DE29825265U1

DE29825265U1 - Wässrige Lösung zum Desinfizieren eines Tierprodukts und eine Anlage für eine derartige Desinfektion

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Publication number: DE29825265U1
Application number: DE29825265U
Authority: DE
Original assignee: HINZE GILBERT; Hinze Gilbert Theo Bromhof; Radical Waters IP Pty Ltd
Current assignee: Aquagroup AG
Priority date: 1997-10-23
Filing date: 1998-10-23
Publication date: 2007-12-13
Anticipated expiration: 2008-10-24
Also published as: WO1999020129A1; ATE359717T1; AU1273299A; DE69837616T2; EP1032281B1; DK1032281T3; EP1032281A1; EP1032281A4; WO1999020129A9; DE69837616D1; ES2286861T3

Abstract

Behandlungsanlage zum Behandeln eines Tierprodukts gemäß dem Verfahren der Erfindung, wobei die Anlage einschließt:
Einspeisemittel zum Einspeisen von Wasser;
Zufuhrmittel zum Zuführen eines geeigneten Salzes zu dem Wasser, um eine wässrige Salzlösung herzustellen;
eine Elektrolysevorrichtung zum Elektrolysieren der wässrigen Lösung, um eine Anolyt- und eine Katholyt-Lösung herzustellen;
einen Misch- und Verdünnungstank zum Mischen und Verdünnen der Anolyt-Lösung; und
Mittel zum Auftragen der Anolyt-Lösung auf ein Produkt.

Description

Gebiet der Erfindung
Diese Erfindung betrifft eine Zusammensetzung zum Desinfizieren eines Tierprodukts, eine Behandlungsanlage und ein mit einer derartigen Zusammensetzung desinfiziertes Tierprodukt.
Hintergrund der Erfindung
Zum Zweck dieser Patentschrift soll der Begriff „Tierprodukt" derart ausgelegt werden, dass er in seiner Bedeutung den Kadaver oder ein vom Kadaver eines Tiers erhaltenes Produkt, einschließlich seiner Haut, seines Pelzes, seines Fells oder seiner Federn, einschließt, und soll der Ausdruck „Tier" derart ausgelegt werden, dass er in seiner Bedeutung Schaf, Kuh, Ziegen, Schweine, Hühner, Strauße, Fisch und dergleichen einschließt, von denen ein Kadaver oder ein Produkt erhalten werden könnte. Die Anmelderin sieht des Weiteren vor, dass die Erfindung insbesondere, jedoch nicht ausschließlich, bei der Behandlung von Tierprodukten in Form von Nahrungsmitteln und nahrungsmittelverwandten Produkten anwendbar ist. Derartige Produkte schließen Fisch, Fleisch und in Fleischproduktionsanlagen wie Fischereien, Schlachthäusern und dergleichen hergestellte fleischverwandte Produkte wie Wursthäute, Innereien, Abfälle ein. Es ist auch vorgesehen, dass die Behandlung durch Dekontamination der verschiedenen Produkte zu einer Haltbarkeitsverlängerung führen würde.
Aufgabe der Erfindung
Es ist demgemäß eine Aufgabe der Erfindung, eine neue Zusammensetzung zum Desinfizieren von Tierprodukten, sowie die betreffenden Tierprodukte und ein Verfahren bereitzustellen.
Zusammenfassung der Erfindung
Gemäß einem ersten Aspekt der Erfindung ist ein Verfahren zum Desinfizieren eines Tierprodukts bereitgestellt, wobei das Verfahren den Schritt des Aussetzens des Tierprodukts einer eine elektrochemisch aktivierte anionenhaltige wässerige Lösung umfassenden Zusammensetzung einschließt.
Die Lösung kann eine wässerige Lösung eines Salzes sein. Bei dem Salz kann es sich um Natriumchlorid handeln. Insbesondere kann es sich hierbei um nicht-iodiertes Natriumchlorid oder Kaliumchlorid handeln.
Das Verfahren kann die Schritte des Verdünnens der anionenhaltigen Lösung auf eine vorbestimmte Konzentration und Aussetzen des Tierprodukts einer geeigneten Menge der verdünnten anionenhaltigen Lösung und für eine vorbestimmte Zeitdauer in einer Behandlungsanlage einschließen.
Falls gewünscht, kann das Verfahren einen vorausgehenden Schritt des Waschens oder Spülens des Tierprodukts in einem Waschgefäß vor der Behandlung im Behandlungsbehälter einschließen. Das Waschen oder Spülen kann mit von der Wasserquelle erhaltenem Wasser erfolgen. Das Verfahren kann dann das Auffangen von aus dem Waschgefäß ausfließendem Wasser, Klären des ausfließenden Wassers durch Aussetzung des sen einer geeigneten Menge einer kationenhaltigen Lösung, Desinfizieren des geklärten Wassers durch Behandeln mit einer geeigneten Menge der verdünnten anionenhaltigen Lösung und Rückführen des geklärten und desinfizierten Wassers einschließen.
Die anionenhaltige Lösung und die kationenhaltige Lösung könnte durch einen elektrochemischen Reaktor oder eine so genannte Elektrolysevorrichtung hergestellt werden. Der elektrochemische Reaktor kann eine elektrochemische Durchflusszelle mit zwei koaxialen zylindrischen Elektroden einschließen, zwischen denen sich ein koaxiales Diaphragma befindet, um einen ringförmigen Elektrodenzwischenraum in eine katalytische und eine analytische Kammer aufzuteilen. Die anionenhaltige Lösung wird hier nachstehend der Kürze halber als "Anolyt-Lösung" angezeigt, und die kationenhaltige Lösung wird hier nachstehend der Kürze halber als "Katholyt-Lösung" angezeigt.
Während des Elektrolyseverfahrens werden verschiedene radikale Kationen- und radikale Anionenspezies hergestellt. Im Allgemeinen wird eine 10%ige, wässerige NaCl-Wasserlösung Leitungswasser zugesetzt, wo es in der Anionen- und Kationenkammer elektrolysiert wird, um radikale Kationen- und radikale Anionenspezies mit extrem hohen Redoxpotenzialen zwischen +500 und +1170 mV bzw. etwa –980 mV herzustellen. Diese Spezies können nach 96 Stunden labil werden, wobei keine Reste verbleiben und somit verschwinden.
Die Anolyt-Lösung kann im Allgemeinen einen pH-Wert von etwa 2–8 und ein Redoxpotenzial von etwa +1170 mV aufweisen. Die in der Anolyt-Lösung vorliegende Spezies kann ClO; ClO^–; HClO; OH^–; HO₂ ^–; H₂O₂; O₃; S₂O₈ ^2– und Cl₂O₆ ^2– einschließen.
Es wurde gefunden, dass diese Spezies eine synergistische antibakterielle Wirkung aufweist, die im Allgemeinen stärker ist, als diejenige von chemischen Bakteriziden, und sie wurde gegen Virusorganismen und Sporen und zystenbildende Bakterien als besonders wirkungsvoll befunden.
Die Katholyt-Lösung kann im Allgemeinen einen pH-Wert von etwa 12–13 aufweisen. Die in der Katholyt-Lösung vorliegende Spezies kann NaOH; KOH; CA(OH₂; Mg(OH)₂; HO^–; H₃O₂ ^–; HO₂ ^–; H₂O₂ ^–; O₂ ^–; OH-; O₂ ^2– einschließen.
Das Aussetzen des Tierprodukts oder Kadavers einer Anolyt-Lösung kann das Einweichen, Spülen oder Eintauchen des Tierprodukts in die Anolyt-Lösung, Auftragen der Anolyt-Lösung über ein Zerstäubungs- oder Einnebelungsverfahren oder Einfrieren der Anolyt-Lösung und die Verwendung des hergestellten Eises zur Verpackung des Tierprodukts einschließen. Der Einweich-, Spül- oder Eintauchprozess ist für Produkte wie Innereien geeignet, die mit relativer Leichtigkeit entweder manuell oder mechanisch gehandhabt werden können. Das Redoxpotenzial der Anolyt-Lösung kann während des Verfahrens überwacht werden, so dass das Desinfektionsverfahren auf einer kontinuierlichen Basis überwacht und kontrolliert werden kann. Das Zerstäubungs- oder Einnebelungsverfahren ist für Produkte wie Kadaver, wenn sie in einer Kühlanlage aufgehängt werden, geeignet. Das Zerstäubungs- oder Einnebelungsverfahren kann den Schritt des Zerstäubens der Anolyt-Lösung in die Atmosphäre in einer zu behandelnden Umhüllung einschließen, wobei Tröpfchen zwischen 5 und 100 Mikrometer gebildet werden. Das Zerstäubungs- oder Einnebelungsverfahren wird vorzugsweise zu vorbestimmten Intervallen wiederholt, um einen geeigneten Grad an Anolyt-Lösungskonzentration in der Atmosphäre aufrecht zu erhalten, womit die optimale mikroziden und andere Eigenschaften der Anolyt-Lösung gemäß der erforderlichen Verabreichungsrate verwendet werden. Die Anolyt-Lösung kann auch durch ein Zerstäubungsverfahren in Luftkanalsystemen zum Zerstören von in der Luft enthaltenen Mikroorganismen angewandt werden. Es wurde gefunden, dass die Verwendung von gefrorenen Anolyt-Lösungen die Verwendungszeit von in der gefrorenen Anolyt-Lösung verpackten Tierprodukten, z.B. Fisch, verlängert.
Gemäß einem zweiten Aspekt der Erfindung ist eine Behandlungsanlage zur Behandlung eines Tierprodukts gemäß dem Verfahren der Erfindung bereitgestellt.
Die Behandlungsanlage kann einschließen:
Einspeisemittel zum Einspeisen von Wasser;
Zufuhrmittel zum Zuführen eines geeigneten Salzes zum Wasser, um eine wässerige Salzlösung herzustellen;
eine Elektrolysevorrichtung zum Elektrolysieren der wässerigen Lösung, um eine Anolyt- und eine Katholyt-Lösung herzustellen;
einen Misch- und Verdünnungstank zum Mischen und Verdünnen der Anolyt-Lösung; und
Mittel zum Auftragen der Anolyt-Lösung auf ein Produkt.
Die Behandlungsanlage kann Rückführmittel zum Rückführen von Anolyt- und Katholyt-Lösung in verbrauchtes Verfahrenswasser zum Desinfizieren des verbrauchten Verfahrenswassers einschließen.
Gemäß einem dritten Aspekt der Erfindung ist eine eine elektrochemisch aktivierte anionenhaltige wässerige Lösung umfassende Zusammensetzung mm Desinfizieren eines Tierprodukts bereitgestellt, wobei die Lösung im Wesentlichen wie hier definiert ist.
Gemäß einem vierten Aspekt der Erfindung ist ein Tierprodukt bereitgestellt, das dadurch gekennzeichnet ist, dass es mit einer Zusammensetzung und/oder in einer Anlage oder einem wie hier definierten Prozess desinfiziert worden ist.
Detaillierte Beschreibung der Erfindung
Bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung werden nun anhand eines Beispiels mit Bezug auf die beigefügten schematischen Zeichnungen, die eine erfindungsgemäße Behandlungsanlage veranschaulichen, und durch Tests mit Bezug auf die Tabellen beschrieben.
Mit Bezug auf die Zeichnung ist, wie an 11 dargestellt, in einem Wasserspeicher 12 Wasser mit Trinkqualität bereitgestellt. Werden das Verfahren und die Anlage mit schlechterem Wasser als Wasser mit Trinkqualität betrieben, kann im Wasserspeicher 12 oder in einem Behälter stromaufwärts des Wasserspeichers 12 ein Vorbehandlungsschritt ausgeführt werden, um die Qualität des Wassers auf die des Wassers mit Trinkqualität zu erhöhen.
Eine Hauptleitung 14 leitet, wie hier nachstehend ersichtlich, Wasser vom Wasserspeicher 12 dorthin, wo immer das Wasser mit Trinkqualität im Verfahren erforderlich ist.
Die Bezugsnummer 18 zeigt einen elektrochemischen Reaktor oder eine so genannte Elektrolysevorrichtung an. Wasser von der Hauptleitung 14 wird, wie an 16 angezeigt, Natriumchlorid ausgesetzt, um eine Natriumchloridlösung herzustellen. Die Natrium chloridlösung wird, wie durch die Bezugsnummer 20 angezeigt, der Elektrolysevorrichtung 18, sowie Wasser aus dem Wasserspeicher zugeführt. Durch Elektrolyse wird, wie durch die Bezugsnummer 22 angezeigt, eine anionenhaltige Lösung oder Anolyt-Lösung hergestellt. Auch wird, wie durch die Bezugsnummer 24 angezeigt, eine kationenhaltige Lösung oder Katholyt-Lösung hergestellt.
Die Anolyt-Lösung an 22 wird mit Wasser von der Hauptleitung in einem Verteilerventil 26 gemischt, um eine Anolyt-Lösung von vorbestimmter Stärke herzustellen, die selektiv in einen Anionenmischtank 28 geleitet werden kann.
Ein erfindungsgemäß zu behandelndes Tierprodukt, z.B. eine Innerei in einem Schlachthaus, wird, wie durch die Bezugsnummer 44 angezeigt, in einen Waschbehälter 36 eingebracht. Im Waschbehälter 36 wird, wie an 38 angezeigt, Wasser von der Hauptleitung 14 zum Waschen des Tierprodukts gesaugt. Nach dem Waschen wird, wie durch die Bezugsnummer 40 angezeigt, das Tierprodukt in einen Behandlungsbehälter 30 befördert. Ausfließendes Wasser wird, wie durch die Bezugsnummer 42 angezeigt, aus dem Waschbehälter 36 aufgefangen.
Das vorgewaschene Tierprodukt wird zum Desinfizieren des Tierprodukts im Behandlungsbehälter 30 einer geeigneten Menge Anolyt-Lösung aus dem Mischtank 28 ausgesetzt. Das desinfizierte Tierprodukt wird zu einer Produktverarbeitungs- und Verpackungsstation 32 befördert, wo es weiter verarbeitet wird. Die verendete Lösung wird nach der Desinfektion, wie durch die Bezugsnummer 34 angezeigt, aus dem Behandlungsbehälter 30 aufgefangen.
Das ausfließende Wasser bei 42 und die verwendete Lösung werden an 34 zugesetzt und, wie durch die Bezugsnummer 46 angezeigt, zu einem Klärbehälter 48 geleitet, wo es einer geeigneten Menge Katholyt-Lösung 24 ausgesetzt wird, um es durch Flocken bildung, Klärung oder dergleichen zu klären. Das geklärte Wasser wird, wie durch die Bezugsnummer 50 angezeigt, zu einem Desinfektionsbehälter 52 geleitet, wo eine geeignete Menge Anolyt-Lösung von vorbestimmter Stärke über das Verteilerventil 26 erhalten wird, um desinfiziertes Wasser herzustellen, das, wie durch die Bezugsnummer 54 angezeigt, dem Wasserbehälter 12 rückgeführt wird.
Tests
Ein elektrochemischer Reaktor, einschließend eine elektrochemische Durchflusszelle mit koaxialen zylindrischen Elektroden, zwischen denen sich ein koaxiales Diaphragma befindet, um einen ringförmigen Elektrodenzwischenraum in eine Katalyt- und eine Analytkammer aufzuteilen, wurde zum Herstellen des Anolyts und Katholyts für die Tests verwendet.
Test 1–9
In einer Reihe von 9 Tests wurden die bakterielle und Haltbarkeitsverlängerungswirkung der Anolyt-Lösung an Tierprodukten wir Innereien, Fleisch, Fisch, Häuten usw. getestet. Das Versuchsprotokoll und die anschließenden Ergebnisse sind in nachstehender Tabelle 1 zusammengefasst, in welcher die Versuche von 1 bis 9 nummeriert sind.
In Test 3, 4 wurden Rinderlebern nacheinander für eine Dauer von 2 Minuten eingetaucht. Die Redoxerschöpfung, sowie mikrobiologische Zählungen wurden nach jedem Eintauchen gemessen.
Test 10
Ein weiterer Test wurde zum Bestimmen der mikrobiologischen Qualität von Rinderkadavern durchgeführt, nachdem sie mit Anolyt eingenebelt wurden.
Behandlung
Während des Tests wurden 24 Rinderkadaver, 12 für eine Kontrollgruppe und 12 für eine Testgruppe, verwendet. Proben der sämtlichen 12 Kadaver von der Kontrollgruppe und der sämtlichen 12 Kadaver von der Testgruppe wurden direkt nach dem Schlachten mikrobiologisch entnommen. Nachdem die Kadaver in entsprechende Kühlanlagen gegeben worden waren, wurden die 12 Rinderkadaver von der Testgruppe mit Anolyt eingenebelt. Sämtliche Rinderkadaver (behandelt und Kontrollen) wurden, nachdem das Einnebelungsverfahren abgeschlossen war mikrobiologisch überwacht.
Mikrobiologische Probenentnahme
Sämtliche Kadaver wurden unter Verwendung von Rodacplatten mikrobiologisch überwacht. Proben wurden an 4 Positionen sowohl an der linken als auch an der rechten Seite von jedem Kadaver, d.h. der

– seitlichen Oberfläche der 7. und 8. Wirbel;
– mittleren Seite der hinteren Gliedmaßen;
– Kadaveroberfläche am Brustbereich der 7. und 8. Rippe;
– nahe Teil des Nackenbereichs; und
– Kadaveroberfläche im Darmbereich

Nach dem Prüfen wurden die Rodacplatten bei 25°C für eine Dauer von 3 Tagen inkubiert. Eine Gesamtzahl pro 24 cm² wurde dann bestimmt.
Statistische Analyse
Ein ANOVA-Verfahren wurde zum Bestimmen von statistischen Unterschieden zwischen den Behandlungen verwendet.
Eine statistische Analyse der Gesamtzahl der 12 Kontroll- und 12 Testkadaver ist in Tabelle 2 dargestellt.
Die Gesamtzahl der Rinderkadaver sowohl von der Kontroll- als auch der Testgruppe ist in Tabelle 3 dargestellt.
Mikrobiologische Bewertung
Gemäß der statistischen Analyse war die mikrobielle Kontamination der 12 mit Anolyt behandelten Kadaver nach dem Einnebeln deutlich geringer, als der Kontaminationsgrad der Kontrollkadaver (Tabelle 2: P = 0,0001).
Tabelle 3 zeigt deutlich, dass die Gesamtzahl von der Kontrollgruppe an Kadavern im Gegensatz zur Testgruppe an Kadavern nach der Schlachtung (log 1,6/24 cm²) auf einem ähnlichen Stand war. Jedoch war die Gesamtzahl der Testgruppe nach dem Einnebeln von log 1,6/24 cm² auf log 0,54/24 cm² deutlich reduziert. Die Rinderkadaver der Testgruppe wiesen deshalb deutlich geringere Gesamtzahlen auf als die Rinderkadaver der Kontrollgruppe.
Test 11–16
Eine weitere Reihe an Tests wurde zum Zweck des Verhinderns der Oxidation von Fleisch mit Anolyt durchgeführt. Während der Prüfung wurden die folgenden Fleischabschnitte verwendet: Rinderlendensteaks, Rinderoberseitenhack und Hühnerschlägel.
Behandlung
Die Behandlungsgruppen waren folgende:

1. Kontrolle
2. Anolyt
3. Anolyt-H₂O-Katholyt
4. Katholyt

Sämtliche Rumpf- und Lendensteaks sowie die Hühnerschlägel wurden für eine Dauer von 3 Minuten in die jeweiligen Behandlungsflüssigkeiten eingetaucht. Das Oberseitenhack wurde mit einem Handsprüher behandelt.
Haltbarkeitsstudie
Nach jeder Behandlung wurden alle Abschnitte einzeln auf Polystyrolschalen gegeben und mit PVC überzogen. Alle Abschnitte wurden dann in Verkaufsschaukästen gegeben und für eine Dauer von 24, 48, 72 und 96 Stunden bei 4 °C ausgelegt. Nach jeder anschließenden Auslegedauer wurden Abschnitte von jeder Behandlung auf Farbe analysiert.
Farbe
Eine Skeptrophotometrische Reflektionsanalyse wurde durch Aufnehmen von Ablesungen von den eingewickelten Steaks verwendet, um den Prozentgehalt an Metmyoglobin (MMb) nach dem Verfahren von Krywicki (1979) zu berechnen.
Statistische Analyse
ANOVA-Verfahren wurden zum Bestimmen zwischen Behandlungen im Laufe der Zeit verwendet.
Eine statistische Analyse der Metmyoglobinansammlung von bei 4°C für eine Dauer von 96 Stunden aufbewahrten Lendensteaks, Oberseitenhack und Rumpfsteaks ist in Tabelle 4 dargestellt.
Die Metmyoglobinansammlung (braune Verfärbung) für Hauptwirkungen ist in Tabelle 5 dargestellt.
Doe Metmyoglobinansammlung von Lendensteaks während einer Haltbarkeitsstudie von 0–96 Std. bei 4°C ist in Tabelle 6 dargestellt.
Die Metmyoglobinansammlung von Oberseitenhack während einer Haltbarkeitsstudie von 0–96 Std. bei 4°C ist in Tabelle 7 dargestellt.
Die Metmyoglobinansammlung von Rumpfsteaks während einer Haltbarkeitsstudie von 0–96 Std. bei 4°C ist in Tabelle 8 dargestellt.
Metmyoglobinansammlung (braune Verfärbung)
Gemäß der statistischen Analyse wurden alle Hauptwirkungen (Behandlung, Fleischabschnitt, Haltbarkeitsdauer) durch die Ansammlung von Metmyoglobin (MMb) deutlich beeinflusst (P-Werte < 0,05) (Tabelle 4). Metmyoglobin liefert einen Hinweis für die braune Verfärbung, welche auf jedem Fleischabschnitt erfolgte.
Wie in Tabelle 5 dargestellt, verfärbten sich die Proben, die die Anolyt-Behandlung erhielten, während der Haltbarkeitsstudie deutlich weniger (P = 0,0147) als die Kontrollproben, die Proben, die die Katholyt- oder kombinierte Anolyt-Katholyt-Behandlung erhielten. Außerdem verfärbten sich die Lendenabschnitte während der Haltbarkeitsdauer weniger als die anderen beiden in der Studie eingeschlossenen Abschnitte.
Gemäß einer von Hood, 1980 durchgeführten Studie weist ein Verfärbungsgrad von 20% auf eine Reduktion von 50% in der Verkaufsmenge hin. Wird ein Grenzpunkt von ca. 20–25% Metmyoglobin als das Ende der Verkaufsakzeptanz verwendet, erzielte das mit Anolyt behandelte Oberseitenhack in dieser Prüfung eine Haltbarkeit von 48 Stunden. Im Gegensatz dazu erzielten alle anderen behandelten Hackproben (Kontrolle, Katholyt, Anolyt-Katholyt-Kombination) eine Verkaufshaltbarkeit gemäß diesen Kriterien von nur 24 Stunden.
Als dieser Grenzpunkt von 20–25% Metmyoglobin erneut auf die während dieser Prüfung bewerteten Rumpfsteaks angewandt wurde, erzielten die mit Anolyt und Katholyt in dieser Prüfung behandelten Rumpfsteaks eine Haltbarkeit von 48 Stunden, während die mit den Anolyt-Katholyt-Kombinationen behandelten Rumpfsteaks eine Verkaufshaltbarkeit von 24 Stunden erzielten. Im Gegensatz dazu waren die Kontrollproben nur am Zeitpunkt 0 der Studie akzeptabel, d.h. eine Verkaufshaltbarkeit von 0 Stunden gemäß diesen Kriterien.
Test 17
Ein letzter Test wurde mit dem Zweck der Bestimmung der Reduktion an Gewichtsverlust in Schweinekadavern während des Abkühlens mit Anolyt durchgeführt.
Die Kadaver wurden bei etwa –3 °C in einem kalten Raum aufbewahrt. Eine Anolytatmosphäre wurde durch Einnebeln hergestellt.
Der bei einer Gesamtflussgeschwindigkeit von etwa 750 ml/Min. erzeugte Anolyt wies folgende Eigenschaften auf:
TDS: 6,04 g/l
PH Wert: 6–8
ORP: +762 mV
Anwendung: 150 ml/m³
Die Reduktion an Gewichtsverlust während des Abkühlens auf Grund von Anolyteinnebelung ist in Tabelle 9 dargestellt. Eine Reduktion von 1,32% an Gewichtsverlust wurde gemessen und berechnet.
Es wurde gefunden, dass die wie vorstehend beschriebene Behandlung eines Tierprodukts die Haltbarkeit und Qualität des Produkts infolge der antimikrobiellen Wirkung der Anolyt-Lösung verlängert.
Die Behandlung von Wursthäuten führte z.B. zu einer wesentlichen Bakterienzahlreduktion.
Die Anmelderin nimmt an, dass die oxidierenden freien Radikale, die in der Anolyt-Lösung vorliegen, zu einem bakteriellen zellulären Grad synergistisch wirken.
Es wurde gefunden, dass die Wirksamkeit der Anolyt-Lösung von der Fließgeschwindigkeit durch den Reaktor, die die Konzentration des Anolyts bestimmt, wie gemessen durch das Oxidations-Reduktionspotenzial (ORP) oder Redoxpotenzial der Anolyt-Lösungen, der Fließgeschwindigkeit durch den Reaktor, der Aussetzungszeit, d.h. die Kontaktzeit zwischen der kontaminierten Produktoberfläche und der Anolyt-Lösung und der Temperatur während der Aufbringung abhängt. Eine Fließgeschwindigkeit von 750 ml/Min. durch ein Paar elektrochemische Zellen wurde als am Wirksamsten befunden. Durch Messen des Redoxpotenzials der Anolyt-Lösung während der Behandlung, z.B. eines Tierprodukts, können die Konzentrationen an verfügbaren freien Radikalen bestimmt und überwacht werden. Es wurde gefunden, dass Anolyt bei niedrigeren Temperaturen wirksamer als bei höheren Temperaturen und bei neutralen pH-Bereichen ist.
Es wird angenommen, dass viele Variationen im Detail möglich sind, ohne vom wie in den hier nachstehenden Ansprüchen beanspruchten Umfang und/oder Geist der Erfindung abzuweichen.

Claims

Behandlungsanlage zum Behandeln eines Tierprodukts gemäß dem Verfahren der Erfindung, wobei die Anlage einschließt: Einspeisemittel zum Einspeisen von Wasser; Zufuhrmittel zum Zuführen eines geeigneten Salzes zu dem Wasser, um eine wässrige Salzlösung herzustellen; eine Elektrolysevorrichtung zum Elektrolysieren der wässrigen Lösung, um eine Anolyt- und eine Katholyt-Lösung herzustellen; einen Misch- und Verdünnungstank zum Mischen und Verdünnen der Anolyt-Lösung; und Mittel zum Auftragen der Anolyt-Lösung auf ein Produkt.
Zusammensetzung zum Desinfizieren eines Tierprodukts, umfassend eine elektrochemisch aktivierte anionenhaltige wässrige Lösung.
Tierprodukt, dadurch gekennzeichnet, dass es mit einer Zusammensetzung und/oder in einer Anlage nach Anspruch 1 oder 2 desinfiziert wurde.