DE324794C

DE324794C - Method and device for saturating liquids with gases, in particular carbonated beer

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Publication number: DE324794C
Application number: DE1917324794D
Authority: DE
Original assignee: EMMA TRUEBER; FRANZ TRUEBER; HANS TRUEBER; MAX TRUEBER Z ZT UNBEKANNTEN A; SELMA TRUEBER GEB LOCHMANN
Current assignee: EMMA TRUEBER; FRANZ TRUEBER; HANS TRUEBER; MAX TRUEBER Z ZT UNBEKANNTEN A; SELMA TRUEBER GEB LOCHMANN
Priority date: 1917-09-14
Filing date: 1917-09-14
Publication date: 1920-09-04

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Sättigen von Flüssigkeiten mit Gasen, insbesondere von Bier mit Kohlensäure. Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zun Sättigen von Flüssigkeiten mit Gasen, besonders von Bier mit Kohlensäure. Die Kohlensäure wird dabei unter dem vollen Druck der Vorratsflasche in die Flüssigkeit eingeführt und das Gemisch sodann in an sich bekannter Weise durch Hindernisse geleitet, welche eine innige Mischung von Flüssigkeit und Gas bewirken.Method and device for saturating liquids with gases, especially of carbonated beer. The invention relates to a device to saturate liquids with gases, especially carbonated beer. the Carbon dioxide is released into the liquid under the full pressure of the storage bottle introduced and the mixture then passed through obstacles in a manner known per se, which cause an intimate mixture of liquid and gas.

Die bekannten Apparate dieser Art arbeiten insofern ungünstig, als die zur Sättigung bestimmte, ausreichende Gasmenge -beispielsweise in den Flüssigkeitsstrom durch eine regelbare Düse eingeführt wird, die einen verhältnismäßig dicken Gasstrahl in die Flüssigkeit eintreten läßt, so daß die Gefahr der unvollständigen Aufnahme des Gases durch die Flüssigkeit und somit die Gefahr von Gasverlusten entsteht. Wird die aus einer Düse austretende Kohlensäure o. dgl. nicht von vornherein vollständig von der Flüssigkeit aufgenommen, so können auch die Hindernisse, die das Gemisch dann durchströmt, gewöhnlich perforierte Platten, eine nachträgliche vollständige Mischung nicht mehr bewirken, da sie der Flüssigkeit zu viel volle Flächen entgegensetzen und daher die Abtrennung des Gases aus derselben eher erleichtern, beim Sättigen von Bier mit Kohlensäure macht sich dies z. B. durch starke Schaumbildung deutlich bemerkbar.The known apparatus of this type work unfavorably as the sufficient amount of gas intended for saturation - for example in the liquid flow is introduced through an adjustable nozzle, which has a relatively thick gas jet can enter the liquid, so that there is a risk of incomplete absorption of the gas through the liquid and thus the risk of gas loss arises. If the carbon dioxide or the like emerging from a nozzle is not complete from the outset absorbed by the liquid, so can also the obstacles that the mixture then flows through, usually perforated plates, a subsequent complete Do not mix any more, as they oppose too many full surfaces to the liquid and therefore rather facilitate the separation of the gas therefrom, on saturation of carbonated beer this makes itself z. B. by strong foam formation noticeable.

Das Verfahren nach der Erfindung arbeitet wesentlich anders; es besteht darin, daß die zur Sättigung bestimmte Gasmenge nicht in einem vollen Strahle in die Flüssigkeit eintritt, sondern daß sie unter dem vollen Druck der Gasflasche in eine Anzahl feinster einzeln zuschaltbarer Strahlen unterteilt wird, von denen ein jeder in dem Flüssigkeitstrom zerstäubt und dadurch vollständig von der Flüssigkeit gebunden wird. Die Summe der Einzelstrahlen braucht daher die für die Sättigung notwendige Gasmenge nicht zu überschreiten, so daß kein Gasverlust eintritt. Da die Gaseinführung ferner im aufsteigenden Flüssigkeitsstrom stattfindet, wird selbst ein Gasüberschuß von der Flüssigkeit mitgeführt, während sich ein Überschuß bei wagerecht strömender ,Flüssigkeit oberhalb derselben abscheiden muß und verloren geht.The method according to the invention works significantly differently; it exists in that the amount of gas intended for saturation is not in a full jet in the liquid enters, but that it is under the full pressure of the gas cylinder is divided into a number of finest, individually switchable beams, of which each atomized in the liquid stream and thereby completely separated from the liquid is bound. The sum of the individual rays therefore needs that for saturation not to exceed the necessary amount of gas, so that no gas loss occurs. There the gas introduction also takes place in the ascending liquid flow, is itself an excess of gas is entrained by the liquid, while an excess is entrained by the liquid horizontally flowing, liquid must separate above the same and lost goes.

Die aufsteigende Mischung trifft nun, in an sich bekannter Weise auf wagerechte Feinsiebe, durch welche sie ohne Widerstand in feinster Zerteilung hindurchtritt; für das empfindliche Bier ist diese Einrichtung besonders wertvoll, es wird jede Schaumbildung vermieden, das Bier wird nicht beunruhigt, sondern läuft fast schwarz.The ascending mixture now hits in a manner known per se horizontal fine sieves through which it passes without resistance in finest division; This facility is particularly valuable for the sensitive beer, it will be any Avoided foam formation, the beer is not disturbed, but runs almost black.

Das Wesen des vorliegenden Verfahrens besteht demgemäß in der Zuführung der hochgespannten Gasmenge in einzeln zuschaltbaren feinen Strahlen bis zur Sättigung des aufsteigenden Flüssigkeitsstromes.The essence of the present method is accordingly the supply the high gas volume in individually switchable fine jets up to saturation of the ascending flow of liquid.

T:in -ztir ,Ausführung dieses Verfahrens dienender Apparat ist in einer beispielsweisen Ausführungsform in der Zeichnung im Längsschnitt dargestellt.T: in -ztir, performing this procedure more servant apparatus is shown in an exemplary embodiment in the drawing in longitudinal section.

Es bezeichnet a einen Mischraum, in den unten durch das Zuführungsrohr k die Flüssigkeit eintritt und hochsteigt, um am höchsten Punkte in die Leitung zu den Versandgefäßen zu gelangen.It denotes a mixing space into the bottom through the supply pipe k the liquid enters and rises to the highest point in the pipe to get to the shipping containers.

Der Mischraum ist durch eine Anzahl Siebe lt in einzelne Kammern unterteilt, in denen durch Stauung der mit Gas gesättigten aufsteigenden Flüssigkeit eine innige Mischung in dieser stattfinden muß; die Siebe sind auf einer Führungsstange i befestigt.The mixing room is divided into individual chambers by a number of sieves, in which, due to the damming up of the rising liquid saturated with gas, an intimate Mixing must take place in this; the sieves are attached to a guide rod i.

Das Gas, z. B. Kohlensäure, wird am unteren Ende des Raumes a eingeführt, und zwar durch einen Verteilungskopf b, der mit einer Anzahl feinster Öffnungen c versehen ist. Vor diesen Öffnungen c im Innern des Verteilungskopfes läuft ein Schieber d, der die Öffnungen nacheinander freigibt, so daß eine genaue Regulierung der zuzusetzenden Gasmenge möglich ist.The gas, e.g. B. carbonic acid, is introduced at the lower end of room a, namely through a distribution head b, which has a number of very fine openings c is provided. In front of these openings c in the interior of the distribution head runs a Slide d, which releases the openings one after the other, so that precise regulation the amount of gas to be added is possible.

Im Ausführungsbeispiel ist der Verteilungskopf ein Zylinder b, dessen Mantel mit spiralförmig aufsteigenden Bohrungen c versehen ist. Im Zylinder befindet sich ein verschiebbarer Kolben d; in der Zeichnung steht er oben, alle Öffnungen freigebend, während er sie in seiner untersten Stellung vollkommren abschließt.In the embodiment, the distribution head is a cylinder b, whose Jacket is provided with spirally ascending holes c. Located in the cylinder a displaceable piston d; in the drawing it is at the top, all openings releasing, while he completely locks it in its lowest position.

Durch das Zuleitungsrohr c wird die Kohlensäure eingeführt; ein auf die Gewindespindel f des Kolbens wirkendes Handrad g dient zur genauen Einstellung des Kolbens zwecks Einschaltung der gewünschten Zahl von Öffnungen.The carbon dioxide is introduced through the supply pipe c; an on the threaded spindle f of the piston acting handwheel g is used for precise adjustment of the piston to switch on the desired number of openings.

Claims

PATENT CLAIMS: r. Method of saturating liquids with gases, especially of carbonated beer, by introducing the gas under high pressure directly into the liquid flow, characterized in that the saturation A certain amount of gas is broken down into individual fine rays, the number of which by a Regulator. Can be increased or decreased.

2. Device for carrying out the. Method according to claim i, characterized by the arrangement of a distributor head (b) in the middle of the rising liquid flow, in the wall of which there are fine outlet openings (c) such, e.g. B. spiral, are arranged that they are displaced by a Pistons (d) can be opened one after the other.