DE6608728U

DE6608728U - CRUSHER FOR RAW AND BOILED MEAT.

Info

Publication number: DE6608728U
Application number: DE19686608728
Authority: DE
Original assignee: Stephan A and Soehne GmbH and Co
Current assignee: Stephan A and Soehne GmbH and Co
Priority date: 1968-05-04
Filing date: 1968-05-04
Publication date: 1971-10-21

Description

Ss sind Zerkleinerungsvorrichtungen für rohes und gekochtes Fleisch mit zwei konzentrisch in- und gegeneinander umlaufenden, auf je einem Kreis angeordneten Messersätzen in Form eines Schneidkopfes und eines diesen umgreifenden Schneidringes bekannt, zwischen dessen Messerpaare je ein diesen gleichgerichtetes Messer eines Zwischenringes zur genauen Festlegung der Breite der Schneidlücken eingreift. Eine entsprechende Ausfiihrungsform einer solchen Maschine ist z.B. in der deutschen Patentschrift 1 II7 ^39 erläutert.Ss are shredding devices for raw and cooked meat with two concentrically rotating, on each a circle arranged knife sets in the form of a cutting head and a cutting ring encompassing this known, between the pairs of knives each one of these rectified knives of an intermediate ring for precise definition the width of the cutting gaps engages. A corresponding embodiment of such a machine is e.g. in the German Patent specification 1 II7 ^ 39 explained.

Uör Feinheitsgrad des mit einer solchen Vorrichtung geschnittenen Materials wird durch die Breite der SchneidlückenUör degree of fineness of the cut with such a device Material is determined by the width of the cutting gaps

660872821.10.71660872821.10.71

I ■ t · M * ·I ■ t M *

zwischen den einander benachbarten Uossorn dos Schneidi-ings und des Zwischenrings bestimmt.between the neighboring Uossorn dos Schneidi-ings and of the intermediate ring.

Bei eingehenden Untersuchungen hat sich gozoigt, daß oin geringer Prozentsatz des zu verarbeitenden Materials zu seiner Längsi-iehtung geschnitten vrirci« Die Abmessungen dieser einzelnen Teile differieren gegenüber den übrigem, gloichinäßig goschnittenon Teilen der gesamten Masse. Obwohl os sich hierbei nur vim einzelne Teilchen handelt, sind sie doch in sehr foinon Mnason fostzustellen. In detailed investigations, Gozo has found that oin is lower Percentage of the material to be processed in relation to its longitudinal alignment cut vrirci «The dimensions of these individual parts differ from the rest, gloichin-like goschnitton Divide the entire crowd. Although os here is only vim single It is a matter of particles, but they are to be fosted in a very foinon Mnason.

Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, auch dioso Ungloichraäßigkeiten zu vermeiden, und dies ist gemäß dcrr Neuerung dann möglich, wenn zumindest die einen der beiden die Breite der Schneidlücken bestimmenden Messerkanten d«s Schneidrings bzw, des Zwischenrings kammartig ausgebildet sind, und die Kaimnznhno bis dicht an die ihnen gegenüberliegenden, mit ihnon zusammenwirkenden Messerkanten reichen.The innovation is based on the task, also dioso non-disparity to be avoided, and this is then according to the innovation possible if at least one of the two knife edges of the cutting ring or of the intermediate ring are formed like a comb, and the Kaimnznhno right up to those opposite them who work together with him Knife edges are enough.

Im praktischen Betrieb hat es sich als zweckmäßig ergeben, daß die Kammzähne etwa 1 mm lang, etwa 2 mni hoch und etwa je f> mm übereinander angeordnet sind.In practical operation it has been found to be useful that the comb teeth are about 1 mm long, about 2 mni high and about f> each mm are arranged one above the other.

Der vorhandene Schneidspalt wird somit mehrfach unterteilt, so daß der Prozentsatz der Grobanteile im Material stark reduziert werden kann.The existing cutting gap is thus subdivided several times, so that the percentage of coarse components in the material is greatly reduced can be.

660872821.10.71660872821.10.71

Anhand der Zeichnung ist dio Neuerung beispielsweise erläutert. Es zeigen:The innovation is explained using the drawing, for example. Show it:

Fig. 1 eine Maschine mit dor neuem Zerkleinerungsvorrichtung, toilweise geschnitten,Fig. 1 shows a machine with the new shredding device, cut toilet by toilet,

Fig. 2 einen Querschnitt durch das Schneidgehäuse,2 shows a cross section through the cutting housing,

Fig. 3 einen Schneidkopf,3 shows a cutting head,

Fig. k einen Schneidring undFig. K a cutting ring and

Fig. 5 den neuen Zwischenring jo im Längsschnitt,5 shows the new intermediate ring jo in longitudinal section,

Fig. 6 eine Teilaufsicht auf Schneid- und Zwischem-ing.Fig. 6 is a partial plan view of cutting and intermediate ing.

Danach ist auf ein Motorgehäuse 1 ein Sehneidgehäuse 2 aufgesetzt, durch dessen Boden die vertikale Antriebswelle 3 für einen Schneidkopf 4 führt. Dieser ist von einem Schneidring 5 umgriffen.Then a cutting housing 2 is placed on a motor housing 1, the vertical drive shaft 3 for a cutting head 4 leads through its bottom. This is from a cutting ring 5 encompassed.

Die Messer 4a des Schneidkopfes 4 sind schräg und ihre Schneidkanten jenen der Messer 5a des Schneidrings 5 entgegengerichtet. Zwischen die Messerpaare des letzteren greift zur Festlegung der Breite der Schneidlücken 6 je ein Messer 7a eines am Schneidring 5 festgelegten Zwischenringes 7 (Fig. 6).The knives 4a of the cutting head 4 are inclined and their cutting edges those of the knives 5a of the cutting ring 5 are directed opposite. Between the pairs of knives of the latter, a knife 7a each engages in order to determine the width of the cutting gaps 6 Cutting ring 5 fixed intermediate ring 7 (Fig. 6).

660872821.10.71660872821.10.71

Wie Fig, 5 und 6 erkennen lassen, ist jeweils die der entsprechenden Messerkanto 5b der Messer 5a des Schneidrings 5 zugekehrte Messerkante 7b der im Querschnitt trapezförmigen Messer 7a des Zwischenrings 7 gezahnt. Die Zähne 7c sind nut etwa 1 mm lang und roichen praktisch bis an die entsprechende Messerkante 5b des Schnoidrings 5 heran. Ihre Höhe beträgt etwa 2 mm. Dabei sind sie mit oinem jowoiligon Abstand von 5 mm übereinander angeordnet.As shown in FIGS. 5 and 6, each is the corresponding one Knife cant 5b of the knife 5a of the cutting ring 5 facing knife edge 7b of the trapezoidal cross-section Knife 7a of the intermediate ring 7 toothed. The teeth 7c are groove about 1 mm long and practically grows up to the corresponding Knife edge 5b of the Schnoid ring 5. Their height is about 2 mm. They are with oinem jowoiligon distance from 5 mm above each other.

Im speziellen Beispiel sind dio vorstehenden Kamrazähne 7c des Zwischenrings 7 dadurch gebildet, daß das zwischen ihnen lie-In the specific example, the above camra teeth 7c of the Intermediate ring 7 formed by the fact that the

ide Material in Form von Nuten 7d (Fig.5) aus der inneren > nderflache dieses Rings 7 herausgedreht ist. Dadurch sind vertikalen Endkanten der Nuten 7d infolge des Trapezquerschi -ttes der Messerzähne 7a gegenüber den ebenfalls vertikalen Messerkanten der Kammzähne 7c zurückgesetzt.ide material in the form of grooves 7d (Fig.5) from the inner> nderflache of this ring 7 is turned out. As a result, the vertical end edges of the grooves 7d are set back due to the trapezoidal cross-section of the knife teeth 7a with respect to the likewise vertical knife edges of the comb teeth 7c .

Aus dieser Darstellung ist ersichtlich, daß das Gut, dws in den Sc-hneidkopf 4 aufgegeben wird, unter der Wirkung seiner hohlen Umlaufgeschwindigkeit zwischen den Messern 5a und 7a gegen die Schneidlücken 6 und durch diese hindurchgeschleudert wird. Dabei wird es nunmehr nicht nur auf der ganzen Höhe der Messerpaare 4a bzw. 5a, 7a zerkleinert, sondern gleichzeitig zusätzlich durch die Zähne 7c mehrfach unterteilt.From this representation it can be seen that the good, dws in the Sc-cutting head 4 is abandoned, under the action of its hollow Circulation speed between the knives 5a and 7a against the Cutting gaps 6 and is thrown through them. It is now not only comminuted over the entire height of the pairs of knives 4a or 5a, 7a, but also at the same time divided several times by the teeth 7c.

Dies bedeutet, daß das mittels der neuen Vorrichtung bearbeitete Gut eine außerordentliche Feinheit aufweist.This means that the material processed by means of the new device has an extraordinary delicacy.

660872821.10.71660872821.10.71

Claims

Protection claims

1. Comminution device for raw and cooked meat with two concentrically domestic and against each other rotating, arranged each on a circular blade sets in the form of a cutting head and a this embraces the cutting ring,! Mix the pairs of blades per a this rectified diameter of an intermediate ring for accurately determining the width of the Cutting gaps engages , characterized in that at least one of the two knife edges (5t ») of the cutting ring (5) or the intermediate ring (7), which determine the width of the cutting gaps (6), are designed like a comb, and the comb teeth (7c) as far as the knife edges (5t>) that are opposite to them and cooperate with them.

2. 2! Reduction device according to claim _1, characterized in that the comb teeth (7c) are about Ί now long, about 2 mm high and et ^ a 5 mn », are arranged one above the other.

Dr .- \ ng.Jooß Dipl.-Ing-Gramm Patent attorneys

660872821.10.71660872821.10.71