DE3215315A1 - Process for producing low-fat or fat-free starch- and/or protein-containing products - Google Patents
Process for producing low-fat or fat-free starch- and/or protein-containing productsInfo
- Publication number
- DE3215315A1 DE3215315A1 DE19823215315 DE3215315A DE3215315A1 DE 3215315 A1 DE3215315 A1 DE 3215315A1 DE 19823215315 DE19823215315 DE 19823215315 DE 3215315 A DE3215315 A DE 3215315A DE 3215315 A1 DE3215315 A1 DE 3215315A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- fat
- solvent
- extraction
- oil
- products
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Ceased
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 28
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 8
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 8
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 title claims abstract description 5
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 title claims abstract description 5
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims abstract description 31
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 16
- YMWUJEATGCHHMB-UHFFFAOYSA-N Dichloromethane Chemical compound ClCCl YMWUJEATGCHHMB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 6
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 6
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 claims description 4
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 3
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 claims description 3
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 claims description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 2
- 238000004064 recycling Methods 0.000 claims description 2
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 claims 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 abstract description 5
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 abstract description 5
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 12
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 11
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 7
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 4
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 229930195733 hydrocarbon Natural products 0.000 description 2
- 150000002430 hydrocarbons Chemical class 0.000 description 2
- 241000207836 Olea <angiosperm> Species 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 150000002170 ethers Chemical class 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 150000008282 halocarbons Chemical class 0.000 description 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 235000013573 potato product Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
- A23L19/18—Roasted or fried products, e.g. snacks or chips
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/11—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using oil
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/23—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by extraction with solvents
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Extraction Or Liquid Replacement (AREA)
Abstract
Description
Beschreibung description
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung fettarmer oder fett freier stärke- und/oder eiweißhaltiger Produkte für Nahrungszwecke, bei dem stärke- und/oder eiweißhaltige Ausgangsmaterialien in heißem Ol bzw. Fett fritiert werden, durch Extraktion mit einem öl- bzw. fett lösenden Lösemittel.The invention relates to a method for producing low-fat or Fat-free starch and / or protein-containing products for food, in which Starch and / or protein-containing raw materials fried in hot oil or fat by extraction with an oil or fat dissolving solvent.
Stärkehaltige Ausgangsprodukte, insbesondere Kartoffeln, lassen sich durch Fritieren in heißen ollen in wohlschmeckende Erzeugnisse überführen, ein sehr bekanntes Erzeugnis sind z.Starch-containing starting products, especially potatoes, can be can be transformed into tasty products by deep-frying in hot olives, a very well-known products are z.
B. Kartoffelchips.B. Potato Chips.
Die nach den herkömmlichen Verfahren erhaltenen Erzeugnisse haben den Nachteil, daß sie meistens sehr viel Cl enthalten, das sich in den durch das Fritieren entstandenen Hohlräumen der kartoffelhaltigen Ausgangsprodukte festsetzt. In handelsüblichen Fertigprodukten treten daher Clgehalte von weit über 30 % auf. Dadurch entstehen Nachteile, beispielsweise hinsichtlich der Haltbarkeit oder des gesundheitlichen Wertes der Erzeugnisse.The products obtained by the traditional methods have the disadvantage that they usually contain a great deal of Cl, which is contained in the The cavities of the potato-containing starting products that arise after deep-frying are fixed. Therefore, Cl contents of well over 30% occur in commercially available finished products. This creates disadvantages, for example in terms of durability or the the health value of the products.
Man hat bereits versucht, durch Modifizierung des Fritiervorganges den Olgehalt der genannten Fertigerzeugnisse zu vermindern. Dies gelingt jedoch nur in recht begrenztem Umfang.Attempts have already been made by modifying the frying process to reduce the oil content of the named finished products. However, this succeeds only to a very limited extent.
Das vorliegende Verfahren gestattet, den blgehalt von fritierten Produkten der oben genannten Art praktisch beliebig zu vermindern. Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß man als öl- bzw. fettlösendes Lösemittel ein unter Normalbedingungen bei Temperaturen zwischen minus 5° C und 1000 C siedendes organisches Lösemittel verwendet, wobei das Lösemittel während der Extraktion im unterkritischen Zustand eingsetzt wird.The present process allows the oil content of fried products to be measured of the type mentioned above to be reduced practically at will. This is according to the invention achieved by the fact that the oil or fat-dissolving solvent is a solvent under normal conditions at Temperatures between minus 5 ° C and 1000 C boiling organic solvent are used, whereby the solvent is used in the subcritical state during the extraction will.
Insbesondere bei Kartoffelerzeugnissen bleiben die für derartige Produkte typischen Geruchs- und Geschmacksstoffe weitgehend erhalten. In the case of potato products in particular, they remain for such Typical smells and flavors are largely preserved.
Durch das Verfahren der Erfindung kann man beispielsweise auf Fettgehalte unter 1 % gelangen. Diesen Produkten können dann durch Zufügung spezieller Gewürzmischungen neue Geschmacksnoten verliehen werden. Man kann jedoch auch stufenweise extrahieren und einen Teil des anhaftenden ls bzw. The method of the invention can be used, for example, on fat levels get below 1%. These products can then be prepared by adding special spice mixtures new flavor notes are given. However, you can also extract in stages and part of the adhering oil or
Fetts auf dem Produkt belassen, um dadurch andere gewünschte Geschmacksnoten einzustellen. Leave the fat on the product to create other desired flavors to adjust.
Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung führt man die Lösemittel während der Extraktion im Gegenstrom zu den Produkten. According to a preferred embodiment of the invention, the Solvents countercurrent to the products during the extraction.
Für die Extraktion kann man organische Lösungsmittel wie Ketone, Ester, Ether, Alkohole, Paraffinkohlenwasserstoffe, Cycloparaffine, aromatische Kohlenwasserstoffe und Halogenkohlenwasserstoffe einsetzen. Organic solvents such as ketones, Esters, ethers, alcohols, paraffinic hydrocarbons, cycloparaffins, aromatic Use hydrocarbons and halogenated hydrocarbons.
Bevorzugt verwendet man in der Extraktion aliphatische oder cycloaliphatische Alkohole, insbesondere Ethanol. Manche Alkohole, insbesondere Ethanol, lösen in der Wärme viel Fett bzw. Cl, in der Kälte dagegen nur wenig. So löst Ethanol bei Temperaturen oberhalb von etwa 600 C bis kurz vor seinem Siedepunkt von 780 C genügend der herkömmlichen ble bzw. Fette, um eine gute Extraktion zu ermöglichen; beim Abkühlen auf Raumtemperatur oder darunter fallen die gelösten Ole bzw. Preference is given to using aliphatic or cycloaliphatic in the extraction Alcohols, especially ethanol. Some alcohols, especially ethanol, dissolve in a lot of fat or Cl in the heat, but only a little in the cold. This is how ethanol dissolves Temperatures above about 600 C up to just before its boiling point of 780 C are sufficient the conventional ble or fats to enable good extraction; while cooling on The dissolved oils or
Fette größtenteils jedoch wieder aus. Das in der Kälte abgeschiedene Ol bzw. Fett kann in einfacher Weise mechanisch abgetrennt werden, wonach das nur noch wenig Cl bzw. Fett enthaltene Ethanol wieder aufgewärmt und erneut der Extraktion zugeführt wird. Das- Abkühlen des warmen ölbeladenen Ethanols und das Aufwärmen des kalten, von Ol bzw. Fett befreiten Ethanols kann man vorteilhafterweise mit einem Gegenstromwärmeaustauscher vornehmen; dadurch--kann gegenüber herRömmlichen Aufarbeitungsverfahren, z.B. der Destillation, Wärmeenergie eingespart werden.Most of the time, however, grease it off again. The one separated in the cold Oil or fat can be separated mechanically in a simple manner, after which only The ethanol that still contains a little Cl or fat is warmed up again and the extraction is carried out again is fed. The cooling of the warm oil laden ethanol and the warming up of the cold ethanol freed from oil or fat can advantageously be used with make a counterflow heat exchanger; as a result - can be compared to conventional ones Processing methods, e.g. distillation, save heat energy.
Ein weiteres vorteilhaftes Lösemittel zur Verwendung in dem Verfahren der Erfindung ist Dichlormethan, das große Mengen O1 aufnimmt, leicht zu verdampfen ist, nicht feuergefährlich ist und relativ wenig toxisch ist.Another advantageous solvent for use in the process According to the invention, dichloromethane, which absorbs large amounts of O1, is easy to vaporize is, is not flammable and is relatively low in toxicity.
Das Verfahren der Erfindung kann besonders wirtschaftlich durchgeführt werden, wenn die hintereinander-geschalteten Verfahrensstufen kontinuierlich betrieben werden, d. h. unter kontinuierlicher Rückführung von wiedergewonnenem Öl und Lösemittel in den Verfahrenskreislauf.The process of the invention can be carried out particularly economically if the series-connected process stages are operated continuously be, d. H. with continuous recycling of recovered oil and solvent in the procedural cycle.
Weitere Merkmale und Vorteile des Verfahrens der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung und den Unteransprüchen. Das Verfahren der Erfindung wird im folgenden anhand eines kartoffelhaltigen Erzeugnisses erläutert; entsprechend können selbstverständlich auch andere fritierte stärkehaltige Produkte einschließlich fritierter eiweißhaltiger Produkte behandelt werden.Further features and advantages of the method of the invention result from the following description and the subclaims. The method of the invention is explained below with reference to a product containing potatoes; corresponding can of course also include other fried starchy products fried protein-containing products are treated.
Zur Erläuterung des Verfahrens der Erfindung dient die beigefügte Darstellung eines Fließschemas (Fig. 1), Kartoffelhaltige Ausgangsprodukte gelangen von einer Vorrats- und Vorbereitungseinrichtung 1.in eine Fritiereinrichtung 2, wo sie mit frischem Öl aus einem Vorratsbehälter 3 und wiedergewonnenem Ul aus einem Vorratsbehälter 4 fritiert werden. Die ölhaltigen -fritierten Produkte gelangen dann in eine Extraktionseinrichtung 5, werden dort mit frischem Lösemittel aus einem Vorrat'sbehälter'6 und wiedergewonnenem Lösemittel aus einem Vorratsbehälter 7 extrahier; und gelangen über eine Trockeneinrichtung 8 zu einer Abpackeinrichtung 9.To explain the method of the invention, the attached one is used Representation of a flow diagram (Fig. 1), starting products containing potatoes arrive from a storage and preparation device 1 to a deep-frying device 2, where they with fresh oil from a reservoir 3 and recovered Ul from a Storage container 4 are deep-fried. The oily fried products get there then in an extraction device 5, are there with fresh solvent from a Extract storage container'6 and recovered solvent from a storage container 7; and arrive at a packing device 9 via a drying device 8.
Die aus der Treekeneinrichtung 8 entweichenden Losemitteldämpfe gelangen in eine Wiedergewinnungseinrichtung 10 für die Lösemittel, von wo das wiedergewonnene Lösungsmittel über den Vorratsbehälter 7 erneut der-Extraktionseinrichtung 5 zugeführt wird. Das die Extraktionseinrichtung 5 verlassende ölbeladene Lösemittel wird in einer Destillationseinrichtung 11 zerlegt, wonach das abdestillierte Lösemittel in den Vorratsbehälter 7 und das wiedergewonnene bl über den Vorratsbehälter 4 in die Fritiereinrichtung 2 zurückströmt. Wenn mit heissem Ethanol als Lösungsmittel extrahiert wird, und die Abtrennung des extrahierten Fettes vom Lösungsmittel durch Abkühlen des fettbeladenen Lösungsmittels erfolgt, wird die Destillationseinrichtung 11 durch eine Kühlvorrichtung ersetzt, die übrigen Verfahrensschritte und Verfahrenseinrichtungen bleiben sinngemäss unverändert.The solvent vapors escaping from the treekening device 8 arrive in a recovery device 10 for the solvents, from where the recovered Solvent fed back to the extraction device 5 via the storage container 7 will. The oil-laden solvent leaving the extraction device 5 is in a distillation device 11, after which the distilled solvent into the storage container 7 and the recovered bl via the storage container 4 in the frying device 2 flows back. When using hot ethanol as a solvent is extracted, and the separation of the extracted fat from the solvent by Cooling of the fat-laden solvent takes place, the distillation device 11 replaced by a cooling device, the remaining process steps and process devices remain unchanged accordingly.
Das Verfahren der Erfindung wird im folgenden anhand von Ausführungsbeispielen erläutert.The method of the invention is described below with the aid of exemplary embodiments explained.
Beispiel. 1 In einen oben geschlossenen, unten konisch zulaufenden Edelstahlbehälter von 100O'i Inhalt werden 100 kg frisch fritierte Kartoffel-Chip-s mit einem Fett-gehalt von 38,5 % gegeben und oben mit einer locker aufliegenden perforierten Abdeckung aus Edelstahlblech beschwert. Anschließend wird der Behälter mit Dichlormethan vollständig gefüllt. Nach 20 Minuten Stehen bei Raumtemperatur wird das Lösemittel aus einem unteren Auslaßventil abgelassen, und der Behälter wird erneut mit frischem Dichlormethan gefüllt. Nach insgesamt fünfmaligem Wiederholen dieser Maßnahme läßt man das Lösemittel vollständig abtropfen und trocknet den feuchten Behälterinhalt durch einstündiges Durchblasen in Warmluft von 800 C. Die erhaltenen Kartoffel-Chips haben bei praktisch unverändertem Aussehen einen Fettgehalt von 1,9 %.Example. 1 In one that is closed at the top and tapered at the bottom Stainless steel containers with a content of 100O'i hold 100 kg of freshly fried potato chips with a fat content of 38.5% and topped with a loosely applied weighted perforated cover made of stainless steel sheet. Then the container completely filled with dichloromethane. After standing for 20 minutes at room temperature the solvent is drained from a lower outlet valve, and the container is filled again with fresh dichloromethane. After repeating a total of five times After this measure, the solvent is allowed to drain off completely and the moist one is dried Container contents by blowing for one hour in warm air of 800 C. The obtained Potato chips have a fat content of, with practically unchanged appearance 1.9%.
Beispiel 2 In einem Edelstahlbehälter von 1000 Liter, wie in Beispiel 1 beschrieben, werden 100 kg Kartoffel-Chips (Fettgehalt 38,0 %) mit 800 Litern 96%igem Ethanol bei einer Temperatur von 70 - 75 ob bedeekt. Nach 15 Minuten wird das heisse Lösungsmittel abgelassen, auf Raumtemperatur abgekühlt, vom dabei ausgeschiedenen Fett befreit, wieder auf 70 - 750C aufgeheizt und erneut auf die Kartoffel-Chips im Edelstahlbehälter aufgebracht. Nach sechsmaligem Wiederholen dieses Vorgangs wird zuletzt mit frischem Ethanol, ebenfalls 15 Minuten lang bei 70 - 750C, behandelt. Nach Ablassen des Lösungsmittels werden die noch ethanolfeuchten Kartoffel-Chips bei einer Temperatur von 900 C getrocknet.Example 2 In a stainless steel container of 1000 liters, as in example 1, 100 kg of potato chips (fat content 38.0%) are made with 800 liters 96% ethanol at a temperature of 70 - 75 ob covered. After 15 minutes it will the hot solvent drained, cooled to room temperature, of the precipitated Fat freed, reheated to 70-750C and again on the potato chips Applied in a stainless steel container. After repeating this process six times is finally treated with fresh ethanol, also for 15 minutes at 70-750C. After the solvent has been drained off, the potato chips are still moist with ethanol dried at a temperature of 900 C.
Das gut aussehende Produkt hat einen Fettgehalt von 8,9 %.The good looking product has a fat content of 8.9%.
Claims (11)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19823215315 DE3215315A1 (en) | 1982-04-23 | 1982-04-23 | Process for producing low-fat or fat-free starch- and/or protein-containing products |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19823215315 DE3215315A1 (en) | 1982-04-23 | 1982-04-23 | Process for producing low-fat or fat-free starch- and/or protein-containing products |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE3215315A1 true DE3215315A1 (en) | 1983-11-03 |
Family
ID=6161828
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19823215315 Ceased DE3215315A1 (en) | 1982-04-23 | 1982-04-23 | Process for producing low-fat or fat-free starch- and/or protein-containing products |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE3215315A1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19607141A1 (en) * | 1996-02-26 | 1997-08-28 | Zweifel Pomy Chips Ag | Process for degreasing fried foods |
| DE19607140A1 (en) * | 1996-02-26 | 1997-08-28 | Zweifel Pomy Chips Ag | Equipment for degreasing fried foods |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1199124A (en) * | 1915-04-03 | 1916-09-26 | Walter O Snelling | Food products. |
| DE2249468A1 (en) * | 1972-10-09 | 1974-04-18 | Bhs Bayerische Berg | Pressure filter for suspensions with oscillating packet - of filter plates torsionally oscillated by keyed connections between adjacent hubs |
| US3846572A (en) * | 1971-10-18 | 1974-11-05 | Us Agriculture | Reducing oil content of fried potatoes by immersing in oil-free difluorodichloromethane |
-
1982
- 1982-04-23 DE DE19823215315 patent/DE3215315A1/en not_active Ceased
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1199124A (en) * | 1915-04-03 | 1916-09-26 | Walter O Snelling | Food products. |
| US3846572A (en) * | 1971-10-18 | 1974-11-05 | Us Agriculture | Reducing oil content of fried potatoes by immersing in oil-free difluorodichloromethane |
| DE2249468A1 (en) * | 1972-10-09 | 1974-04-18 | Bhs Bayerische Berg | Pressure filter for suspensions with oscillating packet - of filter plates torsionally oscillated by keyed connections between adjacent hubs |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19607141A1 (en) * | 1996-02-26 | 1997-08-28 | Zweifel Pomy Chips Ag | Process for degreasing fried foods |
| DE19607140A1 (en) * | 1996-02-26 | 1997-08-28 | Zweifel Pomy Chips Ag | Equipment for degreasing fried foods |
| WO1997031543A1 (en) * | 1996-02-26 | 1997-09-04 | Zweifel Pomy-Chips Ag | Unit for removing the fat from deep-fried food |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE2363418C3 (en) | Process for the extraction and isolation of fats and oils of vegetable and animal origin in the critical pressure range | |
| EP0065106B1 (en) | Process for producing concentrated extracts from fresh plants or parts thereof, especially from fresh spices | |
| DE60022403T2 (en) | METHOD FOR FRACTIONING A SERVING OIL | |
| EP0711508B1 (en) | Process for extracting natural aromas from fat and oleaginous natural products | |
| DE2106133C3 (en) | Process for obtaining coffee oil containing aroma components from roasted coffee | |
| DE3141328A1 (en) | "METHOD FOR THE PRODUCTION OF LOW-CALCIENT ROASTED NUTS" | |
| EP0010665A1 (en) | Process for the extractive treatment of vegetal and animal matter | |
| DE2713935A1 (en) | PROCESS FOR PRODUCING FROZEN FRENCH FRIES | |
| DE3114783A1 (en) | "METHOD FOR THE PRODUCTION OF TASTE-IMPROVED CURRENT POTS, CURRED BREAD SEEDS OR GUAR FLOUR" | |
| DE2843920A1 (en) | METHOD FOR TREATING RAW PLANT FATS AND OILS | |
| DE2359672B2 (en) | Process for making ^ ,, ^, ^, French fries | |
| DE3215315A1 (en) | Process for producing low-fat or fat-free starch- and/or protein-containing products | |
| DE4139398C1 (en) | ||
| DE69105988T2 (en) | EXTRACTING EGG YOLK CHOLESTERIN. | |
| DE60035909T2 (en) | Method of making a milk or cheese product by molding | |
| DE3871781T2 (en) | BLANCHING PROCESS. | |
| DE2850401C2 (en) | ||
| DE1924164B2 (en) | ||
| AT356491B (en) | METHOD FOR PRODUCING CRUSHED POTATO PRODUCTS, HEATED IN A FRYING LIQUID | |
| DE1940804A1 (en) | Process for the production of a soluble cocoa extract | |
| DD265074A1 (en) | PROCESS FOR OBTAINING COCOA BUTTERAROMA CONCENTRATE | |
| DE1239925B (en) | Process for the production of natural, highly concentrated fried onion flavor | |
| DE2336367C2 (en) | Process for obtaining or extracting shea butter | |
| DE611570C (en) | Process for obtaining the active substances from the turmeric drug | |
| DE421707C (en) | Method of making a food |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| OP8 | Request for examination as to paragraph 44 patent law | ||
| 8127 | New person/name/address of the applicant |
Owner name: BAYER, HELMUT, DR., 6052 MUEHLHEIM, DE ULLRICH, LO |
|
| 8131 | Rejection |