DE1993502U

DE1993502U - Zeitgesteuerter aufbewahrungs- und vorbereitungsschrank fuer teiglinge.

Info

Publication number: DE1993502U
Application number: DE1968E0026685
Authority: DE
Original assignee: VOIGTLAENDER KG EISVOIGT L
Current assignee: VOIGTLAENDER KG EISVOIGT L
Priority date: 1968-03-21
Filing date: 1968-03-21
Publication date: 1968-09-12
Also published as: NL6904395A; CH479254A

Description

Die Neuerung betrifft einen zeitgesteuerten Aufbewahrungs- und Vorbereitungsschrank für Teiglinge mit einem Umlauf von klimatisierter Kalt- bzw. Warmluft. Bei bekannten Ausführungsformen dieser Art erfolgt der Luftumlauf zwischen der Schrankrückwand und der -tür, wobei die Stirnseiten der Backbleche an den Seitenwänden des Schranks gelagert bzw. geführt sind.

Diese Ausbildungen, die sich in der Praxis an sich bewährt haben, weisen jedoch insbesondere zwei Nachteile auf. In erster Linie fällt die im Schrankinneren temperierte Luft beim Öffnen der Tür zwangsweise ins Freie, auch wenn dabei gleichzeitig das die Luft umwälzende Aggregat automatisch abgestellt wird. Dies bedeutet Energieverluste, die unter gewissen Voraussetzungen nicht nur spürbar, sondern sogar empfindlich sind. Darüberhinaus erfordert die bekannte Bauart eine verhältnismäßig breite Tür, bei deren Öffnen ein verhältnismäßig großer Radius überstrichen und dementsprechend viel Raum beansprucht wird.

Diese Nachteile werden gemäß der Neuerung in vollkommener Weise dadurch vermieden, daß die für die Luftumwälzung erforderlichen Luftschächte mit den Luftzu- und -abzugsöffnungen in den zweckmäßig die Führungen für die Längsseiten der Backbleche tragenden Schrankseitenwänden angeordnet sind, wobei insbesondere die Zuluftöffnungen gleichmäßig über die zwischen den Backblechen liegenden Höhen der Seitenwände verteilt und so klein bemessen sind, daß von den Luftschächten in den Schrankinnenraum ein Druckgefälle entsteht.

Eine bevorzugte Ausführungsform der Neuerung besteht darin, daß das bzw. die Druckgebläse an der einen Schrankseite, vorzugsweise im entsprechenden Luftschacht, so angeordnet sind, daß die Luft auf eine davor befindliche Befeuchter- oder Wasserverdunstungsvorrichtung gerichtet ist, an die an der gegenüberliegenden Seitenwand der Verdampferblock angesetzt ist.

Die Beschickung des neuen Schranks durch einen Hordenwagen läßt sich dadurch erleichtern, daß Ventilator, Luftbefeuchter mit Heizelement und Verdampferblock unter der Schrankdecke angeordnet sind.

Der neue Schrank arbeitet besonders dann zuverlässig, wenn für die Zeitsteuerung elektrische Synchron-Zeitschaltuhren mit Hand- oder elektrischem Aufzug vorgesehen sind.

Anhand der Zeichnung ist die Neuerung beispielsweise erläutert.

Es zeigen:

Fig. 1 zwei Ausführungsformen des geöffneten Schranks in Perspektive,

Fig. 2 einen Seitenwandteil und

Fig. 3 eine Einzelheit.

Danach sind in den doppelwandig ausgebildeten Seitenwänden 1, 2 eines für Teiglinge bestimmten Aufbewahrungs- und Vorbereitungsschrank Luftschächte 3 gebildet. Im Unterteil der einen Seitenwand 1 sind ein oder mehrere Ventilatoren 4 vor Lüftungsöffnungen 5 angeordnet. Unmittelbar vor dem Wandteil 1 befindet sich im Schrankinneren eine Befeuchter- oder Wasserverdunstungsvorrichtung

6. Zwischen dieser und dem anderen Seitenwandteil 2 ist ein Verdampferblock 7 vorgesehen. Die Seitenwandteile 1, 2 tragen gemäß Fig. 2 Führungsschienen 8 zur Aufnahme von Backblechen. Insbesondere aber sind sie auf ihrer ganzen Fläche mit einer Vielzahl gleichmäßig verteilter Öffnungen in Form von verhältnismäßig schmalen Schlitzen 9 oder verhältnismäßig kleinen Löchern 10 versehen.

In Fig. 3 ist angedeutet, daß für die Zeitsteuerung des neuen Schrankes elektrische Synchron-Zeitschaltuhren 11, 12 vorgesehen sind, die einen Hand- oder elektrischen Aufzug aufweisen können.

Aus dieser Darstellung ist ersichtlich, daß der bzw. die Ventilatoren 4 Luft unmittelbar durch die Lüftungsöffnungen 5 auf die Befeuchter- oder Wasserverdunstungsvorrichtung blasen. Von dort gelangt die entsprechend mit Feuchtigkeit aufgeladene Luft über den Verdampferblock 7 in den anschließenden Luftschacht 3. Von hier wird die Luft in außerordentlich feiner Verteilung gleichmäßig über die ganze Fläche des Wandteiles 1 durch die feinen Luftdurchtrittsöffnungen 9, 10 unter Druckgefälle in den Schrankinnenraum und damit über die Backbleche geführt, wo sie sämtliche Teiglinge unter absolut gleichen Voraussetzungen beeinflußt, um dann durch die Öffnungen 9, 10 in den die Ventilatoren 4 aufnehmenden Luftkanal zurückzukehren.

Die synchron arbeitenden Zeitschaltuhren vermeiden mit Sicherheit Zeitdifferenzen zwischen den einzelnen Arbeitsphasen des neuen Schrankes, die die Qualität der Teiglinge nachteilig beeinträchtigen und die von einem Bedienenden unabhängige Arbeitsweise infrage stellen könnten.

In Fig. 1 sind die Ventilatoren 4 mit den Lüftungsöffnungen 5, der Befeuchter- oder Wasserverdunstungsvorrichtung 6 und dem Verdampferblock 7 gestrichelt in das Schrankoberteil eingezeichnet, wodurch eine zweite, das unmittelbare Einfahren eines Hordenwagens zulassende Bauart angedeutet ist.

Claims

1. Zeitgesteuerter Aufbewahrungs- und Vorbereitungsschrank für Teiglinge mit einem Umlauf von klimatisierter Kalt- bzw. Warmluft, dadurch gekennzeichnet, daß die für die Luftumwälzung erforderlichen Luftschächte (3) mit den Luftzu- und -abzugsöffnungen (5) in den zweckmäßig die Führungen (8) für die Längsseiten der Backbleche tragenden Schrankseitenwänden (1, 2) angeordnet sind, wobei insbesondere die Zuluftöffnungen (9, 10) gleichmäßig über die zwischen den Backblechen liegenden Höhen der Seitenwände (1, 2) verteilt und so klein bemessen sind, daß von den Luftschächten (3) in den Schrankinnenraum ein Druckgefälle entsteht.

2. Schrank nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das bzw. die Druckgebläse (4) an der einen Schrankseite, vorzugsweise im entsprechenden Luftschacht (3), so angeordnet sind, daß die Luft auf eine davor befindliche Befeuchter- oder Wasserverdunstungsvorrichtung (6) gerichtet ist, an die an der gegenüberliegenden Seitenwand der Verdampferblock (7) angesetzt ist.

3. Schrank nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß Ventilator (4), Luftbefeuchter (6) mit Heizelement und Verdampferblock (7) unter der Schrankdecke angeordnet sind.

4. Schrank nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß für die Zeitsteuerung elektrische Synchron-Zeitschaltuhren (11, 12) mit Hand- oder elektrischem Aufzug vorgesehen sind.