DE203058C

DE203058C -

Info

Publication number: DE203058C
Application number: DENDAT203058D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

203058 KLASSE 66 b. GRUPPE203058 CLASS 66 b. GROUP

FRIEDRICH GRAFF in WITTEN, Ruhr.FRIEDRICH GRAFF in WITTEN, Ruhr.

umlaufendem Messer.rotating knife.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 9. Mai 1907 ab.Patented in the German Empire on May 9, 1907.

Die Erfindung betrifft eine Maschine zumThe invention relates to a machine for

Aufschneiden von Fleischwaren in Scheiben mit wagerecht umlaufendem Messer und hinter dessen Schneidfläche angeordnetem Auflageteller. Cutting meat products into slices with a horizontally rotating knife and behind its cutting surface arranged support plate.

Bei diesen an sich bekannten Maschinen wird bisher fast allgemein ein ebenes, mit dem Auflageteller in einer wagerechten Ebene liegendes Messer benutzt. Hierbei macht sich aberWith these machines known per se, a flat plate with the support plate has been almost generally used up to now used a knife lying in a horizontal plane. But this does

io' der Übelstand fühlbar, daß die weiche Fleischmasse durch völliges" Anhaften auf dem geraden ebenen Messer wie eine Bremse wirkt und deshalb namentlich beim Schneiden größerer Stücke ein großer Kraftaufwand zum Betriebe der Maschine erforderlich ist. Man hat nun auch Messer mit schrägliegender Schneidfläche bei diesen Maschinen zur Anwendung gebracht. Hierbei liegt aber der Auflageteller entweder nicht mit der Schneide des Messers in einer Ebene, und man bekommt deshalb keine ebene Auflagefläche für das Gut, so daß kein ordentlicher Schnitt zu erzielen ist, oder es bleibt zwischen Messerschneide und Auflageteller eine Lücke, welche ein sicheresio 'the evils palpable, that the soft mass of meat acts like a brake by sticking to the straight, flat knife and therefore a great effort to operate, especially when cutting larger pieces the machine is required. You now also have knives with an inclined cutting surface applied to these machines. Here, however, is the support plate either not in a plane with the edge of the knife, and that's why you get no flat support surface for the goods, so that no proper cut can be achieved, or there remains a gap between the knife edge and the support plate, which is a safe one

Überführen des weichen Schneidgutes auf den Auf lage teller in Frage stellt.Transferring the soft material to be cut on the support plate is in question.

Um nun ein Festsaugen der Fleischmasse an dem sich drehenden Messer zu vermeiden und ein sicheres Aufbringen des Schneidgutes auf den Auflageteller zu gewährleisten, ist gemäß der Erfindung das Messer derart geschweift, daß seine hintere, vor dem Auflageteller liegende Kante mit der Schneidkante in gleicher Ebene liegt, so daß durch den hinteren Messerrand ein Loslösen von am vorderen Messerrand etwa angesaugten¹ Fleischteilen und das Aufbringen des Schneidgutes auf den Auflageteller in ansteigender Richtung bewirkt wird.In order to prevent the meat mass from being sucked onto the rotating knife and to ensure that the food to be cut is safely placed on the support plate, the knife is curved in accordance with the invention so that its rear edge in front of the support plate is in the same plane as the cutting edge so that the cutting material is effected on the support plate in the ascending direction by the rear blade edge loosening from about sucked at the leading knife edge ¹ cuts of meat, and the application.

Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in ■In the drawing, the subject of the invention is in ■

Fig. ι im Grundriß, in Fig. 2 im lotrechten Schnitt nach Linie A-A der Fig. 1 und in Fig. 3 in einem gleichen Schnitt nach Linie B-B der Fig. 1 dargestellt.Fig. Ι in plan, in Fig. 2 in a vertical section along line AA of FIG. 1 and in Fig. 3 in a same section along line BB of FIG.

Auf der lotrecht im Maschinengestell α gelagerten Welle b ist das Messer c befestigt. Diese Welle erhält ihre Drehung von der als Schwungrad ausgebildeten Kurbel d durch Vermittlung des Kegelradgetriebes e. Vor dem Messer c ist die verstellbare Vorlageplatte / angeordnet, welche durch bekannte Mittel auf und ab bewegt und so der jeweils gewünschten Scheibendicke entsprechend der Messerschneide gegenüber eingestellt werden kann. Hinter der inneren Kante der geschweiften Messerscheibe c befindet sich der Auflageteller g, auf welchen das Fleischstück beim Schneiden geschoben wird. Der Auflageteller g· ist in dem gezeichneten Ausführungsbeispiel hin und her bewegbar und steht mit einem unter Federwirkung stehenden Hebel * in Verbindung, The knife c is attached to the shaft b , which is supported vertically in the machine frame α. This shaft gets its rotation from the flywheel designed as a crank d through the mediation of the bevel gear e. In front of the knife c, the adjustable template plate / is arranged, which moves up and down by known means and can thus be adjusted to the respective desired slice thickness according to the knife edge. Behind the inner edge of the curved knife disc c is the support plate g, on which the piece of meat is pushed during cutting. In the illustrated embodiment, the support plate g can be moved back and forth and is connected to a lever * under the action of a spring,

welcher das Bestreben hat, den Auflageteller nach dem Messer hin vorzuschieben. Diese Einrichtung bildet jedoch nicht den Gegenstand der vorliegenden Erfindung.
Der das eigentliche Messer bildende Randteil der Messerscheibe c ist gemäß der Erfindung hohl (konkav) gestaltet, so daß die Schneidkante und die vor dem Auflageteller liegende Kante der Messerscheibe mit diesemwho strives to advance the support plate towards the knife. However, this device does not form the subject of the present invention.
The edge part of the knife disc c , which forms the actual knife, is designed to be hollow (concave) according to the invention, so that the cutting edge and the edge of the knife disc lying in front of the support plate with it

ίο Teller in einer gemeinsamen Ebene liegen. Durch diese eigenartige Gestaltung des Messers wird, .wie schon erwähnt, ein selbsttätiges Lösen der Fleischmasse von dem Messer erreicht. Auch kann der Auflageteller bis unmittelbar an die hintere Kante des Messers herangeführt werden, und ist dabei ein Festsetzen des in ansteigender Richtung auf den Auf lageteller übergeführten Schneidgutes zwischen Messer und Teller ausgeschlossen.ίο Plates are on the same level. As already mentioned, this peculiar design of the knife makes it automatic Loosening the meat mass from the knife achieved. The support plate can also be up immediately be brought up to the rear edge of the knife, and is thereby a setting of the in the ascending direction on the up slicing material transferred between knife and plate is excluded.

Claims

Sponsorship claim:

Machine for cutting meat products into slices with horizontally rotating Knife, characterized in that the knife is curved in such a way that its rear, in front of the support plate lying edge lies in the same plane with the cutting edge, so that through the rear edge of the knife a loosening of meat parts sucked in at the front edge of the knife and the application of the Material to be cut is effected on the support plate in an increasing direction.

1 sheet of drawings.