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EP2538792A2 - Circular blade with stand - Google Patents

Circular blade with stand

Info

Publication number
EP2538792A2
EP2538792A2 EP11712459A EP11712459A EP2538792A2 EP 2538792 A2 EP2538792 A2 EP 2538792A2 EP 11712459 A EP11712459 A EP 11712459A EP 11712459 A EP11712459 A EP 11712459A EP 2538792 A2 EP2538792 A2 EP 2538792A2
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
circular blade
cutting
stator
stand
blade according
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP11712459A
Other languages
German (de)
French (fr)
Inventor
Robert Freund
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Freund Maschinenfabrik GmbH and Co KG
Original Assignee
Freund Maschinenfabrik GmbH and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Freund Maschinenfabrik GmbH and Co KG filed Critical Freund Maschinenfabrik GmbH and Co KG
Publication of EP2538792A2 publication Critical patent/EP2538792A2/en
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
    • A22C17/0006—Cutting or shaping meat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22B—SLAUGHTERING
    • A22B5/00—Accessories for use during or after slaughtering
    • A22B5/20—Splitting instruments
    • A22B5/203—Meat or bone saws for splitting carcasses
    • A22B5/206—Disc or circular saws
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
    • B26D1/12—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis
    • B26D1/14—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter
    • B26D1/157—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter rotating about a movable axis
    • B26D1/16—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter rotating about a movable axis mounted on a movable arm or the like
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T83/00—Cutting
    • Y10T83/768—Rotatable disc tool pair or tool and carrier
    • Y10T83/7684—With means to support work relative to tool[s]
    • Y10T83/7693—Tool moved relative to work-support during cutting
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T83/00—Cutting
    • Y10T83/768—Rotatable disc tool pair or tool and carrier
    • Y10T83/7684—With means to support work relative to tool[s]
    • Y10T83/773—Work-support includes passageway for tool [e.g., slotted table]

Definitions

  • the present invention relates to a circular knife for cutting and portioning of animal cutting material with a circular blade rotating about a rotation axis in a vertical cutting plane, which is driven by a drive motor, and a horizontal working plane on which the material to be cut is guided supportingly transverse to the vertical cutting plane.
  • a known embodiment of a circular blade is described in the published patent application DE 10 2004 024077 A1, in which a circular blade, which is flanged to an angle gear, which is arranged with an electric motor in a housing, having a handle and a suspension lug. As a result, the circular blade can be guided by hand or held on a robot.
  • Circular blade drives a drive motor with a large-volume gearbox, which limits the work area around the circular blade considerably.
  • stator circular knife It is the object of the invention to present a stator circular knife, which avoids the disadvantages compared with the prior art.
  • the invention relates to a circular blade for cutting and portioning of animal cutting material, as is typically used when splitting or halving, quartering, or separating pieces of the material to be cut such as wings, paws or head.
  • the circular blade is driven by a drive motor so that the circular blade about an axis of rotation in a vertical
  • Cutting plane rotates.
  • a horizontally arranged work plane allows the
  • the drive motor above the circular blade is fixedly mounted on a stand, so that the circular blade can be operated stationary.
  • the circular blade is driven by a narrow angular gear.
  • the stand is fixed in one embodiment to a base plate, so that the stator circular knife can be easily placed on any optimal for the operation of working surface, which allows a relaxed and ergonomic working posture.
  • the arrangement of the drive motor over the work area is also a space-saving design, whereby a smaller footprint of the stator-circular blade is needed.
  • the stand is provided in different versions as needed. It is always designed as narrow as possible in order to be able to pass larger items to be cut on the stand. It can be designed as a tube in a simple embodiment. In another embodiment, the front side of the stator is triangular in shape to assist in dividing the material to be cut.
  • a particularly narrow design provides a narrow plate, which is oriented perpendicular to the guide direction.
  • the drive motor and the angular gear form a structural unit which are housed in a completely closed housing, creating a
  • the angular gear ensures that the circular blade flanged to the axle rotates at a lower speed but at a much higher torque than that of the drive motor.
  • the speed of the circular blade is determined by the gear reduction so that when working smoothly a smooth and clean cut surface of the animal tissue is produced and a smooth splitting of bones occurs without chipping.
  • the working plane is formed by a cutting rail.
  • the animal material to be cut is guided here while holding along the cutting rail.
  • a cutting plate over which the animal cutting material is guided while lying down.
  • the cutting bar or the cutting plate engage behind a slot on the back slot slot in the stand and thus form a height-adjustable clamping connection.
  • Cutting rail or cutting plate changeable so that the depth of cut of the animal's cutting material can be variably adjusted to an optimum cutting angle.
  • the cutting rail or cutting plate has a rectangular, narrow
  • the inventive embodiment provides a closed blade guard, which includes a protective cover covering in the upper peripheral region of the circular blade and a pivoting protective sickle in the front peripheral region of the circular blade.
  • a splitting wedge is mounted between the stator and the circular blade, which is closely aligned with the rear peripheral region of the circular blade in the cutting direction behind the circular blade exactly aligned with the cutting plane. The splitting wedge prevents pinching of the circular knife in the knife joint, which can enter through the material to be cut.
  • the riving knife prevents accidental contact with the circular blade from behind.
  • the riving knife is correspondingly adjustable.
  • the sliding table can be expanded to a complete portioning with a stop and a residual slider. With such a portioning device various types of portions can be cut.
  • the drive motor is advantageously designed as an electric motor. But there are also pneumatic motors or other motors used. In any case, are handy Motor protection switch and an emergency stop switch, which is operated quickly in the event of danger or to avert such arranged.
  • Fig. 1 shows a stator-circular blade with cutting rail in isometric view.
  • Fig. 2 shows a stator-circular knife training in side view.
  • Fig. 3 shows a stator circular blade with cutting plate in isometric view.
  • Fig. 4 shows a stator-circular knife with cutting plate and portioning.
  • Fig. 1 shows a stator-circular blade in isometric view, in which the horizontal working plane is formed by a cutting rail 5. The animal cutting material is guided in the holding along the cutting rail 5 to the circular blade 9.
  • the cutting rail 5 has a knife joint 7 in the longitudinal axis, so that the
  • Circular blade 9 dips into the cutting rail 5.
  • Fig. 2 is in detail the
  • the circular blade 9 is flanged to an angle gear 14, which with the
  • Electric motor 13 is drivingly connected, so that the circular blade 9 rotates about a rotation axis 10 in a vertical cutting plane. Above the circular blade 9, the electric motor 13 is fixedly connected by holders 15 to the stator 1, whereby a space-saving arrangement of the electric motor 13 is given over the working area. This results in a free working space on both sides of the
  • Circular knife 9 for an optimal ergonomic handling of the animal food without obstacles, whereby a casual holding or guiding the material to be cut is given.
  • the circular blade 9 is equipped with a closed blade guard, a pivoting protective sickle 12 in the front peripheral region, a covering
  • a base plate 2 is fixed, on the underside of non-slip feet 3 are mounted so that the stator circular blade on any Working surface can be set up, which is suitable for operation.
  • a motor protection switch 16 and an emergency stop switch 17 are arranged, via which the power supply of the electric motor 13 is controlled by the supply line 18.
  • Fig. 2 shows the stator circular blade described in detail in Fig. 1 in side view, whereby the angle gear 14 can be seen, on which the circular blade 9 is flanged.
  • the angle gear 14 is housed together with the electric motor 13 in a completely closed housing and drivingly connected thereto.
  • a rear tab of the cutting rail 5 passes through the slot slot 4 in the stator 1 and this engages behind such that a height-adjustable clamping connection is formed.
  • the depth of cut of the material to be cut is adjustable.
  • Fig. 3 shows the stator circular blade described in detail in Fig. 1 in
  • the cutting plate 6 has a narrow recess in the form of a knife joint 7 along the vertical cutting plane, so that the circular blade 9 can dip into the cutting plate 6.
  • the cutting plate 6 is mounted vertically adjustable in the same manner as the cutting rail 5 on the stand 1, so that the distance between the
  • Circular blade 9 and the cutting plate 6 is variable, whereby the depth of cut of the material to be cut is adjustable.

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
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Abstract

The invention relates to a circular blade with stand for cutting up and portioning animal products to be cut, comprising a circular blade (9) rotating about a rotational axis (10) on a vertical cutting plane, said circular blade being driven by a drive motor (13), and comprising a horizontal working plane on which the product to be cut is supported and guided in a transverse manner in relation to the vertical cutting plane, the drive motor (13) driving the circular blade (9) using an angular gear (14) and is held in a fixed position on the stand (1) above the circular blade (9) so that a free working area is provided on both sides of the circular blade (9) for the uninhibited handling of the product to be cut.

Description

Ständer-Kreismesser  Stand-circular knife
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Kreismesser zur Zerlegung und Portionierung von tierischem Schneidgut mit einem um eine Rotationsachse in einer vertikalen Schneidebene rotierenden Kreismesser, das von einem Antriebsmotor angetrieben ist, und einer horizontalen Arbeitsebene, auf der das Schneidgut quer zur vertikalen Schneidebene abstützend geführt ist. The present invention relates to a circular knife for cutting and portioning of animal cutting material with a circular blade rotating about a rotation axis in a vertical cutting plane, which is driven by a drive motor, and a horizontal working plane on which the material to be cut is guided supportingly transverse to the vertical cutting plane.
Heute werden zum Zerlegen von Geflügel wie Hühner, Puten, und Gänse, Kleinwild und zum Portionieren von kleinstückigen Teilen vom Schwein, Schaf und Kalb statt der konventionellen Bandsägen überwiegend Schneidsysteme verwendet. Die Vorteile der überwiegend eingesetzten Kreismessertechnologie liegen in der längeren Haltbarkeit des Produktes dank besserer Hygiene, da kein Sägemehl anfällt, sowie in einer optimal konstant hohen Ausbeute, da keine Sägeverluste entstehen. Moderne Kreismesser weisen sehr hohe Standzeiten auf, wohingegen ein Sägeblatt schnell verschleißt und ausgetauscht werden muss. Es sind bis zu mehrere Millionen Schnitte bis zum Today cutting systems such as chickens, turkeys, and geese, small game, and portioning of pork, sheep, and veal pieces, rather than conventional band saws, are predominantly used in cutting systems. The advantages of the predominantly used circular knife technology lie in the longer shelf life of the product thanks to better hygiene, as no sawdust is produced, and in an optimally constant high yield, since no sawing losses occur. Modern circular knives have very long service lives, whereas a saw blade has to be quickly worn out and replaced. There are up to several million cuts to the
Nachschärfen eines Kreismessers möglich. Resharpening a circular knife possible.
Eine bekannte Ausführungsform eines Kreismessers ist in der Offenlegungsschrift DE 10 2004 024077 AI beschreiben, bei der ein Kreismesser, das an ein Winkelgetriebe abgeflanscht ist, das mit einem Elektromotor in einem Gehäuse angeordnet ist, einen Handgriff und eine Aufhängeöse aufweist. Hierdurch kann das Kreismesser mit der Hand geführt oder an einen Roboter gehaltert werden. Nachteilig ist an dieser A known embodiment of a circular blade is described in the published patent application DE 10 2004 024077 A1, in which a circular blade, which is flanged to an angle gear, which is arranged with an electric motor in a housing, having a handle and a suspension lug. As a result, the circular blade can be guided by hand or held on a robot. The disadvantage of this
Ausführung, dass die Handführung des Kreismessers in der Schnittrichtung durch den üblicherweise auf 1 bis 2 °C abgekühlten Tierkörper einen erheblichen Kraftaufwand erfordert. Die Zerlegung von Geflügel und dergleichen erfordert dagegen eine stationäre  Design that the hand guidance of the circular blade in the cutting direction by the usually cooled to 1 to 2 ° C carcass requires considerable effort. The decomposition of poultry and the like, however, requires a stationary
Anordnung des Kreismessers, um den Tierkörper mit beiden Händen sicher beim Schneidevorgang führen zu können, wie es beispielsweise bei der Entfernung der Flügel am Knöchelpunkt, bei der Halbierung eines Hähnchens mit Beinchen und Oberschenkel oder bei der Entfernung einer Keule und Oberschenkels notwendig ist. Eine derartige Ausführungsform ist aus dem BIRO Model BCC-100 Manual and Parts List mit der Referenznummer PTCT BCC-100-096-10-05-21 bekannt. In der Praxis hat sich jedoch der stark eingeschränkte Arbeitsbereich durch die Anordnung des Elektromotors an einer Seite des Kreismessers als sehr störend erwiesen. Hierdurch ist das Arbeiten am Kreismesser nur ermüdend und leistungsmindernd möglich, was zu Unachtsamkeit und Unfällen führen kann. Arrangement of the circular knife in order to be able to guide the animal body safely with both hands during the cutting process, as for example when removing the wings at the ankle point, when halving a chicken with legs and thighs or when removing a club and thigh is necessary. Such an embodiment is known from the BIRO Model BCC-100 Manual and Parts List with the reference number PTCT BCC-100-096-10-05-21. In practice, however, the severely limited working range has proved to be very disturbing due to the arrangement of the electric motor on one side of the circular blade. As a result, working on the circular blade is only tiring and performance-reducing possible, which can lead to carelessness and accidents.
Weiterhin ist die Manual Cut-Up Machine S3 der Fa. Linco bekannt, die ein Furthermore, the Manual Cut-Up Machine S3 of the company Linco is known, the one
Kreismesser von einem Antriebsmotor mit einem großvolumigen Getriebe antreibt, das den Arbeitsbereich um das Kreismesser erheblich einschränkt. Circular blade drives a drive motor with a large-volume gearbox, which limits the work area around the circular blade considerably.
Es ist die Aufgabe der Erfindung, ein Ständer- Kreismesser vorzustellen, welches gegenüber dem Stand der Technik die aufgezeigten Nachteile vermeidet. It is the object of the invention to present a stator circular knife, which avoids the disadvantages compared with the prior art.
Diese Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst. This object is solved by the features of claim 1.
Ausführungsformen der Erfindung sind in den Unteransprüchen beschrieben. Embodiments of the invention are described in the subclaims.
Der Erfindung betrifft ein Kreismesser zur Zerlegung und Portionierung von tierischem Schneidgut, wie es typischerweise beim Spalten bzw. Halbieren, Abvierteln, oder Abtrennen von Teilstücken des Schneidguts wie beispielsweise Flügel, Pfoten oder Kopf eingesetzt wird. Dabei wird das Kreismesser von einem Antriebsmotor so angetrieben, dass das Kreismesser um eine Rotationsachse in einer vertikalen The invention relates to a circular blade for cutting and portioning of animal cutting material, as is typically used when splitting or halving, quartering, or separating pieces of the material to be cut such as wings, paws or head. In this case, the circular blade is driven by a drive motor so that the circular blade about an axis of rotation in a vertical
Schneidebene rotiert. Eine horizontal angeordnete Arbeitsebene ermöglicht die Cutting plane rotates. A horizontally arranged work plane allows the
Bedienung von einer einzelnen Person, wobei das tierische Schneidgut auf der Operation of a single person, wherein the animal cutting material on the
Arbeitsebene quer zur vertikalen Schneideebene abstützend geführt wird. Working level is guided abstützend transverse to the vertical cutting plane.
Erfindungsgemäß ist der Antriebsmotor oberhalb des Kreismessers an einem Ständer ortfest montiert, so dass das Kreismesser stationär bedient werden kann. Dabei wird das Kreismesser über ein schmales Winkelgetriebe angetrieben. Durch diese Anordnung ergibt sich ein vorteilhafter freier Arbeitsraum zu beiden Seiten des Kreismessers für die ungehemmte Handhabung des tierischen Schneidgutes. Hierdurch ist ein entspanntes und leistungsfähigeres Arbeiten am Ständer-Kreismesser möglich, was eine hohen Sicherheit und beste Ergonomie garantiert. According to the invention, the drive motor above the circular blade is fixedly mounted on a stand, so that the circular blade can be operated stationary. The circular blade is driven by a narrow angular gear. This arrangement results in an advantageous free working space on both sides of the circular blade for the unrestrained handling of the animal material to be cut. As a result, a relaxed and more efficient work on the stator circular knife is possible, what a high safety and best ergonomics guaranteed.
Der Ständer ist in einer Ausführung an einer Sockelplatte fixiert, so dass das Ständer- Kreismesser einfach auf eine beliebige für den Betrieb optimale Arbeitsfläche aufgestellt werden kann, die eine entspannte und ergonomische Arbeitshaltung ermöglicht. Die Anordnung des Antriebsmotors über dem Arbeitsbereich ist darüber hinaus eine platzsparende Konstruktion, wodurch eine kleinere Aufstellfläche des Ständer-Kreismessers benötigt wird. In einer anderen Ausführung ist aber auch die Montage des Ständer-Kreismessers an einem weiteren Arbeitgerät möglich. So kann das Ständer-Kreismesser in einen The stand is fixed in one embodiment to a base plate, so that the stator circular knife can be easily placed on any optimal for the operation of working surface, which allows a relaxed and ergonomic working posture. The arrangement of the drive motor over the work area is also a space-saving design, whereby a smaller footprint of the stator-circular blade is needed. In another embodiment, however, it is also possible to mount the stator circular blade on another working device. So can the stand circular knife in one
Arbeitsprozess optimal integriert werden. Work process can be optimally integrated.
Der Ständer ist je nach Bedarf in unterschiedlichen Ausführungen vorgesehen. Er wird immer möglichst schmal gestaltet, um auch größeres Schneidgut an dem Ständer vorbeiführen zu können. Er kann in einer einfachen Ausführung als Rohr ausgebildet sein. In einer anderen Ausführung ist die vordere Seite des Ständers dreiecksförmig ausgebildet, um ein Teilen des Schneidgutes zu unterstützen. The stand is provided in different versions as needed. It is always designed as narrow as possible in order to be able to pass larger items to be cut on the stand. It can be designed as a tube in a simple embodiment. In another embodiment, the front side of the stator is triangular in shape to assist in dividing the material to be cut.
Eine besonders schmale Ausführung sieht eine schmale Platte vor, die senkrecht zur Führungsrichtung orientiert ist.  A particularly narrow design provides a narrow plate, which is oriented perpendicular to the guide direction.
Der Antriebsmotor und das Winkelgetriebe bilden eine konstruktive Einheit die in einem vollkommen geschlossenen Gehäuse untergebracht sind, wodurch ein The drive motor and the angular gear form a structural unit which are housed in a completely closed housing, creating a
vollständiger Berührungs schütz und Schutz gegen das Eindringen von Staub und Strahlwasser gewährleistet ist. Das Winkelgetriebe sorgt dafür, dass sich das an der Achse angeflanschte Kreismesser mit einer geringeren Geschwindigkeit, aber wesentlich höherem Drehmoment als diejenige des Antriebsmotors dreht. Die Drehzahl des Kreismessers wird durch die Getriebeuntersetzung so bestimmt, dass bei zügigem Arbeiten eine glatte und saubere Schnittfläche des tierischen Gewebes erzeugt wird und eine glatte Spaltung von Knochen ohne Splitterung erfolgt. Complete contact protection and protection against the ingress of dust and water jets is guaranteed. The angular gear ensures that the circular blade flanged to the axle rotates at a lower speed but at a much higher torque than that of the drive motor. The speed of the circular blade is determined by the gear reduction so that when working smoothly a smooth and clean cut surface of the animal tissue is produced and a smooth splitting of bones occurs without chipping.
In einer ersten Ausbildung ist die Arbeitsebene durch eine Schneidschiene gebildet. Das tierische Schneidgut wird hierbei im Halten entlang der Schneidschiene geführt. In der zweiten Ausbildung ist anstatt der Schneidschiene eine Schneidplatte eingesetzt, über die das tierische Schneidgut im Liegen geführt wird. Die Schneidschiene bzw. die Schneidplatte hintergreifen mit einer rückseitigen Lasche einen Langlochschlitz im Ständer und bilden so eine höhenverstellbare Klemmverbindung. Hierdurch ist der Abstand zwischen dem unteren Umfangbereich des Kreismessers und der In a first embodiment, the working plane is formed by a cutting rail. The animal material to be cut is guided here while holding along the cutting rail. In the second training is used instead of the cutting rail, a cutting plate over which the animal cutting material is guided while lying down. The cutting bar or the cutting plate engage behind a slot on the back slot slot in the stand and thus form a height-adjustable clamping connection. As a result, the distance between the lower peripheral portion of the circular blade and the
Schneidschiene bzw. Schneidplatte so veränderbar, dass sich die Schnitttiefe des tierischen Schneidguts variabel auf einen optimalen Schnittwinkel einstellen lässt. Dabei weist die Schneidschiene bzw. Schneidplatte eine rechteckige, schmale  Cutting rail or cutting plate changeable so that the depth of cut of the animal's cutting material can be variably adjusted to an optimum cutting angle. In this case, the cutting rail or cutting plate has a rectangular, narrow
Aussparung in Form einer Messerfuge auf, in die das Kreismesser eintauchen kann. Es sind Trennschnitte aber auch nur Einschnitte in das Schneidgut möglich. Recess in the form of a knife joint, in which the circular blade can dip. There are cuts but only cuts in the material to be cut possible.
Vorteilhaft sieht die erfinderische Ausführung einen geschlossenen Messerschutz vor, die eine abdeckende Schutzhaube im oberen Umfangbereich des Kreismessers und eine schwenkende Schutzsichel im vorderen Umfangbereich des Kreismessers umfasst. Außerdem ist zwischen dem Ständer und dem Kreismesser ein Spaltkeil montiert, der in engem Abstand zum hinteren Umfangbereich des Kreismessers in Schnittrichtung hinter dem Kreismesser exakt fluchtend zur Schneidebene steht. Der Spaltkeil verhindert ein Einklemmen des Kreismessers in der Messerfuge, das durch das Schneidgut eintreten kann. Außerdem verhindert der Spaltkeil ein versehentliches Berühren des Kreismessers von hinten. Advantageously, the inventive embodiment provides a closed blade guard, which includes a protective cover covering in the upper peripheral region of the circular blade and a pivoting protective sickle in the front peripheral region of the circular blade. In addition, a splitting wedge is mounted between the stator and the circular blade, which is closely aligned with the rear peripheral region of the circular blade in the cutting direction behind the circular blade exactly aligned with the cutting plane. The splitting wedge prevents pinching of the circular knife in the knife joint, which can enter through the material to be cut. In addition, the riving knife prevents accidental contact with the circular blade from behind.
Da der Umfang des Kreismessers im Gebrauch abnehmen kann, ist der Spaltkeil entsprechend nachstellbar.  Since the circumference of the circular blade can decrease in use, the riving knife is correspondingly adjustable.
Das Einsatzgebiet des Ständer-Kreismessers wird durch einen zusätzlichen The field of application of the stator circular blade is provided by an additional
Schiebetisch erweitert, der auf der Schneidplatte gehalten ist. Dies ermöglicht dasExtended sliding table, which is held on the cutting plate. This allows that
Durchschieben von Schneidgut unter dem Kreismesser. Der Schiebetisch kann zu einer kompletten Portioniereinrichtung mit einem ein Anschlag und einem Resteschieber ausgebaut sein. Mit einer solchen Portioniereinrichtung können verschiedenste Arten von Portionen geschnitten werden. Pushing cutting material under the circular blade. The sliding table can be expanded to a complete portioning with a stop and a residual slider. With such a portioning device various types of portions can be cut.
Der Antriebsmotor ist vorteilhafterweise als Elektromotor ausgeführt. Es sind aber auch Druckluftmotore oder andere Motore einsetzbar. In jedem Fall sind griffgünstig ein Motorschutzschalter und ein Notausschalter, der im Gefahrenfall oder zur Abwendung eines solchen schnell betätigt wird, angeordnet. The drive motor is advantageously designed as an electric motor. But there are also pneumatic motors or other motors used. In any case, are handy Motor protection switch and an emergency stop switch, which is operated quickly in the event of danger or to avert such arranged.
Die Erfindung wird anhand von Figuren beispielhaft erläutert. The invention will be explained by way of example by way of example.
Fig. 1 zeigt ein Ständer-Kreismesser mit Schneidschiene in Isometrieansicht. Fig. 1 shows a stator-circular blade with cutting rail in isometric view.
Fig. 2 zeigt eine Ständer-Kreismesserausbildung in Seitenansicht. Fig. 2 shows a stator-circular knife training in side view.
Fig. 3 zeigt ein Ständer-Kreismesser mit Schneidplatte in Isometrieansicht. Fig. 3 shows a stator circular blade with cutting plate in isometric view.
Fig. 4 zeigt ein Ständer-Kreismesser mit Schneidplatte und Portioniereinrichtung. Fig. 1 zeigt ein Ständer-Kreismesser in Isometrieansicht, bei dem die horizontale Arbeitsebene durch eine Schneidschiene 5 gebildet ist. Dabei wird das tierische Schneidgut im Halten entlang der Schneidschiene 5 zum Kreismesser 9 geführt. Die Schneidschiene 5 weist in der Längsachse eine Messerfuge 7 auf, so dass das Fig. 4 shows a stator-circular knife with cutting plate and portioning. Fig. 1 shows a stator-circular blade in isometric view, in which the horizontal working plane is formed by a cutting rail 5. The animal cutting material is guided in the holding along the cutting rail 5 to the circular blade 9. The cutting rail 5 has a knife joint 7 in the longitudinal axis, so that the
Kreismesser 9 in die Schneidschiene 5 eintaucht. In Fig. 2 ist detailliert die Circular blade 9 dips into the cutting rail 5. In Fig. 2 is in detail the
Höhen verstellbarkeit der Schneidschiene beschrieben. Heights adjustable the cutting rail described.
Das Kreismesser 9 ist an einem Winkelgetriebe 14 angeflanscht, das mit dem The circular blade 9 is flanged to an angle gear 14, which with the
Elektromotor 13 antriebsmäßig verbunden ist, so dass das Kreismesser 9 um eine Rotationsachse 10 in einer vertikalen Schneidebene rotiert. Oberhalb des Kreismessers 9 ist der Elektromotor 13 durch Halterungen 15 fest mit dem Ständer 1 verbunden, wodurch eine platzsparende Anordnung des Elektromotors 13 über dem Arbeitsbereich gegeben ist. Dadurch ergibt sich ein freier Arbeitsraum zu beiden Seiten des Electric motor 13 is drivingly connected, so that the circular blade 9 rotates about a rotation axis 10 in a vertical cutting plane. Above the circular blade 9, the electric motor 13 is fixedly connected by holders 15 to the stator 1, whereby a space-saving arrangement of the electric motor 13 is given over the working area. This results in a free working space on both sides of the
Kreismessers 9 für eine optimal ergonomische Handhabung des tierischen Schneidguts ohne Hindernisse, wodurch ein ungezwungenes Halten bzw. Führen des Schneidguts gegeben ist. Circular knife 9 for an optimal ergonomic handling of the animal food without obstacles, whereby a casual holding or guiding the material to be cut is given.
Das Kreismesser 9 ist mit einem geschlossen Messerschutz ausgerüstet, der eine schwenkende Schutzsichel 12 im vorderen Umfangbereich, eine abdeckende The circular blade 9 is equipped with a closed blade guard, a pivoting protective sickle 12 in the front peripheral region, a covering
Schutzhaube 11 im oberen Umfangbereich und einen Spaltkeil 8 im hinteren Guard 11 in the upper peripheral region and a riving knife 8 in the rear
Umfangbereich umfasst. Includes scope.
Am unteren Ende des Ständers 1 ist eine Sockelplatte 2 befestigt, an deren Unterseite rutschfeste Füße 3 angebracht sind, so dass das Ständer- Kreismesser auf eine beliebige Arbeitsfläche aufgestellt werden kann, die für den Betrieb geeignet ist. Am oberen Ende des Ständers 1 sind ein Motorschutzschalter 16 und ein Notausschalter 17 angeordnet, über die die Stromversorgung des Elektromotors 13 durch die Versorgungsleitung 18 gesteuert wird. At the lower end of the stand 1, a base plate 2 is fixed, on the underside of non-slip feet 3 are mounted so that the stator circular blade on any Working surface can be set up, which is suitable for operation. At the upper end of the stator 1, a motor protection switch 16 and an emergency stop switch 17 are arranged, via which the power supply of the electric motor 13 is controlled by the supply line 18.
Fig. 2 zeigt das in Fig. 1 detailliert beschriebene Ständer-Kreismesser in Seitenansicht, wodurch das Winkelgetriebe 14 zu sehen ist, an dem das Kreismesser 9 angeflanscht ist. Das Winkelgetriebe 14 ist zusammen mit dem Elektromotor 13 in einem vollkommen geschlossenen Gehäuse untergebracht und mit diesem antriebsmäßig verbunden. Fig. 2 shows the stator circular blade described in detail in Fig. 1 in side view, whereby the angle gear 14 can be seen, on which the circular blade 9 is flanged. The angle gear 14 is housed together with the electric motor 13 in a completely closed housing and drivingly connected thereto.
In einem Vertikalschnitt des Ständers 1 ist dargestellt, wie eine rückwärtige Lasche der Schneidschiene 5 den Langlochschlitz 4 im Ständer 1 durchläuft und diesen derart hintergreift, dass eine höhenverstellbare Klemmverbindung entsteht. Dadurch ist die Schnitttiefe des Schneidguts einstellbar. In a vertical section of the stator 1 is shown as a rear tab of the cutting rail 5 passes through the slot slot 4 in the stator 1 and this engages behind such that a height-adjustable clamping connection is formed. As a result, the depth of cut of the material to be cut is adjustable.
Fig. 3 zeigt das in Fig. 1 detailliert beschriebene Ständer-Kreismesser in Fig. 3 shows the stator circular blade described in detail in Fig. 1 in
Isometrieansicht, bei dem die horizontale Arbeitsebene durch eine Schneidplatte 6 statt eine Schneidschiene 5 gebildet ist. Dabei wird das tierische Schneidgut im Liegen über die Schneidplatte 6 zum Kreismesser 9 geführt. Isometric view, in which the horizontal working plane is formed by a cutting plate 6 instead of a cutting rail 5. The animal cutting material is guided while lying on the cutting plate 6 to the circular blade 9.
Die Schneidplatte 6 weist eine schmale Aussparung in Form einer Messerfuge 7 längs der vertikalen Schneidebene auf, so dass das Kreismesser 9 in die Schneidplatte 6 eintauchen kann. Die Schneidplatte 6 ist auf die gleiche Weise wie die Schneidschiene 5 am Ständer 1 höhenverstellbar angebracht, so dass der Abstand zwischen dem The cutting plate 6 has a narrow recess in the form of a knife joint 7 along the vertical cutting plane, so that the circular blade 9 can dip into the cutting plate 6. The cutting plate 6 is mounted vertically adjustable in the same manner as the cutting rail 5 on the stand 1, so that the distance between the
Kreismesser 9 und der Schneidplatte 6 veränderbar ist, wodurch die Schnitttiefe des Schneidguts justierbar ist. Circular blade 9 and the cutting plate 6 is variable, whereby the depth of cut of the material to be cut is adjustable.
In Fig. 4 ist das Ständer-Kreismesser gemäß Fig. 3 mit einer zusätzlichen In Fig. 4, the stator circular blade of FIG. 3 with an additional
Portioniereinrichtung 20 dargestellt. Diese ist verschieblich auf der Schneidplatte 6 gehalten und mit einem Anschlag 19 und einem Resteschieber 21 ausgerüstet. Portioning device 20 shown. This is slidably held on the cutting plate 6 and equipped with a stop 19 and a residual slider 21.
Diese zusätzliche Portioniereinrichtung eröffnet weitere Einsatzfelder für das Ständer- Kreismesser. Bezugszeichen This additional portioning device opens up further fields of application for the stator circular blade. reference numeral
1 Ständer 1 stand
2 Sockelplatte 2 base plate
3 Fuß 3 feet
4 Langlochschlitz 4 slotted slot
5 Schneidschiene5 cutting rail
6 Schneidplatte6 insert
7 Messerfuge 7 knife joint
8 Spaltkeil  8 splitting wedge
9 Kreismesser 9 circular knives
10 Rotationsachse10 rotation axis
11 Schutzhaube11 protective cover
12 Schutzsichel12 protective sickle
13 Antriebsmotor13 drive motor
14 Getriebe 14 gears
15 Halterung  15 bracket
16 Motorschutzschalter 16 motor protection switch
17 Notausschalter17 emergency stop switch
18 Versorgungsleitung18 supply line
19 Anschlag 19 stop
20 Zuführeinrichtung 20 feeder
21 Resteschieber 21 residual pusher

Claims

Patentansprüche: claims:
1. Ständer- Kreismesser zur Zerlegung und Portionierung von tierischem Schneidgut mit einem um eine Rotationsachse (10) in einer vertikalen Schneidebene rotierenden Kreismesser (9), das von einem Antriebsmotor (13) angetrieben ist, und einer horizontalen Arbeitsebene, auf der das Schneidgut quer zur vertikalen Schneidebene abstützend geführt ist, dadurch gekennzeichnet, dass 1. stator circular knife for cutting and portioning of animal cutting material with a about a rotation axis (10) in a vertical cutting plane rotating circular blade (9), which is driven by a drive motor (13), and a horizontal working plane on which the cutting material transversely guided to the vertical cutting plane supporting, characterized in that
der Antriebsmotor (13) mit einem Winkelgetriebe (14) das Kreismesser (9) antreibt und oberhalb des Kreismessers (9) an einem Ständer (1) ortfest gehalten ist, so dass ein freier Arbeitsraum zu beiden Seiten des Kreismessers (9) für die ungehemmte the drive motor (13) with an angular gear (14) drives the circular blade (9) and above the circular blade (9) on a stand (1) is held stationary, so that a free working space on both sides of the circular blade (9) for the unrestrained
Handhabung des Schneidguts gegeben ist. Handling of the material to be cut is given.
Ständer- Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, Stand-circular blade according to claim 1, characterized
dass das Winkelgetriebe (14) vollständig geschlossen ist.  that the angle gear (14) is completely closed.
Ständer- Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, Stand-circular blade according to claim 1, characterized
dass der Antriebsmotor (13) ein Elektromotor oder ein Druckluftmotor ist.  the drive motor (13) is an electric motor or a compressed air motor.
4. Ständer- Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, 4. stator circular blade according to claim 1, characterized
dass der Ständer (1) an einer Sockelplatte (2) fixiert ist, wodurch er auf eine beliebige für den Betrieb optimale Arbeitsfläche aufstellbar ist.  that the stand (1) is fixed to a base plate (2), whereby it can be set up on any optimal working surface for the operation.
5. Ständer-Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, 5. stator circular knife according to claim 1, characterized
dass der Ständer (1) an einem weiteren Arbeitsgerät montiert ist.  that the stand (1) is mounted on another working device.
6. Ständer- Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, 6. stator circular blade according to claim 1, characterized
dass der Ständer als schmale Platte ausgeführt ist, die senkrecht zur  that the stand is designed as a narrow plate which is perpendicular to
Führungsrichtung orientiert ist. 7. Ständer- Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,  Guidance is oriented. 7. stand circular blade according to claim 1, characterized
dass der Ständer als Rohr oder mit einer dreiecksförmigen Front ausgeführt ist. that the stand is designed as a tube or with a triangular front.
8. Ständer- Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Arbeitsebene durch eine Schneidschiene (5) gebildet ist, entlang der das Schneidgut beim Schneiden geführt ist. 8. stator circular blade according to claim 1, characterized in that the working plane is formed by a cutting rail (5), along which the cutting material is guided during cutting.
Ständer- Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, Stand-circular blade according to claim 1, characterized
dass die Arbeitsebene durch eine Schneidplatte (6) gebildet ist, über die das the working plane is formed by an insert (6) over which the
Schneidgut im Liegen geführt ist. Cutting material is guided while lying down.
10. Ständer-Kreismesser nach Anspruch 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet, 10. stator circular blade according to claim 8 or 9, characterized
dass die Schneidschiene (5) bzw. die Schneidplatte (6) höhenverstellbar am Ständer (1) angebracht ist, wodurch der Abstand zwischen dem Kreismesser (9) und der Arbeitsebene so veränderbar ist, dass eine Schnitttiefe des Schneidguts einstellbar ist. 11. Ständer- Kreismesser nach Anspruch 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet,  that the cutting rail (5) or the cutting plate (6) is mounted vertically adjustable on the stand (1), whereby the distance between the circular blade (9) and the working plane is variable so that a cutting depth of the material to be cut is adjustable. 11. stator circular blade according to claim 8 or 9, characterized
dass die Schneidschiene (5) bzw. die Schneidplatte (6) eine Aussparung in Form einer Messerfuge (7) aufweist, in die das Kreismesser (9) eintaucht.  that the cutting rail (5) or the cutting plate (6) has a recess in the form of a knife joint (7), in which the circular blade (9) is immersed.
12. Ständer- Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, 12. stator circular blade according to claim 1, characterized
dass im oberen Umfangbereich des Kreismessers (9) eine abdeckende Schutzhaube (11) und im vorderen Umfangbereich des Kreismessers (9) ein schwenkende Schutzsichel (12) angeordnet sind.  a protective protective hood (11) is arranged in the upper peripheral region of the circular blade (9) and a pivoting protective sickle (12) is arranged in the front peripheral region of the circular blade (9).
13. Ständer- Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, 13. stator circular blade according to claim 1, characterized
dass zwischen dem Ständer (1) und dem Kreismesser (9) ein dazu auf engen that between the stator (1) and the circular blade (9) on a tight
Abstand fixierter Spaltkeil (8) angeordnet ist. Distance fixed riving knife (8) is arranged.
14. Ständer- Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, 14. stator circular knife according to claim 1, characterized
dass der Spaltkeil (8) nachstellbar ist.  that the splitting wedge (8) is adjustable.
15. Ständer- Kreismesser nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, 15. stator circular knife according to claim 9, characterized
dass sich auf der Schneidplatte (6) ein Schiebetisch befindet. that on the cutting plate (6) is a sliding table.
16. Ständer-Kreismesser nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, 16. stator circular blade according to claim 15, characterized
dass der Schiebetisch zu einer Portioniereinrichtung (20) mit Anschlag 19 und Resteschieber (21) ausgebaut ist.  that the sliding table to a portioning device (20) with stop 19 and residual slide (21) is removed.
17. Ständer-Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, 17. stator circular blade according to claim 1, characterized
dass am Antriebsmotor (13) ein Motor schütz Schalter (16) und ein Notausschalter (17) griffgünstig angeordnet sind.  that the motor (13) a motor contactor switch (16) and an emergency stop switch (17) are arranged conveniently.
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