DE2911462A1 - Food store room pure air maintenance system - draws in and filters air from sales room and discharges it as flat vertical jet - Google Patents
Food store room pure air maintenance system - draws in and filters air from sales room and discharges it as flat vertical jetInfo
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Abstract
Description
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Beschreibungdescription
Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Reinhaltung der Luft in einer Frischwarenabteilung, die offen an den Verkaufsraum eines Lebensmittelmarktes od.dgl. angrenzt, wobei ständig Raumtemperatur besitzende frische Luft zugeführt und mit geringem Überdruck abgegeben wird.The invention relates to a method and a device for keeping the air clean in a fresh goods department, which are open to the salesroom of a grocery store or the like. adjoining, with fresh air constantly at room temperature being supplied and released with a slight overpressure will.
Es bestehen amtliche Vorschriften, nach denen verlangt wird, daß ein Eindringen der Raumluft aus dem Verkaufsraum eines Lebensmittelmarktes od.dgl. in den Raum der Frischfleischabteilung verhindert wird, um zu vermeiden, daß oftmals sehr keimhaltige Luft des allgemeinen Verkaufsraumes mit dem Frischfleisch in Kontakt kommt.There are official regulations, according to which it is required that a penetration of the room air from the sales room Grocery store or the like. in the room of the fresh meat department is prevented in order to avoid that often very germ-containing air of the general sales area with comes into contact with fresh meat.
Zur Einhaltung dieser amtlichen Vorschriften wird eine große Luftmenge pro Zeiteinheit in die Frischfleischabteilung unter geringem Überdruck eingeblasen, wobei die Luftzufuhr durch Aufheizen oder Abkühlen etwa auf die Raumtemperatur gebracht werden muß. Nachteilig ist es dabei, daß die zugeführte Außenluft je nach Standort des Verkaufsgebäudes oft nicht die erforderliche Reinheit und Keimfreiheit aufweist, daß jedoch eine Filtrierung der Außenluft aufgrund der benötigten großen Menge aus wirtschaftlichen Gründen unterbleiben muß. Darüber hinaus sind trotz der Luftaufheizung bzw. -Kühlung Zugerscheinungen wegen des hohen Luftwechsels nicht zu vermeiden. Da aufgrund der großen Menge eine absolut gleichmäßige Verteilung der einströmenden Luft nicht sichergestellt werden kann, lassen sich auch Turbulenzen I1n Bereich der Theke nicht ausschließen. Dies führt dazu, daß das Verkaufspersonal oftmals - entgegen den geltenden Vorschriften - diese Belüftungsanlage abschaltet, um dieTo comply with these official regulations, a large amount of air per unit of time is blown into the fresh meat department under slight excess pressure, the air supply having to be brought to approximately room temperature by heating or cooling. The disadvantage here is that the outside air supplied, depending on the location of the sales building, often does not have the required purity and sterility, but that filtration of the outside air must be omitted for economic reasons due to the large amount required. In addition, despite the air heating or cooling, drafts cannot be avoided due to the high air exchange. As a result of the large amount of an absolutely uniform distribution of the incoming air can not be ensured, also can be turbulence I 1n the field of counter not mutually exclusive. This leads to the fact that the sales staff often - contrary to the applicable regulations - switches off this ventilation system to the
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Arbeitsbedinungen erträglicher zu gestalten. Schließlich erfordert die Luftaufheizung bzw. Luftkühlung sowie die Förderung der großen Luftmenge relativ hohe Investitionsund Betriebskosten.To make working conditions more bearable. Finally, the air heating or air cooling requires as well Conveying the large volume of air, relatively high investment and operating costs.
Aufgabe der Erfindung ist es demgegenüber, ein Verfahren und eine Vorrichtung der eingangs genannten Art anzugeben, bei dem bzw. bei der die Frischwarenabteilung sicher vor dem Eindringen von keimhaltiger Luft aus dem Verkaufsraum der übrigen Warenabteilungen geschützt ist, wobei Zugerscheinungen innerhalb der Frischwarenabteilung sicher vermieden werden und neben einer kostengünstigen Herstellung der Vorrichtung auch ein besonderes wirtschaftlicher Betrieb gewährleistet ist.In contrast, the object of the invention is to provide a method and a device of the type mentioned at the outset, where the fresh goods department is safe from the penetration of air containing germs from the sales area of the other goods departments is protected, with drafts within the fresh goods department safe can be avoided and in addition to a cost-effective production of the device also a particularly economical operation is guaranteed.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch ein Verfahren der eingangs genannten Art gelöst, welches dadurch gekennzeichnet ist, daß die Luft aus dem Verkaufsraum des Lebensmittelmarkts angesaugt und dann gefiltert wird, und als im wesentlichen vertikaler Flachstrahl in der offenen Randzone zwischen Frischwarenabteilung und dem Verkaufsraum des Lebensmittelmarktes abgestrahlt wird.This object is achieved according to the invention by a method of initially mentioned type solved, which is characterized in that the air from the sales room of the grocery store is sucked in and then filtered, and as a substantially vertical flat jet in the open edge zone between Fresh produce department and the sales area of the grocery store is radiated.
Diese Aufgabe wird ferner durch eine Vorrichtung der eingangs genannten Art gelöst, die einen Saugschacht und mit dem Saugschacht verbundene Verteilerrohre, sowie einen Ventilator zum Ansaugen und Abgeben der Luft im Bereich der Frischwarenabteilung enthält. Diese Vorrichtung ist erfindungsgemäß dadurch gekennzeichnet, daß die Saugöffnung des Saugschachts im Verkaufsraum des Lebensmittelmarktes angeordnet ist, daß im Saugschacht ein Hochleistungsfilter zur Entkeimung der angesaugten Luft vorgesehen ist und daß die Verteilerrohre in einer Flachstrahldüse enden, die die Luft als vertikalen Flachstrahl in die offene Randzone zwischen der Frischwarenabteilung und dem Verkaufsraum des Lebensmittelmarktes abgibt.This object is also achieved by a device of the type mentioned, which has a suction shaft and Manifold pipes connected to the suction shaft, as well as a fan for sucking in and releasing the air in the area the fresh produce department contains. According to the invention, this device is characterized in that the suction opening of the suction shaft is arranged in the sales room of the grocery store that a high-performance filter is provided in the suction shaft for disinfecting the sucked air and that the distribution pipes end in a flat jet nozzle, which the air as a vertical flat jet in the open edge zone between the fresh produce department and the sales room of the grocery store.
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Erfindungsgemäß wird also das Eindringen von Luft aus dem Verkaufsraum der angrenzenden Warenabteilungen dadurch verhindert, daß in der offenen Grenzzone zwischen Frischwarenabteilung und den übrigen Warenabteilungen ein vertikaler Flachstrahl als Luftvorhang wirkt. Die hierfür benötigt Luftmenge ist so klein, daß sie aus dem Verkaufsraum der restlichen Warenabteilungen angesaugt und wirksam gefiltert und dadurch im wesentlichen entkeimt werden kann. Dadurch, daß die benötigte Luftmenge zur Erzeugung des Luftvorhangs relativ klein ist, wird die erfindungsgemäße Reinigung der Luft mittels Hochleistungsfilter erst wirtschaftlich, und aufgrund dieser Möglichkeit der Reinigung ist es erst möglich, die benötigte Luft aus dem angrenzenden Verkaufsraum des Lebensmittelmarkes oder dergleichen anzusaugen. Es entfällt dadurch die Notwendigkeit, die angesaugte Luft sei es durch Kühlung oder durch Aufheizung erst auf Raumtemperatur zu bringen. Darüber hinaus wird ein Luftzug innerhalb der Frischwarenabteilung verhindert, die Arbeitsbedingungen für das Verkauf spersonal sind somit entsprechend verbessert. Durch die mögliche Ansaugung der Luft aus dem Verkaufsraum sowie durch die stark reduzierte erforderliche Luftmenge sowie durch der mögliche Verzicht auf ein Aufheizen oder Kühlen der Luft werden Herstellung- und insbesondere Betriebskosten wesentlich verringert.According to the invention, the penetration of air is therefore made the sales area of the adjoining goods departments thereby prevented that in the open border zone between Fresh goods department and the other goods departments a vertical flat jet acts as an air curtain. the the amount of air required for this is so small that it is sucked in from the sales area of the remaining goods departments and can be effectively filtered and thereby essentially sterilized. In that the required amount of air to generate of the air curtain is relatively small, the cleaning of the air according to the invention by means of high-performance filters only becomes economical, and because of this possibility It is only after cleaning that it is possible to get the necessary air to suck in from the adjoining sales room of the grocery store or the like. This eliminates the need to bring the sucked in air to room temperature either by cooling or by heating. In addition, a draft within the fresh produce department is prevented, the working conditions for sales staff are thus improved accordingly. By the possible suction of air from the sales room as well due to the greatly reduced amount of air required as well as the possibility of doing without heating or cooling In the air, manufacturing and, in particular, operating costs are significantly reduced.
Bevorzugt tritt der Flachstrahl über der Verkaufstheke aus und ist auf die Verkaufstheke gerichtet, wobei der bevorzugte Abstand von der Verkaufstheke zwischen 0,5 und 1 m liegt und nicht zu groß bemessen sein soll, um die Wirsamkeit des Luftvorhanges auch noch im Bereich der Thekenoberkante zu gewährleisten.The flat jet preferably emerges above the sales counter and is aimed at the sales counter, the preferred being Distance from the sales counter between 0.5 and 1 m and should not be too large to ensure the effectiveness of the air curtain also in the area of the top edge of the counter to ensure.
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Zusätzlich läßt .sich, sofern dies für einen Luftaustausch innerhalb der Frischwarenabteilung erwünscht ist, aus dem Verkaufsraum der angrenzenden Warenabteilungen angesaugte und gefilterte Luft unter geringem überdruck ständig von der Decke der Frischwarenabteilung abstrahlen, um die hinter dem Luftvorhang vorhandene Luft durch keimfreie Luft zu erneuern.In addition, if this is for an air exchange within the fresh produce department is desired, from the sales area of the adjacent goods departments Blast sucked and filtered air from the ceiling of the fresh produce department under a slight overpressure, to replace the air behind the air curtain with sterile air.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung enthält bevorzugt eine Flachstrahldüse zwischen der Verkaufstheke und der Raumdecke, wobei die Düse gegen die Verkaufstheke gerichtet ist. Der Raum zwischen der Flachstrahldüse und der Raumdecke ist verschlossen, wobei aus optischen Gründen z.B. eine Glasverkleidung gewählt wird.The device according to the invention preferably contains a flat jet nozzle between the sales counter and the ceiling, with the nozzle directed towards the sales counter. The space between the flat jet nozzle and the ceiling is closed, whereby a glass cladding is chosen for optical reasons.
Um die Luft innerhalb der Frischwarenabteilung ebenfalls in einem vorgegebenen Zeitraum durch keimfreie Luft zu erneuern, enden bevorzugt einigte Verteilerrohre an der Decke der Frischwarenabteilung und geben gefilterte Luft in die Frischwarenabteilung ab.To the air within the fresh goods department also in a given period of time by germ-free air renew, preferably some distribution pipes end on the ceiling of the fresh produce department and give filtered ones Air in the fresh produce department.
In dem Saugschacht befindet sich vorteilhafterweise vor dem Hochleistungsfilter ein Grobfilter, um die Standzeit des Hochleistungsfilters zu erhöhen. Zwischen dem Grobfilter und dem Hochleistungsfilter läßt sich der Ventilator anordnen. Als Ilochleistungsfilter läßt sich vorteilhafterweise ein Hochleistungs-Schwebstoff-Filter der Sonderstufe S einsetzen und als Grobfilter wird z.B. ein Filter der Güteklasse B2 verwendet. Die angesaugte Luft, welche diese beiden Filter durchläuft, ist im wesentlichen keimfrei, so daß der Flachstrahl einen Luftvorhang aus steriler Luft schafft. Durch geeignete Wahl der Strahlgeschwindigkeit und der Dicke des Flachstrahls wird gewährleistet, daß der Luftvorhang im wesentlichen gegenüber Luftströmungen undurchdringlich ist.There is advantageously in the suction shaft the high-performance filter is a coarse filter to reduce the service life of the high-performance filter. Between the coarse filter and the high-performance filter, the Arrange the fan. As an Iloch power filter can advantageously a high-performance suspended matter filter of the special level S and a filter of quality class B2 is used as a coarse filter. The sucked in Air which passes through these two filters is essentially sterile, so that the flat jet creates an air curtain of sterile air. By suitable choice of jet speed and thickness the flat jet ensures that the air curtain is essentially impermeable to air currents is.
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Im folgenden wird eine Ausführungsform der Erfindung anhand der Zeichnung näher erläutert. Es zeigen:In the following, an embodiment of the invention is explained in more detail with reference to the drawing. Show it:
Fig. 1 eine schematische, perspektivische Darstellung der erfindungsgemäßen Vorrichtung; undFig. 1 is a schematic, perspective illustration of the invention Contraption; and
Fig. 2 eine perspektivische Ansicht einer Frischfleischabteilung, bei der die erfindungsgemäße Vorrichtung eingebaut ist.Fig. 2 is a perspective view of a fresh meat department in which the device according to the invention is installed.
Fig. 1 zeigt eine Ausführungsform der erfindungsgemüßen Vorrichtung in einer schematischen, perspektivischen Darstellung. Die Saugöffnung 1 eines Saugschachts 2 ist in dem an die Frischwarenabteilung offen angrenzenden Verkaufsraum anderer Warenabteilungen eines Lebensmittelmarktes od. dgl. angeordnet. In Strömungsrichtung befindet sich hinter der Saugöffnung innerhalb des Saugschachts 2 ein Grobstaubfilter 3 und anschließend ein Ventilator 4, der die Luft vor der Saugöffnung 1 in den Saugschacht 2, durch das Grobstaubfilter 3, einsaugt und dann durch ein Feinstaub-Schwebstoff-Filter 5 hindurchdrückt, welches ebenfalls im Saugschacht 2 vor der Abzweigung der Verteilerrohre 6 angeordnet ist. Die Verteilerrohre 6 mänden mit ihrem stromabseitigen Ende in vorgegebenem Abstand voneinander in eine Flachstrahldüse 7, die im wesentlichen vertikal in vorgegebenem Abstand über der Verkaufstheke 9 angeordnet ist, vergl. Fig. Die Öffnung der Flachstrahldüse ist auf die Oberkante der Verkaufstheke 9 gerichtet. Der Abstand zwischen der Oberkante der Verkaufstheke 9 und der Flachstrahldüse 7 ist derart bemessen, daß einerseits ein ungestörtes Bedienen der Kunden möglich ist, und daßFig. 1 shows an embodiment of the inventive Device in a schematic, perspective illustration. The suction opening 1 of a suction shaft 2 is in the sales room of other goods departments that is openly adjacent to the fresh produce department a grocery store or the like. Arranged. In the direction of flow is behind the suction opening within the suction shaft 2, a coarse dust filter 3 and then a fan 4, which the Air is sucked in in front of the suction opening 1 into the suction shaft 2, through the coarse dust filter 3 and then through a fine dust / suspended matter filter 5 pushes through it, which is also arranged in the suction shaft 2 in front of the junction of the distributor pipes 6. The distribution pipes 6 open with their downstream end at a predetermined distance from each other into a flat jet nozzle 7, which is arranged essentially vertically at a predetermined distance above the sales counter 9, cf. The opening of the flat jet nozzle is directed towards the upper edge of the sales counter 9. The distance between the upper edge of the sales counter 9 and the flat jet nozzle 7 is dimensioned such that on the one hand an undisturbed service of the customer is possible, and that
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andererseits der Luftvorhang auch noch im unteren Bereich das Eindringen von Fremdluft sicher verhindert.On the other hand, the air curtain reliably prevents the ingress of outside air even in the lower area.
Die Öffnung einiger Verteilerrohre 6' tritt aus der Decke der Frischfleischabteilung heraus und führt über ein größeres Lüftungsgitter durch den Schacht 2 angesaugte keimfreie Luft in den Innenraum der Frischfleischabteilung, um dort einen ständigen Luftaustausch zu gewährleisten. Diese in den Innenraum zugeführte Luft läßt sich nach Menge und Druck derart bemessen, daß der aus der Flachstrahldüse 7 austretende Luft-Flachstrahl in seinem unteren Bereich, in dem der dynamische Druck des Flachstrahls geringer ist, zur Seite des übrigen Verkaufsraumes hin abgelenkt wird und somit bis zum Fußbodenbereich strömen kann.The opening of some distribution pipes 6 'emerges from the Ceiling out the fresh meat department and leads through shaft 2 via a larger ventilation grille germ-free air sucked into the interior of the fresh meat department, to ensure a constant exchange of air there. This fed into the interior The amount and pressure of air can be dimensioned in such a way that the air emerging from the flat jet nozzle 7 Air flat jet in its lower area, in which the dynamic pressure of the flat jet is lower is distracted to the side of the rest of the sales room and can therefore flow to the floor area.
Als Grobstaubfilter wird bevorzugt ein Filter der Güteklasse B2 verwendet. Als Hochleistungs-Schwebstoff-Filter 5 wird ein Filter der Sonderstufe S verwendet und z.B. einen Abscheidegrad von über 99 % (gemessen nach dem DOP-Testverfahren) besitzt.A grade B2 filter is preferably used as the coarse dust filter. As a high-performance suspended matter filter 5 a filter of special level S is used and e.g. a degree of separation of over 99% (measured according to the DOP test procedure).
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