Vorrichtung zum Schlagen von Eiweiß u. dgl. Die Erfindung betrifft
eine Vorrichtung zum Schlagen von Eiweiß- u. dgl., bei der das fer= tig bearbeitete
Rühr- oder Schlaggut auf einmal, ohne Verlust und im sauberen Zustand aus der Vorrichtung
entfernt werden kann. Von den bekannten derartigen Vorrichtungen mit gelochten,
unter Federwirkung stehenden Schlagscheiben unterscheidet sich die vorliegende durch
die nachstehend- beschriebene Aushebevorrichtung.Apparatus for whipping egg whites and the like
a device for beating protein and the like, in which the finished processed
Stirring or whipping material at once, without loss and in a clean condition from the device
can be removed. Of the known such devices with perforated,
The present one differs in that the impact disks are under spring action
the lifting device described below.
Die Erfindung ist auf der Zeichnung veranschaulicht, und zwar zeigt
Abb. i die Vorrichtung im Längsschnitt,' Abb. a einen Grundriff mit teilweisemg
Schnitt nach Linie A-B der Alb. i, von unten auf den Rand des Verschlusses und die
Aushebeplatte gesehen, Abb.3 die Aushebeplatte mit dem geschlitzten Rand in Seitenansicht,
und Abb. q. die Schlagplatte mit den Aushebenuten, im Grundriß.The invention is illustrated in the drawing, namely shows
Fig. I the device in longitudinal section, 'Fig. A a ground reef with Teilweisemg
Section along line A-B of the Alb. i, from below on the edge of the fastener and the
Lifting plate seen, Fig. 3 the lifting plate with the slotted edge in side view,
and fig.q. the striking plate with the excavation grooves, in plan.
Die Vorrichtung besteht aus dem zylindrischen Gefäß a, das am oberen
Ende mit einem Deckel b verschlossen ist. Durch die Mitte des Gefäßes
a und des Deckels b bewegt sich ein Rohr c; am unteren Ende dieses
Rohres c ist eine an sich bekannte, durchlöcherte Schlagscheibe d befestigt, welche
mit Bohrungen p und daran anschließenden Aushebenuten e versehen ist. Zur Führung
dies Rohres c und der Schlagscheibe d dient die Aushebestange f, an deren unterem
Ende die Aushebeplatte g befestigt ist. Auf dieser Aushebeplatte sind Aushebezapfen
h angeordnet, die oben mit einem hafbrunden Kopf i versehen sind. Im oberen Ende
.dies Rohres, c ist in bekannter Weise eine Schraubenfeder j angeordnet. Das Rohr
c wird oben durch .den Druckknopf k verschlossen, wbbei die Schraubenfeder
j durch den Bajonettverschluß t festgehalten wird. Der Deckel 6 hat
Ansätze m, und wird damit in die Ausschnitten des Gefäßrandes o gesetzt, in der
Pfeilrichtung gedreht und so befestigt. Die Bohrungen p in ,der Schlagscheibe d
dienen zur Kupplung mit der Aushebeplatte g und sind, derart angeordnet, daß, wenn
die Aushebeplatte g gehoben Nrerden @ soll, je eine der Bohrungen p über den einen.
der runden Köpfe i geschoben und eine kleine Drehung in der Pfeilrichtung gemacht
wird. Hierbei bewegen sich die Aushebezapfien h in die Aushebenuten e, rund die
Schlagscheibe d wird, weil mit der Aushebeplatte g gekuppelt, mit ihr gemeinsam
angehoben werdlen können. Die Alushebeplartte g ist am- Rände mit Schlitzen s versehen,
damit -sie sich genau der zylindrischen Wiandung a anpassen kann und dadurch ein
vollständiges Ausheben der ganzen geschlagenen Masse ermöglicht.
Die
Wirkungsweise ist folgende: Die zu schlagende Masse wird in das zylindrische Gefäß
a über die Aushebeplatte g geschüttet, sodann wird-- die gelochte Schlagscheibe
d eingesetzt und das Gefäß a mit dem Deckel b verschlossen. Wenn nun der Druckknopf
k aufgesetzt und mit ihm die Schlagscheibe d nach unten bis an die Aushebeplatte
g gedrückt wird, so wird die Schraubenfeder j dadurch in dem Rohr c zusammengeschoben
und gespannt. Wird nun der Druck aufgehoben, so schnellt die Feder j auseinander
und bewegt die Schlagscheibe d wieder nach oben zurück. Durch diese an sich bekannten
fortgesetzten Auf- und Abwärtsbewegungen der Schlagscheibe wird die zu schlagende
Masse durch die Bohrungen der Schlagscheibe d hindurchgepreßt und in einen schaumigen
Zustand versetzt.The device consists of the cylindrical vessel a, which is closed at the top with a lid b. A tube c moves through the center of the vessel a and the lid b; at the lower end of this tube c a known, perforated striking disk d is attached, which is provided with bores p and adjoining excavation grooves e. The lifting rod f, at the lower end of which the lifting plate g is attached, is used to guide this tube c and the striking disk d. On this lifting plate lifting pins h are arranged, which are provided with a circular head i at the top. In the upper end of .dies tube, c a helical spring j is arranged in a known manner. The tube c is closed at the top by the push button k, while the helical spring j is held in place by the bayonet catch t . The lid 6 has extensions m, and is thus placed in the cutouts of the vessel rim o, rotated in the direction of the arrow and thus fastened. The bores p in, the striking disk d are used for coupling with the lifting plate g and are arranged in such a way that when the lifting plate g should be lifted, one of the holes p over the one. of the round heads i is pushed and a small turn is made in the direction of the arrow. Here, the lifting pins h move into the lifting grooves e, around the striking disk d because it is coupled to the lifting plate g and can be lifted together with it. The Alushebeplartte g is provided on the edge with slots s, so that -sie can adapt exactly to the cylindrical wall a and thereby enables a complete excavation of the whole beaten mass. The mode of action is as follows: The mass to be beaten is poured into the cylindrical vessel a over the lifting plate g, then the perforated striking disk d is inserted and the vessel a is closed with the lid b. If now the push button k is placed and with it the striking disk d is pressed down to the lifting plate g, the helical spring j is thereby pushed together in the tube c and tensioned. If the pressure is now released, the spring j will snap apart and move the striking disk d back up again. As a result of these per se known continued upward and downward movements of the striking disk, the mass to be beaten is pressed through the bores of the striking disk d and put into a foamy state.
Diese Bewegungen werden so lange fortgesetzt, bis das Eiweiß o. dgl.
in eine feste Masse verwandelt ist. Ist dieses geschehen, so wird die Schlagscheibe
d nach unten über die Köpfe i bis auf die Aushebeplatte g gedrückt, mittels des
Druckknopfes k unter die Köpfe der Aushebezapfen h mit ihren Aushebenuten e gedreht
und durch die Knöpfe i festgehalten. Der Druckknopf k und der Deckel
b werden danach entfernt, und die ganze geschlagene Masse kann mittels des
Rohres c, der Schlagscheibe d und der Aushebeplatte g aus dem zylindrischen Gefäß
a entfernt werden.These movements are continued until the protein or the like has been transformed into a solid mass. Once this has happened, the striking disk d is pressed down over the heads i to the lifting plate g, rotated under the heads of the lifting pins h with their lifting grooves e by means of the push button k and held in place by the buttons i. The push button k and the lid b are then removed, and the whole whipped mass can be removed from the cylindrical vessel a by means of the tube c, the striking disc d and the lifting plate g.