ES2234907T3 - Sistema de soporte de productos a cocinar para un horno de coccion. - Google Patents

Abstract

Sistema de soporte de productos a cocinar, para un horno de cocción, con al menos un soporte (5) de productos a cocinar, al menos un par de guías (6) telescópicas que presentan cada una al menos un raíl (6a) interior y un raíl (6b) exterior, y con dispositivos de fijación dispuestos en las paredes (1a) laterales de la mufla (1) del horno de cocción, los cuales están diseñados para una fijación desmontable de las guías (6) telescópicas en diferentes planos de la mufla (1) del horno de cocción, estando el soporte (5) de productos a cocinar soportado en la mufla (1) del horno de cocción con posibilidad de ser extraído de esta por medio de las guías (6) telescópicas, caracterizado porque el soporte (5) de productos a cocinar con el par de guías (6) telescópicas está unido de modo fijo o desmontable formando una unidad de soporte de productos a cocinar, el soporte (5) de productos a cocinar y las guías (6) telescópicas se pueden retirar del horno de cocción conjuntamente como unidad combinada desoporte de productos a cocinar, y en la mufla (1) del horno de cocción están previstas paredes (2, 2¿) intermedias que se extienden sustancialmente perpendiculares a la pared (1b) trasera de la mufla en dirección a la boca de la mufla, y están dispuestas de tal manera que cuando la unidad de soporte de productos a cocinar está metida en el horno de cocción las guías (6) telescópicas se extienden respectivamente entre la pared (1a) lateral de la mufla y la pared (2, 2¿) intermedia (zona fría) y el soporte (5) de productos a cocinar se extiende entre las paredes (2, 2¿) intermedias (zona caliente).

Description

Sistema de soporte de productos a cocinar para un horno de cocción.

La invención concierne a un sistema de soporte de productos a cocinar para un horno de cocción con al menos un soporte de productos a cocinar, al menos un par de guías telescópicas las cuales presentan cada una al menos un raíl interior y un raíl exterior, y con dispositivos de sujeción dispuestos en las paredes laterales de la mufla del horno, los cuales están diseñados para una fijación desmontable de las guías telescópicas en diversos planos de la mufla del horno de cocción, estando el soporte de productos a cocinar apoyado con posibilidad de ser extraído por medio de las guías telescópicas en la mufla del horno de cocción.

Con el concepto de "soporte de productos a cocinar" se designan a continuación todos los bastidores enchufables que habitualmente se usan en los hornos de hacer pan, como bandejas, parrillas, platillos, etc. La cavidad de un horno de panificación o fogón lo forma la denominada mufla del horno de cocción o simplemente mufla. Cuando en lo que sigue se hable de "atrás" en relación con el horno de cocción, el soporte de productos a cocinar o las guías telescópicas, entonces con ello nos estamos refiriendo a una zona en las proximidades de la pared trasera de la mufla o en el caso de una pieza que se introduce hasta el horno de cocción, la zona que se coloca en las proximidades de la pared trasera de la mufla. "Delante" designa una zona en las proximidades de la boca de la mufla o del horno. Con "pared lateral" se designa a continuación la pared más externa que limita por los costados la cavidad del horno. Por regla general se trata de la propia pared lateral de la mufla del horno de cocción. Pero también puede ser una pared adicional que se dispone delante de la propia pared lateral de la mufla en el horno de cocción, una plancha, una chapa plegada o doblada, un perfil u otro dispositivo de sujeción lateral como es usual en algunos hornos de hacer pan.

En los hornos de hacer pan ya conocidos, el soporte de productos a cocinar es conducido en unas ranuras que están conformadas en la pared lateral. A ambos lados y a diversas alturas o planos están previstas varias ranuras a fin de que el soporte de productos a cocinar se pueda introducir en diversas alturas en la mufla del horno de cocción o para que varios soportes de productos a cocinar se puedan acomodar al mismo tiempo en el horno de cocción. El comportamiento del deslizamiento de los soportes de productos a cocinar en tales ranuras depende del acabado superficial de las superficies que se deslizan una sobre otra y de la carga del soporte de productos a cocinar, y suele ser relativamente malo. En otros conocidos hornos de hacer pan, por delante de las paredes laterales están dispuestas rejillas con barrotes horizontales sobre los cuales se conducen los soportes de productos a cocinar. Debido a la pequeña superficie de apoyo de los barrotes de la rejilla que la mayoría de las veces son barrotes horizontales redondos, el comportamiento del deslizamiento frente a las ranuras es un poco mejor. Los dos dispositivos de guiado antes mencionados para los soportes de productos a cocinar tienen la desventaja de que el soporte de productos a cocinar solamente se puede extraer del horno hasta una determinada distancia sin que se incline hacia abajo o tenga que ser sujetado por delante. Las limitaciones superiores de la ranura o los siguientes barrotes horizontales de la rejilla previstos a poca distancia por encima del soporte de productos a cocinar pueden ciertamente sujetar al soporte de productos a cocinar hasta una cierta extracción contra el basculado hacia abajo y permiten de esa forma un recorrido de extracción algo mas largo, pero sin embargo no es posible en este tipo de disposiciones la extracción completa hasta por delante de la mufla, del soporte de productos a cocinar sin que dicho soporte de productos a cocinar tenga que ser sujetado por una persona.

En los hornos de hacer pan mejorados se fijan guías telescópicas sobre la pared lateral o sobre una rejilla sobre cuyos raíles móviles se puede colocar un soporte de productos a cocinar. Si las guías telescópicas presentan uno o varios raíles centrales entre el raíl estacionario y el raíl móvil previsto para apoyo del soporte de productos a cocinar, entonces es posible una extracción de las guías telescópicas de tal modo que el soporte de productos a cocinar se puede sacar completamente del horno de cocción hasta por delante de la mufla. Además es conocido que el soporte de productos a cocinar situado encima del raíl móvil de guía telescópica está además apoyado de modo deslizante sobre dicho raíl, con lo cual tras la completa extracción de la guía telescópica todavía puede ser sacado otro tramo adicional sobre el raíl hasta por delante de la mufla del horno de cocción. Esto permite la utilización de guías telescópicas con tan solo dos raíles, lo cual es ventajoso por razones de coste. Las guías telescópicas debido a su suavidad de desplazamiento facilitan en general la extracción e introducción del soporte de productos a cocinar y garantizan la estabilidad y seguridad frente a la basculación del soporte de productos a cocinar en la posición extendida. Para poder colocar varios soportes de productos a cocinar en un horno o para poder posicionar un soporte de productos a cocinar en diferentes planos, en los hornos de hacer pan conocidos mencionados anteriormente es necesario que en cada plano esté previsto un par de guías telescópicas, lo cual incrementa otra vez los costes de tales hornos de hacer pan. Además, tanto las guías telescópicas en uso como también las que no están en uso ocupan mucho espacio en la mufla del horno de cocción, lo cual empeora la circulación del aire en los crisoles de circulación forzada. Puesto que las guías telescópicas por regla general están hechas de metal, éstas poseen una elevada capacidad térmica. Puesto que en tales hornos de hacer pan también se calientan las guías telescópicas que no están en uso, fluye innecesariamente una cierta cantidad de energía térmica a dichas guías telescópicas no utilizadas y con ello se incrementa el consumo de energía de ese tipo de hornos de hacer pan. Otra desventaja consiste en que las guías telescópicas con frecuencia tapan parcialmente la iluminación dispuesta por los lados de la mufla del horno de cocción y con ello perjudican la visión en el horno de cocción. Se conocen además unos hornos de hacer pan en los cuales las guías telescópicas están fijadas de forma desmontable, por ejemplo mediante tornillos, sobre la pared lateral. De este modo las guías telescópicas se pueden montar y desmontar según convenga en determinados planos, y evitarse la presencia de guías telescópicas no utilizadas en el horno de cocción. Si en el horno de cocción no están colocadas guías telescópicas en todos los planos, entonces no es posible sin embargo en tales hornos el ajuste en altura de los soportes de productos a cocinar durante la cocción u horneado. Para ello en primer lugar se tendrían que desmontar las guías telescópicas y volver a montarlas en otro plano. Esto es costoso y nada práctico y representa un problema de manejo puesto que el soporte de productos a cocinar en primer lugar se tiene que sacar del horno de cocción y depositarlo en alguna parte y las guías telescópicas están además muy calientes. Sería un desperdicio de energía y también muy inconveniente para el proceso de cocer o calentar si en primer lugar se tuviera que dejar enfriar las guías telescópicas durante un cierto periodo de tiempo antes del desmontaje.

Un problema general que acompaña a los hornos de hacer pan con guías telescópicas es el ensuciamiento de las guías telescópicas por la grasa u otros líquidos que salpican o se vaporizan del producto que se ha de calentar. Las suciedades se depositan no solamente sobre las superficies exteriores de las guías telescópicas sino también en sus zonas internas de difícil acceso. Una limpieza de las guías telescópicas por su interior, en particular en los cojinetes, es prácticamente imposible o solamente es posible introduciendo el conjunto de las guías telescópicas en un líquido de limpieza o mediante una limpieza pirolítica a muy altas temperaturas. Sin embargo, de esta forma se eliminan también la grasa o los productos para el deslizamiento presentes en los cojinetes con lo cual después de varias limpiezas por esos procedimientos, las guías telescópicas pierden sus buenas propiedades deslizantes.

Otro problema relacionado con las guías telescópicas en hornos de hacer pan que ocurre con frecuencia en los hornos de hacer pan con limpieza pirolítica son las elevadas temperaturas que actúan sobre los productos lubricantes o deslizantes que hay en los cojinetes y que pueden destruir térmicamente a éstos. A causa de ello se tienen que introducir productos lubricantes o deslizantes resistentes a esas altas temperaturas y que al mismo tiempo garanticen unas buenas propiedades deslizantes. Este tipo de productos lubricantes o deslizantes son generalmente caros. Con frecuencia no se pueden utilizar otros productos lubricantes o deslizantes más económicos y eventualmente con mejores propiedades deslizantes por causa de su inestabilidad térmica.

El documento EP-A-407742 es un estado de la técnica según el preámbulo de la reivindicación 1.

La tarea de la presente invención consiste por tanto en poner a disposición un sistema de soporte de productos a cocinar del tipo mencionado al principio con el cual en el horno de cocción únicamente esté presente el mínimo número necesario de guías telescópicas, y a pesar de ello sea posible cambiar de forma fácil y cómoda el plano del soporte de productos a cocinar sin costosos trabajos de desmontaje, y las guías telescópicas se ensucien menos fácilmente y estén expuestas al calor menos tiempo en comparación de los conocidos sistemas de soporte de productos a cocinar.

Esta tarea queda resuelta mediante un sistema de soporte de productos a cocinar que posea las características que se mencionan en la parte distintiva de la reivindicación 1.

Cada soporte de productos a cocinar que se introduce en el horno de cocción está unido con el necesario par de guías telescópicas formando una unidad de soporte de productos a cocinar. Por consiguiente, el soporte de productos a cocinar y las guías telescópicas se introducen y sacan de nuevo como una unidad en el horno de cocción. Las guías telescópicas están en todos los casos fijadas a los lados en el soporte de productos a cocinar. La fijación puede estar configurada como permanente, por ejemplo mediante soldadura, remachado o de otra forma. Una unión desmontable se puede obtener mediante atornillado, enchufado, grapado, amarrado con ganchos o de otra forma. La unión desmontable tiene la ventaja de que la unidad compuesta de soporte de productos a cocinar y guías telescópicas se puede despiezar en dichos componentes individuales a fin de limpiarlos con mas facilidad. Además, de esta forma se puede utilizar un pequeño número de guías telescópicas para los más diversos soportes de productos a cocinar. Habitualmente no se introducen al mismo tiempo más de dos a tres soportes de productos a cocinar en un horno de cocción. Sin embargo, la mayoría de las veces se dispone de un gran número de diferentes clases de soportes de productos a cocinar para diferentes usos, como bandejas, parrillas, cubetas de goteo, etc., que se pueden equipar según convenga con las guías telescópicas.

Las paredes intermedias de los lados, que se extienden desde la pared trasera de la mufla en dirección a la boca de la mufla, definen una cavidad entre ellas y la pared lateral de la mufla que, en lo que sigue, también será designada como zona fría. El espacio entre las paredes intermedias de los lados es la cavidad de cocción propiamente dicha o zona caliente. La zona fría preferiblemente está abierta únicamente hacia delante, es decir, en dirección a la boca de la mufla. En esta forma de ejecución las caras superior, inferior y trasera de cada una de las paredes intermedias están unidas con las correspondientes paredes de la mufla. Es ventajoso que dicha unión entre paredes de la mufla y paredes intermedias esté hermetizada a lo largo de las longitudes completas de las caras superior, inferior y trasera de las paredes intermedias contra un intercambio de gas o de calor. Con esto se garantiza que la penetración de calor desde la zona caliente del horno de panificación a la zona fría se mantenga lo más pequeña posible. Además, de esta forma se impide un ensuciamiento de las guías telescópicas dispuestas en la zona fría. Esta forma de ejecución está representada por ejemplo en las figuras 1 y 7 anexas. Pero de modo alternativo también pueden configurarse de tal manera las uniones entre las paredes de la mufla y las paredes intermedias que queden aberturas residuales que permitan un intercambio de gas. También es adecuado que las paredes intermedias se puedan sacar del horno de cocción con fines de limpieza o similares.

En una forma de ejecución alternativa de la invención, la pared intermedia de una sola pieza se extiende en paralelo a las paredes laterales de la mufla y a las caras superior e inferior de la mufla. Esta forma de ejecución está representada por ejemplo en las figuras 2 y 8 adjuntas.

Además, es particularmente ventajoso que esté prevista una junta en la puerta del horno que con el horno de cocción cerrado se apoye al menos en las paredes intermedias. De esa forma se impide o al menos se reduce la penetración de calor desde la zona caliente del horno de cocción a la zona fría en la boca de la mufla. La junta también se puede disponer alternativamente o adicionalmente en las caras frontales de las paredes intermedias y/o de las paredes de la mufla y estar configurada de tal manera que con la puerta del horno cerrada se apoye sobre ésta o sobre una junta prevista al efecto.

Al instalarse una unidad de soporte de productos a cocinar las guías telescópicas fijadas a los lados del propio soporte de productos a cocinar se introducen en las dos cavidades laterales entre la pared lateral de la mufla y la pared intermedia, a saber, en las zonas frías laterales. El soporte de productos a cocinar sujeto entre las guías telescópicas se introduce en el espacio entre las paredes intermedias laterales, es decir, en la zona caliente. Las guías telescópicas se sujetan entonces de forma desmontable sobre las respectivas paredes laterales. A continuación se describen diversas formas de ejecución de sujeciones ventajosas de las guías telescópicas.

El apoyo acorde con la invención de las guías telescópicas en un espacio separado del propio recinto de cocción tiene varias ventajas. Las guías telescópicas, debido a la separación espacial o dislocación de la propia cavidad de cocción no son ensuciadas en absoluto por las salpicaduras de los productos que se están calentando o los vapores grasientos, o únicamente se ensucian un poco en comparación con las ejecuciones de hornos de panificación convencionales. En consecuencia, la limpieza solamente es necesaria raras veces y las propiedades deslizantes de las guías telescópicas se conservan durante un tiempo considerablemente más largo. Además, las guías telescópicas se calientan menos en la zona fría que el soporte de productos a cocinar, con lo cual los productos de engrase y deslizamiento de los cojinetes de las guías telescópicas están sometidos a pequeñas cargas térmicas. Además, las guías telescópicas en determinadas circunstancias ya se pueden agarrar con las manos sin guantes tras la extracción del horno de cocción de la unidad de soporte de productos a cocinar, cuando esto no es todavía posible para el propio soporte de productos a cocinar. En consecuencia es conveniente que las paredes intermedias estén configuradas como aislantes del calor.

Para poder introducir las guías telescópicas de una unidad de soporte de productos a cocinar en las respectivas zonas frías laterales y poder introducir el soporte de productos a cocinar en la zona caliente se han previsto en una forma de ejecución particularmente preferida uniones conformadas sustancialmente en forma de U entre las guías telescópicas y el soporte de productos a cocinar. Es conveniente una abrazadera en forma de U que se sujeta en la guía telescópica y lateralmente en el soporte de productos a cocinar, de modo que la parte de la abrazadera que une a las dos patas de la abrazadera queda del lado de la boca de la mufla cuando la unidad de soporte de productos a cocinar está montada y abraza la cara frontal o delantera de la respectiva pared intermedia.

En otra forma de ejecución del sistema de soporte de productos a cocinar acorde con la invención, en las superficies frontales de las paredes intermedias que están mirando hacia la boca del horno están previstas entalladuras en las cuales se puede introducir el tramo de la unidad de soporte de productos a cocinar que une a las guías telescópicas y al soporte de productos a cocinar o la parte de la abrazadera en forma de U que une las patas de la U. Las entalladuras en las superficies frontales de las paredes intermedias tienen varias ventajas. Dichas entalladuras pueden estar conformadas de tal manera que sujetan la unidad de soporte de productos a cocinar en el horno de cocción adicionalmente para la fijación de las guías telescópicas en la zona delantera de la mufla del horno. Además, pueden servir como ayudas para la introducción al instalar la unidad de soporte de productos a cocinar. Además, las entalladuras en las superficies frontales de las paredes intermedias permiten que la unidad de soporte de productos a cocinar se pueda meter más profundamente en el horno o bién que las paredes intermedias pueden configurarse de tal manera que se extiendan hasta el plano de la boca de la mufla o incluso más allá. Las paredes intermedias se extienden adecuadamente hacia adelante hasta tal punto que con la puerta del horno cerrada hacen contacto con ésta o con las juntas allí previstas o solamente queda entre medias una pequeña separación. De esta forma se impide o al menos se reduce la penetración de calor desde la zona caliente a la zona fría incluso en la zona delantera del horno.

En una forma de ejecución alternativa las entalladuras en las superficies frontales de las paredes intermedias están conformadas en forma de ranura y se extienden en dirección a la pared trasera de la mufla, por ejemplo hasta la mitad de la profundidad de la mufla o más allá. Esta forma de ejecución ofrece ciertamente un aislamiento menor contra la penetración de calor desde la zona caliente a la zona fría, sin embargo permite otra unión directa entre el soporte de productos a cocinar y las guías telescópicas adicionalmente a la unión con forma de U en la zona de la boca de la mufla. Esta unión adicional puede ser un pasador o un pasador directo desde el soporte de productos a cocinar a la guía telescópica en una zona de la unidad de soporte de productos a cocinar situada más adentro en la mufla del horno. Esto proporciona una estabilización adicional de la unión entre el soporte de productos a cocinar y las guías telescópicas. Las entalladuras en las paredes intermedias en esta forma de ejecución son tan profundas al menos como la separación desde esta unión adicional entre el soporte de productos a cocinar y las guías telescópicas hasta la unión en la zona delantera del soporte de productos a cocinar.

Como "raíl interior" se designa aquí el raíl móvil de una guía telescópica que está del lado de la cavidad del horno con respecto a la pared lateral de la mufla. La unión entre el soporte de productos a cocinar y las guías telescópicas tiene lugar de forma adecuada a través del raíl interior. Como "raíl exterior" se designa al raíl estacionario de las guías telescópicas que en la mufla del horno de cocción está sujeto de forma desmontable sobre las paredes laterales o sobre los dispositivos de fijación previstos para ello.

Para que durante la cocción u horneado sea fácil la extracción e introducción del soporte de productos a cocinar de acuerdo con la invención es ventajoso que los raíles de las guías telescópicas se apoyen y se puedan desplazar entre sí apoyados sobre bolas, rodillos o cilindros alojadas en jaulas. Ciertamente son también adecuadas las guías telescópicas con raíles que deslizan directamente uno contra otro, cuando se han de ahorrar costes en las guías telescópicas apoyadas sobre bolas, sin embargo tales guías telescópicas presentan un comportamiento del deslizamiento algo peor. Por supuesto que las guías telescópicas acordes con la invención están provistas con limitadores de extracción como es habitual en la mayoría de las guías telescópicas, a fin de impedir el total estiramiento y separación de los raíles.

También es ventajoso que las guías telescópicas presenten raíles centrales adicionalmente al raíl interior y el raíl exterior. La longitud de las guías telescópicas está limitada por la profundidad de la cavidad del horno y en consecuencia corresponde aproximadamente a la profundidad del soporte utilizado de productos a cocinar. Unas guías telescópicas más largas impedirían el cierre de la puerta del horno. La extracción de dos raíles de guiado telescópicos uno contra otro hasta el límite de la extracción corresponde por tanto a la máxima longitud de los respectivos raíles reducida en el espacio que ocupan las bolas, rodillos o cilindros dispuestos entre los raíles. Cuanto mejor haya de ser el comportamiento del deslizamiento de las guías telescópicas tanto mayor ha de ser el número de bolas, rodillos o cilindros previstos. Si el soporte de productos a cocinar no se puede desplazar adicionalmente un poco más deslizando sobre las guías telescópicas hacia adelante, como es conocido en el estado de la técnica, entonces la extracción del soporte de productos a cocinar hasta por delante de la mufla del horno de cocción solamente se puede realizar con guías telescópicas que presenten tres o más raíles.

Los dispositivos de fijación para las guías telescópicas pueden ser aberturas, ranuras o entalladuras previstas en las paredes laterales, en las cuales se suspenden, se enganchan o se sujetan de otra forma las guías telescópicas. Además, los dispositivos de fijación dispuestos delante de las paredes laterales pueden ser rejillas o chapas dobladas con las correspondientes aberturas, ranuras o entalladuras.

En una forma de ejecución especialmente favorita del sistema de soporte de productos a cocinar acorde con la invención, sobre las paredes laterales de la mufla están previstas guías de las paredes laterales con superficies de guiado que discurren en chaflán o con chaflanes de entrada en dirección a la pared trasera de la mufla. Tales guías de las paredes laterales con chaflanes de entrada facilitan la inserción en el horno de cocción de la unidad de soporte de productos a cocinar sin que la persona encargada del servicio tenga que visar con precisión la soportación o similares en la parte trasera de la cavidad del horno de cocción, y sirven como apoyo para la unidad de soporte de productos a cocinar. Los chaflanes de entrada pueden conducir por una sola cara, por ejemplo la de abajo, a la altura de soporte correcta de la unidad de soporte de productos a cocinar. Sin embargo es ventajoso que la conducción se produzca por arriba y por abajo.

La sujeción de las guías telescópicas en la mufla del horno de cocción puede tener lugar sustancialmente de cualquier manera, siempre que ésta permita la extracción de las dos guías telescópicas juntamente con el soporte de productos a cocinar unido con ellas como una unidad de soporte de productos a cocinar sin costosos trabajos de montaje. Dos formas de ejecución especialmente favoritas acordes con la invención de las sujeciones de las guías telescópicas en la mufla del horno de cocción se designan a continuación como "variante con cierre de pasador" o como "variante con gancho". Estas dos formas de ejecución de las sujeciones así como otras ventajas, características y formas de ejecución de la invención se explican a continuación con la ayuda de la descripción siguiente de las figuras adjuntas. La forma de ejecución "variante con cierre de pasador" también está descrita en la solicitud de patente alemana DE 19951267.2 de Accuride International GmbH, presentada el día 25 de Octubre de 1999, cuyo contenido también es objeto de esta memoria a través de referencia.

La figura 1 muestra una vista lateral delantera de una cavidad de horno de cocción con paredes intermedias laterales, con una unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida y con sujeciones de las guías telescópicas en la mufla del horno de cocción según la "variante con gancho".

La figura 2 muestra una vista lateral delantera de una cavidad de horno de cocción similar a la de la figura 1 con una forma de ejecución alternativa de las paredes intermedias, con la unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida y con sujeciones de las guías telescópicas en la mufla del horno de cocción según la "variante con gancho".

La figura 3 muestra desde arriba una vista lateral del horno de cocción de la figura 1 o la figura 2 con la puerta del horno abierta y con la unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida.

La figura 4 muestra una vista lateral seccionada de la pared intermedia de la figura 1 o la figura 2 con una entalladura para la acogida de la pieza de unión que une a la guía telescópica y al soporte de productos a cocinar.

La figura 5 muestra en la parte izquierda la unidad de soporte de productos a cocinar de la figura 3 vista desde arriba y separada del horno de cocción, y en la parte derecha la vista en sección de la cavidad de horno de cocción de la figura 3, vista desde arriba, sin puerta del horno.

La figura 6 muestra una vista de la pared lateral izquierda del horno de cocción de la figura 1 o la figura 2.

La figura 7 muestra una vista lateral delantera de una cavidad de horno de cocción con paredes intermedias laterales, con la unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida y con sujeciones de las guías telescópicas en la mufla del horno de cocción según la "variante con cierre de pasador".

La figura 8 muestra una vista lateral delantera de una cavidad de horno de cocción similar a la de la figura 7 con una forma de ejecución alternativa de las paredes intermedias, con la unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida y con sujeciones de las guías telescópicas en la mufla del horno de cocción según la "variante con cierre de pasador".

La figura 9 muestra una vista desde arriba en sección del horno de cocción de la figura 7 o la figura 8 con la puerta del horno abierta y con la unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida.

La figura 10 muestra en la parte izquierda la unidad de soporte de productos a cocinar de la figura 9, vista desde arriba, y separada del horno de cocción, y en la parte derecha la vista en sección desde arriba de la cavidad de horno de cocción de la figura 9 sin la puerta del horno.

La figura 11 muestra una vista de la pared lateral izquierda del horno de cocción de la figura 7 o la figura 8.

Variante con gancho (figuras 1 a 6)

La figura 1 muestra una mufla 1 del horno de cocción con paredes 1a laterales de la mufla y una pared 1b trasera de la mufla. Delante de las paredes 1a laterales de la mufla están a su vez dispuestas paredes 2 intermedias. Las paredes intermedias se extienden sustancialmente perpendiculares desde la pared 1b trasera de la mufla en dirección a la boca de la mufla, como se puede apreciar en las figuras 3 y 5. Por lo demás, las paredes 2 intermedias se extienden en dirección vertical desde la pared superior de la mufla hasta la pared inferior de la mufla o suelo de la mufla. A su vez, una pared 2 intermedia y una pared 1a lateral de la mufla juntamente con un tramo de la pared superior e inferior de la mufla delimitan una zona 4 fría. La zona delimitada por las dos paredes 2 intermedias y la pared superior e inferior de la mufla es la cavidad de cocción propiamente dicha, o zona 3 caliente.

En una forma de ejecución alternativa según la figura 2, las paredes 2' intermedias están conformadas en una sola pieza. Dicha pared lateral no termina en este caso contra o sobre la respectiva pared superior e inferior de la mufla sino que se prolonga paralelamente a ella hasta la pared 2' intermedia lateral situada enfrente. Las zonas fría y caliente delimitadas por la pared 2' intermedia y la pared de la mufla están señaladas en la figura 2 con las marcas 4' y 3'.

En la mufla 1 del horno de cocción está introducida una unidad de soporte de productos a cocinar acorde con la invención compuesta de un soporte 5 de productos a cocinar y dos guías 6 telescópicas. Las guías 6 telescópicas presentan cada una un raíl 6a interior y un raíl 6b exterior, como se puede apreciar en la figura 6. El raíl 6a interior y el raíl 6b exterior están apoyados con posibilidad de desplazarse uno sobre otro a través de cojinetes de bolas. El soporte 5 de productos a cocinar está unido por ambos lados a través de unas piezas 8 de unión con el respectivo raíl 6a interior de una guía 6 telescópica. Como se puede apreciar en las figuras 3 y 5 las piezas 8 de unión dispuestas a ambos lados del soporte 5 de productos a cocinar están configuradas en forma de U. En la unidad de soporte de productos a cocinar introducida en el horno de cocción se encuentran las guías 6 telescópicas en la zona fría 4 o 4' y el soporte 5 de productos a cocinar en la zona caliente 3 o 3'. Las paredes 2 o 2' intermedias presentan entalladuras 7 en sus superficies frontales en las cuales, durante la introducción de la unidad de soporte de productos a cocinar, se encajan las piezas 8 de unión que están entre el soporte 5 de productos a cocinar y las guías 6 telescópicas. La figura 4 muestra una vista detallada de tales entalladuras 7 en la pared lateral 2 o 2'.

La figura 6 muestra una vista de la pared 1a lateral izquierda de la mufla del horno de cocción de las figuras 1 o 2. En las paredes 1a laterales de la mufla están previstas guías 15 de las paredes laterales que sobresalen de ellas, las cuales conforman ranuras para acoger las guías 6 telescópicas. Las ranuras se estrechan en la dirección que va desde la boca de la mufla hacia la pared trasera de la mufla. En las proximidades de la boca de la mufla las guías 15 de las paredes laterales presentan chaflanes 16 de entrada.

Las figuras 1 y 2 muestran en su parte derecha sendas vistas de detalle sacadas de la zona de sujeción de la guía 6 telescópica sobre la pared lateral. En el raíl 6b exterior de la guía 6 telescópica está previsto un gancho 20 que sobresale del raíl 6b exterior en dirección a la pared lateral y que está curvado hacia abajo. El gancho tiene una prominencia 21 en el extremo inferior. Como se puede ver en la figura 6, en la pared lateral está prevista una escotadura 22 de la pared lateral con un chaflán 23 de entrada y un dispositivo 24 de sujeción del gancho. Además, por debajo del dispositivo 24 de sujeción del gancho se encuentra una abertura o rebaje 25 en la pared lateral. Durante la inserción de la unidad de soporte de productos a cocinar, el gancho 20 es conducido en la escotadura 22 de la pared lateral sobre el chaflán 23 de entrada hasta el dispositivo 24 de sujeción del gancho y a continuación es empujado hacia abajo. La distancia entre el raíl 6b exterior de la guía 6 telescópica y la prominencia 21 del gancho 20 está calculada de tal manera con respecto al espesor de la pared lateral en la zona del dispositivo 24 de sujeción del gancho que hay que aportar una cierta fuerza para empujar el gancho 20 a través del dispositivo de sujeción del gancho. En la posición final la prominencia 21 enclava al gancho 20 en la abertura o rebaje 25 de la pared lateral. La forma de la escotadura 22 de la pared lateral y el engrane forzado del gancho 20 en la abertura o rebaje 25 inmovilizan al raíl 6b exterior de la guía 6 telescópica frente a un movimiento horizontal y un levantamiento por descuido, y desbloquean el soporte de productos a cocinar. Para extraer del horno de cocción la unidad de soporte de productos a cocinar, en primer lugar hay que desengranar el gancho 20 sacándolo de la abertura o rebaje 25. A continuación se extrae hacia delante toda la unidad de soporte de productos a cocinar hasta fuera del horno de cocción.

La figura 6 muestra cuatro planos de sujeción para la unidad de soporte de productos a cocinar acorde con la invención. El plano más alto está vacío. En los planos segundo y cuarto contando desde arriba está representado el raíl 6 telescópico izquierdo de una unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida, estando engranado el gancho 20 en el dispositivo 24 de sujeción del gancho. En el segundo plano desde arriba el raíl 6a interior de la guía telescópica está parcialmente extraído y en el cuarto plano aparece introducido. En el tercer plano desde arriba la unidad de soporte de productos a cocinar o el raíl 6 telescópico está levantada y desbloqueada, tal como es necesario para la introducción o extracción de la unidad de soporte de productos a cocinar acorde con la invención.

Variante con cierre de pasador (figuras 7 a 11)

Con la excepción de las sujeciones de las guías telescópicas en la mufla del horno de cocción, las formas de ejecución de las figuras 7 a 11 se corresponden con las de las figuras 1 a 6. En consecuencia se utilizan los mismos símbolos de referencia para las mismas piezas, y se remite a las explicaciones dadas más arriba.

Las figuras 7 y 8 muestran en la parte derecha sendas vistas de detalle de la zona de sujeción de la guía 6 telescópica sobre la pared lateral. Sobre el raíl 6b exterior está sujeto un pasador 40 que puede girar sobre un perno 41 de bisagra. El raíl 6b exterior presenta además una lengüeta 46 que sobresale sustancialmente perpendicular del raíl 6b exterior. La figura 11 muestra una vista sobre la pared lateral izquierda de la mufla 1a del horno de cocción de la figura 7 u 8. En las paredes laterales de la mufla 1a están previstas unas guías 15 de las paredes laterales que sobresalen de ellas, que conforman ranuras para la acogida de las guías 6 telescópicas. Las ranuras se estrechan en la dirección que va desde la boca de la mufla a la pared trasera de la mufla. En las proximidades de la boca de la mufla, las guías 15 de las paredes laterales presentan chaflanes 16 de entrada.

Las escotaduras 42 de la pared lateral en las paredes 1a laterales de la mufla en la zona de la boca de la mufla son parte del dispositivo de fijación para las guías 6 telescópicas. Las escotaduras 42 de la pared lateral presentan cada una un contratope 43 superior y un contratope 44 inferior para el pasador 40 de las guías 6 telescópicas. Además, en las escotaduras 42 de la pared lateral está previsto un soporte 45.

La figura 11 muestra cuatro planos de sujeción para la unidad de soporte de productos a cocinar acorde con la invención. En el plano más alto está representado el raíl 6 telescópico izquierdo de una unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida, estando introducido completamente el raíl 6a interior del raíl 6 telescópico. El segundo plano desde arriba está vacío. En el tercer plano desde arriba la unidad de soporte de productos a cocinar o el raíl 6 telescópico está levantada, tal como es necesario para la introducción o para la extracción de la unidad de soporte de productos a cocinar acorde con la invención. En el cuarto plano desde arriba se muestra el raíl 6 telescópico izquierdo de una unidad de soporte de productos a cocinar ya introducida, con el raíl 6a interior extendido.

En la figura 11 están representadas las dos posiciones del pasador 40 de la unidad de soporte de productos a cocinar acorde con la invención. En el plano más alto y en el plano más bajo el pasador 40 se encuentra en una posición de desbloqueo que es la que adopta cuando la unidad de soporte de productos a cocinar está metida en el horno de cocción y el raíl 6b exterior está enclavado frente a un desplazamiento horizontal mediante el enganche de la lengüeta 46 sobre el raíl 6b exterior en el soporte 45 con forma de ranura.

En el tercer plano desde arriba el pasador 40 se encuentra en una posición enganchada que es la que adopta cuando la unidad de soporte de productos a cocinar es levantada para la introducción o para la extracción. El raíl 6a interior presenta un soporte 47 de enclavamiento para el pasador 40 en el que puede enganchar un tope 48 de retención previsto en el pasador 40 para enclavar entre sí frente al desplazamiento al raíl 6b exterior y al raíl 6a interior. Para llevar al pasador 40 a esa posición de enclavamiento, hay que colocar en primer lugar el soporte 47 de enclavamiento del raíl 6a interior por debajo del tope 48 de retención, a saber, que el raíl 6a interior tiene que introducirse en la guía 6 telescópica, tal como se puede apreciar en la más alta de las guías 6 telescópicas representadas en la figura 11. El enclavamiento del raíl 6a interior contra el raíl 6b exterior se produce levantando la unidad de soporte de productos a cocinar por la parte delantera, sacando al mismo tiempo la lengüeta 46 del soporte 45 con forma de ranura y liberando con ello al raíl 6b exterior de su bloqueo frente a una extracción horizontal del horno de cocción. El pasador 40 presenta una superficie de tope superior que al levantar la unidad de soporte de productos a cocinar se comprime contra el contratope 43 superior de la escotadura 42 de la pared lateral, girando el pasador 40 en torno al perno 41 de bisagra y entrando el tope 48 de retención en el soporte 47 de retención del raíl interior. Entonces se puede extraer del horno de cocción toda la unidad de soporte de productos a cocinar, compuesta del soporte 5 de productos a cocinar y las guías 6 telescópicas, sin que se separen los raíles de las guías 6 telescópicas se. La introducción de la unidad de soporte de productos a cocinar tiene lugar de modo inverso, de modo que entonces al bajar la unidad de soporte de productos a cocinar, una superficie de tope inferior del pasador 40 comprime al contratope 44 inferior de la escotadura 42 de la pared lateral. En este caso, el pasador 40 se gira alrededor del perno 41 de bisagra, y el tope 48 de retención se levanta del soporte 47 de retención del raíl 6a interior, con lo cual queda éste liberado. Al mismo tiempo, la lengüeta 46 dispuesta en el raíl 6b exterior se hunde en el soporte 45 con forma de ranura, con lo cual el raíl 6b exterior se bloquea contra un desplazamiento horizontal hacia fuera del horno de cocción. Durante la extracción del soporte de productos a cocinar hasta por delante del horno de cocción no existe por tanto el peligro de que toda la unidad de soporte de productos a cocinar juntamente con las guías telescópicas sea extraída del horno. Un desbloqueo por descuido, es decir, un levantamiento de la lengüeta 46 hacia fuera del soporte 45, se impide debido a que con el raíl 6a interior extendido el pasador 40 se encuentra en la posición de desbloqueo y se mantiene en ella puesto que el tope 48 de retención no puede penetrar en el soporte 47 de retención del raíl 6a interior sino que se sitúa sobre el canto superior del raíl 6a interior. En esta posición la superficie de tope del pasador 40 se encuentra cerca de o directamente sobre el contratope 43 superior de la escotadura 42 de la pared lateral, con lo cual se impide que se levante la unidad completa de soporte de productos a cocinar y el desbloqueo de la lengüeta.

Las escotaduras 42 de la pared lateral pueden estar previstas en la misma pared 1a lateral de la mufla. Alternativamente, en la pared 1a lateral de la mufla puede estar previsto un dispositivo de fijación configurado como perfil o chapa doblada a modo de pared lateral con las correspondientes escotaduras. Las escotaduras 42 de la pared lateral permiten el acceso por la parte delantera.

Lista de símbolos de referencia

1	mufla del horno de cocción
1a	pared lateral de la mufla
1b	pared trasera de la mufla
2, 2'	pared intermedia
3, 3'	zona caliente
4, 4'	zona fría
5	soporte de productos a cocinar
6	guía telescópica
6a	raíl interior de la guía telescópica
6b	raíl exterior de la guía telescópica
7	entalladuras en las superficies frontales o de junta de la pared intermedia
8	pieza de unión entre el soporte de productos a cocinar y la guía telescópica
10	puerta del horno
11	junta sobre la puerta del horno
15, 15'	guía de la pared lateral
16, 16'	chaflán de entrada en la guía de la pared lateral
20	gancho
21	prominencia en el gancho
22	escotadura de la pared lateral
23	chaflán de entrada en la escotadura de la pared lateral
24	dispositivo de sujeción del gancho
25	abertura/rebaje en la pared lateral
40	pasador
41	perno de bisagra
42	escotadura de la pared lateral
43	contratope superior de la escotadura de la pared lateral
44	contratope inferior de la escotadura de la pared lateral
45	soporte con forma de ranura
46	lengüeta en el raíl exterior
47	soporte de retención en el raíl interior
48	tope de retención

Claims (7)

1. Sistema de soporte de productos a cocinar, para un horno de cocción, con al menos un soporte (5) de productos a cocinar, al menos un par de guías (6) telescópicas que presentan cada una al menos un raíl (6a) interior y un raíl (6b) exterior, y con dispositivos de fijación dispuestos en las paredes (1a) laterales de la mufla (1) del horno de cocción, los cuales están diseñados para una fijación desmontable de las guías (6) telescópicas en diferentes planos de la mufla (1) del horno de cocción, estando el soporte (5) de productos a cocinar soportado en la mufla (1) del horno de cocción con posibilidad de ser extraído de esta por medio de las guías (6) telescópicas, caracterizado porque el soporte (5) de productos a cocinar con el par de guías (6) telescópicas está unido de modo fijo o desmontable formando una unidad de soporte de productos a cocinar, el soporte (5) de productos a cocinar y las guías (6) telescópicas se pueden retirar del horno de cocción conjuntamente como unidad combinada de soporte de productos a cocinar, y en la mufla (1) del horno de cocción están previstas paredes (2, 2') intermedias que se extienden sustancialmente perpendiculares a la pared (1b) trasera de la mufla en dirección a la boca de la mufla, y están dispuestas de tal manera que cuando la unidad de soporte de productos a cocinar está metida en el horno de cocción las guías (6) telescópicas se extienden respectivamente entre la pared (1a) lateral de la mufla y la pared (2, 2') intermedia (zona fría) y el soporte (5) de productos a cocinar se extiende entre las paredes (2, 2') intermedias (zona caliente).

2. Sistema de soporte de productos a cocinar según la reivindicación 1, caracterizado porque entre las guías (6) telescópicas y el soporte (5) de productos a cocinar están previstas piezas (8) de unión configuradas sustancialmente en forma de U.

3. Sistema de soporte de productos a cocinar según una de las reivindicaciones 1 o 2, caracterizado porque las paredes (2, 2') intermedias están configuradas como aislantes del calor.

4. Sistema de soporte de productos a cocinar según una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque en las superficies frontales de las paredes (2, 2') intermedias que miran hacia la boca del horno de cocción están previstas entalladuras (7).

5. Sistema de soporte de productos a cocinar según una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque los raíles (6a, 6b) de las guías (6) telescópicas están apoyados sobre bolas, rodillos o cilindros preferentemente alojados en jaulas y se pueden desplazar uno con relación a otro.

6. Sistema de soporte de productos a cocinar según una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque las guías (6) telescópicas presentan adicionalmente al raíl interior (6a) y el raíl exterior (6b) uno o varios raíles centrales.

7. Sistema de soporte de productos a cocinar según una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque en la puerta (10) del horno de cocción está prevista una junta (11) que, con el horno de cocción cerrado, se apoya al menos en las paredes (2, 2') intermedias.