DE8802952U1 - Wursthülle - Google Patents

Description

TEX38.G1 Blatt 3

Beschreibung

Die Erfindung betrifft eine Wursthülle für Rohwürste. 5

Es sind mit regenerierter Zellulose beschichtete Textil- oder Faserdärme sowie acrylatbeschichtete Textil-, ZeIlwoll-, Baumwoll-, Vliesstoff-, Wirkware- oder Papierdärme zum Umhüllen von Brüh-, Koch- oder Rohwürsten bekannt, die gegenüber Naturdärmen den Vorteil einer leichteren Handhabbarkeit, Herstellung, besserer Hygiene und eines geringeren Preises haben. Darüberhinaus eignen sie sich zur Aufnahme von Werbeaufdrucken und beliebigen Hustern.

Zur Nachbildung von Naturdarm-Rohwürsten mit einet Schimmelbildung auf der Oberfläche der Wursthülle ist es bekannt, vollständig weißpigmentierte Faserdärme mit einem braunen Negativdruck zu vetsehen, wobei der braune Negativdruck die Abbildung der in der Wursthülle befindlichen Rohwurst und die weiße, ganzflächige Beschichtung das Schimmelmuster darstellt. Ein wesentlicher Nachteil dieser bekannten Wursthülle besteht darin, daß in Folge der vollständigen weißen Beschichtung mit dem darübergelegten braunen Negativdruck eine nicht atmungsaktive und wasserdampfundurchläesige Fläche geschaffen wird, so daß die in der Wursthülle befindliche Rohwurst nicht atmen bzw. Wasserdampf abgeben kann und demzufolge "erstickt", das heißt, daß der mikrobielle Reifeprozeß unterbrochen wird, woraus sich erhebliche geschmackliche Nachteile und eine

Beschränkung der Haltbarkeit der Wurst ergeben.

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TEX38.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Wursthülle für Rohwürste zu schaffen, die das Abbild einer Schimmelbildung auf der Oberfläche der Wursthülle vermittelt und atmungsaktiv sowie wasserdampfdurchlässig

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Diese Aufgabe wird durch einen beschichteten oder unbeschichteten, transparenten Faser-, Textil- oder Vliesmaterialdarm mit einem weißen, unterbrochenen Aufdruck nach Art eines Schimmelmusters bei Naturdarmwürsten gelöst.

Die erfindungsgemäße Lösung vermittelt ein Schinunelmuster auf der Oberfläche der Wursthülle und stellt gleichzeitig sicher, daß der Reifeprozeß der in der Wursthülle befindliehen Rohwurst nicht unterbrochen wird, da Wasserdampf durch die atmungsaktive Wursthülle nach außen dringen kann.

Eine vorteilhafte Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Lösung ist dadurch gekennzeichnet, daß die weißpigmentierte Schimmelaufdruckfläche kleiner oder gleich der Hälfte der Gesamtfläche der Wursthülle ist.

Anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles soll der der Erfindung zugrunde liegende Gedan=¹ ke näher erläutert werden.

Das in der einzigen Figur der Zeichnung dargestellte Ausführungsbeispiel zeigt einen transparenten Faserdarm 1, der in der Darstellung zur Unterscheidung gegenüber dem weißen Schimmeldruck 2 schwarz erscheint, obwohl er gegen

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Licht betrachtet transparent ist. Der in der Darstellung vermittelte Eindruck entspricht in etwa dem eines mit Rohwurst gefüllten Faserdarms.

eines mit regenerierter zeiiuiose oaer einem Acrylat beschichteten oder unbeschichteten Faserdarms kann in gleicher Weise ein Textildarm, Zellwolldarm, Baumwolldarm, Vliesmaterialdarm, Wirkwaredarm oder Papierdarm verwendet werden.
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Auf den Faserdarm wird ein weißer Schimmeldruck 2 aufgebracht, wobei vorzugsweise die gesamte pigmentierte Fläche kleiner oder gleich der Hälfte der Faserdarmfläche ist.

Der mit einem weißen Schimmelaufdruck versehene Faserdarm ist wegen der nur anteilig bedruckten Fläche atmungsaktiv und gestattet den Durchlaß von Wasserdampf aus dem Inhalt der Wursthülle. Auf diese Weise kann die in der Wursthülle befindliche Rohwurst unbehindert reifen, so daß der gewünschte Geschmack erhalten wird.

Die Erfindung beschränkt sich in ihrer Ausführung nicht auf das vorstehend angegebene bevorzugte Ausführungsbeispiel. Vielmehr ist eine Anzahl von Varianten denkbar, welche von der dargestellten lösung auch bei grundsätzlich anders gearteten Ausführungen Gebfauch machen« So kann bspw. die vorstehend beschriebene Wursthülle auch als Wursthülle für Koch- und Brühwürste verwendet werden.

Claims (3)

Neue Ansprüche Seite 1 6 88 02 952.2 30. August 1988 TEX38.G1

1. Wursthülle für Rohwürste,
gekennzeichnet durch

einen beschichteten oder unbeschichteten, transparenten Faser-, Textil- oder Vliesmaterialdarm, der mit einer partiellen, weiße Farbpigmente enthaltenden zusätzlichen Beschichtung versehen ist.

2» Wursthülle nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die zusätzliche Beschichtung eine unregelmäßig vernetzte Struktur aufweist.

3. Wursthülle nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet , daß die zusätzliche Beschichtung eine Fläche einnimmt, die kleiner oder gleich der Hälfte der Gesamtfläche der Wursthülle ist.

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