DE472249C

DE472249C - Verfahren und Vorrichtung zur Erzeugung von streifenfoermigen oder Teilflaechen-UEberzuegen aus Schokolade oder aehnlichen Massen auf Zuckerkoerpern, Backwaren o. dgl.

Info

Publication number: DE472249C
Application number: DED52297D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1927-02-17
Filing date: 1927-02-17
Publication date: 1929-02-23

Description

Verfahren und Vorrichtung zur Erzeugung von streifenförmigen oder Teilflächen-Überzügen aus Schokolade oder ähnlichen lassen auf Zuckerkörpern, Backwaren o. dgl. Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren und eine Vorrichtung, mittels deren Zuckerkörper, Backwaren und ähnliche Werkstücke mit streifenförmigen oder sonstwie auf einen Teil ihrer Flächenausdehnung sich beschränkenden Oberzügen aus Schokolade oder ähnlichen Massen versehen werden können. Die Vorrichtung gemäß der Erfindung kann für sich selbständig angewandt werden, in der Hauptsache ist sie jedoch dazu bestimmt und dementsprechend gebaut, daß sie ohne weiteres in überziehmaschinen der üblichen Art eingebaut werden kann.
Das Verfahren der Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, daß --die zur Verwendung kommende Überzugsmasse zunächst auf die volle Oberfläche einer Walze in genau regelbarer Schichtstärke aufgetragen und dann an bestimmten Stellen wieder von ihr abgenommen wird, so daß die Masse -nur dort auf der Walze verbleibt, wo sie- auf die Werkstücke aufgebracht werden soll. Zu diesem Zwecke sind Abstreicher vorgesehen, die die auf der Walze verbleibende Masse abnehmen. Sie sind gleichzeitig als Rinnen ausgebildet, deren Breite derjenigen der gewünschten Teilflächenüberzüge entspricht und die die Masse in einem Strahl von gewünschter Überzugsbreite auf die Werksdicke leiten. Durch das Verfahren und die Vorrichtung zu seiner Ausübung lassen sich Teilüberzüge von beliebiger Breite erzeugen, und die Stärke der überzugsschicht ist genau regelbar, ohne daß ein Abstreichen nach erfolgtem Auftrag notwendig wäre. Außerdem gewährleistet die Art des Masseauftrages die Entstehung scharfer und gerader überzugskonturen.
In der Zeichnung ist eine Vorrichtung gemäß der Erfindung beispielsweise veranschaulicht. Es ist dargestellt in Abb. i ein senkrechter Längsschnitt durch die Vorrichtung und in Abb. 2 die Draufsicht.
Die Masse wird durch eine Fördersehnecke d. oder eine andere Vorrichtung in den oberen -Massebehälter 3 gebracht. Aus diesem fließt sie durch den Schlitz 5, dessen Breite durch den Schieber 6 beliebig einstellbar ist, in breitem Strahl in den kleineren Aufträgbehälter-7, dessen eine Seite durch die Walze 8 abgeschlossen wird. Ein Überlauf 9 hält die Masse in diesem Behälter in dauernd gleicher Höhe. Die. Walze 8 hat Eindrehungen io (Abb. 2), die in ihrer Breite den von Masse freizuhaltenden Werkstückflächen entsprechen. Bei den Austrittsstellen ii der zwischen den Eindrehungen io'befindlichen ZZTalzenoberflächen 12, deren Breite derjenigen der gewünschten Überzüge entspricht, aus dem Behälter 7 wird durch einen fein einstellbaren Schieber 13 die Stärke der ,auf der Walze verbleibenden Masseschicht genau geregelt, und zwar derart, daß sie der gewünschten Überzugsdicke entspricht. Ein zweites Abstreichersystem 14., bestehend aus Abstreichblechen mit dazwischengelegtem Filz, greift in die Eindrehungen 1o und streicht in diesen die Schokoladenasse sauber ab. Dabei halten die Abstreicher 14 die Masse gleichzeitig im Behälter zurück. Die nun auf die beschriebene Weise nach unten durchtretenden Massestreifen 15 werden bei 16 von rinnenförmigen Abstreichern 17 abgenommen und auf die Werkstücke geleitet, die sich in der Pfeilrichtung, getragen von einem Gitter bekannter Art, entlang bewegen. Durch einstellbare Führungen an der Auflegestelle der Werkstücke wird erreicht, daß sie genau an den gewünschten Stellen überzogen werden.
Die gesamte Vorrichtung ist mittels Zahnstange 1g und Zahnrads 2o durch Drehung der Welle 21 des letzteren in der Höhe verstellbar, so daß die Fallhöhe des Masseschleiers nach Belieben eingestellt werden kann und die einwandfreie Wirkung der Vorrichtung bei jeder Werkstückhöhe gesichert ist.
Der Bodenüberzug wird durch an sich bekannte, in der Zeichnung nicht dargestellte Mittel erzeugt. Geeignete Vorrichtungen halten das überziehgitter 22, auf dem die Werkstücke aufliegen, an denjenigen Stellen von Masse frei, wo sich die nicht überzogenen Werkstückflächen befinden, so daß deren Beschmieren durch Masse vermieden wird.

Claims

PA TErr rANsrRÜCHE: i. Verfahren zur Erzeugung von streifenförmigen oder Teilflächen-Überzügen aus Schokolade oder ähnlichen Massen auf Zuckerkörpern, Backwaren o. dgl., dadurch gekennzeichnet, daß die Überzugsmasse zunächst in regelbarer Dicke auf die ganze Längenausdehnung einer Walze aufgetragen, sodann an einzelnen Stellen wieder von ihr entfernt wird, worauf die auf der Walze verbleibende Masse abgenommen und auf die Werkstücke geleitet wird.
2. Vorrichtung zur Ausübung des Verfahrens nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch die Anordnung eines eine Walze (8) teilweise umfassenden Zwischenbehälters (7), dessen Boden von zwei Abstreichersystemen gebildet wird, deren eines (13) die Dicke der auf der Walze (8) verbleibenden Masseschicht regelt, während das andere (1q.) die Masse an einzelnen Stellen von der Walze (8) wieder entfernt.
3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die auf der Walze (8) verbleibende Masse von rinnenförmigen Abstreichern (17) abgenommen wird, wobei die Breite der Abstreicherrinnen (17) an der Ausflußstelle der gewünschten Breite der Überzugsstreifen angepaßt ist. q.. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Auftragwalze (8) an den von Masse frei zu haltenden Stellen Eindrehungen (1o) hat, deren Boden- und Seitenflächen durch in sie greifende Abstreicher (1q.) von Masse frei gehalten werden.