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DE202005009117U1 - Rapid disintegrating powder, useful to provide additional flavor in e.g. hot drinks, comprises aroma or aroma extract, food fat and/or -oil and/or saturated and/or unsaturated fatty acid, sweeteners such as saccharin and/or aspartame - Google Patents

Rapid disintegrating powder, useful to provide additional flavor in e.g. hot drinks, comprises aroma or aroma extract, food fat and/or -oil and/or saturated and/or unsaturated fatty acid, sweeteners such as saccharin and/or aspartame Download PDF

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DE202005009117U1
DE202005009117U1 DE202005009117U DE202005009117U DE202005009117U1 DE 202005009117 U1 DE202005009117 U1 DE 202005009117U1 DE 202005009117 U DE202005009117 U DE 202005009117U DE 202005009117 U DE202005009117 U DE 202005009117U DE 202005009117 U1 DE202005009117 U1 DE 202005009117U1
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aroma
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sodium
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Abstract

Powder (I) (which disintegrates rapidly in aqueous fluids and easily handled) comprises aroma or aroma extract (which is natural or identical to natural aroma), food fat and/or -oil and/or saturated and/or unsaturated fatty acid, conventional sweeteners (as sweeteners) such as saccharin and its derivative and/or aspartame. Powder (I) (which disintegrates rapidly in aqueous fluids and easily handled) comprises aroma or aroma extract (which is natural or identical to natural aroma), food fat and/or -oil and/or saturated and/or unsaturated fatty acid, conventional sweeteners (as sweeteners) such as saccharin and its derivative as sodium-, potassium-, calcium salts, cyclamate (like sodium- and calcium cyclamate) and/or aspartame, or the combination of the sweetener together according to German additive-permission regulation (ZZu-IV)4 in varying weight ratio.

Description

Die Erfindung betrifft ein leicht zu handhabendes Pulver, das auf einfachem Wege Heißgetränken, wie z.B. Tee oder Kaffee, ein zusätzliches Aroma durch Zerfall und Freisetzung von Lebensmittelzusatzstoffen verleiht.The The invention relates to an easy-to-use powder based on simple Way hot drinks, how e.g. Tea or coffee, an extra Aroma through disintegration and release of food additives gives.

Im Stand der Technik sind Aromenextrakte in flüssiger oder fester Form zur nachträglichen Aromatisierung von Getränken auf der Basis von Zucker oder Zuckeraustauschstoffen bekannt.in the The prior art are flavor extracts in liquid or solid form for later Flavoring of beverages based on sugar or sugar substitutes known.

Es zeigt sich, dass ein Bedürfnis nach aromatisierten Getränken, sowohl als Heiß- als auch als Kaltgetränk besteht. Des Weiteren besteht ein Bedarf nach kalorienreduzierten Produkten, einerseits aus dem Wunsch nach selbigen für eine leichte, kalorienreduzierte Ernährung, andererseits aus gesundheitlichen Gründen.It shows that a need after flavored drinks, both as hot as well as a cold drink consists. Furthermore, there is a need for reduced calorie Products, on the one hand from the desire for the same for a light, reduced calorie diet, on the other hand for health reasons.

Die Erfindung bezieht sich auf ein kalorienreduziertes und Aromen enthaltendes, rasch in Flüssigkeiten lösendes Pulver, das zugunsten der gustatorischen Qualität in der Rezeptur die Zusatzstoffe Salz und/oder Fett beinhaltet, und das sich durch leichte Handhabung kennzeichnet.The This invention relates to a calorie-reduced and flavor-containing, quickly in liquids solved Powder, in favor of the quality of the recipe in the recipe additives Salt and / or fat, and this by easy handling features.

Erfindungsgemäß wird ein Pulver zur Verfügung gestellt, das sich dadurch kennzeichnet, dass es

  • a) als Aromakomponente ein natürliches oder naturidentisches Aroma oder Aromaextrakt in veränderlichen Gewichtsanteilen enthält
  • b) als Süßstoffkomponente herkömmliche Süßstoffe, namentlich Saccharin und seine Vertreter, wie Natrium-, Kalium-, Calciumsalze, Cyclamat (wie Natrium- und Calciumcyclamat) und/oder Aspartam, oder die Kombination der Süßstoffe miteinander, gemäß der deutschen Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZuIV) §4 in veränderlichen Gewichtsanteilen enthält
  • c) zur Aromastabilisierung einen Fettgehalt in veränderlichen Gewichtsanteilen aufweist
  • d) zur Regulierung der Süße einen veränderlichen Gewichtsanteil an Salz aufweist
  • e) als Sprengmittel ein oder mehrere Vertreter der Stärke, Cellulose-Derivate, Alginate, Dextrane, quervernetzte Polyvinylpyrrolidon-Verbindungen umfassenden Gruppe als Adsorptionsmittel und mindestens einen Vertreter der Natriumhydrogencarbonat- und Citronen-Säure und Weinsäure umfassenden Gruppe als Gas entwickelnde Substanz aufweisen kann.
  • f) als Trennmittel Zusatzstoffe entsprechend der ZZuIV, Anl.7 enthalten kann
  • g) sich in Flüssigkeiten auflösen kann.
According to the invention, a powder is provided which is characterized in that it
  • a) contains as aroma component a natural or nature-identical flavor or flavor extract in varying proportions by weight
  • b) as sweetener component conventional sweeteners, namely saccharin and its representatives, such as sodium, potassium, calcium salts, cyclamate (such as sodium and calcium cyclamate) and / or aspartame, or the combination of the sweeteners together, according to the German additive approval regulation (ZZuIV ) Contains §4 in variable parts by weight
  • c) for flavor stabilization has a fat content in varying proportions by weight
  • d) to regulate the sweetness has a variable proportion by weight of salt
  • e) as a disintegrating agent one or more representatives of the starch, cellulose derivatives, alginates, dextrans, cross-linked polyvinylpyrrolidone compounds comprising group as an adsorbent and at least one representative of sodium bicarbonate and citric acid and tartaric acid group may have as gas evolving substance.
  • f) as a release agent may contain additives according to ZZuIV, Anl.7
  • g) can dissolve in liquids.

Unter Aroma und Aromaextrakt werden im Sinne der Erfindung alle produzierbaren und/oder Filtrierbaren, bzw. abstrahierbaren Aromen, Aromenextrakte und damit verbundenen Geschmacksrichtungen verstanden, die im Rahmen einer chemisch-technischen Produktion herstellbar sind.Under Aroma and aroma extract are all producible within the meaning of the invention and / or filterable, or abstractable aromas, flavor extracts and associated tastes understood in the context a chemical-technical production can be produced.

Unter Fettgehalt werden im Sinne der Erfindung Speiseöle und -fette verstanden. Diese können sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren enthalten. Ebenso wird im Sinne der Erfindung unter Fettgehalt die Verwendung von gesättigten und/oder ungesättigten Fettsäuren anstelle von oder in Kombination mit Speisefetten und/oder -ölen verstanden.Under Fat content is understood in the context of the invention edible oils and fats. These can both saturated as well as unsaturated Contain fatty acids. Likewise, for the purposes of the invention, fat content is the use of saturated and / or unsaturated fatty acids instead of or in combination with edible fats and / or oils.

Unter Salz wird im Sinne der Erfindung der Einsatz aller lebensmittelchemisch und -technisch verwendbaren Salze, wie z.B. Kochsalz, iodiertes Kochsalz oder auch Steinsalz, sowie deren Ersatzstoffe, sofern diese nicht in Reaktion mit anderen Inhaltsstoffen der Erfindung treten, verstanden.Under Salt is in the context of the invention the use of all food chemical and technically usable salts, e.g. Table salt, iodized salt or rock salt, and their substitutes, if they are not in reaction with other ingredients of the invention.

Unter Trennmittel werden Stoffe verstanden, die im lebensmitteltechnischen Sinne die Rieselfähigkeit erhalten.Under Release agents are understood to mean substances that are used in the food industry Sense the flowability receive.

Es hat sich herausgestellt, dass die oben aufgeführte Kombination von Aromaextrakten und Süßstoffen in Verbindung mit bestimmten Gehalten an Fetten und Salz und den weiteren Zusatzstoffen zu einem für den Nutzer ausgewogenen Geschmacksempfinden führt.It has been found to be the above combination of aroma extracts and sweeteners in conjunction with certain levels of fats and salt and the other additives to a taste sensation balanced for the user leads.

Zur Herstellung des vorgenannten Pulvers werden vorzugsweise alle Komponenten in einem Mischer vorgemischt. Nach Ablauf der Mischzeit wird die so erhaltene Masse in einem geeigneten Behälter abgesiebt und an eine Abfüllstation weitergeleitet, so dass das fertige Produkt entsteht.to Preparation of the aforementioned powder are preferably all components premixed in a mixer. At the end of the mixing time, the so mass obtained sieved in a suitable container and to a filling station forwarded, so that the finished product is created.

Vorzugsweise wird das erfindungsgemäße leicht handhabbare Pulver in einem wasserundurchlässigen verschlossenem Behältnis aufbewahrt. Das umgebende Material kann sowohl Papier, als auch Pappe oder Kunststoff sein. Im Falle von Pappe oder Papier ist dieses innen mit einem lebensmittelverträglichen Kunststoff ausgekleidet, um ein trockenes, lagerfähiges Produkt zu gewährleisten.Preferably the invention becomes easy manageable powders stored in a sealed, water-tight container. The surrounding material can be both paper, as well as cardboard or plastic be. In the case of cardboard or paper this is in with one food grade Plastic lined to form a dry, storable product to ensure.

Geeigneter Weise wird für das erfindungsgemäße leicht handhabbare Pulver ein Behältnis verwendet, das ein Füllvolumen von 0,1 – 100 Gramm aufweist, und durch das portionsweise das erfindungsgemäß leicht handhabbare Pulver abgegeben oder entnommen werden kann.suitable Way will for the invention easily manageable powder a container used that a filling volume from 0.1 to 100 Grams, and by the portionwise according to the invention easily Manageable powder can be dispensed or removed.

Claims (6)

Leicht zu handhabendes, rasch in wässrigen Flüssigkeiten zerfallendes Pulver, dadurch gekennzeichnet, dass das Pulver a) natürliche oder naturidentische Aromen oder Aromaextrakte, sowie b) Speisefette und/oder -öle und/oder gesättigte und/oder ungesättigte Fettsäuren, sowie c) als Süßstoffkomponente herkömmliche Süßstoffe, namentlich Saccharin und seine Vertreter, wie Natrium-, Kalium-, Calciumsalze, Cyclamat (wie Natrium- und Calciumcyclamat) und/oder Aspartam, oder die Kombination der Süßstoffe miteinander, gemäß der deutschen Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZuIV) §4 in veränderlichen Gewichtsanteilen enthält.Easy to handle, quickly disintegrating in aqueous liquids powder, characterized in that the powder a) natural or nature-identical flavors or Aro maextrakte, and b) edible fats and / or oils and / or saturated and / or unsaturated fatty acids, and c) as sweetener component conventional sweeteners, namely saccharin and its representatives, such as sodium, potassium, calcium salts, cyclamate (such as sodium and Calcium cyclamate) and / or aspartame, or the combination of the sweeteners with each other, according to the German additive approval regulation (ZZuIV) contains §4 in varying proportions by weight. Leicht zu handhabendes, rasch in wässrigen Flüssigkeiten zerfallendes Pulver, dadurch gekennzeichnet, dass das Pulver a) natürliche oder naturidentische Aromen oder Aromaextrakte, sowie b) Speisefette und/oder -öle und/oder gesättigte und/oder ungesättigte Fettsäuren, sowie c) als Süßstoffkomponente herkömmliche Süßstoffe, namentlich Saccharin und seine Vertreter, wie Natrium-, Kalium-, Calciumsalze, Cyclamat (wie Natrium- und Calciumcyclamat) und/oder Aspartam, oder die Kombination der Süßstoffe miteinander, gemäß der deutschen Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZuIV) §4 in veränderlichen Gewichtsanteilen, sowie d) Salz in Form von iodiertem oder uniodiertem Natriumchlorid oder seinen lebensmitteltauglichen Alternativen enthält.Easy to handle, fast in aqueous fluids disintegrating powder, characterized in that the powder a) natural or nature-identical flavors or aroma extracts, as well b) edible fats and / or oils and / or saturated and / or unsaturated fatty acids, such as c) as a sweetener component conventional Sweeteners, by name Saccharin and its representatives, such as sodium, potassium, calcium salts, Cyclamate (such as sodium and calcium cyclamate) and / or aspartame, or the combination of sweeteners with each other, according to the German Additive Authorization Ordinance (ZZuIV) §4 in variable proportions by weight, such as d) salt in the form of iodinated or uniodinated sodium chloride or its food grade alternatives. Leicht zu handhabendes, rasch in wässrigen Flüssigkeiten zerfallendes Pulver nach einem der Ansprüche 1 bis 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Pulver a) ein oder mehrere Sprengmittel, welche mindestens einen Vertreter der Stärke, Cellulose-Derivate, Alginate, Dextrane, quervernetzte Polyvinylpyrrolidon-Verbindungen umfassenden Gruppe als Adsorptionsmittel und mindestens einen Vertreter der Natriumhydrogencarbonat und Citronensäure und Weinsäure umfassenden Gruppe als Gas entwickelnde Substanzen enthältEasy to handle, fast in aqueous fluids Decomposing powder according to one of claims 1 to 2, characterized that the powder a) one or more explosives, which at least a representative of strength, Cellulose derivatives, alginates, dextrans, cross-linked polyvinylpyrrolidone compounds comprehensive group as adsorbent and at least one representative the sodium bicarbonate and citric acid and tartaric acid Group contains as gas evolving substances Leicht zu handhabendes, rasch in wässrigen Flüssigkeiten zerfallendes Pulver nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Pulver a) ein oder mehrere Sprengmittel, welche mindestens einen Vertreter der Stärke, Cellulose-Derivate, Alginate, Dextrane, quervernetzte Polyvinylpyrrolidon-Verbindungen umfassenden Gruppe als Adsorptionsmittel und mindestens einen Vertreter der Natriumhydrogencarbonat und Citronensäure und Weinsäure umfassenden Gruppe als Gas entwickelnde Substanzen enthält b) als Trennmittel Zusatzstoffe entsprechend der ZZuIV, Anl.7 enthält.Easy to handle, fast in aqueous fluids Decomposing powder according to one of claims 1 to 3, characterized that the powder a) one or more explosives, which at least a representative of strength, Cellulose derivatives, alginates, dextrans, cross-linked polyvinylpyrrolidone compounds comprehensive group as adsorbent and at least one representative the sodium bicarbonate and citric acid and tartaric acid Group contains as gas evolving substances b) as a release agent Additives according to ZZuIV, Anl.7 contains. Leicht zu handhabendes, rasch in wässrigen Flüssigkeiten zerfallendes Pulver nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Pulver in einem Behältnis angeordnet ist, dass ein Füllvolumen von 0,1 bis 100 Gramm aufweist.Easy to handle, fast in aqueous fluids Decomposing powder according to one of claims 1 to 5, characterized that the powder in a container arranged is that a filling volume from 0.1 to 100 grams. Leicht zu handhabendes, rasch in wässrigen Flüssigkeiten zerfallendes Pulver nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Behältnis aus den folgenden Werkstoffen besteht: Papier und/oder Pappe und/oder Kunststoff.Easy to handle, fast in aqueous fluids Decomposing powder according to one of claims 1 to 4, characterized that the container consists of the following materials: paper and / or cardboard and / or Plastic.
DE202005009117U 2005-06-10 2005-06-10 Rapid disintegrating powder, useful to provide additional flavor in e.g. hot drinks, comprises aroma or aroma extract, food fat and/or -oil and/or saturated and/or unsaturated fatty acid, sweeteners such as saccharin and/or aspartame Expired - Lifetime DE202005009117U1 (en)

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2007033066A3 (en) * 2005-09-13 2007-06-21 Mcneil Nutritionals Llc Sweetener and aroma compositions

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