DE1807328U

DE1807328U - DEVICE FOR POURING FISH AND FISH PARTS OD. DGL.

Info

Publication number: DE1807328U
Application number: DES30956U
Authority: DE
Inventors: Fritz Siewert
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1959-06-19
Filing date: 1959-06-19
Publication date: 1960-03-03

Description

Georg HansmarinVD. P.A.031 298*1 U60Georg HansmarinVD. P.A.031 298 * 1 U60

Patent-Ingenieur Zu Aktz. S 50 9i?6/55c Gm (G-. U58) I) Patent engineer to file number S 50 9i? 6 / 55c Gm (G-. U58) I)

Hamburg-Alfona 13, Januar 19 60 ^ Hamburg-Alfona 13 January 19 60 ^

Julius-Leber-Straße 21
(frühere LessingetraBe) Julius-Leber-Strasse 21
(earlier LessingetraBe)

Ruf 42 24 57Call 42 24 57

Anmelder; Ingenieur Pr it ζ 3 i e w e. r t^ Bremerhaven, Bachstrasse 4 Applicant; Engineer Pr it ζ 3 iew e. rt ^ Bremerhaven, Bachstrasse 4

Vorrichtung zum Pökeln von Irischen und Pischteilen oder dergl.Device for curing Irish and Pischteile or the like.

Die !Teuerung betrifft "eine Vorrichtung zum Pökeln von tischen, Fischteilen oder dergl, mittels Pökellake.The! Price increase concerns "a device for curing tables, pieces of fish or the like, using brine.

Das Pökeln von Fischen wird bisher meist in zeitraubender weise in Pökelbehältern durchgeführt, in die die Irische und Fischteile eingebracht werden. Das 2inbringen und Entnehmen der Irische ist umständlich, selbst wenn dazu maschinelle Einrichtungen verwendet werden. Das Pökeln in grossen Behältern bedingt verschiedene Pökelseiten, da. das Einbringen und Entnehmen der Pische nicht zum gleichen Zeitpunkt erfolgen kann, so dass einzelne Fische längere und einzelne !Fische kürzere Pökelzeiten haben» Die Pökelzeit ist aber für die Haltbarkeit und den Gfeschmack der S¹Isehe wesentlich und es muss möglichst je nach der Pischart eine bestimmte Pökelzeit eingehalten werden.The curing of fish has so far mostly been carried out in a time-consuming manner in curing containers into which the Irish and fish parts are placed. Bringing in and taking out the Irish is cumbersome, even if mechanical equipment is used. The curing in large containers requires different curing sides, there. the introduction and removal of Pische can not be done at the same time so that individual fish longer and more individual! Fish shorter Pökelzeiten have "Curing time is essential for the durability and the Gfeschmack S ¹ Isehe essential and it must possible depending on the Pischart a certain curing times are adhered to.

Nach der Neuerung ist vorgesehen, eine Vorrichtung zu schaffen, die je nach der Pischart eine konstante und einstellbare Pökelzeit ermöglicht, wobei der Arbeitsvorgang des Pökeins vereinfacht werden soll.According to the innovation, provision is made to create a device which, depending on the type of Pischart, is constant and adjustable Makes curing time possible, whereby the process of curing is to be simplified.

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Die Heuerung betrifft eine Vorrichtung, mit der das zu pökelnde Gut kontinuierlich in der eingestellten Durchlaufzeit durch die Pökellake hindurchbewegt wird, wobei die Pökell&ke während des Transportes des Gutes in einer iuischbewegung gehalten wird» Dadurch wird erreicht, dass die Fische mit einer Pökellake gleicher Konsistenz in Berührung kommen und das G-ut nicht teils mit Pökellake richtiger Konsistenz und teils mit ausgelaugter Pökellake in Berührung "kommt.The hiring relates to a device with which the goods to be cured continuously in the set throughput time is moved through the pickle, the pickle & ke during the transport of the goods in a iuischbewegung is held »This achieves that the fish come into contact with a curing rake of the same consistency and the G-ut does not come into contact with some curing rake correct consistency and partly in contact with leached brine ".

Die Neuerung besteht aus einer horizontal drehbaren, siebartigen Trommel, die in einen Behälter mit Pökellake eintaucht und in der eine Förderschnecke befestigt ist und die bei Rotation der Trommel auf eine Durchlaufzeit für das Gut einstellbar ist. Sin Einfülltrichter ist an dem einen Ende der Trommel und eine Auslassöffnung bzw, Auslassklappe an dem anderen Ende der Trommel angeordnet» An der Auslassöffnung kann sich dann eine an sich bekannte Rutsche anschliessen. Nach der Umdrehungszahl der Trommel und der Förderschnecke kann die Durchlaufzeit eingestellt werden* Die Trommel ist an ihrem Mantel mit einer oder mehreren verschliessbaren Reinigungsöffnungen nach Art von Klappen oder dergl. versehen, so dass das Innere der Trommel und die Förderschnecke von aussen zugänglich sind*The innovation consists of a horizontally rotatable, sieve-like Drum which is immersed in a container with brine and in which a screw conveyor is attached and the rotation of the drum on a throughput time for the good is adjustable. A filling funnel is at one end of the drum and an outlet opening or outlet flap arranged at the other end of the drum »At the outlet opening a known Connect the slide. The throughput time can be set according to the number of revolutions of the drum and the screw conveyor * The drum has one or more closable cleaning openings on its shell in accordance with Art provided with flaps or the like so that the inside of the drum and the screw conveyor are accessible from the outside *

kann,can,

Im Hahmen der Neuerung/in' der horizontal drehbaren, siebartigen Trommel koaxial zur Trommelachse eine lörder-As part of the innovation / in 'the horizontally rotatable, sieve-like Drum coaxial to the drum axis a conveyor

schnecke angeordnet sein, die einen eigenen Antrieb aufweist und den Transport des zu pökelnden G-utes durch die rotierende Trommel durchführt. In einem solchen Falle kann die wirbelbewegung der Pökellake durch die Rotation der Trommel und die Durchlaufbewegung für das Pischgut durch die Rotation der förderschnecke voneinander getrennt eingestellt werden.be arranged screw, which has its own drive and transports the goods to be cured through the rotating drum. In such a case the whirling movement of the brine caused by the rotation of the drum and the movement through which the meat is to be mixed the rotation of the screw conveyor can be adjusted separately from each other.

In der Zeichnung ist der lieuerungsgegenstand dargestellt.The object of control is shown in the drawing.

Auf einem Rahmengestell 9 ist ein .Behälter 8 angeordnet, der mit Pökellake gefüllt ist. Sine rotierende siebartige Trommel 1 ist im Sehälter 8 so gelagert, dass ein Teil dieser Trommel in die Pökellake des Behälters eintaucht. Der Antrieb der Trommel 1 erfolgt durch einen Motor 5·A container 8 is arranged on a frame 9, which is filled with brine. His rotating sieve-like drum 1 is mounted in the container 8 so that part of it The drum is immersed in the brine in the container. The drum 1 is driven by a motor 5

Innerhalb der Trommel 1 ist eine förderschnecke 7 befestigt, die mit der Trommel gemeinsam rotiert und das über den Einfülltrichter 2 eingebrachte Fischgut durch die Trommel zu einer Auslassöffnung 4 fördert. Die Auslassöffnung 4 ist vorteilhaft mit einer Auslassklappe versehen und eine Kutsche 3 am Gestell 9 befördert das durchgelaufene Mischgut weiter« Damit die Trommel 1 und die Förderschnecke 7 von aussen zugänglich sind, besitzt die Trommel 1 an ihrem Umfang eine oder mehrere Klappen 6, durch welche die Reinigung der Trommel 1 und der .schnecke 7 möglich ist« Die Durchlaufzeit für das Fischgut kann konstant eingestellt werden und ist je nach der Art des Mischgutes veränderlich einstellbar»Inside the drum 1 a screw conveyor 7 is attached, which rotates together with the drum and feeds the fish via the hopper 2 through the drum an outlet opening 4 promotes. The outlet opening 4 is advantageously provided with an outlet flap and a carriage 3 on the frame 9 conveys the mix that has passed through next «So that the drum 1 and the screw conveyor 7 of are externally accessible, the drum 1 has one or more flaps 6 on its circumference, through which the cleaning of the Drum 1 and auger 7 are possible. «The throughput time for the fish can be set and is constant variably adjustable depending on the type of mix »

Die förderschnecke 7 kann auch unabhängig von der Trommel 1 koaxial zur Tromüielachse angeordnet sein und einen eigenen Antrieb erhalten. In einem solchen S'alle wird das Pökelgut unterhalb des Lakespiegels durch die Trommel gefördert. Die Drehungen der Trommel 1 und der !förderschnecke 7 sind dann unabhängig voneinander unterschiedlich einstellbar»The screw conveyor 7 can also be independent of the drum 1 be arranged coaxially to the drum axis and its own Get drive. In such a S'alle the cured goods are made conveyed through the drum below the lake level. The rotations of the drum 1 and the screw conveyor 7 are then independently adjustable »

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Claims

P.A.031298*14.1.1P.A.031298 * 14.1.1

Protection claims

1 · Device for curing Irish and Irish parts or the like, by means of brine, characterized in that in a horizontally rotatable, sieve-like drum (1) which is immersed in a container (8) with pickling rake, a screw conveyor is attached and the "rotation of the drum (1) is adjustable to a throughput time for the material, and a hopper (2) at one end of the drum and an outlet opening or outlet flap (4) is arranged on the other iinde the drum, and the drum (1) on the Dumbbell one or more closable cleaning openings (6).

2. Device according to claim 1, characterized in that in the horizontally rotatable, sieve-like 'drum (1) coaxially a screw conveyor is arranged to the drum axis, which has its own drive and transports the goods to be cured through the rotating drum »