DE516479C

DE516479C - Electrically heated cooking, roasting and baking equipment in a double-walled design with a conical air gap between the inner pot walls and the outer casing

Info

Publication number: DE516479C
Application number: DEF67158D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1928-11-08
Filing date: 1928-11-08
Publication date: 1931-01-23

Description

Elektrisch beheiztes Koch-, Brat- und Backgerät in doppelwandiger Ausbildung mit konischem Luftzwischenraum zwischen inneren Topfwänden und Außenmantel Der Gegenstand der Erfindung betrifft ein elektrisch beheiztes Koch-, Brat- und Backgerät, bei welchem die durch den elektrischen Strom erzeugte Wärme nach oben, unten und durch die Seitenwände restlos ausgenutzt wird. Der technische Fortschritt der Erfindung beruht darauf, daß das Gerät in jeder Stellung mit der nach oben gewendeten Seite zum Kochen, Braten oder Schmoren und mit der nach unten gewendeten Seite gleichzeitig als Heizdeckel oder -h:aube mit Oberhitze für ein zweites Gerät zum Bachen, Schmoren oder Warmhalten von Speisen verwendet werden kann, da die elektrische Heizplatte zwischen den Bodenflächen zweier gegeneinander gewendeten Einzeltöpfe angeordnet ist, welche von einem gemeinsamen Außenmantel zusammengehalten sind.Electrically heated cooking, roasting and baking equipment in double-walled Formation with a conical air gap between the inner pot walls and the outer jacket The object of the invention relates to an electrically heated cooking, roasting and Baking device, in which the heat generated by the electric current goes up, is fully utilized below and through the side walls. The technical progress the invention is based on the fact that the device in each position with the turned upwards Side for boiling, frying or braising and with the side turned down at the same time as a heated lid or -h: aube with top heat for a second device for baking, stewing or keeping food warm can be used as the electric heating plate arranged between the bottom surfaces of two mutually facing individual pots is, which are held together by a common outer jacket.

In .der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt.In the drawing, the invention is shown in one embodiment.

Fig. i zeigt .das Gerät als Zweitopfkombination zum Kochen und Schmoren zugleich. Fig. 2 zeigt die vorgenannte Zweitopfkombination in umgekehrter Stellung zum Braten oder Schmoren und Heißhalten von Gerichten in Töpfen, die nichtdirekt mit der Heizplatte in Berührung kommen dürfen. Als Unterlage dient eine mit Füßen und Dunstabzugslöchern versehene Asbestplatte.Fig. I shows .das device as a two-pot combination for cooking and braising simultaneously. Fig. 2 shows the aforementioned two-pot combination in the reverse position for roasting or braising and keeping dishes hot in pots that are not directly may come into contact with the heating plate. One with feet serves as a base and asbestos panel provided with extractor holes.

In Fig. 3 ist das Gerät als Koch- und Backgerät und in Fig. 4 das gleiche Gerät in umgekehrter Stellung als Brat- und Backgerät dargestellt. Die Z.weitopfkombination besteht aus einem konischen Kochtopf r, der Heizplatte 2, dem Schmortopf 3 und dem zylindrischen Außenmantel q.. Bei .dem oberen Kochtopf i ,erfolgt die Erhitzung vom Boden und von den Seiten, da die Luft in dem konischen Zwischenraum zwischen Außenmantel q. und Innentopf i die Hitze um das ganze Geschirr leitet, wodurch natürlich .die Heizwirkung .der Platte 2 ganz bedeutend erhöht wird. Den Abschluß des Geräts nach unten bildet ein konischer Bodeneinsatz 5 unterhalb der Heizplatte 2, welcher samt dem oberen Kochgerät als Hitzeleiter auf den Schmortopf 3 aufgesetzt wird. Der Topf 3 erhält demnach Oberhitze, und da zwischen dem Außenmantel q. und dem Bodeneinsatz 5 ebenfalls ein konischer Luftzwischenraum liegt, wird auch hier die Hitze in ihrer vollen Wirkung auf den unteren Topf 3 übertragen. Da der Inhalt des Topfes 3 nicht direkt von ,der Heizplatte :2 berührt wird, sondern nur von der Oberhitze und der seitlichen Übertragungshitze bestrahlt wird, so ist ein gleichmäßiges, langsames Schmoren bei unbedingter Verhinderung des Anbrennens gewährleistet. Unterdessen kann aber in dem Kochtopf i mit sehr starker Heizwirkung gelocht werden. Um ein Entweichen der in dem seitlichen Luftzwischenraum des Geräts entstehenden Wärme nach außen zu verhindern, .ist der Außenmantel 4 auf seiner nach innen gewendeten Seite mit einer an sich bekannten Hochglanzverspiegelung derart versehen, daß die erzeugte Wärme auf die Innentöpfe i und 5 zurückgestrahlt wird, wodurch eine vollkommene Ausnutzung der erzeugten Wärme erreicht wird.In Fig. 3 the device is used as a cooking and baking device and in Fig. 4 that same device shown in reverse position as a roasting and baking device. The two-pot combination consists of a conical saucepan r, the heating plate 2, the casserole 3 and the cylindrical outer jacket q .. The upper saucepan i is heated from the bottom and from the sides, as the air in the conical space between Outer jacket q. and inner pot i directs the heat around all the dishes, making it natural .the heating effect of the plate 2 is increased significantly. The conclusion of the device downward forms a conical bottom insert 5 below the heating plate 2, which together with the upper cooking device is placed on the casserole 3 as a heat conductor. The pot 3 therefore receives top heat, and there between the outer jacket q. and the Floor insert 5 is also a conical air gap is here too Transfer the full effect of the heat to the lower pan 3. Since the content of the Pot 3 is not touched directly by the heating plate: 2, but only by the top heat and the side transfer heat is irradiated, so is a steady, slow Braising guaranteed with absolute prevention of burning. Meanwhile but can be punched in the saucepan i with a very strong heating effect. To a The heat generated in the air gap on the side of the device escapes to prevent outward, .ist the outer jacket 4 on its inward facing Side provided with a known high-gloss mirror coating in such a way that the generated heat is reflected back to the inner pots i and 5, creating a perfect Utilization of the generated heat is achieved.

In Fig. 2 ist das Kochgeschirr i umgekehrt, also nach unten gewendet. Der Bodeneinsatz 5 kann jetzt als Brat- oder Grillpfanne oder zum Aufsetzen des Schmortopfes 3 benutzt werden. Es kann aber auch der Schmortopf 3 wieder unten plaziert werden, so daß der Topf i von oben eingeschoben dem unteren Topf 3 ndcht nur Oberhitze, sondern auch eine starke Seitenhitze zuleitet. Als Unterlage für das Gerät dient, -wie in Fi,g. 2 dargestellt, eine auf Füßen ruhende Asbestplatte 13, welche mit Dunstabzugslöchern versehen ist, damit der beim Warmhalten der Speisen entstehende Dunst nach unten abziehen kann.In Fig. 2, the cookware i is reversed, that is, turned downwards. The bottom insert 5 can now be used as a frying or grill pan or to put on the Stew pot 3 can be used. However, the casserole 3 can also be placed back down so that the pot i pushed in from above the lower pot 3 and only top heat, but also leads to a strong side heat. Serves as a base for the device, -as in Fi, g. 2 shown, a resting on feet asbestos plate 13, which with Extractor holes are provided so that the resulting when the food is kept warm Haze can pull off downwards.

In Fig. 3 dient das Kochgerät i oben zum Schnellkochen mit Unter- und Seitenhitze. An Stelle des Schmortopfes 3, der ungefähr gleichen Durchmesser wie der Topf i hat, ist hier ein größerer Untertopf 6 gewählt, in dessen Deckel 9 sich ein Ausschnitt zum Einsetzen des Kochgeräts i befindet. Damit das Gerät i in dem Deckel 9 einen Halt hat, ist aus dem Außenmantel q. etwa in Höhe der Heizplatte 2 eine Rippe herausgepreßt. Zum Backen dient nun eine mit Füßen versehene Kuchenform;, welche in den Untertopf 6 eingesetzt wird. Die Kuchenform hat -in ihrer Mitte einen durchgehenden, oben und unten offenen rohrartigen Hitzeüberleiter 8, durch welchen die Oberhitze der Heizplatte 2 durch die Mitte und zur unteren Bodenfläche der Kuchenform 7, also um die ganze Backfläche herum übertragen wird. Zum Abziehen des Backdunstes sind im Deckel 9 verschließbare Dunstabzugsschlitze 12 vorgesehen.In Fig. 3, the cooking device i is used above for pressure cooking with under- and side heat. In place of the casserole 3, of approximately the same diameter as the pot i has, a larger saucer 6 is chosen here, in its lid 9 there is a cutout for inserting the cooking device i. So that the device i in the lid 9 has a hold, is from the outer jacket q. approximately at the level of the heating plate 2 a rib pressed out. A cake pan with feet is now used for baking ;, which is used in the saucer 6. The cake pan has one in the middle continuous, tubular heat transfer conductor 8, open at the top and bottom, through which the top heat of the hot plate 2 through the center and to the bottom of the cake pan 7, i.e. around the entire baking surface. For extracting the baking vapors 9 closable extractor slots 12 are provided in the cover.

In Fig. d. ist das Gerät i wiederum nach unten gewendet und durch die Öffnung im Deckel q in .das Backgerät 6 eingeschoben. Hier geben die Griffansätze dem oberen Gerät den nötigen Halt. Jetzt kann die Pfanne 5 für kleinere Bratgerichte und zum Grillen benutzt werden. Als Backeinsatz ist hier eine flache Kuchenform io mit einem höheren Hitzeüberleitungsrohr i i vorgesehen. Die Heizrichtung bzw. die Hitzeüberleitung in das Backgerät sind in Fig. 3 und q. durch kleine Pfeile markiert.In Fig. D. the device i is again turned downwards and through the opening in the lid q is inserted into the baking appliance 6. Here are the handle approaches the upper device the necessary support. Now the pan 5 can be used for smaller fried dishes and used for grilling. A flat cake pan is used as a baking insert io provided with a higher heat conduction tube i i. The heating direction or the heat transfer into the baking device are shown in Fig. 3 and q. by small arrows marked.

Im übrigen kann das Gerät in an sich bekannter Weise mit einer regulierbaren Heizung versehen werden, so daß je eine Teilbeheizung nach oben oder unten oder seitlich oder eine volle Behei-zung nach allen Seiten stattfinden kann.In addition, the device can be regulated in a manner known per se Heating are provided so that depending on a partial heating up or down or laterally or full heating can take place on all sides.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Electrically heated cooking, roasting and baking equipment in double-walled design with a conical air gap between the inner pot walls and outer jacket, characterized in that a heating plate between the bottom surfaces two mutually turned individual pots (i and 5) is arranged, which of a common outer jacket (4) are held together so that a double-acting Device is created, which in every position with one side as a pan with bottom heat for cooking or roasting and with the opposite side at the same time as a lid can be used with top heat for an associated second device (3).

2. Electric heated device according to claim i, characterized in that the double device (1, d., 5) in every position with the side turned down as a cover hood Top heat can be inserted into a cake and cake maker (6, 7, 9).

3. Electrically heated device according to claim i and 2, characterized in that the insides of the jacket enclosing the double device in a known manner Way are provided with a suitable high-gloss nickel plating that a back radiation the generated heat can take place on the walls of the enclosed inner pots. q .. Asbestos base plate with feet for the electrically heated device according to claim i to 3, characterized in that the asbestos plate (13) is provided with outlet openings is.