DE576011C

DE576011C - Knife star dough dividing and molding machine

Info

Publication number: DE576011C
Application number: DEH121078D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1929-04-04
Filing date: 1929-04-04
Publication date: 1933-05-05

Description

Messerstern-Teig-Teil- und -Wirkmaschine nach Patent 574425 Die Erfindung betrifft eine weitere Ausgestaltung und Verbesserung der Messerstern-Teig-Teil- und -Wirkmaschine nach Patent 574 425, bei welcher die Wirkplatte gegenüber der am Messerkopf fest angeordneten, der Führung der Teilmesser dienenden Gegendruckplatte zwecks Ausübung der Preßwirkung gegen den Messerkopf zü verschiebbar gelagert ist. Der Teigumfassungsring ist dabei an Spindeln angeordnet, die an der Abschlußplatte des Teilkopfes verschiebbar und einstellbar angeordnet sind. Der Teigumfassungsring liegt bei der Preßbewegung auf der Wirkplatte auf und geht mit dieser aufwärts. Vor Beginn der Wirkbewegung wird die Wirkplatte wieder in ihre Ausgangslage zurückbewegt.. Der Messerstern wird dabei mittels eines Handhebels ebenfalls mit abwärts bewegt, damit die Wirkzellen vollkommen erhalten bleiben. Bei dieser Bewegung kann es vorkommen, daß durch Festsetzen von Teigresten der Teigumfassungsring klemmt. Die Messer gehen dann mit der Wirkplatte allein in die Ausgangsstellung zurück, der Teigumfassungsring bleibt hängen, und der Teigkuchen liegt an den äußeren Zellen nach außen frei. Infolgedessen können die außenliegenden Teillinge nicht gewirkt werden, oder es müßte jedesmal der Teigumfassungsring von Hand abwärts bewegt werden. Dies wird gemäß der Eifindung dadurch vermieden, daß am Messerstern Anschläge angeordnet sind, welche in die Bahn des Teigumfassungsringes greifen und sonach diesen bei der Abwärtsbewegung des Messer= sternes mitnehmen.Knife star dough dividing and molding machine according to patent 574425 The invention relates to a further design and improvement of the knife star dough part and knitting machine according to patent 574 425, in which the knitting plate opposite the The counter-pressure plate, which is fixedly arranged on the cutter head and serves to guide the partial cutters for the purpose of exercising the pressing action against the cutter head zü is mounted displaceably. The dough surrounding ring is arranged on spindles on the end plate of the dividing head are arranged displaceably and adjustable. The dough surrounding ring rests on the active plate during the pressing movement and goes upwards with it. Before the active movement begins, the active plate is moved back to its starting position. The knife star is also moved downwards by means of a hand lever, so that the active cells are completely preserved. During this movement it can happen that the dough encircling ring jams due to the setting of remnants of dough. The knives go then return to the starting position with the active plate alone, the dough surrounding ring gets stuck and the dough cake is exposed to the outside on the outer cells. Consequently the outer pieces cannot be worked, or it has to be done every time the dough ring can be moved downwards by hand. This will be according to the invention avoided in that stops are arranged on the knife star, which in the web of the dough surrounding ring and then grab it when the knife moves downwards = take away a star.

Der Teigumfassungsring muß so leicht als möglich gemacht werden, da sonst der aufklappbare Teilkopf zu schwer wird. Soll der Teigumfassungsring von sich aus so schwer gemacht werden, da.B er auch herunterfällt, wenn -sich, wie oben angegeben, Teigreste klemmend dazwischensetzen, dann müBte er einmal erhebliche Abmessungen annehmen, und ferner müßte auch. das Gegengewicht zum Ausgleich des Kopfes vergrößert werden. Auch dies wird durch die Erfindung vermieden.The dough enclosing ring must be made as light as possible because otherwise the hinged dividing head will be too heavy. Should the dough ring from of being made so difficult that it also falls down when it is, as above specified, put the remnants of dough in between, then he would have to be considerable Assume dimensions, and further should also. the counterweight to balance the Head enlarged. This is also avoided by the invention.

Ein weiterer Vorteil der Anschläge besteht darin, daß sie dem Anheben des Teigumfassungsringes bei der Wirkbewegung begegnen, die sich infolge der eigenartigen Bewegung der Wirkplatte, wie sie beim Hauptpatent zu verzeichnen ist, einstellen. Dieses Anheben ist wegen des Hervortretens- von Teig unerwünscht. Die Anschläge begrenzen die senkrechte Aufwärtsbewegung des Teigumfassungsringes beim Wirken, verhindern also ein Klettern desselben.Another advantage of the stops is that they allow lifting of the dough encircling ring encounter during the kneading movement, which is due to the peculiar Adjust movement of the active plate, as recorded in the main patent. This lifting is undesirable because of the protruding dough. The attacks limit the vertical upward movement of the dough ring during molding, thus prevent it from climbing.

Die Anschläge können fest oder auch, als besondere Teile. am Messerstern verstellbar angeordnet sein. Sie können auch nachträglieh an bereits vorhandenen Maschinen ange= bracht werden.The stops can be fixed or, as special parts. at the knife star be adjustable. You can also do it later on already existing machines are attached.

In der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt. Es zeigt. Abb. i einen Ausschnitt aus der Wirkplatte und dem Messerkopf mit Teigumfass.ungsring in Ansicht, Abb. 2 einen zugehörigen Grundriß, . Abb. 3 eine Ansicht im Sinne der Abb. i einer zweiten Ausführungsform.Two exemplary embodiments of the invention are shown in the drawing. It shows. Fig. I a section of the molding plate and the knife head with the dough-encompassing ring in view, Fig. 2 an associated plan,. Fig. 3 is a view in the sense of Fig. I of a second embodiment.

Wie bei der Maschine nach dem Hauptpatent ist 6 die Wirkplatte, i i der Messerkopf, 24 die Gegendruckplatte; 26 sind die mittels der Muttern 28 am Kopf verstellbar gelagerten Spindeln, an deren unterem Ende der Teigumfassungsring 25 befestigt ist.As with the machine according to the main patent, 6 is the active plate, i i the cutter head, 24 the counter pressure plate; 26 are the means of the nuts 28 on Head adjustable spindles, at the lower end of the dough ring 25 is attached.

Gemäß der Erfindung ist bei der Ausführung nach Abb. i und 2 an dem Messerstern 29, und zwar beispielsweise an drei in gleichem Abstand voneinander liegenden Zellenwänden 3o, je ein nasenartiger Ansatz 3 1 angeordnet, beispielsweise angeschweißt. Diese Ansätze befinden sich in einer solchen Höhenlage, daß sie in der in Abb. i mit ausgezogenem. Linien gezeichneten Stellung des Messersternes 29 beim Wirkvorgang dicht über der oberen Absahlußfläche des Teigumfassungsringes 25 liegen, so daß dieser sich nur wenig anheben kann und im wesentlichen in seiner Stellung dicht über der Wirkplatte 6 gehalten wird.According to the invention, in the embodiment according to FIGS. 1 and 2, a nose-like projection 3 1 is arranged, for example welded, on the knife star 29, specifically for example on three equally spaced cell walls 3o. These approaches are at such an altitude that they are shown in Fig. Lines drawn position of the knife star 29 during the knitting process lie just above the upper parting surface of the dough-encasing ring 25, so that it can only lift a little and is essentially held in its position just above the kneading plate 6.

Beim Pressen des Teiges kann der Teigumfassungsring andererseits sich aufwärts bewegen, weil dann der Messerstern die in Abb. i strichpunktiert gezeichnete Lage einnimmt.On the other hand, when the dough is pressed, the dough-surrounding ring can become apart move upwards, because then the knife star is the one shown in Fig. i with a dash-dotted line Position.

Bei der Ausführungsform nach Abb. 3 ist angenommen, daß die Ansätze durch lose Kloben 32 gebildet sind, welche in Schlitzen der Wandung der betreffenden Zellen geführt sind und in diesen durch einen Schraubenbolzen 33 an der *Wandung derselben befestigt werden. An der Messerwandung ist ein senkrechter Schlitz 34 vorgesehen, in welchem der Kloben 32 verschiebbar und sonach in der Höhe einstellbar gelagert ist. Auf diese Weise können die einzelnen Ansätze genau, eingestellt werden bzw. kann verschiedenen Höhenbemessungen des Teigumfassungsringes Rechnung getragen werden.In the embodiment of Fig. 3 it is assumed that the approaches are formed by loose clamps 32, which in slots in the wall of the relevant Cells are guided and in these by a screw bolt 33 on the * wall the same are attached. There is a vertical slot 34 on the knife wall provided, in which the block 32 is slidable and therefore adjustable in height is stored. In this way, the individual approaches can be precisely adjusted or different heights of the dough surrounding ring can be taken into account will.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Knife star dough dividing and molding machine according to patent 574 425. characterized in that stops (3i) are arranged on the knife star (30) which engage in the path of the dough surrounding ring (25) and limit its vertical upward movement during molding.

2. Machine according to claim i, characterized in that the stops (3i) as special parts on the knife star (29) are arranged to be adjustable.