DE862282C

DE862282C - Compilation of a cutting machine with a pre-cutting machine

Info

Publication number: DE862282C
Application number: DEW2415D
Authority: DE
Inventors: Paul Baur
Original assignee: Werner and Pfleiderer GmbH
Current assignee: Werner and Pfleiderer GmbH
Priority date: 1941-07-30
Filing date: 1941-07-30
Publication date: 1953-01-08

Description

Zusammenstellung einer Ausstechmaschine mit einer Vorlängmaschine Die Erfindung betrifft die Zusammenstellung von Ausstech- und Vorlängmaschinen zur ununterbrochenen Verarbeitung von Keksteigen, und zwar vom unförmigen Teigklumpen bis zu den fertig ausgestochenen und dann nur noch zu backenden Teigformstücken.Compilation of a cutting machine with a pre-length machine The invention relates to the assembly of cutting and pre-length machines for uninterrupted processing of cookie doughs from the misshapen lump of dough to the dough pieces that have been cut out and then just need to be baked.

Die bekannte Zusammenstellung der Maschinen längs hintereinander ist wohl zur Verarbeitung von Weichkeksteigen durchaus zweckdienlich, doch zur Verarbeitung von Hartkeksteigen nicht sonderlich empfehlenswert, weil das bandförmige Auswalzen des Teiges immer nur in einer und derselben Richtung geschehen kann. Hartkeksteige sollten jedoch gründlichst kreuz und quer durchgewalzt werden, weshalb die Übung auch allgemein die ist, neben der Ausstechmaschine ein besonderes Hilfswalzwerk (Umkehrwalzwerk) aufzustellen, auf diesem Hilfswalzwerk das Vorwalzen kreuz und quer im Handbetrieb zu erledigen und den Teig dann nach genügender Kreuz- und Querwalzung gleich den Schlichtwalzen der Ausstechmaschine vorzulegen, die Vorlängmaschine also überhaupt nicht mitzubenutzen.The well-known arrangement of the machines in a row is probably quite useful for processing soft biscuit crates, but for processing of hard biscuits not particularly recommendable, because the band-shaped rolling out of the dough can only ever happen in one and the same direction. Hard biscuits However, should be thoroughly rolled back and forth, which is why the exercise also in general that is, in addition to the cutting machine, a special auxiliary rolling mill (Reversing rolling mill) to set up, on this auxiliary rolling mill, the pre-rolling cross and to be done crosswise by hand and then the dough after sufficient cross and cross rolling immediately to the finishing rollers of the cutting machine, i.e. the pre-length machine not to be used at all.

Bekannt ist allerdings auch schon der Vorschlag, Teigbänder in ununterbrochenem Fluß mehrschichtig und in zickzackförmig fortschreitender Legung auszuwalzen, und zwar im Durchgang durch rechtwinklig hintereinander aufgestellte Walzwerke. Das jeweils nachfolgende Walzwerk muß dabei aber stets tiefer als das voranstehende angeordnet sein, damit ihm das Teigband auch tatsächlich in einer mittels einer besonderen Querschwinge zu bewirkenden zickzackförmigen Legung zuzulaufen vermag.. Faltenbildungen, die sich hierbei sehr leicht ergeben können, führen dann natürlich immer zu irgendwelchen Unregelmäßigkeiten im Teigband. Die Zickzacklagen können mit ihrer Vorderkante die Klemmstelle zwischen den Walzen auch niemals parallel bzw. durchweg gleichmäßig, sondern immer nur - winklig anlaufen. Der Erfolg hierbei ist, daß sich die Zickzacklagen mehr oder weniger seitwärts zu verschieben suchen und dadurch wiederum das Zustandekommen unerwünschter Faltenbildungen im Teigband nur noch begünstigt wird. Auch kommt noch hinzu, daß relative Verschiebungen der Zickzacklagen unerwünschte Vergrößerungen der Teigbandbreite ergeben.However, the suggestion of continuous dough bands is already known Roll out the river in several layers and in a zigzag pattern, and while passing through rolling mills set up at right angles one behind the other. That each subsequent rolling mill must always be deeper than the preceding one be arranged so that the dough band actually in a means of a special cross arm zigzag laying to be effected able to run up .. Wrinkles, which can easily arise here, then of course always lead to irregularities in the dough sheet. the Zigzag layers can also form the nip between the rollers with their leading edge never parallel or consistently evenly, but always only - start at an angle. The success here is that the zigzag layers more or less sideways seek to move and thereby in turn the occurrence of undesirable wrinkles is only favored in the dough sheet. There is also the fact that relative shifts the zigzag layers result in undesirable increases in the breadth of the dough.

Der Zweck der Erfindung, ist, alle vorerwähnten Nachteile auszuschließen. Das zickzackförmige Legen, das praktisch überhaupt nicht einwandfrei durchführbar ist und Quelle bzw. Ursache mancherlei Unregelmäßigkeiten im Teigband ist, will die Erfindung grundsätzlich vermeiden. Es soll das Teigband deshalb stückweise von Walzengang zu Walzengang übertragen werden, weshalb erfindungsgemäß eine Zusammenstellung geschaffen worden ist, die sich als solche prinzipiell dadurch kennzeichnet, daß die Vorlängmaschine mit einer Querschneidevorrichtung und einer an sich bekannten aus- und einziehbaren Ablegebandzunge versehen und quer zur Teigzuführungsrichtung des Teigbandwalzwerkes der Ausstechmaschine oder quer zur Teigzuführungsrichtung eines Zwischenwalzwerkes aufgestellt ist, wobei dann letzteres ebenfalls mit einer Querschneidevorrichtung und einer aus-und einziehbaren Ablegebandzunge versehen und quer zur Teigzuführungsrichtung des Teigbandwalzwerkes der Ausstechmaschine angeordnet wird.The purpose of the invention is to eliminate all the aforementioned disadvantages. The zigzag laying, which is practically not feasible at all and the source or cause of various irregularities in the dough sheet is will avoid the invention in principle. It should therefore piece by piece of the dough band Roller gear to roller gear are transferred, which is why a compilation according to the invention has been created, which is characterized as such in principle that the pre-length machine with a cross-cutting device and a known per se Extendable and retractable discharge belt tongue and at right angles to the dough feed direction of the dough sheet rolling mill of the cutter or transversely to the dough feed direction an intermediate rolling mill is set up, then the latter also with a Cross cutting device and an extendable and retractable discharge tape tongue and transversely to the dough feed direction of the dough sheet rolling mill of the cutting machine is arranged.

Gemäß einer besonderen Ausführungsform der Erfindung sind mehrere, je mit einer Ablegebandzunge und einer Querschneidevorrichtung versehene Zwischenwalzwerke in rechtwinkliger Aufeinanderfolge zwischen Vorlängmaschine und Ausstechmaschine angeordnet, so daß das Auswalzen kreuz und quer sich mehrfach wiederholt.According to a particular embodiment of the invention, several, Intermediate rolling mills each provided with a discharge belt tongue and a cross-cutting device in right-angled succession between pre-length machine and cutting machine arranged so that the rolling out criss-cross repeated several times.

Jedes der Zwischenwalzwerke mit- einer Querschneidevorrichtung zu versehen, wird allerdings nicht immer unbedingt notwendig sein. An sich kann es schon genügen, die V6rlängmaschine mit einer Querschneidevorrichtung zu versehen, jedoch nur, wenn man die-einzelnen Teigstücke auf ihrem Wege bis zur Ausstechmaschine getrennt. für sich durchlaufen lassen will. Indes ist es' sehr von Vorteil, jedes der Zwischenwalzwerke erfindungsgemäß mit einer @Querschneidevorrichtung zu versehen, denn so hat man nach jeder Walzung die Möglichkeit, die Teigstücke je nach Bedarf zuzuschneiden und alle Teigbandförderstrecken untereinander durchweg gleich breit zu halten.Each of the intermediate rolling mills with a cross-cutting device provided, however, it will not always be absolutely necessary. In itself it can it is enough to equip the longitudinal machine with a cross-cutting device, but only if you have the individual pieces of dough on their way to the cutter separated. want to run through for you. However, it is' very beneficial to everyone to provide the intermediate rolling mills according to the invention with a cross-cutting device, because after each rolling you have the option to change the pieces of dough as required cut to size and all dough belt conveyor lines are consistently the same width among each other to keep.

Im übrigen ist erfindungsgemäß vorgesehen, das Vorlegen der Teigstücke vor das jeweils nachfolgende Walzwerk in dachziegelförmiger übereinanderschichtung geschehen zu lassen. Dachziegelförmiges Übereinanderschichten empfiehlt sich ganz besonders deshalb, weil es den Teig noch besser und schneller als nur durch bloßes Längs- und Querwalzen durcharbeiten und homogenisieren läßt, so also die Möglichkeit gibt, die Zahl der aufeinanderfolgenden Längs- und Querwalzwerke auf ein Geringstmaß zu beschränken.In addition, the invention provides for the presentation of the dough pieces in front of the subsequent rolling mill in a roof tile-shaped layer on top of one another to make it happen. Layering roof tiles on top of one another is highly recommended especially because it makes the dough even better and faster than just by bare Longitudinal and cross rolls can be worked through and homogenized, so the possibility there, the number of successive longitudinal and transverse rolling mills to a minimum to restrict.

Für die einfachste Ausführungsform, die eine mit einer Querschneidevorrichtung und einer an sich bekannten aus- und einziehbaren Ablegebandzunge versehene Vorlängmaschine in unmittelbarer Querstellung zur Teigzuführungsrichtung des Teigbandwalzwerkes der Ausstechmaschine vorsieht, können beide Maschinen erfindungsgemäß schwenkbar miteinander verkuppelt sein. Man hat dann eine sehr bequeme Möglichkeit, beide Maschinen je nach Bedarf - entweder quer oder längs hintereinander aufzustellen.For the simplest embodiment, the one with a cross cutter and a pre-length machine provided with an extendable and retractable discharge tape tongue known per se in the immediate transverse position to the dough feed direction of the dough sheet rolling mill the cutter provides, both machines can pivot according to the invention be coupled to each other. You then have a very convenient option to use both machines set up either horizontally or lengthways, one behind the other, as required.

Zur weiteren Beschreibung der Erfindung wird nunmehr auf die Zeichnung Bezug genommen. Abb. i veranschaulicht eineAusführungsform mit zueinander quer angeordneten Maschinen; Abb. 2 bringt einen Schnitt nach Linie II-II der Abb. i ; Abb. 3 veranschaulicht eine Ausführungsform mit einem rechtwinklig zwischen beide Maschinen eingeschalteten Zwischenwalzwerk; Abb. q. veranschaulicht eineAusführungsform mit mehreren Zwischenwalzwerken in rechtwinkliger Aufeinanderfolge; Abb.5 veranschaulicht ein Bandwalzwerk mit mehreren, von der Ablegebandzunge der Vorlängmaschine oder eines vorgeschalteten Teigbandwalzwerkes in dachziegelförmiger Übexeinanderschichtungquer vorgelegten Teigstücken.For a further description of the invention, reference is now made to the drawing Referenced. Fig. I illustrates an embodiment with transverse to each other Machinery; Fig. 2 shows a section along line II-II of Fig. I; Fig. 3 illustrates an embodiment with a right-angled between the two machines Intermediate rolling mill; Fig.q. Figure 3 illustrates a multiple intermediate mill embodiment in right-angled succession; Fig.5 illustrates a strip rolling mill with several, from the discharge belt tongue of the pre-length machine or an upstream dough sheet rolling mill Pieces of dough placed crosswise in a roof tile-shaped layered over one another.

Zunächst wird auf die Abb. i, 2 und 5 Bezug genommen. Die in ihrer Gesamtheit mit h bezeichnete Vorlängmaschine besteht in der vorliegenden Darstellung aus einem auf ein Maschinengestell i '(Abb. 2) aufgebauten Teigeinfülltrichter 2 und einem darunter angeordneten Teigwalzenpaar 3, durch welches der Teig in Bandform ausgepreßt wird. Ein zweites Walzenpaar q. walzt das Teigband auf eine jeweils gewünschte Dicke aus. 5 ist ein Förderband, auf dem das aus dem Walzenpaar- 3 austretende Teigband dem Walzenpaar q. zugeführt wird. 6 ist ein zweites Förderband zum Abnehmen und Weiterführen des im Durchgang durch das Walzenpaar q. niedergewalzten Teigbarides.Reference is first made to Figs. I, 2 and 5. The ones in theirs The whole of the pre-length machine marked h exists in the present illustration from a dough filling funnel 2 built on a machine frame i '(Fig. 2) and a pair of dough rollers 3 arranged underneath, through which the dough is in the form of a belt is squeezed. A second pair of rollers q. rolls the dough sheet to the desired one Thickness from. 5 is a conveyor belt on which the belt of dough emerging from the pair of rollers 3 the pair of rollers q. is fed. 6 is a second conveyor belt for removal and Continuation of the passage through the pair of rollers q. rolled down dough barides.

Die Ausstechmaschine ist in ihrer Gesamtheit mit A bezeichnet und besteht im wesentlichen aus einem Schlichtwalzwerk 7, dem der in Bandform ausgewalzte Teig durch ein Förderband 8 zugeführt wird, und einem in der Zeichnung nur schematisch angedeuteten Ausstecher 9, der in bekannter Weise auf und ab beweglich und in der Teigförderrichtung hin und her schwingbar eingerichtet ist. Statt eines solchen Ausstechers kann gegebenenfalls auch eine sogenannte Ausstechwalze vorgesehen sein. Das Ausstechen der gewünschten Teigformstücke aus dem Teigband erfolgt auf einem das Teigband vom Schlichtwalzwerk abnehmenden Förderband io.The cutting machine is designated in its entirety with A and consists essentially of a finishing mill 7, which is rolled out in the form of a strip Dough is fed by a conveyor belt 8, and one in the drawing only schematically indicated cookie cutter 9, which is movable up and down in a known manner and in the Dough conveying direction is set up to be swingable back and forth. Instead of one The cutter can optionally also be provided with a so-called cutter roller. The desired shaped dough pieces are cut out of the dough sheet on a the dough band from the sizing mill decreasing conveyor belt io.

Erfindungsgemäß sind die Vorlängmaschine V und die Ausstechmaschine. A zueinander quer gestellt, so daß der Teig von der Vorlängmaschine quer über das Band 8 der Ausstechmaschine abgelegt wird und dann im Durchgang durch das Schlichtwalzwerk 7 in einer Richtung quer zur Arbeitsrichtung der Vorlängmaschine niedergewalzt werden muß.According to the invention, the pre-length machine V and the cutting machine. A across to each other put so that the dough from the pre-length machine is deposited across the belt 8 of the cutter and then through in the passage the finishing mill 7 in a direction transverse to the working direction of the pre-length machine must be rolled down.

Zum Ablegen des Teiges auf das Teigförderband 8 der Ausstechmaschine ist die Vorlängmaschine erfindungsgemäß mit einer Ouerschneidevorrichtung und einer an sich bekannten aus- und einziehbaren Ablegebandzunge kombiniert.For placing the dough on the dough conveyor belt 8 of the cutter is the pre-length machine according to the invention with a cross cutting device and a known extendable and retractable discharge tape tongue combined.

Die Querschneidevorrichtung besteht nach Abb. 2 aus einem vor der vorderen Umlenkkante 9 der Ablegebandzunge io in deren am weitesten zurückgezogener Stellung auf und ab beweglichen Messer i i. Statt eines solchen Messers kann auch ein längs der Kante 9 im wesentlichen waagerecht quer durch den Teig hindurchziehbares Messer oder irgendeine andere zweckentsprechende Schneidevorrichtung vorgesehen werden.The cross cutting device consists of one in front of Fig. 2 front deflection edge 9 of the discharge tape tongue io in the most retracted Position up and down movable knife i i. Instead of such a knife can also one that can be pulled through the dough essentially horizontally along the edge 9 Knife or any other suitable cutting device is provided will.

Die in ihrer Konstruktion an sich bekannte Ablegebandzunge io ist als Teil des Förderbandes 6 vorgesehen. Das Band 6 ist an der vorderen Umlenkkante 9 um eine der Bandbreite entsprechende Rolle oder im Querschnitt messerartig ausgebildete Endumführungsschiene und dann weiterhin um eine Rolle g herumgeschlungen. Die beiden soeben erwähnten Teile 9, g werden in einem gewissen Abstande voneinander in einen hin und her beweglichen, in der Zeichnung nicht besonders dargestellten Schlitten eingebaut. Durch Hinundherbewegen des betreffenden Schlittens kann die Ablegebandzunge io quer über das Förderband 8 der Ausstechmaschine vorgeschoben und umgekehrt auch wieder zurückgezogen werden. Beim Zurückziehen der Zunge erfolgt das Ablegen des Teiges auf das Förderband B. Das Abschneiden des in der Abb. i durch zwei sich kreuzende Linien kenntlich gemachten Teigstückes 12 geschieht mit der in Abb. 2 dargestellten Querschneidevorrichtung i i, sobald die Ablegebandzunge in die aus der Abb. 2 ersichtliche Stellung zurückgezogen ist. Indes kann das Abschneiden bzw. Querteilen des Teiges in einzelne auf das Band 8 abzulegende Stücke 12 mit noch anderen Schneidmitteln auch zu anderer Zeit irgendwo und irgendwie oberhalb der waagerechten Förderstrecke des Bandes geschehen.The discharge tape tongue, which is known per se in its construction, is io provided as part of the conveyor belt 6. The band 6 is at the front deflection edge 9 to a role corresponding to the bandwidth or a knife-like cross-section End band and then continued to be wrapped around a roll g. The two just mentioned parts 9, g are at a certain distance from each other in a back and forth movable carriage, not particularly shown in the drawing built-in. By moving the carriage in question to and fro, the discharge belt tongue io advanced across the conveyor belt 8 of the cutter and vice versa be withdrawn again. When the tongue is withdrawn, the is deposited Dough on the conveyor belt B. The cutting of the in Fig. I by two intersecting Lines identified dough piece 12 happens with that shown in Fig. 2 Cross cutting device i i as soon as the discharge tape tongue is in the position shown in Fig. 2 Position is withdrawn. However, the cutting or cross-cutting of the dough into individual pieces 12 to be deposited on the belt 8 with still other cutting means also at other times somewhere and somehow above the horizontal conveyor line of the tape happen.

Die Teigstücke 12 kann man, sofern es erwünscht sein sollte, einzeln für sich durch das Walzwerk hindurchlaufen lassen. Vorteilhafter ist es jedoch, die Teigstücke 12 dem Walzwerk 7 dachziegelförmig übereinandergeschichtet vorzulegen, so wie das beispielsweise aus der Abb.5 ersichtlich ist. Durch entsprechend langsames Umlaufenlassen des aufnehmenden Förderbandes 8 und entsprechend schnelles Zubringen und Ablegen der Teigstücke durch die Ablegebandzunge des zubringenden Teigförderbandes 6 oder durch letztere Maßnahme allein bei normaler Geschwindigkeit des Bandes 8 läßt sich das dachziegelförmige Übereinanderschichten ohne weiteres erreichen. Ein derartiges Schichten der Teigstücke ist ganz besonders deshalb zu empfehlen, weil es ein schnelles Ineinanderarbeiten und Homogenisieren des Teiges beim Auswalzen ermöglicht, und dadurch die Erzeugung der speziell für Hartkeksteige erforderlichen Struktur im Teigband, aus welchem dann später die feigformstücke mittels der Vorrichtung 9 ausgestochen werden sollen, außerordentlich begünstigt wird.The dough pieces 12 can, if so desired, individually run through the rolling mill for you. However, it is more advantageous to present the pieces of dough 12 to the rolling mill 7 in the form of roof tiles one on top of the other, as can be seen, for example, from Figure 5. By correspondingly slow Allowing the receiving conveyor belt 8 to circulate and correspondingly rapid delivery and depositing the dough pieces through the depositing belt tongue of the dough conveyor belt to be brought 6 or by the latter measure alone at the normal speed of the belt 8 the roof tile-shaped layering one on top of the other can easily be achieved. A Layering the dough pieces in this way is particularly recommended because it enables the dough to work together quickly and homogenize when rolling out enables, and thereby the production of the required especially for hard biscuit dough Structure in the dough sheet, from which the fig shaped pieces are later made using the device 9 are to be outdone, is extraordinarily favored.

Abb.3 veranschaulicht eine Zusammenstellung, bei der der Teig auf seinem kontinuierlichen Wege von der Vorlängmaschine zur Ausstechmaschine, nicht wie bei einer Zusammenstellung gemäß Abb. i nur ein einziges Mal, sondern noch ein zweites Mal ganz automatisch einer Querwalzung unterworfen wird, und zwar dadurch, daß zwischen beiden Maschinen ein Zwischenwalzwerk Z quer bzw. rechtwinklig zu denselben aufgestellt ist. Das Band 8' übernimmt die Teigstücke 12 von der Vorlängmaschine h und schickt sie durch ein Walzwerk 7' hindurch. Hinter dem Walzwerk 7' wird das durch die Walzung der überdacht angeordneten Teigstücke wiederhergestellte Teigband nochmals in Einzelstücke aufgeteilt, die von dem mit einer Ablegebandzunge versehenen Förderband iö quer auf das Förderband 8 der Ausstechmaschine abgelegt werden. In Abb. 3 ist die zweite benötigte, mit dem Zwischenwalzwerk Z ähnlich wie mit der Vorlängmaschine in Abb. i und 2 kombinierte Querschneidevorrichtung nicht besonders dargestellt. Die Teigstücke werden in einer der Breite des Förderbandes 8 entsprechenden Länge dachziegelförmig abgelegt und dann durch das Schlichtwalzwerk 7 der Ausstechmaschine A nochmals zu einem geschlossenen Bande vereinigt.Fig.3 illustrates a compilation in which the dough is on his continuous path from the pre-length machine to the cutting machine, not as with a compilation according to Fig. i only once, but one more time is subjected to a transverse rolling the second time completely automatically, namely by that between the two machines an intermediate rolling mill Z transversely or at right angles to the same is set up. The belt 8 'takes over the dough pieces 12 from the pre-length machine h and sends them through a rolling mill 7 '. Behind the rolling mill 7 'it will Dough band restored by rolling the dough pieces arranged under a roof again divided into individual pieces, those of the one provided with a discharge tape tongue Conveyor belt iö be placed across the conveyor belt 8 of the cutter. In Fig. 3 is the second required, with the intermediate rolling mill Z similar to the one Pre-length machine in Fig. I and 2 combined cross-cutting device not particularly shown. The dough pieces are in a width of the conveyor belt 8 corresponding The length is laid in the shape of a roof tile and then passed through the finishing mill 7 of the cutting machine A reunited to form a closed band.

In der Zusammenstellung gemäß Abb. 4 sind es insgesamt drei Zwischenwalzwerke Z, Z', Z" mit Querschneidern, die in rechtwinkliger Aufeinanderfolge zwischen Vorlängmaschine V und Ausstechmaschine A eingeschaltet sind. Die Ausbildung der einzelnen Zwischenwalzwerke entspricht der des Zwischenwalzwerkes Z in Abb. 3. _ Mit Bezug atif die Abb. i und 2 ist noch zu bemerken, daß bei dieser Zusammenstellung das Gestell i der Vorlängmaschine mit der Ausstechmaschine A schwenkbar verkuppelt ist, und zwar beispielsweise durch einen Zapfen 13. Es kann also die Vorlängmaschine V in der Richtung des in Abb. i eingezeichneten Pfeiles 14 verschwenkt und demgemäß auch in dieselbe Richtung mit der Ausstechmaschine A gestellt werden.In the arrangement according to Fig. 4 there are a total of three intermediate rolling mills Z, Z ', Z "with cross cutters, which in right-angled succession between the pre-longitudinal machine V and cutter A are switched on. The formation of the individual intermediate rolling mills corresponds to that of the intermediate rolling mill Z in Fig. 3. _ With reference to Figs. i and 2 it should also be noted that with this combination the frame i of the pre-length machine is pivotally coupled to the cutter A, for example by a journal 13. The pre-longitudinal machine V can thus be in the direction of the in Fig. i indicated arrow 14 pivoted and accordingly also in the same direction can be made with the cutter A.

Statt nur eines Walzenpaares 7'können gegebenenfalls zwei oder mehrere Walzenpaare für ein jedes Zwischenwalzwerk Z, Z' bzw. Z" vorgesehen sein. Bei der Vorlängmaschine Ir kann das zweite Walzenpaar 4 unter Umständen fortgelassen werden.Instead of just one pair of rollers 7 ′, two or more rollers can optionally be used Roll pairs can be provided for each intermediate rolling mill Z, Z 'and Z " Vorlängmaschine Ir, the second pair of rollers 4 can be omitted under certain circumstances.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Compilation of a cutter with a Pre-length machine, characterized in that the pre-length machine (Tl) with a Ouerschneidevorrichtung (1i) and a per se known extendable and retractable discharge tape tongue (io) and at right angles to the direction of dough feed of the dough sheet rolling mill the cutter (A) or across the dough feed direction of an intermediate rolling mill (Z) is set up, which is also equipped with a cross-cutting device and a and retractable discharge belt tongue and again transversely to the dough feed direction of the dough roll mill of the cutter (A) is arranged (Fig. i and 3).

2. A cutting machine in the combination with a pre-length machine according to claim i, characterized in that several, each with a back and forth movable discharge belt tongue and intermediate rolling mills (Z) provided with a cross-cutting device at right angles A sequence between the pre-length machine (TV) and the cutting machine (A) is provided are (Fig. 4).

3. Cutting machine in combination with a pre-length machine according to claim i or 2, characterized by such a coordination of the discarding speeds the discharge tongues and the speeds of the discharge tongues downstream, transversely arranged conveyor belts on top of one another, that the dough pieces are shaped like a roof tile placed on the latter (Fig.5). q .. cutter in the compilation with a pre-length machine according to claim i, characterized in that the pre-length machine is pivotably coupled to the cutter (Fig. i and 2).