DE48956C

DE48956C - Fleischmühle mit durch äufsere und innere Schneiden wirkenden feststehenden Messern

Info

Publication number: DE48956C
Application number: DENDAT48956D
Authority: DE
Original assignee: A. BAERMANN in Berlin S., Friesenstrafse 9
Anticipated expiration: 1908-11-30

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die Erfindung betrifft eine Fleischhackmaschine, welche mit auswechselbaren Messern' versehen ist,. die zur Bildung einer grofsen Anzahl von Messerschneiden an der unteren Seite derart ausgeschnitten und geschärft sind, dafs das an das Maschihengehäuse herangedrückte und durch die umlaufenden Stifte auf der drehbaren Welle wieder gehobene Fleischmaterial durch die unteren und seitlichen zahlreichen- Schneiden der Messer auch beim Heben des Materials wiederholt zerkleinert wird. Die Messer sind in Einschnitten des Maschinengestelles derart gelagert, dafs sie zum Zwecke des Reinigens oder Schärfens leicht herausgenommen werden können, und zwar werden die Haltelappen auf der einen Seite der Messer in Einschnitte des unteren Maschinengestelles eingelegt, während die anderen Haltelappen einfach auf das Untergestell aufgelegt werden und beim Schliefsen des Deckels in entsprechende Einschnitte desselben treten. Durch diese Einrichtung wird erreicht, dafs die eine Seite der Messer beim Oeffnen des Deckels bereits frei ist, so dafs das Herausnehmen der Messer erleichtert ist, und ein Festrosten u. s. w. derselben nicht leicht eintreten kann.

Auf beiliegender Zeichnung ist:

Fig. ι ein Verticalschnitt durch die Maschine mit Ansicht der inneren Einrichtung,

Fig. 2 eine Oberansicht derselben bei abgenommen gedachtem Deckel.

Fig. 3 zeigt eine abgeänderte Ausbildung der Messer.

α ist das Gestell der Maschine, in "welchem die mit den Stiften b spiralförmig besetzte drehbare Welle c gelagert ist. - Die Messer d, zwischen denen die Stifte b der Welle c laufen, erhalten eine derartige Ausbildung, dafs nicht nur am oberen, der Welle zugekehrten Rande der Messer Schneiden d¹ gebildet werden, welche das Fleischmaterial zerschneiden, sondern sie erhalten durch Ausschnitte oder Aussparungen auch am unteren Rande nach dem Boden und den Seiten des Maschinenuntergestelles zu gerichtete Schneiden d², welche Veranlassung sind, dafs das Fleischmaterial, welches durch die Stifte b an das Maschinengehäuse gedrückt worden ist,, auch beim Heben durch die Stifte wiederholt geschnitten wird.

Die Messer werden durch die Lappenansätze d* dⁱ im Maschinengestell e in der Weise gehalten, dafs die Lappen d³ in Einschnitten des Gestelles Platz finden, während die Lappen d^l nur auf das Gestell aufgelegt werden. Der Vortheil dieser Einrichtung ist im Eingang e der Beschreibung erwähnt.

Nach Fig. 3 erhalten die Messer eine derartige Ausbildung, dafs auch noch über dem Lappenansatz d^ ein Theil des Messerblattes mit vorderer und hinterer Schneide vorgesehen ist, so dafs die Welle c zu etwa zwei Dritteln von den Messern d umgeben wird. ,

Fig. 4 ist eine Schnittdarstellung durch eine abgeänderte Construction der Fleischhackmaschine; hiernach sind die Messer d nicht mehr unterschnitten, d. h. mit geschärften Aussparungen an der unteren Kante versehen, sondern es wird die ganze untere Kante d². ungebrochen gelassen oder angeschliffen, so dafs die Messer zweischneidig werden. Zur' Herbeiführung der vorbezeichneten Wirkung, d. h: Bearbeitung der zu schneidenden Fleisch-

Claims

masse gleichzeitig durch beide Messerschneiden d¹ d², wird der Gehäuseuntertheil a mit muldenförmigen Aussparungen a¹ versehen, so dafs die untere Messerschneide d² für die Fleischmasse zugänglich wird.

Patenτ-AnSprüche:

i. Eine Fleischmühle, bei welcher die auswechselbaren Messer d zweischneidig sind, so dafs aufser durch die inneren Schneiden d¹ auch durch äufsere Schneiden d², Fig. ι bis 3, oder, bei Anbringung von Aussparungen a^l im Gehäuseuntertheil a, durch die ungebrochene geschärfte Messerunterkante rf², Fig. 4, das Fleischmaterial beim Heben durch die Stifte b geschnitten wird. Die Lagerung der unter 1. bezeichneten Messer d im Maschinenuntergestell in der Weise, dafs die Lappen rf³ in Einschnitte, des letzteren, die Lappen dⁱ dagegen in Einschnitte des geschlossenen Deckels Platz finden.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.