DE877732C

DE877732C - Rostfoermige Tauchvorrichtung fuer die Behandlung von Lebensmitteln in Fluessigkeitsbaedern, insbesondere fuer Back- oder Laugenpfannen

Info

Publication number: DE877732C
Application number: DEE1162A
Authority: DE
Inventors: Eduard Erbertseder
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1950-05-11
Filing date: 1950-05-11
Publication date: 1953-05-26

Description

Die Erfindung -betrifft -eine rostförmige Tauchvorrichtung für die Behandlung von Lebensmitteln in Flüssigkeitsbädern, insbesondere für Back- oder Laugenpfannen bzw. Brat- oder Brühbehälter.
Um Leerlaufzeiten bei der-- Behandlung von Lebensmitteln in Flüssigkeitsbädern zu vermeiden, wird gemäß der Erfindung vorgeschlagen, die eingangs genannte Tauchvorrichtung als Zwillingsrostsystem, vorzugsweise mit einer der Behältergrundfläche entsprechenden Gesamtgrundfläche des .Zwillingsrostsystems, unter Umständen einschließlich der der Antriebsvorrichtung, auszubilden, bei dem beide Roste sowohl auf- und abwärts parallel zu sich selbst geführt als auch mit einer Antriebsvorrichtung, vorzugsweise mit Doppelhebef, derart gekuppelt sind, daß sie sich gegensinnig bewegen und in den Endlagen selbst- sperren.
Eine besonders einfache Konstruktion ergibt dabei eine frei tragende, einseitig geführte Ausführung beider Roste. Eine bevorzugte Ausführung besteht aus einem dem Behältergrundriß entsprechenden Einsatzgestell mit einem mittleren, die Antriebsvorrichtung und die Führungen der Roste tragenden, vorzugsweise oben abgedeckten Sockel.
Die Antriebsvorrichtung kann dabei aus einem auf einer im Sockel untergebrachten Achse gelagerten, mit einem Betätigungshandgriff versehenen Doppelhebelpaar bestehen, dessen Enden, vorzugsweise unter Verwendung von Schlitz-Zapfen-Gleitverbindungen, mit j e einem der Roste verbunden sind.
Die Sockeldeckplatte kann als Auflagefläche z. B. für zu behandelnde oder bereits behandelte Lebensmittelstücke dienen. Um diese leicht von der Sockeldeckplatte auf einen der beiden Roste schieben zu können, oder umgekehrt, empfiehlt es sich, die Sockeldeckplatte etwa in Höhe der oberen Ruhestellung des Zwillingsrostsystems anzuordnen.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes im Auf- und teilweise im Grundriß dargestellt.
Die Tauchvorrichtung besteht aus den beiden Rosten i und 2, die an j e zwei senkrechten Führungsschienen 9 mittels den Rosten angehörigen Gleitstücken i2@ verschiebbar angebracht sind. Durch ein an der horizontalen Drehachse 4. befestigtes Doppelhebelpaar mit Schlitzen an den Hebelenden, die in an den Rosten r, 2 befestigte Zapfen eingreifen, sind die Roste derart miteinander verbünden, daß beim Senken des einen Rostes der andere zwangsläufig gehoben wird, und umgekehrt. Zur Bedienung der Heb- und Senkvorrichtung dient ein an einem der beiden doppelarmigen Hebel angebrachter Handhebel 3. Die Reibung in -den Tauchrostführungen verhindert ein ungewolltes Senken des Rostes während der Beschickung durch das Gewicht der aufgelegten Teigstücke. Auch wirkt das infolge der einseitigen Lagerung des Rostes von seinem Eigengewicht und dem Gewicht der aufgelegten Teigstücke ausgeübte, von den Gleitstücken r2 aufgenommene Drelimoment im Sinne einer Selbstsperrung.
Die Führungsschienen 9 sowie zwei Lagerschilder io zur Lagerung der Drehachse q. sind an einem Grundrahmen 8 befestigt. Die vier senkrecht stehenden Führungsschienen 9 tragen in der Höhe der oberen Endstellungen der Roste eine als Abstellplatte dienende Deckplatte i i. Zwischen den beiden Führungsschienen jedes Rostes ist eine Gitterwand angeordnet, um das Eindringen der Teigstücke in denRaum unterhalb derDeckplatte i i zu verhindern.
Die Tauchvorrichtung ist auf den Boden 7 des oben offenen Behälters 6 lose aufgesetzt. Der Behälter 6 braucht nur bis zu einem unterhalb dei Drehachse liegenden Spiegel mit Flüssigkeit gefüllt zu werden.
Die Tauchvorrichtung ermöglicht es, während der Tauchdauer der mit dem einen Rost eingebrachten Teigstücke den anderen Rost zu beschicken, und umgekehrt.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: r. Rostförmige Tauchvorrichtung für die Behandlung von Lebensmitteln in Flüssigkeitsbädern, insbesondere für Back- oder Laugenpfannen bzw. Brat- oder Brühbehälter, gekennzeichnet durch ein Zwillingsrostsystem, vorzugsweise mit einer der Behältergrundfläche entsprechenden Gesamtgrundfläche des Zwillingsrostsystems, unter Umständen einschließlich der der Antriebsvorrichtung, bei dem beide Roste sowohl auf- und abwärts parallel zu sich selbst geführt als auch mit einer Antriebsvorrichtung, vorzugsweise mit Doppelhebel, derart gekuppelt sind, daß sie sich gegensinnig bewegen und in den Endlagen selbst sperren.
2. Tauchvorrichtung nach Anspruch i, gekennzeichnet durch frei tragende, einseitig geführte Ausführung beider Roste (i, 2).
3. Tauchvorrichtung nach Anspruch i oder 2, gekennzeichnet durch ein dem Behältergrundriß entsprechendes Einsatzgestell mit einem mittleren, die Antriebsvorrichtung und die Führungen (9) der Roste (i, 2) tragenden, vorzugsweise oben abgedeckten Sockel. Tauchvorrichtung nach einem der Ansprüche i, 2 oder 3, gekennzeichnet durch ein auf einer im Sockel untergebrachten Achse (q.) gelagertes, mit Betätigungshandgriff (3) versehenes Doppelhebelpaar, dessen Enden, vorzugsweise unter Verwendung von Schlitz-Zapfen-Gleitverbindungen, mit je einem der Roste verbunden sind. Tauchvorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Sockeldeckplatte (i i) etwa in Höhe der oberen Ruhestellung des Zwillingsrostsystems angeordnet ist.