artículo (4) a rebanar debido a un acoplamiento de fricción de un artículo (4) en un agujero (28).

12. Un dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 10ª u 11ª, en el cual el miembro (6) de soporte comprende agujeros (28) para soportar transitoriamente el artículo (4) a rebanar, cuyos agujeros (28) tienen una sección transversal cónica.

13. Un dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1ª a 12ª, en el que están dispuestos dos bastidores de cuchillas de corte dentro de una unidad de cuchillas de corte, cuyos bastidores son desplazables en un plano horizontal en direcciones opuestas, con lo cual el movimiento horizontal resultante es nulo.

14. Un método para cortar un artículo (4) en una pluralidad de rebanadas que tienen un mismo espesor, que comprende las operaciones de: cortar el artículo (4) en varias rebanadas, obteniéndose dos rebanadas (9) de extremo y varias rebanadas intermedias (11), siendo las rebanadas intermedias (11) de espesor uniforme, y recoger independientemente las rebanadas (9) de extremo y las rebanadas intermedias (11), caracterizado porque las rebanadas intermedias (11) están situadas verticalmente antes de ser transferidas a los medios (37) de contenedor.

15. Un método de acuerdo con la reivindicación 14ª, caracterizado porque el método es realizado en una sola operación de funcionamiento, con lo cual el artículo (4) a rebanar durante la operación de rebanado solamente experimenta un desplazamiento vertical descendente.

16. Un método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 14ª y 15ª, en el que se cortan en rebanadas simultáneamente varios artículos (4).

17. El uso del dispositivo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1ª a 13ª, para cortar un artículo (4) en una pluralidad de rebanadas que tienen el mismo espesor.