DE842420C

DE842420C - Process for the treatment of objects of approximately the same shape and size, such as. B. Pitting and / or cutting of fruits

Info

Publication number: DE842420C
Application number: DEB1658A
Authority: DE
Inventors: Joachim Dipl-Ing Schmidt
Original assignee: Bronner & Heuss Nachf
Current assignee: Bronner & Heuss Nachf
Priority date: 1950-01-20
Filing date: 1950-01-20
Publication date: 1952-06-26

Description

Verfahren zur Behandlung von Gegenständen von etwa gleicher Form und Größenordnung, wie z. B. Entsteinung und/oder Zerlegung von Früchten Das Entsteinen von Obst, wie Pflaumen, Reineclauden, Mirabellen, Aprikosen, Pfirsichen, das Zerteilen von Früchten, wie Äpfel, Birnen, Quitten, Tomaten u. dgl., erfolgt im allgemeinen derart, daß die betreffende Frucht in Ruhestellung der Einwirkung des Entsteinungs- bzw. Schneidgeräts unterworfen wird. Diese Arbeitsweise erfordert verhältnismäßig komplizierte :Maschinen und ist auch mit Bezug auf Leistung und Ergebnisse nicht befriedigend.Process for the treatment of objects of approximately the same shape and Order of magnitude, such as B. Pitting and / or cutting of fruits Pitting of fruit, such as plums, pure claws, mirabelle plums, apricots, peaches, cutting fruits such as apples, pears, quinces, tomatoes and the like are generally made in such a way that the fruit in question is at rest from the action of the pitting or cutting device is subjected. This way of working requires proportionate complicated: machines and is also not in terms of performance and results satisfactory.

Die Erfindung beruht auf dem Gedanken, Arbeitsvorgänge der vorstehend erwähnten Art derart durchzuführen, daß die zu behandelnden Gegenstände, wie z. B. Früchte, mit Hilfe eines Strahlapparats bewegt, hierdurch dem Behandlungsgerät zugeführt werden und beim Passieren des Behandlungsgeräts, das sich selbst im Ruhezustand befindet, der betreffenden Behandlung, z. B. Entsteinung oder Zerlegung unterworfen werden. Der Strahlapparat wird dabei mit einer Flüssigkeit, vorzugsweise Wasser, oder einem Gas oder Gasgemisch, z. B. Luft, betrieben. Durch diese Medien wird den behandelten Früchten od. dgl. eine solche Beschleunigung der Geschwindigkeit verliehen, daß dieser in Verbindung mit der Masse der zu behandelnden Körper eine genügend hohe kinetische Energie verliehen wird, um den Widerstand des Werkzeugs, z. B. von Schneidmessern, leicht zu überwinden.The invention is based on the idea of operations of the above perform mentioned type in such a way that the objects to be treated, such. B. fruits, moved with the help of a jet device, thereby the treatment device be fed and when passing the treatment device, which is itself at rest is located, the treatment concerned, e.g. B. Subject to pitting or decomposition will. The jet device is filled with a liquid, preferably water, or a gas or gas mixture, e.g. B. air operated. Through these media the treated fruits or the like given such an acceleration of the speed, that this in connection with the mass of the body to be treated is sufficient high kinetic energy is imparted to reduce the resistance of the tool, e.g. B. from Cutting knives, easy to overcome.

Voraussetzung für die erfolgreiche Anwendbarkeit des vorliegenden Verfahrens ist die Verarbeitung von Gegenständen, welche ungefähr gleiche Form und gleiche Größenordnung aufweisen.Prerequisite for the successful applicability of the present Process is the processing of objects that are roughly the same shape and shape have the same order of magnitude.

Die Erfindung sei nachstehend an Hand einer in der Zeichnung veranschaulichten Apparatur, die sich u. a. für das Entsteinen von Pflaumen als vorzüglich geeignet erwiesen hat, erläutert: Der Strahlapparat besteht aus einem vorteilhaft schräg gelagerten Führungsrohr a, dessen Oberteil zu einer konisch ausgebildeten Kammer b erweitert ist. Im unteren Endteil des Rohres a ist das Werkzeug z. B. in Form von verstellbaren, federnd gelagerten Schneidinessern c vorgesehen. t Die Zufuhr der zu behandelnden Gegenstände, z. B. zu entsteinender 1'llatttilen, erfolgt durch den konisch ausgebildeten, sich nach unten verjüngenden, lang gestreckten Trichterd, dessen unteres Endee vorteilhaft zylindrisch ausgebildet ist. An der Seitenwandung der Kammer b ist eine Streudüse i vorgesehen, durch welche Flüssigkeit oder Gas unter Druck in die Kammer b .eingeführt werden kann.The invention is explained below with reference to an apparatus illustrated in the drawing, which has proven to be particularly suitable for pitting plums, among other things: The jet device consists of an advantageously inclined guide tube a, the upper part of which is expanded to a conical chamber b . In the lower end of the tube a, the tool is z. B. provided in the form of adjustable, resiliently mounted cutting units c. t The supply of the objects to be treated, e.g. B. 1'llatttilen to be pitted, takes place through the conical, downwardly tapering, elongated funnel earth, the lower end of which is advantageously cylindrical. On the side wall of the chamber b , a diffuser i is provided through which liquid or gas can be introduced under pressure into the chamber b.

Der LJtiterteil e des Trichters d erstreckt sieh so weit in (las Innere der Kammer b, daß das unter Druck in die Kammer strömende Medium (Flüssigkeit oder Gas) nicht unmittelbar auf die den Trichter d verlassenden Gegenstände, z. B. Früchte, auftreffen kann. Unterhalb der Austrittsmündung des Rohres a ist ein vorteilhaft nach unten gewölbtes Sieb od. dgl. vorgesehen, das zum Auffangen der behandelten Gegenstände, z. B. der entsteinten bzw. zerteilten Fruchteile, dient und den Abfluß der aus Rohr a austretenden Flüssigkeit in einen unter dem Sieb g vorgesehenen Behälter h gestattet. Der Wasserbehälter lt steht bei dein Ausführungsbeispiel durch Rohr i in Verbindung mit einer Wasserpumpe k, durch welche das Wasser durch Leitung 1 mit geeigneten Drücken, z. B. etwa 6 bis S atii, der verstellbaren Streudüse i zugeführt wird.The liter part e of the funnel d extends so far into the interior of the chamber b that the medium (liquid or gas) flowing into the chamber under pressure cannot directly hit the objects leaving the funnel d, e.g. fruits Below the outlet opening of the tube a, a sieve or the like, which is advantageously curved downwards, is provided, which serves to collect the treated objects, e.g. the pitted or divided fruit parts, and the drainage of the liquid emerging from tube a into one under the sieve g containers provided h permitted. the water tank lt stands at your embodiment by pipe i in conjunction with a water pump k by which the water through line 1 at appropriate pressures z,., about 6 to S ATII, the adjustable sand outlet i is supplied.

Die zu behandelnden Früchte od. dgl. werden aufeinanderfolgend, z. B. mit Hilfe eines umlaufenden endlosen Bandes in, in die Eintrittsöffnung des Triclitcrs d eingeführt. Gleichzeitig wird ein geeignctcs Medium, vorzugsweise Wasser, zugeführt, das die Früchte in verhältnismäßig großer Geschwindigkeit durch das konische Rohr d spült und in dem unteren verjüngten Teil des Rohres d den Zwischenraum zwischen der Oberfläche der Früchte und der Innenwandung des Rohres d ausfüllt. Früchte, welche, wie z. B. Pflaumen, keine runde Form l;esitzen, werden auf dem Weg dusch den verjüngten CTnterteil des Trichterrohresd in die für das Entsteinen erforderliche Längsrichtung selbsttätig eingestellt. Durch das durch die Streudüse/ in die Kammer b eingepreßte :Medium, vorzugsweise Wasser, werden die Früchte ohne Beschädigung derselben mit erheblicher Beschleunigung durch Rohr a der Schneidvorrichtung c zugeführt, durch die Schneidmesser ,aufgeschlitzt und der Kern freigelegt, der sich unter dem Einfluß des starken Wasserstroms von dem Fruchtfleisch trennt. Das Fruchtfleisch und die Kerne fliegen auf das Siebg, während das Wasser durch das Sieb g in den Behälter lt abfließt und durch die Pumpe k wieder der Streudüse zugeführt und unter Druck in die Kam-. mer b eingepreßt wird. Die entsteinten Fruchthälften können von Siebg in einwandfreiem Zustand abgenommen werden.The fruits to be treated or the like are sequentially, e.g. B. with the help of a revolving endless belt in, introduced into the inlet opening of the Triclitcrs d. At the same time, a suitable medium, preferably water, is supplied, which washes the fruit through the conical tube d at a relatively high speed and fills the space between the surface of the fruit and the inner wall of the tube d in the lower tapered part of the tube d. Fruits which, such as B. Plums, not a round shape, sit, the tapered lower part of the funnel tube is automatically adjusted in the longitudinal direction required for the pitting on the way to the shower. Through the medium, preferably water, pressed through the nozzle / into the chamber b, the fruits are fed through tube a to the cutting device c at considerable acceleration without damaging the same, slit open by the cutting knife and the core exposed, which is exposed under the influence of the strong water flow separates the pulp. The pulp and the kernels fly onto the sieve, while the water flows through the sieve g into the container lt and is fed back to the nozzle by the pump k and into the chamber under pressure. mer b is pressed in. The pitted fruit halves can be removed by Siebg in perfect condition.

Die Zerteilung von Früchten, wie Äpfel, Birnen, Tomaten u. dgl., in Scheiben findet grundsätzlich in gleicher Weise statt wie der vorstehend, erläuterte Entsteinungsvorgang von Steinobs4 wie Pflaumen u. d91. Bei der Zerteilung von Kernobst, wie Äpfel oder Birnen, wird mit Vorteil derart verfahren, daß das Kerngehäuse in an sich bekannter Weise durch Ausstanzen entfernt wird und ein Draht od. dgl. durch die Achse des Trichters d geführt wird, auf welchen die Früchte aufgeschoben und infolge Führung durch den Draht in der gewünschten Stellung der Schneidvorri;-htung zugegeleitet «-erden. Hierbei ist cs nicht nötig, das gesamte Kerngehäuse auszttstatizeti ; es genügt vielmehr die Beseitigung eines Zylinders von geringem Durchmesser, da die hierdurch freigelegten Kerne usw. durch den Wasserstrom beseitigt werden. Das Werkzeug kann bei der Zerlegung von Früchten in Scheiben z. B. aus einer Mehrzahl von sternförmig angeordneten Schneidmcsserti bestehen.The cutting of fruits, such as apples, pears, tomatoes and the like, into slices takes place basically in the same way as the above-mentioned pitting process of stone obs4 such as plums and d 91 . is advantageously proceeded in such a way that the core housing is removed in a known manner by punching and a wire or the like is passed through the axis of the funnel d, onto which the fruit is pushed and as a result of being guided by the wire in the desired position Cutting device supplied «-earth. Here cs is not necessary, the entire core housing auszttstatizeti; Rather, it is sufficient to remove a cylinder of small diameter, since the cores, etc. exposed thereby are removed by the flow of water. The tool can be used when cutting fruits into slices, for. B. consist of a plurality of cutting tools arranged in a star shape.

Selbstverständlich muß die Gestaltung des Zylinderstl und des Rohresa der Grüße der zu behandelnden Früchte angepaßt sein. Im praktischen Betrieb empfiehlt es sich, eine Anzahl von Trichtern und Rohre verschiedener Abmessungen auf Vorrat zu halten und Vorkehrungen für ein leichtes Auswechseln zu treffen. Mit Vorteil wird derart gearbeitet, daß eine Mehrzahl von Rohren verschiedener Abmessungen nebeneinanderliegend angeordnet sind und gegebenenfalls eine Vorsortierung der Früchte. z. B. in größere, mittelgroße und kleinere vorzunehmen, . die dann den für sie geeigneten Trichtern und -Rohren zugeführt werden.Of course, the design of the cylinder and the pipe must be adapted to the size of the fruit to be treated. Recommended in practical operation a number of funnels and tubes of various sizes in stock and make provision for easy replacement. With advantage is worked in such a way that a plurality of tubes of different dimensions lie side by side are arranged and, if necessary, a pre-sorting of the fruits. z. B. in larger, to make medium-sized and smaller ones,. then the funnels that are suitable for them and pipes are fed.

Als Bewegungs- und Beschleunigungsflüssigkeit wird vorteilhaft Wasser verwendet und dieses, wie oben beschrieben, im Kreislauf bewegt. Für manche Zwecke ist Luft vorzuziehen. Dies gilt z. B. für die Entsteinung von Kirschen, da diesen durch Verarbeitung im Flüssigkeitsstrom zu viel Saft entzogen würde.Water is advantageous as the fluid for movement and acceleration used and this, as described above, moved in a cycle. For some purposes air is preferable. This applies e.g. B. for pitting cherries, as this too much juice would be withdrawn by processing in the liquid stream.

Die vorstehend erläuterte Vorrichtung für die Verwirklichung der Erfindung hat sich bei betriebsmäßigem Arbeiten ausgezeichnet bewährt. Die Leistung ist z. B. im Vergleich mit der Leistung bekannter Entsteinungsmaschinen eine außerordentlich hohe. Die Leistung eines einzigen Rohres beträgt z. B. bei Verarbeitung von Pflaumen etwa o,15okg;"'sec. Die hierfür benötigte Wassermenge für die Düse beträgt etwa t 1/sec, die in den Trichter d eingeführte Menge von Spülwasser etwa o,oS I;'sec. Der Wasserverbrauch ist infolge der Kreislaufführung sehr gering. Die geringfügigen Wasserverluste werden durch das Spülwasser gedeckt.The device explained above for realizing the invention has proven itself excellently in operational work. The performance is z. B. in comparison with the performance of known pitting machines an extraordinary one height. The performance of a single pipe is z. B. when processing plums about 0.15 kg; "'sec. The amount of water required for this for the nozzle is about t 1 / sec, the amount of rinsing water introduced into the funnel d about o, oS I; 'sec. The water consumption is very low due to the circulation. The minor ones Water losses are covered by the rinse water.

Fig. z veranschaulicht einen Teil einer . für die Durchführung des Verfahrens geeigneten Apparatur in gegenüber Fig. t vergrößertem Maßstab. Bei dieser Ausführungsform ist der zylindrische Unterteile des Einführungsraumes mit Hilfe des Gewindes o in den Oberteil der Kammer b auswechselbar und verstellbar eingeschraubt. Infolgedessen kann durch mehr oder weniger weitgehendes Einschrauben des Rohres d, e in die Kammer b der Ringraum n verengert bzw. erweitert werden. Man hat somit die Möglichkeit, den Querschnitt entsprechend Druck und Volumen des Wassers in der Zeiteinheit einzustellen und hierdurch den Vorgang zu regeln. Um Strudelbildung zu vermeiden, ist das untere Ende des zylindrischen Rohres, wie aus Fig. 3 ersichtlich, s,@ harf ausgebildet.Fig. Z illustrates part of a. Apparatus suitable for carrying out the process on an enlarged scale compared to FIG. In this embodiment, the cylindrical lower part of the introduction space is screwed interchangeably and adjustably into the upper part of the chamber b with the aid of the thread o. As a result, the annular space n can be narrowed or expanded by screwing the tube d, e into the chamber b to a greater or lesser extent. It is thus possible to adjust the cross-section according to the pressure and volume of the water in the unit of time and thereby regulate the process. In order to avoid the formation of vortices , the lower end of the cylindrical tube, as can be seen from FIG. 3, has a sharp design.

lii der Stellung 1 befindet sich die zu behandelndr Frucht (Pflaume) in dem konischen Teild des l-:inführungsrohres. Bei Fortführung der I'fiaunie durch das Spülmedium wird der um die I'tlatimc herum befindliche Querschnitt des Rohres immer kleiner. Infolge der hierdurch bedingten Erhöhung der Strömungsgeschwindigkeit des Spülmcditmis wird die Pflaume auf nahezu die gleiche (:eschw,indigkeit wie dieses gebracht. In Stellung 11 befindet sich die Pflaume in dem zylindrischen Unterteile des Rohres. Hier füllt sie fast den ganzen IZohrqtterschnitt aus und bewegt sich mit gleicher Geschwindigkeit wie das Spülmedium. Die Stellung III zeigt die Pflaume beim Eintritt aus der Kammerb in das Rohr a. Hierbei trifft das bei l in die Kammer b eingedrückte, durch die Ringdüse n str<imendc Medium auf die Pflautne. Die Differenzgcschwiiidigkeit zwischen Pflaume und Druckwasser ist so gering, daß eine Beschädigung der Frucht nicht stattfindet. Strudelbildung wird, wie bereits sibcnerwähnt. durch die Abschärfung des unteren Kaides des Rohres g vermieden.lii position 1 is the fruit to be treated (plum) in the conical part of the l-: inlet tube. If the I'fiaunie is continued by the flushing medium becomes the cross-section of the pipe around the I'tlatimc always smaller. As a result of the resulting increase in flow velocity of the rinsing mcditmis, the plum is almost the same (: eschw, indigkeit as this brought. In position 11 the plum is in the cylindrical lower part of the pipe. Here it fills almost the entire cross section and moves at the same speed as the flushing medium. Position III shows the plum when entering from the chamber b into the tube a. Here it hits the chamber at l b The medium pressed in through the ring nozzle n str <imendc onto the pillar. the The difference in speed between plum and pressurized water is so small that one Damage to the fruit does not take place. Vortex formation is, as already mentioned. avoided by sharpening the lower part of the pipe g.

Die Erfindung ist nicht auf die vorstehend be- rücksichtigten Ausführungsbeispiele beschränkt; sie kann vielmehr in allen Fällen Anwendung finden, bei denen es sich darum handelt, Gegenstände von «iigef<ilir gleicher Form und Gröfienordnung einer Beli:ttidluiig zu unterziehest, welche bei rascher Bewegung des Gegenstandes mit einem im Ruhezustand l;etiiitllicheit Werkzeug durchgeführt werden kiinneü. .-i15 writcrc Beispiele kommt z. B. das Entschuppen von Fischen, das Entgräten von Fischen u. d"1. in Betracht.The invention is not restricted to the exemplary embodiments considered above; Rather, it can be used in all cases in which objects of the same shape and size are subjected to exposure, which can be carried out with a tool in the idle state when the object is moved quickly . .-i15 writcrc Examples come from B. the descaling of fish, the deboning of fish and d "1. Into consideration.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Process for the treatment of objects of approximately the same shape and size, such as. B. pitting and, or cutting of fruits, characterized in that the objects to be treated with the help of a jet apparatus accelerating their movement by a liquid or gas stream to the treatment device, z. B. a cutting tool, are fed at such a speed that when the object passes through the treatment zone, the desired effect, such. B. Cutting or pitting of fruits while overcoming the resistance of the tool is achieved. =. Method for pitting or dividing fruits according to claim i, characterized in that the fruits are guided in a flow of liquid or gas through a tube, in the lower part of which a cutting device is provided which slits the fruits as they pass while pitting. is dismantled disks. 3. The method according to claim t and z, characterized in that in order to accelerate the speed of the objects moving in the liquid flow or gas flow on the way between the insertion point and the treatment tool, liquid or gas is injected into the system. 4. Apparatus for carrying out the method according to claim i to 3, consisting of an advantageously inclined tube (a), in the end part of which a treatment tool, for. B. two or more adjustable, optionally spring-mounted cutting blades are provided, while its initial part is expanded to a chamber (b), which nzit an inlet for the supply of liquid or gas under pressure and a preferably conical tube (d, e ) provided for the supply of the objects to be treated and of liquid or gas for the flushing of the objects and is inserted so far into the chamber (b) that the medium flowing into this does not directly affect the objects, e.g. B. fruits, and damage them. 5. Apparatus according to claim 4, characterized in that the initial part (d) of the introduction tube is conical and the part (e) introduced into the chamber (b) is cylindrical and is advantageously beveled at its lower end in order to avoid vortex formation. 6. Apparatus according to claim 4, characterized in that the pipe part (e) is exchangeable and displaceable in its longitudinal direction, for. B. is screwed into the chamber (b). 7. Apparatus according to claim 4 and 5, characterized in that below the lower end of the tube (a) an advantageously curved downward sieve (g) or the like. Is provided through. which the treated objects or parts thereof, e.g. B. fruit parts are collected and below the sieve (g) a collecting container (h) is provided for -the liquid flowing off through the sieve openings. B. Apparatus according to claim 4 to 7, characterized in that a pump (k) is connected between the container (h) and the scattering nozzle (f) , through which liquid from the container (h) under pressure into the chamber (b) can be introduced. 9. Apparatus according to claim 4 to 8, characterized in that the feed pipe for the objects (d), for. B. fruits, od with an axially extending guide wire. B. through the core housing perforated fruits, while avoiding undesirable shift in position in the equipped with the 'tool tube (a) can be performed.