DK141743B - Fremgangsmåde til portionsvis tilberedning af drikkevarer samt et apparat til udøvelse af fremgangsmåden. - Google Patents

Description

(f) 00 FREMLÆBRELSESSKRIFT 1417^3 DANMARK lntCL’ a 47 j 31/40 «(21) Ansøgning nr. 1820/78 (22) Indleveret den 26. apr. 1978 (23) Lebedag 26. apr. 1978 (44) Ansøgningen fremlagt og -

•fremlæggebeeskrlftet offentliggjort den 9 · JUH· 1 9oU

DIREKTORATET FOR _ PATENT-OG VAREMÆRKEVÆSENET (30) Prioritet bageret fra den (71) WITTENBORGS AUTOMATPABRIKKER λ/S, See bladsgade 1, 5000 Odenøe, DK.

(72) Opfinder: Poul Erik Wittenborg, Seebladsgade 1, 5000 Odense, DK.

(74) Fuldmægtig under sagena behandling:

Firmaet Chas. Hude.

(54) Fremgangsmåde til portionsvie tilberedning af drikkevarer samt et appa* rat til udøvelse af fremgangsmåden.

Opfindelsen angår en fremgangsmåde til portionsvis tilberedning af drikkevarer, såsom kaffe, te og kakao, ved hvilken fremgangsmåde ©n beholder, såsom et plastbæger på forhånd tilføres en afmålt pulver-mængde af et ønsket smagsstof, hvorefter beholderen fyldes op med vand, samt et apparat til udøvelse af fremgangsmåden.

Ved kendte fremgangsmåder til portionsvis tilberedning af drikkevarer, er der ofte problemer med, at den afmålte pulvermængde ikke i tilfredsstillende grad er blevet sammenblandet med det tilsatte vand. På grund 2 141743 af muligheden for kalkaflejringer i rørene og vandudstrømningsåbningerne, har man, når det drejer sig om tilsætning af varmt vand, ikke kunnet løse dette problem ved at øge vandtilsætningstrykket.

Formålet med opfindelsen er at tilvejebringe en fremgangsmåde til portionsvis tilberedning af drikkevarer, ved hvilken fremgangsmåde den afmålte pulvermængde udsættes for en tilfredsstillende fordeling og sammenblanding i det tilførte vand, således evne til at overgå i vandig opløsning udnyttes maksimalt.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved, at beholderen først tilføres vand med ringe overtryk til delvis opfyldning af beholderen, og at den under eller umiddelbart efter tilførselen af vand med ringe overtryk tilføres trykvand til fremkaldelse af en effektiv opblanding. Herved opnås, at den afmålte pulvermængde fordeles grundigt i det tilsatte vand, da trykvandet sikrer en grundig sammenpiskning af pulveret med vandet. Især når det drejer sig om tilberedning af varme drikke, kan det varme vand uden at forvolde driftsforstyrrelser på grund af kalkaflejringer tilsættes med ringe overtryk, idet piskevirkningen opnås ved hjælp af koldt trykvand.

Eventuelt kan ifølge opfindelsen tilførselen af vand med ringe overtryk afbrydes eller nedsættes midlertidigt under tilførselen af tryk-- * vand. Herved opnås en hensigtsmæssig udførelsesform for opfindelsen.

Ifølge opfindelsen kan vandet, der tilføres med ringe tryk og/eller trykvandet, tilledes i en sådan retning, at væsken i beholderen bringes til at cirkulere, hvorved opnås en forstærkning af blandevirkning-en.

Særligt hensigtsmæssigt kan ifølge opfindelsen trykvandet tilføres o ved et tryk på ca. 3-4 kp/cm .

Ifølge opfindelsen kan trykvandet udgøre fra 5-25% af den totalt tilførte vand-maaigde. Herved opnås en yderst tilfredsstillende fordeling af pulveret i vandet.

Hvis det drejer sig am tilberedning af varme drikke, tilføres fortrinsvis 5-15% trykvand. Herved medfører det kolde trykvand i så fald heller ikke nogen væsentlig afkøling af det varme vand, der tilføres ved ringe overtryk.

Derudover kan der ifølge opfindelsen samtidigt med tilførselen af trykvand og/eller umiddelbart derefter sprøjtes en skumdæmpende regn eller spray af vand ned over væskeoverfladen og det eventuelle væskeskum i 141743 3 beholderen. Herved opnås en effektiv dæmpning af skumdannelsen under tilberedningsprocessen.

Endvidere kan der ifølge opfindelsen sprøjtes regn eller spray i netop tilstrækkeligt omfang, til at smagsstofkorn, som måtte være ført op i skumhinderne, skylles ned til opløsning i væsken, så at også skummet får et delikat, pletfri udseende. Herved opnås en fremskyndelse af opløsningsprocessen, som især er gavnlig, når det drejer sig om kolde drikke.

Apparatet til udøvelse af fremgangsmåden ifølge opfindelsen omfatter en beholderudleveringsindretning, en pulverudleveringsindretning samt et vandtilføringsorgan og er ifølge opfindelsen ejendommeligt ved, at vandtilførselsorganet omfatter et vandudstrømningshoved, som indeholder én eller flere vandtilførselsledninger til tilførsel af vand méd ringe tryk, en eller flere dysehoveder for tilførsel af trykvand samt et dysehoved for eventuel tilførsel af en regn eller spray. Herved opnås et apparat, som er særlig velegnet til udøvelse af fremgangsmåden ifølge opfindelsen.

Dysehovederne kan ifølge opfindelsen være sammenbygget til én udskiftelig enhed, hvorved et defekt apparat let kan gøres funktionsdygtigt igen, ifald defekten skyldes vandudstrømningshovedet.

Særligt hensigtsmæssigt kan ifølge opfindelsen vandudstrømningshovedet have to dysehoveder for tilførsel af trykvand, hvilke dysehoveder er anbragt diamentralt overfor hinanden i forhold til beholderens midterakse og med en udstrømningsretning, som danner en vinkel på ca. 3-15°, fortrinsvis 12 med lodret, og som i lodret projekten danner en vinkel på ca. 5-35°, fortrinsvis 25° med et lodret plan, som strækker sig igennem midten af de to dysehoveders munding, ligesom det spraydannende dysehoved kan være anbragt midt imellem de to diamentralt overfor hinanden værende dysehoveder.

Ifølge opfindelsen kan vandudstrømningshovedet også indeholde to vandtilførselsledninger for tilførsel af vand med ringe overtryk, og hvis mundinger ligeledes er placeret diamentralt over for hinanden i forhold til beholderens midterakse og har en sådan retning, at det udstrømmende vand bringes til at cirkulere i samme retning som den, hvori trykvandet tilføres, hvorved tilberedningen af drikkevarerne bliver særlig hurtig og pulveret sammenblandes grundigt med vantet msd hurtig opløsning til følge.

4 141743

Opfindelsen forklares nedenfor under henvisning til tegningen, som skematisk viser et lodret snit igennem et vandudstrømningshoved i et apparat ifølge opfindelse, medens apparatet er i færd med at fylde en beholder med vand i overensstemmelse med fremgangsmåden ifølge opfindelsen.

Den på tegningen viste beholder 1, der har form som et plastbæger, er ved hjælp af en beholderudleveringsindretning ført ind under et vandudstrømningshoved 2, som udgør en del af et vandtilførselsorgan i en automat til portionsvis tilberedning af drikkevarer, såsom kaffe, te og kakao. Ved hjælp af en ikke vist pulverudleveringsindretning forsynes bægeret efter ønske med en afmålt pulvermængde, eventuelt allerede før anbringelsen under vandudstrømningshovedet 2. Vandudstrømningshovedet omfatter en vandtilføringsledning 3 til tilførsel af vand med ringe tryk samt to dysehoveder 4 til tilførsel af trykvand. Derudover har det et enkelt centralt placeret dysehoved 5, som er indrettet til at sende en regn eller spray ned over den væske, der tilføres bægeret via dysehovedeme 4 og vandtilførselsledningen 3. Alle dysehovederne, såvel som vandtilførselsledningen er på kendt måde tilsluttet forsyningskilder, og som vist på tegningen kan dysehovederne forsynes med vand fra samme kilde via en ledning 6 og en passende reguleringsventil 7. Som en anden mulighed kan dysehovedet 5 til tilførsel af en regn eller spray forsynes med den nødvendige vandmængde uafhængigt af de øvrige dysehoveder, så at dette dysehoved 5 kun bringes i funktion, når det drejer sig om tilberedning af drikke, som har tendens til kraftig skumdannelse under tilberedningen.

Ved aktivering af apparatet er dettes styrefunktioner således indrettet, at det med en afmålt pulvermamgcfe forsynede bæger både tilføres vand med ringe overtryk via vandtilførselsledningen 3 samt trykvand via dysehovedeme 4. Mængden af trykvand er relativ lille i forhold til mængden af vand, der tilføres ved ringe overtryk. F.eks. kan trykvandet, når det drejer sig om tilberedning af en varm drik på ca. 150 ml bestå af 20 ml koldt vand. Trykvandet kan i afhængighed af pulverets art imidlertid udgøre fra 0-25% af den totalt tilførte vandmængde. Fortrinsvis udgør trykvandet fra 5-25% af den totalt tilførte vandmængde. Hvis det drejer sig om en særlig skumdannende drik, sørger apparatets styrefunktion for, at der udsendes en spray af vand via dysehovedet 5.

I en foretrukken udførelsesform for opfindelsen indeholder vandudstrømningshovedet 2 to dysehoveder 4 for tilførsel af trykvand, hvor disse dysehoveder er anbragt diamentralt overfor hinanden i forhold 5 141743 til bægerets midterakse med en udstrømningsretning, som danner en vinkel på ca. 3-15°, fortrinsvis I2°med lodret, og som i lodret projektiondanner en vinkel på ca. 5-35°, fortrinsvis 25° med et lodret plan, som strækker sig igennem midten af de to dysehoveders munding.

Det spraydannende dysehoved 5 kan i så fald være anbragt midt imellem de to diamentralt overfor hinanden anbragte dysehoveder. Dysehovederne 4 for tilførsel af trykvand kan imidlertid også have en hvilken, som helst anden retning, som medfører, at vandet i bægeret kommer til at rotere. Dysehovedet kan også indeholde flere vandtilførselsledninger 3, og disses udstrømningsretning kan ligeledes være således indstillet, at vandet i bægeret kommer til at rotere som følge af vandets udstrømningsretning.

Opfindelsen er blevet beskrevet under henvisning til en speciel udførelsesform. Der kan foretages mange ændringer, uden at man derved afviger fra opfindelsens idé. F.eks. kan alle dysehoveder og vandtilførselsledninger være sammenbygget i en enhed, som letter udskiftningen af en sådan. Endvidere kan apparatets styrefunktioner eller -systemer være således indrettet, at der kobles et forskelligt antal dysehoveder og vandtilførselsledninger ind i afhængighed af den type af drikkevarer, der ønskes tilberedt.

Især når det drejer sig om kolde drikke, kan smagsstofkernerne risikere at blive ført op i eventuelle skumhinder og derved hindres i at blive opløst. For at undgå dette kan apparatets styrefunktion også være indrettet til at igangsætte udsendelsen af en regn eller spray, når der skal tilberedes en drik, som har tendens til at udvise sådanne problemer. Denne udsendelse af en regn eller spray kan i så fald være afpasset til at foregå i et sådant omfang, at kun smagsstofkernecne skylles ned til opløsning i væsken, medens skummet bevares . Herved får den færdige drik et delikat pletfrit udseende.

Claims (7)

141743 6 Patentkrav.

1. Fremgangsmåde til portionsvis tilberedning af drikkevarer, såsom kaffe, te og kakao, ved hvilken fremgangsmåde en beholder, såsom et plastbæger på forhånd tilføres en afmålt pulvermængde af et ønsket smagsstof, hvorefter beholderen fyldes op med vand, kendetegnet ved, at beholderen først tilføres vand med ringe overtryk til delvis opfyldning af beholderen, og at den under eller umiddelbart efter tilførselen af vand med ringe overtryk tilføres trykvand til fremkaldelse af en effektiv opblanding.

2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at tilførselen af vand med ringe overtryk afbrydes eller nedsættes midlertidigt under tilførselen af trykvand.

3. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at vandet, der tilføres med ringe tryk og/eller trykvandet, tilledes i en sådan retning, at væsken i beholderen bringes til at cirkulere.

4. Fremgangsmåde ifølge krav 1, 2 eller 3, kendetegnet ved, at trykvandet tilføres ved et tryk på ca. 3-4 kp/cm2.

5. Fremgangsmåde ifølge krav 1, 2, 3 eller 4, kendetegnet ved, at trykvandet udgør fra 5-25¾ af den totalt tilførte vandmængde.

6. Fremgangsmåde ifølge krav 1, 2, 3, 4 eller 5,kendetegne t ved, at der samtidigt med tilførselen af trykvand og/eller umiddelbart derefter sprøjtes en skumdæmpende regn eller spray af vand ned over væskeoverfladen og det eventuelle væskeskum i beholderen.

7. Apparat til udøvelse af fremgangsmåden ifølge krav 1, 2, 3, 4, 5 eller 6, og som omfatter en beholderudleveringsindretning, en pulverudleveringsindretning samt et vandtilførselsorgan, kendetegnet ved, at vandtilførselsorganet omfatter et vandudstrømningshoved (2), som indeholder en eller flere vandtilførselsledninger (3) til tilførsel af vand med ringe tryk, en eller flere dysehoveder (4) for tilførsel af trykvand samt et dysehoved (5) for eventuel tilførsel af en regn eller spray.