DE60214781T2

DE60214781T2 - Abgabeeinrichtung zur zubereitung von getränken aus auflösbaren produkten

Info

Publication number: DE60214781T2
Application number: DE60214781T
Authority: DE
Inventors: Luca Majer Doglioni
Original assignee: Tuttoespresso SpA
Current assignee: Tuttoespresso SpA
Priority date: 2002-10-03
Filing date: 2002-10-03
Publication date: 2007-01-11
Anticipated expiration: 2022-10-04
Also published as: CA2500600A1; BR0215882B1; DK1549185T3; CN1694640A; EP1549185B1; JP4094008B2; ES2272789T3; CR7787A; NZ538876A; EP1549185A1; CA2500600C; TW200414884A; JP2006515764A; WO2004030500A1; TWI319973B; AU2002349820B2; US20060130664A1; ATE339141T1; US8047126B2; MXPA05003529A

Description

Technisches Gebiet der Erfindung
Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf die Zubereitung von Getränken aus löslichen Produkten, die in Wegwerf-Kartuschen enthalten sind, z.B. die Zubereitung von Getränken, die in Maschinen durchgeführt wird, die mit einer Sammelvorrichtung versehen sind, die eine Kartusche eines löslichen Produkts aufnehmen soll, um heiße Getränke wie etwa Kaffee, Cappuccino, Tee oder dergleichen zuzubereiten.
Stand der Technik
Bei den bekannten Maschinen umfassen die Gruppen, die zur Zubereitung und Ausgabe von Getränken bestimmt sind, im Allgemeinen eine Sammelvorrichtung mit einem Sitz, der eine Wegwerf-Kartusche aufnimmt.
Da Wegwerf-Kartusche ursprünglich verschlossen sind, um ein Verschütten des löslichen Produkts während der Handhabung zu vermeiden, ist die Sammelvorrichtung im Allgemeinen mit einem Durchstichelement versehen, das eine oder mehrere Auslassöffnungen auf einer Wandung der Kartusche (z.B. auf der Basiswandung derselben) entsprechend mehreren vorgeformten Bruchlinien öffnet.
Sobald die Kartusche in den entsprechenden Sitz auf der Sammelvorrichtung eingefügt ist, wird Wasser unter Druck dem Inneren der Kartusche durch eine Einlassöffnung derselben zugeführt, um ein Getränk zu bilden, das aus einer Suspension oder Dispersion des löslichen Produkts in Wasser besteht, welches durch eine Auslassöffnung oder ein Loch, das auf der Kartusche vorliegt, abgegeben wird. Eine Ausgabegruppe muss ein vollständiges und gleichmäßiges So lubilisieren oder Suspendieren/Dispergieren des Produkts in der Flüssigkeit (üblicherweise Wasser) in der Kartusche und ein gutes abschließendes Aussehen des Getränks garantieren; im Falle von Kaffee und Cappuccino bedeutet ein gutes abschließendes Aussehen, dass dieselben "cremig" sind, d.h. dass sie eine beträchtliche Menge einer Schicht aus dauerhaftem, aus kleinen Bläschen bestehenden Schaum aufweisen. Das Erhalten eines solchen Ergebnisses ist aufgrund der Tatsache schwierig, dass die Form und Ausmaße der Kartusche für alle ausgegebenen Produkte gleich sind, während die Menge an löslichem Produkt in der Kartusche von Produkt zu Produkt sehr stark variiert (z.B. 1,5 g für Espresso-Kaffee und 15–16 g an Produkt für Schokolade und Cappuccino). Diese Variation der Menge wirkt sich auf die Fähigkeit zur homogenen Solubilisierung des Produkts aus. Ein anderes Problem der bekannten Ausgabegruppen besteht darin, ein vollständiges Reinigen der Gruppe zu gewährleisten; dazu ist es notwendig, die Verwendung von Ausgabeleitungen und -rohren mit einem Profil von weniger als 2 mm zu vermeiden, und zwar wegen des Risikos der Bildung von Überzügen und Rückständen in denselben.
In der noch anhängigen früheren Patentanmeldung WO 02/076270 im Namen der gleichen Anmelderin wird vorgeschlagen, eine Drosselungsanordnung entlang des Ausgabewegs des Getränks bereitzustellen, und zwar mit dem Ziel, das Vermischen des löslichen Produkts mit dem Wasser zu verbessern, das der Kartusche zugeführt wird, und einen Druckgradienten innerhalb der Kartusche zu erzeugen, um so ein Getränk guter Qualität und mit einem attraktiven Aussehen bei der Ausgabe zu erhalten. Dies wurde durch ein Durchstichelement erreicht, welches einen Durchmesser aufweist, der größer ist als der Durchmesser der Produkt-Auslassöffnung; der Druck des Wassers beim Eintreffen in der Kartusche bestimmt die Solubilisierung und Ausgabe des Getränks.
Es wurde jedoch gefunden, dass das erhaltene Getränk nicht immer optimal ist, insbesondere in Bezug auf die Menge und Dauerhaftigkeit der gebildeten Creme.
Kurzbeschreibung der Erfindung
Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht daher darin, eine Ausgabegruppe zur Zubereitung von Getränken bereitzustellen, die befähigt ist, eine optimale Ausgabe im Hinblick auf die Getränkequalität zu garantieren, und zwar unabhängig von den Eigenschaften der Kartusche, die das lösliche Produkt enthält.
Diese Aufgabe wird durch die vorliegende Erfindung mittels einer Gruppe zur Zubereitung von Getränken nach Anspruch 1 gelöst. Spezielle Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Ausgabegruppe sind in den Unteransprüchen 2 bis 12 aufgeführt.
Gemäß einem zweiten Aspekt der vorliegenden Erfindung wird ein Verfahren zur Zubereitung von Getränken bereitgestellt wie in Anspruch 13 angegeben. Weitere vorteilhafte Eigenschaften des erfindungsgemäßen Verfahrens sind in den Unteransprüchen 14 bis 24 aufgeführt.
Die erfindungsgemäße Ausgabegruppe hat zahlreiche Vorteile. Die Ausgabeöffnungen mit einem reduzierten Durchmesser, die zwischen der Kartusche und dem Durchstichelement während der Getränke-Ausgabephase gebildet werden, stellen eine temporäre Drosselung dar, d.h. eine Drosselung, die bei jeder Ausgabe eliminiert wird, wenn die Kartusche entfernt wird, und die bei der nachfolgenden Ausgabe neu gebildet wird, wenn eine neue Kartusche in die Sammel-Durchstich-Vorrichtung eingeführt wird. Weitere Vorteile sind die homogene und gleichmäßige Solubilisierung des Produkts und die Zubereitung von Getränken mit einem optimalen Aussehen.
Kurze Beschreibung der Zeichnungen
Weitere Eigenschaften und Vorteile der vorliegenden Erfindung werden aus der folgenden Beschreibung, die erläuternd und nicht einschränkend anzusehen ist, unter Bezugnahme auf die beigefügten schematischen Zeichnungen klarer ersichtlich, in denen:
1 eine perspektivische Ansicht einer Kartusche ist, die in einer Ausgabegruppe gemäß vorliegender Erfindung verwendet werden kann;
2 eine Schnittansicht der Kartusche von 1 ist;
3 eine perspektivische Ansicht einer Sammel-Durchstich-Vorrichtung ist;
4 eine Schnittansicht der Sammel-Durchstich-Vorrichtung von 3 mit einer eingefügten und perforierten Kartusche während der Ausgabe ist;
5 eine Schnittansicht eines weiteren Typs einer Sammel-Durchstich-Vorrichtung ist, die mit einem Verformungskontrollring versehen ist;
6 eine Draufsicht der Sammel-Durchstich-Vorrichtung von 5 ist;
7 eine schematische Unteransicht und partielle Schnittansicht des Durchstichelements und der Kartuschen-Basiswandung mit Auslassöffnung ist;
8 eine vergrößerte Schnittansicht der Verbindungszone zwischen dem Durchstichelement und der Kartuschen-Basiswandung während des Ausgabe des Getränks ist;
9 eine Schnittansicht einer Ausführungsform der Sammelvorrichtung ist.
Arten der Durchführung der Erfindung
Unter Bezugnahme auf die 1–3 umfasst die erfindungsgemäße Ausgabegruppe eine Wegwerf-Kartusche 1 und eine Sammel-Durchstich-Vorrichtung 2. Die Kartusche 1 ist mit einer oberen Fläche, die eine von einem Flansch 3 umgebene Öffnung 4 aufweist, und mit einer unteren Basiswandung 5 versehen, auf der eine Bruchlinie 5a auf derartige Weise erhalten wird, dass sie eine Auslassöffnung für das solubilisierte Produkt definiert. Die obere Öffnung 4 wird auf bekannte Weise durch eine Abdeckung (nicht gezeigt) verschlossen, die mit einem oder mehreren Einlasslöchern für das Wasser zum Aufgießen, Solubilisie ren oder Dispergieren-Suspendieren versehen ist. Die Bruchlinie 5a besteht in bekannter Weise aus einem linearen gekrümmten Teil der Basiswandung, die eine reduzierte Dicke aufweist, und zwar dergestalt, dass sie mittels des durchstechenden Zylinders 7 der Sammelvorrichtung 2 leicht durchstoßen werden kann; die Linie 5a ist entsprechend einem Teil 6 unterbrochen, der ein Scharnier für den Teil 8 der Basiswandung (als "Abdeckung" bezeichnet) darstellt, der durch die Linie 5a definiert ist und die Trennung desselben vom Rest der Basiswandung 5 verhindert, nachdem die Kartusche in die Sammel-Durchstich-Vorrichtung 2 eingesetzt wurde (4). In 4 ist eine Kartusche 1 in Ausgabeposition gezeigt, d.h. einer Position, in der sie durch den Zylinder 7 eingerastet ist, was die Öffnung der Basiswandung 5 entlang der Linie 5a und die Bewegung des Basiswandungsteils 8 zur Innenseite der Kartusche hin verursacht hat. Das auszugebende lösliche Produkt wird durch die Bezugsziffer 9 beschrieben und angegeben.
Gemäß vorliegender Erfindung besteht die Kartusche aus einem verformbaren Material, und die Ausmaße des Eingriffabschnitts des Durchstichzylinders 7 sind mit den Ausmaßen des Teils 8 der Basiswandung 5 identisch oder größer als dieselben und sind derartig, dass, wenn die Kartusche in den Zylinder 7 eingeführt wird – während der Zugabe von heißem Wasser unter Druck –, wenigstens eine Öffnung oder ein Raum 10 zwischen der Basiswandung 5 und dem Durchstichelement 7 das Austreten des solubilisierten Produkts ermöglicht.
Die Öffnung 10 wird vorzugsweise in Form einer kreisförmigen Krone (8) bereitgestellt, d.h. einer einzigen Öffnung, die sich im Wesentlichen um den Umfang des Zylinders 7 herum erstreckt. Andere Ausführungsformen der Öffnung sind jedoch möglich, die unterschiedliche Formen und/oder das Vorliegen – während wenigstens eines Teils der Getränke-Ausgabephase – mehrerer Öffnungen zwischen der Basiswandung 5 und dem Zylinder 7 erlauben. Unter Verwendung einer Linie 5a von unregelmäßiger Form ist es möglich, z.B. zwei oder mehrere Öffnungen zu erzeugen.
Im Allgemeinen liegt die maximale Ausdehnung des Raums zwischen dem Durchstichelement 7 und dem Auslassprofil, d.h. die maximale Differenz zwischen dem Durchmesser D2 des Eingriffabschnitts des Zylinders 7 und dem Durchmesser D1 der Auslassöffnung, die durch die Linie 5a auf der Basiswandung 5 der Kartusche definiert ist, im Bereich zwischen 0,4 und 1,5 mm. In jedem Fall ist die Gesamtfläche der Öffnung 10 während der Ausgabe derartig, dass sich gleichzeitige Ausgabe von Wasser und Produkt während wenigstens 75% der Wasserausgabezeit ergibt. Die gleichzeitige Ausgabe kann visuell geprüft werden, indem man die Farbe der Flüssigkeit beobachtet, die aus dem Kartuschenauslass austritt: wenn die Flüssigkeit wenig gefärbt ist oder im Wesentlichen nicht gefärbt ist, liegt keine gleichzeitige Ausgabe im oben angegebenen Sinn vor.
Daher ist eine Aufgabe der Erfindung eine ein lösliches Getränk ausgebende Gruppe des oben angegebenen Typs, wobei das Verhältnis zwischen der Fläche des Durchstichelements 7 und der Fläche, die durch die Bruchlinie 5a definiert ist, im Bereich zwischen 1,0 und 1,284 liegt, wobei vorzugsweise die maximale Ausdehnung des Raums zwischen der Öffnung an der Basiswandung und der Wandung des Durchstichelements 7 im Bereich zwischen 0,4 mm und 1,1 mm liegt. Unter Fläche des Durchstichelements 7 soll die Fläche des Abschnitts des Durchstichelements 7 verstanden werden, die in Höhe der Basiswandung 5 der Kartusche 1 genommen wird, wenn dieselbe in die Sammelvorrichtung 2 eingebaut ist.
In der folgenden Beschreibung wird auf eine bevorzugte Ausführungsform Bezug genommen, in der sowohl das Element 7 als auch die Linie 5a kreisförmig sind (7). In dieser Ausführungsform ist die Öffnung 10, d.h. die Ausgabeöffnung, die während der Ausgabe des Getränks (8) durch Verformung der Basiswandung der Kartusche entlang der Linie 5a gebildet wird, theoretisch im Wesentlichen kreisförmig und von kronenförmigem Querschnitt, und das Verhältnis R zwischen dem Durchmesser D2 des Durchstichelements 7 und des Durch messers D1 des Auslasses der Basiswandung 5 der Kartusche liegt im Bereich zwischen 1,0 und 1,04, vorzugsweise zwischen 1,0 und 1,02 und mehr bevorzugt zwischen 1,0 und 1,014.
Wie oben ausgeführt, besteht die Kartusche 1 aus einem verformbaren Material, das im Allgemeinen aus einem Kunststoffmaterial hergestellt wird, z.B. Ethylen- oder Propylen-Homo- oder Copolymer, das zur Verwendung für Nahrungsmittel geeignet ist. Ein bevorzugtes Material hat eine Kristallinität von mehr als 75% und einen Prozentgehalt an amorphem Polymer, um der Basiswandung der Kartusche eine viskoelastische Verformung während der Zugabe von heißem Wasser unter Druck zu verleihen. Der Ausdruck "viskoelastische Verformung" bedeutet, dass die Deformation des Materials der Basiswandung wenigstens in einem Bereich um den Rand der Öffnung einer Basiswandung 5 herum entlang der Linie 5a reduziert oder gänzlich eliminiert ist, und zwar entweder am Ende der Ausgabe oder in einer oder mehreren Phasen während der Ausgabe. Mit anderen Worten: während der gesamten Phase der Ausgabe des Getränks widersetzt sich das Material der Basiswandung – wenigstens in dieser Einfassung der Auslassöffnung – einer Verformung, die durch das Wasser oder die Flüssigkeit verursacht wird, die unter Druck in die Kartusche gegeben wird. Auf diese Weise wird das Ausmaß der Verformung und daher die Größe der Ausgabeöffnung 10 während der Ausgabe des Getränks gesteuert. Die Materialformtechniken werden so ausgewählt, dass ein so hoher Prozentgehalt an amorphem Polymer wie möglich im Endprodukt beibehalten wird. Geeignete Materialien werden aus (Co)polymeren von Ethylen und Propylen ausgewählt, z.B. (Co)polymere von Propylen, die ein oder mehrere α-Olefine mit 2–10 Kohlenstoffatomen umfassen, z.B. Ethylen, 1-Buten, 1-Penten, 4-Methyl-1-penten, 1-Hexen, 1-Octen; Polypropylen-Formulierungen, die durch sequentielle Polymerisation von Propylen und dessen Mischung mit Ethylen und/oder α-Olefinen erhalten werden. Die (Co)polymere haben im Allgemeinen einen Schmelzflussindex zwischen 0,2 und 60 bei 230°C/21,6 N.
In einer anderen Ausführungsform der Erfindung wird das Ausmaß der Verformung unter Verwendung mechanischer Mittel gesteuert. Z.B. erfolgt dies, wenn Kartuschen verwendet werden, die einer plastischen Verformung der Basiswandung nach der Zugabe von heißem Wasser unter Druck unterliegen. In diesem Fall tritt der oben beschriebene Effekt, dass durch das Material selbst einer Verformung entgegengewirkt wird, nicht ein und "mechanische Mittel" werden verwendet, um das Ausmaß der Verformung der Basiswandung einzuschränken. Die 5 und 6 zeigen eine bevorzugte Ausführungsform solcher Mittel, die durch einen Ring 12 darstellt werden, der konzentrisch mit dem Durchstichzylinder 7 und von demselben räumlich entfernt angeordnet ist. Der Ring 12 wird von drei Rippen 11 getragen und hat vorzugsweise einen Flächenteil 13, der zum Zylinder 7 hin geneigt ist, d.h. zur Innenseite der Vorrichtung 2 und zur Basiswandung hin. Die Neigung des oberen Flächenteils 13 liegt daher in einem Bereich zwischen 0° und 45°, vorzugsweise zwischen 15° und 38° und mehr bevorzugt 30° zur Waagerechten. Diese mechanischen Mittel können zusätzlich zur Verwendung von Kartuschen vorliegen, bei denen wenigstens die Basiswandung aus einem elastisch verformbaren Material besteht.
Daher ist eine Aufgabe der Erfindung eine Ausgabegruppe des oben beschriebenen Typs, in welcher Mittel zur Steuerung der Verformung der Basiswandung der Kartusche nach der Zugabe von heißem Wasser vorliegen. Solche Mittel bestehen entweder aus einem Polymerkonstruktionsmaterial der Kartusche, das im Wesentlichen eine viskoelastische Verformung aufweist, und/oder mechanischen Stützmitteln, wie etwa Basisträgerring oder -rippen. In beiden Fällen wird die Größe des Verformungswinkels des Materials um den Rand 5a der Ausgabeöffnung des Produkts herum in einem Bereich zwischen 1° und 45°, vorzugsweise zwischen 15° und 38° und mehr bevorzugt bei etwa 30° während der Ausgabe des in Wasser solubilisierten Produkts gehalten.
Als eine Alternative zum Ring 12 können radiale Rippen 11a verwendet werden (9), die sich zur Höhe der Fläche 13 des Rings 12 erstrecken, und bei denen ein Teil ihrer oberen Fläche in ähnlicher Weise ausgebildet ist wie derjenige der geneigten Fläche 13 des Rings, und die in einem ähnlichen Abstand zum Element 7 vorliegen.
Die Erfindung wird nun weiterhin unter Bezugnahme auf die folgenden Beispiele beschrieben, die nur der Erläuterung dienen.
Beispiel
Gruppe 1
Zehn (10) Kaffeeportionen wurden aus einer Tuttoespresso-Heißgetränk-Ausgabemaschine mit einer Sammelvorrichtung ausgegeben, die mit einem Durchstichzylinder eines Durchmessers (D2) von 15,0 mm und eines Durchmessers der Kartuschenöffnung (D1) von 14,7 mm versehen ist. Die verwendete Kartusche besteht aus Ethylen-Copolymer mit einer im Wesentlichen viskoelastischen Verformung der Basiswandung.
Gruppe 2
Weitere zehn (10) Kaffeeportionen wurden mit einer ähnlichen Kartusche ausgegeben, die aber aus Ethylen-Copolymer mit einem höheren Kristallgehalt besteht und eine plastische Verformung der Kartuschen-Basiswandung aufweist. Die Sammelvorrichtung stellt einen Trägerring dar, der 30° zur Innenseite und Basis dieser Vorrichtung geneigt ist.
Gruppe 3
Zum Vergleich wurden zehn (10) Kaffeeportionen unter den gleichen Bedingungen und aus der gleichen Maschine ausgegeben, wobei herkömmliche Kartuschen und eine herkömmliche Sammelvorrichtung verwendet wurden.
Die Bewertung wurde durch Messen des Volumens (cm³) erhaltener Creme durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen im Mittel 16,8 cm³ Creme für jede Kaffeeportion, die in der Gruppe 1 ausgegeben wurde, im Mittel 9,6 cm³ Creme für die Kaffeeportionen, die in Gruppe 2 ausgegeben wurden, und im Mittel 6,8 cm³ Creme für jede Kaffeeportion, die in der Gruppe 3 (herkömmlich) ausgegeben wurde.

Claims

Ausgabegruppe zur Zubereitung von Getränken aus einem löslichen Produkt, von der Art umfassend eine Wegwerf-Kartusche (1), die das lösliche Produkt (9) enthält, wobei die Kartusche wenigstens einen Auslass für die Abgabe eines aus diesem löslichen Produkt und einer Flüssigkeit bestehenden Getränks enthält, wobei wenigstens eine Auslassöffnung durch wenigstens eine auf einer Wandung (5) der Kartusche vorhandene Bruchlinie (5a) definiert ist, und die Gruppe des Weiteren eine Sammelvorrichtung (2) mit einem Sitz umfasst, der geeignet ist, die Wegwerf-Kartusche aufzunehmen, und wobei die Sammelvorrichtung wenigstens ein Durchstichelement (7) mit einem im Wesentlichen zylindrischen Verbindungsteil umfasst, um diese Kartusche in Übereinstimmung mit der Bruchlinie (5a) zu durchstechen und die Auslassöffnung vor dem Schritt der Getränkeausgabe vollständig zu verbinden, dadurch gekennzeichnet, dass sie Hilfsmittel zur Regulierung der Getränkeabgabe aufweist, umfassend wenigstens einen Abgabestutzen (10), der während des Schritts der Getränkeausgabe zwischen der Wandung des Durchstichelements (7) und der Kante der Auslassöffnung (5a) bereitgestellt wird, und wobei zum Erhalt des wenigstens einen Abgabestutzens (10) das Verhältnis R zwischen dem Durchmesser D2 des Verbindungsteils des Durchstichelements und dem Durchmesser D1 der Auslassöffnung 1 ≤ R ≤ 1,067 ist.
Gruppe nach Anspruch 1, wobei das Verhältnis R zwischen dem Durchmesser D2 des Verbindungsteils des Durchstichelements und dem Durchmesser D1 der Auslassöffnung 1 ≤ R ≤ 1,04 ist.
Gruppe nach Anspruch 1, wobei das Verhältnis R zwischen dem Durchmesser D2 des Verbindungsteils des Durchstichelements und dem Durchmesser D1 der Auslassöffnung 1 ≤ R ≤ 1,02 ist.
Gruppe nach Anspruch 1, wobei das Verhältnis R zwischen dem Durchmesser D2 des Verbindungsteils des Durchstichelements und dem Durchmesser D1 der Auslassöffnung 1 ≤ R ≤ 1,014 ist.
Gruppe nach Anspruch 1, wobei die Hilfsmittel zur Regulierung ein oder mehrere Halteelemente zur Begrenzung der Verformung eines Bereichs der Kartuschenwandung in der Nähe der Auslassöffnung umfassen.
Gruppe nach Anspruch 5, wobei das eine oder die mehreren Halteelemente eine oder mehrere Rippen umfassen, die das Durchstichelement tragen.
Gruppe nach Anspruch 5 oder 6, wobei das eine oder die mehreren Halteelemente wenigstens einen ringförmigen Teil mit einem Durchmesser größer als die Auslassöffnung umfassen.
Gruppe nach Anspruch 7, wobei der ringförmige Teil einen Flächenabschnitt aufweist, der gegen die Basiswandung der Kartusche geneigt ist.
Gruppe nach Anspruch 8, wobei der geneigte Flächenabschnitt bezüglich einer auf dem ringförmigen Teil aufliegenden horizontalen Fläche eine Neigung zwischen 0° und 45° aufweist.
Gruppe nach Anspruch 8, wobei der geneigte Flächenabschnitt bezüglich einer auf dem ringförmigen Teil aufliegenden horizontalen Fläche eine Neigung zwischen 15° und 35° aufweist.
Gruppe nach Anspruch 8, wobei der geneigte Flächenabschnitt bezüglich einer auf dem ringförmigen Teil aufliegenden horizontalen Fläche eine Neigung von 30° aufweist.
Gruppe nach einem der vorstehenden Ansprüche, wobei die Hilfsmittel zur Regulierung der Verformung der Basiswandung mit Hilfe eines Kunststoffmaterials mit viskoelastischer Verformung realisiert werden.
Verfahren zur Zubereitung eines Getränks aus einem löslichen Produkt (9), enthalten in einer Wegwerf-Kartusche (1), wobei die Kartusche im Sitz einer Sammelvorrichtung (2) steckt, die wenigstens ein Durchstichelement (7) zum Öffnen einer Auslassöffnung aus der Kartusche aufweist, wobei die Öffnung durch wenigstens eine in der Wandung (5) der Kartusche vorhandene Bruchlinie (5a) definiert ist und vollständig durch ein Verbindungsteil des Durchstichelements (7) verbunden ist, das im Wesentlichen zylindrisch ist, nachdem das Durchstichelement die Öffnung gebildet hat, und wobei der Zugang einer Flüssigkeit in die Kartusche durch einen Einlassstutzen derselben bereitgestellt wird, um die Ausgabe eines Getränks, bestehend aus dem löslichen Produkt und der Flüssigkeit, zu erhalten, dadurch gekennzeichnet, dass die Regulierung der Getränkeausgabe mit Hilfe wenigstens eines Abgabestutzens (10) zwischen der Wandung des Durchstichelements und der Kante (5a) der Auslassöffnung während der Ausgabephase des Getränks erfolgt, wobei das Verhältnis zwischen dem Durchmesser D2 des Verbindungsteils des Durchstichelements (7) und dem Durchmesser D1 der Auslassöffnung 1 ≤ R ≤ 1,067 ist.
Verfahren nach Anspruch 13, wobei das Verhältnis R zwischen dem Durchmesser D2 des Verbindungsteils des Durchstichelements und dem Durchmesser D1 der Auslassöffnung 1 ≤ R ≤ 1,04 ist.
Verfahren nach Anspruch 13, wobei das Verhältnis R zwischen dem Durchmesser D2 des Verbindungsteils des Durchstichelements und dem Durchmesser D1 der Auslassöffnung 1 ≤ R ≤ 1,02 ist.
Verfahren nach Anspruch 13, wobei das Verhältnis R zwischen dem Durchmesser D2 des Verbindungsteils des Durchstichelements und dem Durchmesser D1 der Auslassöffnung 1 ≤ R ≤ 1,014 ist.
Verfahren nach Anspruch 13, wobei die Regulierung der Ausgabe mit Hilfe eines oder mehrerer Halteelemente durchgeführt wird, um die Verformung eines Teils der Kartuschenwandung in der Nähe der Auslassöffnung während der Phase der Getränkeausgabe zu begrenzen.
Verfahren nach Anspruch 17, wobei das eine oder die mehreren Halteelemente eine oder mehrere Rippen des Durchstichelements umfassen.
Verfahren nach Anspruch 17 oder 18, wobei das eine oder die mehreren Halteelemente wenigstens einen ringförmigen Teil mit einem Durchmesser größer als die Auslassöffnung umfassen.
Verfahren nach Anspruch 19, wobei der ringförmige Teil einen Flächenabschnitt aufweist, der gegen die Basiswandung der Kartusche geneigt ist.
Verfahren nach Anspruch 20, wobei der geneigte Flächenabschnitt bezüglich einer auf dem ringförmigen Teil aufliegenden horizontalen Fläche eine Neigung zwischen 0° und 45° aufweist.
Verfahren nach Anspruch 20, wobei der geneigte Flächenabschnitt bezüglich einer auf dem ringförmigen Teil aufliegenden horizontalen Fläche eine Neigung zwischen 15° and 35° aufweist.
Verfahren nach Anspruch 20, wobei der geneigte Flächenabschnitt bezüglich einer auf dem ringförmigen Teil aufliegenden horizontalen Fläche eine Neigung von 30° aufweist.
Verfahren nach einem der Ansprüche 13 bis 23, dadurch gekennzeichnet, dass die Verformung mit Hilfe eines Kunststoffmaterials mit viskoelastischer Verformung an wenigstens einem Teil der Basiswandung der Kartusche geregelt wird.