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DE60119315T2 - Primärzusammensetzung enthaltend einen lipophilen, bioaktiven stoff - Google Patents

Primärzusammensetzung enthaltend einen lipophilen, bioaktiven stoff Download PDF

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DE60119315T2
DE60119315T2 DE60119315T DE60119315T DE60119315T2 DE 60119315 T2 DE60119315 T2 DE 60119315T2 DE 60119315 T DE60119315 T DE 60119315T DE 60119315 T DE60119315 T DE 60119315T DE 60119315 T2 DE60119315 T2 DE 60119315T2
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DE
Germany
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composition according
composition
lipophilic compound
bioactive
compound
Prior art date
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DE60119315T
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DE60119315D1 (de
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Karlheinz Bortlik
Francoise Saucy
Eliane Duruz
Myriam Richelle
Pierre Lambelet
Markus Baur
M. Andrea PFEIFER
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Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
Original Assignee
Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
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Publication of DE60119315T2 publication Critical patent/DE60119315T2/de
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Description

  • Die Erfindung betrifft eine Grundzusammensetzung, die eine bioaktive lipophile Zusammensetzung umfasst, sowie eine diese Grundzusammensetzung enthaltende orale Zusammensetzung und das Verfahren zu ihrer Herstellung.
  • Man kennt bereits auf dem Markt erhältliche Zusammensetzungen, die eine bioaktive lipophile Verbindung enthalten, und zwar Lycopen. Lycopen ist ein natürliches Produkt, das bekanntlich zahlreiche Funktionen erfüllt, und zwar insbesondere die eines Antioxidans. Lycopen ist in verschiedenen Naturprodukten enthalten, insbesondere in Tomaten, Melonen, Guaven und Grapefruits. Die auf dem Markt erhältliche Lycopen enthaltende Zusammensetzung ist im Allgemeinen ein Oleoresin. Das Problem bei diesem Oleoresin besteht, wie man festgestellt hat, darin, dass das in ihm enthaltene Lycopen nicht ausreichend bioverfügbar ist. Ziel der vorliegenden Erfindung ist es, ein Lycopen enthaltendes Produkt zu schaffen, das eine bessere Bioverfügbarkeit als die gegenwärtig auf dem Markt erhältlichen Produkte besitzt.
  • Das Patent EP 278284 betrifft eine pulverförmige Zusammensetzung, die ein synthetisches Carotenoid enthält. Das Problem bei dieser Zusammensetzung ist, dass sie nicht im Nahrungsmittelbereich verfügbar ist; sie dient vielmehr zu Färbungszwekken.
  • US 5 601 760 beschreibt ein Mikroverkapselungsmittel auf der Grundlage von Molkeproteinen und ein Verfahren zur Mikroverkapselung von flüchtigen oder nichtflüchtigen Stoffen zur Erhöhung ihrer Stabilität.
  • GB 1 521 691 beschreibt ein Verfahren zur Herstellung einer Oleoresinemulsion, bei dem man eine Oleoresindispersion oder -lösung in einer Säure mit einem ätherischen Öl herstellt, die Lösung mit einer colloidalen wässrigen Lösung in Gegenwart von Molkeprotein mischt und emulgiert.
  • Die vorliegende Erfindung betrifft eine Grundzusammensetzung, die eine bioaktive lipophile Verbindung und ein Molkeprotein umfasst. Unter bioaktiver Verbindung versteht man eine Verbindung mit einer günstigen Wirkung auf den menschlichen oder tierischen Stoffwechsel. Ziel der vorliegenden Erfindung ist es, dem Verbraucher eine aus natürlichen Produkten erhaltene Zusammensetzung zur Verfügung zu stellen. Wie im Nachstehenden erläutert wird, wird erfindungsgemäß auch ein Schutz der bioaktiven lipophilen Verbindung vorgesehen.
  • Die bioaktive lipophile Verbindung ist aus Pflanzen, Mikroorganismen, Hefe oder einem Produkt tierischen Ursprungs hergestellt, extrahiert, angereichert oder gereinigt. Unter "hergestellt" versteht man, dass das bioaktive Produkt direkt im Handel erhältlich ist. Unter "Extrakt" versteht man, dass der bioaktive Wirkstoff extrahiert wurde. Unter "angereichert" versteht man, dass man die nicht bioaktiven Verbindungen so weit wie möglich abtrennt. Unter "gereinigt" versteht man, dass nur die bioaktive Verbindung gewonnen wird.
  • Im Fall einer von einer Pflanze stammenden bioaktiven Verbindung wird diese Pflanze aus der Gruppe ausgewählt, die aus Tomaten (ganzen Tomaten, Tomatenextrakt, Tomatenfleisch, Tomatenpüree, Tomatenschalen mit oder ohne Kernen), Soja, grünem Tee, grünen Kaffeebohnen, Gewürzen (Ingwer und anderen Gewürzen), Traubenkernen, Kakao und Getreide, besteht. Der Mikroorganismus kann jede Art von Bakterie sein, die eine bioaktive lipophile Verbindung erzeugt. Beispielsweise kann als Mikroorganismus ein Probiotikum, insbesondere eine Milchsäurebakterie, vorgesehen werden. Die Hefe kann jede Hefe sein, die eine bioaktive lipophile Verbindung erzeugt, beispielsweise eine Saccharomyces. Das Produkt tierischen Ursprungs ist aus der Gruppe ausgewählt, die aus einem Leberextrakt und einer Milchfraktion besteht. Unter Milchfraktion versteht man jeden Teil der Milch.
  • Bei der erfindungsgemäßen Grundzusammensetzung wird die bioaktive lipophile Zusammensetzung aus der Gruppe ausgewählt, die aus Carotenoiden, Polyphenolen, lipophilen Vitaminen, Flavonoiden, Isoflavonen, Curcuminoiden, Ceramiden, Proanthocyanidinen, Terpenoiden, Sterolen, Phytosterolen, Sterolestern, Tocotrienolen, Squalen, Retinoiden allein oder in Mischung besteht. Die Carotenoide liegen insbesondere in Tomaten, Karotten, gelben Pfirsichen, Aprikosen und Orangen vor. Das Lycopen ist ein Carotenoid, das in der erfindungsgemäßen Zusammensetzung besonders bevorzugt wird. Polyphenole liegen insbesondere in grünem Tee, Kaffee, Kakao, Rotwein vor. Lipophile Vitamine sind in zahlreichen Gemüsen enthalten. Flavonoide und Isoflavone sind insbesondere in Soja, Tee, Zwiebeln, Wein enthalten. Curcuminoide liegen insbesondere im Ingwer vor. Ceramide sind Glycolipide, die insbesondere in Hefederivaten und Derivaten tierischen Ursprungs enthalten sind. Proanthocyanidine sind Flavonoide, die insbesondere in Traubenkernen enthalten sind. Terpenoide sind in Gewürzen enthalten. Sterole, Phytosterole und Sterolester liegen insbesondere in pflanzli chen Ölen, Körnern, Nüssen und Gemüse vor. Tocotrienole sind insbesondere in Reiskleie, Gerste, Weizen, Palmöl, Roggen und Hafer enthalten. Squalen ist insbesondere in der Leber von Fischen, Qlivenöl, Weizenkeimöl, Reiskleieöl enthalten. Retinoide sind schließlich in Leber, Eigelb und Milchprodukten enthalten.
  • Bei einer bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Grundzusammensetzung wird die bioaktive lipophile Verbindung aus Tomaten, beispielsweise Tomatenpüree oder Tomatenextrakt, erhalten. Das Vorliegen von Lycopen in Tomaten ist ein Vorteil für die vorliegende Erfindung. Die bioaktive Verbindung kann auch Sojaextrakt sein. Es kann auch eine Mischung aus Tomatenextrakt und Sojaextrakt verwendet werden.
  • Die erfindungsgemäße Zusammensetzung kann in Form von Pulver, Flüssigkeit oder Gel vorliegen.
  • Wie oben bereits erwähnt wurde, ist es das Ziel der vorliegenden Erfindung, eine Zusammensetzung zu schaffen, die eine bioaktive lipophile Verbindung mit einer besseren Bioverfügbarkeit als die Verbindung allein enthält, und ein weiteres Ziel besteht darin, dem Verbraucher eine in Wasser gut dispergierbare Zusammensetzung zur Verfügung zu stellen, wenn man die Pulverform wählt, und zwar im vorliegenden Fall ein Pulver, das in Wasser mit Raumtemperatur dispergierbar ist. Ein drittes Ziel der Erfindung besteht darin, die bioaktive lipophile Verbindung durch Molkeprotein zu schützen.
  • In der erfindungsgemäßen Zusammensetzung ist das Protein Molkeprotein, beispielsweise Molkeproteinisolat. Unter Molkeprotein versteht man ein Produkt, das mindestens 80% Molkeproteine enthält.
  • Die erfindungsgemäße Grundzusammensetzung kann außerdem Vitamin E und Vitamin C enthalten. Vitamin E (Tocopherol) kann exogenen oder endogenen Ursprungs sein. Vitamin C wird der Zusammensetzung zugesetzt.
  • Die Zusammensetzung enthält außerdem Emulgatoren, Stabilisatoren und Zusätze. Als Emulgatoren verwendet man im Nahrungsmittelbereich kompatible Emulgatoren, wie Phospholipide, beispielsweise Lecithin, Polyoxyethylen-sorbitan-mono- oder -tristearat, Monolaurat, Monopalmitat, Mono- oder Trioleat, ein Mono- oder Diglycerid. Als Stabilisator verwendet man jeden Typ von in der Nahrungsmittelindustrie, in der Kosmetik oder Pharmazie bekannten Typ von Stabilisator. Als Zusätze verwendet man Aromen, Farbstoffe und jeden anderen in der Nahrungsmittelindustrie, Kosmetik oder Pharmazie bekannten Zusatz. Diese Emulgatoren, Stabilisatoren und Zusätze werden je nach der endgültigen Verwendung dieser Grundzusammensetzung zugesetzt.
  • Die erfindungsgemäße Zusammensetzung enthält bis zu 50% bioaktive lipophile Verbindung und bis zu 90% Molkeprotein.
  • Bei einer bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Grundzusammensetzung enthält diese Tomaten-Oleoresin, Sojaextrakt und Molkeprotein. Unter Tomaten-Oleoresin versteht man in der vorliegenden Beschreibung einen Lipidextrakt dieser Pflanze, der Carotenoide, wie Lycopen, Triglyceride, Phospholipide, Tocopherol und andere weniger bedeutende Verbindungen einschließt. Unter Sojaextrakt versteht man einen Sojaextrakt mit einem hohen Gehalt an Isoflavon. Es können auch andere Carotenoide enthaltende Pflanzen verwendet werden, und zwar insbesondere Melone, Guave, Grapefruit, Aprikose, Hagebutte, Karotte, Pfirsich und Orange.
  • Die vorliegende Erfindung betrifft außerdem eine orale Zusammensetzung, die die oben beschriebene Grundzusammensetzung in einem Nahrungsmittelprodukt, in einem Nahrungsmittelergänzungsprodukt, in einer kosmetischen Zubereitung oder in einem pharmazeutischen Präparat enthält.
  • Diese oral einnehmbare Zusammensetzung gestattet die Erhöhung der Bioverfügbarkeit der bioaktiven lipophilen Verbindung im Körper und eine Verlangsamung des Alterns der Haut. Als mit der oben beschriebenen Grundzusammensetzung ergänztes Nahrungsmittelprodukt kann man Joghurt, flüssige Getränke, Schokolade, Eiscreme, Cerealien, Schokoladepulver, Kaffee, kulinarische Produkte wie Mayonnaise, Tomatenpüree oder Salatsoßen, Kindernahrungsprodukte, Produkte zur enteralen Ernährung oder Nahrungsmittel für Haustiere nennen. In diesem Fall wird das Pulver in den oben erwähnten Nahrungsmitteln oder Getränken so gelöst, dass sich eine Tagesgabe von 0,001 bis 50 mg bioaktive lipophile Verbindung, wie beispielsweise Lycopen, ergibt. Beispielsweise sieht man eine Tagesgabe von etwa 5 bis 20 mg pro Tag vor.
  • Man kann auch erfindungsgemäß eine Nahrungsmittelergänzung in Form von Dragees, Pillen, Gelatinekapseln, Sirup, Gel, Creme oder Tabletten mit einer Dosis von 0,001 bis 100% dieser Grundzusammensetzung vorsehen, die man dann direkt mit Wasser oder mit Hilfe von jedem anderen bekannten Mittel einnehmen kann. Diese Ergänzung umfasst außerdem ein Süßungsmittel, einen Stabilisator, einen Zusatz, ein Aroma und einen Farbstoff.
  • Die orale Zusammensetzung kann auch ein kosmetisches Präparat sein, das die Grundzusammensetzung und einen dem Fachmann bekannten Wirkstoff für die Haut enthält.
  • Die orale Zusammensetzung kann auch ein pharmazeutisches Präparat, das die Grundzusammensetzung und eine pharmazeutische Verbindung enthält, beispielsweise für die topische Anwendung oder für die orale Einnahme sein.
  • Die Erfindung betrifft ferner eine kosmetische Zusammensetzung, die die oben beschriebene Grundzusammensetzung enthält. In diesem Fall beträgt der Gehalt an Grundzusammensetzung 10–10 bis 10%. Die kosmetische Zusammensetzung enthält vorzugsweise zwischen 10–8 und 5% bioaktive lipophile Verbindung.
  • Diese auf topischem Weg anwendbare Zusammensetzung enthält außerdem ein in der Kosmetik verwendbares Fett oder Öl, wie sie beispielsweise in dem Werk CTFA, Cosmetic Ingredients Handbook, Washington, erwähnt werden. Man kann auch andere kosmetisch wirksame Zutaten zusetzen. Die Zusammensetzung enthält ferner ein Strukturmittel und einen Emulgator. Man kann der Zusammensetzung auch andere Hilfsstoffe, Farbstoffe, Parfüms oder Trübungsmittel zusetzen.
  • Die vorliegende Erfindung betrifft ferner die Verwendung der oben beschriebenen oralen oder kosmetischen Zusammensetzung zum Schützen von Gewebe der Haut gegen das Altern, insbesondere zur Hemmung der Beschädigung der Haut und/oder der Schleimhäute durch Hemmung der Collagenasen und Erhöhung der Collagensynthese.
  • Die vorliegende Erfindung betrifft ferner das Verfahren zur Herstellung der oben beschriebenen Grundzusammensetzung, bei dem Molkeprotein mit der bioaktiven lipophilen Verbindung gemischt wird.
  • Bei einer ersten Ausführungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens
    • – löst man das Molkeprotein in Wasser,
    • – löst man die bioaktive lipophile Verbindung in einem Lösungsmittel, das aus Aceton, Ethanol und Isopropanol ausgewählt ist,
    • – mischt man die beiden Lösungen,
    • – dampft man das Lösungsmittel ab und
    • – erhält eine Dispersion.
  • Bei einer ersten Abwandlung des erfindungsgemäßen Verfahrens erhält man eine Dispersion. Bei einer zweiten Abwandlung wird die Dispersion thermisch behandelt, um ein Gel zu erhalten. Bei einer dritten Abwandlung nimmt man eine Trocknung der Dispersion durch Sprühtrocknung oder Lyophilisierung vor, um ein Pulver zu erhalten. Die erfindungsgemäße Zusammensetzung kann direkt so, wie sie ist, oder in Mischung verwendbar sein, wie im Nachstehenden erläutert wird.
  • Man löst das Molkeprotein in Wasser bei einer Temperatur von nahe der Umgebungstemperatur oder etwas darüber. Man verwendet ein Oleoresin, das zwischen 1 und 40% Lycopen enthält. Die Mengen sind in Gewicht/Gewicht angegeben. Wenn man das Oleoresin in einem Lösungsmittel löst, arbeitet man mit einem Verhältnis von Oleoresin zu Lösungsmittel von etwa 1:1 bis 1:900 in Gewicht.
  • Das Lösungsmittel ist aus Aceton, Ethanol oder Isopropanol ausgewählt.
  • Wenn man die wässrige Phase mit dem Lösungsmittel mischt, wählt man ein Verhältnis Lösungsmittel zu Wasser, bezogen auf das Volumen, von etwa 60/40.
  • Nach dem Mischen der beiden Phasen lässt man die Mischung während 30 bis 60 min bei einer Temperatur von etwas über der Umgebungstemperatur, beispielsweise bei etwa 30°C, ruhen und beginnt dann das Lösungsmittel unter moderatem Vakuum abzuziehen. Unter moderatem Vakuum versteht man ein Vakuum zwischen 200 und 300 mbar. Wenn man ein Pulver wünscht, entfernt man das Wasser entweder unter Vakuum oder durch Sprühtrocknung oder Lyophilisierung. Unter Unterdruck versteht man einen Unterdruck zwischen 40 und 50 mbar. Wünscht man ein Gel, so erhitzt man die Emulsion oder geht auf jede andere dem Fachmann bekannte Weise zur Herstellung des Gels vor.
  • Bei einer zweiten Ausführungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens
    • – mischt man die bioaktive lipophile Verbindung mit einem Lösungsmittel, das aus Aceton, Ethanol und Isopropanol ausgewählt ist,
    • – mischt man die erhaltene Zusammensetzung mit dem Molkeproteinpulver und
    • – dampft das Lösungsmittel ab, um eine pulverförmige Zusammensetzung zu erhalten.
  • Das verwendete Lösungsmittel ist dasselbe, wie es oben erwähnt wurde.
  • In der folgenden Beschreibung wird nun auf Beispiele Bezug genommen.
  • Beispiel 1: Herstellung der Zusammensetzung in Pulverform
  • Man löst 13,3 kg Molkeproteinisolat in 330 l entmineralisiertem Wasser und rührt die Mischung während 6 Stunden bei 25–30°C. Getrennt mischt man 550 g Oleoresin der Firma Lycored, das 6% Lycopen enthält, in 438 l Aceton und rührt die Mischung. Man mischt dann die beiden Lösungen während 60 min bei 30°C. Die endgültige Mischung wird moderat erhitzt und man zieht das Aceton bei einem moderaten Druck ab. Schließlich zieht man das Wasser bei einem Druck von 40–50 mbar partiell ab. Man erhält eine wässrige Lösung von 200 kg Molkeproteinisolat und Oleoresin.
  • Die Lösung wird dann durch Sprühtrocknung getrocknet.
  • Mit diesem Pulver wurden Tests bei Personen durchgeführt, denen man dieses Pulver, das 25 mg Lycopen und andere im Oleoresin enthaltene Carotenoide und 12,5 g Molkeproteine enthielt, täglich verabreicht hat: das Pulver wurde durch Auflösen in Apfelsaft verabreicht. Gegenüber dem Bezugsstoff, der in Tomatenpüree, das dieselbe Menge an Lycopen enthielt, bestand, wurde eine Bioverfügbarkeit des Lycopens aus dem erfindungsgemäßen Pulver festgestellt, die gleich der aus dem Tomatenpüree war: diese Untersuchung wurde über eine Zeit von 8 Wochen durchgeführt. Es sei erwähnt, dass das Tomatenpüree vom Fachmann als das Produkt betrachtet wird, das die beste Bioverfügbarkeit des Lycopens besitzt. Diese Feststellung wurde durch eine quantitative Bestimmung des Lycopens im Blutplasma gemacht.
  • Beispiel 2: Herstellung von Dragees
  • Man stellt eine Dispersion von 550 g Oleoresin von Beispiel 1 mit einem Emulgator in Ethanol her. Man mischt diese Dispersion mit 1100 g Molkeprotein und 1100 g Sojaextrakt (der 40% Isoflavon enthält). Man zieht das Lösungsmittel ab, um ein Pulver zu erhalten.
  • Das auf diese Weise erhaltene Pulver wird mit Ascorbinsäure sowie mit anderen Zusätzen, wie einem oder mehreren Süßungsmitteln, Verdickungsmitteln sowie Nahrungsmittelzusätzen gemischt, die die Herstellung in Form von Dragees gestatten. Dann wird die erhaltene Mischung dragiert.
  • Man stellt auf diese Weise Dragees von etwa 700 mg her, die 33 mg Lycopen, 70 mg Sojaextrakt, 70 mg Molkeprotein, 40 mg Ascorbinsäure enthalten, wobei der Rest aus Süßungsmitteln, Verdickungsmitteln und Nahrungsmittelzusätzen besteht, um 700 mg zu ergeben.
  • Beispiel 3: Kosmetische Zusammensetzung
  • Man stellt eine Gesichtsmilch her, die 7% Vaselinöl, 2% Pulver gemäß Beispiel 1, 3% Glycerylmonostearat, Polyethylenglycol-stearat, 0,4% Carboxyvinylpolymer, 0,7% Stearylalkohol, 3% Sojaproteine, 0,4% NaOH und ein Konservierungsmittel enthält, wobei mit Wasser auf 100 ergänzt wird.
  • Beispiel 4: Kosmetische Zusammensetzung
  • Man stellt ein Gesichtsgel her, das 10% Glycerin, 2% Pulver gemäß Beispiel 1, 1% Dinatriumcocoamphodiacetat und ein Konservierungsmittel enthält, wobei mit Wasser auf 100 ergänzt wird.
  • Beispiel 5: Untersuchung der Stabilität von Lycopen
  • Es ist bekannt, dass Licht und Sauerstoff eine Zerstörung des Lycopens verursachen. Man hat eine Analyse der Stabilität von Lycopen allein und von Lycopen in Kombination mit erfindungsgemäßem Molkeprotein in wässriger Phase durchgeführt. Nach einem Tag in wässriger Phase bleiben bei Lycopen allein nur 40% Lycopen bestehen, während mit Molke praktisch 90% bleiben. Nach zwei Tagen bleiben mit Molke 60% bestehen, während das Lycopen fast vollständig zerstört wurde, wenn es allein ist.
  • Molkeprotein hat also eine Schutzwirkung gegenüber Lycopen.

Claims (24)

  1. Grundzusammensetzung in Form von Pulver, umfassend mindestens eine bioaktive lipophile Verbindung und ein Molkeprotein, die herstellbar ist, indem man – die lipophile bioaktive Verbindung mit einem Lösungsmittel, das aus Aceton, Ethanol und Isopropanol ausgewählt ist, mischt, – die erhaltene Zusammensetzung mit dem Molkeproteinpulver mischt, – das Lösungsmittel abdampft, um die Zusammensetzung in Form von Pulver zu erhalten, wobei die bioaktive lipophile Verbindung gegenüber der Verbindung allein eine erhöhte Bioverfügbarkeit besitzt.
  2. Grundzusammensetzung in Form von Flüssigkeit oder Gel, umfassend mindestens eine bioaktive lipophile Verbindung und ein Molkeprotein, die erhältlich ist, indem man – das Molkeprotein in Wasser löst, – die bioaktive lipophile Verbindung in einem Lösungsmittel, das aus Aceton, Ethanol und Isopropanol ausgewählt ist, löst, – die beiden Lösungen mischt, – das Lösungsmittel abdampft, um die Zusammensetzung in Form einer Dispersion zu erhalten, wobei die bioaktive lipophile Verbindung gegenüber der Verbindung allein eine erhöhte Bioverfügbarkeit besitzt.
  3. Grundzusammensetzung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die bioaktive lipophile Verbindung aus Pflanzen, Mikroorganismen, Hefe oder einem Produkt tierischen Ursprungs erhalten, extrahiert, angereichert oder gereinigt ist.
  4. Grundzusammensetzung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Pflanze aus der Gruppe ausgewählt ist, die aus Tomate, Soja, grünem Tee, grünen Kaffeebohnen, Gewürzen, Weintraubenkernen, Kakao, Ingwer und Getreide besteht.
  5. Grundzusammensetzung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Mikroorganismus jeder Bakterientyp ist, der eine bioaktive lipophile Verbindung erzeugt.
  6. Zusammensetzung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Hefe eine Hefe ist, die eine bioaktive lipophile Verbindung erzeugt.
  7. Zusammensetzung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Produkt tierischen Ursprungs aus der Gruppe ausgewählt ist, die aus einem Leberextrakt und einer Milchfraktion besteht.
  8. Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die bioaktive lipophile Verbindung aus der Gruppe ausgewählt ist, die aus Carotenoiden, Polyphenolen, lipophilen Vitaminen, Flavonoiden, Isoflavonen, Curcuminoiden, Ceramiden, Proanthocyanidinen, Terpenoiden, Sterolen, Phytosterolen, Sterolestern, Tocotrienolen, Squalen, Retinoiden allein oder in Mischung besteht.
  9. Grundzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die bioaktive lipophile Verbindung ein Tomatenextrakt, ein Sojaextrakt oder eine Tomaten- und Sojaextraktmischung ist.
  10. Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass sie außerdem Vitamin C und/oder Tocopherol enthält.
  11. Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass sie außerdem Emulgatoren, Stabilisatoren und Zusätze enthält.
  12. Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass sie bis 50% bioaktive lipophile Verbindung und bis 90% Molkeprotein enthält.
  13. Zusammensetzung nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass sie Tomaten-Oleoresin, Sojaextrakt und Molkeprotein enthält.
  14. Orale Zusammensetzung, umfassend die Grundzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1 bis 13 in einem Nahrungsmittelprodukt, in einem Nahrungsmittelzusatzstoff, in einer kosmetischen Zubereitung oder in einer pharmazeutischen Zubereitung.
  15. Orale Zusammensetzung nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass das Nahrungsmittelprodukt aus der Gruppe ausgewählt ist, die aus Joghurt, einem flüssigen Getränk, Schokolade, Eiscreme, Getreide, Schokoladepulver, Kaffee, Tiernahrung besteht.
  16. Orale Zusammensetzung nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass der Nahrungsmittelzusatzstoff außerdem ein Süßungsmittel, einen Stabilisator, ein Aroma und einen Farbstoff enthält und in Form von Dragees, Pillen, Gelatinekapseln, Sirup, Gel oder Creme vorliegt.
  17. Orale Zusammensetzung nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass die kosmetische Zubereitung außerdem eine aktive Verbindung für die Haut umfasst.
  18. Orale Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 14 bis 17, dadurch gekennzeichnet, dass der Gehalt an Grundzusammensetzung 0,001 bis 100% beträgt.
  19. Orale Zusammensetzung nach Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet, dass der Gehalt an Grundzusammensetzung 10 bis 50% beträgt.
  20. Kosmetische Zusammensetzung, umfassend die Grundzusammensetzung nach einem der Ansprüche 1 bis 13.
  21. Kosmetische Zusammensetzung nach Anspruch 20, dadurch gekennzeichnet, dass der Gehalt an Grundzusammensetzung 10–10 bis 10% beträgt.
  22. Verwendung der oralen Zusammensetzung oder der kosmetischen Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 14 bis 21 zum Schutz der Gewebe der Haut gegen das Altern.
  23. Verfahren zur Herstellung einer Grundzusammensetzung in Form von Flüssigkeit oder Gel, umfassend mindestens eine bioaktive lipophile Verbindung und ein Molkeprotein, wobei die bioaktive lipophile Verbindung gegenüber der Verbindung allein eine erhöhte Bioverfügbarkeit besitzt, dadurch gekennzeichnet, dass man – das Molkeprotein in Wasser löst, – die bioaktive lipophile Verbindung in einem Lösungsmittel, das aus Aceton, Ethanol und Isopropanol ausgewählt ist, löst, – die beiden Lösungen mischt, – das Lösungsmittel abdampft und – eine Dispersion erhält.
  24. Verfahren zur Herstellung einer Grundzusammensetzung in Form eines Pulvers, umfassend mindestens eine bioaktive lipophile Verbindung und ein Molkeprotein, wobei die bioaktive lipophile Verbindung gegenüber der Verbindung allein eine erhöhte Bioverfügbarkeit besitzt, dadurch gekennzeichnet, dass man – die bioaktive lipophile Verbindung mit einem Lösungsmittel, das aus Aceton, Ethanol und Isopropanol ausgewählt ist, mischt, – die erhaltene Zusammensetzung mit dem Molkeproteinpulver mischt und – das Lösungsmittel abdampft, um eine pulverförmige Zusammensetzung zu erhalten.
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