DE8802510U1

DE8802510U1 - Vorrichtung zum Dosieren von rieselfähigem Material

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Publication number: DE8802510U1
Application number: DE8802510U
Authority: DE
Original assignee: BRAUMILLER WERNER 8311 LALLING DE
Current assignee: BRAUMILLER WERNER 8311 LALLING DE
Priority date: 1988-02-26
Filing date: 1988-02-26
Publication date: 1988-06-30

Description

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- 4 Beschreibung

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Dosleren von rieselfähigem Material mit einem Behälter für das Material, der eine Abgabeöffnung aufweist.

Zum Zubereiten von Speisen werden Gewlirze, Salz und dgl. benötigt, die 1m allgemeinen in Behältern abgefüllt sind, welche an Ihrem Deckel eine oder mehrere Abgabeöffnungen aufweisen. Zum Würzen werden die jeweils benötigten Streubehälter von einem Bord genommen, in dem sie meist unverschlossen stehen. Damit sind sie sämtlichen Kücheneinflüssen ausgesetzt, insbesondere Wasserdampf, Sprühfetten und gesundheitsschädlichen Röststoffen. Nach einiger Zeit hat das eine erhebliche Beeinträchtigung Hes im Behälter abgefüllten Materials zur Folge. Sofern die Behälter durch einen Deckel verschlossen sind, müssen sie vor dem Würzen geöffnet werden, was umständlich und zeitraubend ist, weshalb das Verschließen häufig unterbleibt. Die geschilderten Probleme sind in verstärktem Maß in Industrie- und Großküchen anzutreffen, wo die Behälter in aller Regel über dem Herd stehen, das heißt im Bereich der höchsten Wasserdampfkonzentration. Meistens entnimmt der Koch das benötigte Material dadurch, daß er mit der Hand in den Behälter greift, wobei die Dosierung mehr oder weniger intuitiv vorgenommen wird. Da der Koch in den seltensten Fällen trockene und fettfreie Hände hat, wird das Material auf diese Weise rasch feucht und verklumpt.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs umrissenen Gattung zur Verfügung zu stellen, die eine einfache und rasche Dosierung des benötigten Materials erlaubt, ohne daß dieses schädlichen Kücheneinflüssen ausgesetzt ist und ohne daß ein umständliches üffnen des Behälters vorgenommen werden muß.

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Gemäß der Erfindung wird diese Aufgabe bei der genannten Vorrichtung) dadurch gelöst, daß am Boden des an einer Aufhängevorrichtung gelagerten Behälters ein piattenförmiges Dosierorgan mit einer Horizontal führung vorgesehen ist, die einen Portionierschieber mit einer Durchgangsöffnung aufnimmt, welche gegen die Kraft eines am Portionierschieber angreifenden Rückstellelementes in eine fluchtende Stellung mit der Abgabeöffnung des Behälters verschiebbar ist.

Diese Lösung hat gegenüber dem erläuterten Stand der Technik den erheblichen Vorteil, daß zum Abgeben und Dosieren des benötigten Materials der Behälter nicht erst umständlich geöffnet werden muß, sondern daß vielmehr ein kurzes Verschieben des Positionierschiebers im Dosierorgan genügt, um die benötigte Menge nach unten abzugeben, beispielsweise auf die Hand des Kochs oder in eine Schüssel. Das rieselfähige oder auch flüssige Material im Behälter ist ständig gegen schädliche Einflüsse (Wasserdampf, Sprühfette u. dgl.) geschützt. Da die Abgabe des Materials am Boden des aufgehängten Behälters erfolgt, der von oben her nachgefüllt wird, behält das Füllgut seine Qualität in optimaler Weise.

Ein besonders einfacher Aufbau der Vorrichtung ergibt sich dann, wenn das Dosierorgan den Boden des Behälters bildet.

Wenn der Positionierschieber den größten Teil der Bodenfläche einnimmt, ist eine leichtgängige und störungsfreie Führung des Positionierschiebers sichergestellt.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung ist das Dosierorgan im wesentlichen aus einer Bodenplatte und einer Deckplatte zusammengesetzt, zwischen denen die Horizontalführung für den Positionierschieber gebildet ist. Dabei sind in der Deckplatte ein oberer Teil der Abgabeöffnung und in der Bodenplatte ein unterer Teil der Abgabeöffnung eingearbeitet.

Bei dieser Ausbildung besteht die Möglichkeit, daß der obere Teil der Abgabeöffnung 1n der Deckplatte zum unteren Teil der Abgabeöffnung 1n der Bodenplatte versetzt angeordnet 1st. Auf diese Weise bestimmt die Größe der Durchgangsöffnung im Positionierschieber die Dosiermenge. Eine solche Variante der Erfindung eignet sich insbesondere flir kleine Dosiermengen, beispielsweise für Gewürze im Haushaltsbereich.

Es ist besonders vorteilhaft, wenn am Boden des Behälters ein Dehydriermittel aufnehmendes Gehäuse mit poröser Wand angebracht 1st. Dieses kann als stehendes Rohr ausgebildet sein oder aus einem Filtereinsatz bestehen, der an den Wänden des Behälters anliegt und in der Behältermitte Führungswände aufweist, die schräg zur Abgabeöffnung hin trichterförmig abfallen.

In weiterer Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, daß der Behälter auf einer Konsole steht, die mehrere, nebeneinander angeordnete Behälter trägt und mit deren Abgabeöffnungen fluchtende Durchtrittsöffnungen aufweist. Dadurch wirrt der Vorteil erzielt, daß die Behälter geordnet an ihrem Einsatzort zur Verfugung stehen und nicht - wie häufig üblich - erst umständlich gesucht werden müssen.

Bei dieser Weiterbildung der Erfindung bietet es sich an, unter der Konsole eine Schiebefläche für eine Dosierwaage vorzusehen. Die Dosierwaage kann dann unter den Behältern verschoben werden, um auf diese Weise individuell die jeweils benötigten Gewürzmischungen zuzubereiten.

Die Erfindung ist nachstehend an zwei Ausführungsbeispielen erläutert, die in der Zeichnung dargestellt sind.

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Figur 1 die Ansicht einer vorteilhaften Anordnung mehrerer Vorrichtungen gemäß der Erfindung auf einer Konsole, unter der eine Schiebefläche mit einer Dosierwaage angeordnet ist,

Figur 2 die Schnittdarstellung einer der Vorrichtungen der Figur 1,

Figur 3 die vergrößerte Draufsicht eines Dosierorgans bei abgenommener Deckplatte,

Figur 4 eine Schnittdarstellong des Dosierorgans mit Deckplatte in der Ebene IV - IV der Figur 3,

Figur 5 eine der Figur 2 entsprechende Darstellung einer Variante der Vorrichtung und

Figur 6 eine verkleinerte Draufsicht der Vorrichtung der Figur 5.

Figur 1 zeigt eine perspektivische Darstellung einer an einer Wand 10 angebrachten, L-förmigen Konsole 12, die auf Ihrer waagrechten Fläche eine Reihe von Durchtrittsöffnungen 14 aufweist, die gleiche Abstände voneinander haben. Unter der Konsole 12 1st an der Wand 10 eine waagrechte Schiebefläche 16 angebracht, die ebenfalls Teil einer L-förm1gen Konsole sein kann.

Auf der Konsole 12 steht eine Reihe von Vorrichtungen 18 gemäß der Erfindung, von denen Im Vertikalschnitt eine 1n Figur 2 gezeigt 1st. Jede Vorrichtung 18 hat einen etwa quaderförmigen Behälter 20 aus Kunststoff, vorzugsweise aus Hart-PVC. Jeder der Behälter 20 dient zur Aufnahme eines bestimmten Materials, was durch die Buchstaben A, B, C, D und E 1n Figur 1 angedeutet 1st (Im KUchenbereUh beispielsweise Salz, Pfeffer, Paprika ect.). Das Material 1st nicht klebrig, jedoch Heselfähig oder flüssig.

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Jeder Behälter 20 ist an einer Oberseite durch einen leicht abnehmbaren Deckel 22 zum Nachfüllen geschlossen. Der Boden des Behälters 20 ist durch ein Dosierorgan 24 gebildet, das ebenfalls vorzugsweise aus lebensmittelechtem Polyäthylen besteht. Dieses Dosierorgan 24 hat eine Deckplatte 26 und eine Bodenplatte 28, die durch seitliche Distanzleisten 30 und eine hintere Distanzleiste 32 auf Abstand voneinander gehalten sind. Auf diese Weise wird zwischen beiden eine Führung für einen Portiofierschieber 34 gebildet, der ebenfalls aus Kunststoff besteht und dessen Höhe der Höhe der Distanzleisten 30 und 32 entspricht. Die Deckplatte 26 und die Bodenplatte 28 sind durch nicht gezeigte Schrauben miteinander verbunden.

Der Portionierschieber 34 hat an seiner Vorderkante, die aus dem Dosierorgan 24 hervorsteht, ein flanschartiges Druckbetätigungsglied 36, das von Hand gegen die Kraft von zwei Rückstellfedern 38 leicht eingeschoben werden kann. Die beiden Rückstellfedern 38 sitzen in zwei Aussparungen 40 des Portionierschiebers 34 una stützen sich an der hinteren Distanzleiste 32 ab. In zwei weiteren Aussparungen 42 des Portionierschiebers 34 sind zwei Arretierkugeln 44 untergebracht, die über die Oberseite und die Unterseite des Portionierschiebers 34 hervorstehen und verhindern, daß die Rückstellfedern 38 den Portionierschieber 34 aus dem Doslerorgan 24 herausschieben können.

Wie Figur 2 zeigt, 1st 1n die Deckplatte 26 des Doslerorgans 24 der obere Teil 46 einer Abgabeöffnung eingearbeitet, deren unterer Teil 46' 1n die Bodenplatte 28 eingearbeitet 1st. Beide Teile e'er Abgabeöffnung 46 fluchten mit der Durchtrittsöffnung 14 der Konsole 12. Das obere Ende der Abgabeöffnung 46 1st, wie Figur 2 ebenfalls zeigt, trichterförmig erweitert.

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In den Portionierschieber 34 ist eine Durchgangsöffnung 48 eingearbeitet, deren Durchmesser dem Durchmesser der Abgabeöffnung 46 entspricht. Wenn der Portionierschieber 34 über sein Druckbatätigungsglied 36 gegen die Kraft der Rückstellfedern 38 in seiner Führung eingeschoben wird, kommt am Ende dieser Bewegung die Durchgangsöffnung 48 in eine fluchtende Stelfung mit der Abgabeöffnung 46, so daß das im Behälter 20 abgefüllte Material 50 nach unten abgegeben wird. Bei der Anordnung der Figur 1 fällt es dann in eine Schüssel 52, die auf einer Dosierwaage 54 steht, »eiche auf der Schiebefläche 16 unter den einzelnen Vorrichtungen 18 verfahren werden kann.

In Figur 2 ist ferner zu erkennen, daß auf der Deckplatte 26 des Dosierorgans 24 ein rohrförmig ausgebildetes Gehäuse 56 befestigt ist, das eine poröse Wand hat und zur Aufnahme eines Dehydriermittels 58 dient. Das Gehäuse 56 kann beispielsweise ein Tonrohr sein, dai einen lebensmittelechten, dehydrierenden Stoff enthält. Dasüi t wird die Rieselfähigkeit des Materials 50 erhalten und verhindert, daß sich dieses trotz des geschlossenen Zustandes des Behälters 20 durch die Einwirkung von Feuchtigkeit verklumpen kann.

Die 1n den Figuren 5 und 6 gezeigte Variante zeigt ein aus einem Filtereinsatz bestehendes Gehäuse 56' für das Dehydriermittel 58, wobei dieser Filtereinsatz aus einem lebensmittelechten, dampfdurchlässigen und t1efz1ehbaren Kunststoff besteht. Die oberen Kanten 60 des Gehäuses 56' sind waagrecht abgewinkelt und greifen 1n entsprechende Aussparungen des Behälters 20 ein, während die unteren Kanten 62 des Gehäuses 56* 1n Schlitze der Sodenplatte 28 eingreifen. Etwa in Behä'1 termitte hat das Gehäuse 56' FUhrungswände 64, die schräg zur Abgabeöffnung 46 des Doslerorgans 24 hin abfallen.

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Die Besonderheit des Dosierorgans 24 der Figur 5 besteht ferner darin, daß der untere Teil 46' der Abgabeöffnung nicht mit dem oberen Teil 46 fluchtet, sondern versetzt zu diesem angeordnet ist. Auf diese Weise bestimmt die Größe der Durchgangsöffnung 48 im Portionierschieber 34 die Dosiermenge, welche bei einem Einschieben des Portiomerschiebers 34 gegen die Kraft der Rückstellfedern 38 durch den unteren Teil 46' der Abgabeöffnung in eine Schüssel 52' fällt. Wenn bei diesem Portionierschieber 34 das Druckbetätigungsglied 36 nach unten absteht, kann dieser mittels der Schüssel 52* in seine Abgabestellung eingeschoben

; werden.

Aufgrund des erfindungsgemäßen Aufbaus der Vorrichtung ist eine leichte Reinigung und Wartung möglich. Möglicherweise zurückbleibende Gewürzreste o. dgl. werden vom Portioniersch~eber 34 nach hinten abgeführt. Wegen der großzügigen Dimensionierung des Portiomerschiebers 34 wird eine einwandfreie Dichtigkeit erzielt, die auch die Dosierung von Flüssigkeiten erlaubt. Schädliche Stoffe, beispielsweise Wasserdampf oder Sprühfette, können nicht in das Innere des Behälters 20 eindringen, da sofort bei Betätigung des Portionierschiebers 34 das Füllgut austritt und ein Eindringen von Scf*adstoffen verhindert wird. Da das Dosierorgan 24 mit aem Portionierschieber 34 aus abriebfestem Polyethylen besteht, entstehen keine Abriebpartikel, die 1n das Füllgut gelangen könnten. Der sehr lange Federweg der Rückstellfedern 38 verursacht aufgrund der kurzen Einfederung nur eine geringe Materialermüdung, was eine lange Lebensdauer zur Folge hat. Auch die Werkstoffwahl für die Rückstellfedern 38 und die Arretierkugeln 44, die aus rostfreiem Stahl hergestellt sind, wirkt sich günstig auf die Lebensdauer aus.

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Claims

Schutzansprüche

1. Vorrichtung zum Dosieren von rieselfähigem Material mit einem Behälter für das Material, der eine Abgabeöffnung aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß am Boden des an einer Aufhängevorrichtung (12) gelagerten Behälters (20) ein plattenförmiges Dosierorgan (24) mit einer Horizontalführung vorgesehen ist, die einen Portionierschieber (34) mit einer Durchgangsöffnung (48) aufnimmt, welche gegen die Kraft eines am Portionlerschieber (34) angreifenden Rückstellelementes (38) in eine fluchtende Stellung mit der Abgabeöffnung (46) des Behälters (20) verschiebbar 1st.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Doslerorgan (24) den Boden des Behulters (20) bildet.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Portionierschieber (34) den größten Teil der Bodenfläche einnimmt.

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4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Portionierschieber (34) ein Druckbetätigungsglied (36) aufweist.

5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß das Dosierorgan (24) i.w. aus einer Bodenplatte (28) und einer Deckplatte (26) zusammengesetzt ist, zwischen denen die Horizontalführung für den Portionierschieber (34) gebildet ist.

6. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß in die Deckplatte (26) ein oberer Teil der Abgabeöffnung (46) und in die Bodenplatte (28) ein unterer Teil (46¹) der Abgabeöffnung eingearbeitet sind.

7. Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß der obere Teil der Abgabeöffnung (46) in der Deckplatte (26) zum unteren Teil der Abgabeöffnung (46¹) in der Bodenplatte (28) versetzt angeordnet ist.

8. Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Druckbestätigungsglied (36) von dem Portionlerschieber (34) nach unten absteht.

9. Vorrichtung nach einem aer Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß 1m Portionierschieber (34) wenigstens eine Arretierkugel (44) angeordnet ist.

10. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß am Boden des Behälters (20) ein Dehydr1<irm11-tel (58) aufnehmendes Gehäuse (56) mit poröser Wand angebracht ist.

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3 Anspruch 1tereinsatz det 1st. das Gehäuse (56) nach Anspruch aus einem 10, dadurch und in der gekennzeichnet, daß 12. Vorrichtung als (20) an 11 Rohr ausgebH besteht, der an den nach aufweist, die 10, Behältermitte FUh- das Gehäuse (56*) trichterförmia abfall F1 hräg zur Abgabeöffnung (46) hin Wänden des Behäl egt rungswände (64) SC

13. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter (20) auf einer Konsole (12) steht, die mehrere, nebeneinander angeordnete Behälter (20) trägt und mit deren Abgabeöffnungen (46) fluchtende Durchtrittsöffnungen (14) aufweist.

14. Vorrichtung nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, daß unter der Konsole (12) eine Schiebefläche (16) für eine Dosierwaage (54) vorgesehen ist.