DE753820C

DE753820C - Device for peeling crustaceans, in particular crabs

Info

Publication number: DE753820C
Application number: DEP81467D
Authority: DE
Inventors: Hans Mueller; Walter Peuss
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1940-11-03
Filing date: 1940-11-03
Publication date: 1953-07-13

Description

Vorrichtung zum Schälen von Krustentieren, insbesondere Krabben Die Erfindung bezieht sich aud Schälvorrichtungen; für Krustentiere, inselbesondere Krabben. Es sind Schälvorrichtungen für Krabben bekannt, bei, denen die Krabben an Aufreüßvorrichtungen vorbeiaefüh.rt@ .werden. Hierbei werden die Krabben zwischen Haltevorrichtungen; eingespannt.Device for peeling crustaceans, in particular crabs Invention relates to peeling devices; for crustaceans, especially for the island Crabs. There are known peeling devices for crabs in which the crabs to be passed through opening devices. Here the crabs are between Holding devices; clamped.

Demgegenüber besteht die Erfindung in der Anwendung von roheförmibgen; an beiden Enden offenen Kanälen, in denen als: Schäl-,verkzeug schräg stehende und mit Reißhaken versehene Bleche angeordnet sii,ndi und in denen die frisch gekochten Tiere bei feststehenden Kanälen darch einen Druckmittelstrom, insbesondere Drucklu.fts.trom, oder bei umlaufenden Kanälen durch Fliehkraft am! den Schälwerkzeugen vorbeigeführt verdien.In contrast, the invention consists in the use of roheförmibgen; at both ends open channels, in which as: peeling, Verkzeug inclined and standing trays provided with tear hooks arranged sii, ndi and in which the freshly cooked Animals with fixed ducts can use a pressure medium flow, in particular pressure air flow, or with circulating channels by centrifugal force on the! passed the peeling tools earn.

Bei Vorrichtungen zum Schälen von Früchten isst es schon bekannt, die Früchte in einem Druckmittelstrom (Druckluft oder Flüssigkeit) an, Schälwerkzeugen vorbeizuführen. Diese Vorrichtungen eignen sich aber nicht ohne weiteres für das Schälen, von Krabben. Wenn auch bei den bekamen Vorrichtrunbgen, eine gewisse Strömungsgeschwindigkeit des Druckmittels vorhanden ist, so kann man doch nicht unter hohem Druck, wie dies hei Krabben notwendig ist, arbeiten und die Krabben an Aufrei:ßblechen vorbeiführen.When it comes to devices for peeling fruit, it is already known to eat the fruits in a pressure medium flow (compressed air or liquid), peeling tools to lead past. However, these devices are not readily suitable for this Peeling, of crabs. Even if the fixtures got a certain flow velocity of the pressure medium is present, so you can't go under high Apply pressure, as is necessary for crabs, and tear open the crabs pass by.

Weitere Erfindungsmerkmale bestehen in der besonderen Ausbildung der Schälwerkzeuge und einer umlaufenden. Vorrichtung sowie im Zusammenhang mit der Verweri.dung einer behan:nt:en, mit einem Sichtluftstrom arheitenden Trennvorrichtung für Schalen un:d Fleisch.Further features of the invention consist in the special training of the Peeling tools and a rotating one. Device as well as in connection with the Use of a treated separating device with a stream of classifying air for bowls and meat.

Bei der Vorrichtung gemäß der Erfindung solIen die Krabben ohne irgendwelche Vorsortierung oder geregeltes Einlegen: beim Hindurchtreiben durch die Schälwerkzeuge gleichmäßig abgeschält werden, ohne daß das Fleisch der Krabben angegriffen wird. Die Vorrichtung gemäß der Erfindung zeichnet sich dabei durch ihre einfache Bauart. aus, durch die aber trotzdem einschinellesArbeiten ermöglicht wird. Dass frische Krabbenfleisch kann unmittelbar nach dem Schälen in bekannter Weise konserviert und verarbeitet werden.In the device according to the invention, the crabs should be without any Presorting or regulated loading: when driving through the peeling tools peeled evenly without attacking the meat of the crabs. The device according to the invention is characterized by its simple design. which nevertheless enables single-speed work. That freshness Crab meat can be preserved in a known manner immediately after peeling and processed.

Die Erfindung läßt sich in verschiedener Weise ausführen. Sie ist in der Zeichnung bei: spiessweise schematisch in verschiedenen Ausführungsbeispielen dargestellt, die nachstehend beschrieben sind..The invention can be carried out in various ways. she is in the drawing at: spit-wise schematically in various exemplary embodiments which are described below ..

Wie aus Abb. i ersichtlich ist, «-erden die frisch gekochten Krabben durch einen Trichter i einem Schülkanal 2 zugeführt, in dem sie unter Druck gegen Schälwerkzeuge ge f üh rt und geschä lt werden. Für die Hindu.rchführun.g der Krabben. wird dem Schälkanal bei 211 Druckluft zugeführt. In dem Schälkanal -2 sind als Schälwerkzeuge mit Reißhaken- 3 versehene, den Kanalquersclin:itt vertilgend-- Bleche d. hintereinander angeordnet, die durch Stellschrauben 5 in verschiedene Schräglag°ii einstellbar sind:, so da.ß der Kanal nach hinten zu immer enger wird. Am Ende des Kanals wird durch ein Rohr 6 Luft ent,gegen der Förderrichtung des Schälgutes geblasen un,d dadurch das Krabbenfleisch von losgelö sten.. Schalen getrennt. Die Krabben fallen in den B,°hälter 7, während: die Schalen in dein Behälter f; geblasen. werden. Zur Unterstützung der Sichtung ist am Ende des Schälkanals noch ein Trenn- und Ablaufsieb, 9 vorgesellen.As can be seen from Fig. 1, "-ground the freshly cooked crabs through a funnel i a schülkanal 2 fed, in which they are under pressure against Peeling tools are guided and peeled. For the Hindu guide of the crabs. is supplied to the peeling channel at 211 compressed air. In the peeling channel -2 are as peeling tools with tear hooks - 3 provided, the canal transverse sclin: itt devouring - sheet metal d. behind each other arranged, which can be adjusted by adjusting screws 5 in different angles of inclination ° ii are: so that the canal becomes narrower and narrower towards the rear. At the end of the canal will through a pipe 6 air is blown against the conveying direction of the material to be peeled, d thereby separating the crab meat from detached .. shells. The crabs are falling in the B, ° container 7, while: the shells in your container f; blown. will. To the At the end of the peeling channel there is also a separating and drainage sieve to support the sifting process. 9.

In Abb.2 ist im Querschnitt dargestellt, wie die Scliäl#,verlcze!ug e bei einem Kanal mit prismatiscliein Querschnitt angeordnet sind'.In Fig. 2 it is shown in cross-section how the scales, lengthened e are arranged in a channel with a prismatic cross-section '.

In Abb. 3 ist in größerem Maßstabs schau, bildlich ein Schälwerkzeug gezeigt, bei dein am Ende des Bleches t mehrere Reihen Reißhaken 3 vorg,eseheil sind, die versetzt zueinander angeordnet sind.In Fig. 3 you can see on a larger scale, figuratively a peeling tool shown, with your at the end of the sheet t several rows of tear hooks 3 vorg, eseheil which are arranged offset to one another.

In Abb. -1 isst eine Ausbildung der Schälwerkzeuge gezeigt, bei der die Bleche federnd und liach@.giebig ausgebildet sind. Zu diesem Zweck sinn. die Reißhaken 3 an Kammzähnen io angebracht, die durch kammförmige Ausbildung der Bleche .l gebildet «-erden. Die Kammzähne 3 1:ö.nnen dabei selbst an ihrem Ende einen. Reißhaken bilden.In Fig. -1 an embodiment of the peeling tools is shown in which the sheets are resilient and liach @ .giebig. To this end it makes sense. the Tear hook 3 attached to comb teeth io, the comb-shaped design of the sheets .l formed "- earth. The comb teeth 3 1: can open one themselves at their end. Form tear hooks.

Gemäß Abb. 5 können in dem Schälkanal z je zwei Bleche d, 4a mit Reißhaken gegenüberstehend angeordnet sein. Auch hierbei kann die :@nardnung so getroffen sein, daß bei Beginn der Einführung des Schälgutes zwischen den. Reißhaken der gegenüberstehenden Bleche mehr Zwischenraum frei gelassen ist als am Ende. Die gegenüberstehenden Bleche a, .1a könrnen auch in der Förderrichtung versetzt zueinander antigeordnet sein, wie in der Abb. 6 dargestellt ist. Ferner kann noch (Abl). 7) das eine Blech, beispielsweise das obere Blech q., mit nach unten gerichteten Reißbaken 3 versehen sein, während das andere Blech 4.0 glatt ausgeführt ist und eine in der Förderrichtung nach unten abgebogene Gleitkante i i aufweist. Dadurch werden. Schälwerkzeuge gebildet, über die die Krabben hinweggewälzt werden. Wird z. B. von drein ersten Reißhaken der Kopf abgerissen, dann wird beim weiteren Durchführen die Schale des Rumpfes aufgerissen und der Rumpf nach unten über die abgewölbte Gleitkante i i gekippt, so daß jetzt auch noch der Schwanz mit dein Reißhaken in Berührung kommt und abgerissen wird.According to Fig. 5, two sheets d, 4a with tear hooks can be placed in the peeling channel z be arranged opposite. Here too, the: @nardnung can be met be that at the beginning of the introduction of the peeled material between the. Tear hook of the opposite More space is left free than at the end. The opposite sheets a, .1a can also be arranged offset to one another in the conveying direction, as shown in Fig. 6. Furthermore, (Abl). 7) one sheet, for example the upper plate q., be provided with downwardly directed tear beacons 3, while the other sheet 4.0 is made smooth and one in the conveying direction downwards having bent sliding edge i i. This will be. Peeling tools formed over that the crabs are rolled away. Is z. B. of three first tear hooks Head torn off, then the shell of the fuselage is torn open during further implementation and the fuselage tilted down over the curved sliding edge i i, so that now even the tail comes into contact with your tear hook and is torn off.

Bei der in Abb. £ dargestellten Ausführungsform sind die gegenüberstehenden Bleche 4, .1a paarweise um go° verdreht zueinander angeordnet, so daß also die Blechpaare d' senkrecht., die Blechpaare .I dagegen waagerecht im Kanal liegen.In the embodiment shown in Fig. £ are the opposite Sheets 4, .1a arranged in pairs rotated by go ° with respect to one another, so that the sheet metal pairs d 'vertically., while the pairs of sheets .I lie horizontally in the duct.

In Abb. g und io ist in Seitenansicht und im Schnitt eine Vorrichtung zum Schälen. von Krabben gezeigt. bei der mehrere Schälkanäle 2 sternförmig auf einer runden Scheibe 1 2 angeordnet sind. Die Scheibe läuft in einem in der Mitte mit einer Zuführung 13 für die Krabben versehenen Gehäuse 14 schnell um. Sie trägt am Umfang Schaufeln, so daß die Krabben durch Fliehkraftwirkung, gegebenenfalls unterstützt durch einen Luftstrom, nach außen geschleudert und einer Sammelstelle zugeführt werden.. Zu der Sammelstelle führt ein von dem Gehäuse 14 abzwe,igender Stutzen 15.In Fig. G and io is a device for peeling in side view and in section. shown by crabs. in which several peeling channels 2 are arranged in a star shape on a round disc 1 2. The disc rotates rapidly in a housing 14 which is provided in the middle with a feed 13 for the crabs. It has blades on its circumference, so that the crabs are thrown outward by centrifugal force, possibly supported by a stream of air, and fed to a collection point.

Gemäß Abb. i i ist am Stutzen 15 ein Abführungskanal 16 angeschlossen-, in dem die Krabben ehenfalls durch Druckluft oder auch nur durch die ihnen von der umlaufenden Scheibe erteilte Geschwindigkeit vorwärts bewegt werden. Zu diesem Zweck ist die Scheibe am Umfang, wie bereits erwähnt, mit besonderen Schaufeld 2.4 versehen. Der AW führungskanal 16 führt zu einer Sammelstelle, beispielsweise einem Behälter 7, vor dem wieder die Trennvoirri-chtunarneln für Fleisch und Schalen vorgesehen sind. Dabei mündet in den Abführungskanal 16 ein Ltlftl-,anull 17, dem durch ein Gebläse i8 Luft zugeführt wird, und zwar entgegen der Förderrichtung zweckmäßig schräg, wie durch denn Pfeil, i9 gezeigt. Der Luftstrom fördert die Schulen in Richtung auf denn Schalensammelkasten B.According to Fig. I i, a discharge channel 16 is connected to the nozzle 15, in which the crabs are driven by compressed air or even just by them from the speed given to the rotating disc. To this end As already mentioned, the disc is provided with a special blade 2.4 on the circumference. The AW guide channel 16 leads to a collection point, for example a container 7, before again the separating bowls for meat and peel are provided. A Ltlftl-, anull 17, the Air is fed in by a fan 18, in an appropriate manner against the conveying direction obliquely, as shown by the arrow, 19. The airflow encourages the schools towards on because bowl collection box B.

Hinter dieser Trennvorrichtung für Schalen und Krabbenfleisch ist zweckmäßig noch eine besondere Fördervorrichtung 2o in Form eines umlaufenden Bandes vorgesehen, die eine sichere `@.'eiterförderang des Krabbenfleisch!es bewirkt. Dabei kann an dieser Steillee vor dem am Ende dies Kamp ils 16 angeordneten; Sieb 21 nochmals vom Gebläse 18 durch den Kanal 22 Druckluft zugeführt werden, so daß hier nochmals, etwa noch mitgeführte Schalen vom Fleisch. getrennt werden.Behind this separator for shells and crab meat is expediently a special conveying device 2o in the form of a circulating belt provided, which causes a safe `@. 'pus promotion of the crab meat! Included can be arranged on this steep lane in front of the camp ils 16 at the end of this; Sieve 21 again compressed air is supplied from the fan 18 through the channel 22, so that here again, any peel of meat still carried along. be separated.

Bei der in Abb. 12 gezeigten Ausführungsform ist in größerem Maßstab dargestellt, daß diie Schaufeln 24 an! den Mündungen; 23 der sternförmig angeordneten: Schälkanäle 2 der Scheibe vorgesehen und schräg gestellt sein können, so: daß sie auch. noch als Fangbleche wirken und das unmittelbare Ans.chliagen der ents,chälten Krabben an das feststehende Gehäuse vermeiden.The embodiment shown in Fig. 12 is on a larger scale shown that the blades 24 on! the mouths; 23 of the star-shaped: Peeling channels 2 of the disc can be provided and inclined so: that they even. still act as catching plates and the immediate announcement of the des, peel Avoid crabs on the stationary housing.

Claims

PATENT CLAIMS: - i. Device for. Peeling of Crustaceans, especially crabs, characterized by; tubular, on both End up; open channels (2) in which; as Peeling tools inclined and with Sheets (4, 4a) provided with tear hooks (3) are antiged and in those that are fresh cooked tigers with fixed channels by a: Druckmittelstromy i: nsbeson- the compressed air flow, all with circulating the channels by centrifugal force, the Schä, livnerkveu, -en are brought to the front. 2. Device according to claim i, dia- characterized by, da, ß, the metal sheets (4) the peeling tools are flexible det are. 3. Device according to claims i and 2, characterized in that the sheets (4) are divided in a comb shape and which the Ripping hook (3) bearing, chimney teeth (io) are flexible. 4 .. Device according to claim: i to: 3, characterized by the fact that in the case of wise arrangement of the sheets (4, 49) that a sheet (4) with tear hook (3), the other sheet (4d) is smooth and: one in the. Conveying direction downwards al; @@ eh-og: ne sliding edge (ii).

5. Device according to: Claim, i to 4, characterized in that the metal sheets (4,4-9) are arranged alternately rotated by 90 ° to one another (Fig. 8). 6. Apparatus according to claim i to 5, characterized in that the channels (2) provided with peeling tools are arranged in a star shape on a round disc (12)., Dz, in one in the middle with a feed (13) for the animals provided housing (14) rotates quickly and carries blades (24) on the circumference, so that the animals follow through by centrifugal action, possibly supported by an air stream. flung outside and. can be fed to a collection point via a connecting piece (15) branching off on the housing (14). -7. Device according to. Claims 1 to 6, characterized in that the shaft (24) is in an inclined position in front of the mouth of each channel. (2) the rotating disc (12) are arranged. B. Device according to claim i to: 7, characterized in that a discharge channel (16) is connected to the nozzle (15), which leads via a separating device (ig) for meat and peel to a collecting point (7) for the meat. 9. Apparatus according to claim i to 8, characterized in that the separating device (i9) is formed by a channel (17) which opens at an angle against the Fördarrich.tung the animals, through which an air stream is formed after one opposite the confluence point: lle des Channel, (17) angle: arranged collecting box (8) for the shells to be blown in. ok Device according to claims i to 9, characterized in that behind the separating device (17) a conveying device, for example a conveyor belt (2o), is provided for further conveying the meat. i i. Apparatus according to claims i to io, characterized in that an air supply (22) is provided behind a collecting sieve (2i) at the end of the discharge duct (16) for subsequent cleaning of the egg from the shell. To distinguish the subject matter of the invention from the state of the art, the following publications were taken into account in the granting procedure: German Patent No. 597 667; U.S. Patents =! r. 1 39-. 138, 1 655 582, 1 787 835.