DE505987C

DE505987C - Method and device for the production of potato barley

Info

Publication number: DE505987C
Application number: DESCH83458D
Authority: DE
Original assignee: FRITZ HUSTE; GEORG CARL SCHOBER
Current assignee: FRITZ HUSTE; GEORG CARL SCHOBER
Priority date: 1927-08-04
Filing date: 1927-08-04
Publication date: 1930-08-27

Description

Es ist bekannt, bei der Verarbeitung von Kartoffeln diese in aufeinanderfolgenden Arbeitsgängen zu waschen, zu kochen, in nudeiförmige Streifen zu zerkleinern und diese Streifen zur Trocknung in eine Trockenkammer zu fördern.It is known that potatoes are processed in successive operations Wash, boil, crush into nude-shaped strips and place these strips in a drying chamber to dry to promote.

Zur Förderung der Nudelstreifen in die Trockenkammer wird ein Drahtgewebe verwendet. Dieses Drahtgewebe muß verhältnismäßig engmaschig sein, da sonst die Nudelstreifen hindurchfallen, und es besteht infolgedessen die große Gefahr, daß sich dasselbe durch die Nudelmasse, welche sich beim Auflegen auf das Gewebe noch in einem pasten- oder teigartigen Zustande befindet, zusetzt. Das Förderband bildet infolgedessen schon nach kurzem Gebrauch einen Teigstreifen, auf welchem die Nudelstreifen nach ihrem Austritt aus der sie herstellenden Vor-A wire mesh is used to convey the pasta strips into the drying chamber. This wire mesh must be relatively close-meshed, otherwise the noodle strips fall through, and as a result there is a great danger that the same thing will happen due to the pasta mass, which is still in a paste-like or dough-like state when placed on the fabric, clogs. As a result, the conveyor belt forms a strip of dough after only a short period of use, on which the pasta strips after leaving the pre-production

ao richtung festkleben und von welchem sie sich auch in der Trockenkammer gar nicht oder nur in größeren Stücken lösen. Solche großen Stücke trocknen sehr schlecht durch. Außerdem muß das Drahtgewebe in kurzen Zeitabständen gereinigt werden, so daß ein kontinuierliches Arbeiten nicht möglich ist.stick ao direction and from which it is not even in the drying chamber or only solve in larger pieces. Such large pieces dry very poorly. aside from that the wire mesh must be cleaned at short intervals so that a continuous Working is not possible.

Durch die Erfindung wird diesen Übelständen abgeholfen, indem zur Förderung der Nudelstreifen nicht ein endloses Drahtgewebe, sondern Druckluft verwendet wird, welche in einem flachen Luftstrahl die Nudelstreifen zu Graupen unter verhältnismäßig kräftigem Druck kontinuierlich oder mit bestimmten Unterbrechungen abschneidet und in die Trockenkammer fördert.The invention remedies these evils by promoting the Noodle strips are not an endless wire mesh, but compressed air is used, which the noodle strips in a flat air jet to pearl barley under relatively strong pressure continuously or with certain Cuts off interruptions and conveys them to the drying chamber.

Dabei kann es zweckmäßig sein, wenn die Förderwirkung dieses flachen Luftstrahles noch durch einen diesem Luftstrahl unterlagerten in seiner Wirkung bekannten Förderluftstrahl von verhältnismäßig geringem Druck aber größerem Umfang verstärkt wird.It can be useful if the conveying effect of this flat air jet still by a conveying air jet which is subordinate to this air jet and which is known in its effect is reinforced by relatively little pressure but to a greater extent.

Bei einer solchen Förderung der in Graupen zerschnittenen Nudelstreifen besteht der Vorteil, daß die Außenfläche der aus der Zerkleinerungsvorrichtung austretenden Nudeln sofort durch die Druckluft getrocknet wird, so daß sie Graupen untereinander oder an einem festen Gegenstand, z. B. einer Wand, nicht mehr festkleben.With such a promotion of the noodle strips cut into pearl barley, there is Advantage that the outer surface of the pasta emerging from the shredding device is dried immediately by the compressed air, so that they pearl barley among each other or on a solid object, e.g. B. a wall, no longer stick.

Eine Vorrichtung zur Ausführung dieses Verfahrens ist in den anliegenden Zeichnungen beispielsweise veranschaulicht, und es stellt dar:Apparatus for carrying out this process is shown in the accompanying drawings For example, it illustrates and it represents:

Abb. ι einen Schnitt durch eine schematische Ausführung einer Anlage zur Her-Stellung von Kartoffelgraupen mit einer Vorrichtung nach der Erfindung,Fig. Ι a section through a schematic embodiment of a plant for manufacture of potato barley with a device according to the invention,

Abb. 2 einen Schnitt durch schematisch dargestellte Einzelteile in vergrößertem Maßstabe, Fig. 2 is a section through schematically shown individual parts on an enlarged scale,

Abb. 3 eine Seitenansicht des Gegenstandes nach Abb. 2 in dem gleichen Maßstabe.Fig. 3 is a side view of the object of Fig. 2 on the same scale.

Die dargestellte Einrichtung besteht in ihren Hauptteilen aus einer Reinigungsvorrichtung (Wasch\^Torrichtung) α für die Kartoffeln, einer zum Fördern und gleichzeitigThe device shown consists in its main parts of a cleaning device (washing \ ^T orrichtung) α for the potatoes, one for conveying and at the same time

zum Dämpfen dienenden Transportschneckeneinrichtung &, deren 3VeIIe V hohl ausgebildet und mit Dampfaustrittsöffnungen e versehen ist, einer Zerkleinerungsvorrichtung c für die gedämpften Kartoffeln und einer Trockenkammer d zum Trocknen der zerkleinerten Kartoffelmasse.screw conveyor device & serving for steaming, the 3VeIIe V of which is hollow and provided with steam outlet openings e , a comminuting device c for the steamed potatoes and a drying chamber d for drying the comminuted potato mass.

Zum Zuleiten des zum Dämpfen dienenden Dampfes ist eine Leitung f vorgesehen, g to deutet den Antrieb der Schnecke an. Von der Schnecke gelangen die gedämpften Kartoffeln durch eine zweckmäßig allseitig geschlossene Rinne h über einen Behälter i zu der oder den mit Lochscheibe versehenen Zerkleinerungsvorrichtungen c. Diese Zerkleinerungsvorrichtungen können nach Art eines Fleischwolfes ausgebildet sein. Unter der Lochscheibe ist gemäß der Erfindung eine gegenüber derselben einstellbare Platte k vorgesehen, durch welche die Länge der aus der Lochscheibe austretenden Kartoffelstreifen bestimmt wird. Um nun die aus der Lochscheibe austretenden Kartoffelstreifen in möglichst kleine Einzelstücke (Graupen) aufzulösen, ist eine Druckluftanlage vorgesehen oder eine Druckluftdüse I an eine solche angeschlossen, welche je einen zweckmäßig flächenartigen, also verhältnismäßig breiten Druckluftstrahl an der Stelle der Zerkleinerungsvorrichtung abgibt. Durch diesen Druckluftstrahl werden die aus der Lochscheibe austretenden Kartoffelstreifen abgeschnitten und bis über die Kante in der Platte k befördert, wo sie alsdann in den Luftstrom eines Luftbläsers η gelangen, von dem sie mitgenommen und unter weitgehendster Verteilung in das Innere der Trockenkammer d befördert werden. In dieser Trockenkammer wird den nach unten fallenden Kartoffelgraupen in bekannter Weise ein von einem Bläser 0 kommender Heißluftstrom entgegengeführt, welcher sie während ihres Niederfallens unter Aufhebung der durch den Fall bedingten Beschleunigung in langsamem Fall trocknet. Im Unterteil des Trockenbehälters gelangen die zusammengetrockneten Graupen auf an sich bekannte beheizte Transportbänder p, auf welchen sie noch nachgetrocknet werden. A line f is provided for supplying the steam used for steaming , g to indicates the drive of the screw. The steamed potatoes pass from the auger through a channel h , which is expediently closed on all sides, via a container i to the shredding device or devices c provided with a perforated disk. These comminuting devices can be designed in the manner of a meat grinder. According to the invention, under the perforated disc there is provided a plate k which is adjustable with respect to the same and by means of which the length of the potato strips emerging from the perforated disc is determined. In order to break up the potato strips emerging from the perforated disc into individual pieces (pearl barley) as small as possible, a compressed air system is provided or a compressed air nozzle I is connected to one which emits a suitably flat, i.e. relatively wide, compressed air jet at the point of the shredding device. The potato strips emerging from the perforated disc are cut off by this compressed air jet and conveyed over the edge in the plate k , where they then enter the air flow of an air blower η , by which they are carried along and conveyed into the interior of the drying chamber d with the greatest possible distribution. In this drying chamber, the potato barrels falling downwards are countered in a known manner by a stream of hot air coming from a blower 0 , which slowly dries them while they are falling, removing the acceleration caused by the fall. In the lower part of the drying container, the dried barley passes on known heated conveyor belts p, on which they are further dried.

Der in der Transportschneckeneinrichtung, dem Behälter i und in der Trockenkammer d sich entwickelnde Wrasen wird durch ein Absaugrohr q abgesaugt, wozu eine Zwischenleitung r verwendet wird, so daß sich in dem Behälter i und Trockenraum d keinerlei Feuchtigkeit niederschlagen kann.The vapors developing in the screw conveyor device, the container i and the drying chamber d are sucked off through a suction pipe q , for which an intermediate line r is used, so that no moisture can condense in the container i and drying chamber d.

Claims

Patent claims:

ι. Process for the production of potato barley, in which potatoes are washed, boiled, chopped into nude-shaped strips and these noodle strips are conveyed to a drying chamber for drying, characterized in that that compressed air is used for this promotion, which in a flat jet of air the noodle strips to pearl barley under relatively strong pressure continuously or with certain interruptions cuts off and conveys into the drying chamber.

2. The method according to claim 1, characterized in that the conveying effect of the flat air jet that cuts off the pasta strips through another, Conveying air jet, which is known in its effect, is subordinate to the cutting air jet is reinforced by relatively little pressure, but to a greater extent.

3. Apparatus for carrying out the method according to claim 1 with a boiled potatoes chopping and forming noodle-like strips device, characterized in that under this device a flat and wide nozzle (I) for high pressure compressed air, an adjustable plate (k) with some distance from the device (rj and possibly below this a blower go (η) for compressed air of low pressure are arranged.

1 sheet of drawings