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DE4032496A1 - Device for treating foodstuffs e.g. fruit, tea leaves with microwaves - comprises microwave source above conveyor of foodstuff, and element under source to deflect waves back to conveyor - Google Patents

Device for treating foodstuffs e.g. fruit, tea leaves with microwaves - comprises microwave source above conveyor of foodstuff, and element under source to deflect waves back to conveyor

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DE4032496A1
DE4032496A1 DE4032496A DE4032496A DE4032496A1 DE 4032496 A1 DE4032496 A1 DE 4032496A1 DE 4032496 A DE4032496 A DE 4032496A DE 4032496 A DE4032496 A DE 4032496A DE 4032496 A1 DE4032496 A1 DE 4032496A1
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DE
Germany
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microwave
microwaves
transport unit
conveyor
waveguide
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Withdrawn
Application number
DE4032496A
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German (de)
Inventor
Franz Prof Dr Ing Wieneke
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Individual
Original Assignee
Individual
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    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
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    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/78—Arrangements for continuous movement of material
    • H05B6/782—Arrangements for continuous movement of material wherein the material moved is food
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/05—Preservation of foods or foodstuffs, in general by heating using irradiation or electric treatment
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01J—CHEMICAL OR PHYSICAL PROCESSES, e.g. CATALYSIS OR COLLOID CHEMISTRY; THEIR RELEVANT APPARATUS
    • B01J19/00—Chemical, physical or physico-chemical processes in general; Their relevant apparatus
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Abstract

A product travelling on a conveyor (4) passes under a microwave source (1), and an element (7) on the opposite side of the conveyor (4) to the microwave source (1) deflects the microwaves passing through the product, and the space surrounding the product, back into the region of the conveyor (4). A set of microwave sources (1) may be arranged perpendicular to the direction of travel of the conveyor (4) and their microwave ducts (3) located so that they provide an even treatment of the product. The ducts (3) may open into a common outlet duct (3'), or the sources (1) may be fitted directly into the common duct (3'). A number of similar sets (9) of microwave sources (1) may be provided along the length of the conveyor (4). USE/ADVANTAGE - The process is used to treat biological products such as potatoes, vegetables, fruit, tealeaves etc. by exposure to high-energy.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung zur Appli­ kation von Mikrowellen bei einem von einer Transportein­ heit geförderten Gut, mit wenigstens einem Mikrowellensen­ der, der auf der einen Seite der Transporteinheit angeord­ net ist.The invention relates to a device for Appli cation of microwaves in one of a transport unit conveyed goods, with at least one microwave the one arranged on one side of the transport unit is not.

Es ist bekannt bei biologischen Produkten wie z. B. Kartof­ felstücken, Gemüse, Obst, Teeblätter, Backwaren und Fleisch, Mikrowellen zu applizieren. In einer Vielzahl von Anwendungsfällen ist es von Vorteil, wenn die Mikrowellen mit hoher Intensität appliziert werden. It is known for biological products such as B. Kartof pieces of cheese, vegetables, fruit, tea leaves, baked goods and Meat to apply microwaves. In a variety of Use cases, it is advantageous if the microwaves can be applied with high intensity.  

Die Vorteile hinsichtlich der Aufbereitung und/oder Trock­ nung von biologischen Produkten, die aus einer solchen Behandlung resultieren, sind in der DE 32 33 918 A1 und der DE 37 21 412 A1 beschrieben worden: der spontane und hohe Ertrag von Mikrowellenenergie in das Gutinnere führt zu einem Gewebe- bzw. Zellaufschluß, einer feinporösen Struktur und zu einer leichten energiearmen, raschen Aus­ trocknung des Gutinneren, wobei Nährstoffe, Vitamine und Aromastoffe weitgehend erhalten bleiben. Auf diese Druck­ schriften wird im übrigen hinsichtlich der Erläuterung aller hier nicht näher erläuterten Begriffe ausdrücklich Bezug genommen.The advantages in terms of preparation and / or drying biological products resulting from such Treatment result are in DE 32 33 918 A1 and DE 37 21 412 A1: the spontaneous and high yield of microwave energy leads into the interior of the estate to a tissue or cell disruption, a fine porous Structure and a light, low-energy, rapid out drying of the gut, taking nutrients, vitamins and Flavorings are largely preserved. On this pressure Incidentally, will be written regarding the explanation of all terms not explained here explicitly Referred.

Eine Einrichtung zur Applikation von Mikrowellen relativ hoher Intensität bei einem auf einem Förderband befindli­ chen Gut ist beispielsweise aus der EP 02 99 365 A1 be­ kannt, von der im übrigen bei der Formulierung des Oberbe­ griffs der unabhängigen Ansprüche ausgegangen wird: Bei dieser bekannten Einrichtung wird das zu bestrahlende Gut in einem Tunnel bzw. einem Kanal geführt. Um die Ver­ luste, d. h. den Anteil der nicht von dem zu bestrahlenden Gut absorbierten Mikrowellenenergie zu minimieren, wird die Mikrowellenstrahlung mehrfach an den Kanalwänden re­ flektiert, so daß die Strahlung mehrfach auf das Bestrah­ lungsgut einwirken kann. Hierdurch werden zwar die Verlus­ te minimiert, die Intensität, mit der die Mikrowellen­ strahlung auf das Gut einwirkt, bleibt jedoch unbeein­ flußt.A device for the application of microwaves relative high intensity on a conveyor belt Chen Gut is, for example, from EP 02 99 365 A1 knows, by the way in the formulation of the Oberbe based on the independent claims: In this known device that is to be irradiated Well run in a tunnel or canal. To the ver lust, d. H. the proportion of those not to be irradiated It will minimize well absorbed microwave energy the microwave radiation several times on the channel walls inflected, so that the radiation hits the beam several times can act. This will make the loss minimizes the intensity with which the microwaves radiation acts on the goods, but remains unaffected flows.

Es ist weiter bekannt, Bestrahlungsgut dünnschichtig durCh geschlitzte Hohlleiter zu führen, in denen eine hohe In­ tensität der Mikrowellenstrahlung herrscht. Der nicht vom Material aufgenommenen Strahlungsanteil trifft auf eine "Wasserlast" am Ende der Leitung, wird vom Wasser absor­ biert und erwärmt es; so geht ein beträchtlicher Teil an Mikrowellenenergie verloren. Zudem ist die Schlitzweite und damit die durchlaufende Gutschicht in ihrer Höhe be­ grenzt, da sonst eine unzulässige hohe Streustrahlung aus dem Schlitz austreten würde. Ein weiterer Nachteil der Bandführung durch einen geschlitzten Hohlleiter ist darin zu sehen, daß die Mikrowellenenergie quer zur Bandbreite abnimmt und es so zu einem stärkeren Feuchteentzug an der einspeisenden Seite kommt.It is also known to irradiate material through thin layers slotted waveguide in which a high In intensity of the microwave radiation prevails. Not from  Radiation fraction absorbed hits a material "Water load" at the end of the pipe is absorbed by the water beers and warms it; this is how a considerable part is tackled Microwave energy lost. In addition, the slot width and thus the continuous good layer in height limits, otherwise an inadmissible high scatter radiation would emerge from the slot. Another disadvantage of Band guidance through a slotted waveguide is in it to see that the microwave energy is across the bandwidth decreases and so there is a greater dehumidification at the feeding side comes.

Weiter ist zu beachten, daß bei der üblichen Einspeisung vom Dach des Mikrowellenkanals die Intensität häufig nicht ausreicht, um spontane, strukturverändernde Effekte zu erzielen; die eingeleiteten Mikrowellen zerstreuen sich im gesamten Raum des Kanals.It should also be noted that with the usual feed the intensity from the roof of the microwave channel is often not sufficient to create spontaneous, structure-changing effects achieve; the introduced microwaves scatter in the entire space of the canal.

Es wurde ferner vorgeschlagen, das Gut auf der Unterseite direkt und auf der Oberseite mittels eines Reflektors zu bestrahlen. Ein direkt gegenüber liegender Reflektor führt aber zu einer teilweisen Rückstrahlung in den sendenden Hohlleiter, was unerwünscht ist; neben einer verminderten Ausnutzung der Leistung des Magnetrons tritt eine Erhit­ zung der Antenne ein.It was also suggested that the property be on the bottom directly and on the top using a reflector irradiate. A directly opposite reflector leads but to a partial reflection in the transmitters Waveguide, which is undesirable; next to a diminished one Utilization of the power of the magnetron causes an increase the antenna.

Es ist Aufgabe der Erfindung, eine Einrichtung zur Appli­ kation von Mikrowellen bei einem von einer Transportein­ heit geförderten Gut, mit wenigstens einem Mikrowellensen­ der, der auf der einen Seite der Transporteinheit angeord­ net ist, derart weiterzubilden, daß auch bei Verwendung von Mikrowellensendern üblicher Leistung wenigstens eine Zone gleichmäßiger und so hoher Mikrowellen-Intensität erhalten wird, daß struktur- oder stoffverändernde Effekte auftreten, wie z. B. ein spontanes, feinstrukturiertes Aufblähen oder ein Zellaufschluß. Dennoch soll die Rück­ strahlung in den Mikrowellensender hinein möglichst gering bleiben.It is an object of the invention to provide a device for appli cation of microwaves in one of a transport unit conveyed goods, with at least one microwave the one arranged on one side of the transport unit net is to develop such that even when used at least one of microwave transmitters of conventional power Zone of even and so high microwave intensity is obtained that structure or substance-changing effects  occur, such as B. a spontaneous, finely structured Bloating or cell disruption. Nevertheless, the back should radiation into the microwave transmitter as low as possible stay.

Eine erfindungsgemäße Lösung dieser Aufgabe ist in den Ansprüchen 1 bzw. 2 gekennzeichnet. Selbstverständlich lassen sich die Merkmale der Ansprüche 1 und 2 aber auch kombiniert einsetzen.An inventive solution to this problem is in the Claims 1 and 2 marked. Of course the features of claims 1 and 2 can also use in combination.

Die Erfindung geht von dem Grundgedanken aus, daß es - um Zonen so hoher gleichmäßiger Intensität zu erreichen, daß im Gutinneren Gewebe- bzw. Zellaufschluß auftritt - es entweder erforderlich ist, die durch das Gut hindurchtre­ tenden Mikrowellen nochmals zum Gut zurückzulenken, und/ oder mehrere Mikrowellensender einzusetzen.The invention is based on the basic idea that - it To achieve zones of such high uniform intensity that tissue or cell disruption occurs inside the gut - it is either required, which passes through the estate tendency to return microwaves to the good, and / or use several microwave transmitters.

Zur Realisierung dieses Grundgedankens werden gemäß An­ spruch 1 die nicht vom Gut absorbierten Mikrowellen und die durch die Lücken zwischen dem Gut hindurchtretenden Mikrowellen mittels Bögen oder Reflektoren gebündelt und derart zum Band umgelenkt, daß sie in wenigstens einer zweiten, schmalen Zone neben der ersten Auftreffzone ge­ bündelt das Gut beaufschlagen. Das auf dem Band liegende Gut durchlauft damit (wenigstens) zwei hintereinander liegende Intensitätszonen der Mikrowellenbestrahlung. Die in der zweiten Zone nicht absorbierten Wellen treffen dann auf die obere Kanalwandung und werden im gesamten Kanal zerstreut.According to An saying 1 the microwaves not absorbed by the good and those passing through the gaps between the goods Microwaves bundled using arcs or reflectors and redirected to the tape so that it is in at least one second, narrow zone next to the first impact zone bundles the goods. The one on the tape So it goes well (at least) two in a row lying intensity zones of microwave radiation. The then waves not absorbed in the second zone hit on the upper channel wall and are in the entire channel scattered.

So folgt der Intensivbehandlung des Gutes ein Bereich geringer Energiedichte, in der das aufbereitete Gut dann schonend nachbehandelt bzw. nachgetrocknet werden kann. One area follows the intensive treatment of the goods low energy density in which the processed good then can be gently treated or dried.  

Gemäß Anspruch 2 sind quer zur Förderrichtung der Trans­ porteinheit mehrere Mikrowellensender nebeneinander ange­ ordnet sind, denen Hohlleiter nachgeordnet sind, die die Mikrowellenstrahlen derart zu dem Gut leiten, daß sich eine gleichmäßige Mikrowellen-Beaufschlagung quer zur Förderrichtung ergibt.According to claim 2, trans are transverse to the conveying direction port several microwave transmitters side by side are subordinate to which waveguides are subordinate, the Guide microwave rays to the product in such a way that an even microwave exposure across the Direction of funding results.

Zur Erhöhung der Intensität können dabei gemäß Anspruch 6 in Förderrichtung der Transporteinheit mehrere Mikrowel­ lensender-Einheiten hintereinander angeordnet sind, denen Hohlleiter nachgeordnet sind, die die Mikrowellenstrahlen derart zu dem Gut leiten, daß Mikrowellen auf dem selben Bandbereich auftreffen.To increase the intensity, according to claim 6 several microwaves in the conveying direction of the transport unit lens transmitter units are arranged one behind the other Waveguides are subordinate to the microwave beams to the good so that microwaves on the same Impact band area.

Die Dauer der Nachtrocknung kann durch Verändern der Ka­ nallänge und der Mikrowellenintensität, durch die Ein­ kopplung weiterer Magnetrons auf das Dach des Kanals (An­ spruch 16) der gewünschten Struktur des Gutes angepaßt werden.The duration of the final drying can be changed by changing the Ka length and the microwave intensity, through the on coupling of further magnetrons to the roof of the canal (An Proverb 16) adapted to the desired structure of the good will.

In jedem Falle erhält man durch die erfindungsgemäße Aus­ bildung eine Einrichtung zur Applikation von Mikrowellen bei einem von einer Transporteinheit geförderten Gut, bei der Mikrowellenenergie in einem oder mehreren nebeneinan­ der liegenden Streifen oder Linien hoher Intensität und gleichmäßig über die Breite auf das auf einem Förderband liegende Gut auftrifft, so daß struktur- oder stoffverän­ dernde Effekte auftreten, wie z. B. ein spontanes, fein­ strukturiertes Aufblähen, ein Zellaufschluß oder eine bestimmte Umwandlung der Inhaltsstoffe, wie z. B. der Starke.In any case, one obtains from the invention education a device for the application of microwaves in the case of a good conveyed by a transport unit, at the microwave energy in one or more side by side the lying stripes or lines of high intensity and evenly across the width to that on a conveyor belt lying good hits, so that structural or material changes derende effects occur such. B. a spontaneous, fine structured bloating, a cell disruption or a certain conversion of ingredients, such as B. the Strength.

Weiterbildungen der Erfindung sind in den anhängigen Ansprüchen gekennzeichnet. Further developments of the invention are in the pending Labeled claims.  

Die Erfindung wird nachstehend ohne Beschränkung des all­ gemeinen Erfindungsgedankens anhand von Ausführungsbei­ spielen unter Bezugnahme auf die Zeichnung exemplarisch beschrieben, auf die im übrigen, bezüglich der Offenbarung aller im Text nicht näher erläuterten erfindungsgemäßen Einzelheiten, ausdrücklich verwiesen wird, in der zeigen:The invention is hereinafter without limitation of all general inventive idea based on execution play exemplary with reference to the drawing described on the rest, regarding the disclosure all of the invention not explained in detail in the text Details, expressly referred to, show in the:

Fig. 1 ein erstes Ausführungsbeispiel der Erfindung, Fig. 2 einen Schnitt bei der Linie A-B in Fig. 1, Fig. 3 eine Ansicht C von oben auf das Dach des Kanals in Fig. 1, Fig. 1 shows a first embodiment of the invention, Fig. 2 is a section on the line AB in Fig. 1, Fig. 3 is a view C of the top of the roof of the channel in Fig. 1,

Fig. 4 eine zweireihig konzentrierende Einrichtung mit beidseitiger Reflektion, Fig. 4 is a double row concentrating device with double-sided reflection,

Fig. 5, 6 und 7 Ausführungsbeispiele dreireihig kon­ zentrierender Einrichtungen, und Fig. 5, 6 and 7 embodiments dreireihig kon-centering means, and

Fig. 8 ein Ausführungsbeispiel mit einem Bogen zum Zurücklenken der Mikrowellenenergie. Fig. 8 shows an embodiment with an arc for redirecting the microwave energy.

Die Fig. 1 bis 3 zeigen ein Ausführungsbeispiel für eine Einrichtung zur Applikation von Mikrowellen. Mehrere, bei dem gezeigten Ausführungsbeispiel vier Magnetrons (1), sind dicht nebeneinander auf dem Dach eines Kanals (2) angeordnet. In dem Kanal (2) ist das zu bestrahlende Gut (5) dünnschichtig auf einem Transportband (4) geführt. Zwischen den einzelnen Magnetrons (1) und dem Dach des Kanals (2) sind Hohlleiter (3) vorgesehen. Im Inneren des Kanals (2) werden die Mikrowellen durch einen die einzel­ nen Hohlleiter (3) in der Breite gemeinsam umschließenden Kanal (3′) bis nahe an das auf dem Transportband (4) be­ findliche Gut (5) geführt (vgl. insbesondere Fig. 2). Figs. 1 to 3 show an embodiment of a device for application of microwaves. Several, four magnetrons ( 1 ) in the exemplary embodiment shown, are arranged close to one another on the roof of a channel ( 2 ). The material ( 5 ) to be irradiated is guided in a thin layer on a conveyor belt ( 4 ) in the channel ( 2 ). Waveguides ( 3 ) are provided between the individual magnetrons ( 1 ) and the roof of the channel ( 2 ). Inside the channel ( 2 ), the microwaves are guided through a channel ( 3 ') which together encompasses the individual waveguides ( 3 ) in width up to close to the goods ( 5 ) on the conveyor belt ( 4 ) (cf. in particular Fig. 2).

Die einzelnen Hohlleiter können sich auch im Inneren des Kanals (2) trapezförmig nach unten derart erweitern, daß das Band in voller Breite in einem durchgehenden Streifen mit Mikrowellen beaufschlagt wird. Damit treffen die von den Magnetrons (1) erzeugten Mikrowellenstrahlen (6) in einem schmalen Streifen mit hoher Intensität auf das Gut (5) auf.The individual waveguides can also expand trapezoidally downwards in the interior of the channel ( 2 ) in such a way that the full width of the strip is exposed to microwaves in a continuous strip. The microwave beams ( 6 ) generated by the magnetrons ( 1 ) thus strike the material ( 5 ) in a narrow strip with high intensity.

Bei dem gezeigten Ausführungsbeispiel ist ferner ein Re­ flektor (7) mit parabelförmigen Querschnitt vorgesehen, auf dem die nicht vom Gut (5) absorbierten Mikrowellen­ strahlen auftreffen. Die reflektierten Strahlen werden in einer Fokuslinie (F) des Reflektors (7) fokussiert, so daß in dieser Linie eine hohe Mikrowellen-Intensität herrscht. Der Fokus (F) liegt in der Mitte der Dicke des Gutes, so daß mit den nebeneinander liegenden Magnetrons uber die Bandbreite hinweg das Gut in einer weiteren linienförmigen Zone mit Mikrowellen hoher Intensität beaufschlagt wird. Die in dieser Linie nicht absorbierten Strahlen werden in den freien Raum des Kanals (2) geworfen und zerstreuen sich.In the embodiment shown, a reflector ( 7 ) with a parabolic cross section is also provided, on which the microwaves not absorbed by the material ( 5 ) impinge. The reflected rays are focused in a focal line (F) of the reflector ( 7 ), so that there is a high microwave intensity in this line. The focus (F) lies in the middle of the thickness of the material, so that with the magnetrons lying next to one another across the bandwidth, the material is exposed to high intensity microwaves in a further linear zone. The rays not absorbed in this line are thrown into the free space of the channel ( 2 ) and scatter.

Als Reflektoren können auch Reflektoren verwendet werden, die die durchtretenden Mikrowellen in einem Streifen quer zum Band umleiten und bündeln.Reflectors can also be used as reflectors, the transversely passing microwaves in a strip redirect to the band and bundle.

Weiterhin sind bei dem gezeigten Ausführungsbeispiel auf dem Dach des Kanals (2) nach den Mikrowellensendern (1) weitere, einzeln angeordnete Magnetrons (8) angeordnet, deren Hohlleiter (9) nicht in den Kanal (2) eingeführt sind (Fig. 3); ihre Strahlung zerstreut sich eher im Kanal.Furthermore, the channel (2) are in the shown embodiment, on the roof (1) additional, individually according to the microwave transmitters arranged magnetrons arranged (8), the waveguides are not introduced (9) into the duct (2) (Fig. 3); their radiation is rather scattered in the channel.

Das in den Fig. 1 bis 3 dargestellte Ausführungsbei­ spiel weist somit zwei enge Zonen relativ hoher Intensität und einen größeren Bereich niedriger Intensität auf. In den Zonen hoher Intensität erfolgt ein feinporiger Auf­ schluß, während in der sich anschließenden Zone eine Nach­ trocknung praktisch ohne Schrumpfung abläuft.The game shown in FIGS. 1 to 3 thus has two narrow zones of relatively high intensity and a larger area of low intensity. In the high-intensity zones there is a fine-pored circuit, while in the adjoining zone drying occurs practically without shrinkage.

Fig. 4 zeigt ein weiteres Ausführungsbeispiel, bei dem ebenfalls ein Förderband (4), das mit dem zu behandelnden Gut belegt ist, einen Kanal (2) durchlauft. Auf dem oberen Boden des Kanals sind geneigt zwei Reihen Magnetrons (9) derart angeordnet, daß die Verlängerung der Hohlleiter (10) in der Bandebene dieselbe Auftreffzone a haben; das durch diese Auftreffzone a der Mikrowellen durchlaufende Gut wird damit mit so hoher Intensität beaufschlagt, daß die Feuchte des Gutes spontan verdampft und eine fein aufgeblähte oder eine poröse Struktur ohne Schrumpfung des Gutes entsteht. Fig. 4 shows a further embodiment in which a conveyor belt ( 4 ), which is loaded with the material to be treated, also passes through a channel ( 2 ). On the upper floor of the channel, two rows of magnetrons ( 9 ) are inclined so that the extension of the waveguide ( 10 ) in the band plane has the same impact zone a; the material passing through this impingement zone a of the microwaves is acted upon with such a high intensity that the moisture of the material evaporates spontaneously and a finely inflated or porous structure is formed without shrinking the material.

Die nicht vom Gut aufgenommene oder zwischen den Gutteilen durchtretende Strahlung wird wiederum von Reflektoren (11 und 12) in der Mitte des Gutes in den Linien F1 und F2 fokussiert. Damit weist die Anordnung nach Fig. 4 drei nebeneinander liegende Konzentrationszonen der Mikrowel­ lenstrahlung auf.The radiation that is not absorbed by the product or passes through between the product parts is in turn focused by reflectors ( 11 and 12 ) in the middle of the product in lines F 1 and F 2 . Thus, the arrangement according to FIG. 4 has three adjacent concentration zones of microwave radiation.

Bei dem in Fig. 5 gezeigten Ausführungsbeispiel sind drei Reihen von Mikrowellensendern (13, 14, 15) auf den Dach des Kanals (2) angeordnet, wobei sich die Strahlung aller Reihen in derselben Zone a in Bandebene trifft. Die nicht aufgenommene oder durchgelassene Strahlung wird in den jeweils zu einer Reihe zugeordneten Parabelabschnitten b,c und d zu einer gemeinsamen Fokuslinie F3 reflektiert, die wiederum in der Mitte des auf dem Band (4) liegenden Gutes (5) liegt. Es ist auch möglich, die Strahlung analog zu Fig. 1 beidseits der Zone a in jeweils einer Linie oder einem schmalen Streifen zu reflektieren. In the embodiment shown in FIG. 5, three rows of microwave transmitters ( 13 , 14 , 15 ) are arranged on the roof of the channel ( 2 ), the radiation from all rows meeting in the same zone a in the band plane. The radiation that is not picked up or transmitted is reflected in the parabolic sections b, c and d assigned to a row to form a common focus line F 3 , which in turn lies in the middle of the good ( 5 ) lying on the belt ( 4 ). It is also possible to reflect the radiation analogously to FIG. 1 on either side of zone a in a line or a narrow strip.

Andere Lösungen, drei Reihen von Magentrons zusammenzu­ fassen, zeigen die Fig. 6 und 7. Die Mikrowellenströme der Magnetrons 16, 17 und 18, die in den Hohlleitern 19, 20 und 21 fließen, vereinigen sich in einem gemeinsamen Hohlleiter (22), der kurz über dem mit Material (5) be­ legten Band (4) endet. Die aus dem Hohlleiter (22) aus­ tretenden Mikrowellen sehr hoher Intensität treffen auf das Gut (2) und werden teilweise absorbiert. Der nicht absorbierte Anteil der Strahlen und die durch die Lücken zwischen dem Gut hindurchtretenden Strahlen treffen auf dem Reflektor (23), der sie zurückwirft und seitlich ver­ setzt in Bandebene bündelt; es entsteht so eine zweite Konzentrationszone a′. Die auch in dieser Zone a, von Material (5) nicht absorbierten Strahlen werden vom Re­ flektor (8) zurückgeworfen und in Bandebene in der Zone a′′ abermals gebündelt.6 and 7 show other solutions for combining three rows of magentrons . The microwave currents of the magnetrons 16 , 17 and 18 which flow in the waveguides 19 , 20 and 21 are combined in a common waveguide ( 22 ) which just above the band ( 4 ) with material ( 5 ) ends. The very high intensity microwaves emerging from the waveguide ( 22 ) strike the material ( 2 ) and are partially absorbed. The non-absorbed portion of the rays and the rays passing through the gaps between the material hit the reflector ( 23 ), which reflects them back and bundles them laterally in the band plane; it creates a second concentration zone a '. The also in this zone a, of material ( 5 ) not absorbed rays are reflected by the reflector ( 8 ) and bundled again in the band plane in zone a ''.

Die hohe Konzentration in den Auftreffzonen a, a′, a′′ führt zu einer spontanen Verdunstung der Gutsfeuchte, es treten Wolken von Wasserdampf aus. Diese müssen rasch abgeführt werden, da Dampf Mikrowellenenergie absorbiert, was zu einer unnützen Erwärmung des Dampfes führt. Es ist deshalb von Vorteil, wenn ein warmer Luftstrom (24) in den Kanal (25) eintritt, die Auftreffzonen a, a′, a′′ durch­ fließt und aus dem Kanal (26) zusammen mit dem Dampf abge­ saugt wird. Die Temperatur des zutretenden Windstroms liegt in Bereich der Oberflachentemperatur des von der Mikrowelle behandelnden Gutes oder etwas höher; so kann neben der Dampfabführung noch in gewissem Maße, falls erwünscht, eine Trocknung durch die einströmende Luft erfolgen. Soll das Gut aber an der Oberfläche gekühlt werden, liegt die Lufttemperatur niedriger als die Gutste­ mperatur. The high concentration in the impact zones a, a ′, a ′ ′ leads to a spontaneous evaporation of the material moisture, clouds of water vapor emerge. These have to be removed quickly since steam absorbs microwave energy, which leads to unnecessary heating of the steam. It is therefore advantageous if a warm air stream ( 24 ) enters the channel ( 25 ), the impact zones a, a ', a''flows through and is sucked out of the channel ( 26 ) together with the steam. The temperature of the incoming wind current is in the range of the surface temperature of the goods to be treated by the microwave or somewhat higher; in addition to the steam discharge, drying can also be carried out to a certain extent, if desired, by the inflowing air. However, if the goods are to be cooled on the surface, the air temperature is lower than the best temperature.

Eine weitere Konzentration des Mikrowellenstrahls läßt sich durch das Einschwenken der Seitenwand (22′) des ge­ meinsamen Kanals (22) erreichen; bei gleicher zugeführter Mikrowellenenergie führt eine Verkleinerung der Austritts­ fläche e damit zu einer höheren Flächenintensität.A further concentration of the microwave beam can be achieved by pivoting the side wall ( 22 ') of the common channel ( 22 ); with the same supplied microwave energy, a reduction in the exit area e thus leads to a higher area intensity.

In der Variante nach Fig. 7 werden die Hohlleiter (27, 28, 29) der Magnetrons (30, 31, 32) nebeneinanderliegend bis kurz (etwa 3 bis 5 cm) über das Band (4), das dünnschichtig mit Gut (5) belegt ist, herabgezogen; es entsteht eine etwas breitere Auftreffzone a. Das Band (4) stützt sich in der Auftreffzone auf Metallstäbe (33) ab, die ihrerseits in Bandebene zusätzlich vorwiegend horizontal ausgerichte­ te Sekundärfelder erzeugen. Dadurch laßt sich in Bandebene und bei dünnschichtiger Gutsbelegung eine zusatzliche Konzentration der Mikrowellenenergie im Gut selbst errei­ chen.In the variant according to FIG. 7, the waveguides ( 27 , 28 , 29 ) of the magnetrons ( 30 , 31 , 32 ) are placed side by side up to short (about 3 to 5 cm) over the band ( 4 ), which is thin-layered with good ( 5 ) occupied, pulled down; there is a somewhat broader impact zone a. The band ( 4 ) is supported in the impact zone on metal rods ( 33 ), which in turn generate predominantly horizontally aligned te secondary fields in the band plane. As a result, an additional concentration of the microwave energy in the material itself can be achieved in the band level and with thin-film occupancy.

Fig. 8 zeigt eine Kanalumleitung bei vertikalen Durchfluß des zu bestrahlenden Gutes. Das in einem Behälter (41) liegende Gut (5) läuft unter dem Einfluß der Schwerkraft durch das Fallrohr (1′). Die Durchflußgeschwindigkeit wird über einen Schieber (44) eingestellt. Die Mikrowellen (6) treffen aus dem Hohlleiter (3) kommend quer auf dem Gut­ strom (5) auf. Der nicht absorbierte Teil der Mikrowellen (6′) wird durch einen Bogen (48) umgeleitet und trifft von der anderen Seite auf den Gutstrom (5). So wird das Gut (5) in zwei schmalen Zonen einer intensiven Mikrowellenbe­ handlung unterzogen, die neben den vorerwähnten Effekten auch zu einer hohen Keimabtötung des Gutes führt. Diese kann noch dadurch verstarkt werden, daß das Gut zuvor mit Dampf behandelt wird. Bei dem in Fig. 8 gezeigten Ausfüh­ rungsbeispiel wird ferner Wasserdampf (49) in den unteren Bereich des Behälters (41) geleitet. Das Rührwerk (40) trägt zu gleichmäßigen Benetzung des Gutes mit Dampf bei und fördert das Einlaufen in das Fallrohr (1′). Das mit Dampf und Mikrowellen behandelte Gut fällt in den Behälter (42), der auch gekühlt werden kann, damit sich der geringe mikrobielle Restbesatz nicht wieder vermehrt. Fig. 8 shows a channel diversion with vertical flow of the material to be irradiated. The material ( 5 ) lying in a container ( 41 ) runs under the influence of gravity through the downpipe ( 1 '). The flow rate is set via a slide ( 44 ). The microwaves ( 6 ) coming from the waveguide ( 3 ) cross across the material stream ( 5 ). The non-absorbed part of the microwaves ( 6 ') is diverted through an arc ( 48 ) and hits the material flow ( 5 ) from the other side. The product ( 5 ) is subjected to intensive microwave treatment in two narrow zones, which, in addition to the aforementioned effects, also leads to a high level of germ destruction of the product. This can be strengthened by treating the goods with steam beforehand. In the exemplary embodiment shown in FIG. 8, water vapor ( 49 ) is also conducted into the lower region of the container ( 41 ). The agitator ( 40 ) contributes to uniform wetting of the material with steam and promotes running into the downpipe ( 1 '). The material treated with steam and microwaves falls into the container ( 42 ), which can also be cooled so that the small microbial residue does not increase again.

Die dargestellten Lösungen lassen sich auch auf allseits geschlossene Räume mit Vorteil übertragen; es werden defi­ nierte Konzentrationszonen geschaffen.The solutions shown can also be used on all sides closed rooms transferred with advantage; it will be defi nated concentration zones.

Claims (19)

1. Einrichtung zur Applikation von Mikrowellen bei einem von einer Transporteinheit (4) geförderten Gut, mit wenig­ stens einem Mikrowellensender (1), der auf der einen Seite der Transporteinheit angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, daß auf der anderen Seite der Transporteinheit (4) wenigstens ein Element (7) vorgese­ hen ist, das die durch das Gut und den das Gut umgebenden Bereich hindurchtretenden Mikrowellen in den Bereich der Transporteinheit zurücklenkt.1. Device for applying microwaves to a good conveyed by a transport unit ( 4 ), with at least one microwave transmitter ( 1 ), which is arranged on one side of the transport unit, characterized in that on the other side of the transport unit ( 4 ) at least one element ( 7 ) is provided which directs the microwaves passing through the goods and the area surrounding the goods back into the area of the transport unit. 2. Einrichtung nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1 oder nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß quer zur Förderrichtung der Transporteinheit (4) mehrere Mikrowellensender (1) neben­ einander angeordnet sind, denen Hohlleiter (3) nachgeord­ net sind, die die Mikrowellenstrahlen derart zu dem Gut leiten, daß sich eine gleichmäßige Mikrowellen-Beaufschla­ gung quer zur Förderrichtung ergibt.2. Device according to the preamble of claim 1 or according to claim 1, characterized in that transversely to the conveying direction of the transport unit ( 4 ) a plurality of microwave transmitters ( 1 ) are arranged next to each other, which waveguides ( 3 ) are nachgeord net that the microwave beams to direct the good that there is a uniform microwave exposure across the conveying direction. 3. Einrichtung nach Anspruche 2, dadurch gekennzeichnet, daß den Mikrowellensendern (1) jeweils ein Element (7) zugeordnet ist, das die durch das Gut und den das Gut umgebenden Bereich hindurchtretenden Mikrowellen in den Bereich der Transporteinheit zurück­ lenkt.3. Device according to claim 2, characterized in that each of the microwave transmitters ( 1 ) is assigned an element ( 7 ) which directs the microwaves passing through the goods and the area surrounding the goods back into the area of the transport unit. 4. Einrichtung nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß jedem Mikrowellensender ein Hohlleiter zugeordnet ist, und daß die Hohlleiter (3) in einen gemeinsamen Kanal (3′) münden. 4. Device according to claim 2 or 3, characterized in that each microwave transmitter is assigned a waveguide, and that the waveguide ( 3 ) open into a common channel ( 3 '). 5. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß lediglich ein Hohlleiter vor­ gesehen ist, in dem die von sämtlichen Mikrowellenstrah­ lern ausgehenden Mikrowellen geführt werden.5. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that only a waveguide in front is seen in which all of the microwave beam outgoing microwaves. 6. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß in Förderrichtung der Trans­ porteinheit (4) mehrere Mikrowellensender-Einheiten (9; 13, 14, 15; 16, 17, 18) hintereinander angeordnet sind, denen Hohlleiter nachgeordnet sind, die die Mikrowellenstrahlen derart zu dem Gut leiten, daß Mikrowellen auf dem selben Bandbereich auftreffen.6. Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that in the conveying direction of the trans port unit ( 4 ) a plurality of microwave transmitter units ( 9 ; 13 , 14 , 15 ; 16 , 17 , 18 ) are arranged one behind the other, which waveguides are arranged downstream which guide the microwave beams to the material in such a way that microwaves impinge on the same band area. 7. Einrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß jede Mikrowellensender-Einheit aus mehreren nebeneinander und quer zur Forderrichtung der Transporteinheit (4) angeordneten Mikrowellensendern (1) besteht.7. Device according to claim 6, characterized in that each microwave transmitter unit from a plurality of side by side and transverse to the direction of the transport unit ( 4 ) arranged microwave transmitters ( 1 ). 8. Einrichtung nach einem der Ansprüche 2 bis 5 oder 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Hohlleiter (3) jeder Reihe quer zur Förderrichtung angeordneten Reihe von Mikrowel­ lensendern in einen gemeinsamen Kanal (3′) münden.8. Device according to one of claims 2 to 5 or 7, characterized in that the waveguide ( 3 ) of each row transversely to the conveying direction arranged row of microwave lens transmitters open into a common channel ( 3 '). 9. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Transporteinheit einen Kanal (2) aufweist, der von einem Förderband (4) durchlau­ fen wird, das mit dem zu behandelnden Gut (5) dünnschich­ tig belegt ist.9. Device according to one of claims 1 to 8, characterized in that the transport unit has a channel ( 2 ), which is Durchlau fen by a conveyor belt ( 4 ), which is coated with the material to be treated ( 5 ) thin layer. 10. Einrichtung nach Anspruch 9 in Verbindung mit Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Hohlleiter (3) jeder Reihe von Mikrowellensendern innerhalb des Kanals (2) der Trans­ porteinheit in den gemeinsamen Kanal (3′) münden.10. Device according to claim 9 in conjunction with claim 8, characterized in that the waveguide ( 3 ) of each row of microwave transmitters within the channel ( 2 ) of the trans port unit in the common channel ( 3 ') open. 11. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß das Element, das die durch das Gut und den das Gut umgebenden Bereich hindurchtretenden Mikrowellen in den Bereich der Transporteinheit zurück­ lenkt, ein Reflektor (7) ist, der die durch das Gut und den umgebenden Bereich hindurchtretenden Mikrowellen in einem Bereich hinter der ersten Applikationszone fokus­ siert.11. Device according to one of claims 1 to 10, characterized in that the element which directs the microwaves passing through the material and the area surrounding the material back into the region of the transport unit is a reflector ( 7 ) which through the Well and the microwaves passing through it focus in an area behind the first application zone. 12. Einrichtung nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß der oder die unterhalb des Bandes (5) angeordnete Reflektoren (7) einen parabel­ förmigen Querschnitt aufweisen, und daß der Fokuspunkt der Reflektoren etwa in der Mitte des geförderten Gutes (5) liegt.12. The device according to claim 11, characterized in that the or the below the belt ( 5 ) arranged reflectors ( 7 ) have a parabolic cross-section, and that the focal point of the reflectors is approximately in the middle of the conveyed good ( 5 ). 13. Einrichtung nach Anspruch 11 oder 12 in Verbindung mit Anspruch 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, daß die den einzelnen Mikrowellen­ strahlern zugeordneten Reflektoren die Mikrowellen in einer einzigen Linie fokussieren, die direkt neben der Zone liegt, auf der die von sämtlichen Mikrowellenstrah­ lern direkt ausgehenden Strahlen auftreffen.13. Device according to claim 11 or 12 in connection with Claim 6 or 7, characterized in that the individual microwaves reflectors associated with the microwaves focus on a single line that is right next to the Zone lies on which all of the microwave beam learn to hit directly outgoing beams. 14. Einrichtung nach Anspruch 11 oder 12 in Verbindung mit Anspruch 6 oder 7, dadurch gekennzeichnet, daß die den einzelnen Mikrowellen­ strahlern zugeordneten Reflektoren die Mikrowellen in einer Linie vor und in einer Linie hinter der Zone fokus­ sieren, auf der die von sämtlichen Mikrowellenstrahlern direkt ausgehenden Strahlen auftreffen. 14. Device according to claim 11 or 12 in connection with Claim 6 or 7, characterized in that the individual microwaves reflectors associated with the microwaves focus in a line in front of and in a line behind the zone based on that of all microwave radiators direct rays coming out.   15. Einrichtung nach einem der Ansprüche 9 bis 14, dadurch gekennzeichnet, daß das Förderband (4) in der oder den Auftreffzonen (a, a′, a′′) mit Metallstäben (33) unter­ legt ist, die ein etwa horizontales Sekundärfeld (43) ausbilden. (Fig. 7) 16. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 15, dadurch gekennzeichnet, daß im Anschluß an den Bereich, in dem Mikrowellen hoher Intensität appliziert werden, wei­ tere Mikrowellenstrahler vorgesehen sind, die Mikrowellen mit niedriger Intensität applizieren.15. Device according to one of claims 9 to 14, characterized in that the conveyor belt ( 4 ) in the or the impact zones (a, a ', a'') with metal rods ( 33 ) is placed under, which is an approximately horizontal secondary field ( 43 ) train. ( Fig. 7) 16. Device according to one of claims 1 to 15, characterized in that subsequent to the area in which microwaves are applied with high intensity, white tere microwave radiators are provided which apply microwaves with low intensity. 17. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 16, dadurch gekennzeichnet, daß in der Zone, in der Mikrowel­ len hoher Intensität appliziert werden, Ein- und Aus­ trittskanale für einen Luftstrom (24) vorgesehen sind, dessen Zutrittstemperatur regelbar ist.17. Device according to one of claims 1 to 16, characterized in that in the zone in which high-intensity microwaves are applied, inlet and outlet channels for an air stream ( 24 ) are provided, the entry temperature of which is adjustable. 18. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 17, dadurch gekennzeichnet, daß eine Station (49) zur Beauf­ schlagung des Guts mit Wasserdampf vor den Mikrowellensen­ dern vorgesehen ist.18. Device according to one of claims 1 to 17, characterized in that a station ( 49 ) for supplying the material with water vapor is provided in front of the microwave sensors. 19. Einrichtung nach Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet, daß diese Station einen Rührer (40) aufweist.19. The device according to claim 18, characterized in that this station has a stirrer ( 40 ). 20. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 19, dadurch gekennzeichnet, daß die Transporteinrichtung ein Fallrohr (1′) aufweist.20. Device according to one of claims 1 to 19, characterized in that the transport device has a down pipe ( 1 ').
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