DE2323052A1

DE2323052A1 - Aufgussbeutel fuer nahrungs- und genussmittel

Info

Publication number: DE2323052A1
Application number: DE19732323052
Authority: DE
Inventors: Geb Sudbrock Anita Sudbrock
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1973-05-08
Filing date: 1973-05-08
Publication date: 1974-11-28

Description

Aufgußbeutel fUr Nahrungs- und Genußmittel Die Erfindung betrifft einen Aufgußbeutel, wie er z.B. für Tee allgemein bekannt ist, der jedoch vorzugsweise mit einem feingemahlenen Kaffee gefüllt ist.
Es ist bekannt, z.B. Tee, gemahlen in einen Beutel aus Filterpapier zu füllen und diesen Beutel zu verschließen, so daß beim AufgieRen von z.B. kochendem Wasser die gemahlenen Teeblätter nicht in das Teewasser eindringen können.
Im Gegensatz zu Tee und anderen durch Aufgießen von Flüssigkeiten gebrauchsfertig zu machenden Nahrungs- und Genußmitteln müssen bei der Aufbewahrung von Kaffee z.B. besondere Schutzmaßnahmen getroffen werden, um zu verhindern, daß das sehr flüchtige und leicht oxidierbare Oel der Kaffeebohne vom Luftsauerstoff im Geschmack ungünstig verändert wird.
Die Verwendung von gemahlenem Kaffee zum Filtern in besonderen Filtertüten und / oder andere Filtereinrichtungen ist bekannt.
Neu an der vorliegenden Anmeldung ist das Einbringen einer, z.B.
für eine Tasse gefilterten Kaffee, notwendigen Menge gemahlenen Kaffees, wobei der eigentliche, mechanisch verschlossene Beutel aus Filterpapier oder anderem zum Filtrieren geeigneten Material, mit einer entfernbaren Schutzschicht so versehen ist, daß unerwünschter Luftzutritt und damit Alterung des Kaffeemehles schon vor der Anwendung sicher vermieden wird.
Die Vorzüge des dem Patent zu Grunde liegenden Gedankens sind folgende: Es wird stets eine bis zur Anwendung luftdicht abgeschlossene Menge optimal gemahlenen Kaffees verwendet. Anders als bei großen Mengen gemahlenen Kaffees, wie sie in entsprechenden Vacuum-Büchsen abgefüllt bekannt sind. Hier ist nämlich nur bis zum ersten offenen der Büchse Luftabschluß gewährleistet.
Ebenso wie bei den bekannten Teebeuteln können dem Patentgedanken zufolge mehrere Sorten, bzw. Geschmacksrichtungen, von Kaffee über längere Zeit ohne Nachteil für das Aroma des Kaffees bereit gehalten werden.
Auch können diätetische Forderungen erfüllt werden. Es ist z.B.
bekannt, daß auch sogenannte säurearme Kaffeesorten oder solche mit geringem Gerbstoffanteil, bei empfindlichen Personen dann schwerverträglich werden, wenn das Kaffeegut zu lange mit der extrahierenden Flüssigkeit in Verbindung steht. Da es in das Belieben des Benutzers gestellt ist, die Verweilzeit der extrahierenden Flüssigkeit auf dem Mahlgut im Kaffeebeutel zu bestimmen, kann vermieden werden, daß die subjektiv empfundenen Schadstoffe in die Flüssigkeit eindringen.
Desgleichen unterscheidet sich ein nach dem vorliegenden Patentgedanken hergestellter Kaffeeauszug dadurch, daß er aus schonend vorgemahlenem, schnellstverpacktem Mahlgut gefiltert und nicht durch vorangegangene, moglicherwelse Duftaromenstoffe vermindernde Destillationsverfahren geschmackverfälscht ist. Auch werden andere, dem sogenannten Pulverkaffee anhaftende Aromamängel vermieden.
Bei Anwendung des dem Patengedanken zu Grunde liegenden Kaffeebeutels erhält man stets einen frischgefilterten, unverfälschten Kaffeeauszug.

Claims

Schutzansprüche 1. Filter vorzugsweise zur Herstellung von kleinen Portionen von Bohnenkaffee oder anderen Nahrungs- und Genußmitteln, bei dem in ansich bekannter Weise das Mahlgut mit einem Papierfilterbeutel umschlossen ist, dadurch gekennzeichnet, daß der Filterbeutel seinerseits von einer leicht entfernbaren Schutzschicht umgeben ist, die den Zutritt von Luft, besonders den in ihr enthaltenen Sauerstoff, verhindert.
2. Filter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß als umhüllendes Filtermaterial nicht nur ein Zellulosestoff, sondern auch ein anderer geeigneter Filter verwendet wird, ferner dadurch gekennzeichnet, daß der eigentliche Filterstoff außer von der erwähnten Schutzschicht noch mit einer ebenfalls luftdicht abgeschlossenen, z.B. Metallfolie, umschlossen ist.
3. Filter nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der eigentliche, z.B. das Kaffeegut umschließende Filterbeutel, seinerseits von einer thermoplastischen Folie und einer Metallfolie dergestalt umschlossen wird, daß durch Anwendung von Wärme und Druck die thermoplastische Kunststoffolie und die Metallfolie gemeinsam zum luftdichten Abschluß des eigentlichen Filterbeutels gebracht werden kann.
4. Filter nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der luftdichte Abschluß, wie in Anspruch 3 beschrieben, aber dadurch erreicht wird, daß er durch sogenannte Kleberzonen erfolgt, z.B. Trockenkleber und / oder Haftkleber.
5. Filter nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die luftdichte Umhüllung, wie in Anspruch 3 und 4 dargestellt, vor Benutzung des Filterbeutels leicht entfernt werden kann.