DE560111C

DE560111C - Baking device with a shell-like lower part that can be placed on a heat source

Info

Publication number: DE560111C
Application number: DEM113754D
Authority: DE
Original assignee: GUILIO MONETA
Current assignee: GUILIO MONETA
Priority date: 1930-04-09
Filing date: 1931-01-28
Publication date: 1932-09-28

Description

Backvorrichtung mit einem auf eine Wärmequelle aufsetzbaren, schalenartigen Unterteil Die Erfindung erstreckt sich auf Backvorrichtungen mit einem auf eine Wärmequelle aufsetzbaren, schalenartigen Unterteil, der zum Tragen des Back- oder Bratgutes mit einem kegelartigen Hitzeverteilungsblech versehen und durch eine übergestürzte Haube abgedeckt ist. Bei diesen Backvorrichtungen kommt es leicht vor, da?) die Flammen des als Wärmequelle dienenden Brenners in den Backraum unter die Sturzhaube hineinschlagen und so das Back- oder Bratnut Schaden leidet.Baking device with a shell-like one that can be placed on a heat source Lower part The invention extends to baking devices with one on one Heat source attachable, shell-like lower part, which is used to carry the baking or Provide food to be roasted with a cone-like heat distribution sheet and an overturned one Hood is covered. With these baking devices it can easily happen that the Flames from the burner, which is used as a heat source, in the baking chamber under the lintel hood knock in and damage the baking or roasting nut.

Um diesen Mangel zu beheben, ist gemäß der Erfindung in den Unterteil unterhalb des Hitzeverteilungsbleches ein Drahtrost oder ein ähnliches Mittel eingesetzt, das die Flaminen nicht in :den darüberliegenden Raum hineinschlagen läßt.In order to remedy this deficiency, according to the invention in the lower part A wire grate or a similar means is used below the heat distribution plate, that does not let the flames hit in: the room above.

Eine gemäß der Erfindung ausgebildete Backvorrichtung ist beispielsweise auf der Zeichnung in einer Ausführungsform veranschaulicht, und zwar zeigt Abb. i einen senkrechten Schnitt durch dieselbe, Abb. 2 dieselbe zur Hälfte im Grundriß, die andere Hälfte zum Teil nach Linie 1I, zum Teil nach Linie II' der Abb. i im Schnitt.A baking device designed according to the invention is for example Illustrated on the drawing in one embodiment, namely Fig. i a vertical section through the same, Fig. 2 the same half in plan, the other half partly according to line 1I, partly according to line II 'of Fig. i im Cut.

Die Backvorrichtung besteht aus einem bodenlosen, schalenförmigen Unterteil i aus Eisenblech oder sonstigem gepreßtem oder gestanztem Metall, der auf die den Gasbrenner enthaltende Kochplatte aufgesetzt wird, und einer über diese Schale gestülpten, als Backrauen dienenden Haube i5. Durch die Bodenöffnung :2 schlägt die Brennerflamni2 in die Schale hinein. In der Schale ist ein ringförmiger Absatz 5 vorgesehen, der zur Auflagerung eines kreisförmigen Rostes aus Metalldraht .4 zum Abschneiden der Flamme nach Art des Davvschen Siebes dient. Dieser den Gegenstand der Erfindung bildende Rost ist an seinem Außenrande durch einen Ring 3 aus Eisen oder sonstigem Metall e-ingefaßt. In der Mitte trägt er außerdem eine Scheibe 6, die als Flammenbeuger dient und gleichfalls eingestanzt oder eingepreßt sein kann.The baking device consists of a bottomless, bowl-shaped Lower part i made of sheet iron or other pressed or stamped metal, the is placed on the hotplate containing the gas burner, and one over this Covered with the shell, serving as a baking oven i5. Through the bottom opening: 2 beats the burner flames into the bowl. There is an annular shoulder in the bowl 5 provided, the support of a circular grate made of metal wire .4 serves to cut off the flame in the manner of Davv's sieve. This the subject the invention forming grate is on its outer edge by a ring 3 made of iron or other metal. In the middle he also carries a disc 6, which serves as a flame deflector and can also be stamped or pressed in.

Oberhalb des Rostes .4 ist in die Schale ein kegelförmiges Blech 8 eingesetzt, das den Zweck hat, die durch den Rost strömenden Heizgase seitlich abzulenken und zu verteilen. Um die Heizgase unter die Backhaube 15 gelangen zu lassen, ist das Kegelblech an seinem waagerechten Rande mit Löchern 12 versehen, wie das aus dem Grundriß der Zeichnung deutlich hervorgeht. Die aus Aluminium oder anderem Metall bestehende Glocke läßt den Einblick in das Innere des Backraums zu und ermöglicht außerdem durch eine Scheibe 28, die zweckmäßig von außen nach Art eines Drehschiebers einstellbar ist, die verschiedenen Phasen des Backvorganges durch Ableitung der Heizgase zu regeln.Above the grate .4 there is a conical sheet 8 in the shell used, which has the purpose of laterally deflecting the heating gases flowing through the grate and distribute. To let the heating gases get under the baking hood 15 is the conical plate provided on its horizontal edge with holes 12, like the one from can be clearly seen in the plan of the drawing. Those made of aluminum or other metal existing bell allows a view into the interior of the baking chamber and enables aside from that by a disc 28, which is expediently adjustable from the outside in the manner of a rotary valve is, the different phases of the baking process by diverting the heating gases rules.

Den Einblick in die Backhaube gewährt eine oberhalb der Drehscheibe 28 angeordnete .durchsichtige Scheibe 17 und an den Seitenwänden angeordnete Scheiben 18 aus Glas, Glimmer oder ähnlichem Stoff, die von einer Hülse 2o eingefaßt sind und durch einen elastischen Ring 22 auswechselbar in der Haube befestigt werden. A transparent disk 17 arranged above the turntable 28 and disks 18 made of glass, mica or similar material arranged on the side walls, which are enclosed by a sleeve 2o and fastened in the hood in an exchangeable manner by an elastic ring 22, provide insight into the baking hood .

Die in der Decke der Backhaube gelagerte, einen Knopf 24 tragende Scheibe z8 ist an ihrem aufgebogenen Rande mit Löchern oder Schlitzen versehen, die gleich großen Löchern 27 des mittleren Zylinderteils der Haube entsprechen. Wird die Scheibe durch den Knopf 2.1. gedreht, so kommen die beiderseitigen öffnungen mehr oder minder zur Deckung. Auf diese Weise wird die Lüftung des Backraums erzielt und der Austritt der Schwaden und der Heizgase ermöglicht.The one stored in the ceiling of the baking hood and carrying a button 24 Disc z8 is provided with holes or slots on its upturned edge, the holes 27 of the same size in the central cylinder part of the hood correspond. If the disc is through the button 2.1. turned, so the openings on both sides come more or less for cover. In this way the ventilation of the baking chamber is achieved and allows the vapor and hot gases to escape.

Im Innern .des Bachraums lassen sich ein oder mehrere Gefäße 33 fibereinandergesetzt unterbringen. Zu diesem Zwecke sind auf dem Hitzeverteilungsblech 13 drei oder mehrere Stützen 34 aus nicht rostendem Baustoff angeschweißt oder son.stwie befestigt, die zur Abstützung des unteren Gefäßes dienen. Die anderen Gefäße werden von drei oder mehreren Stützen 35 getragen. Diese Stützen bestehen aus gut vernickeltem Stahl oder ähnlichem Stoff, welcher durch seine Elastizität sich dicht an die eingesetzten Gefäße anschmiegt. Soll die Backvorrichtung benutzt werden, so wird sie mit ihrem Unterteil r auf die Herdplatte oder eine andere Wärmequelle derart aufgesetzt, .daß die Heizflammen durch die Bodenöffnung 2 @in den Unterteil hineinschlagen.One or more vessels 33 can be placed one above the other in the interior of the brook space accommodate. For this purpose, there are three or more on the heat distribution plate 13 Supports 34 made of non-rusting building material welded on or otherwise attached to the serve to support the lower vessel. The other vessels are made up of three or several supports 35 supported. These supports are made of well nickel-plated steel or similar material, which, due to its elasticity, fits tightly to the used Vessels snugly. If the baking device is to be used, it will be with yours Lower part r placed on the hotplate or another heat source in such a way Hit the heating flames through the bottom opening 2 @ in the lower part.

Die Flammen bestreichen den Drahtrost q., welcher die Flammen abschneidet und oberhalb des Rostes nur die Heizgase durchgehen läßt. Dadurch wird der wesentliche Vorteil erzielt, daß die zu backenden Kuchen oder Speisen - keinesfalls mit noch unvollständig verbrannten Brennstoffen in Berührung kommen. Die Heizgase erhitzen sodann den kegelförmigen Blecheinsatz 13, streichen an ihm entlang und strömen durch die Öffnungen 12 in den eigentlichen Backraum über. Um in diesem den Feuchtigkeitsgehalt zu regeln, wird die Scheibe 28 in Ader Haube entsprechend eingestellt, so daß man von der Mindest- zur Höchstlüftung übergehen kann, falls an Stelle eines Backens im Schwadendampf ein trockeneres Backen (Rösten) gewünscht wird.The flames brush the wire grate q., Which cuts off the flames and only lets the heating gases pass above the grate. This becomes the essential Advantage achieved that the cakes or dishes to be baked - under no circumstances with yet come into contact with incompletely burned fuel. Heat the heating gases then the conical sheet metal insert 13, stroke along it and flow through the openings 12 into the actual baking chamber. To get in this the moisture content to regulate, the disc 28 is adjusted accordingly in the vein hood, so that one can go from minimum to maximum ventilation, if in place of baking a drier baking (roasting) is desired in the steam.

Claims

PATENT CLAIM: Baking device with a heat source that can be placed on bowl-like lower part, which is used to carry the baked goods with a cone-like heat distribution plate provided and covered by an overturned hood, characterized in that that in the lower part below the heat distribution plate (r3) a wire grate (q.) or a similar means of retaining the flame is used.