Weichkäseschneider.
Die Erfindung bezieht sich auf einen Weicbkäseschneider
mit gatterartig angeordneten Sehniddrähtenund eineia Diesen
Drähten als Regenmesser und Rührung dienendes Lamellenpaket.
Von vrbekasnten SchaeidNasehinen dieser Art uneyseibeidet
sieh der yfiadungsgeBässe Weiehkäaesehaeidey im wesentlichen
dadnre'dass die Lamellen des Paketes einerseits einzeln
schwenkbar gelagert und anderseits in Lücken eines kammartigen Halters, vorzugsweise
durch reibung oder Klemmung, gehalten sind. Durch diese neue Ausbildung und Anordnung
ist die Reinigung der Lamellen erheblich vereinfacht. Die Lamellen, die zweckmässig
in an sich bekannter Weise winkelförmige Gestalt
haben, sind vorteilhaft nahe dem freien Ende des unteren,
waagerechten Schenkels gelagert und nahe ihrem Seheitel im
Klemm-
kamm gehalten. Die Klemmung reicht dabei zuverlässig aus, um
die
Lamellen in der ge@rauchsstellung zu halten, während die Zähne des Kammes eine genaue
Einhaltung gleichmãssiger
Lamellenabstände gewährleisten. Trotz der festen Klemmhalterung
genügt jedoch ein mässiger Druck oder Zug an den Lamellen,
um
sie zwecks Reinigung einzeln so zu versehwenken, dass man
ungehindert die ganze Lamelle säubern und die daran haftenden
Käsereste sehneil und gründlich entfernen kann.
Soft cheese cutter. The invention relates to a white cheese cutter
with tendon wires arranged like a gate and some of these
The lamellar pack serves as a rain gauge and agitator.
Uneyed by disguised SchaeidNasehinen of this kind
see the Weiehkäaesehaeidey essentially
dadnre'dass the lamellas of the package on the one hand individually
pivotally mounted and on the other hand are held in gaps of a comb-like holder, preferably by friction or clamping. With this new design and arrangement, the cleaning of the slats is considerably simplified. The slats, which are expediently angular in a known manner are advantageous near the free end of the lower,
horizontal leg and close to their Seheitel in the clamping
comb held. The clamping is reliably sufficient to
Keep slats in the smoke position while keeping the teeth of the comb more evenly Ensure lamella spacing. Despite the fixed clamp bracket
However, moderate pressure or tension on the lamellas is sufficient
to swivel them individually for the purpose of cleaning so that one
Unhindered clean the whole lamella and the ones sticking to it
Can remove cheese residues quickly and thoroughly.
Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einem Ausführungsbeispiel
dargestellt. Es zeigen: Fig. 1 einen Weichkäseschneider in Ansieht von der Bedienungsseite
Fig. 2 eine einzelne Lamelle in zwei verschiedenen Stellun-
gen, und zwar in grosserem Maßstabe, und
Fig. 3 eine in noch grösserem Maßstabe gehaltene Teilansicht der Lamellenhalterang
in einer der Fig. 1 entsprechenden Vorderansicht.The subject of the invention is shown in an exemplary embodiment in the drawing. They show: Fig. 1 a soft cheese cutter viewed from the operating side, Fig. 2 a single lamella in two different positions genes, on a larger scale, and
FIG. 3 shows a partial view of the lamella bracket on an even larger scale in a front view corresponding to FIG. 1.
Als Auflage für das zu schneidende Gut dient ein sockelartiger Schneidguttisch
4, der an der Bedienungeseite eine seitliche Längswand 5 aufweist, die das Schneidgut
seitlich führt und abstützt. Ain von der Bedienungsseite gesehen rechten Ende des
Schneidguttisches 4 ist um eine waagerechte Achse 6 ein etwa 0-förmiger Handhebel
7 schwenkbar gelagert, der mehrere parallel zueinander und in einem der Scheibendicke
entsprechenden Abstand voneinander gespannte Sehneiddrãhte 8 trägt. Diesem Schneiddrahtgatter
8 ist am rechten Stirnende der Maschine ein als Gegenmesser dienendes Lamellenpaket
9 zugeordnet, das aus mehreren gleichfalls parallel zueinander und in einem dem
Drahtabstand des Schneiddrahtgatters 8 entsprechenden Abstande voneinander verlaufenden
Einzellamellen besteht. Die Lamellen dieses Paketes haben einen im wesentlichen
L-förmigen Umriß. Nahe dem freien Ende des unteres, waagerechten Schenkels 9'weisen
die Lamellen je eine Bohrung 10 auf, mittels der sie unter Einschaltung von Abstandsscheiben
9. dgl. 11 auf einen als Schwenkachse dienenden Gewindebolzen 12 aufgereiht sind,
der seinerseits in den Sockel 4 der Maschine eingezogen ist. Nahe dem Scheitel 9"
der L-förmigen Lamellen ist am Maschinentisch 4 ein kammartiges Klemmstück 13 vorgesehen,
in dessen zahnlücken
die Lamellen 9 einzeln eingreifen « Dabei Ist die Weite der
Iqmlücken se bemessen, dasg die Lasellen zügig darin einz-
greifen vermögen. 1m übrigen aber durch reine Haftreibung
bzw. Klemmung darin gehalten werdßn. Der Klemmkamm 13
selbst ist am Sohneidguttisch bzw. Sockel 4 der Maschine
bsve an eineut besonderen Halter 14 leicht auswechselbar durch
zwei Schiauben 15 gehalten, so dass er bei etwaiger Beschädi-
gwlg. z. B. Abbrechen eines Zahnes 13t. schnell und einfach
egen, einen neen astauschbar ist.
In der Gebrauchsatellmg, dh. In der Sohneidetellung
des Weiohkäsehneiders liegen die Lamellen 9 mit ihrem Schrei-
telteil fest in den Zahnlücken des Klemkammes 13. Sie
dienen in diesem Falle mit ihren aufrechten Schenkeln 9 als rührungsmittel für die
Sehneiddrähte 8 des Gatters, die beim Herunterdrücken des Handhebels 7 in die Lücken
zwischen den Lamellen eindringen und dabei den Käse in mehrere Seheiben zugleich
zerteilen. Infolge der Weichheit und Schmierfähigkeit der meisten Weichkäsearten
lässt sich nicht vermeiden, dass hierbei Käseteilchen mit nach unten geführt werden,
wo sie zwischen die Lamellen 9 gelangen.
Um diese zwischen die Lamellen eingedrungenen Käaeteilohen
zu entfernen, werden die Lamellen vorzugsweise durch mässigen Druck an dem vor dem
Klemmkamm 13 liegenden Scheiteliteil 9" angehoben und auf diese Weise einzeln in
eine geneigte Stellung verschwenkt (vergl. Pfeil A in Fig. 2) und in dieser Stellung
einzeln gereinigt, z. B. mit einem sauberen Lappen abgerieben.A base-like slicer table 4 serves as a support for the product to be cut and has a lateral longitudinal wall 5 on the operator's side, which guides and supports the product to be cut laterally. At the right-hand end of the table 4 to be cut, viewed from the operator's side, an approximately 0-shaped hand lever 7 is pivotably mounted about a horizontal axis 6 and carries several tendon wires 8 stretched parallel to one another and at a distance from one another corresponding to the thickness of the slice. This cutting wire gate 8 is assigned a lamella packet 9 serving as a counter knife at the right front end of the machine, which consists of several individual lamellae running parallel to one another and at a distance from one another corresponding to the wire spacing of the cutting wire gate 8. The lamellas of this package have a substantially L-shaped outline. Near the free end of the lower, horizontal leg 9 ', the lamellas each have a bore 10, by means of which they are lined up with spacer disks 9, 11, on a threaded bolt 12 serving as a pivot axis, which in turn is in the base 4 of the machine has moved in. Near the apex 9 ″ of the L-shaped lamellae, a comb-like clamping piece 13 is provided on the machine table 4, in its tooth gaps the slats 9 intervene individually «Here is the width of the
The gaps are measured so that the laselles are quickly
grasp ability. Otherwise through pure static friction
or clamping are held therein. The clamping comb 13
itself is on the Sohneidguttisch or base 4 of the machine
bsve to a special holder 14 easily replaceable
two slides 15 held so that it is in the event of damage
gwlg. z. B. breaking off a tooth 13t. fast and easy
egen, a neen is exchangeable.
In the utility satellmg, ie. In the position of the son
of the white cheese cutter, the slats 9 lie with their screaming
telteil firmly in the tooth gaps of the clamping comb 13. You
serve in this case with their upright legs 9 as a stirring means for the tendon wires 8 of the gate, which penetrate into the gaps between the slats when the hand lever 7 is pressed down and thereby cut the cheese into several Seheiben at the same time. As a result of the softness and lubricity of most types of soft cheese, it cannot be avoided that cheese particles are carried down with them, where they get between the lamellae 9. Around these holes that have penetrated between the lamellas
to remove, the lamellae are preferably raised by moderate pressure on the apex part 9 ″ lying in front of the clamping comb 13 and individually pivoted in this way into an inclined position (see arrow A in FIG. 2) and cleaned individually in this position, e.g. B. rubbed with a clean rag.
Nach dem Reinigen aller Lamellen werden diese wieder zurückverschwenkt
unhd mit ihren dem Scheitel 9" benachbarten Teil in die Zahnlücken des Klemmkammes
13 eingedrückt, wo sie ohne weitere Befestigungsmittel gehalten werden,
Wie
bereits erwähnt, ist die dargestellte Ausführung nur eine beispielsweise Verwirklichung
der Erfindung und diese nicht darauf beschränkt, vielmehr sind noch mancherlei andere
Ausführungen und Anwendungen der Erfindung möglich, insbesondere hinsichtlich Form
und Zahl der Lamellen, Zahl der Schneiddrähte des Gatters und anderer konstruktiver
Maßnahmen. Der Klemmkamm könnte-statt wie im Ausführungsbeispiel gesägte oder gefräste
Lücken aufzuweisen-auch aus einem Blechstreifen gebildet sein, vorzugsweise derart,
dass die Kammzähne 13'durch Dopplungen des Bleches erzeugt sind. Statt die Lamellen
um das freie Ende des unteren Schenkels 9' schwenkbar zu lagern, könnte man sie
auch in der Nähe des Scheitels 9"lagern und das freie Ende 9'in KlemmkamiB 13 halten.
Endlich ist auch die Form der
Scheidtsuflage bz. des Maschinensockels 4 in mannigfacher
?. eise abwandelbar, ohne damit den Bereich der Erfindung zu verlassen, vie auch
der Klemmkamm 13 selbst in anderer cerise am Sockel befestigt sein könnte.After cleaning all the lamellas, they are swiveled back again and their part adjacent to the apex 9 ″ is pressed into the tooth gaps of the clamping comb 13, where they are held without further fastening means not limited to this, but many other designs and applications of the invention are possible, in particular with regard to the shape and number of the lamellas, the number of cutting wires of the gate and other constructive measures a sheet metal strip, preferably in such a way that the comb teeth 13 'are produced by doubling the sheet metal Hold the free end 9 'in the clamping chamber 13. Finally the shape of the Scheidtsuplage or the machine base 4 in manifold
?. can also be modified without leaving the scope of the invention, as the clamping comb 13 itself could be attached to the base in a different cerise.