DE69600525T2 - Lyophilisierte, lebende Bakerien enthaltende Nahrungszusammensetzung - Google Patents
Lyophilisierte, lebende Bakerien enthaltende NahrungszusammensetzungInfo
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Description
- Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Zusammensetzung für Nahrungszwecke, enthaltend lyophilisierte, lebende, probiotische Bakterien, auf die Verwendung dieser Zusammensetzung als Zusatz für Lebensmittel, sowie auf einen Satz Bestandteilen umfassend zwei Behälter, die jeweils ein Lebensmittel und diese Zusammensetzung enthalten, die bereitgestellt ist, um dem Lebensmittel bei dessem Konsum hinzugefügt zu werden. Es ist bekannt, daß einige Bakterienarten als "probiotisch" betrachtet werden, da sie für den menschlichen Organismus bei ihrer Anwesenheit in lebender und vitaler Form in der intestinalen Bakterienflora wohltuende Funktionen entwickeln.
- Zum Beispiel einige probiotische Bakterien, wie die für das Yoghurt spezifischen Milchbakterien (d.h. Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus) stimulieren das Immunsystem, erzeugen antagonistische Effekte gegenüber patogenen Mikroorganismen, verbessern die Verdäuung der Laktose, entwickeln eine lipolitische Aktivität, wobei Fette besser verdaubar gemacht werden, setzen di plasmatischen Werte des Cholesterins herab, schützen die Darmschleimhaut, indem eine gleichmäßige Assimilisation der Nahrstoffe gewährleistet wird, erzeugen Polysaccharide, die gegen einige Tumore aktiv sind und setzen die Vitalität einiger Mikroorganismen herab, die Enzyme erzeugen, die die Konversion von prokarzinogenen Stoffen in karzinogene katalisieren.
- Weitere probiotische Bakterien, die einige der wohltuenden oben bezeichneten Wirkungen erzeugen und/oder auf synergische Weise zur Erzeugung dieser Wirkungen beitragen und ilberdies weitere wohltuende Wirkungen erzeugen, sind die gespaltenen Bakterien, der Lactobacillus acidophilus, der Lactobacillus casei, der Lactobacillus plantarum und der Streptococcus faecium. Beispielsweise die gespaltenen Bakterien, außer daß sie das Immunsystem stimulieren, setzen die Ammoniak- und Cholesterinspiegel im Blut herab, begünstigen die Adsorbtion von Mineralen und üben einen kompetitiven Ausschluß von patogenen und Fäulnisbakterien aus. Überdies glaubt man, daß die gespaltenen Bakterien eine vorsorgliche Wirkung gegen die Colontumore ausüben, da diese Bakterien (und in besonderer Weise das Bifidobacterium bifidum) die Aktivität jener Enzyme herabsetzen, die prokarzinogene Stoffe in karzinogene umwandeln. Diese letztere Wirkung wird auch vom Lactobacillus acidophilus und vom Lactobacullus casei entwickelt.
- Die Syntese der Vitamine der Gruppe B von Folsäure und Antioxydantien, die auf die Wirkung einiger der oben genannten probiotischen Bakterien zurückzuführen ist, stellt eine weitere wohltuende Wirkung dar.
- Nicht alle oben genannten probiotischen Bakterien haben einen endogenen Ursprung in der intestinalen Flora. Überdies kann die intestinale Bakterienflora nicht nur in In dividuen, die antibiotischen Behandlungen oder anderen Therapien unterzogen wurden oder unter Entzündungskrankheiten im Darm leiden, herabgesetzt, außer Gleichgewicht oder beseitigt werden, sondern auch in anscheinend gesunden Individuen. Überdies ist z.B. bekannt, daß die Konzentration von gespaltenen Bakterien im Darm mit dem Alter abnimmt, wobei eine Erhöhung der Konzentration von patogenen und Fäulnisbakterien verursacht wird.
- Es ist daher von Wichtigkeit, in die intestinale Bakterienflora nicht nur probiotische Bakterien einzubringen, die nicht endogenen Ursprungs sind, sondern auch sicherzustellen, daß die verschiedenen, probiotischen Bakterien in der intestinalen Bakterienflora in lebendiger und vitaler Form, in angemessenen Konzentrationen und in Verhältnissen zwischen den verschiedenen Arten derart anwesend sind, daß synergische und ausgeglichene Wirkungen zwischen ihnen zum Vorteil der Gesundheit des Wirtes ausgeübt werden.
- Einige pharmazeutische probiotische Bakterien enthaltende Zusammensetzungen wurden vorgeschlagen, um die Mängel an Gleichgewichten der intestinalen Bakterien herabzusetzen oder für die Vorbeugung oder Therapie von einigen Krankheiten zu sorgen. Diese pharmazeutischen Zusammensetzungen, gerade wegen der Tatsache, daß sie pharmazeutische Zusammensetzungen sind, werden jedoch nur gelegentlich und für kurze Zeiträume verwendet, und lösen daher nicht das Problem, die intestinale Bakterienflora auf ständiger und ausgedehnter Weise zu erhöhen, ergänzen und in Gleichgewicht zu versetzen. Angesichts der obigen Ausführungen und um der Tatsache Rechnung tragen, daß in den letzten Jahren seitens der Lebensmittelkonsumenten wachsend gefordert wurde, daß die Lebensmittel außer einem Nahrungswert auch sich positiv auf die Gesundheit niederschlagen sollen, hat die Anmelderin ein neues Problem erkannt. Genauer hat die Anmelderin das Problem erkannt, den Konsum von probiotische Bakterien enthaltenden Lebensmitteln für jeden Konsument, sei er gesund oder krank, leichter, öfters und im Normalverbrauch zugänglich zu machen, um die intestinale Bakterienflora mit den daraus folgenden Vorteilen für die tägliche Gesundheit und für die Krankheitsvorbeugung zu erhöhen, ergänzen und in Gleichgewicht zu setzen. Insbesondere hat die Anmelderin das Problem erkannt, auf dem Lebensmittelmarkt Zusammensetzungen zu bringen, die Mischungen von verschiedenen lebenden probiotischen Bakterien enthalten, die imstande sein sollen, den Darm in lebender und vitaler Form zu erreichen, sich in der Bakterienflora einzunisten und zu wachsen, indem wichtige wohltuende Wirkungen für die menschliche Gesundheit entwickelt werden. Ein weiteres von der Anmelderin in Betracht gezogenes Problem liegt darin, eine Zusammensetzung zu erbringen, die eine Mischung von probiotischen Bakterien enthält, die, was ihre Art und ihre Verhältnisse betrifft, derart gewählt werden, daß sie ihre wohltuenden Funktionen synergisch entwickeln.
- Die obigen und weitere Probleme werden durch die vorliegende Erfindung gelöst, die als Gegenstand eine Zusammensetzung für Lebensmittelzwecke hat, die folgende Bestandteile umfaßt:
- (A) Eine Mischung von lyophilisierten, lebenden Bakterien, umfassend mindestens zwei Bakterienarten, ausgewählt unter Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum und Bifidobacterium bifidum und mindestens zwei Bakterienarten, ausgewählt unter Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus und Lactobacillus casei;
- (B) ein oder mehrere Oligosaccharide;
- wobei der Bestandteil (A) in einer Menge von 4 bis 20 Gewichtsanteilen und der Bestandteil (B) in einer Menge von 5 bis 22 Gewichtsanteilen anwesend ist.
- Für die Zubereitung der den Bestandteil (A) bildenden Bakterienmischung, können bekannte Stämme der oben festgelegten Arten verwendet werden. Besonders vorteilhafte Ergebnisse werden erhalten indem die folgenden Stämme verwendet werden:
- - Bifidobacterium breve: LMG P-17501
- - Bifidobacterium infantis: LMG P-17502
- - Bifidobacterium longum: LMG P-17500
- - Bifidobacterium bifidum LMG P-17499
- - Lactobacillus acidophilus: LMG P-17503
- - Streptococcus thermophilus: LMG P-17225
- - Lactobacillus bulgaricus: LMG P-17224
- - Lactobacillus casei: LMG P-17504
- - Lactobacillus plantarum: ATCC 8014
- - Streptococcus faecium: I-1671
- Die oben erwähnten, mit "LMG P-" angegebenen Stämme wurden bei der Sammlung BCCM/LMG der Universität Gent, Ledeganokstraat 36, B-9000 Gent, Belgien, hinterlegt.
- Der Stamm ATCC 8014 wurde bei der American Type Culture Collection USA hinterlegt.
- Der Stamm I-1671 wurde beim CNCM - Coleection Nationale de Cultures de Microorganismes - Institut Pasteur, hinterlegt.
- Besonders vorteilhafte Ergebnisse werden erhalten, indem Kulturen mit hohen, in CFU/g (wobei CFU eine Kolonie bildende Einheit bedeutet) ausgedrückten Konzentrationen verwendet werden, u.zw. werden folgende Konzentrationen bevorzugt:
- - Bifidobacterium breve: mindestens 50 Milliarden CFU/g, besonders bevorzugt von 100 bis 150 Milliarden CFU/g
- - Bifidobacterium infantis: mindestens 50 Milliarden CFU/g, besonders bevorzugt von 100 bis 150 Milliarden CFU/g
- - Bifidobacterium longum: mindestens 50 Milliarden CFU/g, besonders bevorzugt von 100 bis 150 Milliarden CFU/g
- - Bifidobacterium bifidum: mindestens 50 Milliarden CFU/g, besonders bevorzugt von 100 bis 150 Milliarden CFU/g
- - Lactobacillus acidophilus: mindestens 100 Milliarden CFU/g, besonders bevorzugt von 150 bis 250 Milliarden CFU/g
- - Streptococcus thermophilus: mindestens 50 Milliarden CFU/g, besonders bevorzugt von 100 bis 150 Milliarden CFU/g
- - Lactobacillus bulgaricus: mindestens 5 Milliarden CFU/g, besonders bevorzugt von 10 bis 50 Milliarden CFU/g
- - Lactobacillus casei: mindestens 10 Milliarden CFU/g, besonders bevorzugt von 30 bis 50 Milliarden CFU/g
- - Lactobacillus plantarum: mindestens 100 Milliarden CFU/g, besonders bevorzugt von 150 bis 250 Milliarden CFU/g
- - Streptococcus faecium: mindestens 50 Milliarden CFU/g, besonders bevorzugt von 100 bis 150 Milliarden CFU/g.
- Kulturen mit den oben angegebenen Konzentrationen sind kommerziell erhältlich bei dem Centro Sperimentale del Latte S.p.A. - Strada per Merlino, 3 - ZELO BUON PERSICO (Lodi) - Italien.
- Bevorzugter Weise ist bei der erfindungsgemäßen Zusammensetzung die Gesamtkonzentration von den Bestandteil (A) bildenden Bakterien von mindestens 50 Milliarden CFU/g des Bestandteiles (A); besonders bevorzugt von mindestens 100 Milliarden CFU/g des Bestandteiles (A).
- Das Gewichtsverhältnis einer Art Bifidobacterium gegenüber einer anderen Art von Bifidobacterium liegt bevorzugter Weise von 0,75:1 bis 1:1,25, besonders bevorzugt bei etwa 1:1. Im Fall wo sowohl der Streptococcus thermophilus, als auch der Lactobacillus bulgaricus anwesend sind, liegt das Gewichtsverhältnis des ersteren gegenüber dem zweiten bevorzugter Weise von 1:1 bis 10:1, besonders bevorzugt von 5:1 bis 8:1. In der Praxis können Mischungen von Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus verwendet werden, die im allgemeinen für die Herstellung von Yoghurt verwendet werden.
- In weiteren bevorzugten Ausführungsformen, umfaßt der Bestandteil (A) der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung:
- - mindestens drei Bakterienarten, ausgewählt unter Bifidobacterium breve, Bifidobacaterium infantis, Bifidobacterium longum und Bifidobacterium bifidum, oder
- - mindestens drei Bakterienarten, ausgewählt unter Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum und Streptococcus faecium, oder
- - mindestens drei Bakterienarten, ausgewählt unter Bifidobacterium breve, Bifidobacaterium infantis, Bifidobacterium longum und Bifidobacterium bifidum, und mindestens drei Bakterienarten, ausgewählt unter Lacto bacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei , Lactobacillus plantarum und Streptococcus faecium.
- In einigen Fällen wird bevorzugt, daß in der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung Bifidobacterium infantis anwesend ist, da auf diese Weise die Zusammensetzung ein sehr weites Wirkungsspektrum besitzt, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder wohltuend ist.
- Eine bevorzugte Zusammensetzung ist eine Zusammensetzung, in der Bestandteil (A) besteht aus
- - 5 bis 23 Gewichtsprozent, besonders bevorzugt von 7 bis 14 Gewichtsprozent von zwei oder mehreren Bakterien, ausgewählt unter Bifidobacterium breve, Bifidobacaterium infantis, Bifidobacterium longum und Bifidobacterium bifidum;
- - 5 bis 24 Gewichtsprozent, besonders bevorzugt von 8 bis 14 Gewichtsprozent, des Lactobacillus acidophilus;
- - 32 bis 70 Gewichtsprozent, besonders bevorzugt von 40 bis 62 Gewichtsprozent, des Streptococcus thermophilus und/oder Lactobacillus bulgaricus;
- - 0 bis 40 Gewichtsprozent, besonders bevorzugt von 13 bis 37 Gewichtsprozent, mindestens einer Bakterie, ausgewählt unter Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum und Streptococcus faecium.
- Eine weitere bevorzugte Zusammensetzung ist eine Zusammensetzung, in der der Bestandteil (A) besteht aus:
- - 7 bis 23 Gewichtsprozent, besonders bevorzugt von 10 bis 21 Gewichtsprozent, von zwei oder mehreren Bakterien, ausgewählt unter Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis; Bifidobacterium longum und Bifidobacterium bifidum;
- - 8 bis 24 Gewichtsprozent, besonders bevorzugt von 10 bis 21 Gewichtsprozent, von Lactobacillus acidophilus;
- - 35 bis 70 Gewichtsprozent, besonders bevorzugt von 45 bis 65 Gewichtsprozent, eines Gemisches von Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus;
- Die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung kombiniert verschiedene probiotische Bakterienarten, wobei auf synergische Weise alle ihre Eigenheiten ausgenützt werden. Beispielsweise wurde gefunden, daß die Anwesenheit der Milchbakterien des Yoghurts (Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus) besonders nützlich ist, um die Vitalität zu verbessern und das Wachstum der anderen Bakterienarten, wie die gespaltenen Bakterien, der Lactobacillus acidophilus und der Lactobacillus casei, zu begünstigen. Überdies können die Milchbakterien des Yoghurts die Oligosaccharide hydrolisieren, die schon im Organismus anwesend sind und mit dem Bestandteil (B) der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung eingeführt sind, wobei Zucker befreit werden, die für das Wachstum der gespaltenen Bakterien und anderer, wohltuender Bakterien nützlich sind.
- Der Bestandteil (B) der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung besteht aus einem oder mehreren Oligosacchariden.
- Geeignete Oligosaccharide sind z.B. Oligofruktose, Galacto-Oligosaccharide, Laktosacharose, palatinose Oligosaccharide, Glyosil-Saccharose, Malz-Oligosaccharide, Isomalz-Oligosaccharide, Zyklodestrine, gentio- Oligosaccharide, Soja-Oligosaccharide und Xilo- Oligosaccharide. Besonders vorteilhafte Ergebnisse werden mit den Oligofruktosen erzielt.
- Besonders geeignete Oligosaccharide sind das Inulin und die Inulin-Oligofruktose, hergestellt von der belgischen Gesellschaft ORAFTI S.A. und jeweils unter den Zeichen Raftline und Raftilose vertrieben.
- Der Bestandteil (B) der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung löst das Problem, die verschiedenen Bakterien des Bestandteiles (A) in einem guten Vitalitätszustand längs des Verdauungsablaufes bis zum Colon zu erhalten, sowie die Selektion und die Einnistung dieser Bakterien im Darm (d.h. in einem Raum, wo die wirkliche Mikroflora besteht) zu erleichtern.
- Die Oligosaccharide werden nicht abgebaut (oder nur teilweise), werden nicht längs des Verdauungsverlaufes bis zum Colon adsorbiert oder umgewandelt und daher wurde gefunden, daß sie einen Träger und ein Substrat bilden, die besonders geeignet für die Aufrechterhaltung der Vitalität und für die Entwicklung der probiotischen Bakterien des Bestandteiles (A) sind. Daher können die Oligosaccharide des Bestanteiles (B) als "prebiotische" Verbindungen bezeichnet werden.
- Gemäß der vorliegenden Erfindung, erlaubt die Zuordnung der probiotischen Bakterien des Bestandteiles (A) zu den Oligosacchariden des Bestandteiles (B) eine Änderung der Zusammensetzung der Darmflora, indem die Verhältnisse der verschiedenen Arten zugunsten der meisten probiotischen Arten versetzt werden. Beispielsweise werden zahlreiche Oligosaccharide als Kohlenstoff- und Energiequellen, bevorzugter Weise von den Bifidobakterien verwendet, und begünstigen eine selektive Entwicklung dieser letzteren.
- Die oben bezeichnete positive Beeinflussung der Entwicklung der gespaltenen Bakterien wird insbesondere vom Inulin abgewickelt. Überdies verwandeln die gespaltenen Bakterien das Inulin, indem flüchtige Fettsäuren gebildet werden, die dazu beitragen, daß die energetischen Bedürfnisse des Menschen zufriedengestellt werden. Diese flüchtigen Fettsäuren beinflussen auch den Metabolismus der Lipide (indem die Cholesterinwerte herabgesetzt werden) und den Metabolismus der Glucose (indem die Tolerierbarkeit gegenüber der Glucose erhöht wird).
- Die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung enthält bevorzugter Weise von 2 bis 12 Gewichtsanteilen des Bestandteiles (A) und von 8 bis 15 Gewichtsanteilen des Bestandteiles (B).
- Die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung kann auch einen Bestandteil C enthalten, der aus Zucker oder aus einem künstlichen Süßstoff besteht. Die eventuelle Zuckermenge in der Zusammensetzung liegt bevorzugt von 2 bis 35 Gewichtsteilen, besonders bevorzugt von 50 bis 30 Gewichtsteilen. Der künstliche Süßstoff kann z.B. Aspartam, Saccharin, Acesulfon oder Kombinationen von Aspartam + Acesulfon sein.
- Die Kombination der vorliegenden Erfindung kann auch einen Bestandteil (D) enthalten, der aus einem Dispersionsmittel in der Form von Pulverteilchen oder Fasern von naturlichen Produkten bestehen. Die eventuelle Menge des Bestandteiles (D) ist bevorzugt von 40 bis 80 Gewichtsanteilen, besonders bevorzugt von 45 bis 75 Gewichtsanteilen.
- Der Bestandteil (D) kann dazu nützen, um die organoleptischen Eigenschaften der Zusammensetzung und/oder um dessen Nahrwertstärke zu erhöhen, da dieser aus natürlichen, Vitamine und Mineralsalze enthaltenden Produkten bestehen kann. Beispielsweise kann der Bestandteil (D) aus Pulverteilchen oder Fasern von Produkten bestehen, die unter Getreide, Malzextrakt (eventuell in Kombination mit Kakao und Ei) Ginseng, Schokolade, Vanille und pflanzlichen Extrakten, Haselnüssen und/oder Nüssen und/oder Mandeln und/oder Makronen im granulierten Zustand ausgewählt sind.
- Bei der Wahl des eventuellen künstlichen Süßstoffes C und des eventuellen Dispersionsmittels (D) ist es zweckmäßig, Produkte auszuschließen, die toxisch oder gegenüber den Bakterien des Bestandteiles (A) hemmend sind.
- Die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung wurde geschaffen, um flüssigen, cremigen oder pastösen Lebensmitteln zuzugegeben zu werden, um Lebensmittel mit einem hohen, probiotischen Wert zu erhalten.
- Die Lebensmittel, denen die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung zugegeben werden kann, sind Produkte der Milch-Käseindustrie (Milch, Produkte auf Basis von Milch, Milchderivate) und Produkte auf der Basis von pflanzlichen Produkten (oder deren Derivate) (insbesondere Früchte).
- Insbesondere hat die Anmelderin gefunden, daß bevorzugter Weise die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung den erwähnten Lebensmitteln direkt durch den Konsumenten bei der Konsumation zugegeben werden und nicht durch den Hersteller während des Zubereitungsvorganges der Lebensmittel oder bei deren Verpackung.
- Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist daher die Verwendung der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung, als Zusatz zu einem flüssigen, cremigen oder pastösen Lebensmittel, wobei das Lebensmittel Milch, ein Produkt auf der Basis von Milch, ein Derivat der Milch auf der Basis von pflanzlichen Produkten oder ein Derivat von pflanzlichen Produkten, wobei diese Zugabe beim Konsum des Lebensmittels durchgeführt wird.
- Die Zusammensetzung wird dem Lebensmittel bevorzugter Weise in der Art zugegeben, daß ein Verhältnis von 0,1-3,0 g des Bestandteiles (A) für 100 g des Lebensmittels, besonders bevorzugt 0,2-1,0 g des Bestandteiles (A) für 100 g des Lebensmittels, noch besonders bevorzugter 0,4-0,7 g des Bestandteiles (A) für 100 g des Lebensmittels hinzugefügt wird. Mit diesen Zugaben können Gesamtkonzentrationen von probiotischen Bakterien im Lebensmittel bis zu 600 Milliarden CFU pro 100 g des Lebensmittels erhalten werden. Beispielsweise kann die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung einer Milch, einem Yoghurt (natürlich oder mit Früchten) oder einer anderen Art von gegärter Milch, einem Dessert auf Basis von Milch (beispielsweise mit Schokolade, mit Kaffee, mit Vanille) einem Getränk auf der Basis von Milch oder von Molke oder von Milchpermeat, angereichert mit Früchten, ein Fruchtsaft (beispielsweise Aprikose, Pfirsich, Birne, Apfel, Heidelbeeren, tropikalischen Früchten), Tomatensaft, Karottensaft, ein Tee (natürlich oder pfirsichartig) oder ein Getränk aufgrund von pflanzlichen Extrakten zugegeben werden.
- Die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung ist nützlich, da sie sowohl Lebensmitteln, die keine probiotische Bakterien enthalten (um diesen Produkten auch einen probiotischen Wert zu geben), als auch Lebensmitteln zugegeben werden kann, die einige probiotische Bakterien enthalten (um deren probiotischen Wert zu erhöhen und/oder zu vervollständigen).
- Besonders vorteilhaft ist die Zugabe zu Produkten, wie Milch oder Produkte auf der Basis von Milch (oder Derivate derselben). Einige Bakterien des Bestandteiles (A) sind Milchbakterien und daher finden sie ihre natürliche Umgebung in diesen Arten von Produkten. In einigen Produkten wie Yoghurt und gegärter Milch werden sich die Bakterien des Bestandteiles (A) in Umgebungen finden, die schon Bakterien der gleichen Art enthalten.
- Wie schon oben erwähnt, wird bevorzugt, daß die Zugabe der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung beim Konsum des Lebensmittel erfolgt. Würde die Zusammensetzung während des Zubereitungsablaufes des Lebensmittels oder bei dessen Verpackung erfolgen, wurden zahlreiche Bakterien der Zusammensetzung nicht in einer lebenden und vitalen Form während der Aufbewahrung des Lebensmittels erhalten bleiben. Dieser Zerfall würde in einem unterschiedlichen Ausmaße je nach der besonderem Bakterienart, der besonderen Art des Lebensmittels und der Aufbewahrungsbedingungen desselben erfolgen. Andererseits könnten die Bakterien irgend einer Art auch wachsen und die Oberhand gewinnen. Folglich würde die Gesamtmenge von probiotischen Bakterien und deren Proportionen beim Konsum des Lebensmittels gegenüber jenen der Zusammensetzung verschieden sein, die anfänglich dem Lebensmittel zugegeben wurde. Mit anderen Worten wäre nicht gewährleistet, daß das Lebensmittel beim Konsum alle probiotischen Bakterien in den gewünschten Mengen und Verhältnissen enthält.
- Würde überdies die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung den Lebensmitteln zugegeben, bevor diese auf dem Markt gebracht werden, könnten einige Bakterien Gärungen verursachen, mit der daraus folgenden Bildung oder Erhöhung des Säuregehaltes. Auf diese Weise wären einige Lebensmittel unter dem organoleptischen Gesichtspunkt unannehmbar. Dies würde beispielsweise nicht nur bei den Desserts und den Fruchtsäften (die einen neutralen pH besitzen) geschehen, sondern auch bei den Yoghurts, die einen übertriebenen sauren Geschmack annehmen würden. Wird die Zusammensetzung beim Konsum zugegeben, bemerkt der Konsument keinen sauren Geschmack, da die eingenommenen Bakterien Vitalität wiedergewinnen, sobald sie sich im Darm eingenistet haben, wo sie sich auf selektive Weise entwickeln.
- Es ist zweckmäßig anzumerken, daß die gespaltenen Bakterien, die wesentliche Bestandteile der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung sind, in einer sauren Umgebung mit Schwierigkeiten überleben. Ihre Menge würde nämlich erheblich bei der Aufbewahrung des Lebensmittels aufgrund des durch die genannten Fermentationen verursachten Säuregehaltes, insbesondere im Fall von Produkten, die an und für sich säuerlich sind, wie die Yoghurts, abnehmen.
- Die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung kann aufbewart werden, indem sie unter höchst hygienischen Bedingungen in einem beliebigen Behälter verpackt wird, der sie vor Berührung mit Luft und Feuchtigkeit und möglichst vor direktem Licht bei der Temperatur eines gewöhnlichen Haushaltseisschrankes (d.h. bei einer Temperatur zwischen 2 und 8º C) für eine Zeitdauer bis einem Jahr schützen. Während der Konservierung bis zum Konsum, bleiben die in der Zusammensetzung lebenden Bakterienverhältnisse konstant.
- Die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung kann getrennt vom Lebensmittel vertrieben werden, mit dem sie vermischt werden kann. Die Anmelderin hat jedoch eine neue Art von Verkaufsartikel geschaffen, der das Problem löst, den Konsum von für das Wohlbefinden des Organismus nützlichen Lebensmitteln und für die Vorbeugung und die Behandlung von Krankheiten zu erleichtern, stimulieren und verbreiten. Diese neue Art von Verkaufsartikel bildet einen weiteren Gegenstand der vorliegenden Erfindung und besteht aus einem Satz von Bestandteilen, umfassend:
- - einen Behälter X, der ein flüssiges, cremiges oder pastöses Lebensmittel enthält, wobei dieses Lebensmittel eine Milch, ein Produkt auf der Basis von Milch, ein Milchderivat, auf der Basis von pflanzlichen Produkten oder ein Derivat von pflanzlichen Produkten ist, und
- - einen Behälter Y, der eine erfindungsgemäße Zusammensetzung enthält,
- wobei beide Behälter bei Konsum dieses Lebensmittel geöffnet und verschlossen werden können, und wobei der Behälter Y dazu bereitgestellt ist, um die in ihm enthaltene Zusammensetzung dem Lebensmittel zuzusetzen.
- Die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung, die im Behälter Y enthalten ist, enthält bevorzugter Weise 0,1-3,0 g, besonders bevorzugter Weise 0,2-1,0 g, noch bevorzugter Weise 0,4-0,7 g des Bestandteiles (A) (d.h. die Mischung von lyophilisierten, lebenden Bakterien) pro 100 g des im Behälter X enthaltenden Lebensmittels.
- Besondere Beispiele von Lebensmitteln, die im Behälter X enthalten werden könnten, sind dieselben, die oben unter Bezugnahme auf die Verwendung der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung genannt wurden.
- Der oben genannte Satz von Bestandteilen kann bei einer Temperatur aufbewahrt werden, bei der die Zusammensetzung des Behälters Y für eine Zeitdauer von 30 bis 40 Tage bei frischen Produkten auf der Basis von Milch oder von 4 bis 6 Monaten bei Produkten mit großer Haltbarkeit gehalten werden muß. Sobald der Satz von Bestandteilen erworben wurde, kann er in einem normalen, häuslichen Eisschrank aufbewahrt werden und kann in jedem Moment bis zum Verfallsdatum des Lebensmittel des Behälters X verwendet werden, wobei beide Behälter geöffnet werden und deren Inhalt in dem Moment vermischt werden, in dem man das Lebensmittel zu konsumieren wünscht.
- Sollte zufälliger Weise der Satz von Bestandteilen bis einem Datum aufbewahrt werden, das nach dem Verfallsdatum des Lebensmittels liegt, so kann die Mischung von lebenden, probiotischen, im Behälter Y enthaltenden Bakterien verwendet werden, indem sie beim Konsum mit irgend einem flüssigen, cremigen oder pastösen Lebensmittel (beispielsweise indem es auch mit Wasser vermischt wird) vermischt wird.
- Nach den obigen Ausfuhrungen ergibt sich, daß die Verwendung der Zusammensetzung und des Satzes von Bestandteilen der vorliegenden Erfindung einfach, flexibel und sehr nützlich ist, da sie das Wohlbefinden des menschlichen Organismus begünstigt, indem die Funktionen der Darmflora normalisiert und gestärkt werden. Unter anderem begünstigt der Gebrauch dieser Zusammensetzung die Synthese von Vitaminen und Proteinen, erleichtert die Verdauungsprozesse, beugt die Kolonienbildung und das Wachstum von patogenen Bakterien vor, stimuliert das immune Ansprechen und fördert die Herabsetzung des Cholesterinspiegels.
- Die nach-folgenden Beispiele werden vorgetragen, um einige Ausführungsformen der Erfindung zu erläutern, ohne jedenfalls deren Reichweite zu beschränken.
- Die Bakterienstämme und die Konzentrationen der jeweiligen Bakterienkulturen von lebendigen, lyophilisierten Bakterien, die in den Beispielen verwendet werden, sind wie folgt:
- - Bifidobacterium breve: LMG P-17501; Konzentration 130 Milliarden CFU/g
- - Bifidobacterium infantis: LMG P-17502; Konzentration 130 Milliarden CFU/g
- - Bifidobacterium longum: LMG P-17500; Konzentration 130 Milliarden CFU/g
- - Bifidobacterium bifidum: LMG P-17409; Konzentration 400 Milliarden CFU/g
- - Lactobacillus acidophilus: LMG P-17503; Konzentration 200 Milliarden CFU/g
- - Streptococcus thermophilus: LMG P-17225; Konzentration 130 Milliarden CFU/g
- - Lactobacillus bulgaricus: LMG P-17224; Konzentration 30 Milliarden CFU/g
- - Lactobacillus casei: LMG P-17504; Konzentration 40 Milliarden CFU/g
- - Lactobacillus plantarum: ATCC 8014; Konzentration 200 Milliarden CFU/g
- - Streptococcus faecium: I-1671, Konzentration 130 Milliarden CFU/g
- Es wird eine Mischung zubereitet (Bestandteil A der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung), bestehend aus:
- 20 Gewichtsprozent einer Mischung von Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis und Bifidobacterium Longum (im Verhältnis 1:1:1)
- 20 Gewichtsprozent von Lactobacillus acidophilus
- 60 Gewichtsprozent einer Kultur für Yoghurt, bestehend aus einer Mischung von Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus (im Verhältnis 5:1)
- Die Gesamtkonzentration von in diesem Bestandteil (A) anwesenden Bakterien ist zirka 134 Milliarden CFU/g.
- Es wird eine Zusammensetzung vorbereitet, die 40 Gewichtsprozent des obigen Bestandteiles (A) und 60 Gewichtsprozent von Inulin (Zusammensetzung B) enthält, das von der belgischen Firma ORAFTI S.A. hergestellt und unter der Bezeichnung Raftline vertrieben wird.
- In der obigen Zusammensetzung ist die Gesamtkonzentration der auf den Bestandteil (A) zurückzuführenden Bakterien zirka 54 Milliarden CFU/g der Zusammensetzung.
- Es werden 30 Dosen der obigen Zusammensetzung zubereitet, jeweils mit einem Gewicht von 1,5g, die in versiegelten Behältern eingeschlossen und in einem normalen häuslichen Eisschrank aufbewahrt werden. In demselben Eisschrank werden 10 Verpackungen zu 125 g von Produkten auf der Basis von Milch oder Milchderivaten aufbewahrt (u.zw. 3 natürliche Yoghurt, 4 Früchteyoghurt, ein Dessert mit Schokolade, ein Kaffeedessert und ein Vanilledessert) und 10 Verpackungen von verschiedenen Getränken (Säfte von Pampelmuse, Orange, Aprikose, Pfirsich, Birne, Apfel, Heidelbeeren und tropikalen Früchten, ein Tee und ein Pfirsichtee).
- Nach 20 Tagen werden die 10 Verpackungen von Produkten auf der Basis von Milch oder Milchderivaten und 10 Dosen der oben genannten erfindungsgemäßen Zusammensetzung aus dem Eisschrank genommen und unverzüglich vor dem Konsum wird jedes Dosis der Zusammensetzung jedem Produkt der 10 Packungen zugegeben.
- Nach einer kurzen Vermischung werden die verschiedenen Produkte gekostet; ihr Geschmack ist sehr angenehm und frisch, ohne daß Geschmackkontraste noch ein anormaler Nachgeschmack festgestellt werden könnten. Das Gesamtgefüge des Produktes nach der Vermischung ist unverzüglich für den Konsum konform.
- Die Gesamtkonzentration der verschiedenen, anwesenden Bakterien nach der Vermischung in jeder Verpackung von 125 g des Produktes (ohne die eventuell schon im Produkt selbst anwesenden Bakterien zu berücksichtigen) ist zirka 64 Milliarden CFU pro 100 g des Produktes.
- Nach 20 weiteren Tagen werden die 10 Verpackungen von verschiedenen Getränken und 10 Dosen der oben genannten erfindungsgemäßen Zusammensetzung aus dem Eisschrank genommen. Die 10 Getränkeverpackungen werden geöffnet und jede wird dazu benützt, um ein Glas mit 150 g Getränk zu füllen. Unverzüglich vor dem Konsum wird jede Dosis der Zusammensetzung in jedem Getränk der 10 Gläser zugegeben. Die Gesamtkonzentration der verschiedenen in den Getränken nach dieser Zugabe anwesenden Bakterien ist von zirka 53,6 Milliarden CFU pro 100 g des Getränkes.
- Nach einer kurzen Vermischung werden die verschiedenen Getränke gekostet. Ihr Geschmack ist sehr angenehm, frisch, ohne daß Geschmackskontraste noch ein anormaler Nachgeschmack festgestellt werden konnten. Das Gesamtgefüge des Produktes nach der Vermischung ist unverzüglich konform für den Konsum.
- Nach weiteren 60 Tagen werden die restlichen 10 Dosen der oben genannten Zusammensetzung aus dem Eisschrank genommen und ihr Inhalt wird mit der Bestimmung der gesamten Bakterienabzählung für jede verwendete Art durch die Verwendung von besonderen Kulturböden analysiert. In allen Dosen blieben die Konzentration der Bakterien und ihre Vitalität unverändert.
- Es wird eine Mischung (Bestandteil A der erfindungsgemäßen Zusammensetzung) zubereitet, bestehend aus:
- 8,2 Gewichtsprozent einer Mischung von Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis und Bifidobacterium longum (im Verhältnis 1:1:1)
- 10,2 Gewichtsprozent von Lactobacillus acidophilus
- 55,9 Gewichtsprozent einer Kultur für Yoghurt, bestehend aus einer Mischung von Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus (im Verhältnis 8:1)
- 25,7 Gewichtsprozent von Lactobacillus casei.
- Die Gesamtkonzentration von im genannten Bestandteil (A) anwesenden Bakterien ist zirka 108 Milliarden CFU/g.
- Es wird eine Zusammensetzung zubereitet, enthaltend:
- 6 Gewichtsprozent des oben genannten Bestandteiles A
- 10 Gewichtsprozent desselben Inulins, das im Beispiel 1 (Bestandteil B) verwendet wird
- 10 Gewichtsprozent Zucker (Bestandteil C)
- 74 Gewichtsprozent von Getreide in Pulverform (Bestandteil D)
- In der oben genannten Zusammensetzung die Gesamtkonzentration der auf das Bestandteil (A) zurückzuführenden Bakterien von ungefähr 6,5 Milliarden CFU/g der Zusammen setzung.
- Es werden nun 30 Dosen der oben genannten Zusammensetzung zubereitet, jeweils von einem Gewicht von 10 g, die in versiegelten Behältern und in einem häuslichen Eisschrank aufbewahrt werden, zusammen mit 10 Verpackungen von Produkten auf der Basis von Milch oder Milchderivaten (derselben Art des Beispieles 1) und mit 10 Verpackungen von Getränken (derselben Art des Beispieles 1).
- Alle Modalitäten des nachfolgenden Versuches sind gleich jenen des Beispiels 1.
- Die Gesamtkonzentration der verschiedenen nach der Vermischung vorhandenen Bakterien in jeder Verpackung des Produktes auf der Basis von Milch oder eines Milchderivats (ohne die schon im Produkt selbst anwesenden Bakterien zu berücksichtigen) und in jedem Getränkeglas ist jeweils zirka 52 Milliarden CFU pro 100 g des Produktes und zirka 43,3 Milliarden CFU pro 100 g des Getränkes.
- Auch in diesem Falle sind die Eigenschaften der verschiedenen Produkte und Getränke, nachdem sie einmal mit den Dosen zu 10 g der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung zugegeben wurden, außerordentlich. Dasselbe gilt für die Eigenschaft der weiteren nicht verwendeten und im Eisschrank verbliebenen 10 Dosen der Zusammensetzung.
- Das Beispiel 2 wird wiederholt, indem dieselbe Mischung von Bakterien (Bestandteil A) verwendet und dieselbe Versuchsmodalitäten verfolgt werden.
- Der einzige Unterschied liegt darin, daß in diesem Fall die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung enthält:
- 6 Gewichtsprozent des Bestandteiles A des Beispieles 2
- 10 Gewichtsprozent desselben Inulins, das im Beispiel 1 (Bestandteil B) verwendet wurde
- 34 Gewichtsprozent von Zucker (Bestandteil C)
- 50 Gewichtsprozent von Malzextrakt (Bestandteil D).
- Auch in diesem Fall sind die Eigenschaften der verschiedenen Produkte und Getränke, nachdem sie einmal mit den Dosen zu 10 g der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung zugegeben wurden, ausgezeichnet. Dasselbe gilt für die Eigenschaften der weiteren, nicht verwendeten und im Eisschrank verbliebenen 10 Zusammensetzungsdosen.
- Das Beispiel 3 wird wiederholt, indem dieselben Versuchsmodalitäten verfolgt werden. Der einzige Unterschied liegt darin, daß in diesem Fall die Bakterienmischung (Bestandteil A) besteht aus:
- 8,5 Gewichtsprozent einer Mischung von Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum und Bifidobacterium bifidum (im Verhältnis 1:1:1:1)
- 10,2 Gewichtsprozent von Lactobacillus acidophilus
- 46,0 Gewichtsprozent einer Kultur für Yoghurt, bestehend aus einer Mischung von Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus (im Verhältnis 7:1)
- 20,4 Gewichtsprozent von Lactobacillus casei
- 14,9 Gewichtsprozent einer Mischung von Lactobacillus plantarum und Streptococcus faecium (im Verhältnis 1:1).
- Auch in diesem Fall sind die Eigenschaften der verschiedenen Produkte und Getränke, nachdem einmal sie mit den Dosen zu 10 g der Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung zugegeben wurden, ausgezeichnet. Dasselbe gilt für die Eigenschaften der weiteren, nicht verwendeten und im Eisschrank verbliebenen 10 Dosen der Zusammensetzung.
- Die Beispiele 1, 2, 3 und 4 werden wiederholt, indem dieselbe Versuchsmodalität verfolgt wurde, mit dem einzigen Unterschied, daß der Bestandteil B der Zusammensetzung aus Oligofructose besteht, die von der belgischen Firma ORAFTI S.A. hergestellt und unter Bezeichnung Raftilose vertrieben wird.
- Auch in diesem Beispiel sind die Eigenschaften der verschiedenen Produkte und Getränke, nachdem sie einmal mit den Zusammensetzungen der vorliegenden Erfindung versetzt wurden, ausgezeichnet. Dasselbe gilt für die Eigenschaften der nicht verwendeten und im Eisschrank verbliebenen Dosen der Zusammensetzung.
- Die Beispiele 1 bis 8 werden wiederholt, indem dieselbe Versuchsmodalität verfolgt wurde, mit dem einzigen Unterschied, daß im Eisschrank drei Milchverpackungen verschiedener Art aufbewahrt werden, denen nach 10 Tagen bei dem Konsum die Zusammensetzungen der vorliegenden Erfindung zugegeben werden. Die Eigenheiten der verschiedenen Mucharten, nachdem sie einmal mit den Zusammensetzungen der vorliegenden Erfindung versetzt wurden, sind ausgezeichnet.
Claims (17)
1. Eine Zusammensetzung für Lebensmittel, die folgende
Bestandteile enthält:
eine Mischung (A) von lyohilisierten, lebenden
Bakterien, enthaltend mindestens zwei Bakterienarten,
ausgewählt unter Bifidobacterium breve,
Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum und
Bifidobacterium bifidum und mindestens zwei
Bakterienarten, ausgewählt unter Lactobacillus
acidophilus, Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei
Lactobacillus plantarum und Streptococcus faecium;
(B) ein oder mehrere Oligosaccharide;
wobei der Bestandteil (A) in einer Menge von 4 bis 20
Gewichtsanteilen und der Bestandteil (B) in einer
Menge von 5 bis 22 Gewichtsanteilen anwesend ist.
2. Die Zusammensetzung des Anspruchs 1, enthaltend auch
einen Bestandteil C, der aus Zucker oder aus einem
künstlichen Süßstoff besteht.
3. Die Zusammensetzung des Anspruchs 1 und/oder 2,
enthaltend einen Bestandteil (D), der aus einem
Dispersionsmittel in der Form von Pulverteuchen oder
Fasern von natürlichen Produkten besteht.
4. Die Zusammensetzung eines oder mehrerer vorangehender
Ansprüche, in der die für die Zubereitung des
Bestandteiles (A) verwendeten Bakterien die folgenden
sind.
- Bifidobacterium breve: mindestens 50 Milliarden
CFU/g
- Bifidobacterium infantis: mindestens 50 Milliarden
CFU/g
- Bifidobacterium longum: mindestens 50 Milliarden
CFU/g
- Bifidobacterium bifidum: mindestens 50 Milliarden
CFU/g
- Lactobacillus acidophilus: mindestens 100
Milliarden CFU/g
- Streptococcus thermophilus: mindestens 50
Milliarden CFU/g
- Lactobacillus bulgaricus: mindestens 5 Milliarden
CFU/g
- Lactobacillus casei: mindestens 10 Milliarden CFU/g
- Lactobacillus plantarum: mindestens 100 Milliarden
CFU/g
- Streptococcus faecium: mindestens 50 Milliarden
CFU/g.
5. Die Zusammensetzung eines oder mehrerer vorangehender
Ansprüche, in der die Gesamtkonzentration von den
Bestandteil (A) bildenden Bakterien von mindestens 50
Milliarden CFU/g des Bestandteiles (A) ist.
6. Die Zusammensetzung eines oder mehrerer vorangehender
Ansprüche, in der der Bestandteil (A) besteht aus
- 5 bis 23 Gewichtsprozent, besonders bevorzugt von 7
bis 14 Gewichtsprozent von zwei oder mehreren
Bakterien, ausgewählt unter Bifidobacterium breve,
Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum und
Bifidobacterium bifidum;
- 5 bis 24 Gewichtsprozent des Lactobacillus
acidophilus;
- 32 bis 70 Gewichtsprozent des Streptococcus
thermophilus und/oder Lactobacillus bulgaricus;
- 0 bis 40 Gewichtsprozent mindestens einer Bakterie,
ausgewählt unter Lactobacillus casei, Lactobacillus
plantarum und Streptococcus faecium.
7. Die Zusammensetzung eines oder mehrerer vorangehender
Ansprüche, in der das Gewichtsverhältnis einer Art
von Bifidobacterium gegenüber einer anderen Art von
Bifidobacterium bevorzugter Weise bei 0,75:1 bis
1:1,25 liegt.
8. Die Zusammensetzung eines oder mehrerer vorangehender
Ansprüche, in der im Fall wo sowohl der Streptococcus
thermophilus als auch der Lactobacillus bulgaricus
anwesend sind, das Gewichtsverhältnis des ersteren
gegenüber dem zweiten bevorzugter Weise bei 1:1 bis
10:1 liegt.
9. Die Zusammensetzung eines oder mehrerer vorangehender
Ansprüche, die von 2 bis 35 Gewichtsanteilen Zucker
enthält.
10. Die Zusammensetzung eines oder mehrerer
vorangehender Ansprüche, die von 40 bis 80
Gewichtsanteilen des Bestandteiles (D) enthält.
11. Die Zusammensetzung eines oder mehrerer
vorangehender Ansprüche, in der der Bestandteil (D)
aus Pulverteilchen oder Fasern von Produkten
bestehen, die unter Getreide, Malzextrakt, Ginseng,
Vanille und pflanzlichen Extrakten.
12. Verwendung der Zusammensetzung eines oder mehrerer
vorangehender Ansprüche als Zusatz zu einem
flüssigen, cremi gen oder pastösen Lebensmittel, wobei
das Lebensmittel Milch, ein Produkt auf der Basis von
Milch, ein Derivat der Milch auf der Basis von
pflanzlichen Produkten oder ein Derivat von
pflanzlichen Produkten, wobei diese Zugabe beim
Konsum des Lebensmittels durchgeführt wird.
13. Verwendung nach Anspruch 12, in der die
Zusammensetzung dem Lebensmittel in einem Verhältnis von
0,1-3,0 g des Bestandteiles (A) für 100 g des
Lebensmittels hinzugefügt wird.
14. Verwendung nach Anspruch 12 und/oder 13, bei der das
Lebensmittel eine Milch, ein Yoghurt oder eine andere
Art von gegärter Milch, ein Dessert auf Basis von
Milch, oder ein Getränk auf der Basis von Milch oder
von Molke oder von Milchpermeat, angereichert mit
Früchten, ein Fruchtsaft, Tomatensaft, Karottensaft,
ein Tee oder ein Getränk aufgrund von pflanzlichen
Extrakten ist.
15. Ein Satz von Bestandteilen, umfassend:
- einen Behälter X, der ein flüssiges, cremiges oder
pastöses Lebensmittel enthält, wobei dieses
Lebensmittel eine Milch, ein Produkt auf der Basis
von Milch, ein Milchderivat, auf der Basis von
pflanzlichen Produkten oder ein Derivat von
pflanzlichen Produkten ist, und
- einen Behälter Y, der eine Zusammensetzung eines
oder mehrerer Ansprüche von 1 bis 11 enthält,
wobei beide Behälter bei Konsum dieses Lebensmittels
geöffnet und verschlossen werden können, und wobei
der Behälter Y dazu bereitgestellt ist, um die in ihm
enthaltene Zusammensetzung dem Lebensmittel
zuzusetzen.
16. Der Satz des Anspruchs 15, bei dem die
Zusammensetzung des Behälters Y 0,1-3,0 g des Bestandteiles
(A) pro 100 g des im Behälter X enthaltenden
Lebensmittels enthält.
17. Der Satz des Anspruchs 15 und/oder 16, bei dem das
Lebensmittel eine Milch, ein Yoghurt oder eine andere
Art von gegärter Milch, ein Dessert auf Basis von
Milch, oder ein Getränk auf der Basis von Milch oder
von Molke oder von Milchpermeat, angereichert mit
Frichten, ein Fruchtsaft, Tomatensaft, Karottensaft,
ein Tee oder ein Getränk aufgrund von pflanzlichen
Extrakten ist.
t
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