DE871846C

DE871846C - Method and device for determining the flour yield of fruits and seeds, in particular cereals

Info

Publication number: DE871846C
Application number: DER4672A
Authority: DE
Inventors: Rudolf Dr Rueter
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1950-10-22
Filing date: 1950-10-22
Publication date: 1953-03-26

Description

Verfahren und Vorrichtung zur Bestimmung der Mehlergiebigkeit von Früchten und Samen, insbesondere Getreide Die Mehlergiebigkeit von Getreide wurde bisher fast ans schließlich nach dem Hektolitergewicht beurteilt. Seitdem in den letzten zwei Jahrzehnten systematisch Getreidesorten gezüchtet wurden, die neben hohen Hektarerträgen auch ein hohes Hektolitergewicht aufweisen, hat das letztere seine Bedeutung als Wertmesser der Mehlausbeute verloren.Method and device for determining the flour yield of Fruits and seeds, especially cereals The flour yield of cereals was so far almost ans finally judged according to the hectolitre weight. Since then in the Last two decades, grain varieties were systematically bred alongside high hectare yields also have a high hectolitre weight, the latter has lost its importance as a measure of the flour yield.

In Deutsch.land und in den meisten europäischen Lä.ndern gehören über 80% aller angebauten Weizensorten zu den Dickkopfsorten, die ein kleines Korn und dementsprechend einen erhöhten Schalenanteil und weniger Mehlkörper besitzen.In Germany and in most European countries belong over 80% of all cultivated wheat varieties belong to the Dickkopf varieties, which have a small grain and accordingly have a higher proportion of peel and less endosperm.

Infolgedessen hat ein Müller, der sein Getreide nach möglichst hohem Hektolitergewicht einkauft, die größte Aussicht, gerade solche Weizen zu erhalten. die in der Älehlausbeute und außerdem noch in der Backfähigkeit besonders ungünstig liegen.As a result, a miller who has his grain as high as possible Hectolitre, the greatest prospect of getting such wheat. which are particularly unfavorable in terms of eal yield and also in terms of baking ability lie.

Es ist zwar bekannt, den müllerischen Wert von Getreide zu bestimmen, indem eine bestimmte Gewichtsmenge 48 Stunden lang der Quellung in verdünnter 5 säure unterworfen, da.nn in einem Gazesäckchen in einer besonderen Maschine ausgewaschen, dann nochmals in Säure gequollen, nochmals ausgewaschen, getrocknet, gewogen und mit der Trockensubstanz der Einwaage in Beziehung gesetzt wird. Dieses Verfahren, dessen Ergebnis erst nach 3 bis 4 Tagen vorliegt, hat sich nicht eingeführt. Although it is known to determine the milling value of grain, by swelling a certain amount by weight for 48 hours in diluted 5 subjected to acid, then washed out in a gauze bag in a special machine, then swollen again in acid, washed out again, dried, weighed and is related to the dry substance of the initial weight. This method, the result of which is only available after 3 to 4 days, has not been introduced.

In vielen Mühlen wird daher das Getreide zur Ergänzung des Hektolitergewichts nach dem Feuchtigkeitsgehalt und nach der Menge der Verunreinigungen (Besatz) beurteilt, doch hat die Erfahrung gezeigt, daß auch hierdurch k.eine zuverlässige Bewertung der Mehlergiebigkeit von Getreide möglich ist. In many mills, therefore, the grain is used to supplement the hectolitre weight after this Moisture content and according to the amount of impurities (Stocking) judged, but experience has shown that this too is not a reliable one Assessment of the flour yield of grain is possible.

Es wurde nun gefunden, daß es möglich ist, die Mehlergiebigkeit mit großer Genauigkeit zu bestimmen, indem außer den bekannten Wertfaktoren Naturfeuchtigkeit und Besatz noch der Aschegehalt des ganzen Korns ermittelt und diese drei Analysenwerte in eine bestimmte Beziehung zueinander gesetzt werden. It has now been found that it is possible to use the flour yield to be determined with great accuracy by adding the known value factors of natural moisture and stocking, the ash content of the whole grain is determined and these three analysis values be placed in a certain relationship to one another.

Das Hektoliterge-wicht bleibt hierbei unberücksichtigt. Durch umfangreiche praktische Mahlversuche wurde gefunden, daß eine einwandfreie Mehlausbeutebestimmung in besonders günstiger Weise dann erreicht werden kann, wenn das gegenseitige Verhältnis der drei maßgeblichen Faktoren entsprechend der Formel Ausbeute der Type X = K + k (r6-F) - k B - f(a) gegeben ist. In dieser Formel ist K eine Konstante, deren Größe in der Regel 8s beträgt, während die Konstante k je nach der Mehltype wechselt; sie beträgt z. B. für die Type 812: 0,8. F bedeutet die Naturfeuchtigkeit; B ist der Prozentsatz dier Verunreinigungen an Unkräutern usw., die vor der Vermahlung von den Reinigungsm.as'chinen ausgelesen werden; a ist der Aschegehalt des besatzfreien Getreides. Unter dem Ausdruck f (a) ist eine lineare Funktion oder eine schwach gekrümmte Parabel zu verstehen, so daß die Formel auch wie folgt ausgedrückt mNerden kann: Ausbeute Type 812 = 82 + k(16 - F) - kB - 4,7a2 + 5a + 6,2 Selbstverständlich steht nichts im Wege die Fo'rmel noch zu vereinfachen, wobei jedoch die Genauigkeit etwas beeinträchtigt wird. The hectolitre weight is not taken into account here. Through extensive practical grinding tests have been found to provide a satisfactory determination of the flour yield can be achieved in a particularly favorable manner when the mutual relationship of the three decisive factors according to the formula Yield of type X = K + k (r6-F) - k B - f (a) is given. In this formula, K is a constant whose Size is usually 8s, while the constant k changes depending on the type of flour; it amounts to z. B. for Type 812: 0.8. F means the natural humidity; Are you the percentage of weed, etc., contaminants prior to grinding are read out by the cleaning machines; a is the ash content of the non-trimmed Grain. Among the expression f (a) is a linear function or a weak one to understand curved parabola, so the formula must also be expressed as follows can: Yield Type 812 = 82 + k (16 - F) - kB - 4.7a2 + 5a + 6.2 Of course there is nothing in the way of simplifying the form, although the accuracy something is affected.

Da die Ausrechnung derartiger Summen und Differenzen linearer und parabolischer- Funktionen mit positiven und negativen Größen im praktischen Mühlenbetrieb Schwierigkeiten bereitet und die Gefahr von Fehirechnungen besteht,. wird gemäß der weiteren Erfindung die Bestimmung der Mehlergiebigkeit mittels besonderer Rechenhilfen vorgenommen. Die Koordinierung der drei Faktoren Feuchtigkeitsgehalt, Besatz und Aschegehalt kann beispielsweise mittels Tabellen, Kurven oder Nomogrammen erfolgen, doch können mit diesen Hilfsmitteln immer nur zwei Größen einander zugeordnet werden, so daß man, um auch die dritte Größe zu berücksichtigen, eine Vielzahl von Tabellen, Kurven oder Nomogrammen benötigen würde. Since the calculation of such sums and differences is linear and parabolic functions with positive and negative quantities in practical mill operation Causes difficulties and there is a risk of incorrect calculations. is according to According to the further invention, the determination of the flour yield by means of special calculation aids performed. Coordinating the three factors moisture content, stocking and Ash content can be determined, for example, by means of tables, curves or nomograms, but with these aids only two sizes can be assigned to each other, so that, in order to also take into account the third size, one has a large number of tables, Would need curves or nomograms.

Erfindungsgemäß wurden daher verschiedene Rechenvorrichtungen entwickelt, mit denen die Bestimmung der Mehlergiebigkeit von Getreide aus den drei Analysenwerten in kürzester Zeit fehlerfrei von jedermann vorgenommen werden kann. According to the invention, various computing devices have therefore been developed with which the determination of the flour yield of grain from the three analysis values can be carried out by anyone without errors in the shortest possible time.

A4ie diese Rechengeräte zeigen die Eigentümlichkeit, daß die Rechnung durch Bewegung mehrerer Skalen- oder Zahlenreihen so erfolgt, daß einer festen Skala mehrere bewegliche Skalen zugeordnet sind. Die Rechnung verfolgt über die einzelnen beweglichen Skalen hinweg, so daß die letzte, im vorliegenden Fall also in der Regel die dritte bewegliche Skala mittels eines Zeigers oder einer Strichmarke das Endresultat schlileßlich auf einer festen Skala angibt. These calculating devices show the peculiarity that the calculation by moving several rows of scales or numbers so that a fixed scale several movable scales are assigned. The bill keeps track of each movable scales away, so that the last, in this case usually the third movable scale by means of a pointer or a line mark the end result ultimately indicates on a fixed scale.

Diese Art der Berechnung unterscheidet sich. von den üblichen bekannten Rechenschiebern oder Rechenwalzen dadurch, daß bei den letzteren einer festen Skala n;ur eine einzige bewegliche Skala zugeordnet ist. This type of calculation is different. from the usual known Slide rules or arithmetic cylinders in that the latter have a fixed scale n; ur assigned to a single movable scale.

- In der Zeichnung sind zwei beispielsweise Ausführungsformen von Rechenvorrichtungen zur Durchführung des Verfahrens der Ausbeute bestimmung wiedergegeben, und zwar zeigt Abb. I eine Vorrichtung in Schieberform in Aufsicht, Abb. 2 einen Schnitt durch die Vorrichtung nach Abb. 1, Abb. 3 einen Schnitt durch einen der Skalenschieber; Abb. 4 zeigt eine Vorrichtung in Walzenform in Vorderansicht, Abb. 5 einen Schnitt durch ein Walzenglied und Abb. 6 eine Teilansicht der Walzenachse. - In the drawing are two example embodiments of Computing devices for carrying out the method of yield determination reproduced, namely Fig. I shows a device in the form of a slide in plan view, Fig. 2 shows a Section through the device according to Fig. 1, Fig. 3 is a section through one of the Dial slide; Fig. 4 shows a device in the form of a roller in a front view, Fig. 5 shows a section through a roller member and FIG. 6 shows a partial view of the roller axis.

Die Rechenvorrichtung gemäß Abb. I besteht aus einer Grundplattea, auf der die drei beweglichen Skalen b, c und d unabhängig voneinander verschaben werden können. Auf der Grundplatte a sind die beiden festen Skalen f und h angebracht. Die gegenseitige Einstellung erfolgt in der Weise, daß die Pfeilmarke auf der Skala b auf den festgestellten Feuchtigkeitsgehalt auf der Skala a eingestellt wird; alsdann wird der Markierungspfeil des Schiebers c auf den analytisch ermittelten Besatz eingestellt; schließlich wird die Markierungsmarke auf dem Schieber d (Type 8I2) auf den gefundenen Aschegehalt des Getreides eingestellt. Die rechte Pfeilspitze des Schiebers d gibt nunmehr auf der festen Bezugs skala h die Mehlausbeute für die Type 8I2! an. The computing device according to Fig. I consists of a base plate a, on which the three movable scales b, c and d shift independently of one another can be. The two fixed scales f and h are attached to the base plate a. The mutual adjustment takes place in such a way that the arrow mark on the scale b is adjusted to the determined moisture content on scale a; then the marker arrow of the slide c is on the analytically determined trimming set; Finally, the marking mark on the slide d (Type 8I2) adjusted to the ash content found in the grain. The right arrowhead of the slide d now gives the flour yield for h on the fixed reference scale the Type 8I2! at.

Um die Mehlausbeute nicht nur für eine Mehltype, z. B. Type 8I2, sondern auch für eine höher gezogene Type, z. B. Type 1050, angeben zu können. ist auf dem Schieber d eine Hilfsskala g oberhalb des Resultatstriches für die Type 812 angeordnet, welche in Aschegehalten des nach der Type 812 bis zur Type 1050 gezogenen Nachmehls geeicht ist, und auf welcher ein Reiter e für die Type 1050 verschiebbar angebracht ist, so daß man je nach der Nachmehlasche eine geringere oder höhere Ausbeute an Type 1050 auf der Ausbeuteskala h ablesen kann. In order to determine the flour yield not only for one type of flour, e.g. B. Type 8I2, but also for a higher drawn type, e.g. B. Type 1050 to be able to specify. is on the slide d an auxiliary scale g above the result line for the type 812, which in ash content of the type 812 to type 1050 drawn flour is calibrated, and on which a tab e for type 1050 Is slidably attached, so that depending on the dumpling a lower or the higher yield of Type 1050 can be read off the yield scale h.

Die in den Nuten der Grundplatte a beweglichen Schieber b, c und d sind so bemessen, daß bei Einstellung eines Schiebers der benachbarte Schieber sich nicht mitbewegten kann. Die eigentlichen Skalentafeln werden zu diesem Zweck auf den Schiebern in der Weise angebracht, daß ein enger Luftspalt besteht und so eine gegenseitige Beeinflussung durch Reibung vermieden wird. The slides b, c and, which are movable in the grooves of the base plate a d are dimensioned so that when a slide is adjusted, the adjacent slide cannot move with it. The actual scale tables are used for this purpose mounted on the slides in such a way that there is a narrow air gap and such mutual interference due to friction is avoided.

In dem Ausführungsbeispiel nach Abb. 4 ist die Vorrichtung nach Art einer Rechenwalze gestaltet. In the embodiment according to Fig. 4, the device according to Art designed a calculating roller.

Auf einer gemeinsamen Achse i befinden sich die beiden äußeren festen Walzen k und 1, welche mit der Achse und mit der Grundplatte m fest verbunden sind. Zwischen den festen Walzen k und I sind drei auf der Achse a bewegliche Skalenwalzen n, o und p angebracht, welche mit Hilfe von Einstellbebeln r bewegt werden können. Damit sich bei der Einstellung einer Walze die benachbarte nicht mitdreht, wird, wie ans Abb. 5 und 6 ersichtlich, in der Nabe s der beweglichen Walzen », o, p eine Bremsvorrichtung eingebaut. Diese besteht z. B. aus einer Schraube t, welche eiln Lederplättchen u auf die Achse i preßt und dadurch eine von außen regelbare Bremsung der beweglichen Rechen walzen gestattet. Auf den Walzen k, I, ii, 0 und p sind die Skalen- oder Zahlenreihen für die Analysenzahlen mit den entsprechenden Ma.rkierungslinien oder Zeigerspitzen angeordnet.The two outer fixed axes are located on a common axis i Rollers k and 1, which are firmly connected to the axis and to the base plate m. Between the fixed rollers k and I are three scale rollers movable on the axis a n, o and p attached, which can be moved with the help of adjustment levers r. So that when one roller is set, the adjacent one does not turn, as can be seen from Fig. 5 and 6, in the hub s of the movable rollers », o, p one Brake device built in. This consists z. B. from a screw t, which rush Leather plate u presses on the axis i and thereby an externally controllable braking the movable rake rolls allowed. On reels k, I, ii, 0 and p are the Series of scales or numbers for the analysis numbers with the corresponding marking lines or pointer tips arranged.

Die Bestimmung der Analysenergebnisse gemäß der Erfindung erfolgt in der Weise, daß man die Strichmarke (Pfeil) der Walze ii zunächst auf den Feuchtigkeitsgehalt des Getreides einstellt. Dann wird die Strichmarke der Walze o auf den Besatzgehalt der (bereits eingestellten) Walze n eingestellt. Schließlich wird die Strichmarke der Type 812 auf den Aschegehalt der Walze 0 eingestellt. Der rechte Pfeil der Strichmarke der Type 812 zeigt nun unmittelbar auf der festen Walze I die Ausbeute in Prozenten an. Durch Einstellung der drei Handgriffe r ist so eine sonst umständliche Rechnung in kürzester Zeit fehlerfrei durchführbar. The analysis results are determined according to the invention in such a way that the line mark (arrow) of the roller ii is initially on the moisture content of the grain stops. Then the line mark on the roller o indicates the fill content of the (already set) roller n is set. Finally, the line mark becomes Type 812 is set to the ash content of roller 0. The right arrow of the line mark Type 812 now shows the yield in percent directly on the fixed roller I. at. Adjusting the three handles r is an otherwise cumbersome calculation can be carried out error-free in the shortest possible time.

Praktisch wurde dieses Ergebnis dadurch ermöglicht, daß die Rechnungsoperation von einer festen Skala ausgehend über drei bewegliche Bezugsskalen hinweg zur fünften (festen) Skala durchgeführt wird. In practice, this result was made possible by the calculation operation starting from a fixed scale over three movable reference scales to the fifth (fixed) scale is carried out.

Durch die beim ersten Ausführungsbeispiel beschriebene Reiterverschiebung (oder eine entsprechend Maßnahme) längs der Skala der Nachmehlasche läßt sich die Vorrichtung jedem Mühlendiagramm mit guter oder ungünstiger Trennung von Mehlkörper und Schale anpassen, so daß mittels der erfin.dungs!gemäßen Vorrichtungen sogar die tatsächliche Ausbeute mit einer guten Annäherung vorausgesagt und kontrolliert werden kann. By the tab shift described in the first embodiment (or a corresponding measure) along the scale of the flour ash can be the Device every mill diagram with good or unfavorable separation of endosperm and adjust the shell, so that by means of the devices according to the invention even the actual yield is predicted and controlled to a good approximation can be.

Schließlich kann das Verfahren der Ausbeute bestimmung in der Weise durchgeführt werden, daß statt des Aschegelialts eine dem Minelralstoffgehalt proportionale physikalische oder chemische Größe gemessen und diese Zahl in entsprechender Weise mit der Naturfeuchtigkeit und dem Besatz des Getreides in Beziehung gesetzt wird. Dies kann beispielsweise erfolgen durch eine Messung der elektrolytischen, Leitfähigkeit der ganzen oder zerkleinerten Körner, zweckmäßig nach Zugabe von Wasser, wobei niedriger Aschegehalt eine geringe und hoher Aschegehalt eine erhöhte elektrische Leitfähigkeit bewirken. In entsprechender Weise können auch andere physikalische Eigenschaften, die dem Aschegehalt proportional sind, z. B. der Verlustwinkel, die Dämpfung elektrischer Schwingungen oder die Erwärmung des Meßgutes im Wechselfeld gemessen und mit der Naturfeuchtigkeit und dem Besatz sinngemäß in Beziehung gebracht werden. Finally, the method of yield determination can be done in that way be carried out that instead of the ash gel a proportional to the mineral content physical or chemical quantity measured and this number in a corresponding manner is related to the natural humidity and the amount of grain in the grain. This can be done, for example, by measuring the electrolytic conductivity of whole or crushed grains, expediently after adding water, whereby lower Ash content a low and high ash content an increased electrical conductivity cause. In a corresponding way, other physical properties, which are proportional to the ash content, e.g. B. the loss angle, the attenuation electrical Vibrations or the heating of the material to be measured are measured in the alternating field and with the Natural moisture and the stock can be related accordingly.

Die Bestimmung der Mehlergiebigkeit läßt s'ich besonders schnell durchführen, wenn in bekannter Weise die Naturfeuchtigkeit auf elektrischem Weg. etwa durch Widerstands- oder Kapazitätsmessung, bestimmt wird und gleichzeitig die Leitfähigkeit der ganzen oder geschroteten Körner nach Zugabe von Wassler gemessen wird. Mittels eines diese beiden iNIeßwlerte summierenden Anzeigeinstruments (z. B. The determination of the flour yield is particularly quick carry out if in a known way the natural moisture by electrical means. for example by resistance or capacitance measurement, is determined and at the same time the Conductivity of whole or crushed grains measured after adding Wassler will. By means of a display instrument that adds up these two measuring values (e.g. B.

Kreuzspulinstrument) werden die Ausbeutezahlen angezeigt, von denen noch der Besatz als Korrekturgröße abzuziehen ist.Cross-coil instrument) the yield figures of which the stock still needs to be deducted as a correction variable.

Ferner ist es möglich, eine dem Mineralstoffgehalt des Korns proportionale chemische Eigenschaft, z. B. den Phosphorsäuregehalt, auf ehemischem oder physikalischem Weg, etwa durch eine elektrometrische Titration zu ermitteln und mit Naturfeuchtigkeit und Besatz in Beziehung zu setzen. It is also possible to use a grain proportional to the mineral content of the grain chemical property, e.g. B. the phosphoric acid content, on previous or physical Way to be determined, for example, by means of an electrometric titration and with natural moisture and relate stocking.

Claims

PATENT CLAIMS: 1. Method for determining the flour yield of fruits and seeds, in particular cereals, characterized in that besides the known determination of the moisture content and the amount of material for this purpose also the ash content of the grain or a physical one proportional to it or chemical size and the analytical results according to their respective effect on the flour yield according to the basic scheme: flour yield = Constant + k (16 - F) - kB - f (a) can be related to one another, where under the expression f (a) a linear function of the ash content or one of this proportional measured variable or a slightly curved parabola is to be understood.

2. The method according to claim I, characterized in that in addition to The mineral content of the grain is proportional to the moisture and the stock, physical or chemical quantity, for example the electrolytic conductivity of whole or crushed grains after adding water, the loss angle, the damping of electrical vibrations or that in the shell of the grain or leached phosphoric acid determined and with the natural moisture and the Stocking is brought into a corresponding relationship.

3. Process according to Claims I and 2, characterized in that the natural moisture by measuring the resistance or capacitance of the dry grains and the electrolytic conductivity of the grain or the Shot measured after adding water with suitable electrodes and the two measured values in an instrument indicating the sum of the dry and wet conductivity, e.g. B. a cheese winder, are displayed in such a way that the pointer the Displays flour yield as the sum (or difference) of the individual measured values, where the occupancy rate is then deducted as a correction variable from the yield number or taken into account by means of a displaceable occupancy scale assigned to the yield scale will.

4. Apparatus for carrying out the method according to claim 1, characterized characterized that two fixed scales or series of numbers several, preferably three, independently movable series of scales or numbers should be assigned., that the line marks of the movable scales on the relevant humidity, Stocking and ash content numbers of the sample to be examined are set, whereupon the result mark of the third movable scale points to the result of the Yield scale indicates.

5. Apparatus according to claim 4, characterized in that on a fixed base plate according to Arb. Slide rule between two fixed scales (a, h) three adjacent, independently movable scales (b, c and d) are placed on slide strips.

6. Device according to claims 4 and 5, characterized in that that along the ash content scale (g) of the final meal a rider (e) or the like is movable is arranged, whose marking mark on the yield number of the higher drawn Flour type has.

7. Apparatus according to claim 4, characterized in that on a common axis (i) two fixed and several, preferably three, independently mutually movable rollers (n, o and p) with scales or numbers are rows like this are arranged that after setting the individual movable rollers, the marking line the last moving roller shows the result on the last fixed roller.

8. Apparatus according to claim 5 or 7, characterized in that the individual movable slides or rollers are guided next to one another in such a way that that a mutual influence during the displacement or movement of the parts is excluded.

9. Apparatus according to claim 8, characterized in that the undesired bleeding of the individual slides or rollers due to braking devices, z. B. by engaging in grooves in the axle clamping screws od. Like., Prevented will.