DE298208C

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Publication number: DE298208C
Application number: DENDAT298208D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

- M 298208 KLASSE 53 c. GRUPPE- M 298208 CLASS 53 c. GROUP

Patentiert im Deutschen Reiche vom 13. Mai 1915 ab.Patented in the German Empire on May 13, 1915.

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Gefrieren von Eßwaren u. dgl., insbesondere von Fischen, mit Hilfe von Wasser oder einer anderen Flüssigkeit, die mit einem den Θεό frierpunkt herabsetzenden Mittel, beispielsweise Kochsalz, versetzt ist und die durch Eis und durch die einzufrierenden Waren geleitet wird. Die bisher bekannten Vorrichtungen dieser Art haben den Nachteil, daß sie eine ununterbrochene Arbeit nicht gestatten und daher nicht gut ausgenutzt werden können.The invention relates to an apparatus for freezing food and the like, in particular of fish, with the help of water or some other liquid that has the Θεό Freezing point reducing agents, such as table salt, is added and the ice and is passed through the goods to be frozen. The previously known devices of this type have the disadvantage that they do not allow uninterrupted work and therefore do not can be exploited well.

Die Erfindung verfolgt den Zweck, diesen Nachteil zu beseitigen. Die neue Vorrichtung besteht einfach aus einer oben und unten offenen Trommel, durch welche ein beweglicher Boden nach einem in einem Abstande von dem unteren Ende der Trommel angeordneten festen Boden gesenkt werden kann, der den in der Trommel aufgestapelten Schichten von Eis und Eßwaren eine Stütze gibt, gleichzeitig aber das Herausnehmen der Waren an dem unteren Ende der Trommel gestattet. Auf diese Weise wird ein ununterbrochenes Einfrieren ermöglicht. Außerdem wird die Vorrichtung aber sehr einfach und billig, so daß sie vorteilhaft auf den Fischereischiffen selbst angeordnet werden kann und die Fische somit sofort, nach dem Einfangen eingefroren werden können.The invention aims to eliminate this disadvantage. The new device consists simply of a drum that is open at the top and bottom, through which a movable drum Bottom after one located at a distance from the lower end of the drum solid floor can be lowered, the layers piled in the drum of ice cream and edible goods gives a support, but at the same time indicates the removal of the goods the lower end of the drum. This way it becomes an uninterrupted one Freezing enabled. In addition, however, the device becomes very simple and cheap, so that it can advantageously be arranged on the fishing vessels themselves and the fish thus can be frozen immediately after being captured.

In der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung dargestellt.In the drawing, an embodiment of the invention is shown.

Es bezeichnet 1 eine senkrechte Trommel, in welcher Fischwaren und Eis abwechselnd aufgeschichtet werden. 2 ist ein beweglicher, mit Löchern versehener Boden. Dieser Boden wird beim Beginn des Aufschichtens bis in den oberen Teil der Trommel 1 gehoben und dann in dem Maße, wie das Aufschichten fortschreitet, nach einem unter der Trommel angeordneten Boden gesenkt. Dieser letztere besteht teils aus einem oberen durchlöcherten Teil 3, der die Fisch- und Eismasse tragen soll, teils aus einem unteren Teil 4, der als Sammelbehälter für die umlaufende Salzlösung ausgebildet ist. Die Lösung fließt durch das Siebrohr 5 in den mit Eis gefüllten Behälter 6, aus dessen unterem Teil 7 die Salzlösung mittels der Pumpe 8, der Leitung 9 und des Siebrohres 10 wieder nach dem oberen Teil der Trommel 1 befördert wird, um abermals durch die Eis- und Fischwarenschichten zu strömen.It denotes 1 a vertical drum in which fish products and ice cream alternate be piled up. 2 is a movable, perforated floor. This floor is lifted into the upper part of the drum 1 at the beginning of the stacking and then as the stacking progresses, one under the drum arranged floor lowered. This latter consists partly of an upper perforated one Part 3, which is supposed to carry the fish and ice mass, partly from a lower part 4, which is designed as a collecting container for the circulating saline solution. The solution flows through the sieve tube 5 into the container 6 filled with ice, from its lower part 7 the saline solution by means of the pump 8, the line 9 and the sieve tube 10 again the upper part of the drum 1 is conveyed to again through the layers of ice cream and fish to stream.

Die Fischwaren nebst etwa nicht geschmolzenem Eis werden am unteren Ende der Trommel ι herausgenommen. Das Eis wird in den Behälter 6 geworfen, während die Fischwaren sortiert und zwecks Ablaufens in Körbe gelegt werden, um schließlich, wenn das Einfrieren auf einem Schiffe erfolgt, anstatt des verbrauchten Eises in dem Laderaum des Schiffes aufbewahrt zu werden. Bei Verwendung dieser Vorrichtung erfolgt das GefrierenThe fish products along with any unmelted ice are placed at the lower end of the drum ι taken out. The ice is thrown into the container 6 while the fish products sorted and placed in baskets for drainage, to eventually when freezing on a ship instead of the used ice in the hold of the Ship to be kept. Freezing occurs when this device is used

vollkommen kontinuierlich, indem neue Fisch- und Eismengen in dem oberen Teil der Trommel ι in dem Maße aufgeschichtet werden, wie die gefrorenen Fische an dem unteren Ende der Trommel herausgenommen werden. completely continuously by placing new amounts of fish and ice in the upper part of the drum ι be piled up to the same extent as the frozen fish on the lower one Removed from the end of the drum.

Infolge der abwechselnden, verhältnismäßig dünnen Schichten von Eis und Fischwaren werden die Temperaturdifferenzen der Flüssigkeit sehr gering, so daß die Flüssigkeit stets in der Nähe ihres eigenen Gefrierpunktes gehalten wird. Dadurch wird eine Salzaufnahme der Fischwaren vermieden, da das Salz bei dieser niedrigen Temperatur nicht in die Fische eindringen kann. Das Salz bleibt vielmehr in Lösung und hält dadurch das Wasser o. dgl. in flüssigem Zustande, so daß die von der Lösung umspülten Fische
nicht festfrieren.As a result of the alternating, relatively thin layers of ice cream and fish products, the temperature differences in the liquid are very small, so that the liquid is always kept close to its own freezing point. This prevents the fish products from absorbing salt, as the salt cannot penetrate the fish at this low temperature. Rather, the salt remains in solution and thereby keeps the water or the like in a liquid state, so that the fish washed around by the solution
do not freeze on.

in dem Behälter 1in the container 1

Claims

Patent claim:

Device for freezing food and the like, in particular fish, by means of Water or other freezing point depressant e.g. B. Table salt, spiked liquid, which is created by alternating layers of ice and of the goods to be frozen is directed, marked by a top and bottom open drum (1) with a movable floor (2) that can be lowered by the drum and one spaced from the lower end of the drum perforated solid ground (3).

1 sheet of drawings.