DE338125C

DE338125C - Device for finished cooking parboiled food and keeping cooked food warm

Info

Publication number: DE338125C
Application number: DENDAT338125D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1921-06-18

Description

Vorrichtung zum Fertigkochen angekochter und Zur Warmhaltung -gekochter Speisen. Wärmeschränke, deren Innenraum durch die Abgase eines Herdes umspült und: in welchen die Wärme durch Auslegen mit Schamottesteinen gehalten wird, sind bekannt.Device for finished cooking, parboiled and for keeping warm -cooked Food. Heating cabinets, the interior of which is washed by the exhaust gases of a stove and: in which the heat is held by laying fire bricks are known.

Die Erfindung bezieht sich auf einen derartigen Wärmeschrank, bei welchem das Neue darin besteht, daß die Feuerungsgase zwecks Erzielung einer gleichmäßigen, größtmöglichen Wärmeausstrahlung durch eine Anzahl Rohre geleitet werden, die in senkrechter, den Zug nicht behindernder Lage durch den Innenraum laufen. Hierdurch wird erreicht, daß Speisen nicht nur warm gehalten werden, sondern vorgekochte Speisen fertiggelcocht werden können.The invention relates to such a heating cabinet which is new in the fact that the combustion gases for the purpose of achieving a uniform, maximum possible heat radiation through a number of pipes that are inserted into run vertically through the interior in a position that does not hinder the train. Through this What is achieved is that dishes are not only kept warm, but also pre-cooked dishes ready to be cooked.

Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einer Ausführungsart beispielsweise dargestellt; es zeigt: Fig. i eine Vorderansicht teilweise im Schnitt, Fig. 2 einen Längsschnitt, Fig. 3 einen Querschnitt nach A-B der Fig. i, Fig. q. ein Schaubild.The subject of the invention is shown in one embodiment in the drawing shown for example; It shows: FIG. 1 a front view partly in section, Fig. 2 shows a longitudinal section, Fig. 3 shows a cross section according to A-B of Figs. I, q. a graph.

Der Innenraum a der allseitig mit Wärmeschutzstoften ausgekleideten, schrankartigem Vorrichtung ist durch eine gleichfalls isolierte Tür von der Außenluft dicht abschließbar. Unter und über dem Innenrauen sind Wärmeverteilungskammern b und c vorgesehen, von welchen Rohrleitungen d und e in das Rauchrohr bzw.,den Schornstein f führen. Um den Wärmeschrank aus dem Wege der Feuerungsgase ausschalten zu können, ist das Rauchrohr über der Einmündung des Rohres d durch einen Schieber g abschließbar. Bei Durchführung der Heizgase durch den Wärmeschrank streichen die Gase durch eine Anzahl an den Wänden entlang angeordneter, senkrecht stehender, die Verteilungskammern b und c verbindender Heizrohre h und erwärmen den Innenraum a. Durch entsprechende Wahl des Isoliermaterials oder durch besondere Anordnung von Schamottesteinen wird die Wärme aufgespeichert und auch nach Schließen der in den Rohrleitungen eingesetzten Drosselklappen i und k im Schrank zurückgehalten. Durch ein in den oberen \@.erteilungskasten c eingebautes SÜberdruckventil L ist der Druck regelbar. Durch Anordnung eines oder mehrerer Abstellbleche in im Innenraum kann die Abstellfläche für die Kochgefäße vergrößert werden. Zur Aufhängung des Schrankes an der Wand sind Halcenösün n vorgesehen. Zwecks Ausnutzung der abziehenden Heizgase von Gasherden wird die Rohrleitung d der Vorrichtung in den hinteren Teil der Herdabdeckplatte eingeführt, so daß die Heizgase direkt in den Schrank geleitet werden und in das Heizrohr abziehen.The interior a of the cabinet-like device, which is lined on all sides with heat protection materials, can be sealed off from the outside air by an equally insulated door. Heat distribution chambers b and c are provided below and above the interior, from which pipes d and e lead into the flue pipe and the chimney f, respectively. In order to be able to switch off the heating cabinet out of the way of the combustion gases, the smoke pipe above the confluence of the pipe d can be locked by a slide g. When the heating gases are passed through the heating cabinet, the gases pass through a number of vertical heating pipes h , which are arranged along the walls and connect the distribution chambers b and c, and heat the interior a. With the appropriate choice of insulating material or with a special arrangement of firebricks, the heat is stored and retained in the cabinet even after the throttle valves i and k used in the pipelines have been closed. The pressure can be regulated by means of a pressure relief valve L built into the upper distribution box c. By arranging one or more storage shelves in the interior, the storage area for the cooking vessels can be enlarged. Halcenösün n are provided for hanging the cabinet on the wall. In order to utilize the exhausting hot gases from gas stoves, the pipe d of the device is inserted into the rear part of the stove cover plate, so that the hot gases are fed directly into the cabinet and drawn off into the heating pipe.

Außer für den vorbenannten Zweck kann diese Vorrichtung auch zum Kühlstellen von Speisen u. dgl. dienen, indem kühlende Luft mittels des im Schornstein herrschenden Zuges durch den Schrank geleitet wird.In addition to the aforementioned purpose, this device can also be used for cold storage of food and the like by adding cooling air by means of the air in the chimney Train is passed through the cabinet.

Claims

PATENT SAY: Device for finished cooking parboiled - and for Keeping cooked food warm, characterized in that the combustion gases for the purpose of Achieving a uniform, greatest possible heat radiation through a number Pipes (h) are passed, which are in a vertical position, which does not hinder the train. Enclose interior space (a).