DE19724641A1 - Vorrichtung zum Überziehen von Nahrungsmitteln, wie Süßwaren, Backwaren und dergleichen mit fließfähigen Überzugsmassen, wie Schokolade und anderen Glasuren - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung nach dem Oberbegriff des Anspruches 1.

Derartige Vorrichtungen sind in den unterschiedlichsten Ausge­ staltungen bekannt. Sie werden auch als Überziehmaschinen be­ zeichnet und in der Produktion von Riegeln, Pralinen, Waffeln, Speiseeis, Zuckerwaren, Dauer- oder Feinbackwaren, Knabber- oder auch fettfreien Artikeln eingesetzt. Der Überzug besteht z. B. aus Schokolade, Karamel, Kakao-, Fett- oder Zuckerglasuren. Der Überzug erfolgt im flüssigen Zustand. Im Anschluß an den Über­ ziehvorgang wird die Überzugsmasse in festem Zustand durch Kühlen und unter Trocknen überführt.

Bei den bekannten Vorrichtungen der eingangs genannten Art ist ein Transportband vorgesehen, das aus einem Geflecht oder auch aus Riemen besteht. Vorzugsweise handelt es sich um Stabgeflecht­ bänder. Über und unter dem Transportband und damit auch über und unter den zu überziehenden Waren sind Einrichtungen angebracht, die die Waren von oben und unten mit der Überzugsmasse benetzen. Dieses erfolgt im Überschuß, d. h. es wird mehr Masse abgegeben, als es zum Überziehen der Waren erforderlich ist. Diese über­ schüssige Überzugsmasse fällt zwischen den Waren hindurch bzw. es erfolgt ein Abblasen. Die Überschußmasse wird in einem Auf­ fangbehälter gesammelt und der Wiederverwendung zugeführt. Zu dem Auffangbehälter führt ein gering geneigtes Ablaufblech.

Die verwendeten Überzugsmasse haben die für den Dauerbetrieb der Vorrichtung störende Eigenschaft, daß sie sich leicht verfesti­ gen. In der Fachsprache wird dieses mit "Aufbauen" bezeichnet. Dieses Aufbauen muß verhindert oder in den Grenzen gehalten werden, die den Dauerbetrieb nicht stören. Die Ablaufbleche sind entweder senkrecht oder soweit senkrecht angeordnet, daß die Überzugsmassen allein durch Schwerkraft abfließen. Andere Ablauf­ bleche verlaufen horizontal oder nur geringfügig geneigt, so daß die Überzugsmasse nicht ohne entsprechende Einrichtungen selbst­ tätig abfließen kann.

Bei bekannten Vorrichtungen der eingangs genannten Art wird das im wesentlichen waagerecht bzw. geringfügig geneigte Ablauf­ blech durch den rücklaufenden Trum des Transportbandes gereinigt, d. h. das Transportband nimmt die abgetropften oder abgeblasenen Überzugsmassen mit und führt sie dem Auffangbehälter zu. Die Transportbänder bei diesen bekann­ ten Vorrichtungen sind also nicht nur zum Transport der zu überziehenden und überzogenen Waren ausgelegt, sondern sie dienen auch als Reinigungsbänder für das Ablaufblech. Hierdurch ist die Lebensdauer d. h. die Standzeit der Trans­ portbänder limitiert. Dies ist ein Schwachpunkt, da eine entsprechende Wartung bzw. ein Auswechseln der gebrochenen, oder gerissenen Transportbänder erforderlich ist. Da der Verschleiß der Transportbänder möglichst gering gehalten werden soll, muß auch bei der Konstruktion hierauf Rück­ sicht genommen werden, d. h. beim Umlenken am Ende der Transportbänder müssen möglichst große Umlenkradien vorgese­ hen sein, damit die Transportbänder bzw. ihre Bauteile hier möglichst gering beansprucht werden. Dieses steht aber im Widerspruch zu der Forderung, die Waren am Anfang und am Ende des Transportbandes störungsfrei in andere Bearbei­ tungsstationen mit anderen Transportbändern zu übergeben bzw. von diesen zu übernehmen. Die Drähte des Stabgeflecht­ bandes sollen möglichst dick sein. Dieses steht aber im Widerspruch zu den Erfordernissen der Übergabe besonders bei kurzen Waren.

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, die den vorstehend geschilderten Schwierigkeiten Rechnung trägt und für das Trans­ portband eine möglichst lange Lebensdauer aufweist.

Diese Aufgabe wird grundsätzlich durch das Kennzeichen des Anspruches 1 gelöst.

Dadurch, daß zusätzlich zu dem Transportband ein Ausräumband vorgesehen ist, können beide Bänder entsprechend ihren Aufgaben, die sie zu erfüllen haben, gestaltet, dimensioniert und geführt werden. Das Transportband muß nicht mehr so gestaltet und kon­ struiert sein, daß es auch das Ablaufblech reinigt. Es kann einzig und allein als Transportband ausgelegt sein. Die Aufgabe der Reinigung übernimmt das Ausräumband, das wiederum nicht für den Transport zuständig ist und so allein hinsichtlich der Aufgabe des Mitnehmens und Abkratzens konstruiert sein kann. Durch diese Art der Trennung wird die Lebensdauer und der Ein­ satzbereich der Vorrichtung stark erweitert. Auch im Umlenkbe­ reich kann das Transportband in relativ kleinem Radius umgelenkt werden, da es nicht mehr so gestaltet sein muß, daß es auch eine Reinigungsaufgabe erfüllt.

In vorteilhafter Weise ist die Vorrichtung so gestaltet, wie in den Ansprüchen 2 bis 5 angegeben.

Die Vorrichtung nach den Ansprüchen 3 und 4 weist den Vorteil auf, daß die Querstreben mit kreisrundem Querschnitt, die dreh­ bar in den Ketten gelagert sind, über der Überzugsmasse auf dem Auffangblech abrollen und diese mitnehmen. An den Enden beim Umlenken werden sie dann durch Anlage an den Umlenkwellen gerei­ nigt.

Im folgenden wird die Erfindung unter Hinweis auf die Zeichnung anhand eines Ausführungsbeispieles näher erläutert.

Es zeigt:

Fig. 1 eine schematische Seitenansicht einer Ausführungsform einer Vorrichtung nach der Erfindung;

Fig. 2 eine Seitenansicht einer Ausführungsform des Ausräumförderers; und

Fig. 3 eine Draufsicht auf die Darstellung der Fig. 2.

Die in Fig. 1 dargestellte Vorrichtung, die auch als Überziehma­ schine bezeichnet wird, ist Teil einer Gesamtanlage. In Transportrichtung schließt sich beispielsweise eine Kühlvor­ richtung mit einem entsprechenden Transportband an.

Die in Fig. 1 gezeigte Vorrichtung weist ein endloses Transportband 1 auf, das die zu überziehenden Gegenstände durch die Vorrichtung transportiert, auch nachdem sie überzogen wurden und an einen Kühlkanal abgibt. Zwei Überziehstationen 2 und 3 dienen dem Überzug von oben bzw. von unten. Gebläse 4 dienen dem Abblasen von überschüssiger Überzugsmasse. Unterhalb des Transportbandes ist ein gesondertes Ausräumband 8 angeordnet, das sich über einen wesentlichen Teil der Transportlänge des Transportbandes erstreckt. Dieses Ausräumband 8 läuft unmittelbar oberhalb eines geringfügig gegen die Transportrichtung geneigten Ablaufbleches 5. Die Bewegungsrichtung des endlosen Ausräumbandes ist durch Pfeile angedeutet. Über dem Auffangblech läuft das Ausräumband gegen die Transportrichtung des Transportbandes 1, d. h. in Richtung auf den Auffangbehälter 7. Der rücklaufende Trum des Trans­ portbandes, der mit 6 bezeichnet ist, verläuft oberhalb des Ausräumbandes 8. Dieser Rücklauftrum hat keine Aufgabe in der Produktion. Beim Betrachten der Fig. 1 wird deutlich, daß die Umlenkradien für das Transportband 1 am Anfang und am Ende sehr klein sind, da das Transportband entsprechend gestaltet und dimensioniert ist.

Angetrieben werden Transportband 1 und Ausräumband 8 durch einen gemeinsamen Antrieb 10. Die Geschwindigkeiten beider Bänder sind entsprechend den Anforderungen der Produktion aufeinander abgestimmt.

In den Fig. 2 und 3 ist eine Ausführungsform eines Ausräum­ bandes 8 dargestellt. Dieses wird durch eine durch zwei endlose Ketten 14 gebildet, zwischen denen Querstreben 9 angeordnet sind. Die Querstreben 9 sind auch in Fig. 1 erkennbar. Diese Querstreben 9 sind drehbar an den Ketten gelagert, so daß sie bei der Bewegung über das Ablaufblech 5 abrollen. Sie weisen einen kreisrunden Querschnitt auf.

Die Umlenkwellen 11 sind so im Verhältnis zu den Querstre­ ben 9 dimensioniert, daß diese auf den Umlenkwellen eben­ falls abrollen und dadurch gereinigt werden.

Die Ketten 14 sind durch eine Spannvorrichtung spannbar, die einen Kniehebel 12 und eine Verstellstange 13 aufweist.

Bei der Produktion werden die zu überziehenden Waren auf der linken Seite zugefördert, dann durch die Überzieheinrichtungen 2 und 3 überzogen. Überschüssige Überziehmasse wird durch die Gebläse 4 abgeblasen, bzw. tropft sie durch die Schwerkraft nach unten, entweder direkt in den Auffangbehälter 7 oder auf das Ablaufblech 5. Von diesem wird die überschüssige Überzugsmasse dann durch den Ausräumförderer, d. h. durch den unteren Trum in den Auffangbehälter 7 transportiert und einer Wiederverwertung zugeführt. Die fertig überzogenen Gegenstände gelangen von dem Transportband 1, das relativ scharf umgelenkt wird, in eine Kühleinrichtung.

Claims (5)

1. Vorrichtung zum Überziehen von Nahrungsmitteln,­ wie Süßwaren, Backwaren und dergleichen mit fließfähigen Überzugsmassen, wie Schokolade und anderen Glasuren, mit einem endlosen Transportband (1) für die zu überziehenden bzw. überzogenden Waren und einem unterhalb des Transport­ bandes (1) angeordneten Ablaufblech (5) für die überschüssi­ ge Überzugsmasse, das zu einem Auffangbehälter (7) führt, dadurch gekennzeichnet, daß unterhalb des Förderbandes (1) und oberhalb des Ablaufbleches (5) ein gesondertes Ausräum­ band (8) zum Mitnehmen der überschüssigen Überzugsmasse bzw. Abkratzen des Ablaufbleches (5) von dieser vorgesehen ist.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeich­ net, daß das Ausräumband (8) eine Vielzahl von Querstreben (9) aufweist.

3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeich­ net, daß die Querstreben (9) einen kreisrunden Querschnitt aufweisen und mit ihren Enden in endlosen Ketten (14) drehbar gelagert sind.

4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeich­ net, daß die Querstreben (9) und die Umlenkwellen (11) für die Ketten (14) so dimensioniert sind, daß die Querstreben beim Umlenken an den Umlenkrollen anliegen und so gereinigt werden.

5. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorste­ henden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß das Förder­ band (1) und das Ausräumband (8) einen gemeinsamen Antrieb (10) aufweisen.